做啤酒

可以加入一些醋，可以加入八角，这样制作出来的味道会更好一些，更入味一些。

没有这样的家用电器。

联系厂家

不可以。以下是过期啤酒的妙用：1、鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。2、清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。3、衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。4、擦玻璃用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。5、擦植物这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。6、浇花啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。7、洗发和润发啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。8、擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316f95adaa12ea4462308f7d3a0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316f95adaa12ea4462308f7d3a0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316f95adaa12ea4462308f7d3a0"/>扩展资料：啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2016/1101/c172848-29234930.html"target="_blank"title="人民网-过期啤酒先别倒教你8大生活妙用">人民网-过期啤酒先别倒教你8大生活妙用/baike.baidu.com/item/%E5%95%A4%E9%85%92%E9%B8%AD/2843654?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科-啤酒鸭">百度百科-啤酒鸭

我做了将近五年的业务！ 1、青岛啤酒为知名啤酒，市场认知度大，属于大品牌，所以你要拿出豪气来，不要扭捏胆怯，要自信。 2、着装要职业化，要大方得体，语言要不紧不慢，不要有小动作，说话时要有磁性，倾听时要目视对方，专心孜孜。 3、一般象如上这些娱乐场所，有决策权进货的主要为：老板，采购部经理，值班经理等，每家店的情形都不要样，有的商家可能有分店，要到总店去才行。进去后最好先问问店里的服务员及领班。 4、一般这些商家都是晚营业的，所以他们的办公时间都是下午以后，时间一定要恰倒好处，不要影响别人的休息！ 5、另外在谈判之前，要先了解一下这家店的酒水情况，知己知彼嘛，有哪些产品，价位在多少？有多少种？销路怎样？等等。做到心中有底！ 6、见面后要主动的自我介绍，大方的说出你的来意，郑重的递上名片。 7、谈判说到底就是价格的谈判，所以在价格方面始终不要松动，要主动展现你的品牌优势，你的卖点，不要随意的降价，哪怕只是一分钱，这样会损害你的产品的优良形象。当然你可以在销售回赠上多做工作及介绍！ 8、谈话中要严肃，但不能过于死板，有 时也要风趣幽默点，不要只局限与工作，结成朋友就更好办事了！ 9、谈到一定时候，就是决断的时候，拍板成交的时候了，要果断的促成成交，不要一味的自顾自的说，如果他还犹豫不决，你就要快到斩乱麻！ 10、成交后要准时做好货物上柜等工作。至于以后怎么销售那就是下一步的事了

去朝天门看看吧。那里批发的东西比较多

是多万吧，关键是要整合人才资源

5：00/9:00哪里有四小时的班!!!做做兼职还可以。夏天来了酒水这块还是可以的。

啤酒鸡翅 做法如下：材料啤酒 1罐葱 5g姜 10g蒜 5g糖 少许食用油 适量生抽 适量盐 少许做法1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。3、葱姜蒜切好备用。4、准备好一罐啤酒。5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。11、焖的过程中不要翻动鸡翅。12、焖到差不多汁干即可盛出。

巴萨尔特啤酒再招商代理，你可以网上了解一下

你喜欢吃就可以

不行

是骗局，一般只投资十万是不可能的自酿啤酒，要么你有个很好的地理位置，要么有固定的客源，不然很难开销路。另外，酿酒师和酿酒设备很关键，日常经营也很复杂。总的来说，如果没有餐饮经验就放弃吧。而且这个东西投资很大，没有200万想都不要想首先要做出麦芽浆通过制作麦芽浆，将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖。这个过程的第一步是用成对的辊粉碎麦芽，轧开种仁。粉碎过程中需要进行精确的权衡：轧碎的种仁越多，可从麦粒中获得的糖就越多；但是如果轧碎的种仁过多，种仁外面的种皮也会脱落，这会导致麦芽浆稠滞。如果轧碎的种仁比例恰当，则当制麦芽浆的过程完成时，所有种皮会形成一个滤床，可过滤液体中的所有固体。但是如果碎裂的种皮过多，则会造成堵塞，导致液体无法滤过，即麦芽浆稠滞。

酒厂用了十几年的方法了，近红外方法结合密度计做的，数据稳定又准确，都成我们实验室最重要的设备之一了，只要平时做完及时清洗，非常方便省心，也不用怎么维护。NIR方法是对乙醇有特异吸收，不受其他基质干扰，我们会定期跟蒸馏法比对，数据都很好。我家选的就是安东帕的仪器，测量稳定。

行啊，不过熟的处理方法 略微不同。你自行斟酌下啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌

不用加水，其实不要加整瓶啤酒，加四分之三就行，也不会有很大的啤酒味。

制作步骤：1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴，以及男子遗精，女子经血少，癌病人身体虚弱，低烧等病症者尤为适宜。

啤酒中的酒精在达到沸点时大部分会蒸发,残留少部分在烹调食物中!所以食物中多少会含有酒精的!

有做法没？我看看哪有问题

第一道大菜必须强烈推荐油炸食品，啤酒与炸鸡、炸鱼、炸鱿鱼是最佳组合搭配！一口冰镇啤酒，一口油炸食物，实在享受！估计会让人错觉，其实是为了美食才看的世界杯！第二道菜煎鸡排，鸡皮焦香，肉质多汁滑嫩。想象下，一大群朋友，每人端起一杯啤酒，边看世界杯边欢呼，嘴里还含着一块鸡排，还有什么比这样的场景更惬意！第三道菜芝士焗鱼块充满了西域风情！可以满足不同人的口味！同样搭配啤酒，不会让人失望！第四道菜蒜蓉烤生蚝是宵夜的王者，平时吃宵夜的时候必须点的一道美食！新鲜多汁的生蚝，在高温的炙烤下吸收了蒜蓉的香味，变得美味无比！在看世界杯的夜晚，端起啤酒，面对电视，享受美食，人生一大乐事！

1、材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。 2、鱼去鳞、去内脏洗净。 3、鱼身拍少许的生粉。 4、锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。 5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，关小火炖煮至鱼熟，再开大火收干汤汁即可。

经销代理合同 此处有啤酒检验报告啤酒公司酒类流通许可证 这个正规公司都有你自己办主要是食品流通许可证营业执照税务登记证组织机构代码证酒类流通许可证 此处会有个酒类流通随附单给你

去厂家签合同交压金，厂家出授权证书

注意回款问题 注意促销品的管理 注意酒店市场的营销问题我来补充：你的问题不够具体,到底是做餐饮的啤酒品牌还是做夜场的啤酒品牌,这两者是有很大区别的,如果你是做餐饮的啤酒品牌：首先你要有自己的终端网络,第二你要准备好资金,因为现在厂家一般都要求现金结帐,不欠款,第三,你要做好产品组合的准备,因为现在啤酒本身已经不是很赚钱了,你要靠其他的产品来赚钱,啤酒只是你建设渠道的工具需要资金，再有就是销售渠道，这东西季节性很强，没有强有力的销售渠道代理是很难收回资金的。希望我的回答对你有所帮助

你要在哪里做啊? 各厂家的政策不一样.如果你要经营的啤酒在那里刚起步,条件会比较优厚,如果是成熟市场,对代理商的条件会比较苛刻.事在人为,关键在于谈判. 另外你也需要规划一下你即将开始的生意.一般来讲,啤酒是密集分销的产品,无论畅销品牌还是非畅销品牌,只经营一个品类、一个品牌是不合适的.啤酒淡旺季销量差距很大，所以应该有一个与其季节性互补的其他产品来维持你全年的生意；对于品牌的选择，如果厂家不是非常严格地限制你，那么你应该经营2个不同厂家的品牌，一个比较畅销的，用来建立和维护渠道，一个刚入市的，用来获利。一般来讲，畅销品利润空间小，但是能帮你打出网络、圈出一块天地来，在这个天地里用非畅销品赚钱。这是快速消费品营销圈子里的规律，不过掌握精髓的人不多。

你要在哪里做啊?各厂家的政策不一样.如果你要经营的啤酒在那里刚起步,条件会比较优厚,如果是成熟市场,对代理商的条件会比较苛刻.事在人为,关键在于谈判.另外你也需要规划一下你即将开始的生意.一般来讲,啤酒是密集分销的产品,无论畅销品牌还是非畅销品牌,只经营一个品类、一个品牌是不合适的.啤酒淡旺季销量差距很大，所以应该有一个与其季节性互补的其他产品来维持你全年的生意；对于品牌的选择，如果厂家不是非常严格地限制你，那么你应该经营2个不同厂家的品牌，一个比较畅销的，用来建立和维护渠道，一个刚入市的，用来获利。一般来讲，畅销品利润空间小，但是能帮你打出网络、圈出一块天地来，在这个天地里用非畅销品赚钱。这是快速消费品营销圈子里的规律，不过掌握精髓的人不多。

也没有什么主意的问题，就是遇见什么样的人，就说什么样的话，把他当上帝一样！你懂得！

工作一年被解雇有无经济补偿/赔偿金，最主要的是看你和单位之间究竟是什么关系。如果是劳动关系，则有经济补偿金/经济赔偿金。如果是其他关系如劳务关系，则没有经济补偿金/经济赔偿金。一般情况下，利用业余时间兼职做啤酒促销员，不构成劳动关系。

做推销员的哪个不得拉下来脸啊，而买主都是提一些不合理的要求的。这个圈子的钱不好挣

1、主料：鲳鱼。 2、辅料：啤酒、八角、食盐、香菜、白糖、酱油、玉米油、陈醋、葱、姜、蒜。 3、首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后扑上干面粉。 4、炒锅烧热热的倒入玉米油。 5、将鱼下锅炸一下。 6、一面金黄了翻一个个。 7、两条鱼都炸好以后加入葱、姜、蒜、大料。 8、倒入适量陈醋。 9、加入啤酒500毫升。 10、加入盐，再加两勺白糖。 11、加入适量酱油。 12、大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了，出锅装盘撒上点香菜末就行了。

1、材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 2、做法：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 3、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 4、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 5、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

1、主料：梭鱼1000g。 2、辅料：葱姜蒜适量、八角1个、胡椒粉适量、啤酒适量、鸡蛋液1个、干红椒2个、酱油适量、韭菜段适量、猪肥肉50g、花椒适量。 3、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。 4、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。 5、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。 6、当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。 7、加入适量水、啤酒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

1、鲜鱼、青红椒、西红柿、盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。2、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。3、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。4、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

1、主料：草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。 2、辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。 3、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。 4、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。 5、加入豆腐再炖15分钟。 6、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。

啤酒鸭材料鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。佐料八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 步骤鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 友情提示这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃…… 另外做法啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下:啤酒鸭的做法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 啤酒鸭的做法二：调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.啤酒鸭的做法三：1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。 啤酒鸭的做法四：材料： 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法： 先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 特点：滋补养颜，香醇可口。啤酒鸭的做法五：1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！ 啤酒鸭的做法六：啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料： （八人份）新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料：啤酒350克菜油200克（约耗135克）、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法： １、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 ２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 注意：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 啤酒鸭的做法七：材料：鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法：1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．啤酒鸭的做法八：主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法： 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可（我没有淋，不想油太重）。

我们家做啤酒鸭的时候鸭子是不需要用油的。将鸭子切快后放入锅子里用鸭子自身的油脂不会太油！ 将鸭子烧到自身水分没有的时候将啤酒到入再加上山喳味道会很好！

炒至5分熟，鸭肉表面金黄。下面是啤酒鸭的制作方法：主料：鸭肉400克，土豆200克，胡萝卜250克，啤酒700毫升辅料：食用盐适量、花椒粉适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、山楂适量、香叶适量、桂皮适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、步骤一、鸭肉洗净后剁成大小合适的小块。步骤二、容器内放入切好的鸭块，加入适量的食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉。步骤三、抓匀后腌制8小时、步骤四、胡萝卜洗净后切成胡萝卜块。步骤五、土豆洗净后切成土豆块。步骤六、锅中加入适量的食用油，小火烧热后加入腌制好的鸭肉。步骤七、加入葱段、生姜片小火慢煎。步骤八、加入土豆块和胡萝卜块翻炒至鸭肉表面略微金黄。步骤九、加入适量的白砂糖、生抽酱油、食用油，倒入700毫升的啤酒。步骤十、大火烧开后加入山楂、香叶和桂皮，撇去浮沫。步骤十一、加盖小火慢炖50分钟。步骤十二、50分钟后起锅装盘，制作完成。

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。　　啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

我认为应该用调料水腌制一下，这样鸭子就会变得非常好吃，还能有效去除鸭子的腥味。

问的很经典的问题啤酒和白酒不一样，要得就是新鲜，其实就在酿酒厂的清酒罐，一开取样口直接拿杯子接着喝最新鲜，最可口，最爽。但是，还是需要包装，是为了把产品和消费者联系起来，解决时间和空间的问题，那么就是保质量，便于运输和消费饮用，这个是最基本的。包装的定义可以广点，小到一个盖子，锡箔，酒标，大到纸箱，分为直接和啤酒接触的材料和非接触材料。啤酒包装形式无非就是听，瓶，桶，你拿在手里的扎啤杯也可以说是一种包装。啤酒需要隔绝阳光，避免变质，隔绝氧气，保持新鲜的口感，所以用有色的玻璃包装。包装外观也传达了很多啤酒的信息，也是广告，形象，品味等等的显现。这个就不用多说了。具体包装的历史，最开始就是桶，杯子，后来就是玻璃瓶，还有皇冠盖，这个都很大的提升了包装能力，还有就是巴氏灭菌，也把啤酒的输送范围大大提高。听，原来是马口铁的，随着铝的冶炼技术提高，就更新了。还有就是包装过程中的绝氧技术，设备的更新，就是这样慢慢发展的。太具体的年月日我不那么清楚。就这些吧希望有所帮助

1、食材准备：猪脚、啤酒、姜、八角、生抽、老抽、葱、冰糖、蒜、料酒、蚝油。2、猪脚洗净，剁小块，放锅里放料酒，姜，沸水后，捞起来，再过冷水。3、锅里放油，热好锅把准备好的姜，蒜爆香，放猪脚，翻炒猪脚，下料酒，糖，生抽，老抽，大火煮。4、倒入啤酒，大火煮30分钟，收汁，放点葱在上面装饰。

【答案】D【答案解析】试题分析：酵母菌无氧呼吸产生酒精；乳酸菌无氧呼吸产生乳酸；醋酸菌有氧呼吸产生醋酸；毛霉产生蛋白酶和脂肪酶将豆腐转变成腐乳；选D。考点：传统的发酵技术的应用。点评：属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误。

1、将蟹开肚洗净后，保留蟹盖完整，蟹肉剁成数块洗净沥干。 2、用少许淀粉将蟹块拌匀。 3、加入啤酒拌匀。 4、蟹块放入深锅中，上加蟹盖，扒迤。 5、加盖高火6～8分钟，撒上香菜即可。

可以是可以，但啤酒里面的酒精含量稍微高一点，而且啤酒的成分也不甜，菠萝啤虽然也是啤酒，但是它属于汽水型的，酒精含量少，糖分多，烧菜应该口感上会有所差别，希望对你有帮助

你好，可以用高压锅 做啤酒鸡的，做法如下： 鸡剁块，冲洗一下。2.锅里烧水，放点料酒，几块姜片，倒入鸡肉，煮5-6分钟。3.水开了，鸡肉倒出来，用冷水冲去浮末，冲洗干净。4.冲洗干净之后，捞起来沥干备用。5.锅里放油，开小火，放点白糖，煮至融化。6.白糖溶化开始冒泡，把鸡肉倒进去，翻炒。7.加入生姜，喜欢吃姜的多放没关系，少放也行的。8.加入适量料酒，翻炒片刻。9.接着倒入啤酒。10.加入八角，然后把鸡肉倒进高压锅。11.加少许酱油，盖上盖子，大火煮开。12.上气后，换小火，压10分钟，关火。13.高压锅放气之后，倒回锅里，加点盐，盖上盖子，焖2-3分钟即可。14.盛出来就可以上桌啦，加点葱花点缀下更好哟。

可以的呀

啤酒鸡的做法(一)原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6.加啤酒,收干后起锅.啤酒鸡的做法(二)材料:鸡翅膀调料:植物油,啤酒,酱油,白糖制作方法:1.先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。2.把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,加入数量相等的酱油和啤酒(大概159克左右,,啤酒多放点是无所谓,酱油不能多放)还有少许的白糖。然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,这个时候就可以装盘了。啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法(三)通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀!等肉肉吃得差不多后,加上高汤,然后烫一些蔬菜、蘑菇,或者粉之类的DD。是一种非常过瘾的吃法哦!

1.首先公司要招人,2.一般要有朋友介绍.3.要有一定心里承受能力及口才反应.4.最好有一定的酒力.5.祝你好运.

不可以，过期的有害

2.把处理过的猪将猪蹄放入盛有冷水的锅中，放入料酒中，用武火煮沸。用勺子轻轻撇去浮沫后，煮4分钟左右取出。3.热锅里的油冷却，沥干猪猪蹄、葱、姜、干辣椒、冰糖和其他调味料。4.翻炒至冰糖融化，葱姜爆香，猪s猪蹄上色，撒点酒精去腥，加酱油上色。5.加入酱油，翻炒至猪猪蹄是有色的，加入啤酒直到猪s猪蹄不盖。如果啤酒不够，你可以混合一些热水煮沸。6.烧开后倒入砂锅。如果你不我没有，你可以用长柄锅代替。加入包好的调料包，转小火，小火炖1.5小时左右。7.当猪s猪蹄炖烂，加盐，去掉葱、姜等调料，改大火收汁。8.汤浓了就可以关火享用了。政变猪s猪蹄先炸后烧，皮韧不腻，但必须立即用冷水冲洗才能达到效果。

都知道是做啤酒生意还租的库房放酒每天都出去送酒了，传销不做实际事情的，专门听课打电话骗人来

1、主料：鸭肉500克、啤酒350克、尖椒2根、盐2克、蒜10克、茶籽油20克、醋5克、生抽2克、味精2克、备鸭肉半只。2、鸭肉切丁，辣椒切丝，蒜少许，啤酒适量3、烧油放进鸭丁炒匀。4、淋点醋或料酒去味。5、放点酱油或生抽上色。6、放少许盐炒去水分炒香。7、移锅边放进辣椒、蒜米，再放点盐让辣椒入味再混炒。8、倒进啤酒煮二分钟。9、撒上味精，炒匀装盘即可。

啤酒鸭配料:半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许烹饪步骤:1.将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水2.鸭肉切小块3.加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒4.炒出的水可以去除一些！加入八角生?姜翻炒.收水汽5.加入料酒.翻炒均匀?酱油翻炒6.加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒?盐.小火慢炖20分钟7.加入大蒜.中火收汤即可8.出锅啦菜谱小贴士: 鸭肉一定要过水泡至半小时.去除血水.生姜可以多一.去除一些腥气.

如果你是很保守而且很乖的女孩子建议你别去酒吧那种地方，它会叫你堕落的。相信我，我在酒吧里待了有6年了，没见过有那个是好人进去好人出来的！啤酒妹跟公关没什么两样.

不好 现在这么多啤酒推销都很难工资也很低

最好别

搜一下：女生做啤酒促销，都是干些什么呢？就是陪喝酒吗？

准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。趁热吃吧。小窍门：◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

材料：鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量做法：1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可

卖了18年啤酒鸭的大厨，教您正宗啤酒鸭配方，仅需一口就流连忘返最近天气实在是太冷了，吃什么菜能开胃还能暖身子呢，胡师傅为大家想到了一道很多人都爱吃的美味佳肴，那就是啤酒鸭。我身边有一位卖了啤酒鸭18年的大厨，他做的啤酒鸭味道非常正，而且还非常入味，仅需吃上一口他做的啤酒鸭，真的会流连忘返，至今我都还记得当时吃上第一口鸭肉的味道，今天，我为大家请来的了孙大厨，他今天将教大家一款啤酒鸭的配方和正宗做法，帮助大家做出正宗的啤酒鸭。啤酒鸭食材：鸭肉3斤、青椒20克、红椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量。辛香料配方：八角1.5克、香叶1克、花椒3克、香砂2克、陈皮2克、高良姜1克、小茴香2克、草豆蔻1.3克、草果3克、白豆蔻1.2克。正宗做法：1.先将辛香料放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。2.将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。3.热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干后，再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，接着放入适量的啤酒、水、食盐、老抽，大火煮开后，改中火煮30分。4.最后，放入适量的青椒、红椒、胡椒粉、味精、炒30秒，即可起锅装盘食用。啤酒鸭做啤酒鸭的诀窍：1.做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动。2.做啤酒鸭时，我们需要合理的用到草豆蔻、草果、白豆蔻，这三者搭配使用，可以完全去除鸭肉的腥膻味，使鸭肉吃着非常的香，不建议大家去随意更改，否则会导致鸭肉吃着苦。3.炖啤酒鸭时，一定要中小火炖，不可以开大火，火候太大了，容易导致啤酒和水，一下子就蒸发了，鸭肉都还没炖烂，又要加水，会影响啤酒鸭的味道。如果中途需要加水，也只能加热水，如果加了冷水，鸭肉也会炖不烂的，希望大家能够谨记。u200b

做啤酒鸭,啤酒的作用是提鲜，增加口感。做法如下：材料番鸭400克（1/4只），新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可

1、姜切片，上锅加满冷水。将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。2、锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。3、加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。

食材准备鸭子一只（冷冻的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜 瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。制作步骤1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较 容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、土豆半熟 时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤汤。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。注意事项1、再赶时间也 不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。2、鸭肉的膻味 较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。4、香料份量 宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。小贴士：如果您不擅长烹饪，可以让乐尔事智能烹饪机帮您忙，乐尔事智能烹饪机，是现在科技产品，是新一代微电脑操控智能烹饪设备，设备主要是方便，简单的操作，无油烟。能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化。

鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。做法步骤做法一1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。做法二1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分钟，基本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分钟就差不多了；5、就像吃火锅一样，再根据个人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩。去菜场选洗杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。2、准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。3、将切好的鸭块 放入高压锅内，放适量水，煮沸后开小火炖十分钟，然后自然放汽，根据自已喜好，适时起锅。4、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。5、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要 倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。6、大火烧开后 5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克制作步骤1、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；3、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。

卖了18年啤酒鸭的大厨，教您正宗啤酒鸭配方，仅需一口就流连忘返最近天气实在是太冷了，吃什么菜能开胃还能暖身子呢，胡师傅为大家想到了一道很多人都爱吃的美味佳肴，那就是啤酒鸭。我身边有一位卖了啤酒鸭18年的大厨，他做的啤酒鸭味道非常正，而且还非常入味，仅需吃上一口他做的啤酒鸭，真的会流连忘返，至今我都还记得当时吃上第一口鸭肉的味道，今天，我为大家请来的了孙大厨，他今天将教大家一款啤酒鸭的配方和正宗做法，帮助大家做出正宗的啤酒鸭。啤酒鸭食材：鸭肉3斤、青椒20克、红椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量。辛香料配方：八角1.5克、香叶1克、花椒3克、香砂2克、陈皮2克、高良姜1克、小茴香2克、草豆蔻1.3克、草果3克、白豆蔻1.2克。正宗做法：1.先将辛香料放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。2.将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。3.热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干后，再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，接着放入适量的啤酒、水、食盐、老抽，大火煮开后，改中火煮30分。4.最后，放入适量的青椒、红椒、胡椒粉、味精、炒30秒，即可起锅装盘食用。啤酒鸭做啤酒鸭的诀窍：1.做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动。2.做啤酒鸭时，我们需要合理的用到草豆蔻、草果、白豆蔻，这三者搭配使用，可以完全去除鸭肉的腥膻味，使鸭肉吃着非常的香，不建议大家去随意更改，否则会导致鸭肉吃着苦。3.炖啤酒鸭时，一定要中小火炖，不可以开大火，火候太大了，容易导致啤酒和水，一下子就蒸发了，鸭肉都还没炖烂，又要加水，会影响啤酒鸭的味道。如果中途需要加水，也只能加热水，如果加了冷水，鸭肉也会炖不烂的，希望大家能够谨记。u200b