家庭如何制作葡萄酒 在家自制葡萄酒方法

　　导语：怎么样在家做家庭版的葡萄酒呢，不妨来试下我介绍的做法吧。 　　家庭怎样做葡萄酒 　　家庭怎样做葡萄酒一 　　1.把葡萄洗干净，沥干水份。 　　2.放到容器里把它捏碎。 　　3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄给密封好了(注意：要留三分之一的空间给它产生气体)。 　　4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 　　5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 　　6.这是发酵一个星期的"葡萄，发酵已经转为平缓期。 　　7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 　　8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 　　9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 　　10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 　　11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。 　　12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 　　13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。 　　家庭怎样做葡萄酒二 　　原料：红葡萄 、容器、清水 　　做法： 　　1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄;用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮; 　　2、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。 　　3、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 　　因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。

在家制作葡萄酒主要有六个步骤：洗葡萄—捣碎葡萄—选择容器—放葡萄和糖—密封保存发酵—二次发酵。我们做的葡萄酒就大功告成了。

10斤新鲜的葡萄，一个足够容纳的密封性好的大瓶子，一袋白糖，凉白开。我之前做过，就是把葡萄洗干净晾干，不要有水哦，瓶子消毒晾干，把葡萄捏烂放进瓶子，加入白糖，倒进凉白开，盖上盖子，密封好，然后放在阴凉干爽的地方就好了，等个15-30天就可以了。我做出来的像果酒，很甜，

不一定

想要在家自己酿制葡萄酒，应该选用上好的葡萄，将葡萄全都压碎，放在密封的容器中。加入白糖发酵50天。

自制葡萄酒的方法 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

1、将购买回来的鲜葡萄洗净，然后晒干，只是将表皮上的水晒干就好。2、再将玻璃器皿清洗干净，用干布擦干，不要有水点；将晒干的葡萄放入玻璃器皿中，然后将白糖一层葡萄一层白糖放好后，玻璃器皿盖上盖了，再在盖子上加上清水密封就好，放在一个阴暗的地方，三个月后就会成为好喝、又健康、无染料的葡萄酒，这样就做好了。3、（注意：在这期间不要打开盖子，时常要看盖子上面的水有没有，如果发挥没了，就要加水密封）等三个月后可以取出喝了，在喝前要用漏斗将葡萄皮过滤后再喝。另外，在选择葡萄时，红色的葡萄酿出的酒是紫红色的。青色的葡萄酿出的酒是青白色的。

这个我对象知道，他就会酿葡萄酒，特别棒，应该是用手把葡萄弄成汁，密封十八天吧

选葡萄最好选专用酿酒葡萄，比如赤霞珠，茉莉香，威代尔，山葡萄等，最好是熟到十层。 采后清理坏粒，如用高温灭菌可不用清洗直接压榨，如果自酿的多可加入适量酵母菌， 好酒发酵的温度很重要，一般二十五度左右为宜，十天就可以充分发酵（如果葡萄不是完熟可加入百分之十五的冰糖或沙糖）。 一般来说二十天后应进行过滤，最好采用多及过滤，只有这样酒才清澈透明，长期贮存。自酿的酒安全的很，不象有些人说的那样会有这样那样的事件。而且味道相当好，不象大酒厂总有股二氧化硫味道，要醒酒三十分钟才好喝。 自己种的红福士品种，采收前一周小浇水，提高糖含量，减少含水量，因自己种在房顶上通风日光充足，几无病虫害，从没用农药化肥，，全用有机肥，采前用水枪冲洗架上果实，自然干后采下料理机打碎庄入容器，因糖度较高不加糖，最好较低温度发笑时间要长一些，一月左右，这样出的氿果香浓，有害杂质少，容器内无汽泡可分离，原氿中每斤加蜂密一两可很快使氿清亮杂质下沉，如想提高度数可加白糖控制氿精度，度高不受存放年限限制， 我是12年到葡萄园去买了一百三十斤葡萄回来自己酿造的红酒，很成功，刚开始不是很好喝，现在n几年了，味道倍爽提问者问的是自酿葡萄酒吧？我住在半农半城的地方，因为孩子上学在县城买的房，老家还种有几亩地，自家院子也不小。小院里常种些黄瓜豆角茄子等蔬菜，院子一角还种着葡萄，每年都可以结百十斤葡萄。葡萄也是不太适合长期保存的水果，吃不完扔掉实在可惜。葡萄又爱招那种小飞虫，嗡嗡的，赶都赶不走。做葡萄干咱又不会，所以我就做点葡萄酒了，每年都要酿十几斤。 首先准备一个玻璃瓶，瓷的也可以，尽量不要用塑料的(都说塑料的会产生化学反应，产生有毒的物质)。新鲜葡萄洗净控干水分，一层葡萄一层冰糖放到玻璃瓶中。葡萄也可以捏碎，也可以不捏碎整个放进去，我以前用白糖，后来发现白糖不如冰糖酿的酒清澈，遂以后改用冰糖。酿葡萄酒可以不用加酒曲。我一般是葡萄和冰糖的比例10：3，糖少了酒的度数不高，这个比例酿出的酒我和老公都喜欢喝。 装到瓶子2/3处即可，密封保存，每2天打开放一次气，大约1月就可以喝了，果渣过滤不过滤掉随意的，当然酿造时间2个月以上口感更佳。 主要看酒的酸度。酒的PH值会影响游离SO2的总量，酸度越高，需要的游离SO2就可以越少。所以，又引申出来一个问题，那就是在操作上，还要看你添加的是哪种二氧化硫产品，这直接影响SO2在酒中游离形式与结合形式存在的比例，而游离SO2才是真正有效的。 以我们目前的技术，只能比较准确的测定白葡萄酒中的游离SO2，而红酒中的游离SO2会与花青素结合，所以添加时必须事先严格计算和控制，避免过量添加造成超标和影响酒的风味。 做葡萄酒是俺特长！每年七八月份是葡萄成熟季节，到市场挑选上好的紫葡萄，到家把大串用剪刀剪开，注意一定不要去掉葡萄小杆，以防洗时进水，然后放一大盆水，水里加点食用盐，搅化即可把葡萄放水里津泡40分钟，中间用手搅办几次去污，之后洗净凉干水份，再把葡萄杆去掉，十斤葡萄一至二斤白糖，也可根据个人一的习惯而定，喜欢甜的多放点糖，后放在一个可密封的容器里，葡萄白糖放进去，用手把葡萄弄烂成浆汁即可，比后封闭起来，发酵45天即可过虑出味道极好的红葡萄酒。葡萄酒成功问世了！好喝的不得了！ 我每次酿都弄很少，当年喝完。葡萄买来洗净，晒干。红葡萄酒直接弄碎，白葡萄酒去皮再弄碎，有 炸 汁机最好，不然辛苦点戴一次性手套吧。然后放入干净无油无水的玻璃杯里，加糖，我是葡萄和糖.按十比一的比例放。离瓶口三分之二处就行了，一层沙布扎口，放阳台上，五天后上下分离便过滤。半月便可以喝了，我一小杯就觉醉了。

步骤1葡萄酒可以用山葡萄，也可以用巨峰、十里香等，但是如果从经济的角度讲，用山葡萄就可以了。山葡萄要再正季节来买：一、价格便宜、实惠，二、口感好、健康。挑选的时候颜色要正，吃起来要甜。2把买来的葡萄贴近果蒂的地方一个一个用剪刀剪下来，注意不要伤到果皮，可以留一点果蒂，没关系。3把剪切好的葡萄用自来水冲洗干净，在用淡盐水浸泡10分钟，是为了出去里面的农药和有害物质(上面提到不要伤到果皮，就是怕盐水进入到果肉里，影响葡萄酒的口感)。注意喜好的葡萄一定要沥干水。4把沥干水的葡萄带好手套一个一个捏碎，注意葡萄籽、葡萄皮和果肉不要拿出来。然后按照5斤葡萄一斤糖的量把糖放进去（要想做的口感更好，也可以分几次放糖），我这里是口感比较甜的，你自己可以根据自己的喜好来放糖，自己可以尝，但是有人说糖放的多，发酵的慢。5等糖完全融化后放入洗干净的瓶子里，瓶子不要盛太满，比如要做10斤葡萄酒就要放在15斤的酒瓶子里，因为发酵之后葡萄酒要产生气体，要胀出来 太满就洒了。第一次发酵也不要封闭的太严实，这样容易暴涨。发酵基本每天都要用木棍搅动葡萄混合物，增加接触量，要不皮在第二天可能就完全浮上来了，发酵慢。6一般情况都是8.9月份酿造，气温高，所以半个月左右就可以完成第一次发酵，但是如果感到温度低的话，可以多放几天。7最后把葡萄籽和皮漏出去，可以用漏勺，也可以用纱布（严格消毒），在放入容器中（可以是玻璃的，也可以是塑料瓶，像大的可乐、雪碧瓶等），这次就要看气温和实际情况了，一到三个月不等，把瓶口密封严实，可以用以前用过的红酒瓶，在网上买点瓶塞就OK了。要用塑料的，可以缠上保鲜膜。8贮藏葡萄酒可以添加橡木块，向葡萄酒中添加橡木风味可以是在发酵过程中，也可以在开始熟化时，或者两者皆可(即在发酵和熟化的过程中)，增加口感。END注意事项1.剪切的葡萄不要用手揪，以免伤到果皮，怕影响口感和储存。2.酒的甜度可以根据喜好加减糖的量，酒精的度数也可以根据自己的加好加大酿造的天数。3.漏勺或者纱布一定要消好毒，小心有细菌。

你自己可以在网上找一些资料啊，网上的这种配方有太多太多了，有很多视频教学

在家自制葡萄酒的时候，一定要记得用玻璃容器来装，同时玻璃容器里不能够沾到水，一定要倒立晾干之后再装葡萄酒。

【菜名】：自制葡萄酒【所需食材】：葡萄10斤、白糖1500克【烹饪步骤】：1. 首先我们要选择新鲜熟透的葡萄，把葡萄放在清水里面，加入一点食盐到水中先将葡萄充分的浸泡一会，然后换一次清水，在水中加入一点面粉这样葡萄可以洗得更干净一些，用清水把葡萄洗干净之后放在一旁先控干葡萄的水分。2. 在做葡萄酒之前我们要洗干净双手，戴上一次性的无菌手套，这样才可以避免手上残留的细菌会对葡萄酒造成污染。3. 然后准备好干净的玻璃或者是陶瓷的容器，尽量不要选择塑料或者是铁质的容器，要保证容器里面没有一点水分。4. 接下来就是比较重要的一步了，把洗干净的葡萄全部放入干净无水的容器里，直接戴上准备的手套，把葡萄在容器里面捏碎，让每一颗葡萄都可以做到果肉和果皮分离开。5. 然后加入准备的白糖就可以开始发酵了，在发酵的时候每隔两天要把瓶盖打开投一下空气，以免酒精发生炸裂的危险。这是发酵一周的样子，这时候可以用筷子搅拌一下，让上下都能更好的发酵。6. 等半个月左右的时候就可以第一次过滤了，先将纱布放在热水里面注意下消毒，然后将容器里面的杂质全部过滤掉，只留下汁液继续发酵。7. 再发酵的时候就开始产生酒味和起泡了，这样的情况下再等半个月左右就可以喝了。8. 差不多再过半个月左右就可以喝了，这个时候可以再过滤一次，再继续发酵一段时间也是可以的。

1.选用新鲜的葡萄(黑葡萄比较好些)2.清洗葡萄，然后在阴凉处晾干(收水汽)3.准备大瓶子，瓶口大的为佳。将葡萄放入并捣烂(以葡萄为瓶子的一半为佳，同时可以放入冰糖和蜂蜜 随自己的喜好)并密封，放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。过几天在看发酵后酒涨到位置如快满瓶口既好，将葡萄酒倒出即成.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

您还是百度吧，老长了

一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料：我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。 三、清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗：现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。 四、破碎装瓶，首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。 东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 五、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。 六、过滤澄清：第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。 七、储藏和饮用：经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你每天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中陶醉。

葡萄加酒加糖

在家自己酿葡萄酒所需用的食材配料：葡萄、小苏打、冰糖、面粉。制作过程首先，去市场上挑选10斤新鲜的葡萄（全部挂在葡萄枝上的，切勿把掉粒的带回来），把它装入大盆中后，先加入1勺面粉，再加入5克的小苏打，然后，再倒入适量的清水，让它完全浸没在溶液中，时间至少需要2个小时以上。然后，再用水把它们冲洗干净，待葡萄的水分充分晾干后，尤其是表面的那层白霜（它是一种天然的发酵剂）千万不要清洗掉，再将它们逐个摘下来，装入盆中。然后，套上一次性塑料手套，把葡萄充分抓碎，再将它们装入事先备好的容器（提前用少许的白酒或者热水杀菌，并且将里头的水分擦拭干净）中，同时，加入3斤的冰糖（以10斤为准），把它们充分搅拌均匀后，拧紧盖子后，将它保存在阴凉、干燥的地方。过上个把月以后，再用细密的纱布，把里头的残渣过滤掉，自酿葡萄酒总算大功告成了，做法超级的简单，关键是不放任何添加剂，偶尔做上1-2回还是挺好玩的，但是笔者不建议大家长期喝这种东西，否则不仅会影响健康，而且会有较大的风险。

不可以

比例是10斤葡萄放2斤冰糖，你也可以放白糖，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，最后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的，瓶子装满后用保鲜膜把瓶口封一下，盖上盖子拧紧，放到通风阴凉处，发酵15天。15天后，打开瓶盖，阵阵发酵味扑鼻，不要以为这就做好了，还差几步呢，用干净的纱布或者滤网把葡萄皮和葡萄籽过滤出来。葡萄汁倒入锅中，大火烧开，煮开的作用是消毒杀菌。开锅后关火放凉，凉透以后再次用滤网过滤一遍，就可以装瓶密封保存二次发酵了。

自己酿造葡萄酒，先找一些相关资料，仔细学习和研究一下，然后购买器具和原料，按部就班地操作就行了。

自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。还有就是白糖、高活性葡萄酒专用干酵母。自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。

野葡萄，又名蛇葡萄，生于灌丛中或山坡上。很多朋友就想知道，野葡萄能不能酿制葡萄酒？如何酿酒？下面地方名酒网来给大家介绍下野葡萄如何酿酒。

　　在家用白葡萄酒蒸馏制作白兰地：原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙)相同。当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。　　白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量)。

1、将购买回来的鲜葡萄洗净，然后晒干，只是将表皮上的水晒干就好。 2、再将玻璃器皿清洗干净，用干布擦干，不要有水点；将晒干的葡萄放入玻璃器皿中，然后将白糖一层葡萄一层白糖放好后，玻璃器皿盖上盖了，再在盖子上加上清水密封就好，放在一个阴暗的地方，三个月后就会成为好喝、又健康、无染料的葡萄酒，这样就做好了。 3、（注意：在这期间不要打开盖子，时常要看盖子上面的水有没有，如果发挥没了，就要加水密封）等三个月后可以取出喝了，在喝前要用漏斗将葡萄皮过滤后再喝。另外，在选择葡萄时，红色的葡萄酿出的酒是紫红色的。青色的葡萄酿出的酒是青白色的。

可以那样治的，我们只需要准备好工具，有一个酿酒的程序，我们要按部就班的来，这样才能够酿出比较美味的酒。

白葡萄酒与红葡萄酒的酿制最主要的差别就是白葡萄酒去皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，即：红葡萄酒是发酵完压榨去皮渣，而白葡萄酒是发酵前去皮取汁。白葡萄酒的酿制过程比红葡萄酒要害怕与空气的接触。其中体力活是：去皮榨汁。其中的难度是：防止氧化。去皮榨汁、发酵、倒罐等操作都要尽量缩短时间，采取一切可以采取的手段隔氧。要注意的是：取汁后的葡萄汁浑浊，满瓶密封，放到冰箱保鲜层静置澄清1天，取上部的澄清汁发酵。放冰箱的目的是低温，避免清汁前温度过高而过早启动发酵。或者去皮取汁后直接用细过滤布加力过滤出清汁。白葡萄酒的工艺流程是：葡萄——去梗、去皮榨汁、入罐（瓶）——低温静置过滤（8度以下）取清汁——常温发酵（18－20度）——倒罐（瓶）——密封静置、低温储藏（过冬）——倒罐（瓶）——开喝！呵呵，家庭酿白葡萄酒，由于没有工业生产的取汁过滤设备，最不能忍心的是去皮取汁澄清的过程中，看到葡萄重量的很大比例被丢掉。

大师已远行，而大师之遗风则将不朽。 文｜云酒头条要闻中心 2023年2月9日，中国白酒泰斗梁邦昌先生逝世，享年87岁。 梁老的一生，对中国白酒行业的发展，对白酒品质升级、品牌升级，对众多白酒企业的成长与发展功勋卓著。讣闻一出，酒业各界纷纷发文，追思缅怀。 诗经曰：“彼其之子，舍命不渝……彼其之子，邦之彦兮。”其大意为，“他是这样一个人，宁愿舍命也不改气节；他是这样一个人，是国家的贤能俊才”。 梁老当然是这样的人，是“舍命不渝”的“国之俊才”。 在其65年的白酒生涯中，他发明人工培育老窖池技术、创立黄淮浓香新流派，他大力培养酒业人才，对企业“力所能及必应允”，耄耋之年仍思虑不止、笔耕不辍。 梁老和他的“洋河三十年” 追忆梁老，绕不开他工作和生活了三十年的洋河酒厂。 梁老曾回忆道：“对我印象最深，最重要的经历毫无疑问是在洋河工作的那一段时间，通过我们的努力，让洋河跻身中国八大名酒。” 1958年，21岁的梁邦昌从广州轻工业学校酿造专业毕业，北上江苏，进入洋河酒厂担任车间技术员。 彼时，与新中国同龄的洋河酒厂刚满9周岁。在梁老的记忆里，距离南京只有二百六十多公里的洋河镇，“有三分之一的路程不通汽车，镇上百十户人家，多数是草房，黄泥马路上尘土飞扬，镇上没有多少店铺。” 当年，风华正茂的梁邦昌或许自己也未曾想到，自己会在这个陌生的异乡，一待就是三十多年，因为按照他当时的想法，在洋河工作几年，自己就会回到家乡广东。 改变他这一想法的，是进厂五年后的一句承诺。 1963年，第二届全国评酒会上，洋河落选中国八大名酒。 失落与遗憾笼罩着整个洋河酒厂，身为技术员，梁邦昌更是不服。他向领导、也向自己立下军令状：“非要把洋河酒变成琼浆，我才走。” 随即，梁邦昌与团队共同查究落选的原因，发现最大的问题就是使用水泥窖池酿酒，品质跟不上。他随后提出的建议在当时可谓十分激进：改酿浓香，六百多口地缸和水泥窖池全部改成酿造浓香型的泥窖。 幸运的是，这一提议得到了时任洋河酒厂主要领导的支持。窖池建成后，要酿出好酒，还需要想办法让窖泥生香。 此时，泸州老窖已经完成“人工培育老窖”试验，将泥窖的成熟期由50年缩短到5年。但梁邦昌并没有选择直接引进泸州老窖的窖泥和微生物群，“四川的微生物不一定适合洋河的水土”。 梁邦昌独立展开了对窖池的分析研究，他发现浓香型大曲酒的主体香是己酸乙酯，己酸乙酯的生成又靠己酸菌的作用，而己酸菌栖息在泥土里，只有在泥土里活动才能产生己酸乙酯的香气成分。他将菌种进行分离、培育、优化，研究它们的习性，并在6个池窖开展扩大试验，最终取得了成功。 这项人工老窖新技术，使洋河酒厂只需要用一年多时间，就能生产出优质好酒，为全国首创。梁邦昌也由此发表论文《浓香型大曲酒的人工老窖和发酵工艺》，被业内广泛认可和采用。 对洋河来说，这一创举显然是具有里程碑意义的，让洋河大曲也在1979年的第三届全国评酒会上一举跻身“全国八大名酒”之列。 也是在这届评酒会上，白酒确立了香型划分，八大名酒中浓香占据其五，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表的川派浓香，地理环境和人文历史优势愈发凸显。 名酒评选折桂，变革仍在继续，洋河的机会很快也来了。 彼时有白酒专家认为，香型划分，某种意义上也限制了白酒的多元化发展，他们提出“白酒在味不在香”。梁邦昌由此产生了新的思考：“既然在香上比不过四川，那我们能不能在味上来赶超？” 秉持“重味轻香”的理念，梁邦昌对洋河酒进行了超低温缓慢发酵工艺等一系列酿造技术创新，并为洋河酒总结出“甜、绵、软、净、香”的全新表达。自此，一个有别于其它浓香风格的新流派正式诞生。 后来，洋河大曲蝉联第四届、第五届国家名酒，“那个时候很多同行来洋河学习，洋河镇上的宾馆都住满了”。 也是在第五届全国评酒会举办的1989年，梁邦昌离开洋河酒厂，调入江苏省轻工厅，那个一心要“酿出琼浆”的年轻人兑现了自己的诺言。 两年后，54岁的梁邦昌回到故乡广东，任中国轻工物资供销华南公司总经理党委书记，在异乡生活三十多年，普通话愈发熟练，却也依旧保留着广东味道。 而在洋河酒厂的史册里，留下了一位酿酒匠人浓墨重彩的一笔。 “邦之彦兮”，酒业其昌 不揣冒昧，梁老的名讳中，当有祝福国家昌盛之意。“邦昌”二字，有着深刻的时代烙印，也传递出一个时代的人们共同的家国情怀。 回看梁老守望一生的白酒事业，“邦昌”或可延伸为祝福酒业昌盛的宏愿。 在新中国刚刚成立，百废待兴的年代里，“干一行、爱一行、钻一行”的“螺丝钉精神”是人们职业操守的“标配”，也是一个时代的精神符号。 在酒业，就有无数这样的鲜活案例，比如，和梁邦昌同时代的高景炎、季克良等行业泰斗。 或许是冥冥之中的“宿命”，就在梁邦昌从广东北上抵达江苏的4年后，比他小两岁的江苏青年高景炎，向北前往北京，续写清香品牌红星二锅头的新篇章；6年后，与高景炎同岁的季克良向西踏进贵州，由此与茅台、酱香白酒结下不解之缘。 三位白酒泰斗酒业开始的情境大致相似： 在洋河镇，梁邦昌看到的是“多数是草房，黄泥马路上尘土飞扬”； 在北京，高景炎经历了“在前门大栅栏的小旅馆里熬了10多天之后，租辆三轮车，带上铺盖卷”，抵达了位于八王坟的北京酿酒厂； 而一路奔波7天多抵达茅台镇的季克良“入眼处是零落的厂房，用酒坛砌起的宿舍以及落后的生产设备”。 还有一些相似点或者更为重要：毕业于广州轻工业学校的梁邦昌，以及毕业于无锡轻工业学院（今江南大学）的高景炎和季克良，都是那个年代的青年才俊，是满怀热忱投身国家建设的“邦之彦兮”。 当然，在他们之前或是之后，还有更多为中国酒业笃定奉献的大师们，他们笃定奉行“一生一事”的信念，让中国酒业的功勋墙上群星闪耀，熠熠生辉。 从某种意义上来说，在梁老的酒业生涯中诞生的“琼浆”，远不止一瓶洋河。 梁老始终在为白酒事业繁荣发展的奔波。2000年，年过六旬的他出任中国酒业协会白酒专家组组长，与另一位白酒泰斗周恒刚一道，大力培养评酒人才，提高评酒技术，并亲自到大大小小的酒企进行交流咨询、技术协助和难关攻克，为白酒事业鼓与呼。 即便是到耄耋之年，梁老每年仍有一半时间奔波在酒企。对于行业活动或是酒厂邀请他去指导，在力所能及的范围，他通常都会应允。 “要尊重企业，尊重同行，不能因为这个企业大、有名（就去），那个企业小就不去。”这或许就是大师之风，是后来之酒业人理当引以为榜样，是一颗“酒业同好”“酒业其昌”的赤子之心。 “布道者”梁邦昌 在酒行业，梁老就像是一位“布道者”，到处奔走，呼吁企业坚守品质，同时为行业把脉，将自己对行业的思考与忧虑诉诸笔端。 2020年4月的第一天，梁老在云酒头条发表长达万字的署名文章《从茅台启示录，看白酒业“五化”与“两策”》。 文章发表后，迅速引发行业热议。 有人感动于梁老年过八旬的大师风范，不仅依旧奔波于酒厂车间，还字斟句酌、笔耕不辍；也有人赞叹梁老一生都在关注和思考酒业的发展、走向和对策。 而对于文章内容本身所传达出的观点和对行业的深刻见地，则更令酒业从业者受益匪浅。 2020年，酱香热潮方兴未艾，梁老以茅台酒发展为论据，分析了这个民族品牌成就辉煌的经验与效应。 他在文中呼吁，“白酒行业的高质量发展，要以品牌生命力以及品牌价值为竞争力的核心。”并以名列白酒品牌前列的茅台、五粮液、洋河的成功经验为例，指出了培育内生性动力、辅以外加推动力的重要性，“增加内力的重视和投入，实现内外力的协同发挥，是行业和产品发展之要义。” 类似这样的观点，立足整个行业，思考深刻，且深入浅出，对企业的品牌化发展可谓醍醐灌顶。 而对于2020年前后的赤水河“酱香大跃进”，酒业同样产生困惑：到底是繁荣，还是乱象？ 梁老一言中的：这是繁荣中的乱象。在文中，他既肯定了酱香热的成绩，又指出了酱酒当前存在的问题。一批曾经“大步快跑”的酒企受此影响，选择慢下来，反思企业的品牌化路径。 时隔3年，酱酒品类逐渐趋于理性发展，越来越多的酱酒企业将发展的眼光从市场端转向消费端，注重品牌故事，建设品牌文化，挖掘品牌内涵，讲述酱酒之美。 倘若将时间再拉长，许多年后的酒业人再回看这篇万字长文，当感念梁老恩德，而彼时的酱酒产业若得此惠泽而更加繁荣，梁老的心愿亦可得到慰藉。 作为一位深耕酒业六十多年的老人，梁老几乎亲历了新中国白酒产业从起步到繁荣的整个过程，其间不乏一些酒企的起伏坎坷，对于行业的阵痛或是隐疾，他当然有着足够的发言权。 最为难能可贵的是，即便是在人生最后岁月里，梁老依然积极为行业建言献策，将他对这个行业的认知与见解公之于众。 2020年11月，云酒头条作为唯一受邀媒体，参加了梁老83岁的生日庆祝会。会上，梁老谈论了“建国以来影响白酒业发展的10件事”。 2021年6月，梁老在云酒头条发表署名文章《美酒犹如一部液体的交响乐》，从品酒、文化、技术以及人才作出分析，并再次提出“希望酒企能重视对这些内生性动力的梳理和发挥”。 同年8月，梁老发文《白酒业几个问题的思考》，提出白酒行业应当提高酿酒劳动者的素质和地位，“这关乎全行业的时代品位”。 他说，“行业同仁应当记住，白酒是他们（基层酿酒劳动者）造出来的，应当从他们中间培养和选拔出更多的‘酿酒大师"。” 正如他所说，“洋河荣升国家八大名酒和国家名酒‘三连冠"，我是尽了力的，但真正的英雄还是洋河的酿酒工人，比如一些技术措施、研发试验，没有他们的配合支持和参谋，就会事倍功半或适得其反。” 无论是对行业的所思所虑，对企业的“力所能及”，还是对基层酿酒人的深切关怀，无不彰显着梁老作为酒业大师的标杆风范。 高山仰止，景行行止。如今，大师已远行，而大师之遗风则将不朽，如一盏明灯，照亮了酒业后来者前行之路。 *编者注：梁老于1937年9月生于广东顺德，遵照广东风俗习惯，享年依照逝者虚岁计

一个是原料而一个是手工和产地技术的结晶

绿茶有很多，包括龙井、碧柔春、信阳毛尖、南京雨花茶、婺源绿茶、庐山云雾茶等等不同的茶叶，有不同的价格，每种茶叶品质又有不同层次之分，价格又不同绿茶价格有几十到几千，甚至上万的

有点小贵的。不过看质量应该是不错的，从外形上看：嫩绿鲜润，芽头肥嫩。从汤色上看：嫩绿、清澈。从叶底上看：芽叶细嫩成朵。

这是一个很有争议性的话题，我们分开两路来说，先来说一说这动辄10多万甚至几十万元的茶叶到底是什么茶叶，为什么会值这么多钱？然后再说一说到底是谁在购买这些茶叶，幕后推手又是谁....数10万的茶叶到底是个什么茶？我们所熟知的茶叶有铁观音，普洱，红茶绿茶等等茶的种类繁多，琳琅满目，但是说到十几万元一斤的茶叶可不是一般人能够喝得起的，甚至买这些茶叶的人自己也舍不得喝，而是拿来用它作为敲门砖来求人“办事儿”。这就是当下炙手可热的武夷岩茶。岩茶的被炒到了上万元甚至十几万元一斤，更高的还有数10万元的，真是让人惊掉下巴。据新华视点的记者报道，这种茶叶打着非卖品的旗号，标高价再售卖，明明标着非卖品却虚标价格卖给冤大头，你还不能说他是欺骗，毕竟武夷岩茶已经有着千年的历史，以制作工艺周期长，品质精良，口感独特著称，要说这茶叶确实是好茶叶，可是这价格也是贵的离谱，被人称作是送礼茶，办事茶。记者在走访一家叫做手尚功夫的茶叶店时，销售员向记者推荐一款上面标注非卖品的远香茶叶，每斤是48万元，记者问这茶叶能卖吗？销售员表示能卖，但是要提前预定，三天后可以取货。天价送礼茶的幕后推手到底是谁？咱先来看看这种天价茶叶的成本是多少，不看不知道，一看吓一跳，据记者了解到，这些武夷岩茶的成本大约在数百元到数千元一斤之间，被炒做成今天这个价格不一定是偶然，其中主要有两种原因造成：第1种就是饥饿营销，打着非卖品的旗号来做物以稀为贵的价值定位，投其所好那些自以为是的“文人雅士”第2个原因就是利益驱动，这些天价岩茶的销售商还提供回收服务，也就是说这是一种变现的方式。这可就厉害了，送礼如果送金银珠宝就显得略微低俗，但是你送茶叶既显得高尚有品位又达到了目的，这不是一举两得吗？随后收到茶叶的人再到销售点进行变现，无疑是给托人办事儿这种暧昧的事情又蒙上了一层遮羞布。综上所述，这送礼茶的价格有两个因素所造成，第一是利益驱动，第二就是营销商的故意炒作。

人员流动大。因为他的一个人员的流动率呢是特别的一个高，如果吧及时招聘人都走了，就得不偿失了，所以仁帅酒业因为人员流动大所以频繁招人。贵州省仁怀市仁帅酒业有限公司于2011年05月15日成立。

你好，你是问酒业公司干销售和生产哪种工资高吗？酒业公司干销售和生产相比干销售工资高。因为在酒业公司销售人才打开公司的收入和支撑公司发展的核心，在薪酬体系上销售的工资是底薪加提成会比生产只是底薪的工资高很多，具体高的范围就是提成部分，只要销售越多工资越高，所以酒业公司干销售工资高。

石家庄是中国的一个城市，可能有多家酒厂。对于具体的酒厂人才结构，无法提供准确的信息，因为不同的酒厂可能有不同的组织结构和人才需求。一般而言，一个酒厂的人才结构可能包括以下几类：1、高级管理层：包括总经理、副总经理、部门经理等，负责整个酒厂的管理和决策。2、生产技术人员：包括酿酒师、酒类工艺师、化学分析师等，负责酒品的研发、生产工艺和质量控制。3、销售与营销人员：包括销售经理、市场推广人员、渠道经理等，负责酒品的销售和市场推广。4、供应链与物流人员：包括采购经理、仓储物流人员等，负责原材料采购、供应链管理和产品配送。5、财务与行政人员：包括财务主管、人力资源经理等，负责财务管理、人力资源和行政事务。酒厂的人才结构还会因具体的规模、业务范围和发展策略而有所不同。如果您具体指的是某家石家庄的酒厂，建议您直接咨询该酒厂或参考他们的官方网站，以获取更准确的信息。

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9:00-18:00。根据郑州金辉酒业在人才网发布的招聘信息中显示，上班时间为上午9:00-12:00，下午13:30-18:00，每月休息4-6天（排休），节假日正常休息，所以上班时间为9:00-18:00，并且日常福利有每日早、午餐供应、每日下午茶、爆米花咖啡，每月生活用品发放等。郑州市金辉酒业有限公司，成立于2008年，位于河南省郑州市，是一家以从事批发业为主的企业。

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你这个问题我来回答你，现在茅台酒厂不招人。只有没年的上半年才会招。不过是先报名。在考试。考上80分以上，你就可以进了。我明年都要进了。待遇非常好，比一般的企业都好得多。我几个朋友进去了3年，现在的工资是3200.还加补助（每个月都发）.还有年终奖.发大米.油.酒.等....够详细吧，大哥。我就是茅台的啊。联系方式.306031998

茶农阿友告诉你，凤凰单丛茶产区分布广，有高山，中山，低山各个茶产区，每个产区的价格也不同，乌岽只是凤凰的一个村子，当然这个村子的茶叶是最贵的，但如果你追求性价比的话可以考虑中低山的，茶无上品，适口为珍，无需追求高价，那高价茶您未必好那口。

是真的。贵州南将酒业集团有限公司官网显示，该公司截止2023年4月正在招聘兼职人员，是真的。贵州南将酒业集团有限公司，成立于2022年，位于贵州省遵义市，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。

不清楚~~

十钱为一两

看你是去干嘛了 下车间的 话 天天招

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贵州茅台集团招聘学历条件通常是要求本科及以上学历！有时会明确要求全日制本科学历以上！但特殊情况不限专业与不限学历！如2018贵州茅台酒厂集团技术开发公司招聘30人公告：其中，大中型白酒企业从事制酒工艺管理或制酒老师、班长工作五年以上，不限学历和专业，不参加笔试，直接进入面试。大中型白酒企业从事制酒工艺管理或制酒老师、班长工作五年内的，学历要求全日制中专及以上，发酵工程、白酒酿造等相关专业, 不参加笔试，直接进入面试。

　　一、引进岗位 　　泸州市酒业发展综合服务中心拟占编聘用事业管理人员1名，具体详见《2020年度泸州市引进高层次人才需求目录》(见：附件1)。 　　二、引进条件 　　(一)应聘人员必须符合下列条件： 　　1.具有中华人民共和国国籍，良好的思想政治素质、遵纪守法;有较强的事业心和责任感，具有良好的职业道德。 　　2.具有岗位所需的专业知识及工作能力。 　　3.身心健康，能正常履行招聘岗位职责。 　　4.学历、学位、年龄、专业应符合《2020年度泸州市引进高层次人才需求目录》中要求的条件。其中：学历以毕业证书记载为准;学位以学位证书记载为准;专业以毕业证书或学位证书记载为准。应聘人员须在2021年7月31日前取得招聘岗位所需的国家承认学历的毕业证、学位证等证书。未在规定时间内提供有关证书原件的，不予资格审查通过或取消聘用资格，且责任自负。出生日期以有效居民身份证记载为准，年龄计算截至2021年1月7日。 　　5.具备岗位所需的其他条件。 　　6.符合《事业单位公开招聘人员暂行规定》(中华人民共和国人事部令第6号)、《事业单位人事管理回避规定》(人社部规〔2019〕1号)明确的相关回避规定。 　　(二)凡有下列情形之一的人员不得报名： 　　1.受过各类刑事处罚或开除处分的。 　　2.有违法违纪行为正在接受审查的。 　　3.尚未解除党纪、政纪处分的。 　　4.尚处于试用期内的新录(聘)用机关、事业单位工作人员。 　　5.现役军人。 　　6.按照《关于加快推进失信被执行人信用监督、警示和惩戒机制建设的意见》规定，由人民法院通过司法程序认定的失信被执行人。 　　7.其他不符合报考条件或违反相关规定不得聘用为事业单位工作人员的。 　　三、引进程序 　　(一)组织报名 　　1.报名时间。 　　自《泸州市2020年度引进高层次人才需求目录》公告发布之日起至2021年1月7日下午18:30止。 　　2.报名方式。 　　(1)通过泸州人事考试网(http://www.lzsrsks.com/)、川南人才网(http://www.rc168.com/)、泸州市酒业发展促进局(http://jfj.luzhou.gov.cn/)等网站公布的《公告》中招聘单位相关要求和联系方式，将报名材料扫描后投递至招聘单位联系人邮箱：154412839@qq.com(邮箱主题格式为：姓名+应聘岗位+毕业院校及专业)。 　　(2)到泸州市酒业发展促进局现场报名提供资料。报名地点：泸州市酒业发展促进局5楼办公室(地址：泸州市江阳区江阳中路41号，联系人：杨先生，联系电话：0830-2276452，15892934848。邮箱：154412839@qq.com)。温馨提示：现场报名时请全程佩戴口罩并自觉配合工作人员做好疫情防控相关工作。若来自新冠病毒肺炎疫情中高风险等级地区的考生，应持现场报名当天前7天内新冠病毒核酸检测阴性结果的证明或出示包含核酸检测阴性信息的健康通行码“绿码”。其他疫情防控要求，按泸州市疫情防控指挥部门规定执行。 　　(3)参加2020年11月30日-12月2日在成都、重庆举办的现场招聘会，现场报名提供资料者，视同为已报名。 　　(4)12月20日(含)前登陆http://lzrs.renruihr.com，选择符合自身条件的岗位，已填写信息并扫描上传报名资料者，视同为已报名。 　　3.报名所需材料。 　　(1)《泸州市酒业发展促进局2020年引进高层次人才报名登记表》(见附件2)一份(需亲笔签字确认，前期已投个人简历并提交报名所需资料的考生可在现场资格确认时填写)。 　　(2)本人身份证、学历学位证书、职称证书等原件和复印件(附学信网学历查询证明)。 　　温馨提示：2021年高校应届毕业生(含择业期内未落实工作单位的高校毕业生)需提供本人学生证、经学校审核并加盖鲜章的含所学专业、学历、学位等信息的证明、就业推荐表，最终是否符合报考岗位的学历、学位和专业条件，以本人毕业时取得的有效毕业证或学位证所载学历、学位和专业名称为准;留学人员应提供国家教育部留学服务中心出具的学历学位认证书。 　　(3)用人单位要求提供的其他资料。 　　报名人员如系机关、事业单位正式工作人员的，还需要提供本人所在单位具有人事管理权限部门同意报考的手续。 　　(二)资格审查 　　根据报名人员提交的信息资料，对照引进条件进行资格初审，逐一电话通知报名人员资格初审情况(未收到通知的报名人员请于2021年1月8日前主动与招聘单位联系)。通过资格初审的人员，携带报名所要求的材料原件和复印件(一式两份)进行现场资格确认。现场资格确认时间：2021年1月8日(上午9:00-12:00，下午14:30-18:30)。报名人员无法到现场参加资格确认的，本人应亲笔写委托书(载明委托事项和原因)委托他人进行资格确认，同时受委托人需携带本人身份证原件及复印件。报名人员在规定时间内，未按要求到现场进行资格确认的，视为自动放弃应聘资格。 　　应聘人员最终是否符合所报岗位条件要求，将由报名后资格审查、考核中的复核和公示结束后组织人社部门审核确认的结果最终确定。资格审查贯穿直接考核招聘工作全过程，在任何环节发现报考者有不符合岗位要求情形的，均取消其聘用资格，且后果自负。参加现场资格确认时请全程佩戴口罩并自觉配合工作人员做好疫情防控相关工作。若来自新冠病毒肺炎疫情中高风险等级地区的考生，应持现场资格确认当天前7天内新冠病毒核酸检测阴性结果的证明或出示包含核酸检测阴性信息的健康通行码“绿码”。其他疫情防控要求，按泸州市疫情防控指挥部门规定执行。 　　(三)组织考核 　　1.经资格审查合格的人员参加考核。 　　2.考核方式。采用笔试和面试相结合的方式，先笔试后面试。资格审查合格的人员首先参加笔试，根据笔试成绩，从高分到低分以1：3的比例确定进入面试人选。面试人选达不到规定比例的，按实际参加笔试人数确定。笔试中缺考或在笔试中违规违纪被取消考试成绩或考试资格的人员，不能进入面试。笔试成绩、面试成绩总分均为100分(考试总成绩=笔试成绩+面试成绩，各占百分之五十)。 　　考核中违规违纪被取消考核成绩或考核资格的人员、未参加考核的人员、考试总成绩为零分的人员或面试成绩低于80分的人员，不予确定为体检、政审考察和聘用对象。 　　请参加笔试和面试的考生全程佩戴口罩并自觉配合工作人员做好疫情防控相关工作。若来自新冠病毒肺炎疫情中高风险等级地区的考生，应持笔试和面试当天前7天内新冠病毒核酸检测阴性结果的证明或出示包含核酸检测阴性信息的健康通行码“绿码”。其他疫情防控要求，按泸州市疫情防控部门规定执行。 　　(1)笔试时间、地点和测试范围。 　　时间：2021年1月9日(星期六)上午9:00-11:00 　　地点：泸州市酒业发展促进局5楼会议室 　　测试范围：综合分析问题的逻辑思维能力和公文写作基础等。 　　(2)笔试成绩公布。 　　笔试当日下午14:30前在泸州市酒业发展促进局上公布成绩(对进入面试考生，由局办公室通知考生参加面试;未进入面试考生，自行在泸州市酒业发展促进局上查看笔试成绩)。 　　(3)面试时间、地点和测试范围。 　　时间：2021年1月9日(星期六)下午16:00-18:30 　　地点：泸州市酒业发展促进局5楼会议室 　　面试测试范围：基本素质和专业知识，品德素养、语言表达、逻辑思维、综合素质等。 　　(4)面试成绩。考生面试答题完毕，在考生旁听席等候并观看下一位考生面试，待下一位考生面试结束后，公布前一位考生成绩，并由该考生本人签字确认后离开面试考场。 　　(5)考试综合成绩公布。面试结束后一个工作日内通过泸州酒业发展促进局公布。 　　(四)体检、政审考察 　　1.体检人员的确定：根据考试总成绩(考试总成绩=笔试成绩+面试成绩)由高分到低分依次等额确定体检人员(考试总成绩相同的，面试成绩高者优先;笔试和面试成绩并列的，再次组织面试进行筛选)。 　　2.体检在二级甲等及以上综合性医院进行，体检的项目和标准参照修订后的《公务员录用体检通用标准(试行)》《公务员录用体检操作手册(试行)》及《关于进一步做好公务员考试录用体检工作的通知》执行。其中，乙肝检测项目按国家人社部、教育部和卫生部《关于进一步规范入学和就业体检项目维护乙肝表面抗原携带者入学和就业权利的通知》的要求执行。体检费用由考生个人承担。体检时间、地点另行通知。 　　应聘者对非当日、非当场复检的体检项目结果有疑问的，可在接到体检结论通知之日起7日内提出书面复检要求，复检应在原体检医院以外的二级甲等及以上综合性医院进行，复检只进行一次，只复检对体检结论有影响的项目，体检结论以复检结果为准。 　　3.对体检合格的人员进行全面考察，考察内容主要包括应聘人员的政治思想、道德品质、能力素质、学习和工作表现、遵纪守法、廉洁自律、社会关系、失信被执行情况，以及是否需要回避等方面的情况，并复核是否符合报名资格条件，作出考察合格与否的结论。对考察发现不符合要求、反映较差以及有严重精神疾病的，可以暂缓直至取消聘用资格。 　　应聘人员未按规定时间、地点参加体检的，视为自动放弃。因考察、体检不合格或个人放弃等原因出现的空额，按照应聘人员考试总成绩排名从高分到低分依次等额递补。 　　(五)档案审查 　　对体检、考察合格人员进行档案审查。 　　(六)公示和聘用 　　考核、体检、政审考察、档案审查均合格的人员，将在泸州人事考试网和泸州市酒业发展促进局上公示，公示时间7个工作日。对公示期间反映有问题并查有实据、不符合应聘条件的，取消聘用资格。公示无异议的人员，按规定程序办理聘用等有关手续。 　　拟聘人员为2021年应届毕业生的，须在2021年7月31日前取得招聘岗位所需的毕业证、学位证等证书原件后，方可办理正式聘用手续。 　　拟聘人员如系其他单位的工作人员，应当先依法解除与原单位的聘用合同或劳动合同，不能在规定期限内解除与原单位的聘用合同或劳动合同的，不予聘用。拟聘人员在规定时间内完成报到手续，未经招聘单位同意逾期未报到的，视为自动放弃。 　　四、纪律与监督 　　(一)纪律监督贯穿于招聘工作全过程，报考人员所提交的各项材料内容必须真实、准确，如有不符或弄虚作假的，将取消考核资格和成绩。在考核、体检、考察、档案审查中，发现有弄虚作假蒙哄过关的，招聘单位将取消其应聘资格，已签约的终止或解除聘用合同。 　　(二)参与招聘工作的相关人员严格遵守组织人事纪律和保密规定，严格执行回避制度，不准弄虚作假，搞私下打招呼等非组织活动。对违反干部人事纪律及招聘工作有关规定的工作人员，一经查实，将严肃追究有关当事人责任。 　　五、公告解释 　　本公告由泸州市酒业发展促进局负责解释，未尽事宜按照有关法律政策规定执行。 　　咨询电话：0830-2276452; 　　监督电话：0830-3592676。 　　泸州市酒业发展促进局直属事业单位引进高层次人才需求目录.doc 　　泸州市酒业发展促进局引进高层次人才报名登记表.doc 　　泸州市酒业发展促进局 　　2020年12月29日