正宗的啤酒鸭怎么做？

主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。步骤：1、鸭子洗净切块。2、冷水下锅焯一下。3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。4、葱姜蒜和香料备好。5、热锅热油爆香香料和葱姜蒜。6、放入鸭肉翻炒。7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。9、加入适量食盐，继续炖15分钟。10、最后开大火收汁即可。

正宗啤酒鸭的做法全程图解1. 准备食材和调料一只鸭子啤酒500ml生姜、大葱、蒜苗、青椒盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉食用油2. 处理鸭子将鸭子宰杀、烫毛、去脏器，然后用开水冲洗干净。切去脖子和脚，顺着背骨将鸭子切成4大块。3. 腌制鸭块加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，将鸭块腌制20分钟。4. 煎鸭块加入适量的食用油，烧热后将鸭块放入锅中煎至两面金黄。5. 焯水焯掉血水将焯好的鸭块放入清水中焯水，煮开后撇去浮沫。6. 烧啤酒汁取一个小锅，加入啤酒、生姜片、大葱段、蒜苗、青椒段，加盖大火煮开后转小火煮制30分钟，待啤酒汁收浓后即可。7. 完成啤酒鸭将煮熟的鸭块捞出，放入啤酒汁中煮5分钟即可。8. 上盘装饰取一个盘子，将啤酒鸭摆放在盘中，用小葱或芹菜叶点缀即可。拿着这份图解教程，小清新已不是难题，赶快动手试一试吧~

啤酒鸭以其清香爽辣的口感征服了广大朋友，很多人想知道它原来是哪个地方菜，自己好在家学着做正宗的啤酒鸭。那么啤酒鸭是什么菜系?啤酒鸭是哪里的菜?啤酒鸭是什么菜系 美食专家介绍啤酒鸭是属于川菜系的，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。 啤酒鸭是哪里的菜 啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。 正宗啤酒鸭的做法 食材 鸭子一只（冷冻的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶八角（又称五香、大料）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 做法 1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。 2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。 3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。 4、土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤汤。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 做啤酒鸭注意事项 1、再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 2、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。 3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。 4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

正宗啤酒鸭的做法步骤如下：原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。1、鸭肉切块，加姜片，加料酒焯水。2、锅内加鸭油炒出油，放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。3、放入鸭肉翻炒多炒会。加入酱油，加啤酒。4、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。5、加盐调味收汁，啤酒鸭出锅。

我认为应该用调料水腌制一下，这样鸭子就会变得非常好吃，还能有效去除鸭子的腥味。

1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。 2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。 3、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

正宗的制作方法就是先将鸭子进行腌制，然后在烹饪的过程中倒入啤酒，用啤酒进行熬制，这样做出来的鸭子才是正宗的味道。

我觉得正宗的啤酒鸭你需要加一点啤酒，而且也要加一点蚝油来提提鲜味。

主料：鸭一只2500克啤酒2瓶辅料：酱油、麻油、醋、盐、白糖、鸡精、桂皮、八角、辣椒3--4个、姜、大蒜头10个、红枣5个1鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3倒入鸭块煸炒8分钟。4把鸭块倒入砂锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。5大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。6加入麻油，鸡精即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述1鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁 留用；2锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒；3大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。主料：鸭1/2只、啤酒350毫升调料：食盐1/4茶匙、姜2片、八角1个、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香叶4片、细香葱1根、白糖1茶匙1鸭子洗净切成小块2适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出3将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准4调入生抽、老抽、白糖、盐5搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀6开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可技巧1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果；2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可；3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美；4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味；5、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人

啤酒鸭是很多人都喜欢吃的一道菜，并且味儿非常美味，营养成分非常丰富多彩，因此针对许多 想天天吃啤酒鸭的盆友，想全方位了解一下独门啤酒鸭的做法全集，为你能尽早学好，就讨论一下下边详尽的详细介绍，期待根据下边的详细介绍，你也可以尽早的学好。独门啤酒鸭这家常小菜中啤酒鸭是最普遍的家常小炒之一，啤酒鸭的做法有很多种多样。其主要材料为家鸭、葡萄酒。啤酒鸭是一道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒一同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有一股葡萄酒芳香。是备受众多顾客钟爱的菜式。1、独门啤酒鸭的做法：1：提前准备原材料，平菇清洗后切条，姜切条，大蒜滚刀块，小香葱，蒜头切条，青红椒切成片2：鹅肉切片用冷水侵泡15分钟，锅内烧开水时添加鹅肉烫一分钟，焯去鲜血后捞出控干水份3：锅内倒进1勺食用油，以中受欢迎香八角，大蒜，姜片，八角茴香，小辣椒4：倒进鹅肉爆锅冒油份，添加平菇，加入味精，盐，白砂糖5：添加生抽酱油，酱油炒高于一切色6：添加葡萄酒，未过鹅肉，火灾烧开后改文火7：焖十分钟后添加小香葱，蒜头，辣椒煸炒匀称一样文火再次焖煮20分钟8：焖至料汁基本收湿就可以起锅2、独门啤酒鸭制做提醒：1：香辛料分量不适合多，目地仅仅提味，太多了会抢了主味2：葡萄酒能具有除腥的功效，不需要再加上料酒3：添加葡萄酒改成文火焖煮，控制于30分钟上下，长时间葡萄酒会挥发浓厚的香味4：酱油能让鹅肉具备浓厚的颜色，但口味较为咸，与生抽酱油一起加入以防口味太过干结5：鹅肉的皮油比较多，因此只需添加少量食用油进行爆香调料6：鹅肉焯去鲜血后能够连在进行爆香的调料加适当冷水一起入电压锅炖15分钟上下，再倒进锅中煸炒，那样能够降低焖煮的时间，另外鹅肉煸炒的情况下也更非常容易进味独门啤酒鸭的做法，坚信许多 盆友早已根据以上的详细介绍，了解了啤酒鸭的做法，因此在充足掌握啤酒鸭的做法之后，以便能制做出的啤酒鸭口感更正宗，一定要全方位掌握以上的制做的方式 和流程，详尽掌握后，就能尽早的让自身学好啤酒鸭的做法。啤酒鸭这家常小菜是针对家鸭的一种独特解决，由于鸭子肉的腥味儿是较为重的，这让很多人 也不喜欢吃鸭子肉，可是用葡萄酒的乙醇可以合理的去除家鸭的腥味儿，促使家鸭在我们的日常生活变成一些当之无愧的四大禽畜之一，啤酒鸭的做法十分多，最经典的还是啤酒鸭火锅，下边就讨论一下啤酒鸭火锅的做法大全吧。此火锅是四川近些年兴盛的种类，已流行全国性，它始于重庆市。传说故事当时是一位顾客吃火锅时不小心将一杯葡萄酒弄翻下锅，猛然川香四溢，其味诱惑，遂从而盛行用葡萄酒调配火锅。啤酒鸭是下饭菜下酒美味，意犹未尽，鲜美中辣，有点葡萄酒香气，口味与众不同，并兼具清热解毒、健脾开胃、利湿、去湿之作用。1. 将家鸭去除内脏器官、抓尖、嘴壳、去尽残毛，清洗，用沙布搌干水份，放进凉水锅中煮沸，开文火煮至八完善，捞起来劈成4公分厚为的块备用。毛肚冼净，片成约7公分宽的片。2. 猪小肚切吞下头，剔去肚子，修除油筋，用冷水清洗，剞十字花刀，再改为宽5公分、长6公分上下的条。3. 午餐肉罐头和豆油皮各自切一片。蔬菜清洗，去黄叶，取叶子。藕、青笋削皮刮洗干净，各自切一片。以上各料除家鸭外，均各分为二份，对称性摆盘围在火锅周边。4. 另用炒菜锅置火上，下菜籽油烧开，下泡生姜片、泡竦椒节、郫县豆瓣酱末、生姜（拍破）炒两下，滗去余油，下动物油、大蒜瓣、麻椒等再炒两下，倒进煮家鸭的汤，煮10分钟，下鸭块、葡萄酒、白砂糖、盐、鸡精、胡椒面，煮沸，打去白沫子。随后将汤及鸭块等舀入火锅中上菜，引燃火，边吃边煮，各种各样荤荤菜随便烫食。鸭子肉的营养成分成分十分高，能够 促使大家在日常生活中针对家鸭的肉质地更为的钟爱，而家鸭做为一种美味的食物历经了乙醇的解决以后可以看起来更为的与众不同，可以更为吸引住顾客的专注力，因此 ，在家里依照啤酒鸭火锅的做法大全来制做是十分适合的。

材料：鸭肉，小土豆，干香菇，干海带，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香叶，干辣椒，以及调味料适量。做法：1.首先将鸭肉清洗干净以后切块，海带泡开后切成小块。2.将鸭肉放入到锅中，加入凉水、姜片、葱，当鸭肉变色以后即可关火捞出。3.在锅中加入适量的油，将控干水的鸭肉放入到锅中炒到变黄的时候即可。4.将准备好的丁香、八角、桂皮、香叶等放入到锅中。5.加入适量的啤酒以及老抽，用小火慢炖半个小时左右，加入糖调味再煮40分钟左右即可关火取出。鸭肉的营养价值1.鸭肉中含有大量的B族、E类维生素，对于脚气、神经炎以及皮肤老化方面具有非常好的治疗效果。2.鸭肉中含有大量的构成人体呢辅酶的烟酸，这是一种对心肌梗死等疾病治疗功效非常强的。鸭肉的功效1.鸭子的食物多是水生食物较多，因此相对于补血行水、养胃生津、止咳自惊等方面具有非常好的治疗功效。特别是身体虚弱、营养不良的情况治疗效果很好。2.公鸭肉属寒性食物，母鸡肉属于温性食物，在药用价值上与海参一起炖煮，滋补功效更加明显。3.有高血压以及心脏不好的人群可以用鸭子与海带一起炖，具有软化血管，降低血压的作用。

啤酒鸭不用抄水，首先将鸭子洗净，处理干净内脏后，切块备用，锅内放油下入葱姜蒜、花椒和辣椒炒香，再加入切好的鸭子，翻炒均匀后倒入一罐啤酒，依次加入生抽，老抽，黄酒，盐鸡精，盖盖子焖煮20分钟即可。

啤酒鸭以其清香爽辣的口感征服了广大朋友，很多人想知道它原来是哪个地方菜，自己好在家学着做正宗的啤酒鸭。那么啤酒鸭是什么菜系?啤酒鸭是哪里的菜?space啤酒鸭是什么菜系美食专家介绍啤酒鸭是属于川菜系的，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。啤酒鸭是哪里的菜啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。正宗啤酒鸭的做法食材鸭子一只（冷冻的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶八角（又称五香、大料）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。做法1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤汤。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。做啤酒鸭注意事项1、再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。2、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。3、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。相关文章

主料：鸭一只2500克啤酒2瓶辅料：酱油、麻油、醋、盐、白糖、鸡精、桂皮、八角、辣椒3--4个、姜、大蒜头10个、红枣5个1鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3倒入鸭块煸炒8分钟。4把鸭块倒入砂锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。5大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。6加入麻油，鸡精即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述1鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁 留用；2锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒；3大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。主料：鸭1/2只、啤酒350毫升调料：食盐1/4茶匙、姜2片、八角1个、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香叶4片、细香葱1根、白糖1茶匙1鸭子洗净切成小块2适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出3将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准4调入生抽、老抽、白糖、盐5搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀6开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可技巧1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果；2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可；3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美；4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味；5、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人

需要焯水的哦。首先鸭肉洗净切块，冷水下锅。这时候就准备其他材料啦，土豆切好，香菇泡发。开中火锅里倒油，加入葱姜蒜，八角，辣椒爆出香味儿，再加入鸭肉翻炒变色，加入生抽老抽醋盐糖翻炒均匀。倒入啤酒，没过鸭肉，中小火焖15分钟左右加入土豆香菇，再焖10分钟，最后大火收汁，美味的啤酒鸭就做好了。

红烧啤酒鸭做法一，材料净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。红烧啤酒鸭做法二，材料鸭肉我选择的鸭腿900克，葱三段，姜三片，蒜两瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，桂皮各种适量啤酒一瓶三个青辣椒，四朵香菇。做法1：先把鸭腿洗净斩成小块，不要太大了哟不然不容易入味。2：锅中放入水将鸭肉放入焯水去沫，沥干备用 。3：锅中放入少许油烧至六成热放入放入冰糖化开，放入鸭肉炒制上色，放入姜三片，蒜两瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，加一瓶啤酒，郫县豆瓣一茶勺翻炒，烧开后，加入老抽，生抽上色提鲜大火烧开换小伙焖一个小时后放入味精葱花出锅上桌了。红烧啤酒鸭做法三材料鸭子，姜，红糖，食油，啤酒1支，生抽，老抽，八角，挂皮，干辣子，料酒做法1.把鸭子洗净切块.2.先飞水(去血沫)3.锅里少放一点油炒香姜丝.4.放入鸭子.5.放所有配料(红糖.生抽，老抽.八角.挂皮.干辣子.料酒)6.倒入一支啤酒.7.开最小火慢慢焖到鸭子软收汁起锅.

当然需要焯水，经过潮水以后的鸭肉，再放入锅中翻炒出香味，加入适量的啤酒，还有各种调料，再炖制半个小时左右即可。

给活鸭子灌两口啤酒。再将杀好的鸭子过一遍葱姜水去腥。捞出放入锅中翻炒一下，再加入啤酒，没过鸭肉让它焖煮就可以了。

啤酒鸭想要做到香味浓郁，火候非常的重要，鸭在做之前用料酒，盐泡一会去除血沫。

啤酒鸭。 材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。 佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。

食材准备攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。制作步骤1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。注意事项1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

鸭子做法最正宗的做法 　　鸭子做法最正宗的做法，喜欢吃鸭子的朋友都知道，鸭子在我国大部分地区有饲养，而且鸭子的做法有很多种，因其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，深受广大朋友的喜爱，以下分享鸭子做法最正宗的做法。 　　鸭子做法最正宗的做法1 　　 啤酒鸭 　　原料：鸭肉半只 　　辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐 　　做法： 　　1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用； 　　2、葱姜切丝，大蒜切瓣； 　　3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜； 　　4、放入鸭肉，大火翻炒； 　　5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐； 　　6、调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右； 　　7、盖上盖子，中小火焖25-30分钟； 　　8、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。 　　 碎碎念： 　　1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油； 　　2、啤酒可去腥，不用放料酒； 　　鸭子做法最正宗的.做法2 　　 红烧鸭子 　　鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。 　　用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。 　　我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。 　　葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的， 　　加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。 　　图5的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。 　　大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。 　　香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。 　　 小贴士 　　收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。 　　盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。。有任何问题都可以私信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。 　　鸭子做法最正宗的做法3 　　 家庭焖鸭肉的做法 　　锅烧热，少量油(后鸭肉会出很多油，所以不用放太多油)，将大蒜和姜片炒至微黄 　　放入鸭肉翻炒，炒至4成熟 　　将八角，桂皮，香叶放入一起翻炒 　　鸭肉翻炒至开始微微出油，加入生抽 　　加入老抽 　　加入两块冰糖 　　加入啤酒 　　然后放入葱结和红萝卜(任何想吃的蔬菜都可以)，大火翻炒后转小火盖盖子焖煮至收汁 　　收汁好就可以上桌啦，超级下饭哦

材料：肥鸭半只切块（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉， 脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴结扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）佐料：郫县豆 瓣酱（不要买瓶装的，瓶装的太稀，味道太淡），辣椒、花椒大料少许，鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。1不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。2同时把花椒大料姜片辣椒、全放进去。3直至鸭块的油都炒出来了，同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。4盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。5如果口味重的话可以调上几滴酱油。6然后放几段青蒜，就可以大工告成装盘上桌。材料：肥鸭子一只、啤酒一瓶、辣椒、豆瓣酱、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、1鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。2把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。3把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净的盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后， 把拍好的生姜辣椒、放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。4闷好后，打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅。原　料：瘦肉型白条鸭1000克，小土豆10个（重约500 克），兰花、香芹、青椒圈各5克。调　料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣椒酱、酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220 克，老抽王5克。1鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。2锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟，边氽边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。3土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。4锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油;锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，放入鸭块中火煸炒2分钟，下入土豆、千张、啤酒、清水 200克小火烧开，放入小枣、酱油、老抽王、盐、白糖调味后出锅，倒入高压锅小火压6分钟，取出倒入 锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中,撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可。

啤酒鸭做法一，材料鸭子半只、魔芋，土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许做法1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。做法二，材料主料：鸭腿、山药、啤酒辅料：枸杞，大葱做法1. 鸭腿买好切块儿，用温水浸泡，泡出血水；2. 锅中放水烧开烧沸，抄水，去除血水后捞出备用；3. 山药去皮切滚刀块，把水烧开抄水捞出备用；4. 魔芋丝卷 水烧开抄水捞出备用。5. 将鸭腿入锅，翻炒，加料酒、冰糖、酱油继续翻炒两三分钟；6. 然后放入啤酒烧开，小火慢炖大约二十分钟放入山药，魔芋丝卷；继续中火炖十分钟左右；7. 收汁，装盘，撒上枸杞、葱段即可。做法三，材料番鸭400克（1/4只），魔芋，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。做法四，材料鸭子半只，魔芋，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽做法1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）

重庆特色美食重庆特色美食有：重庆小面、酸辣粉、辣子鸡、抄手、灯影牛肉等等。一、重庆酸辣粉重庆的酸辣粉真的是无人不知无人不晓，远近闻名。重庆酸辣粉最主要的特点就是酸辣粉麻辣鲜香，里面加上各种配料，吃上去格外的爽口好吃，真的是吃了一碗，还想再吃一碗的节奏。二、重庆辣子鸡重庆辣子鸡在当地是非常有名的，也是属于传统的美食，有着非常悠久的历史。重庆辣子鸡所选用的鸡是草鸡，肉质鲜嫩，加入一些配料，尤其是干花椒，干花生以及花椒，看上去就很辣，但是吃起来，真的是又辣又香，特别的好吃，是重庆很多当地人喜欢下酒的一道美食。三、重庆抄手重庆的抄手皮薄馅多，肉紧实，加上专门熬制的红油，吃上去特别的爽口、不管是重庆当地人，还是来重庆旅游的游客，都要吃上一碗独具特色的重庆抄手。四、重庆毛肚火锅重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。五、水煮鱼水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。六、啤酒鸭啤酒鸭是重庆的特色名菜。啤酒鸭的将鸭肉洗净斩成小块焯水，锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入鸭肉块炒香，加入一瓶啤酒大火炖开，转小火炖煮50分种，加入调味料翻炒入味装盘即可。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃。啤酒鸭的口感：鸭肉香嫩可口，香味扑鼻，非常好吃。重庆十大美食本重庆人来报道啦！说到重庆美食，排在第一的必须是“火锅”啊！驰名海内外哈哈哈。其实本地人吃的重庆火锅，不是网红店，很多都是社区火锅店，环境不一定高大上，但味道正宗价格实惠，肉食动物人均50左右，吃很饱了，还要免费的玉米粥、银耳汤之类。考验火锅好不好吃，我认为重点是锅底的牛油。浅浅推荐几个我个人最爱吃的菜：鲜毛肚、猪黄喉、千层肚、麻辣牛肉、香菜丸子、贡菜丸子、梅林午餐肉。除火锅外，还有其他美食值得尝试。重庆的地方菜系：万州烤鱼、黔江鸡杂、丰都麻辣鸡、璧山兔、永川耗儿鱼、合川肉片。重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。重庆烧烤：芍皮、豆干、年糕、脆骨、韭菜、青椒等最具特色的小吃选不出十大，我本人能分享的是：油茶、怪味胡豆、麻辣豆腐脑、酸辣粉、凉面、烧烤芍皮、老麻抄手、肥肠汤、羊杂汤、合川米粉、豆花饭、烤脑花、酥肉等重庆美食文化介绍重庆小暑的节气美食1、重庆小暑的节气美食:夏之凉虾它吃起来清新爽口润心,与冰粉、凉糕的不同的是有嚼感,当然你也可以一口吞。如果你身体的亿万细胞饿了,燥热了,这一个一个的细小的“虾”就像定位导弹,准确解决掉饥饿感和燥热感。2、重庆小暑的节气美食:夏之凉糕与冰粉、凉虾同为重庆街头的夏季消暑圣品。重庆小暑的节气美食3、重庆小暑的节气美食:夏之凉面无论是路边_丝小贩,还是高大上的馆子。有凉面就是“老子”。因为在夏天,无论是重庆人有胃口,还是没胃口,它都在那里,不离不弃。4、小暑节气吃什么水果火龙果:是5、6月份的时令水果,可以排毒解毒、抗衰老、养颜补血、降血脂,应季而生,能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题。火龙果是夏季减肥的首选水果,它不仅能清热去火,对防治便秘也非常有效。荔枝:果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖,总糖量在70%以上,列居多种水果的首位,具有补充能量、增加营养的作用。研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。重庆小暑的节气美食杨梅:6-7月成熟。中医认为,杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”营养学分析认为,杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等,酸甜味美;另外杨梅含钾丰富,对夏天大量出汗者可起到补钾功效。小暑节气的介绍小暑,六月节。公历每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑,是干支历午月的结束以及未月的起始。暑,表示炎热,意指天气开始炎热,但还未到最热,全国大部分地区基本符合。小暑虽不是一年中最炎热的季节,但紧接着就是一年中最热的季节大暑,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。小暑开始,江淮流域梅雨先后结束,盛夏开始,气温升高。我国东部淮河、秦岭一线以北的广大地区开始了来自太平洋的东南季风雨季,降水明显增加,且雨量比较集中;而长江中下游地区则一般为副热带高压控制下的高温少雨天气,进入伏旱期。而北太平洋上的热带气旋开始活动频繁,登陆我国南部沿海地区的热带气旋开始增多。小暑时节,各地时兴“尝新”。早先北方的小麦、南方的稻子,小暑时节都已收割完毕。伴随新粮食的收获,随之而来的是一系列祭祀仪式,包括祭天、祭地等,甚至还会祭祀“土地公公”。小暑养生三原则1、饮食清淡为主任何一种营养物质都要适量摄入,为了清淡不沾荤腥只能让人抗高温和疾病的能力下降。建议如果胃口不好,可以多吃点“苦”,苦瓜、芹菜等,具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管的作用。同时,饮食要有节制,应侧重健脾、消暑、化湿,菜肴要做得清淡爽口。重庆小暑的节气美食2、起居少动多静俗话说,“热在三伏”。按照中医理论,小暑是人体阳气旺盛的时候,春夏养阳,人们在工作劳动之时,要注意劳逸结合,保护人体的阳气。专家提醒高温天气下,心脏排血量明显下降,各脏器的供氧力明显变弱,一定要注意养“心”。起居有常,适当运动,多静养。要保证充足的睡眠,并利用午睡弥补夜晚睡眠之不足。3、情绪心态平和如果失眠,可以在仰卧或侧卧时,放松全身肌肉,或者注意腹部呼吸的起伏,排除杂念后,心静了自然就可以安然入睡。进入高温炎热的天气后,要养成不抽烟、少喝酒、适当控制体重、优化饮食结构等生活习惯,保持平和、快乐的心态。

南京盐鸭

方法/步骤1、首先，是从市场买回鸭子，让市场帮忙杀好。捞出里面的内脏什么的，然后用刀砍成4厘米块状放着待用。2、把鸭子的肚切开，用手工削除皮下的那些油脂，否则会太腻，然后用清水洗净。3、鸭子洗净后，在锅中翻炒1次，大概3分钟，再盛起来，放入锅中开始煮起来。4、接下来，自己在家里冼净，把午餐肉，或者火腿肠，豆腐块拿出来切好一小片的，片成约一小段的片状，再改成宽2CM，长6CM左右的条状，如果觉得小，可以切成款4CM，长度3CM的方块，放着备用方便入口，备用着。5、把青菜冲洗干净，折成对半开放好，莲藕去皮刮洗干净，还是用刀切成片，然后备用放着。6、火锅中，放入泡姜片、泡椒、老姜，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的啤酒汤，煮10分钟。然后可以放入刚才那些配料什么的全部下锅，盖上盖子5分钟，可以开吃了，其他的青菜，莲藕可以边下锅，边吃

鸭子炖着吃比较好吃，这样才能够让鸭子的肉味更加鲜美。也能够让鸭肉的口感更好。

就叫啤酒鸭这个名字就挺好。正宗啤酒鸭火锅做法就这么简单，鲜香美味，大人小孩都爱吃大家有没有吃过啤酒鸭火锅，我之前就从来没有听说过这种火锅的名字，我一直以为火锅都是平常用各种菜和肉做成的那种，而且啤酒鸭明明就是一道菜名，没想到竟然还能做成一道火锅。我第一次品尝到这道美食的时候，是在一个舅舅家里。当天中午我留在了舅舅家做客，所以他就为我准备了一桌的火锅。

提到红烧这种做法，不少人会想到红烧肉、但是红烧鸭却很少有人做，其实还是因为这种做法来处理鸭肉，会让人感觉到十分油腻。作为一种较为肥腻的食材，鸭肉常见的做法是鸭肉汤和烤鸭，那么红烧鸭肉怎么制作不会感觉到腻呢？其实两个步骤不可忽视。【红烧鸭肉】食材：山楂、鸭肉配料：蒜、葱、姜、小米椒调味品：盐、花椒、料酒、生抽、红糖时间：30分钟【小猪烹饪教学】1、将配料准备好，将蒜、小米椒、生姜等全部处理完毕，之后将花椒洗干净，将鸭肉切成小块。2、在锅中放入适量的油，之后使用大火加热，此后加入葱姜蒜、小米椒和花椒，注意要将香味完全炒制出来。3、使用高压锅现将鸭肉进行焖制，时间保持在10分钟左右。这是去除腻味的第一个步骤，能够让鸭肉更快地溢出，更容易处理。4、将鸭肉放入进去进行煸炒，淡入适量的料酒、酱油，红糖不是必须的，如果家中没有的话，可以使用白砂糖或者是冰糖代替。5、将锅中放入半碗清水进行翻炒，之后将适量山楂放入，要将山楂的酸味在其中释放，这是第二个关键步骤。【小猪厨房必备诀窍】1、鸭肉选择时不必太刻意，经过适当处理后的鸭肉，能够达到肥而不腻，满嘴清香的效果。2、山楂的酸味没有柠檬那么出众，加上山楂还有消食的作用，最后不捞出也可调味，但如果不能够忍受太酸的味道，可以在制作完成后将其捞出。总结：其实从制作的过程中不难看到，处理鸭肉时想要将鸭肉做得肥而不腻，还是有着方法的，将两个关键步骤做好之后，就能够让鸭肉表现得更为出众。以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

做法：1、将选好的鸭子，清洗干净。2、切块，放入盐、姜片和葱段，用手揉搓之后腌制一个多小时。PS：鸭子不能切的太小，不然会掉皮。3、将腌制好的鸭子，放上蒸锅，最好是用陶器蒸，先把4种内脏摆在蒸箅上，随后放鸭肉，鸭头最好一切为二，鸭肉带皮的部分朝上，这样做出来表皮金黄，更美观。摆好后上蒸笼，蒸一个半小时后，就可以开动啦！PS：1、鸭子最好选散养老鸭，蒸的时候不需要放任何香料。2、6斤重的鸭子最多200克滴露，之所以叫滴露，即像收集露珠一样珍贵，这种滴露才原汁原味。3、春夏容易上火可多食用鸭肉，像滴露鸭这种以低温烹调的菜，既保留了食材的原汁原味，美味营养，且做法简单，很多注重养生的市民可以自己在家尝试。鸭肉不温不热，清热去火。春夏是容易上火的季节，可多吃鸭肉，补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲缺乏、干咳痰稠等症。此外，鸭肉中胆固醇含量相对较低，体重偏胖的人和高血脂的人也可以适量食用。搜索食堂70个人大锅菜菜谱烧鸭培训速成班广东正宗焖鸭肉做法400人食堂大锅菜菜谱怎样炒鸭肉好吃广东潮汕卤鸭的做法

我最喜欢啤酒鸭，1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟4.放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

泡功夫茶的正确泡法 泡功夫茶的正确泡法，中国是一个有着博大精深茶文化的国家，很多人都喜欢喝茶，因此人多人对功夫茶都并不陌生，但是真正会冲泡功夫茶的人并不多，以下分享泡功夫茶的正确泡法。 泡功夫茶的正确泡法1 1、温茶器 冲泡功夫茶时，第一步是温茶器，也就是在泡茶以前，要先准备适量的沸水，把废水直接注入到泡茶要用的盖碗或者茶壶中，这样既能起到清洁茶具的作用，又能提高茶具的温度，能在冲泡时正常，香味得到更好的挥发。 2、置茶和洗茶 置茶也就是投茶，可以把准备好的茶叶直接放入到茶壶装，茶叶的具体用量可以根据自己的口味和茶叶的品种来具体确定。投茶以后就要进行洗茶，洗茶时是把泡茶用的开水直接倒入到茶壶中，30秒以内就要及时倒出，这样能把茶叶表面的残留物清洗干净。 3、注水和浸泡 冲泡功夫茶，注水或浸泡是两个最重要的"步骤，注水时一定要注意水的温度，如果需要较低的水杯，则需要把开水倒入到茶海或者公道杯中降温，像茶具如冲水时，水流要从高处向杯中冲入，这样能使茶叶在水中翻滚，可以让它们更好的吸收水分，能让茶叶尽快温润散开。 4、出茶奉茶和品茶 茶汤泡好以后，可以先把它倒入茶海中，再分道入每个人的品饮杯，，然后用双手把品饮杯端起送给客人，然后才能开始品茶，品茶时要先闻茶香，观汤色，最后才能小口品饮，饮用以后要让茶汤在口腔中多停留一会，这样才能品出茶汤的独有滋味。 泡功夫茶的正确泡法2 一、温杯 泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。 二、洗杯 使用杯洗清洁。 三、置茶 用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。 四、洗茶 茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。 五、注水 注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。 六、浸泡 盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。 七、出茶 出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。

15个。根据查询百度地图显示，玉溪满济堂药业有15个店，玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部，东北和北面接昆明，东南和南面通红河，西南和西面邻普洱，西北靠楚雄。

1、工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。 2、治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具； 3、纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可； 4、候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好； 5、冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏； 6、刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好； 7、淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热； 8、烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香； 9、筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。

1、去玉溪疾病预防控制中心办理。2、到玉溪卫生部批准的承担预防性健康检查的卫生机构办理。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部，地理坐标介于东经101°16′―103°9′、北纬23°19′—24°53′之间。

652600。根据查询邮编库显示，玉溪市江川区邮政编码为652600，玉溪市，碧玉清溪，因水得名，云南省辖地级市，位于云南省中部，地理坐标介于东经101°16′―103°9′。

功夫茶是我国闽南地区流行的一种茶，这种茶汤色鲜艳，可以泡很多次，颜色会随之慢慢变浅。那么，功夫茶怎么泡？功夫茶可以泡几次？ 功夫茶怎么样 茶叶本身颜色很不错，茶品相很不错。 内部用铁盒装，有效保证茶叶的质量和长时间喝的干燥和口感。软包装密封的很不错，保证茶叶不反潮。泡完茶水较清红，但茶香浓厚，典型的红茶。泡出的茶水口感很好，也很香，有正山小种的味道和口感。功夫茶的泡法 看了那么多在外的描述，赶紧看看主角吧，茶叶很细致吧，而且一打开袋子，那种茶香扑鼻而来，真的非常好闻，茶叶色泽也很明亮。 冲入80℃热水（红茶貌似不能用开水冲泡哦，不然茶叶的涩味会出来），大概8，9秒叶子逐渐泡开，颜色逐渐变深。第一泡大概泡了30秒，出来的茶色是这样的，清亮透彻，茶香怡人。ps:喝的太开心，忘记把第二泡，第三泡的茶水拍个照，不过这里可以跟大家说明下，这款红茶的覆水性确实不错，冲个5泡色泽一样浓厚，香气不减。 冲泡到第六次的茶叶，已经完全泡开了，这是可以看出来，叶子都是完整的，而不是那些碎叶压制而成。功夫茶优缺点 优点：口感顺滑甘醇，香味浓厚而不呛鼻。覆水性强，性价比高，值得入手品尝。 缺点：每个铁盒内的茶叶是一整包的，如果可以分成小袋包装就更好了，便于存储。

元江县千寻化妆屋。根据查询百度地图得知，元江县千寻化妆屋，位于云南省玉溪市，主要经营：给儿童化妆、美甲、婚纱出租服务、首饰、彩妆零售等。玉溪市，碧玉清溪，因水得名，云南省辖地级市，位于云南省中部，属中亚热带湿润冷冬高原季风气候，立体气候特征十分明显，既有四季如春的山区平坝，也有被称为“天然温室”的谷地。

冲泡功夫茶的基本步骤 　　泡一壶好茶，要有好茶、好器、还要有好的泡茶技术。功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮州喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。下面就来和我一起看看冲泡功夫茶的基本步骤吧。 　　冲泡功夫茶的基本步骤 　　1、纳茶 　　纳茶也叫请龙入瓮。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。这样保证不会冲出很多茶末来。一杯茶里面有太多末是不礼貌的。茶只及罐的一半就行。因为铁观音遇水会膨胀。 　　2、冲茶 　　冲茶的用水要注意温度。古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的`时间的温度是最适合的。“高冲低洒”，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好。 　　3、淋罐 　　淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。 　　4、烫杯 　　潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。功夫茶泡法的特点就是要“热”。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶。 　　5、洒茶 　　洒茶要“低，快，匀，尽”。“低洒”，保证香味，少沫。“快”，保证香味和热气。“匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城”，保证茶色均匀。 　　功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样。“尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，叫“韩信点兵”。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。别小看这个哦。最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味。而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦。 　　6、喝茶 　　功夫茶的泡法的喝茶讲究谦让。会说一句：“请”。端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的。拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程。 　　功夫茶的泡法就讲到这啦!你对“功夫茶的泡法”有所了解了吗?从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效，对水具有保鲜、矿化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇，增强免疫力，补充微量元素等神奇功效。 ;

元江农家温泉好，位于云南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县元洼路附近。元江农家温环境幽美寂静。泡池相互之间有绿植隔绝隐私性很好，泡温泉的人再不同温泉池内人互不干扰，可以自带茶具水果零食等。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部属中亚热带湿润冷冬高原季风气候，立体气候特征十分明显，既有四季如春的山区平坝，也有被称为“天然温室”的谷地。温泉的分类：温泉的分类有很多，按照含氯离子、碳酸根离子、硫酸根离子的比例进行分类，可以分为氯化物泉、碳酸氢盐泉、硫酸盐泉。按照地质特性进行分类，可以分成火成岩区温泉、变质岩区温泉、沉积岩区温泉。按照水分进行分类，可以分为高温温泉、中温温泉、低温温泉以及冷泉。按照物理性质可以分为普通温泉、间歇温泉、沸泉、喷泉、热泥泉。

没有。昆明玉溪市人民政府官方发布的信息中，旱情并未导致赴滇游客大幅减少，旅游服务质量也没有受到影响。玉溪市，碧玉清溪，因水得名，云南省辖地级市，位于云南省中部，东北和北面接昆明，东南和南面通红河，西南和西面邻普洱，西北靠楚雄。

玉溪小工市场在玉溪市江川区大街街道大庄路老街兴综合农贸市场。根据地图资料，玉溪小工市场位于云南省玉溪市江川区大街街道大庄路老街兴综合农贸市场3幢2楼5号。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部。

　　名字是宝宝一出生便拥有的，名字也跟随着孩子的一生，要想让孩子有个精彩的人生，那么好的名字也是非常有必要的。父母应该给孩子取一个好的名字来伴随着他们的一生，让他们的人生道路变得更加成功。 　　高姓男婴洋气大方的名字推荐 　　高喜岩 高喜兴 高玄贯 高哲颂 高怡权 高霜濮 　　高译绪 高奇旲 高浚德 高朝凡 高逸杜 高伟玮 　　高亘道 高帆康 高朗飞 高则道 高益武 高道宇 　　高遥楠 高艾连 高升峥 高琒智 高雨艺 高坤以 　　高慧诚 高惜韬 高尼皓 高语炅 高朋杉 高峯若 　　高凯恺 高澄绍 高晸立 高皇蔚 高信允 高彪正 　　高宗世 高树巍 高琦平 高达豫 高武高 高杜巴 　　高声励 高歌肃 高振宣 高辉庭 高鸣绍 高纳然 　　高克琒 高鹰丞 高平晓 高易馨 高皓竣 高东奇 　　高姓女孩子叫什么名字洋气 　　【高如月】“如”字本义是指遵从，依照，属于吉祥用字，代表着美梦成真之义。“月”字指月亮，一般都是和女性有关，后延伸为人名里形容女孩如月亮般耀眼 　　【高雨熹】“熹”字选自诗句“雨后山家起较迟，天窗晓色半熹微”，有亮、高光明、高天色微明的意思，用作人名意指有前程似锦的美好寓意，与“雨”字搭配，展现出女孩子繁荣昌盛，聪明伶俐、高吉祥如意的意思。 　　【高婉清】取自《诗经·郑风·野有蔓草》“有美一人，清扬婉兮。”“婉清”一名寓意女孩子温婉、高柔和之义。 　　高姓新生儿名字怎么起的好 　　【根据出生日子取名字】 　　我们在生活中常常听到“雨生”“春婷”等等带有明显季节或者时间特点的名字，这就是父母依照孩子出生日当天的时间特点为孩子取的名字。这样的名字能够很好理解，而且朗朗上口。最重要的是能够让孩子了解到出生当天的事，也体现出父母对于孩子出生的重视。另外，像是“春夏秋冬”或者“雨雪风霜”等等词汇常常出现在诗人或者作家的作品里，这个 　　词勾勒了一些美妙的画面，用在名字中是非常好听的。

冯俊豪。哇家玉溪是玉溪广播电视台的方言节目，哇家玉溪主持人叫冯俊豪。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部玉溪市，东北和北面接昆明，东南和南面通红河，西南和西面邻普洱，西北靠楚雄。

玉溪太标、云南乐歌等。玉溪市，碧玉清溪，是云南省辖地级市，太阳能热水器有玉溪太标、云南乐歌等牌子。太阳能热水器主要以真空管式太阳能热水器为主。

精武堂

玉溪市红塔区春和镇黑村。根据查询百度地图显示，玉溪监狱二监区具体位置在玉溪市红塔区春和镇黑村。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部，地理坐标介于东经101°16′―103°9′、北纬23°19′—24°53′之间。东北和北面接昆明，东南和南面通红河，西南和西面邻普洱，西北靠楚雄。

58.96万人。红塔区辖两乡九街道，国土面积1004平方公里，中心城区建成区面积46平方公里，常住人口总数58.96万人，城镇化水平达73.58%。玉溪市，碧玉清溪，因水得名。云南省辖地级市，位于云南省中部，地理坐标介于东经101°16′―103°9′、北纬23°19′—24°53′之间。

公共教学部是广东省轻工业技师学院十一个教学系部之一，主要承担全校公共基础课程的教学任务以及学生人文类学科竞赛的任务，下设文理教学科、品德教学科和艺体教学科三个教学科室，现有教师56人，其中具有副高职称的教师4名，讲师职称的教师18名，学历均为本科（含本科）以上。公共教学部自成立以来，全体教师爱岗敬业，锐意进取、大胆改革，全身心投入到技工教育事业当中，教师之间以老带新、相互扶持、相互学习，使得公共教学部的师资队伍建设得到扎实、高效的推进，取得了丰硕的成果。在历年的全国职工教育和职业培训协会优秀科研成果评比中有近20人次获得全国优秀成果二等奖或三等奖；在历年全国级及省级的教师教案比赛、课件比赛中有近10人次获得二等奖或三等奖；本部门参与了“世界银行广东职教改革项目”“世界银行广东农民工培训项目”“国家中职示范校建设项目”和人力资源与社会保障部课题，在已完成的“世界银行广东职教改革项目”中，公共教学部有一人获得世界银行颁发的“世界银行广东职教改革项目参与和贡献”称号。全体教师在教学工作中不断更新观念，重视理论学习与实践相结合，注重各专业发展与社会需求相结合，不断深化课程内容和教学方法的改革，实现从应试教育和单纯知识教育向素质能力教育的转变，摸索出了一条适合技工院校人文素养培育的新路子。根据广东省轻工业技师学院学生现实情况和需求，近3年来，公共教学部编制了所有品德课程和公共基础课程的课程标准；编撰并出版了《品德能力》、《语言应用》、《人际沟通与礼仪》等7套系列相校本教材和相关教学指导用书，着力培养学生综合能力。在今后的教育教学工作中，公共教学部全体教师决心秉承“知礼守信，善思力行”的校风精神，勤奋工作、努力拼搏、与时俱进、开拓创新，为把我部建设成为具有引领示范作用的应用型人才培养基地而努力奋斗。 机电工程系是学校历史悠久的品牌专业系，教学设备先进，师资力量雄厚。是“国家中等职业教育改革发展示范校”重点建设专业系之一，开设4个专业五个方向，分中技、高技和预备技师三个层次。目前本系学生1300多名，是学校最大的专业系之一。拥有钳工、机械维修、电工、电子、智能装备、液压与气动、PLC技术应用、电气新技术等26间理论与实践一体化的综合实训室。目前专业系与20多家企业建立了校企合作关系，教学内容紧贴企业岗位要求，为鼓励学生，企业设立了冠名奖学金，同时为学生提供了优质的实习、就业和发展平台。　　机电工程系拥有一支高职称、高技能，且教学经验丰富的“双师型”教师队伍。其中，具有中、高技职称及技师以上技术资格的教师占全系教师90%以上，100%为“双师型”教师，雄厚的师资力量、深厚的教学实力正推动者专业系不断发展。　　专业系实施“品德技能合一”的教学模式，培养的学生深受用人单位好评，毕业生历年就业率达98%。机电一体化（中技、高技、预备技师）　　培养目标：培养具备新知识、新技能，可完成机电设备、工业机器人及自动化设备的装配、调试、检测与维修的高技能人才，以及设备营销与管理的复合型人才。　　核心课程：机械制图与CAD、工程材料、液气压传动、传感器及应用技术、可编程序控制技术及其应用、电工与电力拖动实习、钳工实习、机电设备维修实习、工业机器人操作与维修实习等。　　就业方向：机电设备的生产、装配和维修保养；电工安装与维修等。工业机器人与自动化设备的装配、应用、调试和维修保养、售后服务和管理等。　　考取证书：机电设备维修（培养方向）：机修钳工或维修电工等级证（中级、高级）；工业机器人（培养方向）：维修电工中级证和PLC系统设计师三级。　　电气自动化设备安装与维修（中技、高技、预备技师）　　培养目标：培养具有电气自控设备、机电一体化设备的安装、运行调试、设备维修等品学兼优的高级技能人才。　　核心课程：电子技术（模拟、数字）、电机与变压器、自动控制原理、液压与气压传动、可编程控制与变频技术、组态控制、传感器与触摸屏监控技术等。　　就业方向：可从事电气设备，机电设备及相关控制线路的安装、设备维修等工作；从事PLC、变频器、单片机（机械手）的应用配置、编程与运行调试。　　考取证书：维修电工等级证（中级、高级证）。　　制冷设备运用与维修（中技）　　培养目标：培养具有中央空调与冷库设备安装维修、自动控制系统开发以及现场施工管理的中高级技能人才。　　核心课程：中央空调与空气调节、冷库设计、可编程控制技术（PLC）、制冷设备安装与管理、热工仪表与自控技术等。　　就业方向：可从事中央空调、冷库、电梯、恒压供水系统等安装、维修管理，制冷设备、自动化控制系统的工程设计、装调、维护等岗位工作。　　考取证书：制冷设备维修工等级证（中级）。　　电子技术应用（SMT方向）（高技）　　培养目标：培养现代电子生产开发企业高技能人才，掌握电子生产技术与电子表面组装技术、通信网络应用、设备维修等各项操作技能和理论知识，掌握电子线路设计制作的工艺与设备的操作技能，掌握移动通信设备的维修技能，掌握通信网路的组建及移动基站的简单维护。　　核心课程：PCB设计与CAD、SMT与BGA实训、电子设备装配与调试技能、SMT表面贴装技术与工艺、通信网络技术、BGA焊接技术、移动4G通信技术。　　就业方向：可从事电子、电气设备、电子线路板的生产、维修等技术工作，从事电路板的设计绘图工作。可从事通信设备、移动电话的维修、鉴定，电子设备的装配、维修、经营管理等岗位的工作。　　考取证书：电子（SMT）等级证、通信终端设备维修工等级证。 汽车工程系开设有汽车维修专业，分中技班和高技班2个层次。汽车维修专业是学校首批重点建设专业，学校实行“品德技能合一”教育教学改革的首批专业，同时汽车维修专业是学校与广东轻工职业技术学院对口进行三二分段试点专业（中技毕业学生成绩考核优秀可推荐至对应高职院校就读两年，获全日制（3A院校）大专毕业证）。目前汽车工程系有一体化实训场地近5500平方米，教学设备近700万，教学实训内容涵盖了汽车后市场各大领域。注重培养学生实操动手能力，在教学上实施一体化教学，实习课所占比例达50%以上，在重视基础技术学习的同时，把汽车新技术作为重点来教学。本系目前以汽车维修专业为基础，充分考虑就业市场的需求，对学生进行因材施教，在第二学期进行专业方向划分，目前有汽车机电、汽车商务、汽车制造三个专业方向，在第四个学期与汽车企业开展校企合作共同培养学生。就业前景汽车工程系汽车维修专业就业方向：在大型企业从事汽车制造、汽车检测与维修、汽车装饰与美容、整车销售及服务、二手车鉴定与销售、汽车保险理赔、汽车零配件制造与营销、汽车企业技术管理等工作，目前开发的校企合作单位有“广汽丰田汽车有限公司”、“东风日产汽车有限公司”、“长安标致雪铁龙汽车公司公司”等。其中与其中与广州市千百十汽车服务有限公司、广州福田纳路涂料有限公司、广州市有车以后信息科技有限公司、广汽菲亚特汽车有限公司组建稳定的专业合作定向班，与企业共同培养适合企业用人需求的专业人员，合作定向班的学员可直接进入企业顶岗实习 工业设计系开设了计算机广告制作（装潢与广告设计）、服装设计与制作、室内设计、工业设计4个涵盖中技、高技和技师层次的专业；拥有专业师资38人，中、高级讲师6人，高级技师4人，技师8人，其中有三位教师荣获“广东省技术能手”称号，一位教师为广东省首批36名工业设计师之一，并已获得国家级专利15项，目前在校学生1400多人，本系始终贯彻品德与技能相结合、以能力本位为中心、以项目教学为特色的培养模式，积极开拓校企合作，目前已与多家企业签订了校企合作协议，为学生创造了更多的实习与实践工作机会，致力于培养有品格、懂理论、会技能的复合型设计人才。计算机广告制作（培养层次：中技、高技）培养目标：培养具备商业装潢与广告、包装设计、展示设计及制作、网络动画广告与影视广告片设计制作能力的高级技能人才核心课程：印刷工艺、广告文案、广告设计、CI设计及制作、书籍装帧、包装设计、商业网页设计、影视广告、广告摄影、商业插画就业方向：从事广告设计师、网络广告设计师、广告摄影师、包装画册设计策划师、宣传高级设计员等岗位工作考取证书：（相应层次）商业美工证、广告设计师证校企合作：广州瀚润印刷中心为计算机广告制作专业的校外实习基地，每年安排学生去企业学习设计与印刷工艺 服装设计系拥有专业师资38人，中、高级讲师6人，高级技师4人，技师8人，其中有三位教师荣获“广东省技术能手”称号，一位教师为广东省首批36名工业设计师之一，并已获得国家级专利15项，目前在校学生1400多人，本系始终贯彻品德与技能相结合、以能力本位为中心、以项目教学为特色的培养模式，积极开拓校企合作，目前已与多家企业签订了校企合作协议，为学生创造了更多的实习与实践工作机会，致力于培养有品格、懂理论、会技能的复合型设计人才。服装设计（培养层次：中技、高技）培养目标：培养具备服装造型与色彩设计、服装板型设计、成衣制作、服装CAD软件操作、服装电脑设计、服装营销与陈列、服装采购与管理等的高级技能人才。核心课程：服装素描色彩、服装画、服装设计与图案、服装材料、服饰工艺品设计、服装制版、服装工艺、立体裁剪、服装市场营销、CorelDRAW、Photoshop、服装CAD 。就业方向：从事服装设计师、陈列师、服装制板师、服装CAD制板员、服装跟单、工艺员、样衣工、采购、销售等岗位工作。考取证书：（相应层次）服装制作工证。校企合作：家商城为服装设计与制作专业的校企合作单位，企业在校内建立校中厂，开展比基尼设计与制作项目。 现代服务管理系是我校规模最大的专业系之一，在校生规模近1000人，是我校顺应广东省大力发展现代服务业的要求，重点发展的专业系部。有会计、酒店服务、导游、商务文秘四个常设专业，涵盖高级技工和中级技工两个办学层次。本系实行人才培养、专业研究和经济社会、产业发展相结合的办学模式，大力拓展校企合作，在广东的酒店服务、会计、文秘等行业中具有良好的声誉，毕业生深受企业的青睐。现代服务管理系拥有一支充满活力，积极向上、经验丰富的师资队伍，其中研究生学历5人，职称结构合理，双师型教师达90%以上，近3年来，本系教师主编参编的各类教材10多本，有多项教研教改成果获得省级以上奖项。（一）酒店服务（培养层次：中技、高技）培养目标：培养具有现代酒店与旅游服务知识，专业技能和良好的语言沟通能力、能够胜任旅行社、旅游景区、酒店、度假区等行业服务和管理工作的应用型高技能人才。核心课程：宴会策划与设计、茶艺服务、调酒服务、西餐服务、中餐服务、会议服务、酒店营销、全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务、广东导游词。　　就业方向：　　旅游：导游、旅行社门市接待、计调、景点接待。　　酒店：酒店前厅接待、客房服务、楼层管理、餐饮服务与管理、会务接待等。　　考取证书：　　必考证书：（中、高级）餐厅服务员证；　　选考证书:全国导游人员资格证校企合作:与粤海(国际)酒店管理集团有限公司、清远碧桂园假日半岛酒店、广州鸣泉居度假村有限公司、白云国际会议中心、广之旅国际旅行社有限公司建立校企合作,组建工学结合班级。（二）导游 （高技）培养目标：培养具有旅游服务知识，专业技能和良好的语言沟通能力、能够胜任旅行社、旅游景点景区、博物馆等行业旅游服务和管理工作的应用型高技能人才。　　专业核心课程：全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务、广东导游词、政策法规、旅游英语、旅游市场营销、旅游门市接待。　　专业技能课程：茶艺服务、调酒服务、礼仪服务、中餐服务、西餐服务、旅游门市接待、旅游线路设计。　　考取证书：　　必考证书：全国导游人员资格证、中级办公软件操作员证。　　选考证书: （中、高级）餐厅服务员证、高级办公软件操作员证。　　就业方向：　　导游、旅行社门市接待、计调、景点接待、景点讲解员、茶叶销售、博物馆讲解员、高星级酒店从业人员。校企合作：广州广之旅国际旅行社股份有限公司建立校企合作。（二）会计（培养层次：中技、高技）【中级会计专业】　　培养目标：培养具有良好的政治素质与道德修养、高度社会责任感和敬业精神，掌握收银与会计的基本理论和基本技能，具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的动手操作能力以及熟练的会计核算、电算操作以及财务管理等综合能力，毕业后能够较快地从事各种收银以及会计核算工作、直至担任主管会计的应用型专门人才。　　核心课程：基础会计、统计学、出纳基础、财务会计、税务会计、成本会计、经济法、会计综合实训、会计电算化、EXCEL在财务会计中的应用、会计基础（考证）、财经法规与会计职业道德（考证）、初级会计电算化（考证）、中级收银员　　就业方向：　　1.超市、酒店等：收银员、成本控制等　　2.工业、经贸企业、服务业等大、中企业：出纳、一般会计岗位、税务会计、会计主管等　　3.财税公司等中介机构：税务代理、业务助理、出纳、会计等　　4.事业单位、社会团体： 出纳、会计等　　考取证书：会计从业资格证、中级收银员、会计软件操作员证　　【高级会计专业】　　培养目标：培养具有良好的政治素质与道德修养、高度社会责任感和敬业精神，掌握会计的基本理论和基本技能，具备熟练的会计核算、电算操作以及财务管理等综合能力，并具有较强的涉税业务处理等能力，能在各类企事业单位、中介机构和社会团体从事各种财务会计实务以及涉税业务处理工作的高等技术应用型人才。　　核心课程：基础会计、统计学、出纳基础、财务会计、税务会计、成本会计、财务管理、经济法、会计综合实训、会计电算化、审计、EXCEL在财务会计中的应用、会计基础（考证）、财经法规与会计职业道德（考证）、初级会计电算化（考证）、助理会计师（考证）　　就业方向：　　1. 工业、经贸企业、服务业等大、中企业：出纳、一般会计岗位、税务会计、会计主管等　　2. 会计师事务所、税务师事务所、财税代理记账公司等中介机构：税务代理、业务助理、出纳、会计、审计等　　3. 事业单位、社会团体： 出纳、会计、审计等考取证书：会计从业资格证、助理会计师、会计软件操作员证（三）商务文秘（培养层次：中技）培养目标：培养学生应用办公自动化系统，具有社交接待、公关策划、谈判促销和公文写作、公文处理及档案管理能力，既懂商务知识又具备文案策划，办事、办文、办会能力。在现代化办公环境中能从事办公室日常事务处理、信息收集和处理、文书拟写与档案管理等工作的应用型文秘人才。　　核心课程：秘书学、文秘应用写作、办公设备操作、计算机录入与排版、茶艺、多媒体技术操作、会议组织与服务、办公室事务管理、文书的拟写与处理、秘书网络商务、高级办公软件、茶艺、人力资源管理。　　就业方向：从事企事业单位办公室文员、行政文员、秘书、前台接待员、档案资料管理员、经理助理、客户服务员、人力资源助理、外贸跟单员、茶艺师等工作。　　考取证书：　　必考：秘书初级证、计算机等级证、办公软件中、高级证。选考：秘书中级证、茶艺证，人力资源证。校企合作：服务系与粤海(国际)酒店管理集团、清远碧桂园假日半岛、广州鸣泉居度假村、白云国际会议中心、广之旅国际旅行社有限公司、佛山市南海区清心茶语茶业有限公司、广东中海粤会计师事务所、广东中兴华会计师事务所、广东杰辰财税公司、广州市知力税务师事务所有限公司、广州市粤中财务咨询有限公司、广东诚丰信会计师事务所有限公司、广州市华之星会计师事务所等企业建立了校企合作关系。 电子商务系现开设有电子商务、现代物流、会展服务与管理三大专业，在校生数1000人左右。电子商务系拥有一支结构合理、年富力强、技能水平高、综合素质好的优秀教师队伍，现有专任教师32人，95%的教师为“双师型”教师，还聘请了多名具有丰富教学经验的企业专家担任兼职教师。校内新实训楼校企合作共建的“家商城”电子商务实训中心包括学生实训区、企业员工区等，在该实训中心企业和学校共同承担对学生技能教学指导，使学生在真实职业情景中工作能力得到提升。我系还拥有电子商务创业实训室、淘宝实训室、现代物流实训室、淘宝摄影实训室等实训场所。各专业培养方式与时俱进，与多家知名企业建立了长期合作关系，校企合作和教学教改不断深化，学生考证通过率高，毕业生与市场接轨，许多企业直接上门要人，学生就业前景好。电子商务专业（培养层次：中技、高技）培养目标：培养具备网络营销、网店运营和网络创业、网络美工、市场营销与策划、客户服务与管理以及开展外贸电子商务业务等能力的高技能人才。核心课程：电子商务概论、市场营销、网络营销、网店运营、网页设计与网站建设、网络推广、平面设计、市场调研与预测、电子商务模拟运作平台、外贸商务英语。就业方向：在企事业单位从事网络营销，网店运营，网络推广，网络美工，客户服务，市场策划推广，销售代表，外贸电子商务员，商务助理等工作。考取证书：电子商务员、助理电子商务师。选考：中、高级营销员证。校企合作：与深圳市贝希恩商贸有限公司共建“家商城”电子商务校内实训中心, 每年组建家商城班，培养淘宝创业和网络推广专业人才。与中国大地保险广州分公司每年组建冠名班，培养客服和推广人才。设立电商创业协会：举办多样化的活动，普及创业知识、培养创业意识，提高创业能力。现代物流专业（培养层次：中技、高技）培养目标：培养具有良好的职业道德，能够胜任物流仓储、采购配送、物流营销、物流客服、国际货运代理、报关报检、外贸跟单等工作的高技能人才。核心课程：国际货运代理实务、报关报检实务、外贸跟单、物流专业英语、现代物流基础、仓储与配送管理、物流采购、企业物流管理、运输作业实务、ERP、供应链管理。就业方向：在物流行业及各类工商企业从事仓储配送、采购、运输调度、外贸跟单、物流营销、物流客服、报检、报关等工作。考取证书：物流员、助理物流师。选考：中、高级仓库保管员证、办公软件高级证。校企合作：与广东省邮政速递物流有限公司广州航空邮件处理中心、广州卓志供应链服务集团有限公司建立物流专业校外实训基地。校企合作企业介绍1、广州卓志供应链服务集团有限公司荣获国家5A级物流企业资质，荣获“广州市重点现代物流企业”和“广州市重点现代物流项目”称号，专业提供通关、国际物流、融资、信保、结汇、退税以及包括市场采购出口和跨境贸易电子商务的供应链综合服务。2、广东省邮政速递物流有限公司广州航空邮件处理中心是全省进、出口速递邮件集散中心，完成航空总包邮件转运、国内速递邮件、国际（速递、普邮）邮件及航空物流处理，是中国邮政的航空枢纽。会展服务与管理（培养层次：高技）培养目标：培养具有扎实会展服务与管理知识操作技能和良好的语言表达能力，能熟练运用多媒体技术进行实际操作的高技能人才。核心课程：会展概论、会议服务、会展营销实务、会展现场服务与管理、会展实务英语、多媒体技术、会展布局与设计、会展展馆经营与管理、宴会设计。就业方向：在会展服务公司、展览公司、会展场馆、旅游公司、婚礼策划公司等相关行业从事会展电话营销、会展活动现场服务、活动策划、会展设计等工作。考取证书：高级营销员、助理营销师证。选考：电子商务员、助理电子商务师等。校企合作：与中国对外贸易中心（广交会）、广州晶石展览有限公司、广东双威展览集团、广州益武国际展览有限公司开展合作。 轻化食品系是我校品牌特色专业系，师资配备合理，实训教学设备先进，拥有基础分析、造纸检验、精化检验、食品检验、药剂检验、食品加工工艺、啤酒发酵工艺、精化工艺、制剂工艺、精密仪器和现代仪器等十一间配置完善的教学实训室。依靠严格的教学管理、优良的教学品质和良好的校企合作体系，与省内外多家大中型企业开展有效的校企合作。现开设有食品加工与检验、应用生物技术、药物制剂、精细化工（化妆品方向）和制浆造纸工艺等五个专业，其中食品加工与检验专业是国家中职示范校重点建设专业，近两年专业建设投入达440万元人民币；食品加工与检验和药物制剂专业是世界银行职教资助项目，四年累计投入100多万美元。现有在校生900多人，拥有食品检验工、分析工、造纸工等职业技能鉴定实训基地，目前已形成集技能鉴定（高级技师、技师、高级工、中级工）、函授、培训为一体的多层次、多形式的办学格局。毕业生主要面向广东省的轻工、食品和制药等行业企业，主要分布在焙烤食品、乳制品、饮料、啤酒、调味品、粮油制品、精细化学品、生产原材料、纸及纸制品、制药、保健品、化妆品、生物技术应用产品等领域，学生就业率达到100%，就业满意率高，企业高度认可，毕业生发展空间广阔。现已与东莞珠啤、广州双桥、广州雅纯、广州香雪制药和广州阳普医疗等五家企业共建冠名班。 信息工程系相关专业1999年开始陆续在我校开办，多年来为信息技术行业培养了大批合格的专业技术人才，同时也磨练出一支具有丰富教学经验和较高专业水平的师资队伍，结合学校多年不断的资源投入，该系形成了较强的教学和实训能力。该系目前拥有20余名具备中、高级职称和技师以上职业资格的专业师资，配备各类专业实训室22间，各类计算机及网络实训设备1000余台。目前该系与广州唯康通讯技术有限公司、蓝盾信息安全技术股份有限公司和神州数码网络有限公司建立了校企合作关系，还与中国联通、华三通讯、锐捷网络、中科曙光、广州互通等多家企业保持密切联系，为学生的实习和就业提供了广阔的前景。近年来该系取得的主要成绩和荣誉如下：获得全国技工院校技能大赛“计算机维修工”组别全国第一名、广州地区部省属技工学校计算机综合操作技能竞赛团体第一名、广东省综合布线管理员大赛全省第三名、广州地区部省属技工学校“计算机基础”微课大赛一等奖。计算机网络应用（培养层次：中技、高技）培养目标：培养掌握计算机及网络知识与技能，熟悉信息网络系统的设计、建设、配置、管理与安全防护，能从事网页设计和多媒体素材制作工作，具备良好职业素养的技能型人才。核心课程：计算机安装与维护、网络管理、网络互连、网络安全、网络工程、网络应用、程序设计、网页设计、数据库技术、多媒体技术就业方向：信息网络的设计、施工、配置、管理与维护；网页设计和多媒体的制作；信息产品的营销和售后服务等岗位。考取证书：计算机操作员、计算机网络管理员或信息安全员计算机应用与维修（培养层次：中技、高技）培养目标：培养熟悉计算机及网络系统的各类应用操作，能对计算机软、硬件系统进行维护和维修，并具备一定信息系统开发能力的高素质技能型人才。核心课程：计算机安装与维护、高级办公软件、程序设计、网页设计、平面设计、动画制作、网络技术、网络组建、多媒体技术、移动开发就业方向：计算机系统的安装、调试与运行维护；计算机系统各类应用操作；计算机与移动平台上的程序设计与调试；网页设计和多媒体的制作；信息产品的营销和售后服务等岗位。考取证书：计算机操作员、图形图像处理操作员或网页制作操作员 动漫工程系开设有影视动画、影视传媒、化妆造型设计专业，建立门类齐全的教学科目，教学资源丰富。十八大报告强调“扎实推进社会主义文化强国建设。”对于新兴文化产业，动漫游戏、影视传媒等多有鼓励政策，行业发展充满机遇。其中，广东省动漫产业产值位列全国第一。官方统计，每年企业对动漫人才需求量高达15万人。通过校企合作，使学生更了解公司运作模式。与珠江电影集团长期合作，在系部设有“动漫实训教学基地”，先后推出了《山川奇趣录》、《小豆丁》、《快乐岛》、《十二小福星》等动画电视剧。其中《快乐岛》动画片于2011年在美国众多电视媒体播放; 与南方电视台合作，建立了“影视与动漫教学实践基地”。与上德文化传播有限公司合作成立了“上德动画冠明班”; 与1+2影视广告公司合作建立了“影视·3D动画实训基地”让学生参与制作动画片和电视广告片。动漫工程系的教学方式以工作室模式与多家知名企业合作，进行项目教学，把企业项目带到工作室，让学生参与制作，让学生得到一线生产的训练。