葡萄酒

澳大利亚葡萄酒酒标会标明以下信息：1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)2.年份(Vintage)3.酒款系列(The Range)4.葡萄品种(Grape Varieties)5.葡萄产区(Geographical Indication)6.容量(Volume)7.产国(Country of Origin)

1.看酒庄和品牌以及酒标能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）、奔富（Penfolds）等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的顶级名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定，并有自己的风格，值得考虑。除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来就以大家熟知的法国酒为例做详细说明。葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC（虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失）三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那 3 款酒中波亚克的品质最好，波尔多最次。年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）会比 2011 年拉菲古堡品质更好。酒庄等级：法国葡萄酒最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图（Chateau Latour）等一级酒庄的品质最高。2.看葡萄酒瓶体标签：酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。葡萄酒体：葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。酒塞：打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。3.品尝葡萄酒气味：通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，那就不好。其实不止葡萄酒，好的茶、咖啡，甚至好吃的水果菜肴，值得让人欣赏的滋味都不会特别寡淡。红葡萄酒应该有樱桃、草莓或者李子、黑莓的水果香气，白葡萄酒常常有橘子、柠檬或者梨的滋味。之后如果还有花香或者橡木桶带来的烤面包、烤榛子或者香料气息，那就更好了。

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一般认为葡萄酒是用新鲜葡萄汁酿造而成的，而白兰地是用酿造好的葡萄酒再进行蒸馏得到的，他们两个一个酒精度低，一个酒精度高，这就是区别

白兰地不属于蒸馏型葡萄酒，其实，葡萄酒是一种发酵酒，而白兰地则属于蒸馏酒，因此两者并不同。通常葡萄在发酵后可酿制成葡萄酒，之后再进一步蒸馏以提高酒精度，通常蒸馏过后，酒液会继续放入橡木桶中进行熟成，这样生产得到的酒精饮料就是白兰地。

1、酿造方法不同：葡萄酒属于发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒，完成发酵后还需要经过蒸馏，方可转入橡木桶进行陈酿。 2、陈酿时间：葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等，还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年。 3、酒精度不同：葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之间。白兰地装瓶时的最低酒精度为40%。

白兰地这一名词,最初是从荷兰文Brandewijn而来,它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。 国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。 白兰地的产生,还有一段有趣的故事:16世纪时,法国开伦脱(Charente)河沿岸的码头上有很多法国和荷兰的葡萄酒商人,他们把法国葡萄酒出口荷兰的交易进行得很旺盛,这种贸易都是通过船只航运而实现的。当时该地区经常发行战争,故而葡萄酒的贸易常因航行中断而受阻,由于运输时间的延迟,葡萄酒变质造成商人受损是常有的事;此外,葡萄酒整箱装运占去的空间较大,费用昂贵,使成本增加。这时有一位聪明的荷兰商人,采用当时的蒸馏液浓缩成为会燃烧的酒,然后把这种酒用木桶装运到荷兰去,再兑水稀释以降低酒度出售,这样酒就不会变质,成本亦降低了。但是他没有想到,那不兑水的蒸馏水更使人感到甘美可口。然而,桶装酒同样也会因遭遇战争而停航,停航的时间有时会很长。意外的是,人们惊喜的发现,桶装的葡萄蒸馏酒并未因运输时间长而变质,而且由于在橡木桶中贮存日久,酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色,而且香更芬芳,味尤醇和。从此大家从实践中得出一个结论:葡萄经蒸馏后得到的高度烈酒一定要进入橡木桶中贮藏一段时间后,才会提高质量,改变风味,使人喜爱。这就是白兰地产生的故事。 现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的,意思是“生命之水”, 通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。 关于白兰地的产生,还有另一种说法如下: 著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟(Joseph Needham)博士,曾经发表文章认为,世界上最早发明白兰地的,应该是中国人。 明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所葡萄烧酒,就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道:葡萄烧酒是将葡萄发酵后,用甑蒸之,以器承其露。这种方法始于高昌,唐朝破高昌后,传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番,说明我国在1000多年以前的唐朝时期,就用葡萄发酵蒸馏白兰地。 中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒,已经有1000多年的历史。西方科学家一致认为,中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术,通过丝绸之路传到西方。进入17世纪,法国人对古老的蒸馏技术加以改进,制成了蒸馏釜,或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅,成为今如蒸馏白兰地的专用设备。法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇效果,完成了酿造白兰地的工艺流程,首先生产出质量完美、誉满全球的白兰地。 目前世界上最有名的白兰地有以下几种:ourvoisies(柯罗维锡),Hennessy(海赛),T.F.martell(T.F.马爹利),Camus(开麦氏),remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)等。 ·葡萄酒英文WINE:葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。 ·单宁 TANNIN:单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存,单宁低要尽快 喝掉,通常不超过3-5年。 ·葡萄酒的酒精度:通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间,因为酒精度一旦超过了16,2度,酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 ·葡萄酒的酿造流程:葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-沉降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶 · 葡萄种植的纬度限制:北纬30-52度,南纬15-42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。 ·世界葡萄酒主要产地国:法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。 ·决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要:看的见河流的地方才能酿出好酒…… ·法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。 ·葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒:葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化,它的生命周期是浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了

白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。

其实它里面一滴葡萄汁都没有

白兰地和葡萄酒的区别在于品鉴、饮用方式、度数、颜色等方面。品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯，手持杯柄或底盘，避免手指接触杯体影响适饮温度。品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯，手握杯肚或手持底盘，甚至可以用整个手掌托住杯体的底部，通过手温加速酒香的挥发。在专业性的白兰地品酒会，也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。葡萄酒酒精度数在8-14%之间，白兰地最低酒精度数40%。葡萄酒颜色能分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，白兰地颜色的基准色为琥珀色。其他不同葡萄酒属于佐餐酒，老生常谈的规则是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒，宴会结束后来一杯有助于消化。当然，白兰地也可以搭配任何食物，无所谓白肉与红肉。葡萄酒讲究年份，酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地讲究酒龄，酒标上的XO或VSOP代表着调配时最浅龄原酒的陈酿期，XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。葡萄酒橡木桶陈酿时间6-24个月不等，还有一些葡萄酒未经过橡木桶陈酿，白兰地橡木桶陈酿时间至少2年，多则数十年。

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。采纳哦谢谢

　　白兰地之前身，其实就是白葡萄酒，在 18 世纪法国的查伦泰地区因为地理环境的优越成为为白葡萄酒的著名出入口地。可是，由于白葡萄酒的酒精含量较低，抵受不住长途运输，往往会变质。为了解决这一难题，法国人就想出了 " 双蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输，这就是最早期的白兰地。　　以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。　　国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。

香槟酒，是指在法国香槟地区、法定区域内，生产的经特殊工艺酿制而成的含二氧化碳气体的葡萄酒，是起泡葡萄酒的一种。白兰地与葡萄酒的区别:葡萄酒是发酵酒，发酵结束就可饮用，一般作为佐餐酒，就餐饮用。白兰地要将葡萄酒进行蒸馏，还要经过陈酿和勾兑才能饮用。一般作为开胃酒和餐后酒，单独饮用，或者用来调制鸡尾酒--摘自《葡萄酒品鉴》

葡萄酒和白兰地都是由葡萄酒发酵而成，两者最大的区别就是葡萄酒是葡萄发酵后不需要蒸馏，酒精度数较低的酒，而白兰地是在葡萄发酵后再经过蒸馏所得的高度数酒品。

你说的是白兰地吧 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。白兰地属于烈酒

一般来讲，法国的白兰地基本都是葡萄酿造的，而威士忌刚是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，特别是苏格兰，英格兰等地的威士忌，很多是单一麦芽酿造，

白兰地是蒸馏酒，就是说用葡萄酒蒸馏的，白酒也是蒸馏酒

中式宴会葡萄酒的左边应该是餐盘 。酒杯要放在右手，方便拿 。也不会撞翻 。

是进口的，是经过海关检验的

保存的好坏对一瓶葡萄酒起着至关重要的作用，保存好会带来无穷的喜悦感以及巨大的升值空间， 而保存差会毁灭一瓶酒，变得酸涩难以入口，更别提什么喜悦感。很多消费者在买完葡萄酒后，不知道怎么保存，尤其是开瓶后，喝不完，更不知道如何保存？今天 就来聊聊葡萄酒保存的那些事。一、开瓶前保存1、开瓶前保存的 8 个注意要素（1）避免温度过高高 温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于 70°F（33.8℃）的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于 70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是 45-65℉（7.2-18.3℃），55℉（12.8℃）通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用 着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。（2）避免温度过低如果只是把葡 萄酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题；不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于 45℉（7.2℃），而且它的湿度不够，会让葡萄酒的软木塞因干燥而裂开，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起 来的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤出瓶外。（3）保持温度恒定让 葡萄酒储存在比较恒定的温度下比让它达到理想的温度更重要，因此要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度起伏易使葡萄酒发生一定程度的热 胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，进而引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意 味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。（4）避免光线照射光 线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了 避免紫外线影响酒质，酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧 光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。（5）避免湿度过高常规的做法是把 葡萄酒储存在湿度为 70% 的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极， 或者除非你把葡萄酒保存 10 年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在 50%-80% 之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡 萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。（6）最好把酒瓶水平放置传 统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋 塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。（7）避免震动摇晃酒瓶有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应。事实上，剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。（8）远离其他异味物质葡萄酒长时间与蔬菜等其他物品放置在一起，会造成蔬菜等物品的气味通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的味道。2、开瓶前保存的最佳环境（1）专业葡萄酒酒窖专业酒窖都能满足葡萄酒保存的8要素，温度适宜，湿度适宜，没有紫外线或强光照，不嘈杂，非常适合葡萄酒的保存。优点：是最佳的葡萄酒储藏环境。缺点：投资成本较高，对普通消费者不适用。（2）恒温酒柜恒温酒柜同样可以满足保存的 8 要素，精确的温度控制、通风及湿度调节和避震等方面都非常优秀。优点：比冰箱等保存效果好，能满足大多数葡萄酒的保存。缺点：长久保存的效果不如专业葡萄酒酒窖。3、没有酒窖和恒温柜，如何保存？（1）短期内快速饮用一些打算近期喝掉的葡萄酒在购买后可选在阴暗、微潮湿、避光的环境下保存，水平放置，不可与杂物或瓜果蔬菜等物品放置在一起。如床铺的下方、衣帽间等场所就是理想选择。（2）长久珍藏有些葡萄酒购买后，是打算长久保存的，如一些高品质的名庄酒等。这类葡萄酒受环境的影响特别大，因此，不适合放置在家中。可租赁一些私人酒窖，用来珍藏这类葡萄酒。二、盘点全球葡萄酒开瓶前保存时长1、保存条件好葡萄酒根据陈年潜力不同，可分为即饮型和陈年型，其保存的时间也会有所不同。

白葡萄酒不需要醒酒。白葡萄酒果味突出，适合装瓶后在短时间内饮用，一旦醒酒时间过长，酒液中的芬芳类物质挥发完毕，其口感就会显得平淡无奇，毫无美感可言。但如果白葡萄酒温度过低或者几乎闻不到什么香气，甚至白葡萄酒带有难闻的气味时，可以进行醒酒。白葡萄酒是用优质葡萄酿造，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1.5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长。非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。白葡萄酒的味道如何白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉;酒精能减弱甜的感觉;成熟的水果香气会带来甜的感觉。白葡萄酒里含有多种酸，像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感；酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。以上内容参考百度百科-白葡萄酒

摘要：除了配餐，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的味道，那么，该如何选择葡萄酒酒杯呢？ABSTRACT：Besidesfoodpairings,theshapesofwineglasseswillalsoinfluencewine"staste,ergo,howtochoosetheperfectwineglassesforyourwine?大家都知道，完美的配餐可以让你的葡萄酒尝起来更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。是的，这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而是有实打实的科学依据。图片来源：Vincarta酒杯背后的科学酒杯的几何形状之所以能够影响葡萄酒的风味，是因为它决定着香气从酒液中散发出来的方式。在2016年，日本的医疗团队曾做过这么一个研究，通过记录乙醇气体从酒杯中散发出来的轨迹，得出香气是如何进入饮酒者的鼻子的结论。研究结果表明：对于同一种葡萄酒，使用不同类型的酒杯饮用，其散发出来的香气和留在口中的余味都是不同的。如何挑选酒杯？如果你想自己做一做这个实验，下面就有一份酒杯清单。1.白葡萄酒的酒杯图片来源：Vincarta由于白葡萄酒本身的风味比较复杂，所以它应该保持在一个冷藏的状态中，并尽可能减少与氧气的接触。所以，饮用白葡萄酒的最佳酒杯选择应该是U形且杯身比较小的高脚杯，因为这样的酒杯不仅可以留存住酒中的花香，还可以让葡萄酒维持在一个较低的温度里，从而更好地把香气输送至饮酒者的鼻中。如果是酒体比较饱满或带有橡木风味的白葡萄酒，最好选择高度更高的酒杯，这样的话，在酒液淌过舌根时，你便可以对酒中的醇厚风味有更强烈的感受。2.红葡萄酒的酒杯图片来源：Vincarta一般来说，红葡萄酒的酒体比较饱满，风味也比较强劲。而且，由于红葡萄酒的风味众多，一旦受到氧气的影响，其香气便会随之发生变化。因此，在饮用红葡萄酒时，最好选择杯身部分比较宽的酒杯，这样的话，葡萄酒的味道就能够随着氧化的进行不断发生变化，每一口都将带给你不一样的惊喜。3.起泡酒和香槟的酒杯图片来源：Vincarta起泡酒和香槟之所以带气泡，纯粹是因为酒中含有的二氧化碳，而且，一旦从酒瓶中倒出来，这些气泡很快就会消散。因此，在饮用起泡酒或香槟时，最好使用细长的酒杯，比如笛型酒杯，如此一来二氧化碳便能够在酒中留存更久的时间。4.品酒的特定酒杯图片来源：Vincarta在品酒时，专家们最常使用的酒杯叫做ISO酒杯，全称为国际标准品酒杯。这种酒杯最大的优势就是无论在什么场合，它都可以保证一个相对稳定的饮酒品质。酒杯选择恰当与否对饮酒体验有着很大的影响，一个合适的酒杯可以让你体会到酒中的诸多细节，而若是酒杯选择得不恰当，葡萄酒的风味很可能会因此大打折扣。还有一点值得注意：酒杯并不是越贵越好，酒杯的挑选只有一个原则，那就是根据葡萄酒本身的特性来选择。END千万不要被葡萄酒绑架了扒一扒那些不靠谱鉴别假酒法山寨无下限五大名庄华山论剑无关风月摇滚老炮与最佳适饮期品酒不用玄之又玄喝酒莫装B看完记得右上设星标右下点在看后台回复关键词“酒杯查阅更多葡萄酒酒杯知识文章来源：红酒世界网红酒俱乐部公众微信号：wineclub199公众号

1.看酒庄和品牌以及酒标能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）、奔富（Penfolds）等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的顶级名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定，并有自己的风格，值得考虑。除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来就以大家熟知的法国酒为例做详细说明。葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC（虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失）三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那 3 款酒中波亚克的品质最好，波尔多最次。年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）会比 2011 年拉菲古堡品质更好。酒庄等级：法国葡萄酒最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图（Chateau Latour）等一级酒庄的品质最高。2.看葡萄酒瓶体标签：酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。葡萄酒体：葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。酒塞：打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。3.品尝葡萄酒气味：通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，那就不好。其实不止葡萄酒，好的茶、咖啡，甚至好吃的水果菜肴，值得让人欣赏的滋味都不会特别寡淡。红葡萄酒应该有樱桃、草莓或者李子、黑莓的水果香气，白葡萄酒常常有橘子、柠檬或者梨的滋味。之后如果还有花香或者橡木桶带来的烤面包、烤榛子或者香料气息，那就更好了。

越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。如果保存适当一般可以15－25年。所以如果想要买些酒存放，等到7—8年以后再喝，去超市估计很难选到。

1.看酒庄和品牌以及酒标能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）、奔富（Penfolds）等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的顶级名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定，并有自己的风格，值得考虑。除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来就以大家熟知的法国酒为例做详细说明。葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC（虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失）三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那 3 款酒中波亚克的品质最好，波尔多最次。年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）会比 2011 年拉菲古堡品质更好。酒庄等级：法国葡萄酒最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图（Chateau Latour）等一级酒庄的品质最高。2.看葡萄酒瓶体标签：酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。葡萄酒体：葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。酒塞：打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。3.品尝葡萄酒气味：通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，那就不好。其实不止葡萄酒，好的茶、咖啡，甚至好吃的水果菜肴，值得让人欣赏的滋味都不会特别寡淡。红葡萄酒应该有樱桃、草莓或者李子、黑莓的水果香气，白葡萄酒常常有橘子、柠檬或者梨的滋味。之后如果还有花香或者橡木桶带来的烤面包、烤榛子或者香料气息，那就更好了。

国际盛会上领导人们喝的葡萄酒基本上都是国际上知名产区的葡萄酒或者是知名酒庄的葡萄酒。像法国波尔多的五大列级名庄（拉菲，拉图，木桐，玛歌，红颜容）等。这些列级名庄可以在国内买到，但一定要去正规的酒庄或专卖店购买，否则极容易买到山寨水货或假冒伪劣产品。如果是给领导送礼，现在送进口葡萄酒是一种时尚。建议您送法国的中级名庄也不错，是仅次于法国列级名庄的。

　　关于葡萄酒连锁经营的可行性　　伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。到2015年时，中国的中产阶级很可能超过5亿人。届时，中国将进入小众时代，在小众时代，企业的主要客户已经不再满足于生活的基本需求，而是追求品质、品味、时尚、身份、归属感等因素，以找到自己身份和地位的产品，被视为时尚、身份、品味和健康象征的葡萄酒将更加畅销。　　目前中国葡萄酒市场来看，葡萄酒消费每年呈递增趋势上升，但是目前中国市场存在很多问题。首先是，国产葡萄酒品质良莠不齐，缺少高品质的葡萄酒；其次，对于进口酒，国人还存在很多顾虑，首先，却不说国外琳琅满目的产品如何去辨别、每个国家的等级如何去区分，就是那满是外文的酒标都足以让人头疼，这也是进口酒未来在中国的一个弊端，如何能让消费者不必如此繁琐地记住产地分级，就能了解这瓶酒。再者，葡萄酒目前在中国是小众消费，并不是所有人都可以消费得起，如何利用这部分可以消费得起的人，先引领起葡萄酒在中国的发展，让葡萄酒在中国形成一种潮流。酒窖就是一种最好的方式。　　酒窖最初是酒庄用来储存葡萄酒的，但是后期，随着市场需要逐渐发展成为一种可以在里面饮用葡萄酒、休闲享受的一种场所。在中国，目前酒窖还处于初级阶段。主要是推广葡萄酒文化，只有成功的推广才可以被很多人所熟知和认可。　　1．酒窖选址。在建立酒窖之前，需要葡萄酒不同于白酒，她对环境的要求非常高，温度在10-16℃，湿度不能太高也不能太低，室内最好不要有自然光线照射到，同时葡萄酒也很忌讳震动；所以对酒窖位置的选择要求比较高。在选择位置的时候，周围不要有类似加工厂的环境，酒窖内部不要被光线照射到，同时要保证酒窖的湿度和温度的稳定。保证酒窖内部环境的优雅和舒适。　　2．酒窖内部的设置。首先吧台，吧台是一个酒窖的一个形象，所以酒窖的吧台的设计很关键。要集美观和实用于一体。其次，酒架。酒架是用来放酒的，但是在酒窖，酒架还是承载着向客人秀葡萄酒文化、秀每一瓶葡萄酒的功效，所以基本上，吧台和酒窖基本上就可以构架起这个酒窖的定位。所以，在设计上，要有自己的特色。最后，是酒窖的细节。细节有时可以反映出品味，所以，要在细节上下功夫。　　3．酒窖的定位。要有明确的定位。旺玛走的是葡萄酒文化，推广名庄酒，酒窖的模式可以类似于专卖店，但是层次上要高于专卖店。酒窖如何定位，只要大家提到葡萄酒就可以想到该酒窖，是以后连锁长期发展的关键。　　4．酒单的管理。酒是一个酒窖的灵魂，所以管理好酒是酒窖里最重要的工作。首先，挑选出品质高的酒。诚然，很多人推崇拉菲，但是拉菲只能做为一个开门砖，门打开之后，需要有其他酒去支撑，因为拉菲的价格透明度太高。所以，在前期选择酒的时候，一定要多渠道，选择性价比高的酒。其次，建立一套管理酒的软件，便于清晰地去了解每一款酒。以及，后期酒的管理，随时掌握酒的状态，保证每一款酒都能在最佳时间被饮用。尽可能降低酒窖的损失。　　5．人员的设置。首先需要店长，店长负责管理全局，制订店规。分配每天的任务，了解客人的需要，制订下一步计划，定期召开员工会议，制订新的计划。另外，需要有侍酒师。侍酒师要求比较高，他直接面对顾客，首先需要对酒非常了解，其次对酒窖的酒耳熟能详，再次，需要对西餐有一定的了解。酒窖主管，负责酒的管理。随时掌握酒窖存酒情况，入库出库情况，同时每一款酒的状态，保证每一款酒都得到很好的保护。服务生，必须保证熟悉品酒会的整个流程，熟悉服务的礼仪。　　目前很多人看好这个市场，是因为加盟连锁收回成本比较快，但是首先前提是旗舰店（样板店）要有良好操作流程和赢利模式，才能吸引人去加盟。比如旺玛酒庄，最大的优势就在于非常了解国内外葡萄酒市场和模式，采用不同区域不同阶段采取不同的赢利模式，适合自己现状的才是最好的，其次，自己公司还整合了各种酒具用品，会集酒窖设计和恒温酒窖工程施工，装饰于一体，大大降低了他在酒窖的投入费用，再者，它有充足的市场信息，在葡萄酒选择渠道上，有足够的优势。综合以上几点，相对来说，如果在前期加盟连锁有足够好的理念，市场推广速度会比较快。

额，说不上真假，反正不是太好的酒，你可以尝一尝口感怎样~你还可以看看它的条形码是否为产地国的~辨别一下真假~

按照质量来看，最好的葡萄酒在全球各个葡萄酒产酒国都生产。我们对质量的判断会有一个很规范的品评体系，而且还会有理化指标测定。一款酒的质量好不好，最严格的判定是理化指标与感官双重判定，而按照这个基准去看质量，所有产酒国家都有最好的酒。只不过他们会因为土地成本，产区知名度，自身宣传等等原因而产生差别

国内超市流通的酒，长城呀，张裕啊，就像劣币驱良一样，没有好酒，还是做国外的酒吧！价钱贵点都无所谓！

中国

Mingzhuang International Wine Co., Ltd.

完善的产品配套体系一站式酒窖购物体验 名庄精选法国、德国、意大利、匈牙利、西班牙、葡萄牙、澳大利亚、智利、南非、美国等葡萄酒产品，无论是丰富的馥郁的干红、清爽随性的干白、活泼灵秀的果味酒……名庄产品，总有您的心头好！名庄产品体系涵盖名庄国际列级酒庄系列、名庄国际畅销品牌系列、名庄国际精选品牌系列、名庄国际中粮名庄荟系列、名庄国际精选酒具系列、名庄国际酒窖家居系列等六大一千余款产品体系 名庄国际葡萄酒窖（郑州农业路奥斯卡电影大世界北侧）名庄国际葡萄酒窖名庄荟（郑州东风路经三路交叉口向东500米路北东风渠绿化带内）名庄国际葡萄酒窖私享家（郑东新区商务内环与众意西路交叉口（丹尼斯第五天地门口）） 名庄国际葡萄酒窖精品店名庄国际葡萄酒窖大浪淘沙点名庄国际葡萄酒窖进口生活馆名庄国际葡萄酒窖银装店 开封名庄国际葡萄酒窖三门峡名庄国际葡萄酒窖漯河名庄国际葡萄酒窖新密名庄国际葡萄酒窖焦作名庄国际葡萄酒窖平顶山名庄国际葡萄酒窖信阳名庄国际葡萄酒窖鹤壁名庄国际葡萄酒窖卫辉名庄国际葡萄酒窖许昌名庄国际葡萄酒窖烟台名庄国际葡萄酒窖光山名庄国际葡萄酒窖新乡名庄国际葡萄酒窖商丘名庄国际葡萄酒窖禹州名庄国际葡萄酒窖成都名庄国际葡萄酒窖邯郸名庄国际葡萄酒窖 ﹡黑龙江大庆﹡河北邯郸﹡河北任丘﹡山西太原﹡山西晋城﹡青岛即墨﹡河南 ﹡陕西西安﹡江苏常州﹡江苏徐州 ﹡安徽淮北﹡湖北武汉﹡湖北荆州﹡湖北十堰 ﹡上海 ﹡浙江杭州﹡浙江义乌﹡浙江新昌﹡浙江义乌 ﹡四川成都﹡江西抚州 ﹡贵州贵阳﹡海南海口

公司理念：引领高尚品味生活倡导健康消费方式公司宗旨：打造中国进口葡萄酒专业运营航母构筑中国进口葡萄酒优势合作联盟公司格言：细节决定成败眼光决定未来公司精神：爱我名庄时尚健康公司信念：诚信、专业、包容、团队、激情、学习、创新、公开

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开红酒的正确方法是：先用小刀把红酒瓶口的锡箔纸割掉，然后用开瓶器的螺旋钻垂直钻进木塞中，知道只剩下最后一圈螺纹，然后就可以用力向上拔开瓶器，直到把瓶塞拔出即可。开瓶器开红酒方法。不管你使用的开瓶器是什么，你必须首先把红酒瓶口的锡箔纸撕掉。可以用开瓶器自带的小刀把锡箔纸切割掉。然后用开瓶器的瓶塞钻，用瓶塞钻尖位接触瓶塞中心，瓶塞钻跟瓶塞成45 度角度，下压瓶塞钻嵌入旋转半下，然后使瓶塞钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺纹为止。

1、葡萄酒根据品种或者产地划分。葡萄酒不是一个简单的东西，如果对它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上会标明葡萄品种，这些一般都来自新世界葡萄酒国家或产区，比如新西兰、澳大利亚、美国，南美等。而欧洲葡萄酒，像法国、西班牙，意大利，这些只把产区标在瓶子上的。这些产区在当地意在表现其独特的“风土”，即当地的气候，土壤等影响葡萄生长和葡萄酒风格的元素。所以比起酿造方式，欧洲人对风土更为看重。如果你看到一瓶法国Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品种，而是指产区。并且，酿造Chablis的葡萄是霞多丽。 2、年份是判断旧世界酒的一个重要指标，对于新世界却并非如此。年年气候都不同，也造就了葡萄酒的差异。葡萄生长是一个自然的过程，期间大自然发生的任何变化都会影响最后的质量和表现，比如甜度，酸度等等。而在新世界，他们的气候比较稳定，所以年年葡萄酒的风格不会有太大差别。 3、大多数酒都是干型的，很少数是真的甜。大多数的酒都会发酵成干型，留有极少数的糖在里面。你会发现很多人说这酒有点甜，只是因为他们闻到了香甜的果味。你想想，糖本来就是闻不出来的，下次如果你觉得你闻到了甜味，请想一想你闻到了哪种水果。 4、不是所有酒都是越陈越香！有些酒陈年才好喝，有些酿出来了就需要开瓶即饮。如果你买了一瓶新西兰的长相思，一年内最好喝完。因为它不会越放越好喝。新鲜果味会流失，氧气还会跑进去打搅它。而有些酒，比如优质的赤霞珠，放几十年都没问题；雷司令也能放很长时间（不过其中产生的陈年汽油味可能会让有些人觉得不适）；有着“不死之酒”之称的Madeira放几百年都没问题。而对于那些陈年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是极其珍贵，市面上一票难求，在拍卖行上也会拍出天价。 5、葡萄酒的颜色来自葡萄皮本身，颜色深浅取决于葡萄汁和葡萄皮浸渍的时间长短。红葡萄酒比白葡萄酒含有更多单宁。就像你喝一杯泡得过久的茶，你的口腔会感到干涩，那就是单宁的作用。葡萄皮里面也含有单宁，但是白葡萄本身的单宁含量很少。 6、桃红酒（rosé）是用红葡萄做的，但喝起来和白葡萄酒差不多 7、做桃红有两种方法：第一种方法是红+白，不过现在这种做法很罕见了。当然，这也是大多数桃红香槟做出来的方法。第二种方法就是让缩短红葡萄浸皮的时间，这样颜色会比较浅。在口味上来讲，桃红更接近于白葡萄酒，但是也带有更多红色水果的风味。它没有太多单宁，冰镇饮用更好喝。 8、酒杯的作用是让你更好地闻品葡萄酒。握住杯脚，这样你的手就不用接触到杯壁，从而不影响葡萄酒的温度。而郁金香的酒杯形状使得空气可以更好地和酒接触，并释放它的香味。 9、开瓶的酒请水平放置。一旦开瓶，喝不完的要放冰箱并在一周内饮用完。保持木塞的湿润是为了防止木塞干瘪，以免让空气有机可乘去侵蚀酒液。最好是把酒放在凉爽阴暗的地方，白酒开瓶后最好在3、4天喝完，红酒可以放一个星期。

1、只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。 2、品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。 3、红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。 4、品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 5、“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 6、其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。在新石器时代，濒临黑海的外高加索的（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos).

品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 (一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 (二)摇晃 摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 (三)闻酒　 摇晃使香气释放出来，就可以把鼻子埋进酒杯，均匀吸气　　 (四)品尝 对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。　　 葡萄酒业有种古老的谚语： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。品传统法国红酒的知识：第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。　　第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。　　第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。　　还有些高人的指点以及和人讨论的心得可以了解不少常识性的法国红酒知识：　　首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.　　其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.　　三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.　　四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.　　五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.　　几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！　　不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。干白葡萄酒 8-10度半干白葡萄酒 8-12度半甜/甜型葡萄酒 10-12度干红葡萄酒 16-22度半干红葡萄酒 16-18度半甜/甜型葡萄酒 14-16度白兰地酒 15度以下起泡葡萄酒(即大家常说的香槟) 10度以下　　以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。　　一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10度，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20度以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20度，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

以我开高菲葡萄酒店的经验来看，做好葡萄酒店就要开发商超渠道，多元开销售渠道，因为商超渠道在众多终端销售渠道中是入驻比较困难的渠道，但也是当下红酒市场销售渠道中比较行之有效的渠道，

五招辨别正品进口葡萄酒第一招：别被“进口”概念忽悠。对于进口葡萄酒而言，分为原装进口和原瓶进口。原瓶进口是指从葡萄种植、采摘、发酵、酒液装瓶以及包装都是在原产国完成的。而所谓的原装进口，则是指整桶的葡萄酒运回中国后，在国内进行灌装、贴标销售的葡萄酒。第二招：证件一定齐全。包括：原产国开具的授权书、原产地证明书进口报关单、入境检验检疫证书、装箱单、提货单。这些单据基本上就足以证明该酒是原瓶进口于海外。第三招：看背标辨真伪。正品的原瓶进口葡萄酒，因为走的都是国家合法流程和渠道的行货正品，因此背标仍然是中文背标，并非英文背标。第四招：看条形码辨认产地。条码的头三位编号，揭示了产品的产地信息，如西班牙84开头、美国、加拿大00-09，法国30-37，澳大利亚93等。第五招：看瓶帽和酒塞。一般来说，原瓶进口的葡萄酒在橡木塞上会刻与酒标上一致的文字，并标注酒庄的名字和批号等。

亲，事在人为，进口葡萄酒在中国越来越受到人们的青睐，最最直接的感受就是这几年找我们代理葡萄酒进口报关报检的客户越来越多，但是和其他生意一样，没有只赚不赔的生意，入门需谨慎。

　1. 法国红酒有前景：消费者在选择自己需要的进口红酒的时候，多半是选择自己比较熟悉的红酒品牌，其实其中比较常见的就是法国的进口红酒，法国的红酒在我国的红酒市场上是很有地位的，所以法国的红酒在国内是很受欢迎的。高菲红酒代理做的红酒就是法国的进口红酒，而且是原装原瓶的进口红酒。　　2.高菲红酒代理：很多人在做红酒批发或者是其他的红酒生意的时候是很迷茫的，不知道要做怎样的红酒生意，那么高菲红酒代理是一个很适合做红酒批发品牌。首先高菲红酒代理是一个很受欢迎的法国红酒代理品牌，其次是高菲是有上百家的红酒庄联盟，红酒品类的红酒品牌，所以红酒批发也更好做。　　3.法国干红葡萄酒受欢迎：干红是我们在日常生活中喝红酒的时候最常喝的一种红酒。干红中囊括的红酒的特点比较多，也是很多的爱酒人士比较喜欢的，在红酒市场上的地位还是很高的。高菲红酒代理是法国原装原瓶进口的红酒品牌，有的红酒品种有多种，符合很多人的喜好，干红也是主打的红酒之一。

我做高菲红酒的，经过市场实践我觉得做进口葡萄酒比较好，因为进出口都需要过海关，特别是食品类的货物要先报捡再报关，如果是原瓶原装的进口葡萄酒，报关单上的数据都会有详细的显示，而且酒标背标上的灌装地址标注的都是国外。所以代理商就不用担心葡萄酒的质量问题，可以放心的进购。

我真想怼一下楼下那个什么老狐狸修炼，你查一下俄罗斯的黑海之滨塔曼半岛的葡萄酒产区和格鲁吉亚产区？你了解俄罗斯？你去过俄罗斯？你嘴里的法国红酒好？你割韭菜呢吧？法国多大面积？每年葡萄酒产量是多少？产的葡萄酒比3个法国国土面积还大？供应本土是多少？发到中国又是多少？从法国进口原液，原装，在特么船上就灌？到国内就原瓶。你当199一箱，买一送一，法国酒？你特么敢喝，我不好意思卖。反正喝不死你。我真心没听过法国的好酒低于3000的，但我听过俄罗斯的酒口感要好于法国，最起码是真的。

法国是一个历史悠久的红酒产国，红酒品牌多达上万个，而在众多的法国红酒品牌中能排名靠前的，必然是代表了红酒行业的最高水平。法国红酒品牌排名参考的标准会围绕酒厂本身的名气、历史、葡萄收成年份、葡萄园质量、红酒质量、品牌价格、销售额、收藏系数等展开的。 法国红酒品牌第一位：白马庄(Chateau Cheval Blanc) 白马庄是圣达美隆的骄傲，它不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。“白马庄园”与“奥信庄园”是圣达美利安区内最为人熟悉的两个一等特级庄园 ,“白马庄园”以前是“飞雅克庄园”的一部份，属于杜卡斯家族所拥有。1852年杜卡斯女儿嫁给一个拥有不少葡萄园产业的科歌路萨,杜卡斯家族便把本园作为嫁妆，自此以后“白马庄园”便成了路萨家族的产业。 法国红酒品牌第二位：木桐庄(Mouton Rothschild) 尽管从波尔多酒庄的评级时间看，木桐酒庄是五大一级庄中的新晋，但它一直以来却备受众多酒评家青睐。美国著名酒评家Robert Parker品尝2006年新酒后，在“五大”中给予了木桐最高分数。Chateau Mouton Rothschild 中文有很多译名：木桐庄、武当王庄、穆顿庄、穆同酒庄、慕同酒堡、慕东豪爵酒庄，除广东香港地区喜欢用武当这个有王者寓意的词汇外，其他译名基本上是音译。而使用比较广泛的译名是木桐。提起木桐酒庄，熟悉波尔多的中国人和法国朋友都认为它是五大酒庄里面最商业化的酒庄，似乎他在保守传统的酒庄文化中显得另类，而它传奇的崛起故事是五大酒庄中最为流传和脍炙人口的。 法国红酒品牌第三位：稀雅丝(Chateau Rayas) 这绝对是一款饮家的酒，因为你如果并不经常喝世界各地的珍品葡萄酒的话，你是不会知道她的。她就像是一个养在深闺的绝色美女，静静地等待懂得欣赏她的人来掀开她的面纱。而当你“品”过她的庐山真面目之后，你一定会惊叹，世界上竟然有这么好的葡萄酒。难怪她被誉为南法国的酒王之王复杂、充满浓郁的荔枝香甜但又不失优雅、单宁圆润而丰厚，我们把她称之为法国南部的柏图斯。 法国红酒品牌第四位：滴金庄(Chateau D"yquem) 滴金庄的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元。“滴金庄”的一个特点就是通常有50年甚至几个世纪的陈年潜力，据说在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。“滴金庄”是可以一代传一代的世纪佳酿，因为只有经历过数十年的存放之后，才有幸享有那全然成熟甜美的黄金酒液。 法国红酒品牌第五位：欧颂庄(Chateau Ausone) 欧颂庄是圣达美隆两大超级名庄之一，与白马庄齐名，名列于葡萄酒行家常称的波尔多八大之一。欧颂庄只有7公顷土地，年产2500箱左右。以其八十、九十年代在品质上打下的坚实基础，再加上新政权后的佳绩，和极少的产量。欧颂以后可能会在价格上超过美度五大和白马庄，成为可以挑战宝物隆(Pomerol)顶级几大的圣达美隆一级精品。 法国红酒品牌第六位：拉菲庄(Chateau Lafite) 这个品牌应该不用多介绍，在世界上各国各地、各门各派的酒王中，最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。 法国红酒品牌第七位：拉图庄(Chateau Latour) 拉图堡在美多地区首开风气之先，引进不锈钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡，但英国人完全听从“内行领导”，将酒厂委由酿酒大师加德尔(Jean-PaulGardere)全权处理。加德尔不负所托，一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。拉图最好陈放10到15年才会完全成熟。成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。 法国红酒品牌第八位：罗曼丽61康帝(Romanee-Conti) 用世界著名酒评家Robert Parker的话说，“罗曼丽61康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到”。行家对罗曼丽康帝葡萄酒的称赞集中于具有多层次气味的变化、高雅与一股神秘的品质上。其园主奥伯特曾形容它是：带有即凋谢玫瑰花的香味。使人流连住返，可以算是诸仙飞返天际时“遗留于人间的东西”。

法国有很多葡萄酒之路。它们把酒庄、美景串在一起，让你既饱眼福，又享口福!但是在朗格多克，有一条历经2000多年风雨古路，它对朗格多克的葡萄种植有巨大影响。这条路就是古罗马人在高卢建设的多米西雅之路(Via Domitia)。公元前118年，行省总督CnaeusDomitiusAhenobarbus在朗格多克的纳博讷设立殖民地，并开始建立多米西雅之路。多西米雅经过的当地城市也因此发展起来，遗留下诸多古罗马帝国的痕迹。罗马的征战，为农业带来了变革，执行了严格的地籍，提高了橄榄树和葡萄树的种植数量，葡萄园变得随处可见。所以这条路才称得上法国最早的葡萄酒之路。

法国高校开设有葡萄酒相关专业的大学有很多，勃艮第大学、兰斯大学、图尔大学、格勒诺布尔第二大学、波尔多第四大学等是其中的佼佼者。　　格勒诺布尔第二大学　　格勒诺布尔第二大学成立于1970年，于1991年采用了著名经济政治学家皮艾尔.蒙德名为学校名，昭示着学校的人文和社会科学特色和风格。格勒诺布尔第二大在全球高校网(4ICU)国家高校排名第21名。该校葡萄酒酿造专业在法国也享誉盛名。等等留学选校或者选专业定位可以 参考留学志愿参考系统 http://tieba.baidu.com/p/5081029393输入GPA、专业等信息，系统会自动从数据库中匹配出与你情况相似的同学案例，看看他们成功申请了哪些院校和专业，也可以按照留学目标来查询，看看你的目标院校和专业都哪些背景（语言成绩多少分、学校背景如何、什么专业、GPA多少等）的学生申请了，也从而对比自身情况，制定大致的目标和方向。

白葡萄酒配什么食物现在有很多人他们在晚上睡觉之前都会喝上一杯白葡萄酒，着确实是一种很惬意的享受，不过如果单喝白葡萄酒的话会显得有些单调。那么，白葡萄酒配什么食物比较好？有什么比较好的食物推荐呢？白葡萄酒配什么食物白葡萄酒有多种不同的类别，有的是清淡型的，有的是芬芳型的，有的是有甜味道的，所以不同白葡萄酒它们的搭配是不一样，比如说清淡型的白葡萄酒比较适合搭配那一些比较清淡的冷菜，如果是中等柔滑的白葡萄酒最好搭配比较细腻的食物，像放了香料的鱼类等等，另外如果是甜酒的话，可以直接作为饭后甜点来吃。还有一种是起泡型的葡萄酒建议搭配来自法国的羊羔肉。这样搭配之下不但味道很不错，而且营养价值也很够哦。上面就是小编围绕着白葡萄酒配什么食物比较好这个话题给出的答案了。通过分析大家也都知道了，白葡萄酒它适合的搭配食物存在着不同，想要让搭配之后吃起来味道比较好，而且还能拥有比较好的营养价值的话，一定要注意，结合着自己的身体情况以及不同白葡萄酒的标配取进一步选择和安排。

外国人喜欢喝纯葡萄酒

一般起泡酒拧开盖子就能喝（ 不排除有需要开瓶器的 ）由于度数较低且气泡感十足 起泡酒最好是冷藏后饮用 5-10度都很不错比如这三款我喝过的1.西班牙进口Mercy桃红起泡酒瓶身跟香水瓶一样 喝起来是淡淡的玫瑰香气、热带水果风情、橙花气息很高级 好入口 起泡感不会抢走酒的气味 赞～-2.贝利尼Belini桃子酒价格不贵 断入手～喝起来跟我想象中没什么区别 比起酒更像是果汁儿 酒量不好的人可以考虑这瓶哟 微微的酒香完全不惹人反感！-3.西班牙进口玫瑰桃红起泡酒这瓶完全是把你浸在了玫瑰花的乐园里 一口喝下去就像是坠进了花丛 真的太棒！我喜欢！而且瓶子也很好看 我只能说板鸭人也太会喝太会包装了吧马～巴巴：芹芹酒铺

白葡萄酒：可用作餐前酒或正餐搭配白肉；红葡萄酒：一般均正餐搭配红肉。

开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。法国的白酒与红酒一样，每一个葡萄产区所生产出来的酒款，其酿酒方式和所使用的葡萄品种大不相同，不仅如此，甚至连酒款还会有不同的甜度、与有无气泡分别；道理看似复杂，但如果能抓住主要产区的数个重要特色，要分辨出法国各式白酒也不是难事了。

与常规发酵葡萄酒的方法一样，白葡萄酒可以去皮发酵的。

我们都知道喝酒需要醒酒，不懂门道没有情趣的人就以为只是让酒在一个空容器里呆一会儿，其实这个过程有许多的讲究和技巧，先从他的原因说起吧！醒酒究竟是为了达到什么效果呢？葡萄酒是可以存放很久的，所以我们喝的大部分的酒都是存放了一定时间的，这样，在长期密闭的空间里，口感会产生一些微妙的变化，这个时候我们将葡萄酒倒出放置一段时间，让它与空气接触，还原它本身香醇的味道。对于喝葡萄酒来说，醒酒这个过程就像是我们生活中必不可少的一种仪式感，最大程度上的照顾了我们的口感，东西放久了难免出现一些沉淀，这些沉淀虽说对我们的身体没有什么坏处，但是总归是影响我们品酒的口感的。不同的酒也有不同的醒酒方法，醒酒器也是各有各的好处，种类繁多。我们需要了解葡萄酒，才能够区分哪些是应该醒酒的，哪些是可以直接饮用的。许多便宜的葡萄酒都是可以直接略过醒酒这个过程来饮用的。并不是说便宜的葡萄酒就不好，喝酒是为了放松身心给生活增加一些情调，所以选择和自己经济范围相匹配的就好。便宜的酒往往就没有那么香醇的水果气味，直接饮用反而更大程度上的保存了这些气味。而一些上好的葡萄酒都会有浓厚的香味，其中的精纯度也是更高，这样更容易使酒瓶中产生一些沉淀，这时候醒酒就可以增加酒的口感了，使沉淀得到解决，更可以使香味弥漫在周围环境中，营造一种舒适惬意的喝酒环境。葡萄酒在时间的沉淀下，瓶子中的酒会发生着微妙的变化，就好像染上了时光的气息，品尝起来也格外有风味并且厚重了呢。存放时间过短的酒品尝起来往往没有那种醇厚的感受，这时候将酒倒入醒酒器中，让空气充分的介入它们，会使这些新酒酸涩的口感得到很好的改善。年份越老的酒就越需要醒酒这一过程，有一个非常好的比喻就是，如果我们长时间处在一个特别小的空间里，我们的四肢得不到足够的活动，那一定是非常难受的体验。如果我们真正的爱酒，就需要将酒当做人一样的去体谅，它们经历了那么长时间的罐装，当然需要在被我们饮用之前，先到醒酒器中舒服地休息一会儿，这样它们才能回归到最自然和健康的状态，才会给我们的未来带来最大程度的享受。除了红酒，白葡萄酒也是非常受人欢迎的，白葡萄酒的香气一般来说都比红酒更加的浓郁，有一股干净和高雅的气息，这样的酒非常适合在精致的醒酒器中发挥它的香醇。怎么去选择一个适合自己的醒酒器也是许多喜欢喝葡萄酒的人们的一个常见烦恼了，因为醒酒器实在是有太多种了，在材质上和外观上都很很大的差别，其实，万变不离其宗，它们的原理都是一样的，造型上大致分为两种，可能会有一些轻微的变化和装饰上的改动，不过，总的来说分为细细长长的，或者是中间特别宽的。中间很宽的醒酒器自然它的容量就很大，和空气接触的面积也就更大，这样的容器适合去赢那些需要与空气充分接触的酒，比如说年份很少的酒。而那种细细长长的瓶子与空气接触的面积很小，就比较适合用来盛放年岁很大的酒了。醒酒的常见方法是将酒尽可能快的倒入到瓶子中，倒酒的倾斜角度也是越小越好，这样能保证葡萄酒最纯正的口感，在上个世纪早期的时候，一些贵族家庭中饮用葡萄酒，会在倒酒的时候在旁边点亮一根蜡烛，这样就能更清晰的看见酒中的杂质了，避免将这些不好的沉淀物倒入到醒酒器中。同样的道理，我们在倒酒的时候得尽力的保持四周的光线亮堂，这样比较好减少倒入醒酒器中的杂质。喝酒是一门很高深的学问，还是需要不断的努力钻研才行。

葡萄酒一般分两种：一种是红葡萄酒，一种是白葡萄酒；这两种酒虽然都由葡萄酿制，但由于其酿制方法的不同，其喝法也不一样。红葡萄酒，味道甘淳，香气不易挥发，喝时应手掌托住夜光杯，让手心的热量传到酒里，使其酒香挥发出来，人在品酒的时候就能够先享受红酒的香醇。白葡萄酒，味道清香，香气易于挥发，喝时应用手指托做夜光杯，不让手心的热量传到酒内，使其自然挥发。

看背标，一般都会写上适饮温度的。

起泡酒和红酒，如含有多酚的抗氧化功能，可以消除人体内的自由基。起泡酒特别丰富某些特殊类型的多酚，保护神经细胞免受伤害。那么，起泡白葡萄酒怎么喝？开瓶之前注意下，一般起泡酒的适饮温度在4-8度，大概也就是在冰桶里冰40分钟的水平，如果是北方，喝前再放冰箱里冰25分钟就可以了。开起泡酒有一点的程序，注意开瓶时别对着人就行，以防瓶塞喷出来伤到人。如果要喜庆点，就摇晃后再开，剧烈摇晃后用拇指顶开瓶塞。正常开瓶是旋开铁箍后，用左手按住瓶塞，右手慢慢旋转瓶底，直到瓶塞喷出。品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。

白葡萄酒不建议搭配或者勾兑其他饮料，适合单独饮用。白葡萄酒的酒体轻盈、口感清新。白葡萄酒不建议搭配或者勾兑其他饮料，适合单独饮用，搭配沙拉、乳酪、蛋糕或者鱼肉海鲜类食品饮用。白葡萄酒冰镇后饮用口感和风味更佳。关于意大利（Italy）甜汽酒+香蕉木瓜沙律意大利（Italy）甜汽酒的口味微甜、果味清香，略带天然的草本味道、余韵有果香，有气泡，口感佳。

1;倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味 2:手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使葡萄酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因为体温会忙乱变葡萄酒的温度，而我们都已知道温度对葡萄酒的味道有很大影响。3;深深吸气，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“闻”来形容的，葡萄酒的气味与空气自然地融为一体，它只是那样轻轻地向鼻子飘过来，若有若无正是它吸引人、使人迷醉的地方。4;喝一大口，同时吸入一些空气，品尝酒味。葡萄酒的酒精味不宜太浓，否则就失去其典雅的特质，而沦为可以“牛饮”的白酒了5;如果你饮的是红酒，酒杯上会留下一道淡红色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙带，走了还恋恋不舍、缠绵悱恻。酒痕越长，说明酒的品质越好。注意事项1;葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时2;喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。3;红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。

白葡萄酒的口感稍微带一点涩味，所以在喝白葡萄酒的时候，很多人喜欢兑一点雪碧，这样可以增加甜味和口感，让白葡萄酒更加好好入口

一天一小杯

葡萄酒的九种喝法：01可乐葡萄酒兑可乐，听起来确实有点奇怪，但它们可搭了，而且这一组合还有一个广为流传的名字——“Kalimotxo”。调配方法：把可乐和葡萄酒以1：1的比例混合而成，然后再加些冰块和柠檬汁使得口感更为清爽。可谓是简易版的桑格利亚水果酒(Sangria)。02苏打水只要加上一点苏打水，就可以让你的葡萄酒变得活跃起来。相比可乐而言，这款饮品所含的卡路里更低，因而更健康。调配方法：把苏打水和葡萄酒以1：2比例混合而成，然后再加上冰块和柠檬汁。03水果加白兰地只要4杯葡萄酒，1到2杯的水果切块，2汤匙的白兰地，2汤匙的糖浆，再加上适量的苏打水，你可以拥有一杯不一样的桑格利亚水果酒。04菠萝切块在白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒上加入新鲜的菠萝切块，可是会更加具有热带风情哦。05西瓜汁把西瓜汁加入甜白葡萄酒或者桃红葡萄酒里，再加上几片柠檬片和薄荷叶作为装饰。绝对是一个创新的饮品。06柠檬汁柠檬汁和白葡萄酒绝对是一个让人赞不绝口的搭配。调配方法：一半的柠檬汁和一半的葡萄酒，再加上一些冰块和苏打水。07蜂蜜把苏打水、葡萄酒和蜂蜜以1：1：1的比例混合而成，就是一杯自调的“起泡冰酒”。08红石榴在葡萄酒中加上这些漂亮的小红宝石，是不是特别有浪漫情怀呢？09刨冰你是刨冰爱好者不？只要在1杯份量的葡萄酒里加入两勺糖浆，然后放在冰箱里等待结冰后，你就能享受葡萄酒刨冰了。