酒

这款酒属于张裕旗下的中端酒款，市场价在117元左右，不过这个价位已经可以买到法国中级名庄了，品质差距不是一个级别的。

第六十三回 二僧荡怪闹龙宫　群圣除邪获宝贝 第六十四回 荆棘岭悟能努力　木仙庵三藏谈诗

市面上有两种95张裕解百纳：（08年后出厂的不再标年份，酒标右下角注“特选级”）95张裕解百纳干红礼盒，198元，特选级95张裕解百纳干红礼盒（出口德国标准），208元（这个在超市买不到）比超市专供的酒标长一部分 ，中间带横线，张裕解百纳由高到低分为四个级别：大师级、珍藏级、特选级、优选级。 超市价格：大师级解百纳298元/瓶、珍藏级解百纳198元/瓶、 特选级解百纳103.8元/瓶、优选级解百纳72元/瓶。 近百年来，张裕解百纳一直见证着中国葡萄酒业的发展，推动着世界葡萄酒文化的进步。先进的技术和传统的工序完美结合，张裕的葡萄酒注定就是高贵和奢华的象征。它拥有迷人的色泽，优雅的香气，醇郁的口感，悠长的余味……它始终站在中国高端葡萄酒的风口浪尖上被人们所津津乐道。 过去，在高档宴会上，大家看到最多、选用最多的可能是白酒，随着“健康饮酒”概念的滋生和普及，葡萄酒如今已成为酒饮料的新宠。

张裕干红葡萄酒可分为：优选级、特选级、珍藏级、大师级。1、张裕干红葡萄酒优选级，宝石红色，香气纯正、果香较浓郁，具有橡木香，口感协调。2、张裕干红葡萄酒特选级，宝石红色，香气纯正、果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。注意事项：葡萄酒是很注重年份的，某些方面甚至比酿造本身重要得多。葡萄酒的年份是指葡萄采收的那一年，不同的年份，气候和土壤条件不同，这都会明显地影响葡萄的质量，葡萄酒比起白酒这样“深加工”的蒸馏酒来说，它能较多的保留原本葡萄里面的物质。如单宁、酸、糖，从而使得每一年酿造的葡萄酒的口感和品质有着显著的差别。但值得注意的是，由于地理分布不一，同一年份在不同的产区存在着差异。因此，在选择一瓶葡萄酒时，需要结合产区及年份一同判断。以上内容参考资料来源：张裕葡萄酒官网-葡萄酒人民网-便宜葡萄酒有啥猫腻？挑选葡萄酒要看两处

张裕香滨 价格：￥22.0--价格：￥22.0 张裕四星白兰地 规格: 750ml/瓶 详细说明: 规格：750ml. 产地：山东烟台。保质期：8年 价格：￥39.5张裕三星级金奖白兰地 规格: 700ML 价格：￥18.0张裕卡斯特750毫升 价格：￥295.0张裕赤霞珠礼盒750毫升 规格: 750*2*6 价格：￥96.0张裕金奖白兰地 规格：750ml/瓶产地：山东 价格：￥14.8张裕天然红葡萄酒 规格：1000ml/瓶产地：山东 价格：￥10.8张裕干红葡萄酒 规格：750ml/瓶产地：山东 价格：￥30.5张裕解百纳干红 解百纳是优良酿酒葡萄品种三珠（蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠）的总称。本品具有解百纳葡萄的果香和优雅酒香，更突出蛇龙珠的典型性，滋味醇厚，微酸适口。酒精度：12％（V／V）类型：干型原汁含量：100％保质期：八年 价格：￥64.8张裕干红礼盒 规格: 750ml×2/盒 详细说明: 商品配料：葡萄原汁100%酒精度：12%（V/V）保质期：8年 价格：￥98.0张裕解百纳干红新款纸礼盒 规格：750ml×2/盒产地：山东 价格：￥195.8张裕干白葡萄酒（12度） 规格: 750ml/瓶 详细说明: 商品说明：以优良玫瑰香型葡萄为主原料，经低温发酵而成的干型葡萄酒，饮用最佳品温10-14摄氏度，干白葡萄酒佐海鲜品具有特异风味。商品成份：100％葡萄酒精度：12％保质期：8年 价格：￥27.6张裕大香槟 规格: 1500ml/瓶 详细说明: ☆商品说明： 本品是精选优质原料，结合张裕酒师多年的经验与智慧创造出来的优质产品。酒色淡黄，澄清透明；香气清雅，优美和谐；果味柔和，酸甜适口，清爽味正，刺激舌感。喷涌而出的泡沫，清脆悦耳的启瓶声，是节庆、宴会的必备佳品。 价格：￥22.9张裕1999赤峡珠干红葡萄酒 规格：750ml/瓶产地：山东 价格：￥38.8裕赤霞珠干红葡萄酒礼盒 规格：750ml*2/盒产地：山东 价格：￥118.0

张裕很多都是蛇龙珠的干红，而长城一般都是赤霞珠的干红，葡萄品种的不同造成酸度有区别。从工艺上讲张裕的酿造技术不比长城的差，不过国人喝不惯葡萄酒的酸性和丹宁味，如果想喝甜一点入口不那么酸的，建议喝威龙的红酒，如果进口酒就不要推荐法国和意大利等旧世界的酒，选择新世界如澳洲和加州的酒比较容易喝一些。便宜又实惠的话南非红酒也可以一试

张裕多名利干红葡萄酒更好。根据查询相关信息显示张裕多名利干红葡萄酒果香很足，还带有花香，果香与花香交汇在口中，回味无穷。它的每款的果香气又不一样，混酿干红带有红樱桃、草莓的红色水果香气。而且张裕多名利干红葡萄酒的价格也高于张裕醉诗仙赤霞珠。

张裕比赞混酿还是很不错的一款酒。 张裕比赞混酿这款白葡萄酒来自中国产区的混酿，酒液呈淡金黄色，香气浓郁，带有花朵和香料的气息，风味带着橙花 玫瑰 荔枝 桃子的香气，口感饱满，结构平衡，余味悠长，适合搭配餐前小菜享用，最佳十九温度为8-10°C。

1、外包装上的日子，发卖地为喷码，非印刷码，清楚正轨； 2、酒瓶上的牌号笔记正规、清楚，易辨无断字漏字，笔记色彩较深，瓶口处有喷码与外包装的日期喷码相符； 3、牌号上有暗字标示此酒的的发卖地，均为大写字母与外包装的发卖地喷码相符； 4、酒体色彩为深珠宝红色，灯光下可见有没有悬浮物，酒体清亮无污浊感不掉光； 5、假张裕解百纳和干红有下列特征: 1、蜡封胶不一样； 2、商标贴的不规范，并且背胶不是十分干净； 3、所有张裕

解百纳是葡萄品种x0dx0a干红是红葡萄酒x0dx0a酿造红葡萄酒的葡萄品种有：x0dx0a1．佳丽酿（Carignan）佳丽酿别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应性强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。x0dx0a2．赤霞珠赤霞珠x0dx0a（CabernetSauvignon）赤霞珠别名解百纳苏维翁，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。x0dx0a3．蛇龙珠（CabernetGernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国。酿制酒为宝石红色，酒质细腻爽口。该品种适应性强，结果期较晚，产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。x0dx0a4．品丽珠（CabernetFranc）品丽珠别名卡门耐特，属欧亚种，原产法国。是优良红葡萄酒品种。x0dx0a5．黑皮诺（PinotNoir）黑品乐别名黑品诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，果香浓郁，柔和爽口。该品种栽培性状好，适应性强，是法国古老品种，除酿造高级红葡萄酒外，还可酿制白葡萄酒与香槟酒。x0dx0a6．梅洛（Merlot）别名梅洛、美乐、梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是近年来发展较快的酿酒品种，目前各主要产区均有栽培。x0dx0a7．西拉（Shiraz）又称设拉子、西拉。起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C.红酒。用“Shiraz”这个名字通渠道西拉在世界上许多新产区栽植，单品种用于酿酒。西拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。

张裕葡萄酒干红葡萄酒、高级解百纳干红葡萄酒、干白葡萄酒这几款好。1、张裕干红葡萄酒张裕干红葡萄酒是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度。干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味。2、张裕高级解百纳干红葡萄酒张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。3、张裕干白葡萄酒张裕干白葡萄酒选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度。干白葡萄酒佐餐海鲜品具特异风味。什么牌子的红酒好喝又不贵1、长城红酒长城红酒是国内最畅销的一款红酒，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。而且长城红酒成为婚宴用酒首选，婚宴上满足来宾的口感，单宁丝滑，回味绵长，适合中国人口味!长城红酒凭借着市场影响力，在市场上拥有精准用户。2、黄尾袋鼠葡萄酒黄尾袋鼠葡萄酒，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上，市场最成功的品牌。黄尾袋鼠葡萄酒种类有：黄尾袋鼠西拉红葡萄酒、黄尾袋鼠加本力苏维翁红葡萄酒、黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒、黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒。3、奔富葡萄酒奔富，是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。

1、张裕干红葡萄酒有17种。 2、分别是：张裕梅鹿辄干红、张裕餐饮专供干红、张裕高级干红、张裕精品干红、张裕赤霞珠干红、张裕窖藏干红、张裕98世纪干红、张裕百年干红、张裕干红优选级、张裕品酒大师干红、张裕德标干红、张裕2000赤霞珠、张裕圭顿贻谋干红、张裕品重醴泉干红、张裕特选级解百纳干红、张裕94干红、张裕黄金冰谷金钻25895卡斯特干红。

红酒中的“先锋”是张裕红酒。张裕红酒成立于1892年，由爱国华侨张弼士先生一手推出，诞生背景来自于他的爱国情怀-实业兴邦，为了实现这一伟大梦想，毅然决然地回到祖国发展，迈出了国产红酒的第一步，所以张裕红酒也被称为是红酒中的“先锋”。

买红酒买长城。张裕和长城都是我国的两个老牌子了，可以说实力不相上下，口感、颜色、价格等方面都有各自的特点。其实都有好有坏，毕竟系列众多，酒款更是数不胜数，至于两大品牌最值得推荐的系列，就是长城的赤霞珠系列、张裕的解百纳系列。长城赤霞珠干红的特点是酒体饱满、风味浓郁、口感层次丰富；张裕解百纳干红的特点是自带浓郁果香、橡木香，入口醇厚柔滑，令人回味悠长。张裕和长城有什么区别？1、专业度长城公司是兼做干红，在中粮有很多质量参差不齐的厂家;而张裕是一家专业做干红的公司，有着一百多年的发展历史，品牌价值张裕高于长城。2、口感张裕干红入口成熟爽滑，柔顺而圆润，比较甘甜，回味悠长;而长城干红入口富有层次感，满溢香味，复合而协调。口感各有不同。

张裕摩堡黑比诺干红葡萄酒好。张裕摩堡黑比诺干红葡萄酒，以黑比诺葡萄为原料，香气细腻，丰富充实，低单宁易入口，酒体轻盈，结构复杂。黑比诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，恰如京剧小生的温文尔雅。浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合中国人的口味，张裕品牌诞生于1892年，至今已有125年的历史。

张裕五星赤霞珠干红葡萄酒好。根据查询相关公开信息显示，张裕五星赤霞干红葡萄酒是采用张裕专用葡萄基地生产的蛇龙珠、赤霞珠葡萄为原料，粒粒分选后，经过浸渍发酵、百年酒窖内木桶陈酿、瓶储而成的具有醇厚的窖藏风味的优质葡萄酒。精选优质酿酒葡萄基地宁夏100亩，新疆100亩，烟台100亩作为百年酒窖专用基地，由专家全程指导种植过程，采用有机肥料，喷洒有机农药，严格限产500KG。张裕五星赤霞珠干红葡萄酒品质上乘，故张裕五星赤霞珠干红葡萄酒好。

张裕五星干红葡萄酒好。根据查询相关公开信息显示，该款葡萄酒香气浓郁复杂，口感舒顺圆润，酒体饱满，后味绵延，张裕葡萄酒是国内十大品牌葡萄酒之一，在中国葡萄酒市场占据着非常重要的地位。

不是低端餐酒。张裕帕罗美干红有从西班牙原瓶进口的，价格一百到两百之间，算是中端餐酒。市场上葡萄酒的价格差距比较大，几十块钱一瓶的有，几千上万一瓶的葡萄酒也有，消费者可以根据自己的消费能力选择适合自己的。

不能。因为干红葡萄酒最佳饮用温度，在18-20度之间，即正常室温。煮熟的营养成分会流失很多，口感变差，而且对身体没有任何的好处，所以张裕干红葡萄酒不能煮热红酒。张裕馆藏干红葡萄酒，以蛇龙珠品种为主要原材料，原产法国，为法国的古老品种之一，1892年引人中国。在山东烟台地区有较多栽培。

张裕红酒各个档次都有。张裕葡萄酒就分为四个等级：1、大师级代表，张裕大师级解百纳干红酒色多为深宝石红色，香气很浓郁，有果香，也有橡木桶香，口感丰富，是很典型的张裕葡萄酒。2、珍藏级代表是张裕92解百纳，酒色也呈深宝石红色，橡木桶香和果香相互交融，香味持久。3、特选级代表是张裕95解百纳和张裕94解百纳，呈宝石红色，颜色稍浅，酒香很纯正，橡木桶的香味也很浓郁。4、优选级代表是张裕窖藏三年解百纳，优雅，口感细腻。张裕红酒：张裕葡萄酒是张裕集团出品的葡萄酒，由著名爱国华侨实业家张弼士于1892年创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为中国国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。虽然中国的葡萄酒市场潜力巨大，但由于生活习惯和消费水平的影响，中国的葡萄酒消费群体较小，人们对葡萄酒知识和文化的了解甚少，更谈不上对葡萄酒的鉴赏。因此张裕认为，对于葡萄酒市场这个有待培育的市场来说，传播文化就等于开拓市场。而在文化传播方面，张裕有着独有的优势。张裕公司是中国最早的葡萄酒生产企业，在110多年的发展史中不仅创造了独具特色的品牌文化，也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。在此基础之上，张裕近几年来加大了对积淀下来的丰厚文化资源的挖掘和传播力度。

现在安琪又出现新的小包装，因为有顾客反映以前的小包装酒味不够浓厚，现在属于风味型甜酒曲

安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下：主料：剩米饭300g 辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g步骤：1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中3、倒入适量凉白开水4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀5、面包机内桶放入适量水6、把酸奶桶放进去7、通电，启动米酒发酵功能8、一共需要30个小时9、时间到，做好的米酒10、成品

用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间

个人建议。一般3-5天左右，

口感不同，酒香味不同。1、口感不同。安琪甜酒曲甜味型的酒曲酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜；味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，不够甜。2、酒香味不同。甜味型的酒曲酒香不是很浓，风味型的酒曲酒精产量多，酯类含量高，酒香十足。

"安琪甜酒曲"上面标有主要成分是：根霉起的效果是把米中的淀粉转换为糖，当然是甜的啦要想有酒味的话，加甜酒曲时再加同样多的安琪酵母（注意看包装上的主要成分要是酵母哦）就可以了酵母会把糖转换为酒精

250克糯米放1可安琪甜酒曲。米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。在日常生活中使用非常多。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然和美味。

问题一：几种甜酒曲的比较 甜酒，也叫醪糟、酒酿。它的营养价值在中国传统食品中是很具代表性的。因为醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒确实不错，甜，是一种回味、舒服的清甜，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。苏州蜜蜂甜酒曲：自古苏杭出美女，据说是吃甜酒吃出来的，信不信由你了。江浙沪所产甜酒曲风味基本差不多，但浓缩甜酒曲风味和安琪差不多。蜜蜂甜酒曲也是用传统方法制作的，没东柳的那么甜，带点酸甜味道，酒味也浓点。湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，可能除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡，基本没有。 问题二：甜酒曲哪种比较好 感觉自己做的最好吃，味道棒棒的，甜甜的 问题三：甜酒曲哪种比较好？求介绍 安琪 问题四：甜酒曲哪个好 安琪甜酒曲技术达到国际先进水平 问题五：市面上那种甜酒曲最好? 老王婆的最好，一般是 *** 的，还没有达到量产，因为起工艺一直都是传统手工工艺，没法批量加工 问题六：做甜酒的酒曲哪一种好 米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。 中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。 那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？ 市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。 这3种甜酒曲，各自怎么样呢？ 湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。 问题七：甜酒曲哪个好？本人一直在用安琪的甜酒曲想换别的、不知道哪种好求推荐 5分 国内就安琪还可以 问题八：哪种品牌的米酒曲好 你说的米酒曲是甜酒曲吧，目前来说最普及的是安琪牌的，其他还有蜜蜂牌等。这些工业化的甜酒曲都是纯种的糖化酶，糖化菌的，发酵安全甜度好酸性小等特点。只是工业化的东西没有个性，无特色，如果要传统特色的，选 *** 间土曲为宜。至于谁好说差，自酿是说各有长短，适合您的才是好的。 问题九：酒泡玉米和甜酒曲玉米哪种好 你要去钓鱼吗？如果是的话酒泡的好 问题十：什么样的甜酒曲好？ 安琪的不错。如果买不到，干菜摊上卖的酒饼也可以。

安琪甜酒曲的袋上都有说明用量，如果温度低可以在电饭煲里用保温功能做。

甜酒曲安琪和川秀哪个好？答：甜酒曲还是安琪比较好，安琪是个老品牌，质量有保证。

我买的安其甜酒曲上面写着保质期是十八个月，买回来就十九个月了，不知道还能用不

甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。下面说说具体的制作方法：特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。准备用料： 1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例； 2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作过程：一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 看看是否泡透了三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。 沥水 在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。 把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。 蒸饭饭蒸好了四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。 放暖气旁边 保温注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

酒曲的主要真菌不是酵母菌，是曲霉菌。这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。不要随便被别人误导，即便有少许细菌进去，真菌也会适当的抑制它们生长，我自己做了很多发霉的甜酒，只有多次分析和论证后才能摒弃从前的惯性思维----发霉就不能吃。另外还可以往里面放一些干净的葡萄，味道很不错哦~

具体的制作方法：特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。准备用料：1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作过程：淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。看看是否泡透了蒸饭：捞出糯米沥干水份。沥水在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。蒸饭饭蒸好了糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。放暖气旁边保温注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

甜酒曲是做醪糟的，你要做馒头应该买安琪的酵母粉

自己酿制葡萄酒，酵母菌可加可不加，加酵母菌的目的，是为了加快发酵的进程。像甜酒曲这种辅料，最好不要加，以免影响口味。

做蛋糕时，加入了安琪甜 酒曲，甜酒曲就是一种酵母菌，加入蒸糯米可以制甜酒，加入到蛋糕糊里，对制做蛋糕的影响不大，应该是可以吃的。

生物制剂

安琪甜酒曲是纯根霉制剂，做出来的是醪糟严格无菌操作酒精含量很少的，估计没喝醉就先吃不下了想变酒要加水和酵母继续发酵

1、东柳酒曲：有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒是一种回味、舒服的清甜 ，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 2、苏州蜜蜂甜酒曲 ：江浙沪所产甜酒曲风味基本类似，但浓缩甜酒曲风味和安琪相似。蜜蜂甜酒曲也是用传统方法制作的，带一些酸甜味道，酒味也浓。 3、湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别甜，酒香很淡。

　安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。　　做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。　　安琪甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量虽然占比不高，但在发面时候会给面团带入霉味，并产生对身体有害的物质。所以不建议使用安琪甜酒曲发面。　　发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。

米酒的制作方法，不发酸不发苦成功率高，酒甜汁多容易保存

安琪好。安琪做出来比较甜腻，久放都不会有酒味。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。甜酒曲丸子味道酸甜，不如安琪的甜味纯正。

这个甜酒曲的话是可以做枇杷酒果酒的，你可以试一下，这个果酒很不错的

外观的差别而已基本差不多希望采纳谢谢

范围而非佛挡杀佛地方实得分

米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。这3种甜酒曲，各自怎么样呢？湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。

1 怎样判断米酒已发酵好 发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。下面来介绍下正常完成时间： 1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。 2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。 3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。 2 吃米酒有什么好处 1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。 2、糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 3 甜酒怎么做好吃 特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。 准备用料： 1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例； 2、安琪甜酒曲半包（4克）； 制作过程： 一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。 二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。 在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，把米放入蒸锅内。开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。 四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。 五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。 盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。 4 保温 在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。

不能，但可以发酵用

安琪酵母是指酵母，酵母的功能是吧葡萄糖转化为酒精，安琪甜酒曲是糖化酶，功能是吧米中的淀粉转化为葡萄糖，2个加一起就可以酿黄酒了。很多了买了安琪甜酒曲很难酿出黄酒，其本质原因就是甜酒曲里只有糖化酶没有酵母。

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。　　甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，最终就形成了甜美可口的甜酒。

甜酒曲不是做甜酒的么？也有安琪酵母卖呀，那个才是发面粉做面食的。

安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。

5斤血糯用6—8克甜酒曲以甜酒。5斤糯米放6—8克甜酒曲用酵妈妈桶。甜酒的做法：材料：糯米适量。安琪甜酒曲适量。凉开水适量。将糯米泡水。先把糯米洗净浸泡一夜，再上锅蒸熟。将蒸熟的糯米散开待冷。打上一定分量的酒曲，将二者混合均匀。

想要酒味用酿酒酵母，不是馒头酵母。

可以

可以

甜酒，也叫醪糟、酒酿。它的营养价值在中国传统食品中是很具代表性的。 因为醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒确实不错，甜，是一种回味、舒服的清甜 ，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 苏州蜜蜂甜酒曲 ：自古苏杭出美女，据说是吃甜酒吃出来的，信不信由你了。江浙沪所产甜酒曲风味基本差不多，但浓缩甜酒曲风味和安琪差不多。蜜蜂甜 酒曲也是用传统方法制作的，没东柳的那么甜，带点酸甜味道，酒味也浓点。 湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，可能除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡，基本没有。

2克。甜胚子是西北地区特色小吃之一，属于清明节、端午节节日食品，按照它做法的配料，只需要2g的甜酒曲即可，制作过程一定要干净。

安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。

安琪甜酒曲10摄氏度能发酵但需要的时间会比较长？

安琪甜酒曲做的糯米酒发酵好了，里面还要不要加水？我认为安琪甜酒曲做的糯米酒已经发酵好了，里面就不要再加水了。加了水以后，味道就不好了。而且还会坏的。

一斤糯米放5克安琪甜酒曲。在制作糯米酒的时候，糯米与甜酒曲的比列为100：1，并且酒曲的重量需要掌握好，如果酒曲放的过少，就会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放的过多，就会导致糯米酒酸涩，影响口感。糯米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

有的，用安琪酒曲自制甜酒酿(米酒、醪糟） 原料：糯米、安琪的甜酒曲 制作方法： 1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以。 2、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。 3、将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。 4、打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉。 5、将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。 6、将安琪酒曲（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将安琪酒曲和米饭搅拌均匀。 7、然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞。 8、将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。 9、将容器套上两层保鲜膜，再包上保温。 10、30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体；夏天能发酵的快些。 【拓展资料】 一、安琪酒曲的用途 安琪酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。 1、主要用于制作甜酒酿 在甜酒酿制作过程中，安琪酒曲是主要的发酵制剂。安琪酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。 2、是米酒曲的最初产品 它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。 3、作为料酒使用 主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。 4、在制作馒头中使用 最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。 5、用于调料发酵 主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖；通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。 【

不一样。根据查询相关资料显示，有白色的包装和金色的包装，白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装。