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AOC级别是葡萄酒的等级标志。
AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。
法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。
AOC标示生产地名的范围越小，等级越高 。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。
标示了地方名的AOC葡萄酒
例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。
在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。
地方名中加上地区名的AOC葡萄酒
像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒.
苏萦 -
AOC是法国葡萄酒的一个级别，也是法国葡萄酒的最高级别。下面还有：VDQS、VDP、VDT。
AOC是：法定产区葡萄酒 Appellation d‘Origine Controlee 简称AOC，法定产区，通常会在这两个字APPELLATION CONTROLEE 中加进地名，即原产地名。
比如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLLE,就是表示波尔多地方AOC的酒，如果您买的酒是AOC的，请您仔细看看，d"Origine 会换成酒的产地。
AOC还分为：大产区级；
次产区级；
村庄级；
名庄级。
望采纳，以后有关红酒问题可以问我哈
晓月 -
A.O.C.是Appellation Origin Controlee的缩写，直译为原产地监控命名，也称法国原产地命名。
出于对原产地的保护，法国政府颁布有关法律条文，对葡萄酒的产酒区、葡萄品种、生产方法、酒精度、产量等均予以严格约束，并在酒标上有清楚的标识。
酒标上地区管制区域越小，管制越严格，酒也就更显珍贵。
A.O.C.于1911年开始倡导，1936年进一步改善和扩充，此后，就再无重大改变。
法国葡萄蒸馏酒与葡萄酒分级制度的管辖权，归属于法国国家法定命名产区协会的身上。协会总部位于巴黎，专管法定命名产区葡萄酒之生产事宜，以及给予法定名称。
葡萄酒若不能达到严格的葡萄酒法规，政府相关单位会撤销其法定命名产区头衔。法定命名产区的限界越细、越明确，表示葡萄酒的质量越高，价格也可能不低。
这个法规的设定，除了可保护葡萄酒的名声和知名度外，同时也可保护每个消费者不致购买到劣质或仿冒的葡萄酒。此外，货主(Shippers)、代理商、中介商(Negotiants、Winebrokers)、葡萄酒生产者，都必须受到法规的管理，其目的是为了防止弊病的发生。
因此，A.O.C.级葡萄酒由法国政府保证其质量，同时也受到国际间认可。A.O.C.的法规中有如下规定：
1.清楚的区域划分：在合法规定允许下的特定区域里种植。
2.葡萄酒须使用规定的葡萄品种酿制：在特定区域里种植的葡萄品种必须经由政府专家认可。
3.严格按照规定剪枝和照料葡萄树：为了防止疾病之侵害，葡萄树的剪枝与施肥的方式，需依照法规行之。肥料中所含的化学成分需符合法规的要求。
4.葡萄酒必须达到最低的酒精含量：根据法规，葡萄酒酒精度必须符合酒精度最低含量的要求。葡萄汁的天然含糖量须达到一定的标准，使糖分得以转化成所须的酒精。酒精是葡萄酒寿命的重要成分，同时也是质量与熟化过程中重要的因素。
5.葡萄园每公顷最高的葡萄产量限制：葡萄的生产须符合法规规定的每公顷最高产量限制，产量之多寡与葡萄酒之质量有着密不可分的关联性，葡萄产量愈大，也可能意味着质量愈低。
meira -
原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒.英文简称为AOC:Appellation d`Origine Controlee) 法国葡萄酒最高级别.AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制.绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑.以保证酒的品质和地区风格.在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒.酒瓶标签上会标识[Appellation+产区名+Controlee"的字样.
mBeta -
AOC等级是法国葡萄酒的一个级别，也是法国葡萄酒的最高级别。而且口感都挺好的。
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红酒aoc是什么级别
AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d"Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。法国红酒分四个等级，而等级最高的是AOC红酒了。葡萄酒的等级不同，酒标的记载方式也不同。红酒的等级也是我们对红酒鉴别的一个依据。相关信息：红酒AOC标示生产地名的范围越小，这就说明等级越高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，其他都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克要比标示地方名波尔多的更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。标示了地方名的AOC红酒，就比如说像波尔多的酒或勃垦地的酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或勃垦地风味等具地方特色的葡萄酒。总之一句话就是红酒AOC就是葡萄酒中最好的级别。2023-07-25 07:14:521
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专业的说AOC级别的酒很高，但是有很多酒都是贴着AOC的标的普通酒，Aoc是法国酒的级别2023-07-25 07:15:483
红酒aop和aoc有什么区别
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红酒的等级
下载APP问答法国红酒等级包括哪些级别？法国红酒等级 浏览：57560法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护，实行原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%），这四个级别是由低到高排列的。其中，法定产区葡萄酒（AOC）这个级别可以进一步细分为更多的级别，比如在法国波尔多（Bordeaux）地区，AOC级别可以细分为6个等级，分别是（由低到高排列）：1) 波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)2) 超级波尔多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)3) 产区级AOC（如Medoc-AOC）4) 村庄级AOC（如Pauilac-AOC）5) 中级酒庄（Cru Bourgeois）6) 列级名庄(Grand Cru）2023-07-25 07:16:061
aoc级别红酒是什么意思
AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d"Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。法国红酒分四个等级，而等级最高的是AOC红酒了。葡萄酒的等级不同，酒标的记载方式也不同。红酒的等级也是我们对红酒鉴别的一个依据。相关信息：红酒AOC标示生产地名的范围越小，这就说明等级越高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，其他都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克要比标示地方名波尔多的更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。标示了地方名的AOC红酒，就比如说像波尔多的酒或勃垦地的酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或勃垦地风味等具地方特色的葡萄酒。总之一句话就是红酒AOC就是葡萄酒中最好的级别。2023-07-25 07:16:441
杜克维古堡干红葡萄酒aop，aoc是什么意思
表示红酒的等级。不是某个品牌专用。法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，原先本体制只约束葡萄酒与烈酒，随着本体制获得的认可，逐渐沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒体制如下： AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒（预计2011年底废除） VDP：Vin de Pays 地区餐酒 VDT：Vin de Table 日常餐酒 AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒（Appellationd"Origine Protegee），VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。 为了便捷消费者认知，最低级别的统统成了法国制造了 改革后的AOP，IGP 这次改革是2009年8月份发生的，但是从要到2010年才能看这个改革的效果，因为2009收获的葡萄酿造的酒还没上市。 法国的体制改革： AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 ，2009年8月改为AOP：Appellation d"Origine Protegee。 原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation+产区名+ Controlee，新政策后，原先的产区名将改为： A+大产区+P， A+次产区+P， A+村庄+P， A+葡萄园+P2023-07-25 07:17:331
aoc级别红酒是什么意思？
AOC级别是葡萄酒的等级标志。 AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。红酒AOC是法国葡萄酒等级之一，也是法国葡萄酒最高级别。其中，法国法律还将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒AOC、优良地区餐酒VDQS、地区餐酒VDP、日常餐酒VDT。简介：这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。2023-07-25 07:17:551
朋友说AOC级别的红酒都挺好喝的可AOC级别是什么意思
AOC级别是葡萄酒的等级标志。 AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒 法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC标示生产地名的范围越小，等级越高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。 标示了地方名的AOC葡萄酒 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。 在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。 地方名中加上地区名的AOC葡萄酒 像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。2023-07-25 07:18:111
红酒当中的AOC等级是什么意思？
AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d"Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级。当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。喝红酒的好处：红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。2023-07-25 07:18:331
葡萄酒红酒酒标上的AOC是什么意思
是法国的葡萄酒等级，aoc是最高的2023-07-25 07:18:435
AOC波尔多中AOC是什么?
法定产区2023-07-25 07:19:014
葡萄酒中的AOC是什么级别，好喝吗？
AOC是法国葡萄酒分级系统中的最高级别，酒一搜上介绍2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，把原来的AOC (法定产区酒) 改成了AOP (法国原产地保护标签酒)这个级别的有关监管法例条文最为严格，针对每个不同的产区和风土条件，都有不同的详细规定，这些规定包括以下这些方面：u2022 产地和土质：依据风土条件划分法定产区。u2022 葡萄品种：每个产区都规定了法定葡萄品种。u2022 葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。u2022 酒精度数：每个产区的酒精度数要求不同。u2022 葡萄园的单位产量：每个产区的单位产量要求不同。u2022 葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施。u2022 酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等。所有法定产区餐酒(AOC)都必须经过分析及正式的品尝，并获得法国原产地命名监督委员会(INAO)授给的证书，才可以用所申请的法定产区名称推广。上述严格的规定确保了法国AOC葡萄酒始终如一的高品质。AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。不过，现在还是新旧制度同时存在，大部分的AOC级别葡萄酒，在酒标上仍然沿用传统的AOC标注方法，新的酒法何时强制实施还有待关注。2023-07-25 07:19:471
红酒有级别吗？AOC级是什么意思？
法定地区葡萄酒(Appellationd`OrigineControlee简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。2023-07-25 07:20:103
红酒的AOC级是怎么个含义
像AOC VDP都是法国葡萄酒的等级之分！AOC等级的酒看是那个酒庄产的，并不说AOC的酒质归好，也不说最贵！2023-07-25 07:20:207
AOC级红酒是什么意思？
你好！！AOC级别是葡萄酒的等级标志。 AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。 法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC标示生产地名的范围越小，等级越高 。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。 标示了地方名的AOC葡萄酒 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。 在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。 地方名中加上地区名的AOC葡萄酒2023-07-25 07:20:361
红酒等级VDF,VCE,CH.AOC分别指什么?
楼上回答的没有错 补充一下 在2009年8月 已经法国的等级制度已经废除了VDQS 并且加入了VDF IGT的新等级 其实VDF就是以前的VDP 也就是日常餐酒 AOC是指 法定产区生产的葡萄酒 O是代表此酒的产区地名 你可以去拿一瓶法国的AOC等级的红酒 上面的O会是一个地名 这个地名就是这瓶酒的产区！ 另外 上诉这些等级 只是法国的等级制度 和其他国家无关，中国是没有等级制度的！2023-07-25 07:20:572
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请问一下房山圣莲山风景度假区怎么样?
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酒曲是什么东西，固体还是液体，有卖的吗？
固体酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料 用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。 古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从<<齐民要术>> 中广泛使用浸曲法得出这一结论。 古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。 浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。参考资料：北魏 贾思勰 <<齐民要术>>能买到就能做,但不知道哪里卖2023-07-25 07:17:501
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六二酒曲应该是一种酒曲，不是红曲米。2023-07-25 07:17:592
勐库大雪山古树茶特点勐库大雪山古树茶有什么特点
1、大雪山茶的特色：头春新芽叶质肥厚宽大，条索肥厚、芽峰显豪；滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高，微苦回甘转甜，沉雄而优雅；长在勐库大雪山的壹号古茶树，其成熟叶片长度可以达到的10厘米以上，足见叶之大。2、大雪山古树茶，香型特殊，野香中带兰香，劲扬质厚，有蜜糖香甜味。入口即感甜爽，茶水柔软鲜甜，留香持久。在茶叶发酵过程中，茶芽呈现金黄色，并附有一层银霜的银霜黄因常年积雪，茶芽银毫多，内含物质丰富，口感层次分明。3、干茶外形油润，偏黑，香气自然倾心，入口茶汤纯粹厚重，口腔协调度和饱满度高，最妙处是“两颊清凉”，茶气霸道，山野气韵悠长。2023-07-25 07:18:091
生料酒曲和熟料酒曲都是什么？有什么区别？
生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲.2023-07-25 07:18:094
房山圣莲山风景度假区怎么样?
房山圣莲山风景度假区，位于北京市房山区史家营乡，距北京市区约90公里，是集历史文化遗产与人文景观于一体的大型旅游景区。圣莲山景区以太行山为脉络，古称太山，因整个山体酷似莲花状，故曰“圣莲山”。始建于唐代，盛于晚清，建庙宇于峭壁，佛道合一#，演绎出独特的文化特色。圣莲山因其优异的植被、奥妙的地质奇观被称为“京都第一奇山”，自然风光集雄、险、奥、绝、秀于一体，素有京西小五岳之美誉。圣莲山上有始建于民国13年的道教名观蟠桃宫，有建于大明永乐年间的胜泉寺，是一处集人文景观与自然景观于一体的旅游观光胜地。为了便于游览独特的地质遗迹，圣莲山风景度假区建成包括综合服务区、典型地质遗迹观赏区、“圣米”观赏区、岩洞洞穴游览区、地表岩溶地貌观赏区以及人文景观区6个游览观赏区。主要景观有山门、神牛岭、佛椅山、斑马石、三碰水、檀香茶舍、祭拜台、九龙谷、翠屏峰、二十八盘道、鹞子翻身、蟠桃宫、九莲洞、三清殿、古真堂、打坐台、八仙洞、天街、蔡义先墓、李娘子宅、长春洞、关帝祠、西山圣母、通天洞、夏日观雪、长星观、万仙洞、圣水洞、圣米石塘、望乡亭、南天门、百里卧佛、圣莲宝塔、古碾房、杏林塔院、逍遥谷、天生桥、阎王爷鼻子、晾马台、古松、迎客松等。北京圣莲山风景度假区道家风骨佛光照，奇峰峻石圣水灵”，这是圣莲山的真实写照。南天门一峰分两分院，佛门、道家两重天。早在明朝时期，佛教便在山上建宫立庙，名为胜泉寺。相传摩诃老祖是在圣米石塘之中，食圣米、饮圣水而得道成仙，所以佛教在当时非常兴旺;随之道教也落脚于此地，后建蟠桃宫于胜泉寺的后山北侧，俗称北庙，观中主持善于医道，又有圣水洞之圣水有调理百病，延年益寿之功效，故此名声大噪，进香朝拜，寻医求药者络绎不绝。圣莲山景区面积达48平方公里，海拔1030米，属暖温带半湿润、半干旱大陆性季风气候，四季特征明显，夏季凉爽宜人，冬季雾锁迎客松，平均气温10℃。7月气温最高，平均气温24℃。植被垂直分布，分别为温带阔叶林、鹅耳枥萌生丛和荆条灌丛，以九龙谷生态沟尤为显著。野生动物有哺乳类、鸟类、爬行类和两栖类，其中，斑羚、豺、赤狐、红脚隼、秃鹫、苍鹰等均为国家级保护动物。圣莲山庄景区有吃饭住宿有新兴山庄是圣莲山脚下唯一的一座全方位生态 服务山庄。是集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性山庄，有烤全羊等系列山野特色的美味菜品，养生药酒，更有闻名遐迩、独具特色的高山古茶——高山芩香。住宿有舒适豪华的高档套房，也有整洁舒适的标准间、双人等。独具特色的山野风味、别具一格的山居环境、小木屋、野外采摘、山地篝火、特色蔬菜、山禽等让你 不虚此行，流连忘返，美不胜收。更多关于房山圣莲山风景度假区怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/4d99851615731581.html?zd查看更多内容2023-07-25 07:18:161
白酒里面的“曲”是什么意思，都有哪些曲？
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒; 详细来说： 我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。（其中常用的是大曲和小曲）一、大曲 大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、优质白酒大都使用传统的大曲法酿造。 鉴于大曲酒生产用曲量大、发酵周期长、耗粮较多、劳动强度大等问题，所以人们致力于对大曲微生物的研究，探索制曲过程中微生物的消长和分布规律，寻找大曲与酒体风味之间的关系，试制纯种大曲和强化大曲并应用机械制曲来减轻劳动强度和改善工作条件。 二、小曲 小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂，例如生产小曲白酒用的邛崃米曲、广东酒饼等都是优良的黄酒酿造用小曲品种。由于小曲制作方法代代相传，小曲中的微生物经过反复的筛选，使小曲得以保持优良的品质。 在小曲制作过程中，以往还常添加一些中药材，目的是促进酿酒微生物的生长繁殖，并增加酒的香味，但经研究为了节约成本，防止盲目使用中药材。目前已减少甚至不加中药材，制成无药小曲（无药糠曲），同样获得满意的效果。 用小曲酿造的白酒酒味醇净、香气幽雅，风格独特。由于小曲白酒以米原料，发醇过程中所形成的乳酸乙酯、乙酸乙酯、β－苯乙醇等是它的主体香味物质，决定了小曲白酒的典型风格，桂林三花酒、广西湘山酒、广东长乐烧等都是小曲白酒中的上品，董酒也部分采用小曲酿造。同时，人们还常利用小曲来酿制营养丰富的黄酒或制备绍兴酒的淋饭酒母，以及生产甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等，依靠根霉所含的糖化型淀粉酶作用，可使甜型黄酒的葡萄糖含量达到20％以上。 三、红曲 红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。用红曲酿成的酒称为红曲酒，它具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点。因红曲霉菌能分泌红色素（C23H24O5）及黄色素（C17H24O4）故也常用于腐乳、中药、食品等方面，红曲还具有一定的抗菌防腐能力。其中乌衣红曲是红曲霉、黑曲霉和霉和酵母共生制成的曲子。黄衣红曲是红曲霉、黄曲霉和酵母共生而制成的曲。它们耐温抗酸，具有比红曲更强的糖化发酵力。在浙江、福建一带常用它来生产黄酒。 四、麦曲 麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型 ，经培养而成的一种多菌种复合糖化发酵剂。麦曲主要含有米曲霉、黄曲霉、根霉、毛霉和少量酵母、细菌等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。依据麦曲的制作方法不同，又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲，纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。 五、麸曲 麸曲以麸皮为主要原料，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒，是解放后推行的一种新的生产方法，其主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80％以上，在节粮方面有显著的效 果，麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广，易于实现机械化生产。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。2023-07-25 07:18:191
酒曲起源是什么？
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。那么酒曲起源是什么呢？ 酒曲 1、酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。 2、从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 3、原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。 以上就是对于酒曲起源是什么的相关内容。2023-07-25 07:18:271
曲酒是什么酒？什么是曲酒？
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。种类按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（豌豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。2023-07-25 07:18:362
忙肺山古树茶特点
忙肺山古树茶特点：滋味滑甜，回甘持久，茶气厚足，且鲜爽厚重，微有涩感。1、地理上来看，忙肺并不在比较有名的勐库镇，而是在临沧另一个县永德，清末，从双江引入了勐库大叶种，但是这里的气候条件特别适合大叶种的生长，所以，在永德只有忙肺最为出名。2、口感上来看，有一句话可以概括，香似冰岛，甜似易武，韵似昔归。多么牛的赞美！我喝后总体感觉没那么复杂，就是滋味厚，茶气足。3、数据上看，忙肺的确是大叶种中的极品，3.97%的咖啡碱含量，47.04%的水浸出物，再加上6.73%的酯型儿茶素。还有5.93%的游离氨基酸，保证了茶叶的鲜爽度，虽没有明显的苦涩味，但回甘好，生津快。忙肺古树茶产地介绍：忙肺村隶属于云南省永德县的勐板乡，距乡政府所在地8公里，到乡道路为水泥硬板路，交通方便，距县城德党48公里；东邻勐板村，南（西）邻镇康县，北邻水城村；海拔1380米，年平均气温18.7℃，年降水量1,168.0毫米。永德县被称为“世界茶文化博物馆”和“世界茶树演化变异中心”，是世界茶树起源地中心之一，被称为“江东走廊”、“茶马驿道”。永德古茶树种、资源、生长形态齐全，有野生型、过渡型、栽培型古树茶类型多，规模大，栽培时间长，显示了从野生型到栽培型的进化过程，是茶叶栽培史的缩影。经国内专家考察鉴定，认为永德古树茶是目前世界上海拔最高、种群密度最大的能制茶饮用的野生古茶树群落，部分树龄在千年以上。2023-07-25 07:18:431
想请教下北海北部湾当地渔民喝的一种茶
北部湾海丝古茶，又称北海海丝古茶、六湖古茶，包括北海银茶、海丝生茶、海丝熟茶、海丝红茶等海丝四道茶。2023-07-25 07:19:023
曲酒和酒曲分别是什么？是管什么用的？
酒曲是酿酒过程的糖化剂和发酵剂，其作用是将粮食中的淀粉转化成糖分和酒精分。按其形状分为大曲和小曲，按用料分为麸曲和大麦豌豆等。酿酒离不开曲，曲酒是民间百姓的俗称，特指浓香型白酒。2023-07-25 07:19:072
忙肺山古树茶特点是什么？
忙肺山古树茶特点是香气高扬，馥郁如兰，饮之如微风拂面带来阵阵清香，汤色透亮。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。茶树是有生命周期的，从自然规律来说，也要经历“幼年—成年—衰老”这几个过程，百岁及以上茶树一般都处于衰老期，所以此时的茶叶是否比成年期的更好，还是未知数。现状：由于古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。2023-07-25 07:19:121
雪山古茶甲亢的人可以喝吗
茶叶中都含有碘等许多的微量元素，但是对甲亢患者来说，影响也不是很大，所以平时适量喝点就好，不要食用含碘量过多的食物就可以了。2023-07-25 07:17:001
在虎山古茶官网上直接下单不用按确认，那怎么知道？
购买的时候有个点击提交，然后会出来一个成功页面，这就是成功啦2023-07-25 07:16:511
虎山古茶官网里的虎山古茶要多久可以送到？
从虎山古茶官网订购的，一般二天这样可以送达2023-07-25 07:16:442
酒曲是什么东东
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 书经 说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全，工艺技术完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类： 一 酒曲的分类体系 按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。 按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。 按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。2023-07-25 07:16:331
在酿酒过程中的"酒曲"有什么作用
酿酒需要酒曲。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。酒曲是酿酒的必要物质，酒曲的质量决定了酒的基本品质2023-07-25 07:16:253
蒸馒头的引子中用到曲，曲是一种什么东西？什么样？怎样做
酵母买2023-07-25 07:16:096
天门山，它是易武普洱茶中还没涨价的一个！
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师。有人说它是易武古树最后一块开发的「处女地」，作为易武的后起之秀，它会成为下一个薄荷塘或铜箐河吗？最近几年易武出来很多「后起之秀」，除了我们熟知的薄荷塘，还有铜箐河、百花潭、白茶园、冷水河等。这些超微小山头的名字，你可能第一次听到，但翻开2017各大山头普洱茶价格表，它们的价格超乎你的想象，早已超过刮风寨，让人想惊叹不已！不过却有一个山头例外，它就是天门山。等等，容我先泡杯茶王树压压惊！仔细分析一下易武「后起之秀」们的特点，你会发现它们身上都有几个相同的标签：国有林、高杆、生态好、产量极少。而今天要说的天门山，也是其中一个。1天门山的位置天门山古树茶林位于易武乡曼乃村马叭（pia，三声）寨，海拔1400—1600米，紧邻老挝。从易武牌坊出来右转，往江城方向行走约30公里，到朱石河检查站再往右转，走六七公里，即到。位置好不好，看看“邻居”就知道！站在天门山山顶眺望，很容易发现天门山和薄荷塘、弯弓、丁家寨、一扇磨处在同一山系，直线距离都不太远。要知道这些“邻居”们都有国有林和高杆古树，都是易武的顶级山头，不少「后起之秀」都出自这一山系。那么天门山的生态环境如何？2天门山普洱茶的生态环境天门山古茶林距离寨子看着近，走着远。天门山的古茶树极少有连成片的，都是一小块一小块分布的，最近的离寨子也要花一个小时才能到。茶树分布在茂密的原始森林里，周围都是高大的灌木和乔木，生长环境极好。因为交通不便，去往古茶林的路坎坷难行，而且森林茂密，所以这里的古树茶很少有人采摘。当地茶农宁愿采低海拔的小树，也不愿钻进原始森林，历经千辛万苦去采古树茶。因为采摘少，所以天门山的古树都野蛮生长。天门山的古茶树海拔都很高，最高的有30多米，很多古树都已达到做高杆的标准。（什么是高杆古树？回复173查看）这也是极好的自然生态环境，成就了如今的天门山古树茶。站在天门山古树下面，仰望一颗颗参天茶树，有种置身于南天门的感觉，难道这就是天门山的由来？究竟天门山的口感如何呢？3天门山普洱茶的特点天门山古树茶条索长而黝黑，白毫显，亭亭玉立，像是正在跳芭蕾舞的姑娘，很漂亮。天门山普洱茶整体来说滋味饱满，苦涩味几乎不显，香气融于水，汤水甜度非常高，回甘生津持久，喉韵绵长，回味无穷。一起来感受一下天门山古树茶吧！第一泡：入口柔顺，感觉山野花香浓郁，香甜，苦涩几乎不显第二泡：山野之气更加明显，依旧是甜柔细腻，嘴里一滑就进喉咙第三泡：感受到茶汤入口的厚度，口腔很滋润，柔滑，回甘生津初现。第四泡：回甘生津明显，嘴里很清爽，舌面、牙齿很滋润，舌底开始冒清泉。第五泡，大口含住茶汤，一股山野花香布满整个口腔和鼻腔。第六泡：两颊生津，舌底不断冒泡，身上发汗、发热明显。第七泡、第八泡：一开始的香甜已被舌底部冒出的清甜取代，回甘太棒了，我更喜欢这种清甜，一杯下喉，满嘴都是甜味。此时我 停了一下，倒了喝一杯清水，你会觉得清水难以下咽，但当清水流过舌头，水马上变成甜水。第九泡、第十泡：回甘生津快，喝下马上冒清甜，甜而不腻，韵味非常好，体感通透。第十五泡：当你停下来不喝，嘴里依旧回甘生津连绵不断，像是在舌头底下埋了一颗糖，一直冒甜水。第二十泡：无水味，嘴里仍是甜润，回甘生津仍在持续，韵味十足为什么说天门山是还没涨价的「后起之秀」呢？这是因为天门山的口感相对其他「后起之秀」一点也不弱，但是价格确只有其他山头一半左右。还有因为天门山知道的人少，还没有炒起来，就像是去年的铜箐河，而今年的铜箐河呢？早已翻倍了！所以，从另外一个角度来看，现在的天门山，潜力巨大呀！2023-07-25 07:16:011
酒醅，酒槽，酒曲分别是什么东西？作用是什么？
酒醅，酒槽，酒曲分别是什么东西？作用是什么？ 酒醅:酿成而未过滤的酒。发酵期间至未蒸馏前的酒液，蒸出就是酒了. 酒槽:为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如仅经过分离酒液的酒槽中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量就很少。 酒曲:在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 酒槽是什么东西 酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。 在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。 酒糟：酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。 酒曲是什么东西。 做酒类过程中必要的发酵物质 在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 作甜酒的东西。 把剩的米饭，打散，把酒曲放进去，密封起来，几天，就可以发酵成甜酒，煮鸡蛋什么的很好吃. “酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料 用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。 古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从<<齐民要术>> 中广泛使用浸曲法得出这一结论。 古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。 浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。 参考资料：北魏 贾思勰 <<齐民要术>> 酿酒的"酒曲"是什么东西2023-07-25 07:16:001
请问用虎山古茶漱口还要在刷牙吗，急急？
当然要用它漱口又不能去除牙齿上的污垢如果它能去除说明它的腐蚀性太强不宜使用2023-07-25 07:15:542
虎山古茶怎么卖的？
一百八八元一盒2023-07-25 07:15:472
酒曲是什么做成的
酒曲分为麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲等。1、小曲一般是南方所特有，从晋代第一次在文献中出现以来，名称繁多，宋代《北山酒经》中共有四例。其制法大同小异，采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，或绞取汁。取其汁拌米粉，揉面米团。2、大曲是从麦曲中分化出来的，故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确。一般指曲的形体较大的麦曲。这里所说的大曲，是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麦曲。大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料，曲型和培养温度这三个方面。3、古代制红曲，必先造曲母。曲母实际上就是红酒糟。该红酒糟是用红曲酿成的。红曲相当于一级种子，红酒糟是二级种子。曲母的酿法与一般酿酒法相同。现代可以直接采用红曲粉或纯培养的红曲霉菌种接种。4、麸曲是采用纯种霉菌菌种， 以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。酿酒时，需要与酵母菌（纯培养酒母）混合进行酒精发酵。扩展资料：一、酒曲简介：酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。二、起源：酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。参考资料：百度百科酒曲2023-07-25 07:15:441
瑶山古茶素适合人群
适合肥胖人群！瑶山古茶素的功能有许多，可以作为食品添加剂，增加香味。也可以作为减肥产品，对身体没有副作用，瑶山古茶素是取自于红茶中的一种色素，归属于发酵类产品，瑶山古茶素在人体内能够和胆固醇、脂肪等选择有用结合，抑制血液对该类物质的消化吸收以及分解有能力2023-07-25 07:15:404
酒曲是什么？
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。2023-07-25 07:15:283
酒曲（酒药、酒娘）是什么物质？
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。2023-07-25 07:15:181
雪山古茶泡好后，茶叶上面的白霜是什么？
茶汤上面的一层白霜，主要为这种白色的雾气而形成，我们称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上。因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。2023-07-25 07:15:121
酒醅，酒槽，酒曲分别是什么东西？作用是什么？
1、酒醅在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱，加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。一般酱酒从重阳下沙发酵一个月成为生沙酒醅，生沙酒醅进行第二次投料、加曲，再经过一个月发酵成为糙沙酒醅，以后都不进行投粮了，但是还会每月进行加曲一次。但那之后是酒醅状态，因此也可以通过蒸馏取酒。2、酒槽榨酒时用来呈酒的容器。3、酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。扩展资料酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用，可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。酒曲分类1、按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。2、按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。3、按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。4、按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。参考资料来源：百度百科-酒曲参考资料来源：百度百科-酒槽参考资料来源：百度百科-酒醅参考资料来源：百度百科-酿酒2023-07-25 07:15:041
易武鸿庆马大姐有一款荒山古茶叫七斤半，这个七斤半是怎么得来的？是一棵树只产七斤半的茶叶吗？
7斤7吧！普洱茶饼一般都是一饼重7两7，意味着子孙满堂之寓意。2023-07-25 07:15:031