安琪甜酒曲做的甜酒多长时间可以好？

有的，用安琪酒曲自制甜酒酿(米酒、醪糟） 原料：糯米、安琪的甜酒曲 制作方法： 1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以。 2、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。 3、将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。 4、打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉。 5、将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。 6、将安琪酒曲（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将安琪酒曲和米饭搅拌均匀。 7、然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞。 8、将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。 9、将容器套上两层保鲜膜，再包上保温。 10、30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体；夏天能发酵的快些。 【拓展资料】 一、安琪酒曲的用途 安琪酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。 1、主要用于制作甜酒酿 在甜酒酿制作过程中，安琪酒曲是主要的发酵制剂。安琪酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。 2、是米酒曲的最初产品 它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。 3、作为料酒使用 主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。 4、在制作馒头中使用 最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，一般都称之为米酒馒头。米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香风味，而且口感细腻，是非常具有民族传统特色的食品。 5、用于调料发酵 主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料，在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系，通过糖化作用，将淀粉质分解成糖；通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用，产生各种氨基酸，这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用，就得到了风味各异的酱品。 【

不一样。根据查询相关资料显示，有白色的包装和金色的包装，白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装。

一斤糯米放5克安琪甜酒曲。在制作糯米酒的时候，糯米与甜酒曲的比列为100：1，并且酒曲的重量需要掌握好，如果酒曲放的过少，就会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放的过多，就会导致糯米酒酸涩，影响口感。糯米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

安琪甜酒曲做的糯米酒发酵好了，里面还要不要加水？我认为安琪甜酒曲做的糯米酒已经发酵好了，里面就不要再加水了。加了水以后，味道就不好了。而且还会坏的。

安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。

安琪甜酒曲10摄氏度能发酵但需要的时间会比较长？

2克。甜胚子是西北地区特色小吃之一，属于清明节、端午节节日食品，按照它做法的配料，只需要2g的甜酒曲即可，制作过程一定要干净。

甜酒，也叫醪糟、酒酿。它的营养价值在中国传统食品中是很具代表性的。 因为醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒确实不错，甜，是一种回味、舒服的清甜 ，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 苏州蜜蜂甜酒曲 ：自古苏杭出美女，据说是吃甜酒吃出来的，信不信由你了。江浙沪所产甜酒曲风味基本差不多，但浓缩甜酒曲风味和安琪差不多。蜜蜂甜 酒曲也是用传统方法制作的，没东柳的那么甜，带点酸甜味道，酒味也浓点。 湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，可能除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡，基本没有。

白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装百两茶白袋和黄袋的区别，白带的价格高，质量好。有三种颜色 蓝 、黄 、红 。分前期发酵酵母；中期发酵酵母；后期发酵酵母不是白色的，安琪甜酒曲是灰黄色粉状，酒曲成分有因为有酵母，糖化酶，黑曲霉，红曲霉，根酶等组成，所以酒曲不会是白色粉末。　制作原料：　　糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）　　制作工序：　　1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。　　2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）　　3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）　　4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。　　5.容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）　　要点：　　1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。　　2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。　　3.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。　　4.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。　　5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。　　6.在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。安琪酵母白色袋子和金色袋子有什么区别_ —— 白色是低糖酵母,金色是耐高糖,通俗点就是:不怎么加糖用白色包装,加糖加油就要金色包装安琪酵母有几种包装,有什么区别_ —— 安琪酵母包装从小到大有:5g、10g、11g、12g、13g、15g、20g、450g、500g、5KG.其中5g、10g为充氮气包装,保质期1年;11g为纸质3连袋包装,商超专供,保质期1年;其余为真空包装,保质期2年.这些产品的酵母活性都差不多,只是包装大小不一样~~安琪酵母有两种包装的一种是红包装、一种是白包装的都是做馒头用哪一种更好一点?为什么?还_ —— 红色和白色都可以用于制作馒头,红色比较好,活力高,价格稍贵.红色和白色的包装分别各有两种,具体的不知道你说的是哪一种.总之酵母有高糖和低糖的区别,面团含糖量低于8%的使用低糖酵母就可以了.高糖酵母通用.安琪甜酒曲 白袋和黄袋有什么区别 —— 外观的差别而已基本差不多希望采纳谢谢为什么分安琪酵母分金装、红装、白色装,有什么不同?_ —— 品质不一样,也就是活性,发酵能力等产品指标不一样.其实也差不多,买哪种包装的都差不多.需要注意的是区别是高糖酵母还是低糖酵母.如果发面时放糖,那买高糖酵母,否则做的面包不大.如果不放糖,放高糖酵母还是低糖酵母都可以.前几天我买了一袋安琪酵母,但是感觉跟以前买的不一样,后来别人告诉我是假的,我想问一下怎么辨别._ —— 1、查询安琪酵母后面的防伪号码 ①只要编号不存在,那么这个“安琪酵母”一定是假的; ②如果买了多包酵母,发现这些编号都是一样的,那么,这批酵母也肯定是假的,因为安琪酵母的防伪码是不可能重复的. 2、观察安琪酵母的包装 假安琪酵母一般印刷较为粗糙,字迹不清晰,防伪码模糊不清,最下面的字迹难以辨认,假酵母明显短斤少两.若发现有上述情况,均可认定为假货.为什么红色包装的安琪酵母与黄色包装的安琪酵母做出来的包子不一样? —— 首先看你选的面粉是不是全麦的,全麦的面粉颜色较深.第二一个就是,是不是放了食用碱?放多了食用碱和泡打粉是可能变黄的. 要是馒头只是有些黄,还是发起来了的话,并不影响食用,在蒸锅水里加半杯食醋,再把馒头回笼蒸个10分钟能减轻黄色.安琪酵母属于哪个区?是伍家岗还是什么区?_ —— 你好!对 伍家岗 如果对你有帮助,望采纳.安其酵母金装和百钻有什么区别_ —— 安琪酵母提取物是从食用酵母调味料的新推导出蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用现代生物技术,酵母细胞内的蛋白质,核酸和天然调味料的降解后精制等,主要成分为多肽,氨基酸,呈味核苷酸,B族维生素和微量元素.酵母抽提物具有纯天然,营养丰富,味道鲜美醇厚等优点,其天然,营养,健康的特点和独特的风味增鲜的特点,在全球食品行业的关注目前,安琪酵母提取物方便面,休闲食品调料,调味汤料,鸡精,肉制品,香精香料,蚝油,素食等新型食品的生产和酱油,蚝油等传统调味料行业的餐饮质量改善方面起着巨大的角色两代安琪酵母味道怎么不一样啊 —— 酵母坏了吧!!~买的时候注意下包装 真空的你买的第2袋应该是坏掉的酵母可以自己留下点上次发好的面 下次发面的时候用水稀释之后和面就可以 没必要每次都买 而且这样的口感要比干酵母好

可以

可以

【一品鲜酵母抽提物 安琪酵母提取物品牌：酵母抽提物厂家-盖德化工网】 1。酵母是酵母抽提物的原料；2。用途不一样：酵母是有活性的，用来发酵饼干、包子、面包、酿酒、制药等；酵母抽提物没有活性，是调味品、增味剂，或者微生物营养源；3。生产厂家也不一样，国内唯一既生产酵母又生产酵母抽提物的只有安琪酵母公司。

想要酒味用酿酒酵母，不是馒头酵母。

甜酒曲不是做甜酒的么？也有安琪酵母卖呀，那个才是发面粉做面食的。

安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。

5斤血糯用6—8克甜酒曲以甜酒。5斤糯米放6—8克甜酒曲用酵妈妈桶。甜酒的做法：材料：糯米适量。安琪甜酒曲适量。凉开水适量。将糯米泡水。先把糯米洗净浸泡一夜，再上锅蒸熟。将蒸熟的糯米散开待冷。打上一定分量的酒曲，将二者混合均匀。

不能，但可以发酵用

安琪酵母是指酵母，酵母的功能是吧葡萄糖转化为酒精，安琪甜酒曲是糖化酶，功能是吧米中的淀粉转化为葡萄糖，2个加一起就可以酿黄酒了。很多了买了安琪甜酒曲很难酿出黄酒，其本质原因就是甜酒曲里只有糖化酶没有酵母。

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。　　甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精，最终就形成了甜美可口的甜酒。

1 怎样判断米酒已发酵好 发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。下面来介绍下正常完成时间： 1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。 2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。 3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。 2 吃米酒有什么好处 1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。 2、糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 3 甜酒怎么做好吃 特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。 准备用料： 1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例； 2、安琪甜酒曲半包（4克）； 制作过程： 一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。 二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。 在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平，把米放入蒸锅内。开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。 四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。 五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。 盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。 4 保温 在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。

米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。这3种甜酒曲，各自怎么样呢？湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。

这个甜酒曲的话是可以做枇杷酒果酒的，你可以试一下，这个果酒很不错的

外观的差别而已基本差不多希望采纳谢谢

范围而非佛挡杀佛地方实得分

安琪好。安琪做出来比较甜腻，久放都不会有酒味。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。甜酒曲丸子味道酸甜，不如安琪的甜味纯正。

米酒的制作方法，不发酸不发苦成功率高，酒甜汁多容易保存

1、东柳酒曲：有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒是一种回味、舒服的清甜 ，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 2、苏州蜜蜂甜酒曲 ：江浙沪所产甜酒曲风味基本类似，但浓缩甜酒曲风味和安琪相似。蜜蜂甜酒曲也是用传统方法制作的，带一些酸甜味道，酒味也浓。 3、湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别甜，酒香很淡。

　安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。　　做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。　　安琪甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量虽然占比不高，但在发面时候会给面团带入霉味，并产生对身体有害的物质。所以不建议使用安琪甜酒曲发面。　　发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。

安琪甜酒曲是纯根霉制剂，做出来的是醪糟严格无菌操作酒精含量很少的，估计没喝醉就先吃不下了想变酒要加水和酵母继续发酵

做蛋糕时，加入了安琪甜 酒曲，甜酒曲就是一种酵母菌，加入蒸糯米可以制甜酒，加入到蛋糕糊里，对制做蛋糕的影响不大，应该是可以吃的。

生物制剂

甜酒曲是做醪糟的，你要做馒头应该买安琪的酵母粉

自己酿制葡萄酒，酵母菌可加可不加，加酵母菌的目的，是为了加快发酵的进程。像甜酒曲这种辅料，最好不要加，以免影响口味。

酒曲的主要真菌不是酵母菌，是曲霉菌。这些真菌在发酵生长的过程中会生产出菌丝和黑色的黑曲霉根。所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。不要随便被别人误导，即便有少许细菌进去，真菌也会适当的抑制它们生长，我自己做了很多发霉的甜酒，只有多次分析和论证后才能摒弃从前的惯性思维----发霉就不能吃。另外还可以往里面放一些干净的葡萄，味道很不错哦~

具体的制作方法：特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。准备用料：1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作过程：淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。看看是否泡透了蒸饭：捞出糯米沥干水份。沥水在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。蒸饭饭蒸好了糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。放暖气旁边保温注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装百两茶白袋和黄袋的区别，白带的价格高，质量好。有三种颜色 蓝 、黄 、红 。分前期发酵酵母；中期发酵酵母；后期发酵酵母不是白色的，安琪甜酒曲是灰黄色粉状，酒曲成分有因为有酵母，糖化酶，黑曲霉，红曲霉，根酶等组成，所以酒曲不会是白色粉末。制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）制作工序：1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5.容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）要点：1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。3.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。4.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。6.在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。

甜酒曲安琪和川秀哪个好？答：甜酒曲还是安琪比较好，安琪是个老品牌，质量有保证。

我买的安其甜酒曲上面写着保质期是十八个月，买回来就十九个月了，不知道还能用不

甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。下面说说具体的制作方法：特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。准备用料： 1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例； 2、安琪甜酒曲半包（4克）；制作过程：一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 看看是否泡透了三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。 沥水 在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。 把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具，那就可以用电饭锅把米煮熟，不过这样做出来没蒸出来的效果好，是在不得已的情况下采用的方法）。 蒸饭饭蒸好了四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化（呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧），最后再均匀地浇一碗清水。盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。 放暖气旁边 保温注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象，原因为：1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”；2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。

安琪甜酒曲的袋上都有说明用量，如果温度低可以在电饭煲里用保温功能做。

250克糯米放1可安琪甜酒曲。米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。在日常生活中使用非常多。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然和美味。

问题一：几种甜酒曲的比较 甜酒，也叫醪糟、酒酿。它的营养价值在中国传统食品中是很具代表性的。因为醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。东柳酒曲做出的甜酒确实不错，甜，是一种回味、舒服的清甜，不是那种腻甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。苏州蜜蜂甜酒曲：自古苏杭出美女，据说是吃甜酒吃出来的，信不信由你了。江浙沪所产甜酒曲风味基本差不多，但浓缩甜酒曲风味和安琪差不多。蜜蜂甜酒曲也是用传统方法制作的，没东柳的那么甜，带点酸甜味道，酒味也浓点。湖北安琪甜酒曲：用现代工艺提纯制作的，可能除了根霉菌，其他能产生独特风味的“杂菌”全被提纯掉了。其特点是甜，特别的甜，酒香很淡，基本没有。 问题二：甜酒曲哪种比较好 感觉自己做的最好吃，味道棒棒的，甜甜的 问题三：甜酒曲哪种比较好？求介绍 安琪 问题四：甜酒曲哪个好 安琪甜酒曲技术达到国际先进水平 问题五：市面上那种甜酒曲最好? 老王婆的最好，一般是 *** 的，还没有达到量产，因为起工艺一直都是传统手工工艺，没法批量加工 问题六：做甜酒的酒曲哪一种好 米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。 中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。 那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？ 市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。 这3种甜酒曲，各自怎么样呢？ 湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。 问题七：甜酒曲哪个好？本人一直在用安琪的甜酒曲想换别的、不知道哪种好求推荐 5分 国内就安琪还可以 问题八：哪种品牌的米酒曲好 你说的米酒曲是甜酒曲吧，目前来说最普及的是安琪牌的，其他还有蜜蜂牌等。这些工业化的甜酒曲都是纯种的糖化酶，糖化菌的，发酵安全甜度好酸性小等特点。只是工业化的东西没有个性，无特色，如果要传统特色的，选 *** 间土曲为宜。至于谁好说差，自酿是说各有长短，适合您的才是好的。 问题九：酒泡玉米和甜酒曲玉米哪种好 你要去钓鱼吗？如果是的话酒泡的好 问题十：什么样的甜酒曲好？ 安琪的不错。如果买不到，干菜摊上卖的酒饼也可以。

口感不同，酒香味不同。1、口感不同。安琪甜酒曲甜味型的酒曲酵母浓度低，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜；味型酵母浓度高，葡萄糖分解量大，不够甜。2、酒香味不同。甜味型的酒曲酒香不是很浓，风味型的酒曲酒精产量多，酯类含量高，酒香十足。

"安琪甜酒曲"上面标有主要成分是：根霉起的效果是把米中的淀粉转换为糖，当然是甜的啦要想有酒味的话，加甜酒曲时再加同样多的安琪酵母（注意看包装上的主要成分要是酵母哦）就可以了酵母会把糖转换为酒精

用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间

现在安琪又出现新的小包装，因为有顾客反映以前的小包装酒味不够浓厚，现在属于风味型甜酒曲

安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下：主料：剩米饭300g 辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g步骤：1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中3、倒入适量凉白开水4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀5、面包机内桶放入适量水6、把酸奶桶放进去7、通电，启动米酒发酵功能8、一共需要30个小时9、时间到，做好的米酒10、成品

正宗碧螺春品牌有哪些？ 现在碧螺春茶叶市场混乱，正宗的碧螺春品牌首先要找到原产地的牌子，必须是苏州东西山的茶叶品牌，不仅能够低价买到茶叶，并且茶叶都是正宗的，品质得到保障，因此买正宗的洞庭碧螺春茶叶还是得去原产地网站找。有名的有庭山、碧螺、洞庭山、咏萌等。正大方圆碧螺春网提供。 碧螺春哪个牌子的比较好 牌子不能代表什么，茶叶的品质主要看气候、环境、采收时间、制作工艺等。 苏州正宗碧螺春品牌有哪些？ 首先碧螺春正宗的还得数苏州洞庭碧螺春是最正宗的，而且洞庭碧螺春才是中国十大名茶，在苏州分为东山和西山，因此品牌比较多，西山的庭山和东山的碧螺都是当地最有名气的碧螺春品牌，而且这两家的碧螺春品质都是相当的不错的 ,可以试一下 洞庭碧螺春什么牌子比较好的品牌 苏州太湖中的西山岛上有：咏萌，庭山。东山半岛上有：吴侬，古尚锦。 哪个品牌的碧螺春好 西山的咏萌、庭山。东山的古尚锦、碧螺 碧螺春什么牌子比较好 碧螺春的国家原产地保护区：太湖西山岛有西山碧螺春茶厂的咏萌牌和庭山牌，东山半岛有古尚锦牌。 正宗碧螺春去哪里买？ 所谓真宗碧螺春指的的洞庭碧螺春，洞庭碧螺春来源于东西山，要买正宗供建议去品牌茶叶店，或者找东西山的茶农。本人是洞庭东山茶农，经过消费者长期经验，买正宗碧螺春最好来到山角下的村子，一般只有山脚下村子的村民才会有洞庭山土地，东山碧螺春名村。东山北望村，陆巷村都是名村，很推荐。 我喜欢碧螺春，懂茶叶的来说说哪个茶叶品牌的茶叶好一点？ 觉得华祥苑的碧螺春原料嫩，做工好，品质优，而且色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，喝起来也是满口清香 碧螺春什么牌子好？ 洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 碧螺春哪个大品牌质量最好 不能回答哪个品牌最好，这样违法的。 好的品牌推荐吴侬，在东山很多名村都有收购碧螺春，东山茶农都知道，他们做的是真真意义的洞庭碧螺春。 有些品牌是茶园来的，不在山上，不属于洞庭碧螺春。 洞庭碧螺春是十大名茶之一，人人都知道好喝。

东山茶厂碧螺春茶挺好的。东山茶厂碧螺春茶品质好，价格比较实惠，其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。

有很多种，祖母绿、橄榄石、沙弗莱、翠榴石、磷氯铅矿等等都是绿色的，还有翡翠、碧玉、玛瑙、玉髓、磷灰石、碧玺、蓝宝石等也有绿色的品种。