说起南京这座城市，总是让人联想到那段比较惨烈的历史。南京是一座充满着浓厚历史气息的古城，比起南京这个名字，我也更喜欢称它为金陵。其实说起这座古老的城市，最著名的特产大家都知道有什么吗？其实我是一名地道的东北人，原本对于南京的特产并不是非常的了解。以前从来都不知道南京这个地方竟然还产茶叶，可能也是我太孤陋寡闻了。直到有一次去南京游玩，才知道了雨花石和雨花茶。大家都对雨花茶了解吗？今天我想要跟大家说说这个南京雨花茶，雨花茶可以说是绿茶的一个种类，之所以对它很感兴趣，主要是因为茶香和它身上所具有的特殊意义。跟其他的茶叶相比，南京雨花茶的历史还是比较短的，并不算历史名茶。虽然只有短短的三十几年，但确实成为了我们中国名茶的一种。雨花茶的产地是南京的雨花台，为何这个这个茶叶被称之为雨花茶呢？主要还是依靠雨花石而得名的。雨花石也属于南京的特产，属于一种玛瑙，雨花石可是既晶莹又圆润，在我们国家也是很出名的。小编觉得最开始雨花茶就是借了雨花石的光，但是后来能够如此的闻名，依靠的正是自己特有的茶香和特殊的制法。据说雨花茶前期的制作工序全部都是依靠手工完成的，从采摘到成茶没有经过任何机器的运作。还是在后来大批量生产以后，才开始使用的机器。之所以能够在南京遇见雨花茶，完全拜好友所赐。我这位好友也是一名爱茶之人，但是她跟我不同的是，我喜欢铁观音她却更喜欢普洱茶。还记得我们一起在南京的时候，她是受到朋友所托，要买一些南京的特产，就这样我们这两个爱茶之人就走进了茶舍，本想着买一些绿茶，结果进来才知道，南京竟然也有特产的茶叶，就这样我们俩都是第一次知道雨花茶。每一个卖茶的店里，都有一套非常专业的茶具。而且店里面的姑娘很客气，我也很细心地听着她为介绍的南京雨花茶。从这位姑娘的口中得知，南京雨花茶是必须要在谷雨节气之前采摘，我们可正是赶上了好时候，现在正好是下新茶的时候。这位姑娘还给我们讲解了雨花茶特殊的意义，我对这点倒是挺好奇的。虽说雨花茶的名字跟雨花石有着莫大的关系，但是也跟它的形状有着千丝万缕的联系。雨花茶长得既翠绿又挺拔，就好像松针一般，最特殊的意义就是同牺牲在雨花台的那些革命英雄的铮铮铁骨。也正是因为这一点，雨花茶可是象征着革命英雄那坚贞不屈、万古长青的英雄形象。这就是雨花茶具有的特殊含义，我在听完这个故事之后，心里也多少对雨花茶升起了一股很特殊的感情，也许雨花茶真的能够代表着那些为了祖国而牺牲的英雄。这位姑娘跟我们介绍完雨花茶的基本信息以后，便邀请我们品茶，那就来品上一品这个雨花茶。据这位姑娘说，采摘雨花茶也是一件很需要细心的工作，必须要非常精细的采摘，而且要求采摘下来的新茶嫩度要保持均匀，长度也有着严格的要求。在雨花茶冲泡之前，我还特意仔细的看看了它的外观。感觉整片茶叶很紧实，没有弯曲的现象，真的像一根松针似的，二人切全身都是很均匀的墨绿色，还能隐隐约约的看见茶叶表面的白毫呢。姑娘还特意询问了我们俩用晚饭的时间，说是在饭后的半个小时之内，不建议饮用雨花茶。其实我从来都没有在意过这些事情，自然不会问为什么。看着这位姑娘的泡茶技艺，还是比较专业的。
