茶叶长毛是新茶还是老茶？

茶叶变质和保存有关，和新茶老茶关系不大。

茶叶的功效

提神醒脑。茶叶中含有适量的咖啡因物质，我们知道咖啡因对人体大脑的中枢神经有兴奋作用，能帮助我们消除疲劳。不过应特别注意咖啡因的摄入量不能过多，否则会出现诸如头晕头痛等一系列症状，对健康是不利的。

抑制细菌。经过科学的研究，发现茶叶对葡萄球菌、炭疽杆菌等各种细菌有强大抑制甚至杀灭的作用。因此，我们通过饮茶能够防止细菌的扩散，有效的预防了疾病。

降压。茶叶中含有的茶碱物质对心脏具有兴奋作用，能使血管进行扩张，增加血管的血流量。人体的血流量恢复正常了，那么血压也自然会随之而下降。

平时生活中经常饮用的茶原来还隐藏着这么多的好处。可是，茶叶每次的使用量很小，所以关于茶叶保存方面的问题也显得尤为重要。茶叶如何保存，茶叶保质期是多久呢？让我们接着来了解。

茶叶的保存

干燥。茶叶的保存首先需要注意的即是干燥，不可至于潮湿的地方，不然很容易是茶叶受潮而加速茶叶的变质，从而影响茶叶质量以及它所拥有的功效。

低温。最适宜茶叶保存的温度一般在0~5℃左右，为了能够使茶叶保存的时间最长，建议将茶叶封装好后放入冰箱内保存。需要防止茶叶受潮。

保质期限。由于茶叶的品种等不同，因此不同的茶叶其保存也是不一样的。但茶叶在保存得当的情况下，一般其平均的保质期约为十八个月左右。因此茶叶在过了这段时间后，还是应该慎用，以免过期而对身体产生不利的影响。

茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握城下四要点： 一看 从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀，整碎的程度相当。但一二年的陈茶则紧缩暗软，茶叶片形状不清晰。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。 二摸 优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。 三闻 新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶叶。 四尝 味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲的浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。而有些不法商则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者，因此在品尝时应细心。

茶叶长毛了，只能说明茶叶受潮了才会这样。一般情况下，不管新茶还是老茶都是那种很干的，茶叶保存好的话就不会导致发毛。

如果是刚发出嫩芽的茶 ，茶叶身长得虚毛是有特征的 ，说明属于新茶 ，但是由于长得毛色泽不鲜亮，又不新鲜，说明这种茶叶已经发霉了 。

对于茶叶长毛一般多数时候是新茶，在这个过程中，因为它潮湿，所以造成保管不得当而长毛长斑

从感官上来看茶叶长毛那一定是老茶，从新鲜度上来选择新茶是不会长毛的。

老茶了，建议还是喝新茶口感不—样

很多茶友在购买和冲泡茶叶时可能常常会有这样的疑惑：那些附着在干茶上面白色或金黄色的毫毛，以及泡茶时茶汤上浮着的小茸毛都是些什么？时差也发霉了吗？这些茸毛会影响茶叶的品质吗？

首先我们先来区分茶叶上的毛到底是茶毫还是茶叶发霉变质了。

我们都知道茶叶放置久了，特别是保存不当的情况下，就会容易霉变。茶叶霉变一般是因为高温闷热且受潮引起的，发霉的茶叶会长白毛。

但是茶叶上面有毛就一定是发霉了吗？并不是这样。茶叶本身也是有毛的，我们称之为茶毫。

什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越高，茶毫就越多，所以很多时候我们会根据茶毫的多少来判断茶叶的嫩度。

如何区分茶毫和发霉的白毛呢？

可以从茶叶的外形、气味、触感、口感等几个方面来区别

外形：白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分

气味：如果茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装，就会往外面冒烟，如果茶叶是新鲜的，是白毫，那闻起来就会比较清新

触感：茶叶成品都是经过严格的干燥了的，如果发霉变质，大多是受潮引起的，这样的茶叶捏起来是软软的，严重的会有腐化了的感觉

汤色：茶叶一旦发霉，冲泡起来会颜色暗黄，且非常浑浊，喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感觉，如果是茶毫，就不会有这样的感觉，茶毫多的茶叶，口感非常的鲜爽

嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志；成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。

如何根据茶毫判断茶叶品质？

茶叶茸毛的形态特征

叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。