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大家都知道啤酒鸭这个菜,但是煮的啤酒鸭还有酒精吗?下面我们一起来讲解一下。
煮的啤酒鸭还有酒精吗
一般来说,煮的啤酒鸭里是不含有酒精的,就算有残留也达不到酒驾的标准。酒精(乙醇)的共沸点是78.15摄氏度,只要煮啤酒鸭的温度达到这个温度就可以使酒精挥发了,所以大家可以放心食用啤酒鸭,吃完再开车也是没有问题的。
啤酒鸭的做法
啤酒鸭的主料是鸭子和啤酒,在制作啤酒鸭之前还需要准备葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、鸡精这些调料。
大家可以从市场上购买一只清理好的鸭子,清洗干净后,切成块状,接下来就可以把鸭肉焯水了,在锅中加入适量的清水,加入姜片、料酒和鸭块,煮到水开之后,关火把鸭块捞出来,其余的都倒掉,并把鸭块放入冷水中过一下,这样不仅可以让鸭子更入味,还可以让鸭肉更加紧实。
在锅里倒入适量的油,等油热了以后,把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒放进锅里爆香,之后加入鸭块进行翻炒,翻炒片刻后加入老抽、料酒和一瓶啤酒,再撒上适量的食盐和鸡精,接着加水直到水没过鸭子为止,盖上锅盖用大火煮大概10分钟,再用中小火煮20分钟,最后撒上葱花,煮啤酒鸭就做好了。
吃啤酒鸭算酒驾吗?啤酒鸭只是用啤酒当料子的,不会有多少酒的,啤酒也没多少酒精的。而且在烧或烤的过程啤酒酒精已经蒸发了,吃了啤酒鸭不算酒驾,因为酒精成份没超标。但是也有例外的,如果加的啤酒较多,酒精含量过高,会被认为是酒驾了。
吃啤酒鸭算酒驾吗
吃的多会被酒精呼气测试记录仪测试为酒驾,但是也不用过分担心,只要休息一会儿检测结果就会恢复正常。另外,抽血化验可以证明清白。
- Chen
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不含 因为在烹煮的过程中高温已经将酒精挥发掉了 所以没有酒精 只有酒香味的
啤酒鸭啤酒已经作为现代餐饮调料了,网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒,像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方,最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温,去除了酒精味,麦香味与肉香融合,还能减少肉的腥味或异味,做出来的菜吃不出啤酒味,也没有酒精味。原料:鸭子、八角、香叶、桂皮、辣椒、啤酒、姜蒜、老抽、少油、生抽、少盐。做法步骤:
第1步、材料备齐
第2步、热锅少油润锅,放入鸭子翻炒到表面失去水分,下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀,然后下生抽、老抽翻炒出香味,
第3步、下啤酒烧沸腾,小火焖50分钟左右,
第4步、出锅前加入少盐收汁即可。
第5步、香喷喷。小贴士:1、鸭子当然是仔鸭,老的不要拿来焖啊。2、如果时间允许,可以多焖些时间,那样会更香。3、啤酒用质量好的,反正去买贵的就对了。4、焖煮的时候如果水没了,记得添加热水。
- 余辉
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啤酒鸭顾名思义就是在烹饪时加入了啤酒的,许多人以为这种菜肴吃了之后会被查出酒驾,所以在开车前都不敢吃,其实这种担心是多余的,吃啤酒鸭并不会让人查出酒驾,至于原因,下面就为大家说道说道。
吃啤酒鸭为什么不会醉驾?
首先啤酒鸭中的啤酒含量并不多,加入啤酒其实只是为了给鸭子提味的,并不是主料,而且啤酒本身的酒精含量据不高,只有2~5度,是所有酒类中最为低度的一种,再加上酒精的沸点较低,为78.3度,在高温烹饪时大部分酒精都被蒸发掉了,只留下啤酒的香味,所以吃啤酒鸭时真正能吃进人体的酒精其实少之又少。
这些食物尽可安心吃
而酒驾是以人体血液中含有的酒精含量来计算的,这点微末的酒精含量,很快就会被人体分解掉,所以血液中根本就查不出什么酒精。
吃啤酒鸭为什么不会醉驾?这些食物尽可安心吃
不仅是啤酒鸭,像豆腐乳这种发酵食品中也会或多或少含有酒精,还有荔枝、蛋黄派、藿香正气水等我们生活中经常食用的东西中都含有一些酒精,这些酒精会在人的口腔中滞留一些时间,如果吃完马上吹起会被认为有酒驾嫌疑,不过只要10分钟之后再测就测不出酒精含量了,血液中更是根本测不出来,这是交警做过实验的,所以吃这种含有少量酒精的食物是不用担心酒驾的。