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开封了的红酒可以拿来烹饪或腌制食物，清洗水果或厨具，制成冰块、果冻或葡萄酒醋等用途。开封了喝不完的红酒不要浪费，只要保存良好，对人体是无害的，只是口感不好，更适合用做其它用途。
烹饪美食（把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当作调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道）
腌渍肉食（在烹饪肉食之前，先把它放在葡萄酒中腌渍6个小时左右可以把煎炸过程中可能产生的致癌物质减少90%，还可以让肉食尝起来味道更浓郁，更美味多汁）
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啤酒炖牛肉好吃吗
牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。做法：1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！1、把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。2、把肉捞出备用。3、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。4、将肉全部下入翻炒。5、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。6、倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。7、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。8、把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。9、再加入适量盐。10、用电压力锅将肉炖烂。11、鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。12、把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。13、将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。14、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。啤酒炖肉小贴士1。没有啤酒的话，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多。2。如果没有调料盒，可以用一块纱布包住调料。3。因为用压力锅炖好后，汤水很多，所以才用炒锅稍微收一下汁。4。将鹌鹑蛋埋到肉底下，用汤汁浸泡些容易入味。2023-06-12 08:36:434
炖牛肉为什么要放啤酒 炖牛肉放啤酒有什么作用
大多数情况下，炖牛肉放啤酒是可以让牛肉煮的更烂，可以改善牛肉的味道和口感，还可以去除牛肉的腥味。下面让我们具体来看看吧！ 炖牛肉为什么要放啤酒 去腥味 新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。 减少脂肪吸收 啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。 让牛肉炖的更烂 我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。 炖牛肉放什么啤酒好 一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。 炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。 炖牛都的技巧 1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。 2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。 3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。 4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。2023-06-12 08:37:001
用啤酒炖牛肉好吃吗
啤酒烹饪美食，其实不用放很多，并且一般是用来烹饪肉类食材。因为啤酒入菜之后，这道美食会带有啤酒的清香，让这道菜肴香味四溢。而且啤酒能够很好地去掉肉类自带的肉腥味。同时，在这道美食中，里面的牛肉酥烂入味，吃起来又有一种嚼劲，让人回味无穷。2023-06-12 08:37:113
啤酒炖牛肉的做法，啤酒炖牛肉怎么做好吃，啤酒
1.首先将牛肉洗干净化开切块2.放在冷水盆子里加热焯烫3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块6.煸炒一会儿倒入老抽7.加入所有佐料8.慢慢将啤酒倒进去9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了2023-06-12 08:37:181
啤酒可以和牛肉一起焖吗
可以用啤酒炖牛肉，不光啤酒，还有我们很熟悉的红酒炖牛肉，是一道经典的法国菜，只不过我们国人不适应红酒的味道。啤酒炖牛肉与我们平时熟悉的炖牛肉大体相似，只不过不用料酒而是用啤酒炖，味道很好。2023-06-12 08:37:262
炖牛肉不软烂可以加啤酒吗？
是的，炖牛肉可以加啤酒来让它更加软烂。啤酒中含有丰富的酸性成分，可以帮助放松牛肉纤维，使其变得更加松软。此外，啤酒还能为牛肉带来一种独特的风味，使其具有浓郁而独特的口感。在准备时，将适量的啤酒放入干净的容器中，然后将新鲜的牛肉放入容器中浸泡一会儿即可。2023-06-12 08:37:367
啤酒能炖牛肉么
啤酒可以炖牛肉，炖牛肉为什么要放啤酒去腥味新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。减少脂肪吸收啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。让牛肉炖的更烂我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。炖牛肉放什么啤酒好一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。炖牛都的技巧1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。2023-06-12 08:37:557
炖牛肉时为什么放啤酒
牛肉容易烂2023-06-12 08:38:392
打算自制啤酒炖牛肉，牛肉怎么炖才能酥烂入味呢？炖多久合适呢？
想要让牛肉炖的软烂入味，可以在高压锅里面炖。如果用砂锅炖牛肉的话，加入适量的调料之后，炖上一个小时以上。2023-06-12 08:38:484
火锅底料啤酒炖牛肉可以吗？
你好，火锅底料啤酒炖牛肉可以的。2023-06-12 08:39:231
啤酒可以炖牛肉么明末凶兵
题主想问啤酒可不可以炖牛肉吧。可以的。啤酒炖牛肉可以去掉牛肉中的膻味，还可以加入肉质柔软化。另外啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。2023-06-12 08:39:321
啤酒炖牛肉孩子可以吃吗
啤酒炖牛肉的话，小孩子的话还是少吃为好。因为。毕竟啤酒的话含酒精含量还是有一定含量的3%还是4%所以是吃多了的话等于等于是在喝酒了。所以说这道菜。少吃为因为小孩子正在生长发育期。喝酒的话是影响生长发育的。所以说尽量避免让孩子吃什么啤酒炖牛肉啤酒鸭什么的含有酒精的食品是一定要避免的。你买炖牛肉的话其实就可以正常用土豆炖牛肉那那个或者是酱牛肉都可以吃。不一定非得用图啤酒去对也可以用西红柿炖牛肉一样的很烂的。都是可以的最后祝愿大家吃好喝好。生活愉快，合家欢乐。加油。2023-06-12 08:39:401
用啤酒炖牛肉啤酒放多了怎么办
放糖2023-06-12 08:39:482
炖牛肉的正确方法与配料
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁。2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道。3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软。4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。挑选新鲜牛肉的方法1、看颜色新鲜的牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪部分为乳黄色或洁白色；次鲜牛肉的肌肉色泽会稍微转暗，切开截面尚有一点光泽，但是脂肪毫无光泽；而变质的牛肉肉色变暗红，无光泽，脂肪发暗甚至呈绿色。2、闻气味新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味；稍次的牛肉会带点酸味；而变质的牛肉会有腐臭味。3、摸手感买牛肉的时候我们用手按一下牛肉，新鲜的牛肉手指按下的凹陷能快速恢复，比较具有弹性；次一点的牛肉凹陷恢复很慢，同时还不能完全恢复到原来形状；变质牛肉我们手指按下去后凹陷不能恢复就算了，还会留有明显的痕迹。2023-06-12 08:39:561
啤酒炖牛肉加水吗？
不用2023-06-12 08:40:502
自己炖的牛肉总感觉不香，这究竟是差在哪里呢？
可能是店里炖的牛肉会放许多添加剂，而你自己炖的牛肉没有放这么多添加剂，所以总感觉不香。2023-06-12 08:41:114
番茄啤酒炖牛肉的经典做法？
炖牛肉用牛腩肉比较好，把牛腩清洗干净切适当大小的牛肉块，先用开水焯一下去除血水，锅中放油，加入葱姜爆香加入牛腩翻炒，稍微上色后加入番茄块，加入啤酒，啤酒要没过牛肉，加入香叶，生抽，胡椒粉，鸡精，盐等调味，大火烧开，小火慢慢炖煮至牛肉软烂即可2023-06-12 08:42:257
2015快乐生活一点通啤酒炖牛肉
牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。做法：编辑1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！2023-06-12 08:42:411
炖牛肉怎么炖的烂
你好。首先牛肉顶刀切，其次煮牛肉时加小苏打，其三牛肉粒加山楂食用醋，这些都可以帮助牛肉更烂。如果家中有高压锅，压15分钟，也可以帮助牛肉软烂。2023-06-12 08:42:492
啤酒炖牛肉，汤还有酒精度吗？
啤酒炖牛肉，汤里没有酒精度会随炖牛肉时挥发掉2023-06-12 08:42:571
啤酒炖牛肉为什么肉会酸？
但是因为啤酒中含有这个酵母成分对项目成分或汇合牛肉中的一些东西发生黄氏反应会产生一些硫酸盐酸碳酸等所以说这个试起来是有害的。2023-06-12 08:43:061
啤酒炖牛肉孕妇能吃吗
孕妇是可以适量的吃啤酒炖的肉的，虽然啤酒中的主要成分是酒精，过量饮用会对身体造成一定程度的影响，但是经过高温后，酒精会挥发，所以用啤酒炖肉后食用，对孕妇是没有什么影响的，同时肉中含有特别多的营养成分，能够补充人体所需要的营养，2023-06-12 08:43:141
煮牛肉什么时候放啤酒？
五、六成熟的时候放，可以加快熟的进度及调味的吸收2023-06-12 08:43:254
啤酒炖土豆牛肉应该怎样做？
用啤酒炖牛肉土豆味十分鲜美。首先选用优质牛腩肉，切块后冷水下锅，焯水三分钟，再用温水洗净沥干备用，切忌用冷水。热锅冷油，放葱姜蒜，花椒，大料，油果等调料炒香，再放入牛肉接着炒三分钟，同时放入生抽，老抽，白糖适量。将啤酒倒入没过牛肉，再移到砂锅中小火炖四十分钟后，加入切好的土豆块再炖半小时，起锅前加盐适量盛起，鲜美可口的土豆牛肉完成了。2023-06-12 08:43:4610
炖牛肉啤酒什么时候放
煸炒之后。炖牛肉放啤酒啤酒不仅能够去腥，而且它里边的酶还能够分解牛肉中的蛋白质，要在煸炒之后放，这样炖出来的牛肉更好吃，最后加水一定要多加防止烧干锅。2023-06-12 08:49:141
在家想要把牛肉炖好，该怎么做？
在家想要把牛肉炖好，可以选择做土豆炖牛腩，用电饭锅就可以直接烹饪好，做法也非常简单，只需要把牛肉处理好就很容易。2023-06-12 08:49:246
啤酒炖牛肉用浓度高的好还是低的好吃？
你好。啤酒度数高低都可以（啤酒一般就3.0几度，往往很多人会把啤酒花的度数当酒精度数。），啤酒经过发酵，啤酒花的醇香可以让烧出来的牛肉更香。2023-06-12 08:51:001
牛肉可以用啤酒煮吗
在我们的生活当中，对于很多人来说都是非常喜欢吃牛肉的，我们也知道随着现在生活条件不断的提高了，在我们的生活当中也成为了一种经常能够见到的食材了，大家也是特别习惯把牛肉做成各种各样的美味。因为牛肉当中不仅有很高的蛋白质，而且也是有肉质纤维的，也含有很高的铁元素，对我们的身体健康特别有好处。所以说也有很多的朋友，他们也是特别喜欢在家里面兑上一些牛肉来吃的，因为牛肉吸够了足够的汤汁，以后吃起来就会变得特别的软烂入味，下饭可口。可是我们应该都知道，并不是所有的人炖出来的牛肉吃起来都是非常软烂入味的，有些人做出来的牛肉不仅咬不动而且也不入味，最重要的是还有一股腥味。在我们的生活当中，牛肉的烹饪方式也是特别的多，爆炒牛肉，铁板牛肉，卤牛肉，炖牛肉等等。他们做出来的方式不一样，牛肉的口感吃起来也是不一样的，那么在家里边制作牛肉的时候，我们都知道有老人和小孩都会采取一种折中的方式来选择炖牛肉，很多的人在家里边做牛肉的时候，只知道加料酒和啤酒，最后导致炖出来的牛肉也是特别浪费时间的，而且吃起来一点都不好吃，那么在炖牛肉的时候也是需要掌握技巧的，别只会用料酒和啤酒，换成这个东西就能够让牛肉变得更加的软烂入味，最关键的是一点腥味都没有。我们准备一大块新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，这样就能够吃到肉，也能够吃到筋，吃起来的口感就会变得更加的有嚼劲。牛肉买回家了以后放到清水当中是需要浸泡个小时的时间，这样是为了能够让牛肉里边的血水完全的给排放出来。在浸泡的过程当中不可以一盆水浸泡到个小时，我们中间是需要每个半个小时换一次水，这样才能够把牛肉当中的杂质给泡得更加的干净，还能够起到去腥的效果。也能够让牛肉的口感吃起来变得更加的嫩。2023-06-12 08:51:091
在炖牛肉里放了啤酒，牛肉还能吃吗
必须能，2023-06-12 08:51:272
哺乳期吃啤酒炖牛肉吗?
哺乳期吃啤酒炖牛肉是没有关系的，因为啤酒在高温烧煮的过程中他会进行挥发的。2023-06-12 08:51:351
牛肉炖多久能烂熟?
1.5小时左右。清炖牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分钟，这样可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均匀大小的片状，这样更加容易炖熟。清炖牛肉的时候需要多放些水在锅里，避免水炖干。炖好牛肉关火后，需要再焖10分钟，有利于入味且更香。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。炖牛肉怎么做才能快速软烂第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。第三种，啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。2023-06-12 08:51:421
为什么炖牛肉时,用啤酒代替水,牛肉会更加鲜嫩.
因为啤酒是新啤，2023-06-12 08:52:033
啤酒炖牛肉可以不炒糖色吗
可以。但是炒过糖色的牛肉色泽更好看，也很容易烂。看个人爱好吧。2023-06-12 08:52:133
啤酒腐乳炖牛肉的做法，啤酒腐乳炖牛肉怎么做
材料五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。2023-06-12 08:52:221
炖牛肉为什么要放啤酒 炖牛肉放啤酒有什么作用
大多数情况下，炖牛肉放啤酒是可以让牛肉煮的更烂，可以改善牛肉的味道和口感，还可以去除牛肉的腥味。下面让我们具体来看看吧！ 炖牛肉为什么要放啤酒 去腥味 新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。 减少脂肪吸收 啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。 让牛肉炖的更烂 我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。 炖牛肉放什么啤酒好 一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。 炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。 炖牛都的技巧 1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。 2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。 3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。 4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。2023-06-12 08:52:421
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大多数情况下，炖牛肉放啤酒是可以让牛肉煮的更烂，可以改善牛肉的味道和口感，还可以去除牛肉的腥味。下面让我们具体来看看吧！ 炖牛肉为什么要放啤酒 去腥味 新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。 减少脂肪吸收 啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。 让牛肉炖的更烂 我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。 炖牛肉放什么啤酒好 一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。 炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。 炖牛都的技巧 1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。 2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。 3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。 4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。2023-06-12 08:52:491
炖牛肉能放啤酒吗？
炖牛肉的时候可以适当的放一些啤酒，首先可以去腥，而且做出来口感非常的软糯，非常好吃2023-06-12 08:52:581
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大多数情况下，炖牛肉放啤酒是可以让牛肉煮的更烂，可以改善牛肉的味道和口感，还可以去除牛肉的腥味。下面让我们具体来看看吧！ 炖牛肉为什么要放啤酒 去腥味 新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。 减少脂肪吸收 啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。 让牛肉炖的更烂 我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。 炖牛肉放什么啤酒好 一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。 炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。 炖牛都的技巧 1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。 2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。 3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。 4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。2023-06-12 08:54:271
炖牛肉放水好还是放啤酒好
一瓶啤酒能炖一个多小时？2023-06-12 08:54:374
炖牛肉放料酒还用放啤酒吗
1、放啤酒一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩； 2、另一方面啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的； 3、另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。2023-06-12 08:55:001
啤酒+醋+酱油+炖牛肉可以吗？
可以，一般 不会用醋来炖牛肉，会适当加些糖2023-06-12 08:55:201
怎么炖牛肉容易烂
多放点水，用大火多炖会，然后转至小火再炖。2023-06-12 08:55:3012
烀牛肉具体该怎么做？
牛肉怎么做才软烂？教你炖牛肉的小技巧，牛肉容易熟烂，味道香冬季天气寒冷，我们需要吃一些肉类补充我们身体所需的能量，使我们的身体暖和强健，天气寒冷也不怕。冬季吃肉滋补，首选牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，常吃能提高我们机体抗病能力。而且，牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。很多朋友在家炖牛肉时，都会遇到同样的问题，牛肉的纤维比较的老，牛肉炖了2个小时都炖不熟烂，咬不动，吃着塞牙，也不知道是哪个步骤不对，出了问题。牛肉到底怎样炖容易熟烂，今天教你炖牛肉的小技巧，炖出的牛肉熟烂、味道香。牛肉怎样选：首先要选择适合炖牛肉的部位，适合用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，牛腩熟后食之香嫩，肥而不腻，筋多肉少，熟后色泽透明、美观，肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩。牛肉怎样切：切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。炖：炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂的快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。山楂加山楂：炖牛肉时，锅里加入2-3个山楂，味道好，牛肉更容易熟烂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因为牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪，因此炖的牛肉更烂、易熟。冷杯啤酒加啤酒：炖牛肉加入锅里一些啤酒，以增加肉质的松软度、鲜嫩度、使牛肉更容易熟烂，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，啤酒还能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。炖牛肉熟烂小贴士：一：要选用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，牛腩等部位炖制牛肉。二：要横着牛肉的纹路切。三：加山楂，啤酒都能缩短牛肉的炖制时间，还能增加牛肉的风味。四：炖制牛肉时，先要大火烧开，然后再小火慢炖。盐要后放。2023-06-12 08:58:501
过期的啤酒可以炖牛肉吗
可以同食白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。 啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。 啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。 啤酒与海味相克：同食会引发痛风症2023-06-12 08:59:561
炖牛肉需要放什么料？
1、桂皮八角：桂皮八角平常非常实用，也是经常使用到的一种香料，我们在煮牛肉的时候可以放这两种等香料进去，就会顿时让原本有腥味的牛肉会闻起来香气四溢，毫无之前的腥味。2、十三香：说到十三香的，很多家庭都会用到的，因为平时我们在做很多菜的时候也会用到。它是通过秘制，把各种香料配合在一起，形成的一种香料调味品，我们在煮牛肉的时候可以放一些进去，因为它融合了各种香料的精华，所以闻上去非常香。3、啤酒：很多人觉得啤酒没有香味，只有酒味道。其实在我们煮肉类的过程当中，啤酒的成分会和肉里面的蛋白质结合一起，让肉更嫩更香。所以虽然说啤酒没有香味，但是如果加入了啤酒以后，牛肉的肉质会更好，香气会更加浓。4、花椒：花椒的话并不是每个人都会适应，因为它有一种麻麻的感觉，但是花椒有一种2023-06-12 09:00:053
土豆炖牛肉加什么啤酒
德国黑啤。因为黑啤的味道是比较浓厚的，可以将牛肉里面的腥味掩盖住。而且黑啤里面的麦芽的香味可以充满牛肉里面的每一个地方，吃起来就是非常的美味。2023-06-12 09:00:131
炖牛肉加啤酒孕妇可以吃吗
可以吃，因为啤酒的酒精含量已在牛肉炖制中挥发掉。2023-06-12 09:00:201
牛肉炖软烂技巧
这个牛肉都晚了技巧之70牛肉汤小肚腩的话容易因为牛肉它纯属于一种很有劲道的人流了，所以这个如果想做你让她也并不容易。2023-06-12 09:00:299
烀牛肉具体该怎么做？
准备好新鲜的食材，将它们洗净切开，放入锅中，加入适量的调味品，焖20分钟左右就可以出锅了，这样做出来的牛肉十分好吃。2023-06-12 09:01:434
炖牛肉放什么调料 炖
炖牛肉放什么调料？炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂，理由如下：1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道；3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软；4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。2023-06-12 09:02:582