葡萄酒

基安蒂干红系列就是巴尔内拉酒庄的招牌红酒，也是托斯卡纳有地位的红酒。

葡萄是1992年的，也就是酿制初始时间

100块一箱

您好您说的这个酒全称是“华夏长城1992解百纳干红葡萄酒”这款酒分带木盒装和不带木盒装的带木盒装的这款酒超市一般售价178--213之间、不带木盒装的这款酒一般售价是156--183之间还有两种和这个酒名字差不多的一个叫“华夏葡萄园92干红”另一个叫“华夏92”这两款的价格我也给你一下华夏葡萄园92干红葡萄酒（带木盒）超市售价328--345之间华夏92干红葡萄酒（不带木盒）148--165之间这款酒有一个礼盒是两只装的叫“亚洲大酒窖”这个礼盒超市售价是188--198之间这里我和您说明一下以上我和您说的这三款酒的产区都是河北昌黎产的希望我的回答对您有帮助

这是朗格多克鲁西荣大区下面的子产区级别AOC 电商50-80 实体店200以内

淘宝看价格，

请上外文名，中国酒商的翻译很随性

你好，长城92年珍藏干红解百纳葡萄酒 218.00元

一箱六瓶装，1260元

这个牌子的酒是进口的散酒国内灌装的，因此品质不会很好的，你这款网上售价240元左右~~~但个人认为所谓的92年份是和长城92、94一样是忽悠人的，不会是酒的真实年份。

1500

这瓶酒是假的吗？

80

问题补充：用木盒包装，并且保质期是十年怎么算的？ 70－80元左右，各地不同价格也有少许波动。

原92磨砂200多

佛山里呀！

南京金鹰6楼有卖张钰卡斯特，张钰解百纳，华夏86A区，华夏长城，外国的是卡斯特苏味浓，解百纳，赤霞珠，美露，拉斐尔05城堡AOC级别，拉斐尔解百纳，拉斐尔赤霞珠，都是很不错的中高档酒！200到2000元左右，金鹰买又放心！整箱买的话要付定金，找厂家订购！不要买有花俏的盒子，你买酒的钱里就包括了盒子钱，你不要盒子厂家还开心呢！最好买实实在在的酒比较好~别太华丽！包装华丽的酒都不是什么好酒南京金鹰6楼有卖张钰卡斯特，张钰解百纳，华夏86A区，华夏长城，外国的是卡斯特苏味浓，解百纳，赤霞珠，美露，拉斐尔05城堡AOC级别，拉斐尔解百纳，拉斐尔赤霞珠，都是很不错的中高档酒！200到2000元左右，金鹰买又放心！整箱买的话要付定金，找厂家订购！不要买有花俏的盒子，你买酒的钱里就包括了盒子钱，你不要盒子厂家还开心呢！最好买实实在在的酒比较好~别太华丽！包装华丽的酒都不是什么好酒！那的小姐有的会乱推！切莫上当

您好 您说的这个酒全称是“华夏长城1992解百纳干红葡萄酒”这款酒分带木盒装和不带木盒装的带木盒装的这款酒超市一般售价178--213之间、不带木盒装的这款酒一般售价是156--183之间还有两种和这个酒名字差不多的一个叫“华夏葡萄园92干红”另一个叫“华夏92”这两款的价格我也给你一下华夏葡萄园92干红葡萄酒（带木盒）超市售价328--345之间华夏92干红葡萄酒（不带木盒）148--165之间 这款酒有一个礼盒是两只装的叫“亚洲大酒窖” 这个礼盒超市售价是188--198之间这里我和您说明一下以上我和您说的这三款酒的产区都是河北昌黎产的希望我的回答对您有帮助

不能喝。红葡萄酒是有保质期的。

这应该是一款国产的杂牌酒，这个所谓92是虚标的年份，这酒国内合理价位应该在40元以内，品质比不过这个价位的低端进口酒。

长城五星。长城92干红葡萄酒比较普通，面向大众，而长城五星干红也算一款高档的红酒了，是长城葡萄酒主打的星级系列，星级越高代表葡萄酒的品质越高，当然价格也越贵，所以还是长城五星更好一些。葡萄酒取决于口感、酿造技术、成分三方面，长城五星就是各方面都挺优秀的葡萄酒。

如果不放心，可以去淘宝查一下， 那个华夏王，是牌子~定价: ￥169.00 92干红葡萄酒（木质礼盒装） 品名： 92干红葡萄酒 类型： 干红 原汁含量： 100% 酒 精 度： 12°C 华夏王92干红葡萄酒系精选产自河北昌黎的法国名种葡萄赤霞珠，采用先进工艺精心酿制，并经法国橡木桶藏酿数年而成。该酒呈深宝石红色，有芬芳的果香和醇厚的酒香，口味丰满柔顺，余味悠长，其优良品质倍受消费者的青睐地王集团．昌黎金庄葡萄酿酒有限公司座落于“中国干红城”-河北 昌黎：地处燕山山脉，东临渤海湾，四季气候怡人，与法国波尔多地区纬度相同，素有中国“波尔多”之称。 地王集团是葡萄酒生产的老企业，始建于1958年，原为昌黎果酒厂，早在1970年就被列为全国十九家重点葡萄酿酒企业之一。1978年轻工部食品发酵研究所高级工程师、葡萄酒专家郭其昌先生受国家轻工部委托在我公司研制干红葡萄酒，于1979年研制成功中国第一瓶干红葡萄酒，添补了国内干红葡萄酒的空白，并于1984年荣获国家产品质量大赛金质奖。至此，地王干红葡萄酒被称为中国三个第一：中国第一家大面积引进种植国际酿酒葡萄品种——赤霞珠；中国第一瓶干红葡萄酒研制者、生产商；中国第一枚干红葡萄酒质量金奖获得者。地王集团是中国干红葡萄酒摇篮、黄埔军校。 地王集团产品先后荣获国际金奖九枚、省市优质产品奖36枚，河北省免检产品、环保达标企业、通过ISO9000质量认证、通过中国葡萄酒产品质量A级认证。 昌黎金庄葡萄酿酒有限公司与地王集团强势联合，引进意大利先进葡萄酒生产线，精心打造“华夏王”品牌系列葡萄酒。以王者文化为核心诉求，彰显华夏气度，树立华夏红酒的至尊典范。

葡萄酒桶威士忌原酒能喝。根据查询相关资料信息显示，葡萄酒桶威士忌原有天然、微妙的水果和香料香气，可直接饮用。威士忌是一种使用谷物为原料制成的蒸馏酒，酒精度数较高，可直接喝，口感浓烈，圆润醇厚。也可加冰块、水或碳酸饮料等调配饮用，风格多变。

干红葡萄酒的制作重要两点：1、选用新鲜紫红色、或色泽较深的葡萄；2、让发酵进行彻底，把糖分全部转化为酒精。过程：葡萄冲洗后，除梗并将腐烂干瘪的拣去，然后将葡萄揉搓捏碎，放入缸、坛、或瓶等容器中。加入葡萄总量的15%左右的白糖、冰糖或蜂蜜，适当搅拌，用几层干净细密白布盖上封口，等待发酵的进行。一般一个月可成，滤出葡萄皮及杂质即可。注意：葡萄不要过分冲洗，发酵动力来源于葡萄皮上的野生酵母；环境温度不宜过高；注意卫生，防感染。后酵时间较长，容器不要密封，待里面的酵母泥彻底沉淀后再装瓶贮存。

葡萄酒质量分级体系葡萄酒的质量受到相当多的客观因素的综合影响。从栽培葡萄到成品出厂，葡萄酒产品的质量差别是在从原料到整个生产过程中逐渐形成的。品种及气候、地理（具体表现为年份、产区等）等先天因素而造成的原料差异，与由于生产工艺、生产条件、技术水平等后天因素而造成的工艺差异，都对葡萄酒产品的质量造成直接影响。国内外的葡萄酒质量分级体系以法国为代表的“原产地控制命名”，即AOC制。法国将葡萄酒分为四个等级，分别是：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT），这种模式一开始是按照葡萄酒的质量等级划分，后来出于知识产权和地域保护目的，慢慢演变成“原产地命名”。美国的“美国葡萄栽培分区”，简称AVA。这种模式在规定葡萄产地限制上的参数不多，仅严格限定地理范围。在美国，分级工作更依靠权威的评酒师或评酒杂志等来完成。这些具有国际声望的专业评酒师对美国葡萄酒的等级评定和大力推荐，大大提升了美国葡萄酒的声誉。国内部分葡萄酒企业，一般使用某一个单一因素来建立分级体系。“年份分级”和“产区分级”是目前国内市场上最常见的两种分级体系，此外还有个别厂家采取“树龄分级”、“窖藏年份分级”等体系。张裕综合质量分级体系标准的设定张裕综合质量分级体系针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生关键影响的环节，分别展开细致的评估，最终将张裕公司的葡萄酒产品划分为四个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。张裕综合质量分级体系的六个因素葡萄园：结合葡萄园所在行政区、镇（乡）的气候因素、土壤和近五年葡萄原料质量情况，张裕公司将产地划分为不同的葡萄园区。葡萄原料：主要从年份、产量、含糖量，采收期等方面进行优选分级。酿造工艺：包括原酒发酵、品鉴测评等步骤。橡木桶陈酿：包括木桶的来源、大小，桶贮的时间、环境（温度、湿度等）。调配：为使最终的葡萄酒产品能同时具备各种原酒的特色风味并达成完美和谐的融合，葡萄酒原酒陈酿结束之后要进行调配，这一过程对于葡萄酒的品质会产生至关重大的影响。瓶贮：调配完成之后，葡萄酒会被灌装入瓶，在酒窖里贮藏成熟。瓶贮的时间和环境也被列入分级的考察指标。张裕葡萄酒综合质量分级体系一方面来源于百年张裕对于中国葡萄酒产业的丰富经验和深入认识，另一方面来源于采用科学方法的研究和调查。与国内现行的其他分级体系相比，张裕的质量综合分级体系着眼于葡萄酒质量差异形成的全过程，因此更加全面，更加成熟，更加完善，对于消费者而言具有更大的参考价值，也更能保障消费者的利益。张裕综合质量分级体系与单一因素分级体系的比较1、年份分级年份只是决定葡萄酒质量的众多因素之一；在原料和工艺领域的其他因素影响之下，“好年份”出产的葡萄酒内部也存在着明显的质量差异。“年份分级”体系存在一定弊病，而且国内市场已经出现了年份越老、酒龄越老，酒质量越好的认识误区。2、产区分级国内的产区分级方法主要是借鉴法国AOC分级方法，总体而言具有一定科学性。然而与法国产区悠久的历史传统相比，中国产区还是个新兴的概念；而且产区必须与特定的葡萄品种、年份及相应的栽培技术结合起来才能反应葡萄的质量，进而决定葡萄酒质量。因此这种分级方法的划分依据过于单一，不符合中国的实际，难以全面体现葡萄酒质量水平。3、树龄分级该方法以葡萄树龄来划分，认为葡萄树树龄大小直接影响到葡萄酒质量；树龄越大的葡萄树，葡萄质量就越高，也就是说葡萄酒质量越好。其实这是不合国情地断章取义法国葡萄老藤概念，老藤在法国也并没有被作为划分等级的标准。在法国，一般50年以上的葡萄藤由于衰老，导致产量及品质下降，因而被淘汰。这些将其中单一因素作为概念炒作的分级方法既不科学，也不符合国际惯例。4、窖藏/桶藏时间分级该类分级体系主要以葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间长短，或者装瓶后在酒窖中窖藏的时间长短，作为判定葡萄酒质量优劣的依据。实际上，葡萄酒桶藏的适宜时间，需要根据葡萄品种、酒质、橡木桶品质及新旧程度等综合决定，绝非桶藏时间越长越好。品质不佳的葡萄酒，过分桶藏只会导致品质的下降、橡木味过浓。同样，并不存在窖藏时间越长，葡萄酒的品质就越好。因此，这种分级方法不尽合理。

普通的食用葡萄无法酿酒，因为富含果胶，出汁率低，单宁含量低。酿酒葡萄是一些专门的品种，比如赤霞珠，希拉，美乐。

葡萄酒的分类一按葡萄酒的颜色分类：1红葡萄酒2桃红葡萄酒3白葡萄酒二按葡萄酒含糖多少分类1干葡萄酒2半干葡萄酒3半甜葡萄酒4甜葡萄酒三特殊葡萄酒1起泡葡萄酒（如香槟酒）2加汽葡萄酒（与起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的）3强化葡萄酒（在葡萄酒发酵之前或发酵中加入部分白兰地或酒精，也分干.甜两种，如些厘酒，波特酒等）4加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草药等，如味美思）

原瓶，是指在国外就罐瓶的葡萄酒。原装，这个说法不是很明确，可以指国外罐装。原酒，那就只是在国外采购的酒液了。原桶，别相信现在葡萄酒是用桶运输的了，都是密封袋运输的。凡是讲这些“原X”的葡萄酒都是垃圾。一点档次都没有。没有卖点可说。

原装：原厂包装／原瓶：原装原瓶加工好／原酒进口：酒是国外产的，在国内包装。

加饮料好喝

葡萄酒 原瓶进口的会比较好，很多品牌的红酒都会有，不过还要看产品是不是正规渠道进口的，正规渠道进口的都有的，广泷葡萄酒

优质的葡萄酒加如缄后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对缄不会发生反应.知道了这个道理,平常喝红酒的时,朋友们不妨用氢氧化纳或家用的白醋,食用缄一试. 伪劣葡萄酒其实是色素葡萄酒,实际上是用色素加酒精勾兑而成的.多喝对身体有害.鉴别方法:取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有干红葡萄酒"的酒瓶晃动几下,然后将少许酒滴在纸面上.如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上,或者纸面上出现了沉淀物,那么所谓的干红葡萄酒就是色素葡萄酒.优质的葡萄酒滴在纸上,稍后酒就变成偏紫色.

酒精度不高

果汁100％都少见哦

　　具体酿造工艺步骤　　一，去梗　　也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。　　二，压榨果粒。　　酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。　　三，榨汁和发酵。　　经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。　　四，添加二氧化硫。　　要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。编辑本段常见的酿酒葡萄品种　　七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大一定程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 　　酿酒特性：酒体口感严密紧涩，典型的香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富。在美国四种最好的佐餐红葡萄酒中位列榜首。在不同条件下表现不同，可表现出黑莓的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫罗兰的香气和烟熏味。未成熟时具典型的使人愉快的青椒味。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅鹿特与其调配，以改善其酒体的典型性和风格。　　品丽珠(Cabernet France)　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 　　酿酒特性：深宝石红色，结构较赤霞珠弱而柔和，风味纯正，酒体完美，低酸、低单宁、酒质极优，充满了优雅、和谐的果香和细腻的口感，增添了葡萄酒香气的复杂性，使酒具有干钩子的香气。　　梅辘辄(Merlot)　　来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 　　酿酒特性：宝石红色，酒体丰满，柔和，果香浓郁，清爽和谐。单宁含量低，酒体柔和顺口，具有解百纳典型性，有时有李果香气，其酒体优劣程度与其土壤品质密切相关。该品种与其它品种酒调配可以提高酒体的果香和色泽，使酒体更加和谐，美满。　　霞多丽(Chardonnay)　　来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产法国。 　　酿酒特性：霞多丽是酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种，用其酿制的葡萄酒，酒色金黄，香气清新优雅，果香柔和悦人，酒体协调强劲、丰满，尤其是在橡木桶内发酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界经典干白葡萄酒中的精品。　　雷司令(White Riesling)　　来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产德国。 　　酿酒特性：雷司令酒浅金黄色微带绿色，味醇厚，酒体丰满，柔和爽口，高雅细腻，有持久的浓郁果乡，是世界优质葡萄酒中杰出的酿造品种。编辑本段葡萄原料的质量控制　　国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。（红葡萄酒：果汁中18g/l糖可以发酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l发酵成1%（V/V）） 　　　　葡萄质量控制图　　编辑本段原料的采收与装运　　选择成熟度较好的果穗，剔除掉病穗、烂穗。 　　装运时，应降低容器的高度，防止葡萄果实的相互挤压。并减少转倒的次数和高度。保证果实的良好清洁状态。编辑本段葡萄酒的生产概述　　葡萄酒生产工艺的目的：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。 　　葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。像国产通天酒业的葡萄酒就是这样酿制而成的。编辑本段原酒发酵工艺　　原酒的生产工艺因所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒、脱醇酒等。　　红葡萄原酒的生产　　红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。　　化学反应原理图　　①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎机除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐 　　②装罐：在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且边装罐加SO2，装罐完后进行一次倒灌，使SO2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。　　葡萄细胞　　果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加20-40mg/l。 　　③添加酵母：将干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的温水中复水15～20分钟，或在2～4%的糖水复水活化30～90分钟制成酵母乳液，即可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合均匀。 　　④发酵过程：对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。（28-30 ℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈酿时间的葡萄酒，而25-27 ℃则适宜于酿造果香味浓，丹宁含量相对较低的新鲜葡萄酒）发酵开始的标志：形成”帽”,发酵基质温度上升。如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。 　　⑤皮渣分离及压榨：测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。 　　⑥苹果酸—乳酸发酵：苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加SO2至50mg/l。　　白葡萄原酒的生产　　白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。干白葡萄酒的质量，主要源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量而决定的。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁的取汁速度及质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要因素。 　　①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎(或仅除梗） 　　除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐 　　②压榨取汁：压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。 　　③低温澄清及清汁的分离：果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。 　　④酒精发酵：分离出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析。需要注意的问题：1装罐应满罐　2温度：18-20℃　3填写发酵记录表 　　⑤澄清及分离：发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加SO2，密封储藏。编辑本段原酒的贮藏管理工艺　　这一过程从葡萄发酵结束进入储罐后开始，直到葡萄灌装前。因不同葡萄酒种而时间上有很大的差异，具体又可分为以下几步：不锈钢罐的贮藏、橡木桶的贮藏、冷冻处理、过滤处理 ①原酒澄清及下胶过滤：在发酵结束后，温度已经降的很低，原酒在经过冬天低温作用下可以然澄清。同时结合下胶过滤工艺可以加速葡萄酒澄清的质量和速度。对于一些要求果香较好的新酒，经过澄清和过滤工艺后即可进行葡萄酒的酒石稳定性处理。对于需要橡木桶陈酿的葡萄酒，此时可以装入橡木桶进行储藏。（浑浊的葡萄酒容易堵塞橡木桶细孔，降低了橡木桶的使用寿命）这过程可能需要几个月、几年甚至更长的时间。 　　②原酒冷稳定性处理：

1、葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制出来的一种酒精饮料。葡萄酒的主要成分有：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁、色素以及其他物质。 2、水：水是葡萄酒的主要成份，直接来源于葡萄本身。单宁 ：主要来源于果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%（V/V），但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%（V/V）。

去皮去仔。加糖。捣碎。密封。

我告诉你呗

原瓶和原装是一个意思，指葡萄酒在国外酿造、国外灌瓶好，然后进口到国内销售，而原酒是指进口散装的酒液，运到国内进行灌瓶，包装。原瓶原装的进口葡萄酒价格较高，因为生产过程一气呵成，不存在其他风险因素，但如果灌装地址不是在酿酒的酒庄，甚至漂洋过海到了国内才开始灌装，就存在很大风险啦，比如酒质的改变，灌装时人为勾兑、加工等……

原装进口和原瓶进口有着本质的区别，二者在质量和价格上也是完全不同的，同样是进口，是否原装也是衡量酒的品质高低的主要指标。目前中国市场上销售的进口葡萄酒分为两类：一是在原产国原瓶进口的，是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。一类是酒液从原产国进口，装瓶是在中国国内灌装的。既然不是真正原产地灌装，即使这些原酒是进口原料，质量风险也会非常大。原装进口酒，有可能是散装的，比如灌入橡木桶进口。但这样有可能被不法商贩利用，进行勾兑。因为葡萄酒天生娇贵，对温度和空气接触等条件要求特别，哪怕是一点漏气，这瓶酒就不能喝了。原产地装瓶的意义就在于原产国生产线上生产和灌装一气呵成，减少过程中的风险因素。近来原瓶进口葡萄酒更得到消费者的青睐，如美国鹰冠酒庄。所以在购买红酒的时候，一定要擦亮眼睛，区分原瓶进口和原装进口。那么如何区分这瓶酒是不是原瓶进口的呢？1、看礼盒包装：原瓶进口红酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装，是没有任何盒类包装的，为了适应中国消费者送礼的需求，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。2、看瓶身数字：原瓶进口红酒的瓶底是有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。3、原瓶进口红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上。中文背标是如海关所必须的，上面会有中文的罐装日期。4、看条码开头：美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9。5、看正背酒标：海关规定，进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标;6、看报关单据：进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。

1、“原瓶” 进口葡萄酒真正的 “原瓶进口” 葡萄酒应该是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。2、“原装” 进口葡萄酒“原装” 进口实际上和“原瓶”进口表达的是同一个意思，都是指从国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到国内。只是真正进口商为了区别那些灌装葡萄酒，特意加上 “原装” 二字，通常与 “原瓶” 一起使用。这就是所说的 “原瓶原装” 进口葡萄酒，指的是没有动过手脚，完完全全来自国外的葡萄酒。3、“原酒” 进口葡萄酒国内有些进口商，将散装葡萄酒装在大桶或袋中，进口运输到国内，再进行加工灌装，酒瓶是国内生产的，酒标也是灌装后在国内现贴的。这些葡萄酒就是我们俗称的 “灌装” 葡萄酒，但这些进口商为了好听，特意说成 “原酒” 进口葡萄酒，为了就是打“原瓶”进口酒的擦边球，让消费者误认为是原瓶进口过来的。4、“原桶” 进口葡萄酒“原桶” 进口葡萄酒其实与“原酒”进口葡萄酒差不多，是指将成桶的进口葡萄酒运输到国内灌装。那为什么一说到灌装葡萄酒，大家就会 “谈虎色变”，因为有些不法分子进口的是等级较差的葡萄酒，而在灌装的时候为了达到一定的口感和一定的香气，就在酒液中添加一些香料和添加剂，将灌装葡萄酒形象摧毁的体无完肤。所以才会有商家用 “原桶” 和 “原酒” 代替灌装。参考资料时尚.新华网[引用时间2017-12-25]

原浆葡萄酒是用来勾兑的,可以作为其他葡萄酒的基酒.

可以喝，添加了糖等其它的化学物质，它是不标于酒标的；除非是好的干红里面的成份也许会之有几种，发酵之前和之后的过程都是经过专业处里的。

当然是能喝的，葡萄酒都可以说是原浆酒，喝酒我更加喜欢我国的白酒，有人说喝了头疼，其实主要怪酒的品质不好，我喝酒都是购买谷养康粮食酒， 在京东购买也放心

葡萄酒原料是葡萄好。根据查询相关公开信息显示，酿造葡萄酒不光需要葡萄的果肉，葡萄皮，葡萄籽都是不可或缺的重要组成。葡萄经过严格的酿造工艺，发酵而形成的酒，口感顺滑，单宁结构，酒体平衡，具有保健作用，可以软化心血管，延缓衰老，有美容的作用。葡萄汁是葡萄榨的汁，是天然果汁，维生素含量多，只能当果汁饮料喝。

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1、佳丽酿：又叫法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。2、赤霞珠生态原酒：赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。3、蛇龙珠：属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。4、品丽珠：又叫卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。

原酒就是刚发酵完（可能贮存过）没有经过勾调处理的葡萄酒。原酒是相对于瓶装后的成品酒来说的。原酒一般是用葡萄汁刚发酵好的葡萄酒，有可能经过陈酿或澄清，但一定没有经过勾调。一般情况下因为环境变化或者原料差异每一批发酵的葡萄酒质量有一定差异，为了保证产品质量的稳定，生产厂家会用不同批次的酒进行勾调是成品瓶装酒的质量保证稳定一致。

葡萄酒原酒，是工业化生产葡萄酒后才出现的名词，用以区别勾兑前的葡萄酒与勾兑后的葡萄酒。其意思就是这些酒是用来勾兑葡萄酒的原酒，也就是说工业化生产的葡萄酒，勾兑前的葡萄酒叫原酒，勾兑后的葡萄酒就是我们在市场上购买的葡萄酒。 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚

葡萄酒的原料葡萄汁是从葡萄中压榨出来的，葡萄和葡萄汁区别如下：1、类别不一葡萄酒的葡萄：是原材料。葡萄酒的葡萄汁：是半成品。2、意思不一葡萄酒的葡萄：为葡萄科葡萄属木质藤本植物。葡萄酒的葡萄汁：是由葡萄果肉榨出的果汁。扩展资料：葡萄酒的相关介绍：葡萄酒按酒因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。其中，葡萄酒颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。桃红葡萄酒用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。参考资料：百度百科——葡萄酒

工欲善其事，必先利其器，葡萄酒的酒器与品鉴息息相关，不可不知。品赏葡萄酒的杯子通常有波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯、甜酒杯、香槟杯、长相思杯、白兰地杯、ISO 杯等。1、波尔多红酒杯适用于波尔多红葡萄酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求具有杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。握杯时通常握在杯体和杯脚相连之处。2、勃艮第红酒杯勃艮第红酒果味浓厚，需要在口腔里停留，大肚子的球形正好可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味与酸味的充分交融，另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香;而较大的杯口适合于把鼻子伸进去闻香。3、甜酒杯矮小的杯体和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，这之中包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，让果味的甘甜发挥的淋漓尽致。4、香槟杯细长的杯型适用于气泡酒，杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，杯底的尖点会让气泡丰富且漂亮。也可用于冰酒。还有一种香槟杯为开口较大的矮杯，但这种杯型浪费了大量气泡，而且气泡会在饮用时溅到脸上，所以并不适合饮用，而是适合用来堆香槟塔。5、长相思杯用于低温状态下的白葡萄酒，为防止温度上升，酒杯为小体型。长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干型，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气的接触，令香气更加持久。6、白兰地杯白兰地（Brandy）是以水果（通常是葡萄）为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，类似中国的“烧酒”。薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香，扼制香气并让香气朝向鼻子。饮干邑（法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，且必须在法国橡木桶中密封酿制2 年）的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。玻璃的厚薄也是很要紧的，它要能通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。握杯时置于两手间搓动，再用手心暖杯7、ISO杯国际标准品酒杯，杯脚高5~6 厘米，酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。1974 年由法国INAO(国家产地命名委员会)设计，广泛用于国际品酒活动，作为品评用杯，是全能型酒杯，不突出酒的特点，反映酒本来面貌。

葡萄酒杯的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。按工艺分类：机器、半机器半手工、全手工按材质分类：一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃按功能分类：香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具从功能角度又衍生出不同的杯形，为葡萄酒增添品尝的视觉享受。按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法，例如笛形高脚香槟杯，最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽，及香气表现的魅力；但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯，据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散，只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用，还是建议使用笛形高脚香槟杯。红酒杯的杯形，主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯，更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。我知道淘宝上有一家卖酒杯的很专业很有档次名字叫：奥地利酒杯,那的杯子是最齐全的

现在有一种科学证据支持玻璃形杯状的重要性。2015年，日本医疗集团使用特殊相机记录不同玻璃杯中的乙醇蒸汽图像。在他们的研究中，研究小组展示了不同玻璃杯形状如何影响不同玻璃杯开口处蒸汽的密度和位置。为什么蒸气很重要？好吧，它们将芳香化合物带入你的鼻子。芳香族化合物负责酿造葡萄酒中的绝大多数口味。为什么有这么多不同的葡萄酒杯？在许多不同的酒杯中，您会发现某些形状更适合享用某些类型的葡萄酒。顺便说一句，如果你的玻璃杯是茎干还是无茎，这并不重要。它更多的是关于容器的形状如何收集香气并将葡萄酒放入口中。（我知道你们中的一些爱好者会非常不同意！）以下是主要玻璃杯形状和在这些形状中表现良好的葡萄酒的总结。首先要做的事情。你知道那些你一直填到顶部的带玻璃杯吗？那些不是酒杯。他们是时髦的杯子。为了品尝葡萄酒中的风味，您需要在葡萄酒上方留出空间来收集香气。白葡萄酒杯白葡萄酒通常以较小的玻璃杯提供。较小的玻璃杯：保留花香保持较冷的温度在葡萄酒中表现出更多的酸度由于接近鼻子，提供更多的香气（即使在较冷的温度下）您会注意到，如同橡木陈年的霞多丽，维欧尼，白里奥哈和橙酒等浓郁的白葡萄酒，配上更大的碗更好。较大的碗，最初由Riedel作为“Montrachet”玻璃杯引入，由于口宽较大，因此更强调奶油质地。红酒杯红葡萄酒杯的选择与减轻单宁或辛辣口味的苦味有很大关系，可以提供更顺滑的葡萄酒。经过几年品尝来自不同玻璃杯的葡萄酒，我们注意到红葡萄酒往往从宽大的开口玻璃杯味道更顺畅。当然，到实际流体的距离会影响你的气味。

用夜光杯最好。葡萄美酒夜光杯嘛。不过你说要用玻璃杯。用高脚杯最好带颜色的。很好看。

　　葡萄酒杯的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。　　按工艺分类：机器、半机器半手工、全手工　　按材质分类：一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃　　按功能分类：香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具　　从功能角度又衍生出不同的杯形，为葡萄酒增添品尝的视觉享受。　　按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法，例如笛形高脚香槟杯，最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽，及香气表现的魅力；但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯，据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散，只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用，还是建议使用笛形高脚香槟杯。　　红酒杯的杯形，主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯，更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。　　也有酒杯以郁金香作为灵感，设计成先收再放的杯口，这种酒杯可以将葡萄酒清新的香气完整地保留。　　根据不同的酒而设计的酒杯形状造就了缤纷多彩的酒杯世界，这种看似繁复的分类也在Riedel等著名酒杯生产厂家的不断试验下，有了科学的依据---既在符合味觉和嗅觉的生理学基础上，充分引出各酿酒产地的个性精髓；同时综合考虑了不同的葡萄品种、果味、酸度、单宁和酒精之间的复杂关系。在设计酒杯时，结合以上多重因素来定出杯形。　　Riedel、Schott、Spiegelau、ARC等国内常见好的品牌皆有以上各种分类的酒杯可供选择。　　另外介绍几款值得收藏、把玩、欣赏的特殊酒杯：　　ISO杯　　国际标准品酒杯又称ISO杯（International Standards Organization）,杯脚高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。　　此杯是1974年由法国INAO（国家产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用杯。ISO杯是个全能型酒杯，这也是它广受好评的原因之一。不论是红、白葡萄酒、起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪利酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是反映酒原本的面貌，并不会说因为使用了ISO杯喝酒，酒就变得好喝。　　Riedel Vinum ISO试酒杯　　INAO提出的ISO杯，既称国际标准杯，因此各主要国际性的杯厂皆有开模制作，杯形也大同小异，不过Riedel设计的VinumISO试酒杯则多了些功能，更有其恰到之处。首先是可以精准地确认倒酒的量，加宽加粗的杯柄容量刚好20毫升，哪怕是没有经验的服务人员，一瓶标准容量（750毫升）的葡萄酒，也能轻易地倒出35杯，避免浪费；其次，以此份量的酒倒入杯碗时恰能在90度横放在桌面，不至于溢出杯口。接下来可以360度在桌面滚动，让整个杯碗均匀地布满薄薄的一层酒痕，再将酒杯正常直放，观看酒痕滴下的速度及轨迹，可以更科学地得知酒体的饱满或细致程度等信息。　　无情杯（Les Impitoyables）　　法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。杯口与ISO杯口同口径，杯底则是无柄平底，底部及旁边各有凹陷，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气；两处凹陷还有另外一个作用，用拇指和食指持杯的时候，能够避免手心温度影响酒的口感。　　普邦尼无底座香槟杯　　普邦尼杯跟一般香槟杯最大的不同之处是它没有底座，是喜爱派对的法国普邦尼伯爵发明的，他将两个没有底座的香槟杯用绳子穿在一起挂在脖子上，如此他便可以随时随地的享用香槟，喝完后还可空出手与女伴共舞，舞毕后随时再来两杯。　　现在这种杯常随时尚品牌的香槟赠礼一起出现，把它们如同插花一样随意插入另外一个玻璃容器就可以了。在这个讲求个性的年代里，普邦尼无底香槟杯让人可以像普邦尼伯爵一样与人一起分享快乐，同时也能永远保留自我的空间。

不同口感不同类型的葡萄酒，用相应的酒杯来品饮，从某个层面来说，能更大程度地享受它的完美表现。高端水具酒具选NAPPA！

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问题一：红葡萄酒的杯子和白葡萄洒的杯子有什么不同吗 红葡萄酒的杯子肚子更大，杯号也更大一些，方便更好的让葡萄酒接受氧气的氧化，加速醒酒，散发美酒的芳香。 而白葡萄酒的杯子肚子没有红酒杯子的大，杯号也相对小一些，可以说是不大不小，白葡萄酒除了需要醒酒外，也需要比红酒更低的温度，太大的杯子会让白葡萄酒的冷度流失，而中等型号的杯子是盛放白葡萄酒的最佳选择。 资料源自：德国[蓝冰博士]葡萄酒业务员培训学习资料。 问题二：白葡萄酒杯与红酒杯有什么区别 您好， 一般红葡萄酒杯杯口更大，杯身也更大一些。 白葡萄酒杯开口小一些。杯身也小一些。 香槟杯则是细长型的 酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度， 甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响，杯子的形状决定了葡萄酒入口时与味蕾的第一个触点，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再来品尝，会呈现两种不同的口感。因此，根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。 以下是不同酒杯的特点介绍~ 1.波尔多（Bordeaux）红酒杯：杯身较长，杯口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其它红葡萄酒，因为大部份的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。 2.布根地（Burgundy）红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香。 3.白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。 4.香槟杯：杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只是香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。 呵呵顺便补充了香槟杯的，虽然你没问着，希望可以帮助到你！ 问题三：喝白葡萄酒用什么杯子 选择酒杯的时候，需要谨记一些基本原则： 1.无色、透明的酒杯可以使我们更清楚地看到酒的颜色。那些杯口描金的、杯子上描绘了华丽花纹的，甚至是杯身有着精致水晶雕花的杯子，无论多昂贵，始终不适合用来品尝葡萄酒。 2.要有较高的杯脚，有足够的空间让手握住杯脚，避免以手握杯，使手温影响酒温。 3.杯壁不宜太厚，否则会影响品酒时的触感。 我们从市面上可以买到的葡萄酒杯从质地上可以分为玻璃杯和水晶杯两种。那么，这两种酒杯又有什么区别？ 首先，最直接的体现是在价格上。水晶杯价格要比普通酒杯贵，尤其是来自国外的水晶酒杯，像意大利和奥地利都是品质上乘的水晶杯生产国。 其次，由于两者的原材料不同，致使品酒的效果也有差别。因为水晶的清透度远远高于普通玻璃，在观看酒的颜色时，水晶杯能更准确更清晰地反映酒色。 再次，水晶杯一般由比普通玻璃杯有着更强的硬度，较耐磨损。品质上乘的水晶杯应该是清透度高、外壁坚硬的，碰撞起来会发出清脆的声音，碰撞后把杯子迅速递到唇边，会感受到触电一样的震动感觉，那便是“水晶杯之吻”。 波尔多红葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了勃艮第之外其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去制作的。 勃艮第红葡萄酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子伸进去闻香。 白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些 甜酒杯：是一种小型的酒杯。 香槟杯：杯身细长，像一只纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。 问题四：喝葡萄酒用什么杯子最好 葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。 1、波尔多酒杯 波尔多红酒杯，顾名思义，适合大多数法国产的波尔多红酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求杯身要长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。 2、勃艮第酒杯 果味很重的勃艮第红酒，需要在口腔里频繁流动来品尝，而大肚子的球形正好可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味和酸味的充分交融；另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奥的酒香；而较大的杯口则更适合于把鼻子伸进去闻香。 3、香槟杯 香槟杯适合所有气泡酒。最主要的特点就是杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，值得注意的是，标准的香槟杯杯底都会有一个尖的点，这样可以让气泡丰富而且漂亮。当然，香槟杯也可以用来品尝冰酒，只不过较小的杯口会收敛香气的散发。 4、甜酒杯 矮小的杯体，和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，这之中包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜发挥的淋漓尽致。 5、长相思杯 白葡萄酒的“最佳状态”是在低温条件下，所以为了防止温度上升，酒杯的选择大多使用小体型。例如长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干性的，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气地接触，令香气更加持久。 选择哪种酒杯才合适？ 能识别出不同类型的酒杯后，如何才能知道自己应该购买哪种酒杯呢？下面一份问卷也许可以帮助您测试出自己应该购买的酒杯类型。（只要诚实地回答下列问题，就能知道应该购买哪种类型酒杯。） 1、你是否曾经用手清洗特殊的厨具，如刀具？ 2、你是否有空间储存高大的酒杯？ 3、你是否每晚都品尝一杯葡萄酒呢？ 4、你晚饭后会清洗餐具吗？ 5、你是否觉得清洗和整理厨房或浴室是一件非常愉快的事情呢？ 6、你是否拥有小孩无法到达的安全区域？ 如果您的回答大部分是“否”，那么要是您购买了水晶高脚杯肯定会让您疯掉的。相反，选择玻璃酒杯或无柄水晶杯也许是明智之举。这些酒杯对于您来说或更容易保养，就算不小心摔破了，也不至于让您竭斯底里。如果您的回答大部分是“是”，那么可以说明您是有足够的热情去清洁干净水晶高脚杯，保持酒杯的明亮剔透。您可以选择一组4-6只装的水晶酒杯，这样可以供您使用多年。晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后，只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要，如果没有清洗干净，在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍，那么这些污点有可能永远无法抹掉。清洗酒杯看似简单，但要彻底清洗干净酒杯也是一件不容易的技术活。那么到底如何才能完全清洗干净酒杯，为下次的品酒体验创设卫生干净的环境呢？先来了解下高脚杯的特性。水晶高脚杯一般是使用多孔，渗透性良好的材料制成，所以非常容易吸收气味。因此，在清洗酒杯时，所使用的清洗剂最好是无香型的。如果你想在第二天还能看到晶莹剔透的高脚杯，除了用水清洗干净酒杯，既不留下斑斑污渍，又要将附着在酒杯上的水滴或水雾蒸发掉。清洁酒杯的具体步骤如下：1、在清洗酒杯前，最好先准备2盘清水，1盘用于第一轮清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。2、手握紧酒杯，另一只手拿着浸泡着肥皂液的海绵，将酒杯放入第1盘温水中，从里向外擦洗酒杯；3、仔细地重点擦......>> 问题五：白葡萄酒适合配怎样的杯子? 喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。 问题六：喝什么酒分别用什么杯子 香槟杯 香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。 白葡萄酒杯 白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。 红酒杯 红酒杯一定要大，因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得我用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢？ 杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，也通过手开始了和一款好酒的交流。 甜酒杯 甜酒杯的造型很是中庸，比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国经受霉菌侵蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄牙陈年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。 白兰地(干邑) 大肚子的白兰地杯似乎很有男人的胸怀，它很像男人早早发福的肚子，当然，这只杯子确实大部分时候是为男人而存在的。餐后一边抽着雪茄一边摇曳着杯中金黄色浓郁的酒体，男人的体面、成就还需要什么来附加呢？当然如果有上好的干邑(法国干邑区的白兰地才能成为干邑)，在餐后的时刻，可以让它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放纵一下自己，毕竟对于男人来说，好酒一刻难求啊！ 问题七：喝葡萄酒为什么要用专用杯子 不同意楼上两位的，葡萄酒的杯子分那么多种类的原因就是因为葡萄酒的复杂性！、1、不同大类的葡萄酒杯子不一样，比如红葡萄酒杯和白葡萄酒杯、香槟杯、雪利酒杯等等。不同种类的葡萄酒的特点要特定的杯子才能发挥出来它的特色特点，其实我们发现杯子的样子完全是为了人更方便去饮用，比如红葡萄酒杯子口小肚子大是为了能够聚拢它的香气方便我们去闻去体会，而笛型的香槟杯是为了我们去欣赏它完美的气泡。2、同种酒不同的杯子。比如同样是红葡萄酒，专业人士都知道“波尔多”杯是标准的大肚小口形状的，而“勃艮第”杯是球形的！这是因为虽然都是法国的，红葡萄的，但是这2个产区的法定葡萄品种完全不一样，波尔多使用的赤霞珠、美露为主，而勃艮第是用黑皮诺！葡萄的品种不同，它们的香气散发、吸收温度，观察色泽等等都会用不同杯子，当然那是给专业互士和国外人士用，我们中国大多餐厅酒吧还没有那么专业的，一般店里就一种红酒杯。但是在高档的西餐厅和酒吧我们也不难发现根据你点的葡萄酒不同会使用到不一样的杯子了。总之！不同种类的杯子设计就是为了能够更好的发挥该种葡萄酒的特点！更夸张的让你体会它的特色！！！ 问题八：喝红酒用什么样的杯子 高脚玻璃杯，透明的。 问题九：喝白葡萄酒与红葡萄酒时所用的酒杯有何区别 红葡萄酒杯：一般为郁金香型，腹大口小，这样使能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面，足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合，杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。 白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。 问题十：喝葡萄酒用什么杯子最好? 说到直接用于葡萄酒的器皿，种类并不多，只是酒杯与滗酒瓶等少数几种。由于酒的种类丰富，因此为酒专门设计的器皿也就变得五花八门。以前写过关于酒杯的文章，在这里对于酒杯的设计和要求不再多说了。介绍一些各种各样不同的酒杯。 这是一个很古老的品酒杯（Tasting Cup），用银制作，方便观察酒的颜色；中间刻有凹凸的花纹，摇晃后更容易释放出香气。现在这已经成为奉酒师的装饰品，很少有实用价值了。 这是标准品酒杯，1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是原原本本反映本来面貌。 Les Impitoyables出品的形状独特的品酒杯，只是在某些场合下，被某些人使用。这种品酒杯没有脚，用手指托住两个凹下去的部分持住。杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹陷部分，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气。 Riedel公司设计的一种别致的品酒杯，杯脚是中空的，容积为20ml，方便倒酒的时候控制倒酒的量。用这种酒杯不能摇，而是将酒杯放平，放到台面上滚动一周。这样20ml的酒不会洒出来，酒在酒杯中也有最大的浸润面积，增加香气释放的程度。 除了不区分品种的品酒杯外，一些公司为了突出酒的优点，让酒表现出最迷人的特色，为不同的酒设计了不同的酒杯，在此说说3个著名的厂家Riedel（奥地利）， Spiegelau（德国）和Scott Zwiesel（德国）。 Riedel致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。上图分别是手工水晶的Sommelier系列的波尔多Grand Cru，勃艮第Grand Cru，Chianti，年份香槟和机制水晶Vinum系列的勃艮第酒杯。Riedel的酒杯做工精细，当然价格也是不菲，可以称得上酒杯里的劳斯莱斯。他们对于酒杯作了很深入的研究，每设计一款酒杯时都是作出不同形状和大小的样杯，找很多专业品酒师用不同酒杯对某种类的酒进行品尝比较，最后选出最好的一款。Sommelier和Vinum两个系列的水晶酒杯种类都超过了30种。但是作为个人购买且不可为这种表面专业的现象迷惑，不一定每种形状都要买来用的。对于起泡酒，选择年份香槟是最好的，对于静止葡萄酒，可以选Chianti型，这种酒杯在静止葡萄酒中形状标准，大小适中，可以用于不同的静止葡萄酒。对于加强型葡萄酒，可以用Vintage Port型酒杯，这个酒杯也可以用在普通静止葡萄酒上。 德国的Spiegelau牌子的酒杯价格十分公道，形状也有很多可供选择，只不过做工相对粗糙一些，还是非常适合家用的。上面三个分别为香槟，Chianti和勃艮第型酒杯。 Scott Zwiesel酒杯做工精细（个人感觉要比Spiegelau精细很多），杯腿很长，看起来精美优雅，只是形状不如Riedel和Spiegelau那样多。还是推荐首选Chianti型酒杯，Scott做的波尔多形酒杯杯身太长，有时会影响香味的发散。 图中从左至右依次为：水 白兰地 白葡萄酒 勃艮第红葡萄酒 气泡葡萄酒 红葡萄酒 葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡 萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香......>>

　　葡萄酒杯的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。　　按工艺分类：机器、半机器半手工、全手工　　按材质分类：一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃　　按功能分类：香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具　　从功能角度又衍生出不同的杯形，为葡萄酒增添品尝的视觉享受。　　按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法，例如笛形高脚香槟杯，最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽，及香气表现的魅力；但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯，据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散，只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用，还是建议使用笛形高脚香槟杯。　　红酒杯的杯形，主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯，更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。　　也有酒杯以郁金香作为灵感，设计成先收再放的杯口，这种酒杯可以将葡萄酒清新的香气完整地保留。　　根据不同的酒而设计的酒杯形状造就了缤纷多彩的酒杯世界，这种看似繁复的分类也在Riedel等著名酒杯生产厂家的不断试验下，有了科学的依据---既在符合味觉和嗅觉的生理学基础上，充分引出各酿酒产地的个性精髓；同时综合考虑了不同的葡萄品种、果味、酸度、单宁和酒精之间的复杂关系。在设计酒杯时，结合以上多重因素来定出杯形。　　Riedel、Schott、Spiegelau、ARC等国内常见好的品牌皆有以上各种分类的酒杯可供选择。　　另外介绍几款值得收藏、把玩、欣赏的特殊酒杯：　　ISO杯　　国际标准品酒杯又称ISO杯（International Standards Organization）,杯脚高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。　　此杯是1974年由法国INAO（国家产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用杯。ISO杯是个全能型酒杯，这也是它广受好评的原因之一。不论是红、白葡萄酒、起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪利酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是反映酒原本的面貌，并不会说因为使用了ISO杯喝酒，酒就变得好喝。　　Riedel Vinum ISO试酒杯　　INAO提出的ISO杯，既称国际标准杯，因此各主要国际性的杯厂皆有开模制作，杯形也大同小异，不过Riedel设计的VinumISO试酒杯则多了些功能，更有其恰到之处。首先是可以精准地确认倒酒的量，加宽加粗的杯柄容量刚好20毫升，哪怕是没有经验的服务人员，一瓶标准容量（750毫升）的葡萄酒，也能轻易地倒出35杯，避免浪费；其次，以此份量的酒倒入杯碗时恰能在90度横放在桌面，不至于溢出杯口。接下来可以360度在桌面滚动，让整个杯碗均匀地布满薄薄的一层酒痕，再将酒杯正常直放，观看酒痕滴下的速度及轨迹，可以更科学地得知酒体的饱满或细致程度等信息。　　无情杯（Les Impitoyables）　　法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。杯口与ISO杯口同口径，杯底则是无柄平底，底部及旁边各有凹陷，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气；两处凹陷还有另外一个作用，用拇指和食指持杯的时候，能够避免手心温度影响酒的口感。　　普邦尼无底座香槟杯　　普邦尼杯跟一般香槟杯最大的不同之处是它没有底座，是喜爱派对的法国普邦尼伯爵发明的，他将两个没有底座的香槟杯用绳子穿在一起挂在脖子上，如此他便可以随时随地的享用香槟，喝完后还可空出手与女伴共舞，舞毕后随时再来两杯。　　现在这种杯常随时尚品牌的香槟赠礼一起出现，把它们如同插花一样随意插入另外一个玻璃容器就可以了。在这个讲求个性的年代里，普邦尼无底香槟杯让人可以像普邦尼伯爵一样与人一起分享快乐，同时也能永远保留自我的空间。

葡萄酒杯源于圣杯的依据出自《圣经》。一、葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。二、高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。三、分类：1、葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯。2、采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、莱茵酒杯、雪利酒杯等。3、红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。4、勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。5、白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。6、另一种雪利酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。7、享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景；或可选用口径广的浅碟型杯。

葡萄酒杯的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。　　按工艺分类：机器、半机器半手工、全手工　　按材质分类：一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃　　按功能分类：香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具　　从功能角度又衍生出不同的杯形，为葡萄酒增添品尝的视觉享受。　　按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法，例如笛形高脚香槟杯，最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽，及香气表现的魅力；但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯，据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散，只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用，还是建议使用笛形高脚香槟杯。　　红酒杯的杯形，主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯，更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。　　也有酒杯以郁金香作为灵感，设计成先收再放的杯口，这种酒杯可以将葡萄酒清新的香气完整地保留。　　国内进口酒杯比较多,像奥地利酒星系列，捷克RONA系列的还是销售的比较多的。

一 餐厅桌上，通常只放有一个葡萄酒酒杯。 但在不少高档酒店，餐桌上会放有两个葡萄酒杯，有些甚至还有三个的。 这样会让人犯迷糊。 有几次，朋友私下问我：“郑先生，你懂红酒，这桌上为什么会放两三个酒杯？大小、样子都不一样，里面有什么讲究？” 确实，其中还真有讲究，还不是酒店随性而做的。 喝什么类型的葡萄酒，就用什么样的葡萄酒杯。 这是酒店餐桌上放两三只葡萄酒杯的用意所在。 在某些地道的西餐厅吃法式大餐时，葡萄酒杯甚至会不断轮换上桌，酒杯种类数量达到六七个。 葡萄酒杯的握杯姿势，现在很多人都知道了，但对酒杯分类，还是有些模糊，这里就讲讲吧！ 二 按照葡萄酒的类型，酒杯分类成以下几种，如上图： 香槟酒杯（上图左一）：用来喝 香槟酒 和起泡酒 红葡萄酒杯（上图左二右二），即红酒杯：用来喝红酒的 白葡萄酒杯（上图右一）：用来喝白葡萄酒的 甜酒杯：用来喝贵腐酒、冰酒等甜白葡萄酒 有些餐厅举办葡萄酒品鉴会，还会用到ISO酒杯。 餐桌上常见的葡萄酒杯，就是上面这五种类型。酒店餐厅会根据自己的实际情况，决定摆放哪几种类型的葡萄酒杯。 葡萄酒杯的杯口收拢小，这是为了聚拢葡萄酒的香气，方便喝酒者闻香。 杯肚大，是因为要与空气接触，比如红葡萄酒。 葡萄酒杯的各种造型、特点，都是有着特定的用意。 三 先来讲讲，用来喝红酒的红葡萄酒杯。 餐桌上常见的红酒杯，有两种类型： 波尔多酒杯（Bordeaux glass） 勃艮第杯（Burgundy glass） 这两种红葡萄酒杯的共同点是，杯肚都是圆鼓鼓的，中间很突出，看上去像个小圆球。 圆鼓鼓的酒杯“肚子”设计，是为了与更多的空气接触，这也是红酒杯中缓慢醒酒的 醒酒方法 。 因为红酒中有单宁存在，与空气充分接触后，酒才会好喝，这可以看《 红酒单宁 是什么，喝起来有股涩涩的味道！》 所以，红葡萄酒杯的杯肚，要凸出地很厉害。 联想到红酒醒酒器，“肚子”也一样突出，也该知道原因了吧。 四 那么，餐桌上如何区分波尔多酒杯、勃艮第杯呢？ 两个都长得这么像！ 看“肚子”大小，也看杯口大小。 勃艮第杯的杯肚，比波尔多酒杯的要大好多，但杯口要小很多。 勃艮第酒杯像是有了七八个月的“身孕”，波尔多酒杯才三四个月“身孕”，这样形容贴切吧！ 勃艮第杯，如上图，最初用来喝法国勃艮第红酒，比如黑皮诺红酒。黑皮诺这种 酿酒葡萄 ，香气比较淡雅，红酒单宁比较少。 勃艮第杯相比波尔多酒杯，杯口收拢更小，杯肚显得更大，这是因为杯口小，能够收拢住黑皮诺比较淡的香气，这样稍微一晃杯，香气就闻的到了。 杯口一大，香气全跑光了，红酒品酒三部曲中的“闻香”就失去了意义。 勃艮第杯杯口小，空气进入得少，让 黑皮诺红酒 与空气氧化变慢，醒酒速度变缓。因为黑皮诺红酒单宁，本来就少，杯口一大，全氧化光了，还怎么慢慢品酒。 所以，勃艮第杯适合于，香气相对淡、单宁低（少）的红酒。 五 而波尔多酒杯，适合红酒单宁高，酒体强劲醇厚，香气浓郁的红酒。 比如 赤霞珠干红 、 西拉红酒 、品丽珠红酒、 梅洛红酒 等等。 波尔多酒杯杯口，相对勃艮第杯要大很多，所盛的红酒都是香气浓郁的，不需要收拢，也不怕一下子散光。 波尔多酒酒杯杯口大，相对地看起来，杯肚显得小很多。当然，杯口大，所放的 红酒单宁 都是高（多）的，不用担心会一下子全部氧化光。 波尔多酒杯，是餐桌上最常见的葡萄酒杯。 酒店餐桌上，如果只放一个葡萄酒杯，肯定是波尔多酒杯。 无论在哪个场合，什么类型的葡萄酒，波尔多酒杯都是“通喝”的。 如果，家里要买葡萄酒杯，那么，买波尔多酒杯也就够了。 六 白葡萄酒杯（White wine glasses），如上图，是用来喝白葡萄酒的。 虽然在国内餐厅里，白葡萄酒杯并不常见，一般仅限于高端餐厅酒店。 但我们看到后，也要认得出。 白葡萄酒杯的“肚子”小，甚至说没有“肚子”，“U”字型模样，适合喝所有的白葡萄酒，也适用于桃红葡萄酒。 七 香槟酒杯（Champagne flutes），是用来喝法国香槟、起泡酒的。 香槟酒杯在葡萄酒杯中，最好认的，一看就知道，样子长笛型，杯身挺直，收口略小。 长笛型的修长本身，是为了 香槟酒 、起泡酒倒入后，观赏冉冉升起的气泡用的，在情侣约会这种场合最适合用。 这是谈恋爱时的标配。 朋友有交往对象了，我会建议他买两个香槟酒杯，再买瓶甜起泡酒，姑娘喜欢喝的。在家里做顿烛光晚餐，享受个浪漫情调的夜晚。 有些酒店里，也会提供这种碗型香槟酒杯，有时会出现在婚宴、庆典等喜庆场合。 碗型香槟酒杯，来源于自蓬帕杜夫人（Madame de Pompadour），法国皇帝路易十五的情妇，她热心于艺术文化。 据说当时，是根据这位蓬帕杜夫人的乳房大小，设计出的碗型香槟酒杯。 但碗型香槟酒杯，与空气接触太大，酒液倒入后，太容易快速氧化，时间一长就难喝，现在已经非常少用了。 更多的是用于搭建香槟塔，就是婚礼上，新郎新娘共同倒酒用的。 八 有时餐桌上，还会遇上甜酒杯（cordial glass）。 这种葡萄酒杯，一般出现在下午茶场合。 现在，杭州城的姑娘，偶尔会约上几个闺蜜，喝个下午茶，吃点小点心，饼干蛋糕之类的，再配上支贵腐酒、加拿大冰酒，用甜酒杯盛酒，刚刚好！ 杯型小、容量小，杯口还会往里凹一圈，玲珑别致，这是甜酒杯的造型。 人的舌尖对甜度最为敏感。小巧的甜酒杯，有助于喝甜酒时，把酒液送至舌尖，这样能更好地品尝甜酒的风味。 九 一些餐厅酒店，还会举办葡萄酒品鉴午宴（晚宴），或者是，品酒活动。 这种场合上，常会见到ISO酒杯，即国际标准品酒师杯（International Standards Organization）。 这种葡萄酒杯，容量在215ml，专门为品鉴各种葡萄酒而发明。 十 以上这些葡萄酒杯，是餐桌上最常见的。 如果再细分下去，还可分成专门喝赤霞珠干红的赤霞珠酒杯，专门喝 雷司令葡萄酒 的雷司令酒杯，不过这些是葡萄酒专业发烧友喜欢做的事。 我们能够知道能分辨出，本文所介绍的葡萄酒杯，已经足够，很棒了！ 葡萄酒杯分类的用意，是为了突出葡萄酒的不同特点。 了解清楚，也是为了获得更好的饮酒体验。 当然，能够掌握“用合适的葡萄酒杯，搭配适合的葡萄酒”，那就更好。 喝的更愉悦开心不说，还可以给别人讲“酒杯故事”呢！

拿酒杯的方法也是很讲究的，很多人都不懂怎么拿白葡萄酒的酒杯，下面由我为大家整理的，希望大家喜欢! 　　 盛白葡萄酒的酒杯，杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助于酒释放其香味。由于白葡萄酒的适饮温度 　　怎样品尝白葡萄酒 第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚开启时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢位为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻　在酒***之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 　　葡萄酒杯的分类 葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯; 采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、莱茵酒杯、雪利酒杯等。 1。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。 2。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。 3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。 4。另一种雪利酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。 5。享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯。

当然不是~~象长城~干邑等有名的牌子是不会有这种问题的~都是酿造的~~~~~

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