啤酒鸭

主料鸭1只（约重1000克）辅料牛肚250克猪肉片250克猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克莴笋250克青菜300克藕300克啤酒350克菜油200克（约耗135克）豆瓣酱30克泡姜片30克泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精盐10克味精5克胡椒面3克猪油100克啤酒鸭火锅的做法步骤1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。2.猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。4.另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。5.味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。小贴士注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

主料：啤酒 600毫升 老鸭 1000克 酸笋 300克 洋葱 200克辅料：家乐浓汤宝 2块 土豆 300克 葫芦瓜 300克 杏鲍菇 200克 胡萝卜 300克干辣椒 50克 生姜 10克 八角 2个 辣酱油 5毫升做法：1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。4.加入辣椒、酸笋煸炒香味。5.加入洋葱，翻炒。6.加入2块浓汤宝、盐翻炒。7.加入啤酒煮沸。8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。扩展资料：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。参考资料：百度百科——鸭肉

1. 将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水2. 鸭肉切小块3. 加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒4. 炒出的水可以去除一些！加入八角生➕姜翻炒.收水汽5. 加入料酒.翻炒均匀➕酱油翻炒6. 加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒➕盐.小火慢炖20分钟7. 加入大蒜.中火收汤即可

啤酒鸭怎么做

要看你的客源了，根据规模大小来定

门面是够了.离矿区近是个不错的地市 成 本嘛看档次啦,一般在3至5万吧 至于利润有点薄,如果菜品,以及原材料便宜的话还是可以的,薄利多销也是一中手段

鸭先知

原料：1、新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克2、啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克 、胡椒面3克做法：1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。特色：此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

赚钱。1、味道好。鲁西趣香居火锅具有热而不浮、辣而不燥、香而不腻、麻而醇爽的独特口味。 本着自己多年的经验 鲁西趣香居火锅扎扎实实地开展了走规模化、现代化。2、客源多。鲁西趣香居火锅总部成立于1998年,本店风味荟萃了“川味”麻辣火锅与贵州苗家火锅的特色，结合本地的口感特色，经过数年精心配置，深受广大消费者认可。

材料面条，辣椒，鸡蛋，豆瓣酱做法煮锅加水，把面条煮8分熟，然后焖熟即可。 炒锅放一点油，炒鸡蛋加豆瓣酱， 面条放在碗里，倒上鸡蛋酱，再洒上辣椒碎。 快。

鸭腿。在火锅啤酒鸭美食中，鸭腿的名字就是叫做鸭腿。啤酒鸭火锅，是一道菜品。制作时配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成，汤鲜肉香，具有热而不浮辣而不燥。

您是想问山东啤酒鸭火锅哪家是连锁店吗？山东啤酒鸭火锅山东御丰隆是连锁店。因为山东御丰隆是山东御丰隆食品有限公司旗下的连锁啤酒鸭火锅店铺品牌。所以山东啤酒鸭火锅山东御丰隆是连锁店。

食材明细光鸭1只豆瓣酱50克火锅底料半包啤酒1只八角适量桂皮适量香叶适量姜适量干椒10克盐适量胡椒粉适量油适量中辣口味火锅工艺廿分钟耗时普通难度啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~！！的做法步骤1先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！4再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！5压好再倒入火锅盆就ok了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！小窍门~（冷水下锅~才能更去气味）``

啤酒鸭火锅里可以用乙级麦呀粉。根据查询相关公开信息显示：乙级麦芽粉则是一种常用于厨房烘焙和食品加工中的植物性面粉，由大麦芽经过烘焙、磨碎等加工而成，在制作啤酒鸭火锅时，如果需要增加麦香味或者调整汤底口感，可以适量加入一些麦芽粉作为辅助材料，而乙级麦芽粉是一种质量较好的麦芽粉，其含有比较多的淀粉和蛋白质，可以提高啤酒鸭火锅的口感和营养价值。需要注意的是，在使用麦芽粉时应该适量，否则会影响菜品的口感和健康。啤酒鸭火锅是一种以原料为啤酒鸭和各种蔬菜为主的火锅，其汤底呈啤酒味道，口感浓郁。

45元的啤酒鸭火锅有27元的利润。根据相关资料显示，啤酒鸭火锅的成本并不是非常的多，至少其利润能够达到售价的百分之六十左右。正宗啤酒鸭火锅加盟一天的纯收入大约就在2000到3000元左右，一个月的纯收入利润就可以高达5到6万，一年的利润收入在50到60万元之间，利润非常可观。

啤酒鸭怎样做才正宗1》啤酒鸭原料：两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量原料加工：1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结制作：1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明香：酱香与啤酒的独特香味味：咸鲜香酥

美味啤酒鸭火锅：啤酒鸭火锅主料光鸭(1只)豆瓣酱(50克)火锅底料(半包)啤酒(1只)调料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)姜(适量)干椒(10克)盐(适量)胡椒粉(适量)油(适量)厨具无 1 先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！ 2 锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！ 3 下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！ 4 再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！ 5 压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！小窍门：~（冷水下锅~才能更去气味）`啤酒鸭火锅此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。(收起)主料鸭1只（约重1000克） 辅料牛肚250克 猪肉片250克猪肚150克 午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克 藕300克啤酒350克 菜油200克（约耗135克）豆瓣酱30克 泡姜片30克泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣老姜50克 花椒15克白糖25克 精盐10克味精5克 胡椒面3克猪油100克 啤酒鸭火锅的做法步骤1. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。2. 猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。3. 午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 4. 另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 5. 味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 啤酒鸭火锅的做法视频小贴士 注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。`

食材明细光鸭1只豆瓣酱50克火锅底料半包啤酒1只八角适量桂皮适量香叶适量姜适量干椒10克盐适量胡椒粉适量油适量中辣口味火锅工艺廿分钟耗时普通难度啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~！！的做法步骤1先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！4再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！5压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！小窍门~（冷水下锅~才能更去气味）``

这里有啤酒鸭火锅的配方：新鲜鸭1只 牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克 啤酒350克 菜油200克(约耗135克)猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克。啤酒鸭的火锅，吃火锅要涮各种肉片与青菜的，重点是啤酒鸭的做法。这里有啤酒鸭的一般做法，以供参考。鸭子先剁块，洗干净血水，然后上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅擦干水份。在锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒与少许的醋，放醋炖肉容易烂，盖好盖子，大火煮开。将土豆切大块、香菇切块，备用。鸭肉多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。大约3分钟后换大火，加入适当酱油翻炒上色，大火收汁，最后放鸡精调咮起锅，装盘后撒点葱末。

啤酒鸭火锅概览烹饪步骤菜谱大全相关食材1美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房2小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！3加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。4说明书详细明了，保修卡……5重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……6先来成品图往下接过程7将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分8切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干9葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷10锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味11再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香12下鸭块翻炒均匀13加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开14转小火慢炖40分钟左右15盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底16把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可17点缀香菜，葱叶段，完成。

正宗啤酒鸭火锅的做法 要配方 主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。 辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。 作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。 步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。 步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。 步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后偿是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。 啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法 啤酒鸭火锅 用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克 调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克 制法： 1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。 2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 鸭子火锅怎么做 1、先将鸭子斩成小块，过道热水。 2、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。 3、下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐。 4、再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右。 5、压好再倒入火锅盆就可以了，再搭上各种钟意的蔬菜肉食。 我想知道整只鸭子烧啤酒鸭火锅具体怎么做，放哪些调料，越详细越好，谢谢！ 主料 光鸭 (1只) 豆瓣酱 (50克) 火锅底料 (半包) 啤酒 (1只) 做法步骤： 1先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！ 2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！ 3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！ 4再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！ 5压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~ 小窍门： ~（冷水下锅~才能更去气味）`` 啤酒鸭火锅的制作工艺 很简单的,你首先把鸭过下水,水中要放盐后料酒.一个是去腥,一个是为了去脏东西.备(八角.桂皮.干香菇.香叶.橙皮.桂香.)起锅把姜片葱段花椒放入锅中爆香,加火锅底料,放入鸭子翻炒.加入啤酒香料用小火闷.就好拉 宋氏啤酒鸭火锅的做法 主料： 光鸭 (1只) 豆瓣酱 (50克) 火锅底料 (半包) 啤酒 (1瓶) 做法： 1先将鸭子斩成小块，过道热水。 2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。 3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒，再加些汤，调点盐。 4再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右。 5压好再倒入火锅盆就可以了，再搭上各种钟意的蔬菜肉食。 鸭子火锅怎么做好吃 最适合的方法当然是烤，但是家庭做不到，除非让饭馆给烤，你给他加工费。所以在家里，最适合的做法就是“啤酒鸭”了： 啤酒鸭的做法一： 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 啤酒鸭的做法二： 调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮 鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。 把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型 先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。 酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节. 啤酒鸭的做法三： 1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。 啤酒鸭的做法四： 材料： 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法： 先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 特点：滋补养颜，香醇可口。 啤酒鸭的做法五： 1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用； 2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻； 3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒； 4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调 色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开， 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了； 5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！ 啤酒鸭的做法六： 啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料：（八人份） 新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片......>> 啤酒鸭火锅前景怎么样 关键你做的好吃不，二你的位置如何， 这两个满足了，前景就很好u30fbu30fb 事业其实就分两种，想安稳做技术 想挣钱做业务类的u30fbu30fb 好的事业值得做的工作起码满足下面几点 一 合法的！ 二 这个事情能做一辈子！ 三 做这个事是高尚的帮助人的！ 四 有系统培训，能够持续支持我的进步！ 五 有明晰的晋升通道 劳有所得！！ 六 适合大多数人投入其中！！ 这样的事业才是值得做的u30fbu30fb其实很多行销类的工作并不要求学历什么的，因为有系统培训，还有明晰的晋升通道，保证你劳有所得，业务模式很简单，上手很快的，多劳多得，有什么想法可以q交流下，五六二铃铃铃四五u30fbu30fb 聊城莘县香辣啤酒鸭火锅怎么做 声名远扬 12 香辣啤酒鸭 顺河小高 赫赫有 vuygsdkvydusfcgjkctydf 啤酒鸭火锅的介绍 啤酒鸭火锅，是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

鸡腿可以做啤酒鸡腿，做法和啤酒鸭大致相同，不过鸡腿比较容易熟，因此烹煮的时候要控制好时间，不要太老了，否则影响口感。

放白酒叫白酒鸭,放红酒叫红酒鸭.

最好的办法就是准备一盆凉水，加入调料和料酒，把鸡泡一下就行了。

不一定算酒驾。但是如果做啤酒鸭时加的啤酒较多，酒精含量过高，算酒驾。啤酒鸭是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的酒精含量少，一般在炖煮的过程中啤酒的酒精会蒸发掉，酒精含量不超标，不算酒驾。吃啤酒鸭算不算酒驾做啤酒鸭所需材料有鸭肉、香菇、啤酒、八角、桂皮、姜、蒜、葱、花椒、酱油、胡椒粉、油、盐等。啤酒鸭起源于清代，鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，做啤酒鸭前鸭肉需焯水、沥干。啤酒鸭含的营养成分包括热量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠等。

　　不一定算酒驾。但是如果做啤酒鸭时加的啤酒较多，酒精含量过高，算酒驾。啤酒鸭是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的酒精含量少，一般在炖煮的过程中啤酒的酒精会蒸发掉，酒精含量不超标，不算酒驾。 　　做啤酒鸭所需材料有鸭肉、香菇、啤酒、八角、桂皮、姜、蒜、葱、花椒、酱油、胡椒粉、油、盐等。 　　啤酒鸭起源于清代，鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，做啤酒鸭前鸭肉需焯水、沥干。 　　啤酒鸭含的营养成分包括热量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠等。

　　啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。下面是我精心为你准备的啤酒鸭的营养价值，希望对你有帮助! 　　啤酒鸭的营养价值 　　啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。鸭子和啤酒的营养价值如下: 　　1、鸭肉 　　1.1、每100克鸭肉含热量149(大卡),蛋白质17.3(克),脂肪9(克),碳水化合物0.2(克),胆固醇89(毫克),维生素A47(微克),维生素B10.22(毫克),维生素B20.34(毫克),烟酸2.4(毫克),维生素E0.2(毫克),钙12(毫克),磷84(毫克),钾100(毫克),钠80.7(毫克),镁14(毫克),铁2.5(毫克),锌0.9(毫克),硒10(微克),铜0.21(毫克)。 　　1.2、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 　　1.3、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 　　1.4、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。 　　1.5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　2、啤酒 　　2.1、啤酒含有17种氨基酸,其中,人体必需氨基酸有7种,仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒,其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外,啤酒中几乎不含有脂肪,不会引起血液的脂含量升高。 　　2.2、啤酒酒精含量在4.0%(体积分数)左右,容易被人体所吸收。同时,酒精吸收促进新陈代谢,也利于啤酒中多种维生素,包括B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收,对高血压、胃炎等症状有效。 　　2.3、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 　　2.4、啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。 　　2.5、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用。 　　2.6、男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 　　啤酒鸭的热量 　　啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是223大卡(933千焦),单位热量适中。每100克啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 　　啤酒鸭含低钠盐、低饱和脂肪酸、富含烟酸、富含钾,这些都有利减肥。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的女生可以试试哦。 　　啤酒鸭的宜忌人群 　　1、什么人能吃啤酒鸭 　　一般人群均可食用,特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 　　同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 　　还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。 　　2、什么人不能啤酒鸭 　　对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

川味啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是232大卡(970千焦)，单位热量适中。每100克川味啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

啤酒鸭是可以放百香果和莴笋一起的，值得注意的一点是，百香果，它的味道比较酸，所以说放的时候建议适量，不要放太多

女性生了孩子以后，就进入了哺乳期，这个时候的女性，需要为吃奶宝宝提供营养，自己身体的损耗很大，因此需要多吃些营养比较多的食物，才能对健康有好处。那么，哺乳期能不能吃啤酒鸭？首先，女性如果是处在哺乳期的时候，那们要注意，这个时候，还是不要吃啤酒鸭比较好。因为啤酒鸭在制作的过程中，里面一般都会放很多的啤酒，带有酒精，哺乳期的女性吃了之后，会在喂奶的时候，传递给吃奶的宝宝，影响吃奶宝宝的身体健康，可能影响宝宝的神经，以及智力的发育。其次，女性在哺乳期的时候，是可以吃一些鸭肉的，但是要注意，最好是能够将鸭子炖汤喝，有助于营养的吸收，对于孕妇的健康也比较有好处。在哺乳期的时候要注意，吃一些比较清淡的食物，多喝一些汤类，比如鲫鱼汤、排骨汤、猪蹄汤，对身体不仅有好处，还有助于下奶。另外，女性在哺乳期的时候要注意，不能够喝酒，以及吃一些有酒精的食品，都会对吃奶的宝宝健康有所影响。在哺乳期的时候，女性自己要注意营养的补充，不要吃一些过于油的食物，对于健康不仅没有好处，还有可能让女性出现发胖的情况。

用中医的方法及时的调理控制，忌口辛辣食物，不要吃凉食。

吃完啤酒鸭吃碧生源白银都当然是非常可以的了因为吃完皮皮鸭你怕胖的话指不定原白云都能够帮助你减肥不吸收脂肪。

没事的，

啤酒鸭怎么做才好吃，看我视频分析。你好，我昨天刚做的啤酒鸭，我选的冻鸭，做法很简单，教程已发，希望能帮到你。 各位吃货朋友大家好 下面教大家做一道 非常超级美味的家常菜（砂锅啤酒闷鸭） 第一步，鸭子处理干净剁小块 第二，起锅烧水，将鸭子焯水10分钟，放入生姜，料酒，小支二锅头半瓶。 第三，捞起鸭子沥干水分 第四，砂锅烧热，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，生姜，干辣椒，湖南辣妹子，在砂锅内炒香。 第五，将鸭子下入砂锅内，翻炒均匀 第六，调味，加入适量盐，生抽，老抽，耗油，翻炒均匀 第七，倒入啤酒一瓶，水两饭碗，大火烧开，再加入冰糖3颗，中火闷1个钟。 第八，下入大蒜粒一饭碗，小米辣段一饭碗。继续小火闷煮20分钟 第九，下入鸡精，味精，翻炒均匀，下入青蒜段，继续闷煮3分钟。 第十，关火，将砂锅上桌，享受超级美味（砂锅闷啤酒鸭） 这是本人分享的家常做法！ 做啤酒鸭很简单哦，你学会了吗 啤酒鸭做起来其实是最简单的，这种做法我们湖南人都会，但啤酒鸭真不是鸭肉最好吃的做法啤酒鸭是一道比较知名的菜肴，说到以鸭子为主要食材的菜肴，大多数人肯定最先想到的就是烤鸭，但是要说到以鸭子为主要食材的家常菜，大家肯定最 先想到的就是啤酒鸭 ，甚至有很长时间我认为鸭子只能用来制作啤酒鸭。 一、食材选择 鸭子属于禽类，鸭肉本身属凉性，含有 丰富的蛋白质 ，并且 脂肪含量较低 ，因此比较适合夏天以及 肝火较大的人食用 ，具有一定的 败火、利湿、通便、健脾 的作用。 制作啤酒鸭我个人建议选用常见的 麻鸭 即可，但是想要做出好吃的啤酒鸭，大家应该注意以下 几个问题 ，一是要选用 新鲜的鸭子 ，而非冻鸭；二是选用 肥膘较少的柴鸭子 ；三是选用 鸭腿比整只鸭子要好 。 关于啤酒的选择，我个人建议使用我们 国产的啤酒 即可，无需使用外国啤酒。 二、烹饪技巧 1、啤酒鸭制作之前鸭肉需要 先进行焯水 ，焯水时要冷水下锅，水开后打去浮沫。 2、啤酒需要 分两次放 ，这样酒香味更浓。 3、炖鸭子时需要 盖上锅盖 ，这样酒香味才更容易深入鸭肉中。 介绍完食材选择和烹饪技巧，接下来我就将啤酒鸭的制作方法和步骤分享给大家。 【所需食材】 麻鸭腿4个、青椒、啤酒一瓶 【所需辅料】 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、胡椒粉、食用油、食盐 ---开始制作--- 第一步：葱切段、姜切片、蒜切块，青椒洗净撕成片。 第二步：起锅烧水，冷水放入姜片和葱段以及洗净的鸭腿，待水开后打去浮沫，焯水3分钟。 第三步：将焯好水的鸭腿切成块，放入碗中，加入葱段、姜片、蒜块、食盐、八角、花椒、香叶、胡椒粉，腌制半个小时。 第四步：起锅烧油，油温5成热时，将腌制好的鸭腿块和腌料一起放入锅中煸炒，炒制鸭腿肉出油后，从锅边烹入少许啤酒。 第五步：鸭肉继续翻炒后加入酱油和食盐继续翻炒，而后倒入剩余的啤酒，盖上锅盖闷煮半个小时。 第六步：半个小时以后，掀开锅盖，翻炒收汁，出锅前放入青椒片和葱绿，翻炒后即可出锅装盘。 一、为什么使用鸭腿？ 答： 鸭腿 的肉质比较紧致，肉质较多，口感比整鸭烹饪出来的效果要好，而且鸭腿的腥味比较轻，因此选择 鸭腿 来制作啤酒鸭也是啤酒鸭 好吃的关键 。 二、为什么先焯水后切块？ 答：有许多朋友烹饪这道菜品时喜欢先切块然后再焯水，或者干脆不焯水，这样的话要么制作出来的啤酒鸭的鸭肉发柴，要么就是菜品吃起有腥味，所以我建议大家制作啤酒鸭时 焯水 这个 步骤是不能省略 的。 三、为什么啤酒要分两次放？ 答： 啤酒分两次放 起到的效果不同， 第一次 在炒制过程中放啤酒是为了 去腥 ，其实也就是起到了代替料酒的作用，至于从锅边淋入是为了让锅的热量把啤酒的酒香味激发出来； 第二次 放入啤酒是为了代替高汤和清水，起到炖鸭子的作用，也是为了让鸭肉吃起来更附有 啤酒的清香 ，这也是这道菜品为什么称为啤酒鸭的原因。 啤酒鸭可以在炖煮时加入 香菇和土豆块 ，口感也不错。 以上就是我对如何做出好吃的啤酒鸭的解答，所以说想要制作出 口感出众 的啤酒鸭，大家在烹饪菜肴时需要 注意食材的选择和烹饪技巧的运用 ，只有这样才能制作出好吃的美味佳肴来，所以说大家要 多做多总结 ，这样你做出来的菜就会 越来越好吃 。还等什么？快买几个鸭腿试试吧！您好啊，我是 美食 家不二 关于正宗啤酒鸭怎么做，下面是我自己做的 喜欢能够喜欢 首先选购鸭子，选新鲜老鸭，因为老鸭肉紧 吃起来有回味！可以叫摊主杀好 在带回来自己再清理一下鸭子的毛和内脏，留住处理好的鸭胗、鸭心以及鸭肠。这些东西也可以食用 1.准备阶段 准备处理好的鸭子，生姜一块，大蒜子3个，小米辣5个，啤酒一瓶 把处理好的鸭子剁成2厘米的大块。生姜大蒜子，小米辣切小段备用 2.加工阶段 鸭子过水，然后冲洗一下杂质。放入宽油爆香去腥，爆至皮焦，然后加入生姜小米辣大蒜子，另外加一个八角，能去腥增香 ，稍微煸炒放入啤酒？先放入适量食盐调低味，加入盖过鸭子即可的水量 烧开 再放入高压锅压制15分钟 3.烹饪阶段 把加工好的鸭子回锅，调鲜味和少许白糖中和味道，加入适量胡椒粉提香。放入老抽上色，中火收汁汤汁烧浓即可出锅了 一道美味的啤酒鸭就完成了 。希望可以帮助到 谢谢

不建议吃啤酒鸭的，因为不确定这道菜中具体都放有什么成分，如果真的含有啤酒的话，会给胎儿造成一定的影响，由于怀孕初期，受精卵会急剧的分裂，这时候不能够有任何的影响，否则胎儿出现畸形的程度会增加，孕妇和家人都要重视起来。在怀孕初期，可能由于早孕反应的情况，很多孕妇没有食欲，虽然说没有食欲，但也不可以吃有害于胎儿发育的食物，并且也不能够吸烟，可以及时的补充叶酸，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，同时要避免待在有辐射的环境内。如果孕早期孕妇想吃一些鸭子类食物，可以选择自己制作，这时候添加的任何材料都可以自己选择控制口味的咸淡，可以减少很多不健康物质的摄入，并且也不建议长期在外面吃快餐，要有健康的饮食习惯才能够给胎儿提供比较健康的生长环境。孕早期饮食注意事项：孕早期不要增加热量，摄取和平常一样的量。这个时期很重要的是，要摄取优质的蛋白质和钙等营养。另外，为了缓解孕吐，多吃沙拉、多喝果汁都会有帮助。1、充分摄取优质的营养：准妈妈必须比成年女性一日必须的热量2000大卡再多摄取150大卡。多出来的热量，相当于半碗米饭；重要的是，食物中的营养素要平均，这样才是出色的饮食。蛋白质的摄取需要增加到75公克，要每天都很注意地去摄取。蛋白质从孕早期到后期都必须摄取，因为不论是胎儿、胎盘、子宫、乳房等等的发育都需要大量的蛋白质，如果是素食者，一定要想办法补充。2、缓解孕吐的营养对策：孕吐开始时，消化变差，可以吃能引起食欲的食物，但不要一次吃太多，少量多餐比较好。特别是早上起床前或空腹的时候，孕吐会更严重，所以不要有空腹的状态，吃一些简单的饼干或吐司。怕闻到食物的味道，不敢靠近食物时，冷的食物比热的食物味道少，比较容易入口。以清淡和酸的食物为主，冷豆腐、冷面、凉粉、沙拉等，即使孕吐严重，也能没有负担地吃下去。如果水喝太多，胃肠机能会变弱，孕吐会更严重，所以最好喝少量的冰水，或用一点冰来解渴。

糖尿病病人要求进低糖低脂的饮食，多吃白肉如鸡鸭鱼肉，红肉则是猪牛羊肉，白肉的胆固醇含量少点，啤酒鸭可以吃一点但不能油腻，总之要控制热量的摄入

不能吃啤酒鸭，因为啤酒鸭是啤酒和鸭肉做成的，并且还含有较多的调味料。而做好的啤酒鸭中还含有一定量的酒精，孕妇在怀孕期间如果食用了啤酒鸭，是可能会影响到胎儿发育的，严重还可能会导致胎儿酒精中毒，对大脑和智力发育是非常不利的。啤酒鸭中的含有的酒精，孕妇食用后还可能会出现过敏，或是营养不全的情况，这就会加重孕妇肝脏的负担，因此，孕妇最好别吃啤酒鸭。不过孕妇可以适当的吃一些鸭肉，因为鸭肉营养比较丰富，富含营养物质也较多，孕妇是可以适量食用的。孕妇在怀孕期间还应避免饮酒，虽然啤酒的酒精含量比较低，但是还是应该少吃。孕妇孕期想要吃鸭肉的话，最好是选择炖鸭肉汤来喝会比较好。并且啤酒鸭也是比较容易上火的食物，孕妇孕期吃太多上火的食物对胎儿会不好，这可能会导致胎儿出现很多疾病。孕早期饮食注意事项：孕早期不要增加热量，摄取和平常一样的量。这个时期很重要的是，要摄取优质的蛋白质和钙等营养。另外，为了缓解孕吐，多吃沙拉、多喝果汁都会有帮助。1、充分摄取优质的营养：准妈妈必须比成年女性一日必须的热量2000大卡再多摄取150大卡。多出来的热量，相当于半碗米饭；重要的是，食物中的营养素要平均，这样才是出色的饮食。蛋白质的摄取需要增加到75公克，要每天都很注意地去摄取。蛋白质从孕早期到后期都必须摄取，因为不论是胎儿、胎盘、子宫、乳房等等的发育都需要大量的蛋白质，如果是素食者，一定要想办法补充。2、缓解孕吐的营养对策：孕吐开始时，消化变差，可以吃能引起食欲的食物，但不要一次吃太多，少量多餐比较好。特别是早上起床前或空腹的时候，孕吐会更严重，所以不要有空腹的状态，吃一些简单的饼干或吐司。怕闻到食物的味道，不敢靠近食物时，冷的食物比热的食物味道少，比较容易入口。以清淡和酸的食物为主，冷豆腐、冷面、凉粉、沙拉等，即使孕吐严重，也能没有负担地吃下去。如果水喝太多，胃肠机能会变弱，孕吐会更严重，所以最好喝少量的冰水，或用一点冰来解渴。

不一定算酒驾。但是如果做啤酒鸭时加的啤酒较多，酒精含量过高，算酒驾。啤酒鸭是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的酒精含量少，一般在炖煮的过程中啤酒的酒精会蒸发掉，酒精含量不超标，不算酒驾。 吃啤酒鸭算不算酒驾 做啤酒鸭所需材料有鸭肉、香菇、啤酒、八角、桂皮、姜、蒜、葱、花椒、酱油、胡椒粉、油、盐等。 啤酒鸭起源于清代，鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，做啤酒鸭前鸭肉需焯水、沥干。 啤酒鸭含的营养成分包括热量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠等。

从营养学来说:好的黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，可以作为维生素的补充。而且发热量很高。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡。所以对于身体羸弱的人来说，是饮料佳品，称之为“黑牛奶”也不为过。 从卫生方面说:由于啤酒制作过程中会把水煮开来酿酒，其中的酒精也有杀菌的作用，在没有干净的水饮用的情况下，是很好的健康饮品。罐装啤酒易于保存，在野外比雨水，河水，海水更可靠。从饮食方面说:啤酒可以用作黄酒的替代品，可以起到去腥，调味，增添风味的作用，烧鱼，炖汤，涮火锅，甚至做咖喱，做面包的发酵剂都可以。作为日用品:用啤酒洗头，有去屑作用，对头发也有营养滋润效果。拿来泡脚可以杀菌消毒。从医疗方面说:少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒(10%左右)，可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。乙醇在胃肠道中吸收迅速，低浓度酒较高浓度酒易于吸收。进入体内的乙醇绝大部分被完全氧化，放出热量，少量未被氧化的乙醇，主要通过肾、肺排出。中等量的乙醇可促进血液循环、扩张皮肤血管，故常致皮肤红润而有温暖感，但不能持久，最终是使热量耗散。乙醇能使大脑抑制功能减弱而显示出较长时间的兴奋现象。非蒸馏酒有不同程度的营养补益作用。 用于痹证，经脉不利，肢体疼痛，拘挛;胸痹，胸阳不宣，胸部隐痛，或胸痛彻背;血瘀或阴寒内盛的病证;劳累后体倦神疲，肢体酸痛。

啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是223大卡(933千焦)，单位热量适中。每100克啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

川味啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是232大卡(970千焦)，单位热量适中。每100克川味啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

111.5大卡。啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是223大卡，因此150g有111.5大卡。啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。

　　啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。下面是我精心为你准备的啤酒鸭的营养价值，希望对你有帮助! 　　啤酒鸭的营养价值 　　啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。鸭子和啤酒的营养价值如下: 　　1、鸭肉 　　1.1、每100克鸭肉含热量149(大卡),蛋白质17.3(克),脂肪9(克),碳水化合物0.2(克),胆固醇89(毫克),维生素A47(微克),维生素B10.22(毫克),维生素B20.34(毫克),烟酸2.4(毫克),维生素E0.2(毫克),钙12(毫克),磷84(毫克),钾100(毫克),钠80.7(毫克),镁14(毫克),铁2.5(毫克),锌0.9(毫克),硒10(微克),铜0.21(毫克)。 　　1.2、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。 　　1.3、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 　　1.4、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。 　　1.5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　2、啤酒 　　2.1、啤酒含有17种氨基酸,其中,人体必需氨基酸有7种,仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒,其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外,啤酒中几乎不含有脂肪,不会引起血液的脂含量升高。 　　2.2、啤酒酒精含量在4.0%(体积分数)左右,容易被人体所吸收。同时,酒精吸收促进新陈代谢,也利于啤酒中多种维生素,包括B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收,对高血压、胃炎等症状有效。 　　2.3、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 　　2.4、啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。 　　2.5、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用。 　　2.6、男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 　　啤酒鸭的热量 　　啤酒鸭的热量(以100克可食部分计)是223大卡(933千焦),单位热量适中。每100克啤酒鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。 　　啤酒鸭含低钠盐、低饱和脂肪酸、富含烟酸、富含钾,这些都有利减肥。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的女生可以试试哦。 　　啤酒鸭的宜忌人群 　　1、什么人能吃啤酒鸭 　　一般人群均可食用,特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 　　同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 　　还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。 　　2、什么人不能啤酒鸭 　　对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

麻辣啤酒鸭首先将处理好的鸭肉放入锅中，加入啤酒炖半个小时，鸭肉软硬适中，用红辣椒爆锅倒入煮好的鸭肉，加入生抽，鸡精，料酒，八角烹饪，半个小时就好了，不一定非要使用红辣椒

啤酒鸭顾名思义就是在烹饪时加入了啤酒的，许多人以为这种菜肴吃了之后会被查出酒驾，所以在开车前都不敢吃，其实这种担心是多余的，吃啤酒鸭并不会让人查出酒驾，至于原因，下面就为大家说道说道。吃啤酒鸭为什么不会醉驾？　　首先啤酒鸭中的啤酒含量并不多，加入啤酒其实只是为了给鸭子提味的，并不是主料，而且啤酒本身的酒精含量据不高，只有2~5度，是所有酒类中最为低度的一种，再加上酒精的沸点较低，为78.3度，在高温烹饪时大部分酒精都被蒸发掉了，只留下啤酒的香味，所以吃啤酒鸭时真正能吃进人体的酒精其实少之又少。这些食物尽可安心吃　　而酒驾是以人体血液中含有的酒精含量来计算的，这点微末的酒精含量，很快就会被人体分解掉，所以血液中根本就查不出什么酒精。吃啤酒鸭为什么不会醉驾？这些食物尽可安心吃　　不仅是啤酒鸭，像豆腐乳这种发酵食品中也会或多或少含有酒精，还有荔枝、蛋黄派、藿香正气水等我们生活中经常食用的东西中都含有一些酒精，这些酒精会在人的口腔中滞留一些时间，如果吃完马上吹起会被认为有酒驾嫌疑，不过只要10分钟之后再测就测不出酒精含量了，血液中更是根本测不出来，这是交警做过实验的，所以吃这种含有少量酒精的食物是不用担心酒驾的。

煮的时候把料理包放进去就可以

可以的，做出来就是啤酒鸡

哦，我觉得啤酒鸭的鸭子最好是用鸭子，还是不饿的话，我的动态老了很容易做烂，而且我觉得鹅肉不如养肉好吃。

不夜鸭

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男朋友他发视频给我是吃火锅啤酒鸭现在还这么热怎么回呀你说怎么回那你就不回呗你馋呐

普通啤酒就可以，前提不是假酒。

、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

食材主料鸭肉700g青椒1个啤酒600ml辅料姜片适量葱段适量盐3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml步骤1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

主料鸭肉500克青辣椒3个啤酒1罐辅料姜片适量红辣椒适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量酱油适量胡椒粉适量油盐适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述1鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；请点击输入图片描述2烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；请点击输入图片描述3将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；请点击输入图片描述4翻炒几下后加入冰糖；请点击输入图片描述5再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；请点击输入图片描述6加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，请点击输入图片描述7大火煮开， 转为小火煮上三十分；请点击输入图片描述8加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；请点击输入图片描述9最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；请点击输入图片描述10盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。

食材明细主料鸭半只青椒1个红椒1个姜5g蒜2瓣啤酒330ml辅料生抽1汤匙老抽2/1汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述1准备好材料请点击输入图片描述2青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎请点击输入图片描述3鸭洗净后斩小块请点击输入图片描述4冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干请点击输入图片描述5锅里热油，爆香姜蒜请点击输入图片描述6放入鸭肉请点击输入图片描述7不断的翻炒，炒干水分请点击输入图片描述8调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色请点击输入图片描述9倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多刚好，不用再加水请点击输入图片描述10放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟请点击输入图片描述11之后开大火收汁请点击输入图片描述12待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁请点击输入图片描述13收汁至浓稠即可

主料请点击输入图片描述鸭肉1只辅料姜适量红尖椒适量草果2只八角4瓣调料食盐适量味精适量蒜适量老抽适量蚝油适量豆瓣酱适量腐乳(红)适量啤酒适量桂林啤酒鸭的做法1.油烧八成热，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鸭子入锅炒，放少许盐，因为豆瓣酱和腐乳都有咸味。2.炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱一勺，老抽少许拌匀，然后加入啤酒三分之一瓶，闷八到十分钟，啤酒闷干后小火爆一下。3.最后加入味精，蚝油，腐乳，拌匀起锅。请点击输入图片描述

5.加入啤酒，调入适量的盐和白胡椒粉，翻煮几分钟后改用小火慢炖。2.啤酒500毫升3.将姜片和葱段放入热水中焯水，去除异味。1.鸭子一只6.炖至鸭肉软烂，汤汁收浓即可出锅。3.姜片适量

家常啤酒鸭做法 　　家常啤酒鸭做法，你知道是怎么样的吗？在生活中，啤酒鸭的做法有很多，有些简单，有些复杂，无论哪种做法，好吃就行。啤酒鸭的原料主要是啤酒和鸭，下面是家常啤酒鸭做法，一起看看。 　　家常啤酒鸭做法1 　　 啤酒鸭的做法总述 　　鸭肉洗净切块，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，锅中倒清水，放鸭块，加入料酒，大火煮开捞出，油温烧至7成热，放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油，接着放鸭块炒匀，放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟，然后放蒜苗、小米椒翻炒，炒至水分稍干出锅。 　　 怎么做啤酒鸭 　　 主料： 　　鸭半只，啤酒500克 　　 辅料： 　　大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒4个，花椒3克，八角2粒，香叶2片，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺 　　 啤酒鸭的做法 　　1.把鸭肉清洗干净，然后切块。 　　2.大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，二荆条辣椒切段，小米椒斜切段，干辣椒剪成段。 　　3.锅中倒入适量清水，放入切好的"鸭块，加入料酒，大火煮开，捞出沥干。 　　4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。 　　5.接着放入鸭块翻炒均匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。 　　6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒，炒至水分稍干出锅即可。 　　 小贴士： 　　1、鸭皮不要去掉，因为鸭皮可以煸炒出油分，煎鸭肉的时候不需要放太多油了。 　　2、啤酒可去腥，所以料酒的用料可以稍微减少。 　　家常啤酒鸭做法2 　　 啤酒鸭的做法 　　 准备材料 　　鸭洗净切块，辣椒切块 　　炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒 　　大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油 　　加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色 　　加入一瓶啤酒 　　大火烧开后，改中小火焖三十分钟 　　待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅 　　 小贴士 　　啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

正宗啤酒鸭的做法与配料的话都是花椒八角桂皮香叶大料然后生姜大蒜还有鸭然后再来一瓶啤酒放在锅里面爆炒然后闷一下就好了

准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。趁热吃吧。小窍门：◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

啤酒鸭：主料：啤酒鸭子配料：土豆红辣椒姜蒜调料：盐糖花椒大茴香油酱油鸡精制作方法：1.半片鸭2.红辣椒3.姜蒜4.土豆5.啤酒6.先将鸭斩块。7.放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。8.蒜拍扁。9.辣椒剁岁末。姜切细丝。10.土豆切四方小块。11.下油炸香花椒大茴。12.爆香姜、蒜和辣椒。13.放入去除血水的鸭块14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。15.鸭块煮烂之后，放入土豆块，也可以不放，我家喜欢，就放入配菜了。16.土豆煮面之后，加入鸡精淋明油出锅。完成，上桌开吃罗！

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料： 草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净； 2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。 特点：鸭肉红亮，香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料： 母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。 制法： 1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。 2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香。 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。

　　食材准备：鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)。　　调料：啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。　　制作步骤　　把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型。　　在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。　　鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟、放入高压锅内、上汽炖十分钟左右、然后关火。　　自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘、撒上葱花。

食材用料：嫩鸭1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、盐一勺、姜5片、蒜4瓣、干辣椒一个、青椒1个。做法：1、鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。2、锅里加清水，待水烧开后放入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。4、入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。5、倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。6、青椒，大葱洗净切段备用。7、鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。8、入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火即可。