晓月 -
各位亲爱的新老朋友们，大家好。很高兴能够继续用美食和大家相见。今天给大家介绍的美食是用我们生活中常见的啤酒，烹饪而成的一道美食。其实，在我们生活中，有很多用啤酒等配料，烹饪而成的一道美食，比如啤酒鸭等等。今天，给大家介绍的美食是啤酒炖牛肉。这道啤酒炖牛肉就是用啤酒等各种配料，烹饪牛肉而形成的一道美食。
啤酒烹饪美食，其实不用放很多，并且一般是用来烹饪肉类食材。因为啤酒入菜之后，这道美食会带有啤酒的清香，让这道菜肴香味四溢。而且啤酒能够很好地去掉肉类自带的肉腥味。同时，在这道美食中，里面的牛肉酥烂入味，吃起来又有一种嚼劲，让人回味无穷。接下来，小游就来给大家简单地介绍一下这道啤酒炖牛肉的烹饪方法。
需要的主料：
牛腩肉300克。
需要的配料：
胡萝卜50克，洋葱25克，蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、色拉油各适量，啤酒半瓶。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们先将上面的食材准备好。将准备好的胡萝卜清洗干净，去掉外皮和根部。沥干水分之后，用刀将胡萝卜切成滚刀块或者大家自己喜欢的形状。将准备好的洋葱削皮，并且清洗干净。
二部曲、沥干水分之后，将洋葱切成小块状或者自己习惯的形状。将准备好的牛腩肉清洗干净，去掉里面的筋膜。然后用干净的厨房用巾把牛腩肉表面的水分擦干，再用刀切成小一点的块状或者容易入口的大小和形状。
三部曲、起锅，把锅放到火上，再里面加入适量的清水。然后把切好的牛腩肉冷水入锅，焯烫出牛肉里面的血水。然后将牛肉从锅中捞出，用清水再次冲洗干净。把锅清洗干净之后，在里面加入适量的色拉油。
四部曲、等油烧到四成热的时候，先将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。等锅中炒出香味之后，将洋葱块放入锅中。然后把洋葱炒软之后，在锅中加入番茄酱、酱油、白糖。翻炒至锅中的汤汁变得浓稠，倒入2/3啤酒。
五部曲、稍微翻炒一下之后，将牛肉块放入锅中。用大火将锅中的汤汁烧沸之后，转为小火。继续炖30分钟左右的时间，然后将锅中的食材和汤汁全部倒入砂锅中。接着，将胡萝卜、精盐、胡椒粉放入砂锅中。
六部曲、将砂锅放到中火上，继续炖30分钟左右的时间。炖好之后，将剩下的啤酒倒入砂锅中。等锅中的汤汁烧沸，并且里面的食材全部都成熟之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。当然，大家也可以直接将砂锅端上餐桌。
总结：
一道啤酒炖牛肉就做好了。来一道啤酒炖牛肉，香味四溢，酥烂入味，让人回味无穷。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
xinz -
啤酒烧牛肉，软烂入味，好吃到汤都不剩
特殊时期，牛肉更是宠儿，虽然价格小贵，但还是要买回家享用的。这块牛肉品质很好，烧制的方法做了些许改变，在加了自己认为是不可少的调味品的同时，用啤酒替代水来烧制。成品味道很好。
原料：牛肉、葱、胡萝卜、辣椒、姜、油、料包、盐、甜面酱、老抽、啤酒。
做法步骤：
第1步、牛肉洗干净用冷水浸泡一会儿，其间视情况更换水，以浸出血水。
第2步、起油锅，牛肉入锅炒，加葱姜、甜面酱炒。
第3步、加老抽炒。
第4步、添加料包。
第5步、添加啤酒，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
第6步、胡萝卜洗干净切成滚刀块。辣椒洗干净切成块。
第7步、牛肉八分熟，胡萝卜入锅同烧。
第8步、食材九分熟，加盐炒均匀继续烧。
第9步、食材熟，辣椒入锅炒均匀关火。
第10步、盛出享用。
小贴士：
调味品依据个人口味添加
大鱼炖火锅 -
好吃，啤酒做菜，我喜欢用雪花的，这个是纯粮酿造，做菜比较好吃，
wpwipi -
牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。
做法：
1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！
1、把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。2、把肉捞出备用。3、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。4、将肉全部下入翻炒。5、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。6、倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。7、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。8、把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。9、再加入适量盐。10、用电压力锅将肉炖烂。11、鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。12、把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。13、将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。14、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。
啤酒炖肉
小贴士
1。没有啤酒的话，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多。
2。如果没有调料盒，可以用一块纱布包住调料。
3。因为用压力锅炖好后，汤水很多，所以才用炒锅稍微收一下汁。
4。将鹌鹑蛋埋到肉底下，用汤汁浸泡些容易入味。