调酒

建议还是去专业正规的学校系统的学习一下，现在的夜店文化，酒文化被越来越多的年轻人所青睐，发展的前景是非常不错的，去学校系统的学习之后的薪资跟去当学徒的薪资肯定是不一样的，而且社会竞争比较激烈，人人都想当学徒，但是你想当，人家不一定教你，与其这样不如去学校系统的学习，然后学校推荐就业还是很不错的。

技巧是有一点的！ 要看个人对某个动作做的认识才能一一解答！最主要的还是要多练习、1

1、在花式调酒的时候基础动作很重要，不要只追求花哨。平时练瓶要刻苦，理论同样要恶补。2、在学习花式调酒的时候课上认真听，课后认真练。练瓶不出汗，那是不行的窍门天下3、学无先后，达者为师。闻道有先后，术业有专攻。老师只会因为你超越他而高兴。4、花式调酒的动作翻瓶1-4，手心横向旋转酒瓶手心纵向旋转酒瓶，抛掷酒瓶一周半倒酒，卡酒，回瓶，直立起瓶，直立起瓶手背立，一周拖瓶，正面两周翻起瓶，正面两周倒手，抢抓瓶，手腕翻转瓶，背后直立起瓶，背后翻转酒瓶两周起瓶，反倒手，抛瓶一周手背立瓶，背后抛掷酒瓶，衔接动作,要熟练掌握，绕腰部抛掷酒瓶，绕腰部抛掷酒瓶手背立，外向反抓，抛掷酒瓶一击手拍瓶背后接，头后方接瓶，滚瓶组合练习动作。

花式就算是基本动作那也是很多的，就这么说也是很抽象的，想学可以去地平线调酒学校跟着金水梅学习嘛，全国调酒大赛的评委，国际女子第一，可以去地平线的网站看一下她的介绍，看了就知道有多牛了。

英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的色香味形等调制技术是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术，也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。英式调酒师主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧 ，这些酒吧大多数都播放或现场吹弹高雅经典流行的萨克斯、钢琴、小提琴、爵士等音乐，主要接待和服务社会中上流有品味的人士。花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧，比如酒瓶和调酒杯（听）的各种调酒动作表演技巧等等，还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来促进酒吧的气氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式调酒师主要工作的环境是一些演义酒吧或是一些中低档的酒吧，这些酒吧主要是以节目表演为主有些像迪吧。主要接待和服务社会大众人士。

　　花式调酒其是指通过调酒动作以及魔幻般的互动游戏，起到与客人拉近关系的作用。调酒师不仅是一种职业的选择，更是一种时尚前卫的追求。下面来看看花式调酒要怎么操作吧。 　　基本动作 　　A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作，左右手要熟练掌握) 　　B.手心横向旋转酒瓶 　　C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向，纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度). 　　D.抛掷酒瓶一周半倒酒. 　　E.卡酒.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒，卡酒，回瓶是花式调酒最常用的倒酒技巧，要左右手都能熟练掌握). 　　G.直立起瓶 　　H.直立起瓶手背立 　　I.一周拖瓶(手背拖瓶锻炼酒瓶立于手背上时手的平衡技巧，要左，右手熟练掌握) 　　J.正面两周翻起瓶 　　K.正面两周倒手(正倒手是花式调酒最常用的倒手技巧) 　　L.抢抓瓶(抢抓瓶要求左，右手熟练掌握) 　　M.手腕翻转瓶 　　N.背后直立起瓶

8款酸甜鸡尾酒x0dx0ax0dx0a红粉佳人 Pink Lady x0dx0a配方：30ml金酒 8ml君度15ml柠檬汁 10ml 红石榴汁 1/2个蛋白 x0dx0a装饰：红樱桃 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a载杯：鸡尾酒杯 x0dx0a操作程序：1、先将适量冰块放入摇酒壶中。+ x0dx0a2、再将上述材料依次量入酒杯壶中。 x0dx0a3、大力摇匀后滤入载杯中。 x0dx0a4、红樱桃挂杯装饰。 x0dx0a**英国剧“红粉佳人”上演后,大获成功,女主角手上端的就是这款鸡尾酒。此酒呈迷人的粉红色，口味酸甜可口，极受女士喜爱。 x0dx0ax0dx0a2、边车 Side Car x0dx0a配方：30ml白兰地 x0dx0a15ml君度 x0dx0a30ml柠檬汁 x0dx0a装饰：无 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a载杯：鸡尾酒杯 x0dx0a操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。 x0dx0a2、在依次柠檬汁 君度 白兰地 x0dx0a3、充分摇匀后滤入杯中 x0dx0a**这是一款深受人们喜爱的标准型鸡尾酒，具有清凉爽适，清暑开胃的功效。 x0dx0ax0dx0a3、白色佳丽White Lady x0dx0a配方：40ml金酒 x0dx0a20ml君度 x0dx0a20ml柠檬汁 x0dx0a装饰：红樱桃 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a载杯：鸡尾酒杯 x0dx0a操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。 x0dx0a2、在依次放入柠檬汁 君度 金酒。 x0dx0a3、充分摇匀后滤入杯中。 x0dx0a4、红樱桃挂杯装饰。 x0dx0a**纯净质透，口味却略感浓烈，给人带来不同的惊喜，回味无穷。 x0dx0ax0dx0a4、玛格丽特Margarita x0dx0a配方：30ml特基拉 x0dx0a20ml君度 x0dx0a20ml柠檬汁 x0dx0a装饰：盐边 柠檬片 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a载杯：鸡尾酒杯 x0dx0a操作程序：1、先将鸡尾酒杯做好盐边。 x0dx0a2、先将冰块加入摇酒壶中。 x0dx0a3、在依次柠檬汁 君度 特基拉。 x0dx0a4、充分摇运匀后滤入杯中。 x0dx0a5、柠檬片入杯装饰。 x0dx0a**1949年，美国洛杉矶一位调酒师的恋人被榴弹击中身亡，于是他用她的名字命名了这款鸡尾酒。此酒口味新颖，具有刺激性和明显的美洲风格。 x0dx0ax0dx0a5、蓝色马格丽特Blue Margarita x0dx0a配方：30ml特基拉 x0dx0a20ml蓝橙 x0dx0a30ml柠檬汁 x0dx0a装饰：盐边 柠檬片 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a操作程序：1、先将鸡尾酒杯做好盐边 x0dx0a2、先将冰块加入摇酒壶中。 x0dx0a3、在依次柠檬汁 蓝橙 特基拉 x0dx0a4、充分摇运匀后滤入杯中 x0dx0a**“玛格丽特”的又一个版本，将玛格丽特中的君度酒换成了蓝橙酒，外观上让人觉得很清凉。 x0dx0ax0dx0a6、破冰船Ice breaker x0dx0a配方: 30ml特基拉 x0dx0a20ml君度 x0dx0a60ml西柚汁 x0dx0a10ml红石榴 x0dx0a装饰：柠檬角 x0dx0a方法：摇和法 x0dx0a载杯：古典杯 x0dx0a操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。 x0dx0a2、在依次加入红石榴 西柚汁 君度 特基拉 x0dx0a3、充分摇运匀后滤入杯中 x0dx0a4、柠檬片入杯装饰。 x0dx0a**酒名“破冰船”也可转为“溶解、溶化”之意。入口后水果的清爽油然而生 x0dx0ax0dx0a7、威士忌酸Whisky Sour x0dx0a配方：45ml波本威士忌 15ml（白）糖浆 30ml柠檬汁 x0dx0a装饰：红樱桃 柠檬片 x0dx0a方法：摇和 x0dx0a操作程序：1、先将原材料放入调酒壶中加冰摇匀。 x0dx0a2、再滤入冰镇过的酸酒杯中。 x0dx0ax0dx0a8、黄金梦Golden Dream x0dx0a配方：15ml加力安奴 15ml君度橙酒 15ml橙汁 15ml浓乳 x0dx0a装饰： x0dx0a方法：摇和 x0dx0a操作程序：1、先将上述所有材料倒入调酒壶内摇匀。 x0dx0a2、再滤入鸡尾酒杯内即成

知识考核模拟试卷一、填空题（请将正确答案填在横线空白处；每空1分．共25分）1. 1盎司约为＿毫升。2.调制鸡尾酒时常用的辅料有＿、＿、＿、＿等。3.调和法包括两种，一种是＿，另一种是＿4.“On the rocks"的含义是＿。5.彩虹类鸡尾酒的调制依据是＿。6.以朗姆酒为基酒的鸡尾酒有＿、＿等7.常用的六大基酒是（中英文）＿、＿、＿、＿、＿、＿、8.调制鸡尾酒的四大方法是（中英文）＿、＿、＿、9.鸡尾酒起源于＿10.俄罗斯的节日较多，可以分为＿、＿、＿、三大类。二、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”；每题1分．共10分）1.调制酒水时一定要严格按照配方调制，不得私自改动。 （ ）2.金酒的香味来自杜松子。 （ ）3.沏茶时的温度以100℃为好，这样可以充分把茶泡开。 （ ）4.可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。 （ ）5．标准状态下乙醇的沸点为78. 3℃,冰点为一114℃ （ ）6.英国人的口味较淡，喜欢肉食，喜喝咖啡。 （ ）7.德国的首都柏林有“啤酒之都”的美誉。 （ ）8.鸡尾酒是混合饮料，所有的混合饮料也可称为鸡尾酒。 （ ）9.调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。 （ ）10.酒师的主要职责是调制酒水和销售酒水 （ ）三、单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有一个是正确的．请将其代号填在横线空白处；每题1分，共10分）1.吧匙的作用是＿。A.搅拌和调和饮料 B.量酒 C.拿取装饰物 D.滤冰2.用来纯饮白兰地的杯子是＿。A.古典杯 B.烈酒杯 C.白兰地杯 D.柯林杯3：溜杯的目的是＿。A.增温 B.降温 C.装饰 D.调色4.茶起源于A.日本 B.马来西亚 C.印度 D.中国5.信阳毛尖属于＿。A.红茶 B.乌龙茶 C.绿茶 D.花茶6.爱尔兰咖啡中使用了一种烈酒，是＿。A.朗姆酒 B.伏特加 C.白兰地 D.威士忌7.制作巧克力的主要原料是＿。A.咖啡豆 B.可可粉 C.茶粉 D.牛奶8.有“液体面包”之称的是＿。A.啤酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.鸡尾酒9. "Lager Beer"指的是＿。／A.顶部发酵啤酒 B.干啤 C.底部发酵啤酒 D.鲜啤10. "Heineken"的产地是＿。A.美国 B.捷克 G.新加坡 D.荷兰四、多项选择题（下列每题的多个选项中，至少有2个是正确的．请将其代号填在横线空白处：每题2分，共20分）1.调酒师的基本职业要求包括＿。A.仪容仪表要求 B.礼貌礼节要求 C.语言能力要求D.文化水平要求 E.职业道德要求2.调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括＿。A.问候语 B.告别语 C.尊敬语D.谦让语 E.郑重语3.调酒师的专业素质是指＿．A.职业道德 B.服务意识 C.专业知识D.专业技能 E.外语知识4. 吧台由＿三部分组成。A.吧台 B.座位区 c.吧柜D.操作台 E.音控室 F.后吧5.属于美国威士忌的是—。A. Four Roses B. Jim Beam C. Bell"sD. Jack Daniel"s E. Seagram6.以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是＿。A．红粉佳人 B.橙花 C.马天尼D.汤姆柯林 E.新加坡司令7.以下鸡尾酒中采用摇和法的是A.酸威士忌 B.白俄罗斯 G.亚历山大D.白兰地蛋诺 E.血红玛丽8.常用的高温消毒法有＿。A.高锰酸钾消毒法 B.煮沸消毒法 C．蒸汽消毒法D.氯制剂消毒法 E.远红外线消毒法

主要材料:百加得超级朗姆酒45毫升、可乐90毫升、青柠2块。步骤:1、薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖一起捣碎；2、把薄荷碎放入杯中；3、青柠和柠檬切尖角，分别挤出果汁，并把青柠角和柠檬角也放入杯中；4、将冰块放入杯中；5、倒入朗姆酒，再倒入苏打水，最后用薄荷的嫩尖装饰即可。

您现在学不晚，只要自己有信心什么时候学都不会晚！作为一个优秀的调酒师，不仅要有丰富的内在知识，而且要具备一定的外部条件。在最基本的酒吧用具里面已经完全罗列出调酒师在日常生活中必不可少的用具，尤其是前三种工具：Shaker，Mixing Glass和Electric Blender，但除此之外，调酒师还应该有一套自己的调酒师用具，酒吧里也应该具备各类酒杯。

没做好一份鸡尾酒，就去品尝，感觉酒里的味道。回忆调酒的料！

沈阳精英职业花式调酒师学校 http://www.jingyingchina.com/web/index.asp 经国家劳动部批准的一所大型民办职业技术学校。国家调酒师、茶艺师技能鉴定所就设在本校。我校地理位置优越，环境幽雅，师资力量雄厚，是省内唯一一所高级调酒师培训基地。学校位于沈阳市沈河区团结路88号，教学面积3800平方米，具有中高级管理人员及专业教师 20余人，学校的办学宗旨是：“以人为本，与时俱进，精心打造精英型人才”。学校校长张明祥先生锐意改革，勇于创新，经过十几年的不懈努力，在打造航母型学校上取得了重大突破，又推出部分优秀教师到中央教育电视台去讲课，学校知名度名扬海内外。学校诚信办学，注重教学质量，多次被上级主管部门评为优秀学校，先进办学单位，他本人多次被评为优秀校长。学校教学设施齐全，条件优越，设有14个教研室，4个花式表演厅，6个花式练习场地，欧式酒吧装修，背景教学，可同时容纳500多人学习和食宿。学校董事长，国家调酒高级技师刘海威先生在提出学校发展规划的同时，先后多次组织学员广泛参与社会活动，亲自率领花式表演队在全国糖酒会，辽宁美食节，技能交流会等大型活动中取得良好的成绩，得到了各级领导和社会各界的一致好评。我校为促进调酒行业的加速发展而培育更多精英型人才，竭诚欢迎有志青年来校参观考察、学习，踏上精英之履，再塑人生辉煌。

三只鸡尾酒杯杯口朝上摆成三角形（受力稳定） 在上面倒扣一只鸡尾酒杯或其他高脚杯（以热带果汁杯或其他底座直径大的高脚杯为最佳） 在上面再倒扣一只红酒杯 （原则是越上面的酒杯口要小于下面酒杯的底座） 最上面正放一只烈酒杯（或高脚烈酒杯）杯中先倒入八分满的红石榴糖浆或其他有色力娇酒 最上面浅浅漂浮一层百加得151°朗姆酒 点燃杯塔的基本准备工作完成 要注意的是杯塔的稳定性 不要一味的追求高度酒瓶里应该准备好60％浓度的酒精 插好瓶嘴 缓慢但准确的顺着火焰倒下去 酒嘴与火焰要保持5厘米以上的距离 防止火焰接触到瓶里的酒精 发生反应导致演出失败（我通常是把酒精倒在听里）当整个杯塔呈幽蓝色时 把火石粉（千万注意这不是火药）利用杯垫轻轻的互拍 洒在燃着的杯塔上 会产生类似焰火的效果最后 用果汁熄灭杯塔 刚浇果汁的时候 火焰会猛的往上涨一下 这是正常现象 原理我不知道不过不用怕 手稳稳的往下浇果汁就可以了 直到火焰熄灭 表演结束还有的不用果汁 就是省略掉整个最后一步 让火焰自然熄灭也可以但一定要使用高质量的酒杯这样才能保证表演过程中不会发生炸杯的意外PS 火石粉可以网上购买也可以自己磨 用普通的滚轮打火机在杯垫上反复摩擦就可以收集到了用多少自己掌握总之多练练就好了 熟能生巧 祝你表演成功

长岛冰茶，B52： 天使之吻，彩虹粉红家人。，玛格丽特 ，海水正蓝。教父，

01 朗姆酒搭上橙汁。这款鸡尾酒有个富有激情的名字，叫做活力冰橙。它不仅仅有酒的醇香，还有鲜榨橙汁的甘甜，如果再有一点青柠味道会更清爽。 02 朗姆酒搭蔓越莓。蔓越莓是酸甜口味，与朗姆酒自带的甘甜交想融合。就算不爱喝辛辣的白酒的女士，也不能拒绝这款酒! 03 朗姆酒搭菠萝汁。菠萝汁散发着热带的激情，再加上一点椰汁，满满的热带味道!这款酒是典型的热带风情的酒，给人一种热情，浪漫的感觉。 04 朗姆酒搭雪碧。雪碧是调和出来的柠檬味饮料，也比较甜，能够有效地中和酒精的辛辣。在家里材料有限的时候，这也不失为一种调和朗姆酒的方法哦!

经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要： 高级摇酒器：鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。 购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。 你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。基本要素如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有： 一把用来切水果杯饰的削皮刀。 一个电动搅拌器。 一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。 杯具组合 杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。 低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。 鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒吧的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。 美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。小物件小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。 小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。 带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。 其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。 彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。 矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。 马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。 你真的需要这些吗？你的决定基于你的品味，你的朋友和你喜欢喝什么，以及你想（你能够）成为什么样的主人或酒吧招待。

预调酒是一种含5%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等都能用做预调酒的基酒，三五个人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青柠、蓝莓等各种水果汁，不仅口味纯正，缤纷艳丽赏心悦目，还降低了喝酒的价格，也得到了实惠。像空瓶子、坐标、单行道等这种酒就特别畅销。各种风味的水果调合不同口味的酒，将健康、口感、爽快的感觉融为一体，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有顺滑的口感，又有悠长的回味。难怪此酒一经推出，便得到了广大泡吧族的青睐。 朗姆酒的由来 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。让人们料想不到的，竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作“Cipango”的岛上寻找的金子。在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句:“把切下的制糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片。”古巴的气候条件：肥沃的土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印第安酋长周围成长，制糖甘蔗就这样在古巴这片土地上生长了。 印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚（La Cunyaya）。随后有了用蓄力（马和牛）作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代，成为古巴制糖工业发展的一个重要因素。1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。 法国传教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯.德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）。 古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是古巴朗姆酒生产过程的一个特色。 1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖的出口。19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴增多了，1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴制糖业的措施让古巴出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒--醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了，朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老寿星（Matusalen）、哈瓦那俱乐部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增加了。1966年和1967年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）等等。 朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 世界上朗姆酒的原产地在古巴 。它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。古巴朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了重要的份额。知名人士喝了古巴朗姆酒后，对其品质无不啧啧称赞，深表满意。 朗姆酒本身的度数是很高的， 朗姆酒因为它的口感，一般都用来做鸡尾酒的一种基酒而广泛使用。而 朗姆预调酒就是在 朗姆酒中加入各种口味的果汁、饮料等调配而成，它的酒精度很低，一般适合不会喝酒的人士、女士、孩子喝。

是以朗姆酒做基酒在加上其他果汁或添加剂配制出的果味啤酒《果酒》。多种口味，直接《冰镇》饮用。

将柑曼怡果汁倒入杯子，加冰块，将其置于杯内。将一颗青柠挤汁倒入杯中，加入一片青柠，然后将一颗青柠挤汁倒入杯中。将一颗青柠挤汁倒入杯中。将一颗青柠榨汁放入杯中。

毕竟是烈酒,看个人口味吧.直接喝的话,最好搭上盐跟柠檬吧.

不一定要会喝酒。要会品酒。

不一定要会喝酒。要会品酒。

1、调酒师需要了解许多酒品类型了解酒品是调酒师的基本素养，所以调酒师其实也是很多“嗜酒”人士较为喜爱的职业之一，每天能与自己的兴趣相伴，并且可以接触很多平时很难接触到的酒品，这种工作实在是让人心驰神往。2、调酒师是一个具有“销售性质”的职位一般的酒吧，音乐吧，清吧等就业岗位，对调酒师的定义都会有销售任务的，调酒师并不是只要在客人需要某种酒品时安静奉上，可能还需要为客人推荐一些饮品，当然这也是有技巧可寻的，客人来到吧台，就是想点到一杯与自己灵魂契合的酒品，那么调酒师需要有灵活的洞察力，不同心境的客人其实有不同的酒品可以与之匹配，动动聪明的小脑袋，一天的提成到手易如反掌。3、调酒师需要保持“阵地”洁净吧台对于调酒师来说就是其工作的工位，保持工位洁净和整洁自然是调酒师的必修课，并且需要研究出一套酒水摆放的规律，这样能提高调制饮品的效率，也更显专业性和熟练性。4、调酒师收入不低调酒师的收入很神秘，小编在这里可以为大家揭秘，大部分调酒师综合薪资可以达到十几万以上的水平，如果你能成为明星调酒师，拥有一众回头客，那么你的收入将更加可观，这一职业不但有光鲜亮丽的外在，也有饱满的内在，非常适合年轻人选择的哟。另外，再分享一个冷知识，就是调酒师不一定都会花哨的调酒动作，其实调酒分为花式调酒和英式调酒，花式调酒是大家都比较了解的，炫酷的调酒动作，气氛烘托能力超强，但英式调酒相对比较“安静”，不会动不动就抛杯子，比较优雅绅士。

环游世界：金酒1盎司，绿薄荷0，5盎司，菠萝汁2，5盎司摇和法。用鸡尾酒杯装。绿樱桃卡杯口。[酸]红粉佳人：金酒1盎司，君度1|3盎司，柠檬汁1/2盎司，糖水1/3盎司，红石榴1吧勺，蛋青1个或半个，摇合法，用鸡尾酒杯装，红樱桃卡杯口。[甜]黑色俄罗斯：伏特加1、5盎司，甘露咖啡甜3/4盎司，兑和法，加半杯冰。蓝色夏威夷：白朗姆1盎司，菠萝汁3/4盎司，蓝橙0、5—1盎司，半杯碎冰，摇和法。柠檬角穿红樱桃放杯底。特基拉日出：特基拉1盎司，柠檬汁0、5盎司，橙汁2、5盎司，摇合法。红樱桃1/3盎司沉淀，1/3杯冰，橙片卡杯口。B52：甘露咖啡甜，百利甜，伏特加，层次法，出品时点燃伏特加。长岛冰茶：伏特加，金酒，白朗姆，特基拉，君度，柠檬汁各0、5盎司。可乐8分满，半杯冰，摇合法。柠檬片卡杯口，吸管穿红樱桃。威士忌[酸]：威士忌1、5盎司，柠檬汁1盎司，糖水0、5盎司。摇合法，柠檬片卡杯口。玛格力特：特基拉1、5盎司，君度0、5盎司，柠檬汁0、5盎司，糖水1/3盎司。摇合法，杯口盐边，柠檬片卡杯口。国际混合常饮清凉夏日：绿薄荷1盎司，柠檬汁1/2盎司，雪碧8分满，半杯冰。芝华士绿茶：芝华士1盎司，绿茶8分满，半杯冰。特基拉泡：特基拉1盎司，雪碧8分满，半杯冰。蓝色诱惑：蓝橙1盎司，汤力水8分满，半杯冰。威士忌苏打：威士忌1盎司，苏打水8分满，半杯冰。自由古巴：白朗姆1盎司，柠檬水1/2盎司，可乐8分满，半杯冰。螺丝钻：伏特加1盎司，橙汁8分满，半杯冰。金汤力：金酒1盎司，汤力水8分满，半杯冰

下面是我给一位朋友开的鸡尾酒配方,给你借鉴一下(配方不一定是百分百的准确,很多我是靠记忆写下来的,可能跟国际调酒师协会的标准有所出入,但对调酒没有影响)。这些酒和材料基本上都可以从超市中买到。如果你有特别喜欢的酒,或者口味,可以再call我。鸡尾酒配方1.马天尼Martini :金酒3/4,苦艾酒1/4,柠檬汁适量,橄榄装饰,三角杯直调法【顺便注释:三角杯一般以2oz容量为宜,所以1/4就是0.5oz≈15ml】2.蓝月亮BlueMoon :金酒2/4,紫罗兰利口酒(蓝橙)1/4,柠檬汁1/4,三角杯,摇酒壶3.红粉佳人PinkLady :金酒1/2,红石榴糖浆1吧勺,柠檬汁1吧勺,鸡蛋清一个,三角杯或圆形鸡尾酒杯,摇酒壶4.新加坡司令SingaporeSling :金酒1.5oz,樱桃白兰地0.5oz,柠檬汁0.5oz,苏打水适量,樱桃装饰,柯林斯杯,摇酒壶5.金汤力GinTonic :金酒1.5oz,汤力水适量,青柠皮装饰,直调法6.戴克丽Daiquiri :朗姆酒3/4,柠檬汁1/4,砂糖或红石榴糖浆1吧勺,鸡尾酒杯,摇酒壶7.至尊X·Y·Z :白朗姆酒2/4,君度1/4,柠檬汁1/4,鸡尾酒杯,摇酒壶8.自由古巴Cuba Libre :黑朗姆酒1.5oz,青柠汁0.5oz,可乐适量,青柠块装饰,柯林斯杯,直调法9.百万富翁Millionaire :白朗姆酒1/4,斯诺金酒1/4,杏仁白兰地1/4,青柠汁1/4,红石榴1吧勺,圆形鸡尾酒杯,摇酒壶10.莫斯科佬Moscow Mule :伏特加1.5oz,青柠汁0.5oz,姜汁啤酒适量,青柠皮装饰,柯林斯杯,直调法11.火之吻Kiss of Fire :伏特加1/3,斯诺金酒1/3,干苦艾酒1/3,柠檬汁2滴,红石榴1吧勺,三角杯,摇酒壶,糖边装饰12.螺丝刀Screwdriver :伏特加1.5oz,橙汁适量,柯林斯杯,直调法13.巴巴拉Barbara :伏特加1/3,可可利口酒1/3,鲜奶油1/3,圆形鸡尾酒杯,摇酒壶14.奇奇Chi-Chi :伏特加1oz,菠萝汁3oz,椰子汁1.5oz,杯中先加碎冰,菠萝片装饰,特饮杯,摇酒壶15.血腥玛丽Bloody Mary :伏特加1.5oz,番茄汁适量,柠檬汁1吧勺,柠檬片装饰,三角杯,摇酒壶16.威士忌酸Whisky Sour :威士忌1.5oz,柠檬汁0.5oz,砂糖1吧勺,苏打水适量,橙片+红樱桃装饰,特饮杯,摇酒壶17.古典Old-Fashioned :黑麦或波本威士忌1.5oz,苦艾酒2滴,方糖一块,柠檬片+红樱桃装饰,古典杯,直调法18.尼古拉斯加Nikolaschka :白兰地适量,砂糖适量,柠檬片一片,砂糖在雪莉杯中压实后扣在柠檬片上,雪莉杯,直调法19.侧车Sidecar :白兰地1/3,君度1/3,柠檬汁1/3,三角杯,摇酒壶20.天使之吻Angel"s Kiss :可可利口酒2/3,鲜奶油1/3,红樱桃装饰,雪莉杯,分层法21.玛格丽特Margarita :特基拉2/4,君度1/4,柠檬汁1/4,盐边装饰,三角杯,摇酒壶(君度换成蓝橙就是 蓝色玛格丽特 )22.特基拉日出Tequila Sunrise :特基拉1.5oz,橙汁适量,红石榴2吧勺,柯林斯杯,直调法23.红眼RedEye :啤酒1/2,番茄汁1/2,柯林斯杯,直调法24.鸡蛋啤酒Egg Beer :蛋黄一个置于杯底,用吧勺压碎蛋黄,倒入啤酒适量,柯林斯杯,直调法25.黑丝绒Black Velve t:烈性黑啤,香槟各半,同时倒入迪型香槟杯

我倒！ 傻X，你又XX了！要做壹个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第壹是激情，在调酒界有这样壹句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 壹、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，壹定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是壹种即兴表演，因此要有动感的音乐，随著节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那麽应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然後可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第壹种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是壹群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手裏搅拌摇晃，叮叮当当几分锺，再用风格迥异的器皿盛好，壹杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是壹杯酒所能概括。 想成为壹名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盤制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是壹种表演艺术。

这位兄台，你以上所说的鸡尾酒名，都是调酒师自己取的，除了一些经典的，像红粉佳人，血腥玛丽，马天尼，蓝色夏威夷，长岛冰茶等等都是固定的基酒配料调的，你所说的酒名都是可以自创的，根据酒的风格，颜色和自己的灵感等等来创造

　　Baileys加冰块 　　材料：50毫升百利加适量冰块 　　做法：最纯正的调法就是在古典杯中加入冰块，入口顺滑芳香、爽口。回味醇厚浓郁，是最能体会Baileys原味的一种饮用方法。 　　绿翡翠——薄荷鸡尾酒 　　材料：金酒(GIN)40毫升(ml)、薄荷糖浆10毫升(ml)、橙汁60毫升(ml)、青柠檬1个、碎冰半壶 　　做法： 　　1、将碎冰放入摇酒壶(shaker)中 　　2、倒入金酒 　　3、倒入薄荷糖浆 　　4、倒入橙汁 　　5、柠檬切对半，将一半柠檬汁挤入摇酒壶中 　　6、盖上摇酒壶，充分摇动后，倒入鸡尾酒杯中，用青柠檬片做装饰 　　航空派对:特色：一款传统的鸡尾酒，色泽粉红，主要它有一个诱人的名字 彩虹酒 　　彩虹酒的重点在于它的层次 　　材料：0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz白兰地 　　杯具：力娇杯或子弹杯 　　方法：分层法 　　Baileys加乌龙茶 　　材料：1：1的乌龙茶和Baileys。 　　做法：加上适量的冰块，来尽情摇动吧。无糖乌龙茶的清爽茶香配合了Baileys的浓郁口感，绝对让人难忘。 　　杯具：古典杯 　　百利甜椰浆天使之吻: 　　材料：三分百利甜，一份淡奶油，碎冰，漂浮上面，红樱桃装饰。 　　杯具：三角鸡尾酒杯

2010

白酒调酒配方：龙舌兰白酒材料、杏仁白酒材料、红石榴白酒材料。1、龙舌兰白酒材料：龙舌兰白酒、柠檬、蔓越莓汁、糖浆。制作：将龙舌兰白酒、柠檬汁、蔓越莓汁和糖浆水放入调酒杯中搅拌，加入冰块，最后用柠檬片点缀。2、杏仁白酒材料：白兰地、酸奶、杏仁糖浆、糖。制作：将白兰地、酸奶、杏仁糖浆和糖混合后，加入适量冰块搅拌均匀，倒入调酒杯中即可。3、红石榴白酒材料：白酒、石榴汁、葡萄柚汁、柠檬汁。制作：将白酒、石榴汁、葡萄柚汁和柠檬汁搅拌均匀，加入冰块后摇匀，装入鸡尾酒杯中即可。调酒小技巧1、完美的味道组合：白酒醇厚柔和，比较容易与其他酒水融合风味。甘草同样很容易渗入酒中，所以大部分白酒配方都试图引入甘草。另外在使用其他饮料的时候也要考虑，液体糖一个简单实用的增甜方式。如果喜欢口味重的可以使用一些饮料的糖量。2、饮料配比掌握：虽然配方数量可以自己调整，但是白酒鸡尾酒的基础配比也是有的，一般来说是基础酒精品占6~8成，果汁类或者马蹄水一半酒量，再加上少量糖水、少量饮料糖，可以根据口感自己调整。3、创意加料刮起品味的旋风：酒调料的创意无穷无尽，只要你愿意尝试，总会找到一些新奇的味道组合。白酒鸡尾酒调配时也可以用生果调味，添加到基础成分中，比如柠檬、草莓、葡萄等等都可以选择。

咖啡师。

据我所知调酒师属于个新兴行业，会的人不多呢还，呵呵，像北京、上海那些大城市来说，对这些行业的需求量是很大的，我一个朋友之前在石家庄闻达学过调酒，还考了高级证，好像现在不错呢，自己还开了酒吧，收入很客观。

1.加冰。2.加纯净水。3.加苏打水或者是汤力水。4.如果你酒量够好，也可以直接饮用。5.用来调酒 干邑”是法国的一个临大西洋地区名称，因为该地区盛产法国最好的白兰地酒，所以把酒用地区名命名。“人头马”是它的主要牌号之一，但硬要排位的话，最好的干邑还是轩尼诗。“V.S.O.P”是干邑酒的质量等级缩写，意思是very superior old pale ，是四年的白兰地，质量处于中间，最高等的是X.O。白兰地酒一般作为餐后酒，也可以在休闲的时候饮用；饮用的标准分量是25ml（或一盎司）一份；用的杯具是大肚球形杯，脚很矮的那种，用的时候手掌托住杯子。饮用方法有：1 净饮（纯饮） 把一盎司的酒倒入酒杯中，饮用时，用手心温度把它稍微温一下，让它的香味挥发，然后慢慢品饮。2 加冰块饮用 把少量冰块放入酒杯中，再放一盎司酒。3 加水饮用 可以加冰水或汽水。一般越高级的酒越不加东西，仅仅纯饮就好。

我用的都是甘露咖啡，每天都会调到这种酒，蛮多人喜欢的，用其实力娇酒和利口酒是没有太大区别的，力娇是更浓，利口是更加顺口

每个吃的的每个配方都是不一样的，既然不一样，你肯定是吃不到嘴里的

Suze 苏兹 产自法国 酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒 Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒 这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。 martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步 征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。 liqueur 利口酒 以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。 有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了 http://zhidao.baidu.com/question/45653307.html可岑靠

以下是GIN的一些鸡尾酒： 马丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒4/5 辛辣苦艾酒1/5 橄榄1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中. 2.用橄榄做装饰. 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 螺丝锥子 GIMLET 材料 辛辣琴酒3/4 柠檬汁1/4 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。 这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。 吉普逊 GIBSON 材料 辛辣琴酒5/6 辛辣苦艾酒1/6 珍珠洋葱1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。 2.用珍珠洋葱做装饰。 这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？ 新加坡司令 SINGAPORE SLING 材料 辛辣琴酒45ml 柠檬汁20ml 砂糖或糖浆2匙 樱桃白兰地15ml 苏打水适量 红樱桃.柳橙各一 用具 调酒壶、搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。 2.加些冰块.苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。 有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。 还有GIN FIZZ： 这种鸡尾酒几乎在每个酒吧的酒单里都看得到。 特点：经典级的调酒 一杯饮料所需的材料： 中型冰块8块、新鲜柠檬汁30毫升、糖浆20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、苏打水（有气泡的矿泉水） 装饰需用： 柠檬1片 此外您还需要： 调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根 制作过程： 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进柠檬汁、糖浆和琴酒，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过隔冰器倒进调好的酒，再加进苏打水。 4、把柠檬片切开，插在杯缘，再插上吸管即可。 也可以稍做变化： 还有一种经典级的调酒叫汤姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用摇，而是用搅的方法。做法很简单，只要用伏特加取代琴酒，放进加了冰块的杯子里搅匀，比做琴费斯稍微多加一点苏打水，也可以再加上一些通宁水。杯缘插上1片柠檬，杯里放进2个鸡尾酒的樱桃，再插上吸管即可。 注意： 您也可以用其他基酒来替代琴酒调一杯费斯（Fizz），比如说伏特加、兰姆酒或龙舌兰酒。琴费斯是所有费斯酒中最有名的，调制时总是用调酒壶加了冰块一起摇成。 SHERRY调的鸡尾酒好像不多，我只知道以下这一种： 1、妙舞 材料：1／3雪莉酒，1／3琴酒，1/3樱桃白兰地，一滴橘子酒。 配制法，把以上材料和碎冰块放进调酒壶内，摇匀，滤进鸡尾酒杯内．用红樱桃点缀。

1、俄罗斯人通常喝法放在冰箱冷冻层内~大概30分钟，把酒瓶子拿出来晃一下如果感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特(gan3 jue2 te4)别爽别添加任何物品)2、伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人感觉不错)3、伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一重柠檬味的这重酒一般(zhe zhong jiu yi ban)人叫作MTV)4、伏特加+可乐+马提尼（感觉一般，一杯下肚感觉很热）5、伏特加+橙汁(新喝法)6、伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多)7、伏特加+FLOX(蓝色)(酒吧用)

调酒师分英式调酒和花式调酒师两种。英式调酒师一般学期两个月。花式调酒一般学期六个月或八个月左右。也看接受能力快吗。学期有可能延长或提前。最终还是看自己了。

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺

近年来，年轻人夜店文化，和鸡尾酒文化逐渐流行起来，红酒威士忌品鉴大师中国也越来越多，调酒师也是大量需求，可想而知以后调酒师的路是越变越好的。而且在一线城市，调酒师薪水待遇很乐观。三线城市五六千，北上广那些大城市甚至能达到上万了，入行选择学习的地方很重要，作为一名合格的调酒师，首先具备专业的理论知识是十分重要的，有一门拿得出手的技术更加重要。专业的理论知识可以对顾客的疑问从善如流地解答，娴熟的技术技巧可以让你获得认可和口碑。这里手把手教学，一对一指导。学生在学习后具有独立实操与酒吧服务的能力

可以的，调酒跟西点、西餐有一样，都是一门很吃香的手艺。中国的酒文化十分浓厚，现在经济水平好了，大家喜欢新鲜多样的鸡尾酒，也有许多不能喝酒的女士，觉得酒精浓度低的鸡尾酒是他们很好的选择。鸡尾酒能给人视觉、味觉双重享受。所以，非常受欢迎！就业面广，可到酒吧、酒店等工作，也可自己创业开酒吧，投资小，风险小，容易成功！

调酒师这个行当还是很特殊的，看业绩的。比如酒吧，是店，但销售不是成品，导购生产一条线、一个人，那就是调酒师，可以说他是酒吧的灵魂。工资肯定会跟销售挂钩，因为直接产出营业额。不必要只卖洋酒，清吧那种可以是很休闲的歇脚地，哪怕只是一杯苏打水。

不一定要去酒吧的，现在很多调酒培训学校，教学都是非常全面的，而且调酒老师都是多年的经验，各种调酒技术都会的，去酒吧不一定好。

1. 调酒师中级好过吗 调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的 *** 以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是 *** ，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。 可见，调酒师中级考试对于您弟弟是非常必要的，并不是很难过关，努力。 2. 初级调酒师证如何考取 初级来调酒师即助理调酒师（具自备以下条件之一者可申报初级职业资格） ①具有高中及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。 ②具有中专及以上学历，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。 调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）、高级技师调酒师（职业等级1级）。 (2)中级调酒师资格证书扩展阅读 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 国务院在2016年12月取消了对调酒师职业资格的认定考试。此后国内无法再有渠道考取调酒师的官方资格认定证书。 3. 有在上海欧米奇学过调酒的吗,听说两个月就能学会，还包就业，还能拿到中级调酒师证 在这来里（我们学校），你可以学到精自品调酒专业课程，45个学习日（180课时），约124款学习品种，掌握金酒类、特基拉类、朗姆酒类等百余种调制方法。 毕业后，学校会推荐就业，如果你想创业，学校还会为你提供创业帮扶，让你不必为毕业后的创就业烦恼，专心于眼下的学习~ 4. 我想考个中级调酒师证，哪个培训学校可以上中级调酒师的课 大部分的调酒师培训学校都可以考中级调酒师的证，我推荐青岛达丰职业技能培训职业学校，环境好，师资力量也比较强 5. 中级调酒师算职称吗 当然不算了。 6. 调酒师等级证怎么考 申报条件： 助理调酒师 ①从事相关工作，经培训达到规定学时。 调酒师 ①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。 ②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 ③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 ④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。 高级调酒师 ①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。 ②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。 ③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。 ④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。 年满25周岁以上的，参加相关等级培训的 都可以考取相关资格证书（高级的也一样） 调酒师技师或高级技师 技师和高级技师要求从事该行业10－15年以上，或在该行业有突出贡献者方可获得通过。 中国劳动保障部国家职业资格证书考试：调酒师 国务院在2016年12月取消此职业资格认定考试，此后无法再进行考取。 (6)中级调酒师资格证书扩展阅读 调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）、高级技师调酒师（职业等级1级）。 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 7. 新手调酒的第一本书的调酒师资格证 费用： 初级500左右。 中级800—1200左右。 高级和技工未定 要求：新手可直接考取中级证书。 若要考取高级证书需要工作经验1-2年。 调酒师素质：一个优秀的调酒师应具备以下条件：花式表演，酒水知识，英语6级，口语2级，良好的形像和良好的沟通能力。 考试参考试题（部分） 一）判断题下列判断题中正确的请打 错误的请打 1．鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。 （ ） 2．在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。 （ ） 3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。 （ ） 4.鸡尾酒Spritzer是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。 （ ） 5．调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。 （ ） 6．拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。 （ ） 7.拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 （ ） 8．啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。 （ ） 9.世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。 （ ） 10.啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。 （ ） 11．所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干邑。 （ ） 12．啤酒的主要成分包括乙醇和水。 （ ） 13．所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。 （ ） 14.在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒。 （ ） 8. 调酒师分哪几种等级 职业调酒师的等级，可分为首席调酒师、助理调酒师。 调酒师等级资格证，是国回家社会和人力资答源部（原劳动局）考取颁发的。可分为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），只有持有该证，才有资格参加国家相关部门举办的一切活动（教学、研讨、职工培训、国企5星级酒店就业等）。 (8)中级调酒师资格证书扩展阅读： 注意事项： 1、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。在调制过程中如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。 2、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。 3、使用材料必须新鲜，特别是蛋，奶，果汁。 4、罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。 5、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。 6、在调制操作过程中应尽量避免用手接触装饰物。 9. 中级调酒师证书可以直接考么 你是什么地方的呢？？ 调酒师证书属于地方性的考试，不同的省市对于考证的回要求答，也会有所不同。 我朋友在成都，可以直接考取中级调酒师证书，但是它有年龄的要求，必须年龄达到了才可以考。 考证的时间也是不固定的，它并不是国家统考，你可以到专业培训调酒的调酒学校里面去学习，学习完后学校里面就可以直接组织考证了，比较方便。 如果在成都地区，你可以到调酒师培训学校去学习，他们那里也可以考证的。 10. 中级调酒师要考什么 中级调酒师 项目 鉴定范围 鉴定内容 配分比例 知识要求 1. 酒店礼貌常识 1. 礼节、礼貌的定义； 2. 酒店常用的礼貌语言； 3. 礼貌服务的内容 4. 仪容、仪表的要求； 5. 服务工作中常见的礼节。5% 基本知识 2. 法律常识 1. 劳动法要领及其基本原则； 2. 劳动者的权利和义务； 3. 劳动合同的种类及其订立、变更和解除； 4. 不正当竞争行为的概念及其主要表现； 5. 不正当竞争行为的监督、检查和法律责任； 6. 消费者权益保护法的原则及权利与义务； 7. 食品卫生法（五四制）的基本内容； 8. 食品卫生法管理的主要内容； 9. 饮食卫生控制的内容。 5% 3. 酒吧的概述 1. 酒吧的定义及类型和特点； 2. 酒吧结构与吧台设置； 3. 酒吧设备、用具和器皿的用途及保养方法； 4. 酒吧服务简介及工作程序； 5. 酒吧卫生的要求。 10% 4. 酒吧工作管理 1. 调酒师的工作职责； 2. 调酒师在营业中的注意事项； 3. 酒吧标准化管理的内容； 4. 酒吧的成本控制。 10% 专业知识 1. 酒的概述 1. 酒的定义及起源 2. 酒的流行分类方法； 3. 酒的品尝方法； 4. 酒的风格知识。 5% 2. 软性饮料 1. 软性饮料的分类； 2. 软性饮料出品方法（份量和载杯）； 3. 软性饮料的存放方法。 5% 3. 酿造酒 1. 酿造酒的定义和生产过程； 2. 酿造酒的酿造原料和分类； 3. 啤酒的主要成份和主要原材料； 4. 啤酒的生产方法； 5. 啤酒的主要品种和生产地； 6. 啤酒的服务要求和贮藏； 7. 黄酒的主要生产原料和主要品种； 8. 黄酒的保管与服务方法； 9. 葡萄酒的生产原料和分类方法； 10. 酿酒葡萄品种和种植； 11. 葡萄酒的酿制生产（白、红、桃红和有汽）； 12. 葡萄酒的服务基本原则、要求和方法、食物搭配； 13. 葡萄酒的贮藏和主要产地及品牌。 10% 4. 蒸馏酒 1. 蒸馏酒的定义和分类； 2. 白兰地的生产原料和生产过程及服务方法； 3. 干邑地区的七个白兰地产地； 4. 干邑白兰地的级别和主要牌子； 5. 威士忌的生产原料、过程和分类及服务方法； 6. 苏格兰威士忌的主要产地和牌子； 7. 波本威士忌的三大重要产地和两个生产重要规定； 8. 爱尔兰威士忌和加拿大威士忌主要品牌； 9. 金酒的生产原料、种类和品牌以及服务方法； 10. 伏特加的生产原料和牌子以及服务方法； 11. 朗姆酒的生产原料和主要生产地； 12. 朗姆酒的分类和牌子以及服务方法； 13. 特基拉的生产原料和牌子以及饮用方法。 10% 5. 混配酒 1. 混配酒的两大体系； 2. 配制酒的两大配制工艺； 3. 混合酒的定义； 4. 开胃酒的定义和两大著名产地； 5. 开胃酒的分类以及主要牌子和服务方法； 6. 甜食酒的定义、牌子以及服务方法； 7. 利口酒的原料、酿造方法； 8. 利口酒的种类及主要品种、产地和服务方法。 10% 6. 中国酒 1. 中国酒的分类； 2. 中国白酒的主要生产原料和生产特点； 3. 中国白酒的香型及品名； 4. 中国酒的服务方法； 5. 中国的“八大名酒”。 5% 7. 鸡尾酒 1. 鸡尾酒的定义； 2. 鸡尾酒的起源和调制原理； 3. 鸡尾酒的种类、调制方法以及要求； 4. 调酒的注意事项。 10% 8. 酒会知识 1. 酒会的类型以及酒会酒吧的摆设； 2. 酒会的工作程序。 5% 9. 酒水推销 1. 酒水推销的基本知识； 2. 酒水推销的渠道和技巧。 2% 10. 其它有关知识 1. 雪糕新地知识； 2. 水果雕切制作基本知识； 3. 水果拼盘的类型； 4. 色彩的三要素、冷暖色和三原色及组合。 5. 酒吧专业术语外文名称； 6. 酒吧酒水的外文名称。 8% 技能要求 操作技术 1. 能熟练地调制鸡尾酒50款(鸡尾酒名称附后); 2. 根据鸡尾酒的调制原理和要求自创鸡尾酒一款. 100%

学习的技术还是要考虑到实操，通常2-3个月就可以掌握，一般费用都在15000左右。

调酒师是一个职业寿命很长且具有发展潜力的职业，将来可以走向管理层，从事高级管理，酒水营销、洋酒公司、独立开店等，全国酒吧娱乐业80%以上的管理层来自调酒师，这是因为他们有着丰厚的酒水知识，高超的技术，灵活的全场驾御能力，组织协调力和沟通能力等.每天与权贵人士的接触，使调酒师的视野开阔、思维敏捷，很多难得的机遇随时会出现在你的工作生活中，目前工作在北京，上海一流酒吧的顶尖调酒师，开车上下班、旅游度假已不足为奇，因此调酒师的发展潜力是传统行业所无法比拟。

调酒得成本就要看用的什么样得酒水了

作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。1.掌握调酒技巧，正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。2.了解酒背后的习俗，一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。3.具备较好的气质，调酒师对身高和容貌有一定调酒师工作的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。4.英语知识很重要，首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。

前景挺好的，随着国家发展越来越好。久肯定是不可缺少的东西，要是想走这个行业是没有问题的，成都有一个地平线他们是这方面的专家了，很多年了，要学的话可以去了解一下

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在2000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。

学技术 最重要的是有学以致用 举一反三的能力，没有创新能力的人 只能适应社会一段时间 最终会被淘汰，所以学调酒 知道一些常见的酒品是必要的，之外 要研究调制的原理 用怎样的配料 怎样的比例 能调出自己理想中的口感，适配怎样的心情

调一杯好喝的又容易醉的饮料需要三种元素：烈酒，某种软饮以及咖啡因。烈酒的作用是让人喝醉（废话），我们只需要有相对高浓度的酒精，而不是香味。所以我一般选择伏特加，相比威士忌等其他酒自身风味相对不明显。软饮的作用是使饮料容易入口，从而能够愉快地大量饮用。具体品种因人而异，看个人喜好，可乐、果汁、利口酒都是比较好的选择。咖啡因的作用是缓解上头感，使饮用者产生一种这种饮料酒精含量不高的错觉，容易过多饮用。咖啡因来源主要包括功能饮料、茶和咖啡。最后推荐几种成熟配方：伏特加红牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，浓缩咖啡冰金酒在家即可调制，非常方便。总之原则就是：醉的不够快加伏特加，不够好喝加糖饮料，不够爽口加冰/苏打水，最后适当补充咖啡因。最后呢，我想跟你说的是，喝酒并不能让你逃离任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的时候一定要在一个安全的环境下，不要让人担心。Hope everything goes well.

楼主你这个问题范围也太大了吧？？看了你这个标题，想回答都不知道该怎么回答？调酒师的基本知识？你具体是了解那些方面的呢？？最好是具体化，不然真是爱莫能助，一楼朋友回答的比较全面，你可以参考参考。另外除了在这里提问之外，你也可以通过自己的方式去了解，比如去一些关于调酒师的论坛，去结识一些调酒，或者有什么问题，也可以找例如调酒学校之类的咨询，现在每个学校都有专门负责咨询的老师，他们可以帮你解答问题，当然也要找那种专业的学校咨询，不然他们告诉你的如果是不正确不专业的答案，可能就会影响你了，专业的调酒学校，成都的地平线调酒师培训不错，他们的老师是中国最早一代从事酒吧、调酒、调酒培训的，非常专业，而且很诚信，肯定能够帮助到你的。

学专业调酒就选新东方烹饪内容：调酒现风靡于世界各地，调酒师不仅是一种职业的选择，更是一种时尚前卫的追求。随着酒吧行业的兴旺，调酒师也渐渐成为了热门的职业。新东方烹饪特别针对0基础想做调酒师，或有一定基础想提升调酒技能，或想开酒吧创业或就业的学员开设专业的调酒课程，学习最全面的调酒知识，也可针对学员需求订制个性化调酒课程。课程内容包含：l 酒水文化理论知识：葡萄酒、香槟、啤酒、威士忌白兰地、朗姆等l 鸡尾酒类：白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、朗姆类鸡尾酒等l 金酒类：金汤力、尼格罗尼、干马天尼、新加坡司令等l 自酿自制类：自制苦精、生姜伏特加、日本山椒柚子糖浆等l 花式调酒类：高级英式调酒、日式摇酒技巧、高级花式调酒、速度调酒工作花式操作等l 单一麦芽品鉴等 l 酒吧创业辅导：实景模拟酒吧营业、点单制作、盘点、备货等调一杯好酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒每种类型的调制方法和过程均不同，基酒与辅料的比例和所选杯具也不同，这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。新东方烹饪新型情景教学模式，互动式实际操作课程，专业调酒大师授课

那真的是太多了。地平线调酒学校网站有教学大纲，我看过介绍，光大纲就好几页，实际内容那肯定是非常多的了。

调酒师是一种综合了多种职能的职业——拥有魔幻杂技般的调酒技巧、开朗的性格和热情的待客之道，必须具备较高的综合素质。随着酒吧行业的日益红火，调酒师渐渐成为了热门稀缺人才，据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年都缺几千名调酒师，前景还是非常不错的

1.考试时间与大部分时间都是差不多的不差一两月分冬、夏冬1.2月夏7.8月2.如果你会的话而且知道考试时间和地点的话不需要培训基本上是给你充分的理由让你交钱说白了就是花钱买一张考试地图（考试地点时间内容之类的）之后才可以考试3.形式不确定每一期考试内容都不一样包括花式、理论、操作、鸡尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盘、茶艺制作流程抽取其中两到三样不等。。4.地点沈阳上海北京重庆天津深圳广东大连具体地址不确定具体问中国劳动报章部门5.考试费用不确定因为城市之间物价不一样工资不一样具体标准调酒师初级证书800调酒师中级证书1200调酒师高级证书1500-1600调酒师技师证书2000-2500调酒师高级技师证书3000-8000很多年前的数据不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的资料鸡尾酒配方花式视频果盘制作等...这里说明一下如果这些教材在市场上广泛流行的话那就等于少了很多培训学校这些学校就指着这点资料赚钱而且配方每年都更新上万种希望我的回答对您有帮助调酒师俱乐部成员为您解答(《回答者：匿名2010-9-1118:54》我怎么那么鄙视你~人家问的是调酒师的问题你又出来个驾照考试品酒师什么乱糟的强烈鄙视你别误人子弟胡说八道行不!)

皇家礼炮建议搭配依云水 轩尼诗XO的话也配依云吧 若是VSOP建议搭配水晶葡萄类的杰克丹尼和黑牌都属威士忌 杰克丹尼搭配可乐 黑牌的话红茶或绿茶吧 伏特加建议搭配红牛或脉动 红酒就不要搭配软饮了 配点小吃 水果什么的就行

地平线调酒学校 可以找他们的老师去问，这个学校有招生标准的，问问就知道你自己是否适合了。

5000左右,,

在国外调酒师是没有年龄限制的,中国应该也会发展成这样,不过现在中国的调酒市场应该是调酒师越年轻越好!现在酒吧调酒师年龄一般都小于28岁,调酒师平均年龄应该在22岁左右.当然,培训和考取证书是没有限制的，但是出后去酒吧或酒店应聘，一般是有限制的，性别，年龄，学历，经验，这就要看招聘单位的具体要求了!

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。

申报条件：·助理调酒师①从事相关工作，经培训达到规定学时。调酒师①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。高级调酒师①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。年满25周岁以上的，参加相关等级培训的 都可以考取相关资格证书（高级的也一样）调酒师技师或高级技师，技师和高级技师要求从事该行业10－15年以上，或在该行业有突出贡献者方可获得通过。