红酒当中的AOC等级是什么意思？

AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d"Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。法国红酒分四个等级，而等级最高的是AOC红酒了。葡萄酒的等级不同，酒标的记载方式也不同。红酒的等级也是我们对红酒鉴别的一个依据。相关信息：红酒AOC标示生产地名的范围越小，这就说明等级越高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，其他都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克要比标示地方名波尔多的更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。标示了地方名的AOC红酒，就比如说像波尔多的酒或勃垦地的酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或勃垦地风味等具地方特色的葡萄酒。总之一句话就是红酒AOC就是葡萄酒中最好的级别。

专业的说AOC级别的酒很高，但是有很多酒都是贴着AOC的标的普通酒，Aoc是法国酒的级别

在法国AOC和AOP没有实质性的区别，都是原产地命名保护。只不过AOC是法国原来的用法，2009年以后逐渐开始统一用欧盟的AOP。当然，到目前为止也有部分酒庄选择使用AOC。关于酒的品质，AOC或者AOP只能给出基本的保证,这并不代表AOC/AOP一定是好喝的酒，也不能说明非AOC/AOP一定是品质不好的酒。更多关于红酒aop和aoc有什么区别，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/b8b42a1615839625.html?zd查看更多内容

下载APP问答法国红酒等级包括哪些级别？法国红酒等级 浏览：57560法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护，实行原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%），这四个级别是由低到高排列的。其中，法定产区葡萄酒（AOC）这个级别可以进一步细分为更多的级别，比如在法国波尔多（Bordeaux）地区，AOC级别可以细分为6个等级，分别是（由低到高排列）：1) 波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)2) 超级波尔多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)3) 产区级AOC（如Medoc-AOC）4) 村庄级AOC（如Pauilac-AOC）5) 中级酒庄（Cru Bourgeois）6) 列级名庄(Grand Cru）

AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d"Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。法国红酒分四个等级，而等级最高的是AOC红酒了。葡萄酒的等级不同，酒标的记载方式也不同。红酒的等级也是我们对红酒鉴别的一个依据。相关信息：红酒AOC标示生产地名的范围越小，这就说明等级越高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，其他都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克要比标示地方名波尔多的更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。标示了地方名的AOC红酒，就比如说像波尔多的酒或勃垦地的酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或勃垦地风味等具地方特色的葡萄酒。总之一句话就是红酒AOC就是葡萄酒中最好的级别。

AOC等级是法国葡萄酒的一个级别，也是法国葡萄酒的最高级别。而且口感都挺好的。

表示红酒的等级。不是某个品牌专用。法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，原先本体制只约束葡萄酒与烈酒，随着本体制获得的认可，逐渐沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒体制如下： AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒（预计2011年底废除） VDP：Vin de Pays 地区餐酒 VDT：Vin de Table 日常餐酒 AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒（Appellationd"Origine Protegee），VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。 为了便捷消费者认知，最低级别的统统成了法国制造了 改革后的AOP，IGP 这次改革是2009年8月份发生的，但是从要到2010年才能看这个改革的效果，因为2009收获的葡萄酿造的酒还没上市。 法国的体制改革： AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 ，2009年8月改为AOP：Appellation d"Origine Protegee。 原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation+产区名+ Controlee，新政策后，原先的产区名将改为： A+大产区+P， A+次产区+P， A+村庄+P， A+葡萄园+P

AOC级别是葡萄酒的等级标志。 AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。红酒AOC是法国葡萄酒等级之一，也是法国葡萄酒最高级别。其中，法国法律还将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒AOC、优良地区餐酒VDQS、地区餐酒VDP、日常餐酒VDT。简介：这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。

AOC级别是葡萄酒的等级标志。　　AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒　　法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。　　AOC标示生产地名的范围越小，等级越高。　　法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。　　标示了地方名的AOC葡萄酒　　例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。　　在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。　　地方名中加上地区名的AOC葡萄酒　　像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。

是法国的葡萄酒等级，aoc是最高的

法定产区

AOC是法国葡萄酒分级系统中的最高级别，酒一搜上介绍2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，把原来的AOC (法定产区酒) 改成了AOP (法国原产地保护标签酒)这个级别的有关监管法例条文最为严格，针对每个不同的产区和风土条件，都有不同的详细规定，这些规定包括以下这些方面：u2022 产地和土质：依据风土条件划分法定产区。u2022 葡萄品种：每个产区都规定了法定葡萄品种。u2022 葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。u2022 酒精度数：每个产区的酒精度数要求不同。u2022 葡萄园的单位产量：每个产区的单位产量要求不同。u2022 葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施。u2022 酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等。所有法定产区餐酒(AOC)都必须经过分析及正式的品尝，并获得法国原产地命名监督委员会(INAO)授给的证书，才可以用所申请的法定产区名称推广。上述严格的规定确保了法国AOC葡萄酒始终如一的高品质。AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。不过，现在还是新旧制度同时存在，大部分的AOC级别葡萄酒，在酒标上仍然沿用传统的AOC标注方法，新的酒法何时强制实施还有待关注。

法定地区葡萄酒(Appellationd`OrigineControlee简称A.O.C)　　最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。

像AOC VDP都是法国葡萄酒的等级之分！AOC等级的酒看是那个酒庄产的，并不说AOC的酒质归好，也不说最贵！

你好！！AOC级别是葡萄酒的等级标志。 AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。 法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC标示生产地名的范围越小，等级越高 。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。 标示了地方名的AOC葡萄酒 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。 在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。 地方名中加上地区名的AOC葡萄酒

楼上回答的没有错 补充一下 在2009年8月 已经法国的等级制度已经废除了VDQS 并且加入了VDF IGT的新等级 其实VDF就是以前的VDP 也就是日常餐酒 AOC是指 法定产区生产的葡萄酒 O是代表此酒的产区地名 你可以去拿一瓶法国的AOC等级的红酒 上面的O会是一个地名 这个地名就是这瓶酒的产区！ 另外 上诉这些等级 只是法国的等级制度 和其他国家无关，中国是没有等级制度的！

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。种类按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（豌豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

忙肺山古树茶特点：滋味滑甜，回甘持久，茶气厚足，且鲜爽厚重，微有涩感。1、地理上来看，忙肺并不在比较有名的勐库镇，而是在临沧另一个县永德，清末，从双江引入了勐库大叶种，但是这里的气候条件特别适合大叶种的生长，所以，在永德只有忙肺最为出名。2、口感上来看，有一句话可以概括，香似冰岛，甜似易武，韵似昔归。多么牛的赞美！我喝后总体感觉没那么复杂，就是滋味厚，茶气足。3、数据上看，忙肺的确是大叶种中的极品，3.97%的咖啡碱含量，47.04%的水浸出物，再加上6.73%的酯型儿茶素。还有5.93%的游离氨基酸，保证了茶叶的鲜爽度，虽没有明显的苦涩味，但回甘好，生津快。忙肺古树茶产地介绍：忙肺村隶属于云南省永德县的勐板乡，距乡政府所在地8公里，到乡道路为水泥硬板路，交通方便，距县城德党48公里；东邻勐板村，南（西）邻镇康县，北邻水城村；海拔1380米，年平均气温18.7℃，年降水量1,168.0毫米。永德县被称为“世界茶文化博物馆”和“世界茶树演化变异中心”，是世界茶树起源地中心之一，被称为“江东走廊”、“茶马驿道”。永德古茶树种、资源、生长形态齐全，有野生型、过渡型、栽培型古树茶类型多，规模大，栽培时间长，显示了从野生型到栽培型的进化过程，是茶叶栽培史的缩影。经国内专家考察鉴定，认为永德古树茶是目前世界上海拔最高、种群密度最大的能制茶饮用的野生古茶树群落，部分树龄在千年以上。

北部湾海丝古茶，又称北海海丝古茶、六湖古茶，包括北海银茶、海丝生茶、海丝熟茶、海丝红茶等海丝四道茶。

酒曲是酿酒过程的糖化剂和发酵剂，其作用是将粮食中的淀粉转化成糖分和酒精分。按其形状分为大曲和小曲，按用料分为麸曲和大麦豌豆等。酿酒离不开曲，曲酒是民间百姓的俗称，特指浓香型白酒。

忙肺山古树茶特点是香气高扬，馥郁如兰，饮之如微风拂面带来阵阵清香，汤色透亮。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。茶树是有生命周期的，从自然规律来说，也要经历“幼年—成年—衰老”这几个过程，百岁及以上茶树一般都处于衰老期，所以此时的茶叶是否比成年期的更好，还是未知数。现状：由于古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。

陈酒药、水、米粉、辣蓼草末混合拌料打实切块滚角接种入缸保温培养入匾培养换匾、并匾装筐晒干酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。分类按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲。

健瑶山古茶素不是传销灶州庆，但建议合理消费。 瑶山古茶素是取自于红茶中的一种雀氏色顷乎散素，贵属于发酵类产品。顷芹有降血脂的特殊功能和生物活性提取到隐握体内之后，能够和胆固醇，脂肪等选择有用结合，一直血液对该类物质的消化吸收以及分解，对心脑血迹棚管的防止起到相当关键的作用，瑶山古茶素是真的好

矿物质含量高。古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高。古树茶是茶树的一种状态,同时指的是制成茶品的代名词。

古人在制作酒曲的时候用到这几种原料，大麦、小麦和一些豌豆。他们把这几种原料按照一定的比例将它们磨成粉末，然后将这些粉末加水调和。这些粉末加水之后就放进一个曲坯里面，将曲坯上面放一些干草，就这么让它们在那里长霉。放了一段时间之后，古人就将放曲坯房间的门窗都给打开，对曲坯进行晾晒，每天去翻曲几次，大概三天。古人就又会关掉门窗，让曲在里面生长。在温度不够的时候，人们还会给这个房间加热，一直要达到46度，等过了8天，大部分曲就已经做好了。那么，就让房间的温度降下来，等待5天左右，就可以将曲弄出来了。

酒曲中的菌种以酵母菌为主。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。酒曲历史酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。

第一，撬取。通常来说，泡一壶茶，只需要撬取大约在8~10克左右，查怡昌白莺山古树茶多是手工茶饼，条索比较完整，用工具撬取更方便，而且能保证茶饼的完整；第二，选合适的茶具。建议选择盖碗来泡，煮茶的话可以用陶壶、铁壶或银壶，查怡昌白莺山古树茶最大的特点便是茶韵很好，泡茶用具选择得好，可以防止茶被杂质污染，保证喝到嘴里的古树茶更加纯正；第三，冲泡多注意。古树茶内质丰富，水温足够才能激发出全部的精华，这样茶多酚等物质才能够析出，所以建议先醒茶，再冲泡。用开水温热茶具，让茶具温热，再以90°左右的水冲泡古树茶，停留5-10s左右，让茶叶充分舒展。正式冲泡水温接近开水，可让查怡昌白莺山古树茶充分释放茶滋味。第四，品茶有讲究。由于查怡昌白莺山古树茶的特质，在冲泡后第三泡开始，茶叶内质充分显现，茶汤滋味醇和饱满，香气四溢，入口稍显苦涩，回甘生津快，并唇齿留香，冲泡至十几次之后，仍会有余味。从第十次之后，可适当地延长古树茶浸泡的时间，一般多停留10s左右，可以让茶叶中的物质充分浸出。第五，保存。查怡昌白莺山古树茶的茶饼规格大部分是在357克，冲泡一次只需要8~10克，剩下的茶饼还有很多，建议是放在干燥通风处存放，不然容易受潮串味。望采纳～

老乌山古树茶是一种珍贵的茶叶，它生长在海拔高、土壤肥沃的老乌山地区。这种茶叶具有独特的口感特点。首先，它的汤色清亮明亮，散发出浓郁的香气。其次，它的滋味醇厚且持久，带有淡淡的甜味，让人回味无穷。此外，老乌山古树茶还具有浓郁的口感，口感饱满，茶汤细腻柔滑，令人愉悦。最后，老乌山古树茶的口感还带有一丝清爽的苦味和微微的涩感，这种苦涩与茶叶的香甜相得益彰，增添了茶品的层次感。总的来说，老乌山古树茶的口感特点是清亮明亮的汤色、醇厚持久的滋味、浓郁饱满的口感以及微苦微涩的风味。

极茶素是一种复合维生素，含有多种营养物质，对人体有益处。它可以增强免疫力，改善视力，增强皮肤抗氧化能力，预防皮肤病，预防血管硬化和心血管疾病，促进血液循环，降低血液中的胆固醇含量，保护细胞。然而，需要注意的是不要滥用极茶素，过量服用可能会对健康造成负面影响。建议在医生或专业人士的指导下使用。

曲酒是什么酒，让我们一起了解一下？ 曲酒分为大曲，小曲，麦曲，红曲，麸曲，和香型并没有直接关系。曲，指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。 曲酒的功效和作用是什么？ 1、增强肌体的免疫功能，提高抗病能力。 2、 提高肌体适应性。 3、恢复内分泌功能，协调各激素间的生理效能。 4、调节和促进核酸、糖、蛋白质、脂质等物质代谢和能量代谢。 5、提高肌体的脑力和体力劳动能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲。曲酒的储存方法有哪些？ 1、用坛子存放 首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。 2、放入深窖储藏 用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利干白酒的自然老熟。 3、封口 对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接月蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这早要注意了。 拓展一下：酒曲种类 酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类： 分类体系 按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（豌豆，绿豆等）。 按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。 按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

不能。极茶素是茶叶中的一种植物精华。开水浸泡浓缩将茶叶中有效成分溶于水中，然后加乙醇使各成分分离，加入 NaOH 调 pH 值使其他成分沉淀，经抽滤后加三氯甲烷脱水脱脂后干燥即得到茶色素。该产品是一种全天然防癌抗癌物质，并含有20种微量元素和稀有金属硒、错等，是保健用药、保健饮料、保健食品、保健化妆品的原料，极茶素是一种保健品，不能长寿。极茶素是2020年2月18日由健康保健公司推出的产品，经过了国家食品安全部的检测，颁发了销售许可证。

原理是一样的，看您酿哪种酒，甜酒有专门用的甜酒酒饼(颗粒状)，米酒我们这边一般用酒曲(粉状)，用酒曲也可以酿甜酒，但是口味，糖分会有一定的区别

您要问的是极茶素用多少温度水冲吗？80—90度。极茶素用80—90摄氏度热水冲泡，趁着水热饮用功效最好。极茶具有抗氧化、降血压、降血脂等多种功效。

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。那么酒曲起源是什么呢？ 酒曲 1、酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。 2、从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 3、原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。 以上就是对于酒曲起源是什么的相关内容。

现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒; 详细来说： 我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。（其中常用的是大曲和小曲）一、大曲 大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、优质白酒大都使用传统的大曲法酿造。 鉴于大曲酒生产用曲量大、发酵周期长、耗粮较多、劳动强度大等问题，所以人们致力于对大曲微生物的研究，探索制曲过程中微生物的消长和分布规律，寻找大曲与酒体风味之间的关系，试制纯种大曲和强化大曲并应用机械制曲来减轻劳动强度和改善工作条件。 二、小曲 小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂，例如生产小曲白酒用的邛崃米曲、广东酒饼等都是优良的黄酒酿造用小曲品种。由于小曲制作方法代代相传，小曲中的微生物经过反复的筛选，使小曲得以保持优良的品质。 在小曲制作过程中，以往还常添加一些中药材，目的是促进酿酒微生物的生长繁殖，并增加酒的香味，但经研究为了节约成本，防止盲目使用中药材。目前已减少甚至不加中药材，制成无药小曲（无药糠曲），同样获得满意的效果。 用小曲酿造的白酒酒味醇净、香气幽雅，风格独特。由于小曲白酒以米原料，发醇过程中所形成的乳酸乙酯、乙酸乙酯、β－苯乙醇等是它的主体香味物质，决定了小曲白酒的典型风格，桂林三花酒、广西湘山酒、广东长乐烧等都是小曲白酒中的上品，董酒也部分采用小曲酿造。同时，人们还常利用小曲来酿制营养丰富的黄酒或制备绍兴酒的淋饭酒母，以及生产甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等，依靠根霉所含的糖化型淀粉酶作用，可使甜型黄酒的葡萄糖含量达到20％以上。 三、红曲 红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。用红曲酿成的酒称为红曲酒，它具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点。因红曲霉菌能分泌红色素（C23H24O5）及黄色素（C17H24O4）故也常用于腐乳、中药、食品等方面，红曲还具有一定的抗菌防腐能力。其中乌衣红曲是红曲霉、黑曲霉和霉和酵母共生制成的曲子。黄衣红曲是红曲霉、黄曲霉和酵母共生而制成的曲。它们耐温抗酸，具有比红曲更强的糖化发酵力。在浙江、福建一带常用它来生产黄酒。 四、麦曲 麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型 ，经培养而成的一种多菌种复合糖化发酵剂。麦曲主要含有米曲霉、黄曲霉、根霉、毛霉和少量酵母、细菌等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。依据麦曲的制作方法不同，又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲，纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。 五、麸曲 麸曲以麸皮为主要原料，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒，是解放后推行的一种新的生产方法，其主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80％以上，在节粮方面有显著的效 果，麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广，易于实现机械化生产。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。

房山圣莲山风景度假区，位于北京市房山区史家营乡，距北京市区约90公里，是集历史文化遗产与人文景观于一体的大型旅游景区。圣莲山景区以太行山为脉络，古称太山，因整个山体酷似莲花状，故曰“圣莲山”。始建于唐代，盛于晚清，建庙宇于峭壁，佛道合一#，演绎出独特的文化特色。圣莲山因其优异的植被、奥妙的地质奇观被称为“京都第一奇山”，自然风光集雄、险、奥、绝、秀于一体，素有京西小五岳之美誉。圣莲山上有始建于民国13年的道教名观蟠桃宫，有建于大明永乐年间的胜泉寺，是一处集人文景观与自然景观于一体的旅游观光胜地。为了便于游览独特的地质遗迹，圣莲山风景度假区建成包括综合服务区、典型地质遗迹观赏区、“圣米”观赏区、岩洞洞穴游览区、地表岩溶地貌观赏区以及人文景观区6个游览观赏区。主要景观有山门、神牛岭、佛椅山、斑马石、三碰水、檀香茶舍、祭拜台、九龙谷、翠屏峰、二十八盘道、鹞子翻身、蟠桃宫、九莲洞、三清殿、古真堂、打坐台、八仙洞、天街、蔡义先墓、李娘子宅、长春洞、关帝祠、西山圣母、通天洞、夏日观雪、长星观、万仙洞、圣水洞、圣米石塘、望乡亭、南天门、百里卧佛、圣莲宝塔、古碾房、杏林塔院、逍遥谷、天生桥、阎王爷鼻子、晾马台、古松、迎客松等。北京圣莲山风景度假区道家风骨佛光照，奇峰峻石圣水灵”，这是圣莲山的真实写照。南天门一峰分两分院，佛门、道家两重天。早在明朝时期，佛教便在山上建宫立庙，名为胜泉寺。相传摩诃老祖是在圣米石塘之中，食圣米、饮圣水而得道成仙，所以佛教在当时非常兴旺;随之道教也落脚于此地，后建蟠桃宫于胜泉寺的后山北侧，俗称北庙，观中主持善于医道，又有圣水洞之圣水有调理百病，延年益寿之功效，故此名声大噪，进香朝拜，寻医求药者络绎不绝。圣莲山景区面积达48平方公里，海拔1030米，属暖温带半湿润、半干旱大陆性季风气候，四季特征明显，夏季凉爽宜人，冬季雾锁迎客松，平均气温10℃。7月气温最高，平均气温24℃。植被垂直分布，分别为温带阔叶林、鹅耳枥萌生丛和荆条灌丛，以九龙谷生态沟尤为显著。野生动物有哺乳类、鸟类、爬行类和两栖类，其中，斑羚、豺、赤狐、红脚隼、秃鹫、苍鹰等均为国家级保护动物。圣莲山庄景区有吃饭住宿有新兴山庄是圣莲山脚下唯一的一座全方位生态 服务山庄。是集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性山庄，有烤全羊等系列山野特色的美味菜品，养生药酒，更有闻名遐迩、独具特色的高山古茶——高山芩香。住宿有舒适豪华的高档套房，也有整洁舒适的标准间、双人等。独具特色的山野风味、别具一格的山居环境、小木屋、野外采摘、山地篝火、特色蔬菜、山禽等让你 不虚此行，流连忘返，美不胜收。更多关于房山圣莲山风景度假区怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/4d99851615731581.html?zd查看更多内容

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.熟料酒曲是需要把粮食蒸熟酿酒的酒曲.

1、大雪山茶的特色：头春新芽叶质肥厚宽大，条索肥厚、芽峰显豪；滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高，微苦回甘转甜，沉雄而优雅；长在勐库大雪山的壹号古茶树，其成熟叶片长度可以达到的10厘米以上，足见叶之大。2、大雪山古树茶，香型特殊，野香中带兰香，劲扬质厚，有蜜糖香甜味。入口即感甜爽，茶水柔软鲜甜，留香持久。在茶叶发酵过程中，茶芽呈现金黄色，并附有一层银霜的银霜黄因常年积雪，茶芽银毫多，内含物质丰富，口感层次分明。3、干茶外形油润，偏黑，香气自然倾心，入口茶汤纯粹厚重，口腔协调度和饱满度高，最妙处是“两颊清凉”，茶气霸道，山野气韵悠长。

六二酒曲应该是一种酒曲，不是红曲米。

固体酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料 用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。 古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从<<齐民要术>> 中广泛使用浸曲法得出这一结论。 古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。 浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。参考资料：北魏 贾思勰 <<齐民要术>>能买到就能做,但不知道哪里卖

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茶的一种 正宗的雪山古茶喝了后 再喝凉白开 回口是甜的

曲味酒是曲香型。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。曲酒的辨别1、看大小大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小内部发酵充分的曲种分量就小，相比大块的曲里面实用成分就较大。 　2、看曲胚曲胚表面平整，外部呈现小麦颜色，砍开曲胚，内部呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实，用手可以碾碎呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部有酵母的芳香气味。 　　3、看形状黄酒曲以块状佳，粉末状次之，块状曲质量容易鉴别，保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定，同时可以掺假，重要的是容易受潮霉变，易发生虫害。

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在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 书经 说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全，工艺技术完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类： 一 酒曲的分类体系 按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。 按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。 按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

酿酒需要酒曲。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。酒曲是酿酒的必要物质，酒曲的质量决定了酒的基本品质