葡萄酒

喝红酒容易醉是因为在刚开始喝红酒的时候并不会感觉到醉意，只感觉到了红酒的香甜和果香，这就会导致不知不觉越喝越多，当体内的酒精累计得足够多的时候，就会感觉到了醉意。

慕拉白葡萄起泡甜酒是慕拉的新款，酒瓶还是一如既往的好看，拿来收藏也是不错的。慕拉的造酒历史据说有30年了，还上过央视的酒品推荐。一起来看一下慕拉的新款起泡酒吧！ 慕拉白葡萄起泡甜酒味道怎么样 慕拉白葡萄起泡甜酒有着浓浓的水果香，有柠檬（白色）和草莓（粉色）两种口味，口感甘甜。酒精度只有6%vol，超级适合女孩子喝，独饮或者叫上闺蜜，微醺一场，挺好。葡萄酒的原料是莫斯卡托，是意大利高贵的葡萄品种之一。 葡萄的香味浓郁，口感酸酸甜甜，接着就是草莓和柠檬的水果清香。口感柔顺细腻，微酸刚刚好，起泡丰富细腻。 喝起来不醉人，有条件的可以冰箱冰冻一下喝，真的透心凉的感觉。白色柠檬味的入口微甜，丰富的泡沫，特别是冷藏后喝到嘴里很爽的感觉，果味很浓郁，适合女生喝，喝完一杯还想来第二杯的那种。 气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。明亮清澈的浅金黄色酒体并伴随淡绿光泽，清新丰富的花束般香气怡人，清爽雅致．入口酒质柔顺清新，各种花香，果味香甜在口中争相展现，香气悠长，结构平衡。 包装特别好，瓶子也很好看，就是开酒的时候崩地出去吓到舍友，很好喝，让我一个讨厌喝酒的人都贪杯了，下次还会买哦。度数也不高喝了不会醉，夏天喝非常爽，还比喝肥宅水健康。 这款白的没红的好喝，包装很好，酒也不错。 慕拉葡萄酒是哪产的 慕拉是国产的酒类品牌，妥妥的中国制造。生产葡萄酒的酒厂厂址在山东青岛市。说到青岛，首先会想到的酒水类就是青岛的啤酒，所以葡萄酒还是挺值得期待的。 品牌名称：慕拉 省份: 山东 城市: 青岛市 产地: 中国大陆地区 厂名：青岛骊龙葡萄酿酒有限公司 厂址：青岛华侨科技园新区大道28号 厂家联系方式：0532-58721678 起泡酒是什么意思 起泡酒从字面意义上看，就是会冒泡的酒，这类酒富含二氧化碳，适用于一些喜庆的场合。专业的解释是，20℃的温度下，二氧化碳压力超过1巴（气压单位）的葡萄酒。 比如我们最熟悉的香槟就是起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都是香槟。这一点区别以后我会再给大家讲解。起泡酒根据糖量和生产国家的不同有所区分，不同的起泡酒还可以搭配各种菜肴，日常佐餐，更显风味。

更简单的说。干红配走兽。干白配海鲜

一 这几年，在国内的年轻女性市场，流行一种叫“小甜水”的甜白葡萄酒。 姑娘们真是爱呀！ 反正，跟85后、90后姑娘聚会活动时，我总能看到这种酒，很讨她们喜欢。 这种叫“小甜水”的酒，在 葡萄酒酒标 上，有着 “Moscato d"Asti” 的字样，如下图。 中文名字叫，阿斯蒂麝香甜型微起泡酒，我喜欢叫阿斯蒂 甜起泡酒 ，有时候，餐桌上喝开了，就直接就“阿斯蒂”“阿斯蒂”的。 它产生自意大利的皮埃蒙特 Piemonte ，一个历史相当悠久的葡萄酒产区。 阿斯蒂甜起泡酒，是由麝香葡萄酿造的，据说是最古老的 酿酒葡萄 ，特点是“香”，具体可看《 白葡萄酒酒标解释，”Muscat/Muscato” | 麝香葡萄 》。 阿斯蒂，真算的上是“万人斩”，或者说是“女神收割机”。很多姑娘不信，结果喝了第一杯后，还想喝第二杯，到最后，原本觉得葡萄酒不好喝的她们，喝得停不下来。 至于为什么好喝，听郑先生我继续讲吧！ 二 “甜美”，是阿斯蒂甜起泡酒的第一个特点。 开瓶后，一股香橙、柠檬、香瓜、菠萝的水果味道，扑鼻而来，还夹杂着阵阵花香味，比如杏花、玫瑰，闻起来让姑娘们非常愉悦。 倒在 葡萄酒杯 里，再 晃杯摇曳 下，更是花香四溢，用我朋友苏珊的话来说，“这简直是葡萄酒中的小妖精”。 喝在嘴里，能感觉到些许酸度，有点青柠般的酸爽。不过，感觉更多的是，甜丝丝的甜美口感，这种甜味就像是，水蜜桃、草莓，第一口咬下去时的味道。 “气泡感十足”，是阿斯蒂的第二个特点。 倒在高脚杯里，一个个小泡沫从杯底冉冉升起，慢慢到液面消散，这画面，姑娘们看着都赏心悦目。 入口后，气泡带来的清凉感，配合略微的酸度，让人感觉爽口清新，就像是天热时，喝口雪碧，“晶晶亮，透心凉”。 “低酒精度”，是这种甜起泡酒的第三个特点。 意大利当地法律规定，各种阿斯蒂甜起泡酒的酒精度，必须在5.5%，相比葡萄酒的平均酒精度12度来说，确实是够低的。 那些酒量差的女孩们，就非常开心，既能喝到甜美讨喜的酒，又不用担心喝醉露丑。 三 阿斯蒂甜起泡酒，在国外被人们称为，甜点酒。 顾名思义，就是用来搭配甜点蛋糕喝的葡萄酒。 所以，有姑娘要去闺蜜 聚会活动 ，喝个下午茶，或者，去死党家玩时，我总会说，“带上一瓶阿斯蒂甜起泡酒，气氛更活跃！” 是啊！吃块蔓越莓曲奇、酥饼，切点提拉米苏、香草慕斯，吃些坚果、水果、小零食，再喝口冰镇好的阿斯蒂，那感觉真是舒爽。 在 商务宴请 时，阿斯蒂甜起泡酒，也是一个非常好的选择。 它适合搭配中国任何地方的菜系，连湘菜、川菜这类辛辣的菜系都能“降服”，也适合其他国家的菜肴，比如咖喱味比较浓的东南亚菜，清新淡雅的日料等。 餐桌上，阿斯蒂甜起泡酒，我觉得可以有两个安排。 在客人们用餐到尾声时，会上水果盘、甜点糕点，这时，开瓶阿斯蒂甜起泡酒，作为配餐酒。 整个用餐下来，特别是男性客人们，红酒、白酒喝的比较多了，有些发腻，有些拗口，那么喝点甜滋爽口的“小甜水”，换换口味，润润口。 还有，商务宴请中，有些女性不饮酒，或是怕醉酒失态，或是酒量差，或是怕遇上某些“骚扰”，但是，餐桌上不喝酒，往往会让用餐氛围不够热闹。 那么给这些女性，准备一些阿斯蒂甜起泡酒，酒精度低的就正好。 四 在全世界，阿斯蒂甜起泡酒，只有一个出产地，就是意大利皮埃蒙特地区 Piemonte 的阿斯蒂省 Asti。 阿斯蒂甜起泡酒的意大利名字，Moscato d"Asti，其实，意思就是阿斯蒂省的麝香葡萄（酒）。 一般在阿斯蒂甜起泡酒的酒标上，还会显示皮埃蒙特 Piemonte 这个地区名字。 1993年，阿斯蒂产区被评为DOCG等级，这是意大利葡萄酒产区的最高级别，有这个字样标签的，是意大利最优质的葡萄酒，受法律保护的。 这在阿斯蒂的葡萄酒酒标上，或者在瓶颈纸带上有显示，如下图。 意大利历史上，阿斯蒂甜起泡酒的发明，来源于酒农们的日常工作。 酒农们干活累，吃饭时有喝酒习惯，但意大利红酒都是高酒精度、高 单宁 的，如果午餐时喝红酒容易醉，一喝醉，下午半天的活，就没法干了。 于是，雇主、酒庄庄主们发明低酒精度的阿斯蒂，让他们吃饭时既能喝上酒，（酒瘾如同烟瘾，不喝就难受），也不至于酒醉如泥。 五 阿斯蒂甜起泡酒，是送姑娘的最佳礼物之一。 不管姑娘喜不喜欢喝酒，酒量好不好，她们都会喜欢，谁会讨厌一款“甜美”的酒呢？ 而且，阿斯蒂的葡萄酒酒标，总是设计成时尚好看、可爱讨喜的风格，没有红酒那种正儿八经的感觉。 所以，挑个姑娘喜欢的酒标图案，把阿斯蒂作为生日礼物、节日礼物送给她，相信她一定会喜欢。 阿斯蒂的价格也不贵，普通点的，市场价在100~150元之间，更好点的，在200元左右。 阿斯蒂甜起泡酒，给人最大的感受，至少对郑先生我来说，是“轻松易饮，没有压力”。 花香弥漫，低酒精度，串串气泡，喝起来口腔满是轻盈愉悦，味蕾充斥甜美感觉，泡沫还在舌尖轻快“跳舞”。 像是面对着洋溢青春活泼的少女，正值想哭就哭想笑就笑的年纪，不曾体会过“社会艰辛”，天真烂漫，纯真欣喜。 喝起来，感觉不到负担和压力！

大哥，你确定你不是来钓鱼的吗？如果不是，我就告诉你，这是拉菲古堡正牌酒，也叫大拉菲，Pauillac不是品牌，而是指法国波尔多-梅多克-波亚克村，这个村以出产高质量葡萄酒而闻名。拉菲古堡就是其中的一级庄， 2005年份的目前均价7500人民币左右，未来保存好的话，放个三四十年没问题

1、Pauillac(波雅克)位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,出产酒香浓烈,酒体丰满的红葡萄酒。 2、波雅克村葡萄园面积约达1200公顷，种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等，其中赤霞珠是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。 3、波亚克是梅多克地区最著名的村庄，在1855年的列级名庄评级中，波亚克村有18个列级名庄，其中五大一级庄园中的三个都在波亚克村内，分别是拉菲酒庄Chateau Lafite)、拉图酒庄(Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton)。

1、Pauillac(波雅克)位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,出产酒香浓烈,酒体丰满的红葡萄酒。 2、波雅克村葡萄园面积约达1200公顷，种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等，其中赤霞珠是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。 3、波亚克是梅多克地区最著名的村庄，在1855年的列级名庄评级中，波亚克村有18个列级名庄，其中五大一级庄园中的三个都在波亚克村内，分别是拉菲酒庄Chateau Lafite)、拉图酒庄(Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton)。

瓶身的标签一般都会有等级、产地、酒精含量、生产年份和生产商，因此一般是要有产区的。根据我国海关的规定，凡是进口的产品，一律要求贴明中文标识。但这个事贴在背面的。 同一款酒，只是生产商换了的话，应该是可以的吧，毕竟还是一样的品牌，就像很多国外的品牌在中国都有生产基地，但如果换了产地的话，酒的味道等应该是不一样了，因此葡萄在不同产地不同，酿出来的酒也是不同的。 每个红酒生产国都有不同的产区，其风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。葡萄酒生产国一般都有几个产区，原料也来自其产区，因此酒的生产地和葡萄的种植地一般都是一样的。 希望采纳~

白葡萄酒以及新世界的葡萄酒多数都会在酒标上标柱葡萄品种。新世界是指除欧洲以外的国家，包括澳洲、美国、智利、阿根廷、南非、新西兰、中国等。这些葡萄酒的特点是使用单一葡萄或不超过两种葡萄酿造的居多。如果采用旧世界工艺两种以上混酿酒标也不会表示葡萄品种。

“酒标”，在葡萄酒国度里素来被称为葡萄酒的“名片”或“身份证”，是认识一瓶葡萄酒最好的工具。很多朋友在把酒言欢时，最容易忽略的便是细细品读酒标。事实上，不管是在购买葡萄酒前，抑或在品尝鉴定葡萄酒前，下点功夫读懂酒标实在是一件十分必要的事情。因为它可以帮助我们更全面、更正确的了解你手中的美酒，从而做到心中有数，避免对酒产生很多不必要的“猜测”或“误会”。下面就请跟随小编一同来看看如何正确地读懂酒标。 酒标包含哪些信息? 酒标一般分为正标与背标，是分别贴于酒瓶正面与背面的纸质标签。如果是进口葡萄酒，则正标多为原产国文字或国际通用语言，背标除了原产国文字，还必须贴上中文背标。那么通过酒标，我们可以得到关于一瓶葡萄酒的哪些信息呢? 一是葡萄酒的名称或牌子。可以是酒企的名称或产区的名称。 二是原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家;通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。 三是原料。此项告知我们此酒是何种葡萄品种酿造而成。 四是年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。 五是生产商。即生产该葡萄酒的酒厂或企业。如果是进口葡萄酒，一般还会标注经销商及其地址、电话、网址。 六是产品类型。即此酒为干红、甜红、干白或桃红等。 七是酒精度。一般说来，葡萄酒的酒精度在8%—15%之间。 八是保质期。大多葡萄酒的保质期为10年左右。 九是净含量。大多数葡萄酒净含量都为750ml。 十是贮存条件。很多背标还向消费者提供此瓶葡萄酒应该避光、阴凉环境卧放等储藏提示。 切莫受酒标“忽悠” 尽管酒标可以为我们在选酒、品酒前提供很多有用信息，但需要特别指出的是，这并不代表酒标就是选择与品鉴葡萄酒的万能指南。事实上，消费者被酒标所“误导”与“忽悠”的情况还是大有存在的。例如，一瓶标示着“AOC”级别的法国陈酿葡萄酒，价格相比较新世界葡萄酒来说更为高昂，但口感却未必适合你。再如，如果你喜好黑比诺等丹宁含量较低的干红，那么酒标上标示“葡萄品种为赤霞珠”、“产区为波尔多”的陈酿干红，也未必是你的“菜”。所以，挑选葡萄酒时，除了“级别”、“年份”、“产区”、“酒庄”等重要因素外，更要了解自己的喜好、口感以及“葡萄原料”对应的酒体风格等项目。

解读葡萄酒标不是一件很容易的事情，我们需要大量的知识做为基础，然后当我们看到酒标的时候，才能判断出酒标到底想要告诉我们什么。??在这些酒标后面隐藏着许多事情，我们不光要会分辨出酒标表面的意思，还要通过学习了解这些名称背后的故事。即使是最资深的红酒鉴赏家，他也不敢说他能解读全世界任何一个酒标。每个国家的酒标都会有所区别，但是这里有几点是国际标准，是任何一个国家都不能缺少的：容积、酒精含量、国家、对这瓶酒负责的机构。各种名称都会出现在酒标上，这些会包括：酿造葡萄酒所用的葡萄名称、品牌的名称、产地(葡萄酒的一个产区，有时候是特定葡萄园的名称)、年份(所说的年份是指葡萄采摘的年份)。品种命名如果用葡萄品种命名，那么就会有相关的法律规定他所含有这种葡萄的最小百分比。各个国家的要求不一样，例如美国的要求是75%，欧盟国家85%。一些特殊的地区，比如德国和阿尔萨斯，如果标上葡萄品种，酿酒时必须是用100%酒标上所标示的葡萄。葡萄都有自己的特性，这种特性也会在葡萄酒中体现出来，标示葡萄品种便于消费者在选购葡萄酒时，更容易得找到自己喜欢葡萄酒的口味。因为记住几种葡萄品种，远比要背诵法国葡萄酒数以千计的产地名要容易得多。产地命名大多数欧洲国家的葡萄酒会以他们的葡萄产地来命名，而不是用葡萄品种命名。在欧洲各个国家都效仿法国的葡萄酒法律，通过产地命名法来保证葡萄酒的品质。如今欧共体把红酒分为两大类，一种是普通餐酒(table wine)，一种是优质产区酒(quality wine produced in specific region; QWPSR)。和葡萄品种命名相比较欧洲的葡萄酒命名体系会向消费者提供更多的信息，使人们对瓶中之物有更多的了解，唯一的难题就是首先你要学习这些相关的知识。每个地区会因为土壤的类型、日照时间、山坡的坡度等等因素对葡萄生长造成影响，虽然是同样的葡萄品种，但是会因为生长环境的因素，在香气和口感上会有很大的区别。几个世纪以来，葡萄栽培者和酿造者已经掌握了哪一种葡萄在什么地方生长的最好，他们已经确定了大部分葡萄种类与产地的最佳搭配，并将其写入葡萄酒法律。因此，在欧洲一个葡萄酒产地的名字很自然的包含着此地用来酿酒的葡萄。酒标上通常都不会标出葡萄的名称。品牌命名还有一种命名的方式那就是用自己的商标。商标是为了吸引长期的消费者，酒会保持一贯的风格，新世界尤为常见。商标命名的酒标通常也会标有产地和葡萄品种。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。单宁是什么，单宁就是大家吃葡萄的时候，把皮剥下来，不要吃果肉，嚼那个葡萄皮，涩涩的那个感觉，就是单宁，酿葡萄酒的葡萄，跟我们平时吃的葡萄很不一样，酿酒的葡萄果粒很小，几乎没有什么果肉，皮很厚 果肉很少 很涩。如何从外观判断一款葡萄酒的好坏？朋友从国外带回来一瓶酒，还没打开前，大家看到这款酒酒标和胶帽做工都比较精致，再看看酒标，都说这瓶酒好。很多酒友肯定会有疑问，这酒没喝，怎么能判断这个酒不错呢？这里面是不是暗含很多玄机和小秘密啊？我们是不是也能学会这个技能呢？其实秘密很简单，一看酒标，二看获奖情况，三看瓶身。葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。接下来就按照市面上主要葡萄酒国家来一一讲解。（1）法国法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄信息、级别、灌装地点和年份等信息。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。看葡萄酒的分级：总体上法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。法国葡萄酒的级别由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC，在 VDF 级别下面还有一个 VCE（欧盟酒）这个级别。最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图以波尔多为例，一般来说，一级庄的品质最高。看产地判断：产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是 AOC 级别，但标注的产地分别是波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。看葡萄酒的年份：葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。一瓶 2010 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒会比 2011 年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。看酒庄是否标有“Chateau”：一般标注“Chateau”会更加可靠。如果几款酒级别和产地都一样，要看酒庄名称前是否标有“Chateau”，一般标有“Chateau”说明这款酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，说明这酒可能来自于大酒商四处收购葡萄酿造而成，所以一般标有“Chateau”葡萄酒品质会更有保证。看是否标有“酒庄装瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）”：“酒庄装瓶”说明葡萄酒酿造陈酿后，就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶，一般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装，在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险，因此，标有“酒庄装瓶”会更加可靠。

葡萄酒最让人感到刺激的一个问题就是酒标，印在酒标上的各种文字皆是专业的英文术语。排列的顺序充满艺术性和商业性，没有统一的标识和排列方法。对于一个普通的葡萄酒爱好者来说，要理解酒标上的标识必须从最基本的事项依次了解才能读懂语汇的意思。尝试的将你认为风味独特、可口的葡萄酒的酒标抄录下来也是一个不错的开头方法。以下方法将告诉您如何从一个酒标上了解葡萄酒的相关知识。1、葡萄酒的原产地名在法国波尔多和勃艮第产区出产的葡萄酒，规格是AOCAC、DOCGDOC、QmP等级的葡萄酒其酒标上标注的葡萄酒原产地名就是葡萄酒名，而阿尔萨斯产区的葡萄酒命名规则与前两个产区不相同，产区和葡萄酒名区分开，故而会把原产地的名字单独放在酒标的最上面方便购酒者识别酒款的来源地。比如酒标上标的是“ALSACE”，就说明该酒产自阿尔萨斯产区。2、生产商的名字使用葡萄酒生产商的名字作为葡萄酒名，每个葡萄酒产区都会有不同的酒商标识方法，法国阿尔萨斯产区会标注“XX酒庄”，便属于此类葡萄酒命名类别。3、葡萄的品种名把灰皮诺、霞多丽等使用的葡萄品种名称作为酒名，这种情况在法国的阿尔萨斯产区及其他葡萄酒新世界比较多。4、商标名单一的生产商会设计特别的商标名作为自己的标识，比如DOMAINE FERNAND ENGEL就是根据葡萄酒生产商ENGEL酒庄的家族名称命名的。5、其他除了用红、白、桃红等葡萄酒的颜色给酒命名外，有的葡萄酒生产商会根据当地或本国内一些著名的事件或趣事来为葡萄酒命名。比如德国的“圣母之乳”(Liebfraumilch)则是根据历史上的奇闻轶事来命名。6、葡萄的采摘年份国内很多葡萄酒饮用一般会将这个年份当作是酒款生产的年份，而葡萄酒的年份通常是以葡萄的采摘年份做为葡萄酒的标识年份，代表这瓶葡萄酒的葡萄是在哪一年采摘的。7、签名或艺术字体有些葡萄酒生产商为了使酒标更具艺术感，会在酒标的右下方写下艺术签名或者一些艺术感的说明文字。

对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)位于DUERO(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERADEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒产区，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGASICILIA酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。 LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出产优质红葡萄的地方。 CASTILLA-LA-MANCHA(科斯蒂利亚-拉曼恰)是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。 CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA（香槟酒）都非常的出名。 VALENCIA(瓦伦西亚)这个产区发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。 ANDALUCIA（安德鲁西亚）境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。

葡萄酒的国家标准是GB15037-2006，里面包括术语定义、产品分类要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输、储存方法等规定内容，共十几页，在百度可搜查到的。

葡萄原料收获的年份酒标一般包含十大信息：第一，葡萄酒的名称或牌子。第二，原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家；通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。第三，原料。此项告知此酒是何种葡萄品种酿造而成。第四，年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。第五，生产商。如果是进口葡萄酒，一般还会标注经销商及其地址、电话、网址。第六，产品类型。即此酒为干红、甜红、干白或桃红等。第七，酒精度。一般说来，葡萄酒的酒精度在8％－15％之间。第八，保质期。大多葡萄酒的保质期为10年左右。第九，净含量。第十，贮存条件。很多背标还向消费者提供此瓶葡萄酒应该避光、阴凉环境卧放等储藏提示。扩展资料：尽管酒标可以在选酒、品酒前提供很多有用信息，但需要注意的是，这并不代表酒标就是选择与品鉴葡萄酒的万能指南。事实上，消费者被酒标所“误导”与“忽悠”的情况还是大有存在的。所以，挑选葡萄酒时，除了“级别”、“年份”、“产区”、“酒庄”等重要因素外，更要了解自己的喜好、口感以及“葡萄原料”对应的酒体风格等项目。参考资料：人民网-教你读懂葡萄酒的身份证—酒标

如何看懂法国葡萄酒酒标一般而言，一瓶葡萄酒的内容是很复杂的。光是由栽种品种混合、酿制、陈年，无一不是学问。要从头到尾的做一个通盘了解绝非短期可以办到。以产葡萄酒世界之大，举凡酒庄之美，产品种类之多样，品种之特色，地形与气候之影响，在掌握了酒之质感，我们可以其葡萄酒瓶上所贴的标签——内容有酒厂名、酒庄名称、葡萄品种、制造商、产区名称、口味、酒精浓度及容量等等，来窥其堂奥，虽不能说可以很深入的了然，却也是一种明确的指标。 法国香槟区酒标 1. 表以特级葡萄园在好年份时制造的；2. 法国香槟区产的葡萄酒；3. 酒商名称；4. 产区名称；5. 容量；6. “乾”型口味；7. 酒精浓度；8. 生产者名称地址及许可号码 法国波尔多酒标 1. 产区名称；2. 该瓶酒属夜之丘区；3. 采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒；4. 特等葡萄园；5. 生产者的Bachelet独立酒厂；6. 生产者的地址；7. 生产者装瓶；8. 外销酒规定标明“法国生产”字样；9. 容量；10. 酒精浓度 法国布根地酒标 1. 产区名称；2. 该瓶酒属夜之丘区；3. 采用老葡萄树生产的葡萄来酿制该瓶酒；4. 特等葡萄园；5. 生产者的Bachelet独立酒厂；6. 生产者的地址；7. 生产者装瓶；8. 外销酒规定标明“法国生产”字样；9. 容量；10. 酒精浓度

而Gevrey-Chambertin是村庄名（也译为哲维瑞-香贝丹），Le-Montrachet（也译为蒙哈榭）才是葡萄园的名称。虽然这两个区域都是顶级产区，但所产的酒无可比性，因为“香贝天”是以红酒为主，而“梦雪真”的酒是以白酒闻名。你拿“香贝天”的白酒和“梦雪真”的白酒去比，那品质的好坏和价格的多寡不喝也知道~~没搞错的话应该喝的是白酒，而且价格和品质是“梦雪真”的酒高。 补充： 勃艮第共分为五级AOC，从低到高分别是：1。地方性AOC（Regional），凡标签上AOC的部分出现Bourgogne字样的都属此级。2。区域性AOC，标示上不会出现Bourgogne字样，而是直接标注区域名称，例如马贡（Macon）等。3。村庄级AOC（Village），以村庄名字为酒名标示，例如梅克雷（Mercurey）、玻玛（Pommard）等4。一级葡萄园（Premier cru），在村庄名后面加上Premier cru的字样，或是再加上葡萄园的名称，例如Vosne-Romanee（村庄名-葡萄园名）。5。特级葡萄园（Grand Cru），只出现在金丘区和夏布利，以葡萄园名字标注为酒名。 追问： 深蓝，您果然厉害，一看就知道是白酒！可我还是不明白，勃艮第有1800多个酒，甚至同一个葡萄园的酒，价格都不同！怎么区分价高品质好呢？红酒、白酒都试过了，脑子里是一团糊涂。朋友说，要认准几个单词缩写来买酒藏酒，都是那些啊？有没有专门介绍勃艮第酒的书（或网址）啊？劳烦费心了！ 回答： 同一个葡萄园的酒，价格都不同，那是因为勃艮第和波尔多不同，顶级的葡萄园数量及面积有限（产量只占勃艮第总量的1.6%），所以是由好几个酒庄共用的，由于品牌及酿酒的技术不同，因此虽然是标有同一个葡萄园名，但价格却是不同的。至于你朋友说的认准几个单词就可以来藏酒，我却不太认同，因为每年葡萄的品质都不同，如果你光看几个单词缩写来买酒，如果买到差年份的葡萄酒又如何？而单词缩写我认为只是指勃艮第比较有名的酿酒合作社或是酒商名称的缩写（独立酒庄和特级葡萄园一般是不会用缩写的），酿酒合作社和酒商由于经营的品种繁多，仅仅靠几个单词缩写是无法买到好酒的。如果你买酒是为了投资，建议还是买波尔多的红酒，毕竟在国内的升值潜力较大。而虽然勃艮第不乏好酒，但由于在国内的知名度不高，所以升值潜力不如波尔多的酒。如果纯粹只是个人爱好，那建议你不要专买一个产区及价位的酒，可以多尝试不同国家的酒，毕竟法国酒的CP值（性价比）在国内是最低的。美国加州纳帕谷鹿跃酒厂的酒就不比波尔多一级庄的差，而且还要略高一筹，价格却只有其的2/3甚至1/3。冰剑便之 的感言： 问问还是有专家的！勃艮第酒和纳帕谷的酒我都喜欢，不全为了投资，就是好酒啦。

酒香可以判断出 还有口感也行

酒标有正标、背标。正标上一般会标出品牌、产地（旧世界）或葡萄品种（新世界）、等级、生产国家、灌装厂商信息、酒精度、容量等信息。背标上面的信息比较杂，但也无外乎以上这些。进口葡萄酒进口时需要贴中文标签，需要标识出进口商、生产商、原料、葡萄品种、灌装日期等很多信息，如下：中英文名称：品酒记录或配餐记录：产品类型：干型 葡萄品种：霞多丽 葡萄采摘年份：2010 原产国：法国 原产区：勃艮第 原料及辅料：葡萄汁，二氧化硫（微量） 原果汁含量：100%葡萄汁 贮藏方法：5-25℃卧放或倒放灌装日期：年月日 侍酒温度：8-10℃灌装厂商：进口商：地址：电话：传真：警示语：过量饮酒有害健康 请勿酒后驾驶酒精度：12.5% vol 净含量：750ML

有好处，而且口味也会非常好。

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通常自酿的葡萄酒都比商品酒干净，如果操作流程正确也不可能有毒，唯一应该注意的是不要高温发酵，保持发酵温度低于28度。如果再使用专业的葡萄酒酵母，杂醇也会很少。有经验的自酿者酵出的葡萄酒，通常比大多数的商品酒品质好。

通常自酿的葡萄酒都比商品酒干净，如果操作流程正确也不可能有毒，唯一应该注意的是不要高温发酵，保持发酵温度低于28度。如果再使用专业的葡萄酒酵母，杂醇也会很少。有经验的自酿者酵出的葡萄酒，通常比大多数的商品酒品质好。

电脑上呗

葡萄酒的功效网上不少，但多数不完整，我最近看到一个葡萄酒帖子里信息不错，给你参考下，http://tieba.baidu.com/f?kz=1074727646 还有在百度搜“酒号”，进到这个网站里面的葡萄酒专题很不错。

百度文库里搜索一下就能找到 比较全的红酒知识

白葡萄酒有霞多丽，长相思、雷司令、绿魁、琼瑶浆、赛美蓉等主要品种，推荐智利霞多丽白葡萄酒，独具南美风情，因地域不同，口感也有所不同，很特别。智利山脉之间温暖地方产处的霞丽多带有成熟的热带水果味，还有些许橡木风味，浓郁热烈。智利海边区域产出的霞丽多葡萄酒凉爽芬芳，入口更为清新爽脆。

白酒吧，信我

不是所有蜗牛都可以吃，法式焗蜗牛所用到蜗牛有两种(法国大蜗牛 Helix Pomatia 和 散斑蜗牛(Helix aspersa)。食用蜗牛一般是农场养殖的，于暗处用葡萄藤饲养，要个子大到一定程度才能采收。勃艮第地区是与波尔多齐名的法国葡萄酒产地，因此也是法国蜗牛的最佳养殖地。除了法国当地，世界上其他地方要吃到法国蜗牛可以买蜗牛罐头再进行加工，包括我国的国宴也是如此。法国蜗牛在法国民众中不算贵重菜，算家常。超市里有半成品拿回家烤烤就能吃。最好的吃法大部分会配面包或者土豆泥和红酒最经典的吃法是和蒜香法棍一起吃一说到红酒怎么搭配美食，很多葡萄酒爱好者都能说出个一二。比如随机问到他们，给出了下面的回答。“红酒配红肉，白酒配白肉呀。”“酸菜配酸酒，咸菜配起泡酒，甜菜配甜酒呀。”（当然，这里的酸、咸、甜是指菜带给人的味觉感受）作为非专业人士，知道这么多红酒配餐知识已经实属不易了。但是这些理论，在餐桌上用起来却没那么得心应手。比如旧世界（法国）比较出色的红葡萄酒，它的口感往往是均衡的，不会过酸、过甜，这就需要我们结合葡萄酒的品种，来合理搭配饮食。1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒：与美味多汁的红肉形影不离赤霞珠红葡萄酒极其适合与牛排或者羊排搭配食用，因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应，从而达到软化单宁的作用，让您的味蕾焕然一新。2. 黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒：适合搭配有泥土风味的菜黑皮诺红葡萄酒酒体轻盈，风味十足。这类葡萄酒极其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。3. 仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒：与拥有浓郁香料气息的美食更搭仙粉黛红葡萄酒口感偏甜美，因此非常适合搭配五香烧烤类美、烤火腿和咖喱美食，这类食物浓郁的香料气息与可口的甜味非常能衬托仙粉黛的气质。4. 马尔贝克（Malbec）红葡萄酒：香甜食物的好搭档马尔贝克红葡萄酒口感醇厚，酒体宏大，适宜搭配风味复杂、口感香甜的食物，如刷上浓浓五香烧烤酱的鸡腿。同时，马尔贝克与牛排的搭配堪称是“天作之合”，特别是阿根廷出产的马尔贝克几乎可以说是为牛排而生。5. 西拉（Syrah）红葡萄酒：辛辣食物的良配当您在享用辣味十足的菜肴时（比如麻辣小龙虾），不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒。如产自南法朗格多克产区的西拉红葡萄酒，它的单宁强健，饱满的酒体会在口腔中形成一股甜感，中和菜肴的辣味。而西拉的风味又略带一丝胡椒风味，不会掩盖麻辣小龙虾本身的味道。6. 雷司令（Riesling）半干型白葡萄酒：香辣食物的好拍档许多用雷司令、琼瑶浆和白诗南酿制的半干型白葡萄酒拥有微微的甜味，可以缓解香辣食物带来的辣感。7. 霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒：肥美海鲜美食的理想伴侣产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽白葡萄酒拥有丝滑的口感，可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。8. 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒：芳香型葡萄酒配芳香美食长相思是芳香型的白葡萄品种，所以可以尝试和一些香气浓郁的食物搭配，如以扇贝为主，佐以一些西柚和洋葱的美食。9. 灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒：与清淡的海鲜料理是绝配当您在品尝清淡的海鲜料理时，呷一小口产自意大利的灰皮诺白葡萄酒，那么海鲜的风味便会更加明显。另外，法国夏布利产区的霞多丽白葡萄酒也是搭配此类海鲜料理的不错选择。10. 美乐红葡萄酒：香甜肉食的最佳搭配美乐红葡萄酒比较丝滑柔顺的口感可以冲淡口腔中的油腻感，同时丰富的果香能很好地减轻油腻，增进食欲。比如我们推荐的法国布兰维尔庄园美乐系列，酒体和酸度适中，果香充沛，十分适合搭配西红柿酱汁味意大利面、烤鸡肉等美食。颜色法则红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等。单宁法则红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。香味法则葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。酸度法则酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。甜度法则甜酒配甜食,是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴。

杏仁可抗衰老 多喝红葡萄酒能够延缓衰老

将鸡肉切成厚片，放黄油融化，煎至两面金黄，放入盘中，另一锅放入适量红酒，欧芹叶，加入少量水淀粉，烧至黏稠，浇到鸡排上，撒花生碎，胡椒粉即可。

红酒具有美容养生的功效，而洋葱具有杀菌消毒的功效，而如果把红酒和洋葱相互搭配起来，则可以治疗和预防很多疾病，如老年痴呆症、高血压、糖尿病等等。在中国，喜欢喝酒的人都知道花生是最好的下酒菜之一。究其原因，应该不外乎中国人习惯了这种下酒菜，以及花生具有较高的营养价值。然而，许多人不曾了解的是，花生中还含有阿司匹林的成分，而红酒中又含有对人体十分有益的白藜芦醇，这两者一旦同时食用，就能更有效地预防血栓，使心血管通畅。因此，40岁以上的饮酒者不妨常用花生为红酒配餐。本答案摘抄自酒一搜葡萄酒百科

中国酿酒为了把葡萄的糖分去掉，去了200年，你说还应该加东西么？

葡萄酒中的水果香是怎么回事常喝葡萄酒的小伙伴都有过体验，一款风格特独的葡萄酒里没有葡萄味，但却包含着其他非常多的水果香味。比如，草莓味、樱桃味、苹果香味、黑醋栗味、柠檬味、荔枝味、黑莓味、橙子味等。不太了解葡萄酒的人可能会疑惑，明明是葡萄酿的酒，为什么会出现这么多水果香呢？会不会在是酿造过程中添加了水果后才有水果香呢？雷盛红酒给大家讲讲葡萄酒中的水果香是怎么回事。葡萄品种不同，本身就具备不一样的原生香气，经过发酵、熟成以后，分子之间的结构发生了很大的变化，酿造的过程不同，产生的香气也就不同。一般葡萄酒常见的香气有三类：1.品种香或果香。每一款葡萄酒都有自己本身的葡萄品种香气，这个香气来自葡萄品种、产区的风土特色等，比如有花香、果香、草木香、香料和岩土的香。年轻的葡萄酒中最容易闻到这种果香。2.发酿和工艺带来的香。这类香气多源于葡萄在酿造过程中的酵母味，面包味或奶油味等，有的葡萄酒经过橡木桶陈酿还会有香草和烟熏以及巧克力的香味。3陈年香味。这类香气多数来自陈年葡萄酒，年轻的酒款中一般不多见，比如皮革味、坚果味、中药味和泥土味。不是所有的葡萄酒都会有陈年香味，因为不是所有的葡萄酒都适合陈年。果味足的葡萄酒一般酒体轻，单宁低，酒精度相对也低，这类酒的适用范围很广，可以在吃头盘沙拉的时候一起喝，对于西餐适合配意面和披萨。当然它们也非常适合于配相对肥腻的食物，如香肠奶油土豆等。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。欢迎大家沟通交流。

品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。 配餐： 干红和干白葡萄酒与饮食的搭配也很有讲究。在西餐中简单说就是：干红配红肉（牛肉、烧烤类和口味较重的食物）；干白配白肉（如鸡、羊肉和海鲜），方显其魅力。 红酒配中餐：吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻；吃清淡的菜，用白葡萄酒来配；辣菜最好不用好酒配。甜点和甜品用甜酒来配，苦味的菜应由苦味的红葡萄酒来配，反而会有先苦后甜的感觉。比如说苦瓜配苦涩味的赤霞珠红酒。 红酒配中餐规则 一、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜（单宁和甜味结合会发苦）和辣菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。 二、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。 文章来自于：欢伯网

牛鞭啊 我是这么吃的

在品味一瓶美酒的同时，我们经常会佐一些餐，搭配的餐品类型也影响着葡萄酒的口感，口味相宜的餐品与葡萄酒会给各自带来锦上添花的作用，而不合适的搭配在一起当然也会适得其反。葡萄酒的配餐法则简单来说就是两句话：红酒配红肉，白酒配白肉；酸配酸，甜配甜。听起来很简单的样子，可很多人经常会误解前面一句话，举个例子，大家觉得蒜泥白肉应该配红葡萄酒还是白葡萄酒呢？蒜泥白肉这时肯定有人回答说，当然是红葡萄酒，因为蒜泥白肉是猪肉做的，猪肉是红肉。这就是很容易混淆的地方了，我们所说的红肉、白肉并不是指肉本来的颜色，而是指它的烹饪方式，所以蒜泥白肉应该配白葡萄酒，相对应的，红烧肉应该配红葡萄酒。而一些口感较酸的葡萄酒，适合搭配一些口感接近的酸性食物，甜的葡萄酒亦是同理。如：蛋糕之类的点心，宜搭配甜一点的葡萄酒，如：甜白、起泡酒等。甜酒配甜点因为两者“味道相近，质地相似”的话，才更加完美，口感更加美味与和谐。当然，也会有一些葡萄酒因为独特的口感等原因，并不符合此法则，这也只是极少数，大部分的葡萄酒都适用于此法则。大家可以试试不同的配餐带来的不同口感~喜欢的话就关注或点赞吧~你的鼓励就是我的动力！

基本规律：我们的味蕾有酸、甜、苦、咸的味觉，而辣其实是触觉，以下的内容能给大家基本的参照。甜味的葡萄酒配带甜味的食物，相互协调，越甜的食物配比食物更甜的酒。酒中的酸会令食物甜而不腻。甜味葡萄酒能减低食物中的苦、咸、酸、辣味。酸味的葡萄酒使带甜味的食物更甜。苦味的葡萄酒能中和食物的酸味。咸味葡萄酒会加强食物的苦味。含单宁的葡萄酒会加强食物的辣味。含单宁的葡萄酒会令腥味重的鱼和海鲜更腥。葡萄酒配菜的忌讳：忌讳一：颜色发紫、喝起来生涩（酒中有年轻的单宁）的红葡萄酒，首先忌讳配带甜味的菜，单宁和甜味一结合就发苦。忌讳二：新红酒配辣菜，如四川菜和咖喱菜，和酒里的单宁一结合会越喝越辣。忌讳三：红酒配鲜嫩海鲜，比如说清蒸鱼，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，非常难吃，单宁也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥，特别是新涩的红酒，单宁与新鲜的海鲜和鱼在一起甚至会有金属味。一般来讲欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生。以葡萄品种来看赤霞珠的单宁重，而且年轻的时候通常单宁很涩。忌讳四：葡萄酒忌讳和日本蘸吃生鱼片的WASABI、中国的腐乳和姜醋汁搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。另外，西红柿的酸会令酒变得粗糙，吃芦笋会令酒变得有金属味。葡萄酒的饮用顺序：通常来讲，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一般都是清淡的、新鲜的酒先喝，而浓郁的、酒精度高的酒后饮。品质高的美酒以及经过橡木桶储存的葡萄酒，通常要在有新鲜果味的和没有经过橡木桶储存的葡萄酒之后饮用。最后喝的红葡萄酒通常是很不错的，一般是在瓶内成熟的。也有的酒是酒体重的，需要醒一个小时以上再来喝。甜酒基本上是放在最后饮用的。因为喝了甜酒之后，再喝红葡萄酒和白葡萄酒都感觉不出滋味了，也就是说走不了回头路了。当然也有例外，比如在法国西南部，人们通常是吃鹅肝的时候上甜酒。以上内容希望对你有用，如果想深入了解葡萄酒配餐方面的知识，可以参考吴书仙老师的《葡萄酒佐餐艺术》。

　　白兰地　　brandy　　白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。　　白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。　　白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。　　【两种制造工艺】　　一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。　　壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)， 即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。　　二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。　　【白兰地的特点】　　白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。　　白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。　　优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。 原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。　　合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑， 是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。　　最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。白兰地与葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，装瓶以后就成为定型产品。只要密封后避光、低温保存就可长期留用。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度，我国的酒度标准是38-44度。　　品质优良的白兰地为了突出贮陈年限，抬高酒价，酒瓶的商标上还要有醒目的特殊标记，这些标记各有不同的意义。　　【白兰地的老熟过程】　　新蒸馏所得的白兰地，香味不圆熟，质地粗糙，须在橡木桶中陈化。陈化前要稀释至酒度为50%(v/v)左右。稀释用水在使用前可加入50g/100L的无铁的糖色。酒桶应放在地上酒窖陈化白兰地，不应放在地下酒窖贮藏。因为地下酒窖通风不良，不能使白兰地充分氧化，影响老熟。最适宜的贮藏室温是15-25℃，相对湿度为75-85度。白兰地贮藏期越长越好，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限制陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。先在新桶中陈化1年后转入旧桶，再陈化5-10年甚至20-30年，一般不超过50年。　　【白兰地的贮陈】　　白兰地酒之所以经贮陈后，口感醇和，芳香浓郁，是因为所用的橡木桶对白兰地有微妙的“交换作用”，使本来没有颜色的酒，神奇地变成橡木桶的琥珀色，而且增添了白兰地特有的香气。不过白兰地本身也要付出一定的代价，因为一部分白兰地会随着时间的推移慢慢地蒸发掉。据说，仅在法国Cognac（干邑）地区，一年蒸发掉的酒约2000万瓶，难怪有人笑称这些蒸发掉的酒是给天使偷喝去了。由于橡木对白兰地的酒质影响很大，因而酒厂对木材的选择和酒桶的制造也非常讲究。首先，被伐下来的橡木，须经两年以上的风干以后，才可以用来做木桶，以防橡木中的水分渗出而影响白兰地的醇美口味；并且，所有的木桶都应该纯粹用橡木镶嵌而成，其间不用一颗铁钉或一滴胶水，也不能用锯子来割，以确保贮陈过程不影响酒的色泽和口味。这就要求木匠师傅以聪明智能和娴熟的技巧，利用自然界物体热胀冷缩的原理，将木条用火烤弯，互相吸合造成酒桶，这种酒桶的大小以350公升的容量最合适。装入像木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气，会使酒质发生变化。从而引起复杂的化学反应并发展酒香；另外，橡木桶的溶解物质和它的微生物，对于白兰地的老熟和产生酒香影响极大。酒里的酒精也会蒸发一部分，使酒的烈度降低，并且橡木桶的颜色也逐渐渗入酒中，使原本无色的酒变为晶莹的琥珀色，味道也大有改进。　　【白兰地的品级】　　★3年陈/★★4年陈/★★★5年陈/V.O. 10-12年陈/V.S.O. 12-20年陈/V.S.O.P. 20-30年陈/F.O.V. 30一50年陈/X.O. 50年陈/X. 70年陈；　　E.Especial 特别的/O.Old 老陈/P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色/S.Superior 优越的或soft柔顺的/V.Very 非常/X.Extra 格外的，特高档的/C.Cognal 干邑/F.Fine 好的、精美的。　　这些标记的含义不都是很严格的，不仅代表的酒龄没有严格的确定，相同的标记在不同的地区和厂家所代表的意义也不尽相同。　　【干邑白兰地（Cognac）】　　众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。　　干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43度。　　干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇（saint Emilim）、哥伦巴（colombard）、白疯女（Folle Blanche）三个著名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。　　香槟Champagne是其实是个地方名，原意是指石灰质土，现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒，香槟区是世上极小数纯用人手收成葡萄的产区。虽然，其它国家或地区也有同类的汽泡酒生产，但也不能标作“香槟”只能叫作汽泡酒，而且质素也无法与最高质素的香槟相比。因此，香槟是最佳的汽泡酒。　　公元9世纪时，法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕。庆典期间，权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒。1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出瓶口，芳香四溢。这种酒被称作“爆塞酒”，今天香槟的最初由来。　　香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier。葡萄都用手工采摘，以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨，为确保品质，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。　　然后进行第一次发酵，使果汁变成静态的干性葡萄酒，经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法，有的会加入前几年的干性白酒，有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。　　香槟的第二次发酵是将调配酒加入蔗糖和酵母，装瓶密封藏入酒窖内的石灰土。二次发酵后的酒往往会有酵母残渣，存留瓶内卖相不佳，也让酒色浑浊不清。这个难题在1816年得以解决。当时克力科酒厂(Clicquot)主人的遗孀让雇员造了一座木架，上面凿些孔洞，把酒瓶插进洞中，瓶口朝内。然后每天都缓缓转动酒瓶，让残渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有残渣积聚在瓶颈，再以娴熟的快动作打开瓶塞让残渣流出，随即翻转瓶身，重新塞好。这方法沿用至今，由此还产生了一个特殊职业——摇瓶人。摇瓶人的工作曾被这样描述:“站在木架前，像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕，然后踏步上前，运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每个酒瓶摇动三次，瓶身转1/8周……”这看似艺术，却在阴暗酒窖内完成且工程浩大，因此如今很多酒厂都采用机械代替摇瓶人。　　除渣后的酒加入“调味剂”，便是成品香槟了。依调味剂甜度不同，可分为特干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香槟仍需要封藏，没有年份的在装瓶12个月内不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。　　香槟的风格与调配过程有关，品质则由酿制葡萄来自的地区决定。出自最好土壤的葡萄被管制机构定为100%，由此酿制的香槟可使用“特级”（Grand Cru）标签。被列为90%～99%的葡萄所酿香槟可使用“一级”（Premier Cru）标签。这些葡萄产区集中在法国香槟地区，数目较少。而玫瑰红的香槟尤其珍贵，只能由产自Les Riccys地区的葡萄酿制。无怪从昔日凡尔赛盛宴到今日举杯庆功，都以开香槟为颂祝习惯，那可是颇费周折的。　　雪莉酒的酿制：　　雪莉有其特殊风味，通常被形容为“似坚果的麦香”。在颜色上由白色到深黄色，甜度　　由“完全不甜”到“稍甜”，如同波特甜酒，其甜度受到发酵中加入白兰地的时间影响　　。　　世界上唯一生产独特雪莉的地方是西班牙安达鲁西西省［AudaLuuia］，一个由“黑瑞兹　　”［Jerez de la Frontera］ 、“艾尔布也多”［El Puerto de Santa Maria］与「桑　　鲁加」［Sanl"ucar de Barrameda］所形成的三角地带。　　用于酿制雪莉的葡萄品种有帕萝米诺［Palomino］与佩德洛席梅涅兹［Pedro Xim"enez　　］两种。葡萄榨汁后置于新橡木桶内发酵，第一次发酵约三～七天，产生大量泡沫之后　　，再缓慢发酵持续约十周，这段期间，葡萄内所含的醣都会转变成酒精。在次年一月，　　酒渐澄清，沉殿物沉入桶底，二月，在毫无人工操作的情况下，部分酒的表面会产生一　　层白膜，称为“开花”［Flor］，是酵母菌的一种，它造就出了著名的“菲瑙”［Fino　　］；而开花很少或没有花的酒即形成“俄罗洛索”［Oloroso］，这是因大自然神奇而造　　就的两种雪莉。为助长“开花”茂盛发展，木桶盖要松开使空气流通，而且曝晒在艳阳　　之下，此过程是为了使葡萄糖产生变化，并赋予雪莉独特风味，大约三个月后，将雪莉　　冷却并贮存。雪莉酒最重要而异于其他葡萄酒的地方是其陈酒培育新酒的处理程序［So　　lera］。这种处理程序使旧木桶永远保持一样品质的佳酿。至今己无1888年生产的酒，　　却可经由此程序而保持与1888年时相同的品质与水准。新酒在经过评鉴分级后，测试酒　　精含量，再加入白兰地提高酒精浓度。“菲瑙”酒精浓度加强到15%，“俄罗洛索”在1　　7%或18%。　　雪莉酒的种类：　　·菲瑙：　　颜色浅白，属完全不甜葡萄酒，风味轻快鲜美，新酒愈早饮用愈佳，冷藏后再饮用。　　·曼查尼拉［Manzanilla］：　　菲瑙中的菲瑙，因其在桑鲁加熟成，具盐分的空气赋予其特殊的风味，如果新酒饮用可　　品尝出盐味，其颜色比菲瑙白，属完全不甜葡萄酒，风味亦轻快鲜美。　　·阿蒙提亚多［Amontillado］：　　菲瑙一种，比前两种较成熟，颜色较深，坚果味更浓，酒精浓度平均为18%。　　·俄罗洛索：　　浓郁、甜美，颜色呈金黄色。标签上有各种名称表示其香甜风味［Milk，Cream，Amoro　　so或Brown］。　　·帕落可达多［Palo Cortado］：　　菲瑙与俄罗洛索混合而成的，具刺激酸味，属不可多得的上品。　　除西班牙之外，生产雪莉的国家尚有英国、南非、澳洲、美国及塞浦路斯等，他们依西　　班牙酿制法酿造雪莉，但不得称为真正的雪莉。

一般在5.5%至14%不等。但是有后劲，还是会醉。

解百纳是cabernet的音译不要听电视上胡说什么取“海纳百川”之意。

干红葡萄酒干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。1.干红的颜色比柔红的颜色更深,干红为绛红的宝石红,而柔红为玫瑰色的宝石红(就跟常见的红宝石一个颜色). 2.干红的原料是不添加任何物质的,纯的,皮红肉白或皮肉皆红的带皮葡萄（rose honey)汁.并且不添加任何配料.柔红的原料与干红的一样,是不添加任何物质的,纯的,皮红肉白或皮肉皆红的带皮葡萄汁.但是,柔红添加了水,甜蜜素,蔗糖素,山梨酸钾这些辅料. 3.干红的原汁含量大于柔红的原汁含量.干红原汁含量为100%,柔红的原汁含量在50%以上. 4.每升干红的总糖量小于每升柔红的总糖量.每升干红的总糖量小于或等于4克.每升柔红的总糖量小于或等于50克. 5.干红的保质期长于柔红的保质期.一般的干红的保质期为10年,一般的柔红保质期为18个月. 6.干红在保质期范围内,存放得越久,口感越好.而柔红因保质期较短,不宜存放过久. 7.干红的酒精度比柔红的酒精度高.干红的酒精度为12%vol.柔红的酒精度为5%vol.（即干红的度数为12度，柔红的度数为5度） (呵呵~我是云南人,家里的葡萄酒特多.)从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 【解百纳】是一种干红葡萄酒的品牌，不过现在市场上的“解百纳”的商标使用已很混乱，而且有关专家对解百纳的来源与含义也有很大分歧，张裕公司则认为解百纳是几代张裕人心血的结晶，在消费者心目中享有高认知度，所凝聚的品牌价值是与洋品牌在高端市场上抗衡的武器。如果听任这样一个高端品牌被滥用成为一种品种的泛称，对中国葡萄酒业将造成很大的损失，因此，关于解百纳的争议还在进行中。

解百纳是张裕冠名的商标，解百纳本意是红葡萄统称

解百纳和赤霞珠都是葡萄的品种，就是说明是用那种葡萄酿造的葡萄酒

葡萄酒的分类 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每 葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。 至于解百纳，有两种说法：一种被广为流传的说法解百纳来自张裕。1931年，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织一批公司和银行人员，在当时的烟台国际俱乐部研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。从那以后，解百纳干红就一直是张裕的核心子品牌，多年来早已和张裕的文化融为一体。另一种说法来自其它葡萄酒厂家，如长城、王朝、威龙等企业，这些葡萄酒厂家则认为，解百纳一词是由法文“Cabernet”翻译而来，解百纳并非张裕所独有。葡萄品种中没“解百纳”品系从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看：红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。 干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒（比如张裕柔红、云南红）含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。很多人在饮用干红的时候，为了改善口味将其它饮料（可乐、雪碧等）兑在酒中一起喝，这是不恰当的。饮用干红的正确方法，是不添加其它饮料，可以加冰块。干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？在吃烤牛肉和牛排的时候，以干红佐餐，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。

“解百纳”是精制干红葡萄酒所用的三种葡萄（赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠）的英文名称的缩写。

葡萄酒根据含糖量分干,半干,含糖3种.主要说一下干葡萄酒, 干红葡萄酒和干白葡萄酒不光是颜色不同, 而是在选材和制造工艺上完全不一样. 一.干红葡萄酒: 1.材料:干红葡萄酒的原材料一般不是市场上可以买的到的, 不是我们平时喜欢吃的那种葡萄. 其中最著名的就是CABERNET,中文叫做解百纳, 又名赤霞珠,平时广告里总说什么张裕解百纳干红, 大家现在明白是什么意思了吧,呵呵.这种葡萄尽管外表很诱人, 但是味道实在不适宜直接吃...... 3第一次看见这种葡萄时尝了一下......超级难吃--- 它就是专用酿酒的葡萄. 2.基本工艺:赤霞珠酿酒是不用洗的,而且是不允许洗的, 这是为什么呢?一是因为它后面的工艺有过滤. 二是因为在酿造过程中产生酒精,嗜好酒精的"好菌" 自然会抑制其他"坏菌"的发展,无须担心坏细菌捣乱. 三是如果水洗,很难把握残留水的量,以后加糖的量不好控制. 所以,如果你看到酿干红的酒厂不洗葡萄,不要惊慌, 那是很正常的.然后是计算加糖量,具体的公式我记不大清了, 学过有机化学的人都知道, 糖在微生物的作用下可以发酵转变为酒精,所谓干红, 一方面要达到一定的酒精度(一般好象在12度左右), 一方面要使整体的含糖量控制在一定范围之内(好象是小于0. 5克/L,记的可能不准).这就要求加进去的糖要恰到好处, 既要够酒酵母分解产生足够的酒精,又不能太多,使含糖量超标. 具体公式可以推导,在这不多说了.再者就是要选择好的酒酵母, 这俺可就不懂了,不过俺们对门就是长城干红的一个实验室, 有空可以去问问,哈哈.好了,东西齐了,就把原料葡萄, 一定量的水还有酒酵母一起放到一个密闭的容器里, 定期往里加加糖(一定要定期定量加,原因先不写了) 保持一定的温度最好(为了适宜酒酵母的生长),基本如此, 到糖基本上全部转化成酒精的时候,就基本OK了! 接下来就是过滤等等,工业一般用硅藻土,家庭吗,好说, 随便找个什么滤纸之类应该也差不多吧. 干白葡萄酒的选材和工艺和干红完全不同. 一些食用的葡萄适宜做干白,但也不是每种食用的葡萄都适合做, 比如,玫瑰香可以做干白,而巨峰就不行.下面就以玫瑰香为例, 干白基本工艺 玫瑰香葡萄洗净(这个可以洗,而且最好洗一洗)把烂的去掉, 纱布包好,压汁(最好不要用榨汁机哦),取葡萄汁, 根据其含糖量加适量的糖,水,酒酵母,控制一定的温度发酵, 等到糖基本转化成酒精,就OK了.后面和干红做发基本一样, 都是加糖发酵嘛! 它们最主要的区别就在于一个是连葡萄带梗不用洗一起放进去发酵, 一个是先压汁再加糖发酵.结果导致最后的口感和颜色的差异, 就是所谓的干红和干白. 营养价值 大家可能都听说过常喝红酒有益健康,这是有根据的. 美国营养学会曾经做过大量实验和调查, 得出结论:人每天引用的酒精量(是指折算成纯酒精的量) 不超过28克,则对身体是有好处的.虽然每个人的体质不同, 美国人和中国人也不同,但是大量的事实可以肯定, 少饮酒对于人的血管还有其他一些方面有好处.至于某些媒体( 如前几期的环球时报"生命周刊"所引用的极个别"科学家 "的结论:"少量饮酒不利于健康",恐怕是站不住脚, 也是不很负责任的. 红葡萄酒更大的好处不在于此.葡萄皮和葡萄籽里有很多宝贝, 比如白藜芦醇和OPC(低聚原花青素),它们的功能我就不说了, 您可以去保健品店打听一下,都是非常贵的东东, 而且如果长期食用,也肯定对人体的很多方面, 尤其是心血管方面大有好处.3做过OPC方面的实验, OPC大量存在于葡萄籽和皮中,但是如果您吃葡萄不吐葡萄皮, 却没有什么用处,因为那样无法把它提取出来,人体不能够吸收. 而做成干红葡萄酒就不同了.因为前面说到, 干红葡萄酒是连皮带籽带梗一起发酵的,在酒精中, OPC可以大量被提取出来,存在于干红葡萄酒中, 3曾经实际测量过,在干红葡萄酒中, 的确存在着足以对人体产生益处的OPC,而干白因为工艺原因, 就基本不含OPC.不过当然,萝卜白菜各有所爱, 3就更喜欢喝干白,呵呵.打字好辛苦,就先写到这吧, 看到大家对自酿酒那么感兴趣,就忍不住写一点, 希望对大家能有一点用麻烦采纳，谢谢!

干红：是葡萄酒中的一个类别。葡萄酒按含糖量多少可分，干，半干，半甜，甜。按颜色可分，红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒。所以干红的意思就是含糖量很少的红葡萄酒。解百纳 赤霞珠 是用来酿造葡萄酒的其中两个葡萄品种。葡萄品种有很多种。 拉菲是法国波尔多地区一个很有名的酒庄名字。法国有很多产葡萄酒的地区，还有不同的酒庄名字。波尔多是法国一个非常有名的葡萄酒产区。法国有名的葡萄酒产区还有勃艮第产区，香槟产区， 阿尔萨斯产区等等~~~~~~。

葡萄的品种

葡萄品种的不同，百度百科对梅乐和解百纳有详细的解答。

葡萄的品种

西班牙葡萄酒分级 1980年，西班牙也如意大利和法国设立了葡萄酒法规。其中规定了有关原始产区的葡萄酒监管（简称D.O.）。 西班牙葡萄酒的分级制度： （1）、Vino de la Tierra (VDLT) 地区葡萄酒 （2）、Vino de Mesa (VDM) 普通等级餐酒 （3）、Vino Comarcal(VC) 比VDM高一级的葡萄酒 （4）、Denominatión de Origen 法定产区等级葡萄酒，又简称为DO。 （5）、Denominatión de Origen Calificada 比DO更高一级的葡萄酒，又简称为DOC。

制作葡萄酒的原料：事实上，所有的葡萄都可以用来酿酒。一般分为三类：鲜食葡萄，山葡萄及改良品种，专业酿酒葡萄。鲜食葡萄：就是那些我们买来吃的那些葡萄，常见的：巨峰，玫瑰香，提子。山葡萄及其改良品种，常见的：贝达、左右红，双优红。山葡萄比较难获得，由专业庄园栽种。专业酿酒葡萄：专门为酿葡萄酒而种植的，常见的：赤霞珠、品丽珠等，专业酿酒葡萄酿出来的酒质量高。红葡萄酒的做法:第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。白葡萄酒的做法：白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用红葡萄品种脱皮发酵。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。2．将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。3．为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。4．使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

　萄组词，用萄字怎么组词　　一、萄组词　　【精选组词列表】：蒲萄、野葡萄、蒲萄宫、葡萄灰、葡萄糖、葡萄干、葡萄褐、葡萄紫、葡萄架、癞葡萄、蒲萄酒、葡萄牙、葡萄宫、葡萄酒、葡萄胎、葡萄牙人、红葡萄藤、琐琐葡萄、禽兽葡萄镜、愤怒的葡萄　　二、萄的拼音、萄的组词及词对应的注释和萄的繁体字和萄的QQ繁体字　　【萄的拼音】：táo　　【萄繁体字和QQ繁体字】：萄→繁体字为：萄→QQ繁体字为：陶　　三、萄字的含义及相关资料　　【萄字的含义】：(名)指葡萄。　　【萄字的相关资料】：艸也。从艸陶声。徒刀切　　四、萄组词的发散思维组词法(分别以萄字开头、萄字在中间和萄字在结尾的组词)　　『萄』字在开头的词语　　『萄』字在中间的词语　　红葡萄藤,葡萄干,葡萄宫,葡萄褐,葡萄灰,葡萄架,葡萄酒,葡萄胎,葡萄糖,葡萄牙,葡萄牙人,葡萄紫,蒲萄宫,蒲萄酒,禽兽葡萄镜　　『萄』字在结尾的词语　　愤怒的葡萄,癞葡萄,绿葡萄,蒲萄,琐琐葡萄,野葡萄

Dao是葡萄牙的知名红葡萄酒产区，这酒属于原产地级别DOC。还可以的。至于多少钱，100-200之间的零售价吧。

驴打滚，五毛，不能再多了

罗尔山谷 Loire Valley，法国毫无疑问，罗尔谷是世界最优美的葡萄种植地区。位於巴黎西南方2多小时的路程，传奇般的罗尔河滋润着整个土地。法国历代王朝都把夏宫盖在这里，所以罗尔谷也是世界上最优雅的古堡区。罗尔谷的葡萄酒以白葡萄酒著名，世界75%的白葡萄酒产于罗尔谷。特别推出：Sauvignon Blanc, Muscadet, and Chenin Blanc。

面酒精度定区间(低、、高、非高)并列各种葡萄酒酒精度别属于哪区间、酒精度低葡萄酒(<12.5%)葡萄牙绿酒(VinhoVerde)1、起泡酒：意利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意利普罗塞克(Prosecco)起泡酒2、白葡萄酒：武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙绿酒(VinhoVerde)3、桃红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛桃红葡萄酒(WhiteZinfandel)、葡萄牙桃红葡萄酒二、酒精度等葡萄酒(12.5%-13.5%)意利基安帝葡萄酒(Chianti)1、起泡酒：加利福尼亚州起泡酒、香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒2、白葡萄酒：奥利绿维特利纳(GrunerVeltliner)葡萄酒、澳利亚雷司令葡萄酒、阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒、卢瓦尔河谷(Loire)白葡萄酒、波尔(Bordeaux)白葡萄酒、勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意利灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒、美纽约雷司令葡萄酒、新西兰相思(SauvignonBlanc)葡萄酒、美俄勒冈州灰皮诺(PinotGris)葡萄酒、南非相思葡萄酒、西班牙阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒、西班牙桃红葡萄酒4、红葡萄酒：博若莱(Beaujolais)红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、波尔红葡萄酒、意利基安帝(Chianti)葡萄酒、西班牙奥哈(Rioja)红葡萄酒三、酒精度高葡萄酒(13.5%-14.5%)阿根廷马尔贝克葡萄酒(Malbec)1、白葡萄酒：澳利亚霞丽(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亚州霞丽葡萄酒、加利福尼亚州灰皮诺葡萄酒、加利福尼亚州相思葡萄酒、加利福尼亚州维欧尼(Viognier)葡萄酒、智利霞丽葡萄酒、苏玳(Sauternes)白葡萄酒、南非白诗南(CheninBlanc)葡萄酒2、红葡萄酒：阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒、澳利亚西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亚州赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒、加利福尼亚州黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒、加利福尼亚州西拉(Syrah)葡萄酒、智利梅洛(Merlot)葡萄酒、罗讷河谷(Rhone)红葡萄酒、意利巴罗洛(Barolo)葡萄酒四、酒精度非高葡萄酒(>14.5%)葡萄牙波特酒(Port)1、白葡萄酒：博姆-德-沃尼斯(Beaumes–de-Venise)密斯卡岱加强型甜葡萄酒、葡萄牙马德拉(Madeira)加强型甜葡萄酒、西班牙雪利酒(Sherry)2、红葡萄酒：加利福尼亚州西拉(PetiteSirah)葡萄酒、加利福尼亚州仙粉黛红葡萄酒、意利阿玛罗尼(Amarone)甜葡萄酒、葡萄牙波特酒(Port)

前几天在广州买了两支彼莱多干红葡萄酒,味道挺好的,255元每支,产地葡萄牙阿连特茹地区,Vinho Regional,地区餐酒.

红葡萄酒的价格在1000元以上。

葡萄牙19一20度的葡萄酒不可以长期存放。根据查询相关公开信息显示，要长期储存葡萄酒，最高是不要超过16度，19一20度对于葡萄酒的长期储存的温度过高，会加快葡萄酒里面的氧化速度，缩短葡萄酒的最佳饮用期。

　　葡萄牙，人们往往就会顾名思义认为这国名是由其产葡萄来的，其实不然。葡萄牙是音译。不过它的确是名闻遐迩的“葡萄王国”，按葡萄牙人的饮食习惯，用餐时应尽量喝葡萄酒。葡萄牙人同葡萄酒结下了不解之缘，它是每一家庭必不可少的饮料。男女老幼饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。男人只有饮酒才被人认为是男子汉，据说，在这个只有半个河南省大的小国家里，酒店就有36万家之多。 　　葡萄牙人饮酒的方法是很讲究的，按葡萄牙的传统，饭前要饮用开胃葡萄酒，饭后要喝助消化葡萄酒，用餐过程中还根据莱肴配酒。吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时饮白葡萄酒，冷拼盘则配饮玫瑰香葡萄酒，吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统的、严格的配酒方法，沿袭圣今，已成为全国人在商务宴请、社交场合和家庭饮宴时的一种礼节和习惯。 　　葡萄牙人为什么如此重视和喜爱葡萄酒呢?他们说：“葡葡酒是大地和太阳的儿子，它振奋我们的精神，启发我们的智慧。”你到了葡萄牙，进餐时就非喝酒不可。你要是搬出理由不喝，他们就认为你瞧不起他们，那么进一步做什么交易或交个知已的希望，就要泡汤了。在葡萄牙，人称酒比水还便宜，酒精的成份也不高，因此，进食时同时喝些酒，绝不至醉酒。当然，到了产葡萄酒闻名于世的葡萄牙，又醇又香，有口皆碑的佳酒，值得一尝。 　　葡萄牙人男人相见时热情拥抱并互拍肩膀，很熟的妇女相见时亲吻对方双颊。葡萄牙人惯于社交，在初认识的时候，就会表现出一般亲密感来。与他们相处应重视人际关系。 　　葡萄牙随时宜穿“非常”保守、老式的西装。拜访公私单位均绝对必须事先预约。最好的方式是事先写信要求于何时拜会，待对方回信或回电时才前往。由此你已可感受到葡国商人的保守、优雅、有礼的气质。葡萄牙人家族意识强烈。凡事慢三拍，所以事先应安排好，以适应他们的拖拖拉拉。但是，葡萄牙人是乐于加班的。 　　在葡萄牙从事商业活动，见面或道别时的正式握手为礼是十分重要的事。商务谈判时，你不宜试图施加压力，宜保守地提出生意条件，葡国商人多半会带你去一些古老、优雅的咖啡厅聚坐，招待殷勤，但是多半花费不多。

适合不适合还是尝了才知道，你先说你的口味，再推荐啊

法国法律将法国葡萄酒分为4级：1. 法定产区葡萄酒2. 优良地区餐酒3. 地区餐酒4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图请移动鼠标至●处以得到更多提示 优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为 Vin de Table 梅多克（Medoc）地区酒庄分级制度 1855年，第三届世博会在法国巴黎举行。根据法国皇帝拿破仑三世的要求，一定要在世博会期间有效地宣传好波尔多葡萄酒，为扩大影响，弥补展出数量的不足，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。 4月18日，名单出炉，称为“1855年分级体制” 。 葡萄酒经纪人公会根据当时波尔多各个酒庄的声望和葡萄酒的价格，确定了58个酒庄为顶级酒庄(Grand Cru Classe)，并将这58个顶级酒庄分为五级，其中有4个一等庄，12个二等庄，14个三等庄，11个四等庄和17个五等庄。58个顶级酒庄中除了被评为顶级一等的奥比昂属於格拉夫产区，其余全部是来自梅多克地区的酒庄。 1973年，分级标准进行了有史以来唯一一次修订，即将1855年评定为顶级二等庄的木桐升为顶级一等庄，其他酒庄均保持最初评定的等级不变。由於更名易主，分割或合并等原因，时至今日顶级酒庄总数增加到 61个，其中一等庄5个，二等庄14个，三等庄14个，四等庄10个，五等庄18个。 顶级一等酒庄(Premiera crus) 5家拉菲 Chateau Lafite-Rothschild 玛歌 Chateau Margaux 拉图 Chateau Latour 奥比昂 Chateau Haut-Brion 木桐 Chateau Mouton-Rothschild(1973年升级) 顶级二等酒庄(Secondes crus) 14家鲁臣世家 Chateau Rauzan-Segla 鲁臣歌茜 Chateau Rauzan-Gassies 雄狮 Chateau Leoville Las Cases 普勒 Chateau Leoville-Poyferre 巴顿 Chateau Leoville-Barton 金玫瑰 Chateau Gruaud Larose 碧尚巴雄 Chateau Pichon-Longueville Baron 碧尚拉隆 Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande 宝嘉龙 Chateau Ducru-Beau-Caillou 埃斯图耐尔 Chateau Cos-Destournel Chateau Montrose Chateau Durforte-vivens Chateau Lascombes Chateau Brane-Cantenac 顶级三等酒庄(Troisiemes crus) 14家迪仙 Chateau d"lssan Chateau Lagrange Chateau Langoa Barton Chateau Gisonurs Chateau Malescot St. Exupery Chateau Boyd-Cantenac Chateau Cantenac-Brown 宝马 Chateau Palmer Chateau Lalagune Chateau Desmirail Chateau Calon-Segur Chateau Ferriere Chateau Marquis-d"Alesme-Becker Chateau Kirwan 顶级四等酒庄(Quartiemes crus) 10家Chateau Saint-Pierre 大宝 Chateau Talbot Chateau Branaire-Ducru 都夏美隆 Chateau Duhart-Milon Chateau Pouget Chateau La Tour-Carnet Chateau Lafon-Rochet 龙船 Chateau Beychevelle Chateau Prieure-Lichine Chateau Marquis de Terme 顶级五等酒庄(Cinquiemes crus) 18家庞特卡内 Chateau Pontet-Canet Chateau Batailley Chateau Haut-Batailley 拉古斯 Chateau Grand-Puy-Lacoste Chateau Grand-Puy-Ducasse 林治巴奇 Chateau Lynch-Bages Chateau Lynch-Moussas Chateau Dauzac Chateau d"Armailhac Chateau du Tertre Chateau Haut-Bages-Liberal Chateau Pedesclaux Chateau Belgrave 卡曼莎 Chateau Camensac Chateau Cos-Labory Chateau Clerc-Milon Chateau Croizet-Bages 佳得美 Chateau Cantemerle 在梅多克（Medoc）地区，除顶级酒庄外，还命名了中级酒庄(Crus Bourgeios). Cur Bourgeios字面意义是中阶葡萄酒园酒。今天这个级别的酒被认为是介乎于顶级名庄与普通餐酒之间的酒。1932年波尔多五大酒商（Bordeaux Chamber of Commerce and Chamber of Agriculture）拟定出一张名单列出444家酒庄，并名为Cru Bourgeois, 这个评级宣告正式成立。 中级酒庄 (Crus Bourgeios)多数分布在Medoc四个主要的次产区 （Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux）以外，因为这四个次产区（尤其是Pauillac）都是顶级名庄酒 （Grand Cru）的世界。而Crus Bourgeois 多数分布在Medoc和Haut-Medoc（包括Listrac和Moulis次产区），而单单在Haut-Medoc共有140家中级酒庄。 Cru Bourgeios 分级系统自1932年成立以来，经过多次修改，最近的修定不再仔细为Cru Bourgeios再分级，只有Cru Bourgeios一级。 但2003年的分级比较有参考价值。 490家申报酒庄中，只有247家被给予评级，它们分为三个级别，Cru Bougeios Exceptionnel（最高级的，只有9家）, Cru Bourgeios Superieur (87家)及Cru Bourgeios （151家）。 The 2003 Classification (Annulled) Cru Bourgeios Exceptionnel （9家）Ch09teau Chasse-Spleen Ch09teau Haut-Marbuzet Ch09teau Labegorce-Zede 奥得比斯 Ch09teau Les Ormes de Pez Ch09teau de Pez 飞龙世家 Ch09teau Phelan-Segur 波坦萨 Ch09teau Potensac 宝捷 Ch09teau Poujeaux Ch09teau Siran Cru Bourgeios Superieur （87家）Ch09teau Angludet Ch09teau d"Angludet Ch09teau Anthonic Ch09teau d"Arche Ch09teau d"Arche Ch09teau Arnauld Ch09teau Beaumont Ch09teau beau-Site Ch09teau Biston-Brillette Ch09teau Le Boscq Ch09teau Bournac Ch09teau Brillette Ch09teau Cambon La Pelouse Ch09teau Cap Leon Veyrin Ch09teau La Cardonne Ch09teau Caronne Ste-Gemme Ch09teau Castera Ch09teau Chambert-Marbuzet 夏梅 Ch09teau Charmail Ch09teau Cissac Ch09teau Citran 克拉克 Ch09teau Clarke Ch09teau Clauzet Ch09teau Clement Pichon Ch09teau Colombier-Monpelou 蔻弗兰 Ch09teau Coufran Ch09teau Le Crock Ch09teau Dutruch Grand Poujeaux Ch09teau d"Escurac Ch09teau Fonbadet Ch09teau Fonreaud Ch09teau Fourcas Dupre Ch09teau Fourcas Hosten Ch09teau Fourcas Loubaney Ch09teau du Glana Ch09teau Les Grands Chenes Ch09teau Gressier Grand Poujeaux Ch09teau Greysac Ch09teau La Gurgue Ch09teau Hanteillanc Ch09teau Haut-Bages Monpelou Ch09teau La Haye Ch09teau Labegorce Ch09teau Lachesnaye Ch09teau de Lamarque Ch09teau Lamothe Bergeron 拉森 Ch09teau Lanessan Ch09teau Larose Trintaudon Ch09teau Lestage Ch09teau Lestage Simon 莉莉恩拉渡 Ch09teau Lilian Ladouys Ch09teau Liversan Ch09teau Loudenne Ch09teau Malescasse Ch09teau de Malleret Ch09teau Maucaillou Ch09teau Maucamps Ch09teau Mayne Lalande Ch09teau Meyney Ch09teau Monbrison Ch09teau Moulin a Vent Ch09teau Moulin de la Rose Ch09teau Les Ormes Sorbet Ch09teau Paloumey Ch09teau Patache d"Aux Ch09teau Paveil de Luze Ch09teau Petit Bocq Ch09teau Pibran Ch09teau Ramage La Batisse Ch09teau Reysson Ch09teau Rollan de By Ch09teau Saransot-Dupre Ch09teau Segur 塞内雅克Ch09teau Senejac Ch09teau Soudars Ch09teau du Taillan Ch09teau Terry Gros Cailloux Ch09teau La Tour de By Ch09teau Tour de Marbuzet Ch09teau La Tour de Mons Ch09teau Tour de Pez Ch09teau Tour du Haut Moulin Ch09teau Tour Haut Caussan 拓凯拉朗 Ch09teau Tronquoy-Lalande Ch09teau Verdignan Ch09teau Vieus Robin Ch09teau de Villegeorge 1.香槟产区 Champagne2.阿尔萨斯产区 Alsace3.卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire4.勃艮第产区 Bourgogne5.汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir6.罗纳河谷产区 Rhone Valley7.波尔多产区 Bordeaux8.西南产区 Sud-Ouest9.朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon10.普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区·香槟产区主要是起泡葡萄酒·波尔多产区主要是调配葡萄酒·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒波尔多"八大"酒庄是－奥比安酒庄 Haut-Brion, 号称"格拉夫之王"，唯一非梅多克产区的顶级酒。－拉斐酒庄 Lafite-Rochschild, 1855年评级时列第一位。－拉图酒庄 Latour，欧洲首富毕诺拥有的酒庄。－玛歌酒庄 Margaux，胡主席访法时参观的酒庄。－茂同酒庄 Mouton-Rochschild，其酒标上的羊头图案很著名。 －伊甘酒庄(贵腐酒庄） Yquem，号称"天下第一白酒庄"，其贵腐甜酒确实独步江湖。－白马酒庄 Cheval Blanc，右岸圣达美里安酒区的两大酒庄之一－奥松酒庄 Ausone，右岸圣达美里安酒区的两大酒庄之一