酿葡萄酒有点水有影响吗？

　自酿葡萄酒注意事项：1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

自家酿造葡萄酒时要注意干净卫生，特别是要将手和器皿充分消毒，并且保证其干燥。

　葡萄要洗干净，并摘下葡萄粒来，控干净，每一粒都要捏碎，和白糖搅拌，密封一个月，即可。 注意事项：越是用优质的葡萄，酿出来的酒就越是好味道。 糖和葡萄的比例并不是一定的，届时需要自己调整。比如葡萄很甜，那么糖就要少放一些，否则糖太多了，没有完全参加反应，酒就会跟糖水似的。总之10斤葡萄粒，对2斤到一斤半糖，具体自己把握。 洗干净后的葡萄粒，一定要晾干水再捏破拌糖，否则，酒容易坏。 　　如果密封不严的话，那么恭喜你，你很可能会酿出醋来，不过那醋的味道也很不赖——比买来的强多了。 　　酿制时间越长，酒劲越大，曾经在葡萄收获季节开始酿制，春节开封，现在正试验，酿一年会有什么效果　　酿制好了以后，开封取酒的时候，注意轻点震动，否则酒会浑浊。 　　一般容器均可，不过尽量不要用塑料容器，感觉坛子效果最好，（用塑料布以及胶带密封） 　　酿制容器放于阴凉干燥处。

自酿葡萄酒主要步骤包括：选材、清洗晾干、除梗破碎、装罐、加糖、主发酵阶段、二次发酵、分装陈酿、储藏9个步骤。然而在这9个看似简单的自酿过程实际却不那么简单，在每一步自酿过程均有它需要注意的事项，下面小编给大家分享个人总结的一些关于自酿葡萄酒注意事项如下，希望能帮助大家在自酿过程中酿出更美味可口的葡萄酒。家庭自酿葡萄酒主意事项：选材注意事项：在自酿葡萄酒过程中第一步就是选材，选择合适的酿酒葡萄是成功开始的第一步也是最关键的一步。建议在条件允许的情况下尽量选择专业的酿酒葡萄，当然如果我们自酿红酒只是因为个人爱好，因兴趣而为之，只求自娱自乐，那么对于选葡萄就没有这么多要求了。常见专业酿酒葡萄主要有：红葡萄品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、蛇龙珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、品丽珠(Cabernet Franc)、西拉（Syrah）等；白葡萄品种：贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令（Riesling）、长相思(Sauvignon B1anc)等。选择专业的酿酒葡萄是为了酿出更美味的葡萄酒，另外还要提醒大家的是，自酿葡萄买回来以后不宜存放太久，在常温下葡萄是不宜长时间保存的，这样容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。 2、自酿葡萄清洗误区：很多酿友在清洗葡萄的时候会用到洗涤剂进行清洗，误以为这样更容易去除葡萄表皮的农药成分。其实这是不正确的，葡萄在使用洗涤剂清洗过程中会损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药十分忌讳的酿友，建议尽量避免使用洗涤剂对葡萄进行冲洗，改用清水侵泡20分针左右即可。 3、除梗破碎注意事项：是否需要使用专业工具以及专用的敷料？有的酿友可能经常会纠结，我是使用塑料桶好还是用坛子更好？是不是必须使用专业的酿酒工具？其实这个并不是必要的，在我们进行除梗破碎以及装罐的过程中，使用的存放容器可以是瓶瓶罐罐、又或是水桶、大缸甚至是可乐瓶、矿泉水瓶都可以，当然这里建议大家还是使用小口透明的破玻瓶，一则是更美观，便于观察，二则小口有利于防止与空气过度接触而使得酒液氧化。另外需要提醒各位酿友的是：切忌不可使用铁、铜、锡等金属容器。步4装罐注意事项： 自制葡萄在装罐前是否除梗破碎？葡萄在装罐前是需要事先除梗破碎的，有利于使葡萄汁液与葡萄皮更充分的接触，使葡萄皮上天然的酵母繁育快速启动发酵。装量控制在多少为合适？在进行装罐时，倒入的葡萄果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，同时应该安装发酵管。自酿葡萄酒在发酵的过程中会产生大量二氧化碳，安装发酵管有利于排除产生的气体，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。

需要注意的事项就是，注意酿酒的方式，注意酿酒的过程，注意两者的比例，注意对酿酒缸的消毒和清洁，也要注意葡萄和冰糖的比例，注意酿酒的方式，注意保存的方式。

自制葡萄酒的步骤：首先将葡萄洗净，凉干。找一能密封的容器，大小视葡萄的多少而定。把凉干的葡萄放入容器中，放时把葡萄捏扁，放一层葡萄在葡萄上洒一层白砂糖，放到容器的5分之4，就可以了，给今后发酵留出空间。葡萄与砂糖之比是10：2. 然后，把容器密封。隔十天或半月，放放气（发酵时产生的气）。过两到三个月，就可以饮用了。

说这么多我就不信，我就是水都没晾干，直接泡了，半个月就喝上了，非常好喝，里面都有酒精了还怕细菌，酒精不能杀细菌吗，

1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

自己酿造葡萄酒的时候一定要注意葡萄酒要密封好，否则很容易发生变质。

主料：葡萄1000g、糖300g辅料：蛋清50g 步骤1.把葡萄洗干净，沥干水份；2.放到容器里把它捏碎；3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵；6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期；7.再备一个容器，擦干净不要有水份；8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮；9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期；10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍；11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；12.把它打成泡沫，把它放入酒中；13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。【注意事项】1.最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。2.如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。

只要瓶是PP、PE的，就不需要做别的了。

自酿葡萄酒的发酵时间需要20天至40天左右，具体视气温而定。夏季天热的时候，一般发酵20-30天就可以启封了。冬季天冷的时候，一般发酵30-40天就可以启封了。自酿葡萄酒的保存：1、自制葡萄酒保存的器具：一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。2、自制葡萄酒保存的环境：最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。3、自制葡萄酒保存的时间：建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。自酿葡萄酒的注意事项：1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。3、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。4、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。5、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。自制葡萄酒注意事项：1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

自酿的葡萄酒如果出现了白色漂浮物，有两种可能，一种是杂菌感染了，张毛毛了，这样的不能喝，另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。 自制旳葡萄酒上面有一层白色东西、像是发霉一样、还能喝吗？ 　　健康发酵的葡萄酒不会产生白膜或白色漂浮物。当出现白色漂浮物极有可能是因为杂菌污染的原因。空气中的其它杂菌在葡萄酒中生长，生成了白色漂浮物。这种情况请仔细品尝葡萄酒的口感，若一切都是正常，则可以正常饮用。如果口感有异常，建议谨慎饮用。这种有杂菌感染的葡萄酒，不耐久存，应尽早喝完。但要注意，每次饮用量不宜太多，以防过量摄入有害物质，对身体造成影响。 自制葡萄酒为什么有白色漂浮物？ 　　白色漂浮物要仔细分辨.　　如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用.　　(有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标.)　　如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻的白色膜.等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。 自酿的葡萄酒，上面有这种白色漂浮物，还能喝吗？ 　　能，这是正常，发酵后的样子，用纱布过滤一下就好了；自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤；需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂；俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点：巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好；玫瑰香：玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0.7）。 自酿葡萄酒发酵两天上面有层白色漂浮物不是很多，咋回事？ 　　自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。造成这种现象有以下原因：1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染；2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自酿葡萄酒制作的注意事项：1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证"无水无油"，且不能接触任何铁制物品和油脂，2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分，3、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵，4、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉，5、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香，6、家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康

可以的。但要注意选择食品级的塑料容器。由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，酿葡萄酒应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。扩展资料：酿葡萄酒的注意事项：1、原料葡萄要优质葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2、严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。3、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。4、颜色气味判断是否变质优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。5、葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

　　葡萄酒首次发酵皮冒温度会升很高，所以要采取降温措施，常见的有用冰冻矿水水瓶放在上面，还可以使用酿哥冷水机降温皮冒。如果不降温葡萄酒会有明显斜杂味。 　　首次发酵完毕后，不要去搅拌，深入导管直接将清澈的酒液导出，这个酒是最优质的葡萄酒，单独放置，酒液导出一定将导管防入容器底部，严禁溅起水花或者泡泡，否者会氧化，（很多人自酿酒葡萄问题就出在这里看似很小的细节却很关键），皮渣压榨的酒液和底部粉尘酒液将，一同放入另外较小的容器单向密封好，加入1/5的糖，进行二次发酵，发酵完毕后会分层。我们将清澈的酒，导入到成品酒一起陈酿。 　　首次发酵导出的清澈葡萄酒，我们加入1/10的糖，进行二次发酵，同时可以加入橡木片比例1/100（橡木片多多少取决于你泡橡木片的时间），密封方式保持发酵气体能排出，直到发酵不在产生气体，就密封死。可以长年存放。温度最佳20度以下。 　　关于发酵温度，发酵初期24小时，温度可以在20-24度，一旦进入发酵旺盛状态，降温到18度，持续到发酵结束，二次发酵温度可以15-18度，长期存放温度20度以下均可。 　　关于葡萄加糖的问题，发酵初期不要加糖，因为葡萄的糖分足够，没必要加，二次发酵建议加糖，因为二次发酵因为葡萄过滤，难免会被混入氧气和空气，加入糖便进入发酵状态杀死各种混入的细菌，产生二氧化碳气体，将氧气空气全部排出，只要保持密封，放置几年都不变质的。实现无加防腐剂。 　　瓶装的时候导入管一定要深入瓶底部才导入酒，完后立即压木塞。 　　关于密封，发酵初期密封不严没关系，一旦发酵结束一定要密封好，并且千万不能开盖子，更不能搅拌，发酵完毕，过滤要尽快，采用导管导出不能溅起水花和泡泡，导出后立即加糖让让进入二次发酵状态，密封好，保持单向排气，二次发酵结束后一定要密封死，密封死可以长期存放，1月到1年均可。这里说明下什么叫密封死，就是不管是天气变化冷热变化，密封的地方都不可能透气，也就是能抗压力的密封方式才叫密封死了

家酿葡萄酒有哪些营养功效? 1、家酿的葡萄酒中含有丰富的对人体有益的酸性成分，比如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等，饮用具有一定的促进肠胃消化、和吸收营养的作用。 2、家酿的葡萄酒中含有丰富的氨基酸、单宁、果糖、以及果胶等营养成分，饮用还具有可以缓解疲劳、提高身体素质等保健作用。 家酿葡萄酒有哪些注意事项? 1、家酿葡萄酒的话要非常注意卫生问题，比如酿酒的容器、原料等都要清理的非常干净，酿酒的过程中也要注意清洁卫生，以免导致菌性中毒，危害身体健康。 2、自酿葡萄酒的味道极佳，但是由于细菌含量不达标，所以并不适合大家长期大量饮用，以免危害大家的身体健康。 家酿葡萄酒好吗? 家酿葡萄酒具有一定的风险; 家酿葡萄酒虽然可以喝，但是却不适合多喝，虽然自己家在酿制的葡萄酒的时候也非常注意卫生，但是却无法达到专业酿酒厂的消毒标准，所以一般家酿的葡萄酒，细菌含量都是超标的，并且可能还含有一些有害物质，饮用过多的话，对人体有害无益，所以大家要注意。

自己酿的葡萄酒一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。自己酿的葡萄酒二次发酵在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。如喜欢喝甜的，可在喝前加冰糖。自酿葡萄酒饮用注意事项：1、合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。2、适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

主要是发啸好

是葡萄发酵中产生的酵母菌，也是产生酒精必不可少的东西。

别用

自制葡萄酒要隔多久才过滤？自制葡萄酒要隔个月期成就可以过滤了。

酸葡萄可以酿酒，但是要多放糖，而且要求气温高，才能发酵。多放糖和气温都不是问题，夏天气温本来就高，这条件可以利用。 下面说说酿酒葡萄的选择方面的知识。 葡萄品种的选择影响葡萄酒的产量、品质和类型。另外气候、土壤以及栽培技术等条件，也影响葡萄品种特性的表达。所以说葡萄品种的选择是葡萄酒产区个考虑的问题。 葡萄品种自身的特性包括品种的成熟期、品种的感官特性、品种的结实能力、品种对逆境条件抵御能力、品种的酿酒特性等方面。

有专门的葡萄酒酵母，您可以买一点

自酿葡萄酒注意事项1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

得两个月！

已解决问题 收藏 自己做葡萄酒怎么制作标签:葡萄酒 制作，葡萄酒，制作 春雨 回答:5 人气:5 解决时间:2009-01-06 19:02 检举 葡萄不要买食用型的，酿酒的葡萄是那种小小酸酸的，很少有籽的那种如果是兴趣爱好可以尝试一下，不然的话个人是不推荐自己酿酒的，劳神不说，真的很麻烦首先推荐简单的方法:一、原料选择:可选择自产或市销的葡萄，以含糖、含酸量较多，香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 二、汁液制备与调整:1、破碎与去梗:破碎前对原料进行分选，除去霉烂果粒，在破碎前或破碎后的同时除去果梗，葡萄粒破碎要彻底，但不伤及种子和果梗，破碎时凡与果汁接触的部分，不能使用铁、铜制品，以使用硬木质、纯铝及不锈钢为宜。2、果汁糖分调整:破碎后的果浆每公斤1--2两，可先将糖溶解在少量果浆中，然后再加入全部果浆中去。也可将果浆加热至60℃(不能超过此温度)，以提高糖的溶解度。也可以采取分次加糖的方法。 三、发酵。将发酵容器洗净并进行消毒，倒入已破碎的果浆，数量不超过发酵容器容积的4/5，然后就在室内任其自然发酵。发酵容器最好是可以密闭的，安装发酵管，使容器内的二氧化碳可以散发出去而外面的杂菌及空气不能进去。在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。 四、压榨取酒及后发酵:发酵完毕后，酒呈澄清状态，先行过滤，任酒自然流出。剩余的渣滓用压榨法压榨取酒，将自然流出的酒和压榨取出的酒分别贮藏。将容器装体积95％左右的酒液，室温20℃左右，时间一个月，完成后发酵。 五、陈酿:将经过后发酵的酒，过滤后装在能够密封的容器中，应添满。放在室温℃--12℃的房间内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好两年以上。在陈酿期中应加强管理，主要有:1、添酒:发现容器中有空隙，必须及时用同批酒添满。2、换桶或倒缸:取出澄清的酒，除去沉淀物，一般是第一个冬天，翌年春夏秋季各倒换一次似后，每年的10--12月份再倒换一次。 六、成品调制:在饮用时可根据个人习惯，添加适量的糖进行调制。考究一点的话口感会比较好，但是过程就相对复杂了除梗破碎:大部分葡萄品种而言，需要除掉90％的梗。测定酸度:用你的测酸计测葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常为7~8之间为宜。测糖度:用糖度计测定葡萄汁的糖度，如果小于22％，就要补加到这一数值。完成了上面的操作后，就可以加硫:通常加硫的量为50~130ppm，具体根据葡萄的质量好坏而定，葡萄好则少加，坏则多加， 加酵母:如果硫的添加量小于65PPM，就可以立刻加酵母活化液，如果加量大于65PPM就需要等待4~5个小时后加酵母。同时添加发酵助剂。通常20克/100升葡萄汁。酒精发酵:葡萄醪每天搅拌两次，直到发酵启动。这时葡萄皮会上浮形成帽，一旦帽形成，就要把他压到葡萄汁中，通常一天两次。在同时，发酵容器的温度会上升，温度升高有利于颜色的浸出.但通常温度不能太高，控制在22-28度就可以了.当颜色已经达到我们的要求，或观察皮中已经没有太多的颜色可以提出时，就可以分离了，将清酒分离到一个可以装水封的小口瓶中继续完成酒精发酵，皮压榨.接种乳酸菌进行苹果酸乳酸发酵，(初级学习酿酒的人不建议进行该发酵).当不在有气泡产生就可以判定所有的发酵结束了，就可以再次分离酒脚和澄清葡萄酒.现在就可以将你的葡萄酒储存在储酒容器中，玻璃瓶，不锈钢桶，橡木桶等.至少静置一个月.(不要着急去喝她，美酒也需要时间才能形成)一个月后，再次分离酒脚，补SO2到20毫克/升，然后装满容器成熟3-4月.(对我们国内的自酿酒，储存到元旦春节就可以开始享用了.)在来年六月，如果方便，你可以使用微型过滤器过滤葡萄酒.SO2不要超过20 ppm.在第二年开始新的酿酒操作前，就可以将你的酒装瓶，通常用虹吸法，再用软木塞密封，再放在自己的小酒窖卧放瓶储，对与红酒来说1年的瓶储时间通常是需要的.下面推荐一个网站，很多喜欢自己动手的朋友会在那里交流，也有自酿葡萄酒的视频教学，感兴趣的话自己去看一下好了。

葡萄在容器中第一次发酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣滤掉，这是第一步。有人想问自制葡萄酒第二次发酵的过程中瓶盖要不要拧紧呢？这是也很多人在第一次制作葡萄酒是经常遇到的难题。一些比较有经验的葡萄酒师傅告诉我们，我们在密封葡萄酒瓶盖时一定要怎样不要让葡萄酒与油脂和细菌之类的物品接触，同时我们要在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。 自制葡萄酒第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中我们会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。

处理方法：把长毛的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。葡萄酒长毛原因：1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。发霉是一种常见的自然现象，如食物存放的时间久了就会发霉，潮湿的环境下经常会看到‘长毛"的现象。发霉实际上是一种叫做“霉菌”的微生物在其上生长。霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和适合的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。发酵过程：由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。扩展资料：制作葡萄酒注意事项：1.原料葡萄要优质葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。3.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。4.颜色气味判断是否变质优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。参考资料：人民网—记住这几点 你也能酿好葡萄酒

下个美食杰里面有教你的怎么教的

学校了，谢谢！

不用放，其葡萄本身自带，最好不用清洗。

自制葡萄酒不可以晒太阳的，应该放置在阴凉避光处，让葡萄发酵。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和密封。　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

葡萄是我们在生活中十分常见的一种水果，葡萄甘甜多汁，果肉鲜美，朋友含有丰富的维生素、维他命和矿物质等，经常吃葡萄对美容养颜，防止衰老有一定的作用，所以葡萄深受很多人的喜欢。野葡萄是葡萄大家族中的一个品种，野葡萄的味道更加纯正，大家都比较喜欢用野葡萄酿酒喝。材料准备：发酵桶一个，单向阀一个，玻璃瓶2个，野葡萄17kg，白糖1kg，干酵母一袋，红酒瓶15个，滤网，比重计，测量筒，计量杯，亚磺酸盐1-5g，蒸桶，乳酸发酵菌一袋。酿造步骤：步骤1.将所有的干净的野葡萄加入到发酵桶中，捏破，由于野葡萄的葡萄籽比较大，所以得到的浓缩果汁比较少。我们认为17kg葡萄可以酿出10L葡萄酒。步骤2.加入白糖，让比重达到1.090，加入0.5g亚磺酸盐，放置5小时。如果亚磺酸盐放的过少，酸度就会上升，少量的亚磺酸盐也同样具有杀菌的作用。如果放入了过多的亚磺酸盐，后期就不会出现冒泡效果。步骤3.加入一袋活性干酵母，等待7天，第一次发酵结束。(一发如果提前结束，可以补充加糖)步骤4.把红酒放入一个干净的新器皿当中，进行二次发酵，这个时候加入微量亚磺酸盐或者不加。在二次发酵以后，先不用进行过滤，而是将其放置在阴凉处。步骤5.倒入玻璃器皿以后，通过单向阀，排出少量的碳酸气体。这个时候就会出现起泡效果了。经过2周左右的时间，再像其中加入1袋乳酸菌培养菌，并放置15天，使其完全发酵。步骤6.起泡完成以后，将红酒移到温度低于0度的环境中，放置三周左右，使其充分沉淀。步骤7.之后的酿造过程与一般红酒相同。野葡萄酒属于烈度较强的葡萄酒，所以最好选用可以保存较长时间的瓶子来保存。于是野葡萄酒就酿好了。注意事项：1.辅料的使用量是以17kg野生葡萄为基础的，按比例增减。2.整个步骤都是：一次发酵-二次发酵-沉淀-保存。3.为了降低野葡萄酒的酸度，酿造中通过加入亚磺酸盐控制产出酸量和通过二次发酵的完全反应去除酸性的办法，这也是和一般葡萄酒酿制的最大区别。

　　金陵十二钗正册林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧、李纨、秦可卿　　(1) 欠泪的泪已尽──黛玉 　　(2) 富贵的金银散尽──宝钗 　　(3) 有恩的死里逃生──巧姐 　　(4) 无情的分明报应──妙玉 　　(5) 欠命的命已还──迎春 　　(6) 为官的家业凋零──湘云 　　(7) 冤冤相报岂非轻──可卿 　　(8) 分离聚合皆前定──探春 　　(9) 欲知命短问前生──元春 　　(10)老来富贵也真侥幸──李纨 　　(11)看破的遁入空门──惜春 　　(12)痴迷的枉送了性命──凤姐　　人物介绍　　林黛玉　　林黛玉，金陵十二钗之冠，前世为三生石边的一株绛珠草，受赤瑕宫神瑛侍者的甘露之惠，愿跟其下凡还尽眼泪。今世林如海与贾敏的独生女，贾母心爱的外孙女。少时因其母贾敏患重病身故，外祖母怜其孤独，接来荣国府抚养，后又因其父林如海思虑过重也因病身亡，黛玉便一直居住在荣国府。林黛玉之于曹雪芹，意味着女性的最高价值。绝丽脱俗，雅若天仙，丝毫不沾染人间烟火。其琴棋书画、诗词歌赋更是群芳之冠。虽然她是寄人篱下的孤儿，但她生性孤傲，多愁善感，心思敏感，才华横溢，个性纯真灵净，说话率直有时却也刻薄。当贾宝玉把北静王所赠的圣上所赐的名贵念珠一串送给她时，她却说：“什么臭男人拿过的，我不要这东西！”她因懂得宝玉的精神内核，深得宝玉之心。她和宝玉有著共同理想和志趣，真心相爱，她爱得纯粹，因而爱得高贵。江南贵族小姐，又经诗词陶冶过，林黛玉爱起人来就像李清照。林黛玉是情爱至上主义者，她爱贾宝玉，包含极大的理想性，但这一爱情因悲剧性的家族命运而遭到扼杀。后来黛玉病重终于将最后一滴泪还尽，只剩了一句痛苦的呻吟：“宝玉，你好……！”（高鹗续书的结局）主张红楼梦是反封建爱情小说派别的红学家认为，黛玉是宝玉反抗封建礼教的同盟军，是自由恋爱的坚定追求者。　　薛宝钗　　薛宝钗，金陵十二钗之冠（判词与黛玉合二为一，故不究一二），薛姨妈的女儿，家中拥有百万之富。她容貌美丽，举止娴雅。她常对宝玉谈讲仕途经济，被宝玉背地里斥之为“混帐话”。她待人处事十分圆滑，上面的疼爱，下面的敬重。她对官场黑暗深恶痛绝，淡泊名利，但仍主张贾宝玉应致力于仕途经济，有所作为。她挂有一把錾有“不离不弃，芳龄永继”的金锁，这是书中“金玉良缘”的由来。而“金玉良缘”后来的结局，现有如下推断：[1：于是在他们的一手操办下，贾宝玉受骗娶薛宝钗为妻。由于林黛玉不久就暴病身亡，宝玉便在史湘云守寡后与她结婚，但不久后史湘云也凄惨死去，宝玉对世界不再抱任何希望][2：贾宝玉在中了举人之后便削发做了和尚（履行当初两次“你要是死了，我就去当和尚”之说），薛宝钗得子后，儿子长大成官重振家业。]（此为前人看过古本留下的蛛丝马迹中推断，通行本结局不一）。　　贾元春　　贾元春，金陵十二钗之三，贾政与王夫人之长女，自幼由贾母教养。作为长姐，她在宝玉三四岁时，就已教他读书识字，虽为姐弟，有如母子。后因贤孝才德，选入宫作女吏。不久，封凤藻宫尚书，加封贤德妃。贾家为迎接她来省亲，特盖了一座省亲别墅。该别墅之豪华富丽，连元春都觉太奢华过费了！元妃虽给贾家带来了“烈火烹油，鲜花著锦之盛”，但她却被幽闭在皇家深宫内。省亲时，她说一句，哭一句，把皇宫大内说成是“终无意趣”的“不得见人的去处”。这次省亲之后，元妃再无出宫的机会，后暴病而亡，元春之死乃是荣国府从荣耀转衰败的一个转折点。　　贾探春　　贾探春，金陵十二钗之四，贾政与妾赵姨娘所生，排行为贾府三小姐。她精明能干，有心机，能决断，连王夫人与凤姐都让她几分。有“玫瑰花”之诨名。她个性刚烈，抄检大观园时，她为了维护自己的尊严，“令丫环秉烛开门而待”，只许别人搜自己的箱柜，不许人动一下她丫头的东西。“心内没有成算的”王善保家的，不懂得这一点，对探春动手动脚的，所以当场挨了一巴掌。探春对贾府面临的大厦将倾的危局颇有感触，她想用“兴利除弊”的改革来挽救，但无济于事。最后贾探春远嫁他乡，最终印证着“三‘春"去后‘诸芳"尽，各自须寻各自门”的悲惨结局。　　史湘云　　史湘云，金陵十二钗之五，是贾母的侄孙女。虽为豪门千金，但她从小父母双亡， 史湘云　　由叔父史鼐和史鼎抚养，而两个婶婶对她并不好。在叔叔家，她一点儿也作不得主，且不时要做针线活至三更。她的身世与林黛玉有些相似，但她没有林黛玉的叛逆精神，且在一定程度上受到薛宝钗的影响。她心直口快，开朗豪爽，爱淘气，甚至敢于喝醉酒后在园子里的大青石上睡大觉。她和宝玉也是好朋友，在一起时，有时亲热，有时也会恼火，但她襟怀坦荡，从未把儿女私情略萦心上。后嫁与卫若兰，婚后不久，在一番充沛流离的生活后与宝玉相遇，并成为夫妻，最后在贫病中死去（此为古本结局，通行本不一）。　　妙玉　　妙玉，金陵十二钗之六，苏州人氏。她祖上是读书仕宦人家。因自幼多病，买了许多替身[旧时迷信认为命中有灾难的人应该舍身出家做僧、道，有钱人家买穷人家子女代替出家，叫替身]，皆不中用。只得入了空门，身体才好，故一直带发修行。父母已亡，身边带两个老嬷嬷，一个小丫头服侍。她极通文墨，极熟经典，模样又极好。十七岁时随师父到长安都修行，师父圆寂后，被贾家请入栊翠庵带发修行。后在瓜州渡口“红颜不得不屈从于枯骨”，以牺牲自己的方式，使史湘云和贾宝玉最终相遇，结为夫妻，是十二钗中分水岭式的人物。(这是根据靖藏本手抄古本《石头记》中的一条独家脂砚斋批语做的探佚结局，靖藏本早已在1964年被红楼爱好者发现，后又失踪，现只有靖藏本上掉落的一页纸证明靖藏本是真实存在过的，因此妙玉的结局应该就是靖藏本上独家的脂批所写的那样。）也有说是妙玉在贾府差不多败落时一次去做客，却恰逢府中遭到了抢劫，被匪徒看上，后在庙里念经时被掳走，自此下落不明。　　贾迎春　　贾迎春，金陵十二钗之七，是贾赦与妾所生的，排行为贾府二小姐。她老实无能，懦弱怕事，有“二木头”的诨名。她不但作诗猜谜不如姐妹们，在处世为人上，也只知退让，任人欺侮。她的攒珠垒丝金凤首饰被下人拿去赌钱，她不追究。别人设法要替她追回，她却说：“宁可没有了，又何必生气。”她父亲贾赦欠了孙家五千两银子还不出，就把她嫁给孙家，实际上是拿她抵债。出嫁后不久，她就被孙绍祖虐待而死，预示着荣国府已经开始逐步走向衰败。　　贾惜春　　贾惜春，金陵十二钗之八，贾珍的妹妹，自小喜爱画画。因父亲贾敬一味好道炼丹，别的事一概不管，而母亲又早逝，她一直在荣国府贾母身边长大。由于没有父母怜爱，养成了孤僻冷漠的性格，心冷嘴冷。抄检大观园时，她咬定牙，撵走毫无过错的丫环入画，对别人的流泪哀伤无动于衷。四大家族的没落命运，三个本家姐姐的不幸结局，使她产生了弃世的念头，后入庵为尼。　　王熙凤　　金陵十二钗之九，贾琏之妻，王夫人的内侄女。长着一双丹凤三角眼，两弯柳叶吊梢眉，身量苗条，体格风骚。她精明强干，深得贾母和王夫人的信任，成为贾府的实际大管家，支撑着贾府上上下下所有人的吃穿住行，老死病辞。可被总称为“五辣”，即香辣，麻辣，酸辣，泼辣，毒辣。为人处事也十分圆滑周到，很懂得如何让每一个人欢喜，如林黛玉来时，她说的话“天下真有这样标致的人物，我今儿才算见了！况且这通身的气派，竟不像老祖宗的外孙女儿，竟是个嫡亲的孙女。”第一句话，“天下”“真”“这样”已把黛玉夸得很好了，却还要再加两句“我今儿才算见了”和“通身的气派”，更是将黛玉的容貌捧到天上去了，不管再怎么样的人，也会开心吧！然后再又说了一句，“竟不像是老祖宗的外孙女儿，竟是个嫡亲的孙女。”两个称呼“老祖宗的外孙女儿”“嫡亲的孙女”不像前者像后者，这整一段连释呢就是：王熙凤先夸得黛玉开心，贾母因为疼她自然听着也开心，再又根据两个称呼，暗地里称赞（元）迎探惜这四个真正嫡亲的孙女的容貌也美丽绝伦，所以迎探惜开心，夸贾母的亲孙女貌美自然就更加开心，再加上他们的母亲王夫人，邢夫人也必定开心，所以总结，王熙凤的两句话50个字不到便可讨得八个人开心！这足以见凤姐的心计与城府。对于凤姐，口才与威势是她谄上欺下的武器，攫取权力与窃积财富是她的目的。然而最终却落得个“机关算尽太聪明，反算了卿卿性命”的下场。　　贾巧　　金陵十二钗之十，贾琏与王熙凤的女儿。因生在七月初七，曾受过王熙凤接济的刘姥姥给她取名为“巧姐”。贾巧姐从小生活优裕，是豪门千金。但在贾府败落、王熙凤死后，舅舅王仁和贾环要把她卖与藩王作使女，在紧急关头，也幸亏刘姥姥帮忙，把巧姐带入乡村生活，她才不至于沦落到为奴为婢。　　李纨　　金陵十二钗之十一，字宫裁，贾珠之妻，生有儿子贾兰。她出身金陵名宦，父亲李守中曾为国子祭酒。她从小就受父亲“女子无才便是德”的教育，以认得几个字，记得前朝几个贤女便了，每日以纺织女红为要。贾珠不到二十岁就病死了。李纨就一直守寡，虽处于膏粱锦绣之中，竟如“槁木死灰”一般，一概不闻不问，只知道抚养亲子，闲时陪侍小姑等女红、诵读而已。她是个恪守封建礼法的贤女节妇的典型。　　秦可卿　　秦可卿，金陵十二钗之十二，贾蓉之妻。她是营缮司郎中秦邦业从养生堂抱养的女儿，小名可儿，大名兼美。她长得袅娜纤巧，性格风流，行事又温柔和平，深得贾母等人的欢心。但公公贾珍与她关系暧昧，致使其年轻早夭。其人身世极为神秘，且其房内所摆的物品没有一样不是大有来头，即使是贾宝玉恐怕都没有这个资本！而有一次周瑞家的替薛姨妈送宫廷的十二钗花给各个人时她看到那钗花竟拽着它哭了，若说是感激那是不可能的，她并非没有得到过。死后那些和她比较亲近的几个人居然都没有人反对她用只有皇族之人才能用的樯木做棺材，更何况她用的那份樯木还是原本义忠亲王老千岁要的后来因变故而退了的，这种连贾母都不敢用的东西却被她一个应该说是比较渺小的蓉大奶奶用了，却无人反对，皇室里也全无反应，说实话，恐怕可卿原系皇室之女！

北京前门大栅栏“张一元”茶叶，有名老字号。

不会是你的作业吧?

大栅栏张一元总店茶叶包邮。北京前门大栅栏张一元茶叶也有快递业务，这是大势所趋，每个品牌都有快递业务的。作为京城著名的老字号茶庄，张一元成立于清光绪二十六年（公元1900年），已有110余年的历史。茶叶购买注意：现今市场上很多茶叶都冠以名茶的名称，比如说只要是乌龙茶都叫做铁观音，其实这样去购买茶叶是非常不明智的，大家应该清楚这一点，真正的名茶产量是有限的，并不是像菜市场的大白菜一样到处都是，按照这样的方法去买茶往往是钱花出去了却没有买到好茶，所以茶油们一定要保持理智。

1、薛宝钗，判词：可叹停机德，堪怜咏絮才。玉带林中挂，金簪雪里埋。结局：独守空闺，孤独地死去。2、林黛玉，判词：可叹停机德，堪怜咏絮才。玉带林中挂，金簪雪里埋。结局：贾宝玉、薛宝钗大婚之夜泪尽而逝。3、贾元春，判词：二十年来辨是非，榴花开处照宫闱。三春争及初春景，虎兔相逢大梦归。结局：省亲之后，元妃再无出宫的机会，最后无辜地死于政治斗争。4、贾迎春，判词：子系中山狼，得志便猖狂。金闺花柳质，一载梦黄梁。结局：被孙绍祖虐待而死。5、贾探春，判词：才自清明志自高，生于末世运偏消。清明涕泣江边望，千里东风一梦遥。结局：被南安太妃看中，被安排远“和藩”远嫁为下一任南安王的王妃，随后发配边疆。6、贾惜春，判词：堪破三春景不常，缁衣顿改昔年妆。结局：不顾家人反对出家为尼。7、妙玉，判词：欲洁何曾洁，云空未必空。可怜金玉质，终陷淖泥中。结局：被贼人掳走，下落不明。8、史湘云，判词：富贵又何为？襁褓之间父母违。展眼吊斜辉，湘江水逝楚云飞。结局：嫁与卫若兰，最后他暴病而亡，湘云守寡，悲痛欲绝。9、李纨，判词：桃李春风结子完，到头谁似一盆兰？如冰水好空相妒，枉与他人作笑谈。结局：守来贾兰中举。10、秦可卿，判词：情天情海幻情身，情既相逢必主淫。慢言不肖皆荣出，造衅开端实在宁。结局：在宁国府天香楼上吊死。11、贾巧姐，判词：势败休云贵，家亡莫论亲。偶因济村妇，巧得遇恩人。结局：与刘姥姥的孙子板儿结婚，在农村有了很好的结果，成了一位纺绩妇人。12、王熙凤，判词：凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才。一从二令三人木，哭向金陵事可哀。结局：经历了锦衣军前来抄家的大惊吓，后来又得了病，使她的境况越来越差，最终一病不起。u200d扩展资料：中国古典小说《红楼梦》中最优秀的十二位女孩被称为金陵十二钗。太虚幻境薄命司以十二为一组将贾府上、中、下三等女子编成正、副、又副三册”。警幻仙子道：“即贵省中十二冠首女子之册，故为“正册”，“（副、又副）下橱则又次之”。第五回完整出示了林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿十二位正册女性名单。

金陵十二钗正册——惜春金陵十二钗正册——王熙凤金陵十二钗正册——史湘云金陵十二钗正册——秦可卿金陵十二钗正册——巧姐金陵十二钗正册——妙玉金陵十二钗正册——李纨金陵十二钗正册——贾元春金陵十二钗正册——贾迎春金陵十二钗正册——贾探春金陵十二钗正册——钗、黛金陵十二钗副册：香菱、薛宝琴、尤二姐、尤三姐、邢岫烟、李纹、李绮、夏金桂、秋桐、小红、龄官、娇杏；金陵十二钗又副册：晴雯、袭人、平儿、鸳鸯、紫鹃、莺儿、玉钏、金钏、彩云、司棋、芳官、麝月；

十二钗各自代表不同的人生价值，她们的命运代表各种不同追求的人的命运。黛玉：最重真情的女子，她的多情没有结果，不能嫁给宝玉，最后早夭。可能是生病死的这是高鹗写的，也可能是自杀的。，宝钗：最重品德的女子，她用心治家没有结果，四大家族都衰落了，最后卖给农夫做老婆。湘云：最豪爽的女子，她嫁到好人家，却早早当了寡妇，辜负青春。妙玉：最清高的女子，她出家为尼，却爱上宝玉，最后被强盗掳走，失去清白。元春：最尊贵的女子，当上了贵妃，却由于家庭政治失利，早早地生病去世。探春：最有志气的女子，能干持家，精明有才，最后却嫁到了边疆，没有办法照管娘家。迎春：最温柔的女子，淡泊不和人争执，却嫁到混帐的孙家，对她百般虐待，到早夭。惜春：最有悟性的女子，从小爱好佛法，厌弃家庭丑恶，最后出家为尼，生活清苦。凤姐：最精明的女子，善理财，在贾府地位尊贵，却在家败落时候，露出贪污的罪证，死在狱中。可卿：最有女人味的女子，被公公宠幸，乱伦被人发现，羞愧自杀而死，向外称是病死。李纨：最淡泊的女子，年轻守寡，朴素安静，儿子后来博得功名，她却看不到几年了。巧姐：家道中落的时候，差点被卖，被刘姥姥救了，在农村生活。

解放后，“张一元”发扬老字号的优良经营传统，在确保茶叶质量的基础上，不断更新、改造、调整、增加茶叶品种，受到消费者的欢迎。1992年以张一元为龙头成立了“北京市张一元茶叶公司”，使这一老字号再度辉煌。公司定出“以品牌定位，以质量创效益，服务促经营”的发展战略，不仅直接从各名茶产地进货，还在福建闽东建立了张一元茶叶有限公司，拥有了自己的茶叶基地。在北京建有设施完善的库房、加工车间，实现了加工、拼配全部机械化。现在供应的茶叶不仅有龙井、碧螺春、君山银针等绿茶，还有深受北京及北方人喜爱的各个档次的花茶、紧压茶、红茶、保健茶等。同时还有张一元品牌的袋装‘系列茶叶"，品种达二百余种，集全国名优特茶于一店。他们不仅赢得了顾客、争得了市场，而且获得了较好的经济效益。

《红楼梦》中金陵十二钗依次为：林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿。谢谢~

5-10元1克

中关村南一街那家张一元的花茶就挺好!以前总喝,现在换喝绿茶了。

能喝。张一元烘青绿茶是一种传统的中国绿茶，产于中国浙江省的杭州市，始于1900年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，北京市商业名牌，北京张一元茶叶有限责任公司，张一元茶叶口感醇正，质量上等，因此张一元绿茶能喝。

五六十吧……

林黛玉 薛宝钗 贾元春 贾探春 史湘云 妙玉 贾迎春 贾惜春 王熙凤 贾巧儿 李纨 秦可卿

分别是林黛玉，探春，迎春，惜春，元春，史湘云，薛宝钗，巧姐，李纨，王熙凤，妙玉，秦可卿

红楼梦之十二金钗 十二钗正册：林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿。 扩展资料 金陵十二钗，是中国古典小说《红楼梦》中最优秀的十二位女儿。 金陵十二钗入选的标准有三：一曰“彼家”，她们都是贾宝玉家里的女儿；二曰“择其善者”，即聪俊灵秀、正邪两赋而来的上、中、下三等才女；三曰“薄命”。 正、副、又副的分配标准是：正册为姑娘小姐奶奶；又副册为丫头；副册介于二者之间，妾或类似妾的阶层。 按此标准，宝琴、李纹、李绮等才貌双全、命运两济的贵族女子，二丫头等贾府以外的女子，夏金桂、善姐儿等邪派女子不能入选副册、又副册，她们不在金陵十二钗之数。 参考资料：百度百科-金陵十二钗。红楼梦十二副钗的原文及说明 红楼梦中人 [1]金陵十二钗又副册：晴雯（情灵）、袭人（情切）、鸳鸯（情拒）、小红（情醒）、金钏（情烈）、紫鹃（情慧）、莺儿（情络）、麝月（情守）、司棋（情勇）、玉钏（情怨）、茜雪（情谅）、柳五儿（情失） 又副册之十二人皆为比较重要之大丫鬟 又副册“判词”之一云：“霁月难逢，彩云易散。 心比天高，身为 *** 。风流灵巧招人怨，寿夭多因毁谤生，多情公子空牵念。” “霁月难逢”：雨过天晴时的明月叫“霁月”，点“晴”字，喻晴雯人品高尚，然而遭遇艰难。“彩云易散”隐指晴雯的横遭摧残而寿夭。 “彩云”寓“雯”字。“身为 *** ”，指晴雯身为女奴，地位十分低下。 “多情公子”，指贾宝玉。从这“判词”来看，晴雯属于“又副册”中人。 “又副册”“判词”之二是：“枉自温柔和顺，空云似桂如兰。堪羡优伶有福，谁知公子无缘。” 写的是袭人。袭人出嫁先于宝玉出家，故有末两句判词。 续书写她在贾宝玉出家后才“不得已”嫁给蒋玉菡。从“判词”来看，袭人也属于“又副册”中人。 晴雯 宝玉的丫鬟，也是《红楼梦》中最具叛逆性格的丫鬟。 晴雯从小被卖给贾府的奴仆赖大家为奴。 赖嬷嬷到贾府去时常带着她，贾母见了喜欢，赖嬷嬷就孝敬了贾母。她长得风流灵巧，眉眼儿有点像林黛玉，口齿伶俐，针线活尤好。 深得贾母的喜爱。 她的反抗性最强，她蔑视王夫人为笼络小丫头所施的小恩小惠；嘲讽向主子讨好邀宠的袭人是“哈巴狗儿”；抄检大观园时，唯有她“挽著头发闯进来，‘豁啷"一声将箱子掀开，两手提著底子，朝天往地下尽情一倒，将所有之物尽都倒”，还当众把狗仗人势的王善保家的痛骂一顿。 她的反抗，遭到了残酷报复。王夫人在她病得“四五日水米不曾沾牙”的情况下，从炕上拉下来，硬给撵了出去。 当天宝玉偷偷前去探望，晴雯深为感动，便绞下自己两根葱管一般的指甲、脱去了一件ue2ba泶┑木珊扃毙“蓝ue2c5ue2a9ue25eue34e5币梗ue0d9ue797┍ue1e7业厮廊ァ1τ裆罡邪ue7a7耍ue0e7刈鳌？a target=_blank href=/view/708868>芙蓉女儿诔》，祭奠晴雯。 袭人 《红楼梦》中人物，原名花珍珠。 小时因家里没有饭吃，父母快要饿死了，才把她卖给贾府做丫环。她一开始服侍贾母。 贾母因溺爱宝玉，生恐宝玉之婢无竭力尽忠之人，素喜袭人心地纯良，克尽职任，遂与了宝玉。宝玉因知他本姓花，又曾见旧人诗句上有“花气袭人知昼暖”之句，遂回明贾母，更名袭人。 这袭人亦有些痴处：服侍贾母时，心中眼中只有一个贾母；如今服侍宝玉，心中眼中又只有一个宝玉。只因宝玉性情乖僻，每每规谏宝玉，心中着实忧虑。 宝玉第一次神游太虚仙境之后，强拉袭人同领警幻所训之事，袭人自知贾母已将她给了宝玉，没有推脱，（可实际上书中贾母并没有清楚交代谁是未来的宝二姨娘.顺便多说一句，晴雯也一样，晴雯跟袭人都是老太太房里派过来的，都是宝玉将来房里人的候选人物。但一向三从四德的袭人却与宝玉温存一番。） 自此宝玉视袭人更是不同，袭人待宝玉更为尽心。袭人曾经向王夫人进言。 王夫人很感动，对袭人说了许多感激的话，而且保证绝不辜负她。紧接着，就命令王熙凤把袭人的工资增加一倍半，也就差不多姨娘的水平。 似乎整个贾府都认定了袭人就是未来的“宝二姨娘”，但最后宝玉与宝钗成亲后，宝玉出家，袭人嫁与蒋玉菡。 鸳鸯 红楼人物，鸳鸯在《红楼梦》一书中，是贾母的大丫头。 家生奴，甚受信任。贾母平日倚之若左右手。 贾母玩牌，她坐在旁边出主意；贾母摆宴，她入座充当令官。因为这个缘故，她在贾府的丫头中有很高的地位。 但她自重自爱，从不以此自傲，仗势欺人，因此深得上下各色人等的好感和尊重。她长得蜂腰削肩，鸭蛋脸，乌油头发，高高的鼻子，两边腮上微微的几点雀斑。 父母在南京为贾家看房子，哥哥是贾母房里的买办，嫂子是贾母房里管浆洗的头儿。贾赦看上她，非要纳她为妾，让邢夫人、鸳鸯的哥嫂来劝她，威逼她，但她坚决不从，发誓说∶ “我这一辈子，别说是‘宝玉"，就是‘ 宝金"、‘宝天王"、‘宝皇帝"，横竖不嫁人就完了，就是老太太逼著我，一刀子抹死了，也不能从命！”并至此以后果真再也不理会宝玉。 值得一提的是，所幸贾母亦甚疼爱鸳鸯；当贾母得知贾赦欲讨之为妾后，贾母当即气得浑身乱颤，破口大斥！贾母死后，鸳鸯十分感伤，又念贾母对己疼爱有加，遂上吊遂上随贾母去了。至于贾赦，当时已被发配远行，所以，鸳鸯上吊与他应没有很大的关系了。 小红 又叫红玉，她姓林，那么因为她的名字这个“玉”呢，重了宝玉和黛玉的名，要避讳，所以就叫小红。红楼梦第二十七回中宝钗偷听到小红的私密事便嫁祸黛玉的情节，据刘心武老师讲，为后来红玉指使配药的小厮故意给黛玉配错药伏笔。 黛玉之死与其应有莫大关系。（玉之冲突） 金钏 金钏的正式出场是刘姥姥去后，周瑞家的回王夫人话找到梨香院时，与香菱（此时是英莲之名作古的开端）一起出现。 此前收养林黛玉一段，拜见二舅舅的时候，曾有见一穿红绫袄，青缎掐牙背心的丫鬟，是金是玉、是霞是云并未做介绍。出场便如画如描“向内努嘴”，一副虑事的样子，又多少有些顽皮。 后因含屈受辱投井而。 《红楼梦》中金陵十二钗各与什么花相对应 黛玉—芙蓉 宝钗—牡丹 元春—桃花 迎春—菊花 探春—杏花 惜春—水仙 妙玉—梅花 李纨—兰花 巧姐—梨花 凤姐—玫瑰 可卿—樱花 湘云—芍药 一月宝钗.一月尚冷，与冷美人宝钗之“雪”和“冷香”相应.宝钗生日是一月廿一日，正说明这是一种天生的冷. 二月黛玉.黛玉生于二月十二日，正是苏州地区花朝节，相传为花王诞日.正如脂批所指出：“黛玉为群卉之冠，袭人姓花，故应为二月十二日.”袭人与黛玉同一天生日，正点出黛玉与“花”（袭人之姓）的关系. 三月元春.三月的代表花是桃花，诗经上说：“桃之夭夭，灼灼其华”，元春确给贾府带来了明媚的春光.据载，唐明皇特别喜爱桃花，在宫中值有千树桃花，每逢三月桃花盛开之际，他带领宫女们在桃树下饮酒作乐.这正与元春的贤德妃身份相应. 四月探春.第七十回大观园众女儿放风筝为三月下旬，探春的凤凰风筝预示着她将远嫁作外国王妃，探春的判词前有画“两人放风筝，一片大海，一只大船”，而判词中有：“清明涕送江边望，千里东风一梦遥.”而清明节一般为三月初，因此大约清明节后出嫁，坐船来到异国他乡应在四月.因此，四月是探春成为凤凰，有“喜字”“绞在一起”之日. 五月湘云.第三十一回“因麒麟伏白首双星”，史湘云拾到一只金麒麟，隐下她后来嫁给卫若兰，而这天正是五月.因此，五月是湘云命转乾坤的月份. 六月妙玉.六月的代表花为荷花，是高洁的花.妙玉可真自视高洁，连刘姥姥用过的茶具都嫌被弄脏了.然而，“欲洁何曾洁，云空未必空”，最后还是要“终陷淖泥中”了，无法象荷花一样“出污泥而不染”了. 七月迎春.七月乃“瓜果之节，家家都上秋祭的坟”（《红楼梦》第六十三回），迎春是十二钗中第一个秋祭的女儿. 八月惜春.八月中秋，惜春最终就象广寒宫里的霜娥，出家为尼了.“青衣素娥俱耐冷”（李商隐《霜月》），伴随她冷漠的心的只有“青灯古佛”而已. 九月凤姐.九月深秋，秋风萧杀无情，从她害死尤二姐可见其手段阴险毒辣，她是贾府中的第一号“风刀霜剑”. 十月巧姐.十月是收获的时节，凤姐“偶因济刘氏”做了件好事，“幸娘亲，积得阴功”使得巧姐最终获得了较好的结果. 十一月李纨.十一月的代表花为山茶花，它又名“耐冬”，为耐得严寒之意.李纨抱着“贞节牌”过着守寡的清冷生活，“也只是虚名儿与后人钦敬”而已. 十二月可卿.十二月的代表花是水仙，又名“夫妇花”，它淡雅芳香，人见人爱.又名“水中仙子”，可卿也确实象仙子一般，难怪宝玉梦中太虚幻境欢会的仙女即是“乳名兼美字可卿者”.。 红楼梦中的十二钗都是谁呢 《红楼梦》中最优秀、最薄命的十二位清净女儿，包括：林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿。 据《红楼梦》原著，金陵是一个省，“钗”指清净女儿，太虚幻境薄命司以十二为一组将贾府上、中、下三等女子编成正、副、又副三册，故名“金陵十二钗”。（第五回）警幻仙子道：“即贵省中十二冠首女子之册，故为正册”，“（副、又副）则又次之”。第五回完整出示了林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿十二位正册女儿名单，副册仅出示香菱一位，又副册出示晴雯、袭人二位，剩下副册十一位、又副册十位的空白让读者自去填补。作为有史以来最出色的一部以歌颂女儿美和伤悼女儿悲剧为最高主题的小说作品，《红楼梦》塑造的金陵十二钗成为经典艺术群像，在世界文学史上站成一道亮丽风景，具有永恒的艺术生命。 红楼梦中十二钗是哪些？ 金陵十二钗分正册、副册。 金陵十二钗正册——惜春 金陵十二钗正册——王熙凤 金陵十二钗正册——史湘云 金陵十二钗正册——秦可卿 金陵十二钗正册——巧姐 金陵十二钗正册——妙玉 金陵十二钗正册——李纨 金陵十二钗正册——贾元春 金陵十二钗正册——贾迎春 金陵十二钗正册——贾探春 金陵十二钗正册——钗、黛 金陵十二钗副册：香菱、薛宝琴、尤二姐、尤三姐、邢岫烟、李纹、李绮、夏金桂、秋桐、小红、龄官、娇杏； 还有判词： 解释一下十二钗里，黛、钗是一册。 红楼梦金陵十二钗判词 （林黛玉/薛宝钗）年叹停机德，堪怜永絮才.玉带林中挂，金簪雪里埋. （贾元春）二十年来辩是非，榴花开处照宫闱.三春争及初春景？虎兔相逢大梦归. （贾探春）才白清明志自高，生于末世运偏消.清明涕泣江边望，千里东风一梦遥. （史湘云）富贵又为何？襁褓之间父母违.展眼吊斜辉，湘江水逝楚云飞. （妙玉）欲洁何曾洁？云空未必空.可怜金玉质，终陷淖泥中. （贾迎春）子系中山狼，得志便猖狂.金闺花柳质，一载赴黄粱. （贾惜春）堪破三春景不长，缁衣顿改昔年装.可怜绣户侯门女，独卧青灯古佛旁. （王熙凤）凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才.一从二令三木入，哭向金陵事更哀. （巧姐）势败休云贵，家亡莫论亲.偶因济村妇，巧得遇恩人. （李纨 ）桃李春风结子完，到头谁似一盆兰.如冰水好空相妒，枉与他人作笑谈. （秦可卿）情天情海幻情深，情既相逢必主滛，漫言不肖皆荣出，造衅开端实在宁. 红楼梦中的12金钗是哪几位 红楼梦中十二金钗：林黛玉[芙蓉] 薛宝钗[牡丹] 贾元春[昙花] 史湘云[海棠] 妙玉[梨花] 贾迎春[迎春花] 贾惜春[曼陀罗] 王熙凤[罂粟花] 李纨[梅花] 巧姐[牵牛花] 秦可卿[仙客来] 贾探春[杏花] 十二钗副册：香菱、薛宝琴、尤二姐、尤三姐、邢岫烟、李纹、李绮、夏金桂、秋桐、小红、龄官、娇杏； 十二钗又副册：晴雯、袭人、平儿、鸳鸯、紫鹃、莺儿、玉钏、金钏、彩云、司棋、芳官、麝月； 第一回：甄士隐梦幻识通灵，贾雨村风尘怀闺秀。此回目中之闺秀为娇杏； 第八回：比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸。此回目中之金莺为宝钗的丫鬟莺儿； 第二十一回：贤袭人娇嗔箴宝玉，俏平儿软语救贾琏。此回目中包含了袭人和平儿两人； 第二十四回：醉金刚轻财尚义侠，痴女儿遗帕惹相思。此回目之痴女儿为小红； 第三十回：宝钗借扇机带双敲，龄官划蔷痴及局外。此回目写到了龄官； 第三十二回：诉肺腑心迷活宝玉，含耻辱情烈死金钏。此回目写到了金钏； 第三十五回：白玉钏亲尝莲叶羹，黄金莺巧结梅花络。此回目写到了玉钏； 第四十回：史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令。此回目写到了鸳鸯； 第四十九回：琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻。此回目中之咏红梅是指邢岫烟、李纹和李绮； 第五十一回：薛小妹新编怀古诗，胡庸医乱用虎狼药。此回目之薛小妹为宝琴； 第五十二回：俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘。此回目写到了晴雯； 第五十七回：慧紫鹃情辞试忙玉，慈姨妈爱语慰痴颦。此回目写到了紫鹃； 第六十一回：投鼠忌器宝玉瞒赃，判冤决狱平儿行权。此回目之宝玉瞒赃为的是彩云； 第六十二回：憨湘云醉眠芍药茵，呆香菱情解石榴裙。此回目写到了香菱； 第六十五回：贾二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎。此回目写到了尤二姐和尤三姐； 第六十九回：弄小巧用借剑杀人，觉大限吞生金自逝。此回目中借剑杀人之剑，指的是秋桐； 第七十一回；嫌隙人有心生嫌隙，鸳鸯女无意遇鸳鸯。此回目中之鸳鸯指的是司棋； 第七十七回：俏丫鬟抱屈夭风流，美优伶斩情归水月。此回目中之美优伶指的是芳官； 第七十九回：薛文龙悔娶河东狮，贾迎春误嫁中山狼。此回目之河东狮指的是夏金桂。 贾府四春（元、迎、探、惜）的丫环分别为抱琴、司棋、侍书、入画。