站长在线 -
啤酒能炖牛肉么？
当然可以，可以搭配魔芋一起炖。
材料
牛肉一斤，魔芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡精少许，盐少许，花椒二十颗，大料二个，桂皮一块，蒜苗一根
做法
1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，魔芋切片备用；
2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；
3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；
4.加入魔芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。
小诀窍
一次性将水加足，炖时最好不要揭锅，以免影响菜的味道。
mBeta -
啤酒炖牛肉的做法
1.牛肉切块儿，开水焯过。洗去浮沫
2.胡萝卜，白萝卜，土豆，洋葱都切块儿
3.将焯过的牛肉放入锅内，加入少许白糖，适量老抽，啤酒
4.小火慢炖，炖至牛肉熟后，加入土豆，胡萝卜，白萝卜
5.炖至菜熟，肉软烂时，加入洋葱。加入盐
6.汤汁浓稠时，即可出锅。出锅前撒入一把香菜，味道更佳
ardim -
放啤酒好吃的因为:1.啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩。 2.可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收。 3，加啤酒炖可去除肉质里的醒味。
meira -
啤酒里面含有很多酶可以软化牛肉的。破相。使之鲜美细嫩。啤酒还可以分解蛋白质降低脂肪的吸收。炖牛肉放啤酒。在加热的时候可以一起发挥了达到去腥的目的。
牛云 -
放啤酒好吃的因为：1.啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。
2.可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
3.烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
贝勒 -
啤酒可以用来炖牛肉
苏州马小云 -
啤酒可以炖牛肉，炖牛肉为什么要放啤酒
去腥味
新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
减少脂肪吸收
啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。
让牛肉炖的更烂
我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。
炖牛肉放什么啤酒好
一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。
炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。
炖牛都的技巧
1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。
2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。
3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。
4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。