制茶

　　传统制茶法分为，手工浪菁，踩菁，手工揉茶等几个步骤。而每个步骤的内容又大有不同：　　手工浪菁　　手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。　　茶要时常动它，才会保持活性，不然一片叶子摘下来，置放不动，几个小时后就死了。而茶叶摘下来十几个小时，叶身还很柔软的很有活性哦。　　炒菁　　手工炒菁，以前的都需烧柴火，用竹片做成炒刀，这个温度很高很高，大约二佰多度，不然茶菁是炒不熟的(杀菁不完全)。一次的量大约是五~八斤左右。大约要15分钟左右才会杀菁完全，中止发酵。炒不熟的茶，通常水色比较红一些，而且茶泡起的茶汤有的混浊感。　　踩菁　　杀菁完全后，需用力踩、蹂、踏，等的让茶汁附在表面上。放心这双脚，在踩茶之前才用掉了二个肥皂而已......杀菁完之后的温度是很高的，普通人会在上面跳舞，因为很烫.　　有人说，用手炒，用脚踩的茶比较香，的确是这样的，因为人工的关系，所以没办法揉的很紧结，而茶如果不要那么紧结的话，香气会更清扬的没错。　　手工揉茶　　手工揉茶，以前的布球都很小，大约只有三~四斤左右，而现在动则十来斤不一样。这个就是尽量将布绞紧，以利「茶叶」成型。 几个过程之后，干燥就是成品了。

于国有林，主要来自刮风寨和丁家寨的概念。那么，此人和大滇经销商参与大滇团队守在丁家寨，去湾弓和白茶园收鲜叶，不知道湾弓和白茶园都在国有林吗？　　另外，大滇号收的茶绝对不是99%的国有林的，比如昔归忙麓山，肯定不是国有林，比如麻黑，老班章等，肯定不是国有林。那么，这些茶就是有污染的？这个说法，云南的茶农会答应吗？毕竟，超过99%的茶都不是来自国有林。　　我理解各种急于卖茶的想法，但我只想问几个问题：　　一，在茶山几个月，你经常跟我聊到凌晨两点，关于各种茶的问题，我教给你的知识你忘记了吗？　　二，我告诉过你，做茶如做人，做茶不同于做假烟，不是立刻赚钱，是需要很长时间，将心换心才能赢得客户认可的，你忘记了吗？　　三，我的确拒绝了你成为经销商，是因为我认为你投钱进来，以你对茶的理解和急于赚钱的心态，是完全不可能赚得到钱的。你的投资只会打水漂。不让你做，是为你好。你懂吗？

绿茶加柠檬

1、木质茶盘。挤少量的牙膏在茶盘茶渍处，用软布或海绵浸湿后，蘸些牙膏来回擦拭，大约过一分钟后再来用水清洗。 2、石质茶盘。未处理之前，先用温水浸泡，或是多次淋温开水，让它有如口干吸足水的感觉，然后倒点质量较好的洗洁精或是牙膏，用软毛牙刷刷洗。重复操作2次即可。 3、如要保持光质感如新，石茶盘清洗后待自然风干或晒干，喷上光蜡喷雾剂，然后再用软布擦掉表面多余光蜡水即可。 4、紫砂茶盘、淋湿茶盘后，用比较软的小刷子蘸上一点牙膏轻刷茶印部位。一遍不行，再来一遍。刷后立即用冷热水交替洗。也可以用手指沾取盐后，在茶渍上方来回刷洗。 5、陶瓷茶盘因为釉面光滑，抗污强，用沾湿清水的海绵，在陶瓷表面轻轻擦拭，即可轻松祛除顽固茶垢。

经常用毛巾软去擦就好了，如果是长时间没去清理的那种污渍，建议：用洗洁精擦一次，但要再用清水擦一下

毛茶，顾名思义，主要是指鲜叶加工后毛糙不精而还需要再行加工的产品。在制茶学上，制茶产品凡需要精细再加工的，泛称之为“毛茶”，而其制成的加工产品则称“精茶”或者“成品茶”。由于毛茶的外形、内质等往往达不到茶叶的商品属性要求，所以就要求对这些毛茶进行再加工。一般来说，绿茶的再加工和精制相对简单，只需一些整形和捡去碎片即可，而对于一些外销茶，诸如祁红工夫和眉茶等，分级要求严格，就需要更加精细的加工。精制茶，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工而制成的茶。毛茶经过一系列的精制工艺加工，其综合品质得以提高。市场销售的茶叶，基本都需要经过精制过程。

这个主要要看具体货物了。如果是毛茶销销售，那么就选择茶叶；如果是精制茶叶销售（有铁盒包装等），那么选择精制茶。

1　材料、设备与方法1.1　材料①毛茶：选取七个毛茶样品，分别为：永春佛手(春茶)、永春毛蟹(春茶)、安溪色种(春茶)、安溪铁观音(夏茶)、安溪本山(夏茶)、武夷肉桂(春茶)、武夷水仙(春茶)②精制茶：精制茶是将同一毛茶精加工而成，也七个样品。精加工过程中采用烘焙温度150—160℃。1.2　设备①水分测定设备：101—2型干燥箱(上海产)；②微生物测定设备：SP—32高压灭菌器，超净工作台，IN61培养箱(均为日本产)；③农药残留测定设备：HP5890II气相色谱仪(ECD检测器)，1.95%OV—210+1.5%OV-17，WHP　100/120的填充色谱柱(均为美国产)；④感官内质审评：一般实验室审评用具。1.3　方法①按ZBX5004—86出口茶叶水分测定方法(130℃、27min)，测定毛茶和精制茶水分含量；②按日本乌龙茶微生物试验方法：检测毛茶和精制茶的微生物含量；③按国家标准GB5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕试验方法：检测毛茶和精制茶中六六六、滴滴涕残留含量；④按ZBX5003—86出口茶叶品质感官审评方法：评定毛茶和精制茶的品质。2　结果分析2.1　毛茶经精加工，能够减少茶叶的水分含量，防止茶叶发霉变质，延长贮藏期。经检测精制茶的水分含量2%以内，毛茶的水分含量在5—8%之间(见表1)。2.2　毛茶经精加工，能够大大降低茶叶的微生物含量，甚至到不存在。温度和干燥影响微生物生命活动，国内外研究结果表明：一般细菌的繁殖体，在干燥状态下80—100℃经1小时均可被杀死。毛茶足干时温度通常在100℃以下，时间30分钟以内，茶叶中的微生物不能完全被杀死，而又经有些茶贩剔除梗片未再复火烘焙就包装出售，更增加了毛茶中的微生物含量，精制茶加工过程中，烘焙温度一般150～160℃或更高，茶叶中的微生物均可被杀死。经检测精制茶的微生物不存在，毛茶中的微生物多(见表1)。从表1可看出：毛茶中的一般生菌数都在200个/g以上，真菌数0～300个/g之间。耐热菌有的阴性，有的阳性。耐热菌试验是把茶叶放入沸水中煮10min后再测定耐热菌。毛茶中有耐热菌。表1　毛茶和精制茶水分和微生物含量比较表样品产地及名称毛茶或精茶水分含量(%) 微生物含量(单位：个/g) 一般生菌　数真菌数耐热菌永春佛手毛茶 7.3 415 75 阴精制茶 1.6 0 0 阴永春毛蟹毛茶 7.1 210 35 阳精制茶 1.5 0 0 阴安溪色种毛茶 6.4 2060 280 阴精制茶 2.0 0 0 阴安　溪铁观音毛茶 5.1 350 0 阴精制茶 1.5 0 0 阴安溪本山毛茶 5.0 335 0 阳精制茶 1.4 0 0 阴武夷肉桂毛茶 6.6 410 220 阴精制茶 1.9 0 0 阴武夷水仙毛茶 5.1 300 290 阳精制茶 1.9 0 0 阴2.3　毛茶经精加工，能够大大降低茶叶中的农药(六六六、滴滴涕)残留含量。有机氯农药尤其六六六、滴滴涕毒性大，化学结构稳定，长期残留于土壤、水域和动植物体内而不易降解。加热(如滴滴涕在115～120℃，15小时)不易使它们分解，但遇碱性物质易分解(4)；随着加热温度进一步升高，可以使它们绝大多数处于熔熔状态，可能使它们其中少部分分解或降解，部分被茶叶中的某些碱性化合物分解或与茶叶中的某些挥发性化合物一起逸出除去。经检测毛茶和精制茶的六六六、滴滴涕的残留含量，结果表明：毛茶经精加工后茶叶中的六六六、滴滴涕的残留量可下降1～4倍(见表2)。2.4　精制茶比毛茶更能发展茶叶的色香味，从而提高茶叶品质。茶叶中含有机化合物450种以上，在鲜叶加工成毛茶的过程中，已引起一些成分发生相应的一系列理化变化，逐步形成了毛茶的色香味。毛茶加工成精制茶的过程中，会引起茶叶内含物再发生一系列热化反应，增进茶叶汤色，提高滋味醇厚度和促进茶香熟化。经对毛茶和精制茶内质审评，结果表明：精制茶的内质比毛茶提高(见表3)。从表3可看出，毛茶香气较清纯，有的带有青草气或杂味等；滋味精淡，有的带苦涩，汤色较浅，不耐冲泡。清制茶香气突出并带焦糖香；滋味醇厚甘爽；汤色浓耐冲泡。表2 精制茶和毛茶中的六六六、滴滴涕含量比较表茶名毛茶或精茶六六六含量(mg/kg) 滴滴涕(mg/kg) 降 低 量 (倍) 六六六滴滴涕永春佛手毛茶未检出 0.060 　精制茶未检出 0.030 / 约1 永春毛蟹毛茶未检出 0.11 精制茶未检出 0.030 / 约3 安溪色种毛茶未检出 0.14 精制茶未检出 0.046 / 约2 安溪铁观音毛茶 0.0053 0.018 精制茶 0.0026 0.0046 约1 约3 安溪本山毛茶 0.020 0.021 精制茶 0.0043 0.0040 约4 约4 武夷肉桂毛茶 0.022 未检出精制茶 0.013 未检出约1 / 武夷水仙毛茶 0.19 未检出精制茶 0.016 未检出约9 / 3结 论综上所述，毛茶虽然有香气清纯的优点，但是存在着有的香气中带青草气或杂味，滋味清淡，有的带苦涩，汤色较浅，不耐冲泡，含水分高，含微生物多(尤其有的含有耐热菌)，农药残留量高等缺点。精制茶具有香气突出并带有焦糖香，滋味醇厚甘爽，汤色浓、耐冲泡，含微生物少甚至不存在，农药残留量低等优点。表3　精制茶和毛茶内质评定结果比较表样品产地及名称毛茶内质评定结果精制茶内质评定结果永春佛手香气清纯带杂叶，滋味清醇，汤色橙黄，冲泡性尚好。香气清高带焦糖看，滋味浓厚，有果味，汤色橙红，耐冲泡。永春毛蟹香气清纯，夹青草气味，滋味清醇，汤色橙黄，冲泡性尚好。香气清高，滋味醇厚，汤色橙红，耐冲泡。安溪色种香气清高，滋味清略有涩感，汤色清澈，不耐泡。香气清高带焦糖香，滋味醇厚甘爽，汤色金黄，耐冲泡。安溪铁观音香气清淡带青草气味，音韵轻飘，滋味略醇带涩，汤色清红，冲泡性好。香气尚浓郁，音韵明略粗短，滋味浓厚，汤色深橙红，特耐冲泡。安溪本山香气清较短，滋味略清纯带涩，汤色清红略浊，不耐泡香气尚高，滋味醇厚，汤色深橙红，耐冲泡。武夷水仙香气清长，岩韵尚明，滋味清，汤色橙黄，冲泡性尚好。香气浓郁，略有焦糖香，岩韵显，滋味醇厚甜润，汤色深金黄，耐冲泡。武夷肉桂香气清纯，岩韵尚明，滋味略醇，汤色橙黄，不耐泡。香气清带焦糖香，岩韵显，滋味醇厚甘滑，汤色深金黄，耐冲泡。

为统一执行税收政策，规范茶叶税收征管工作，维护税法的严肃性，根据税收法规的有关规定和全省流转税工作会议精神，现对毛茶和精制茶的划分问题明确如下：　　一、毛茶和精制茶的划分。茶叶是指以采白茶树上的嫩芽和梗叶经加工制成的产品，因其生产工艺和加工程度的不同划分为毛茶和精制茶。　　毛茶，是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽经吹干、揉拌、发酵、烘干等简单工序初制的，且销售价格较低的茶叶。包括绿毛茶、红毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等各类毛茶。　　精制茶，是指将毛茶再经筛分、风选、拣剔、碎块、干燥、匀堆、包装、装箱等一定机械加工工序精制而成的茶叶和用茶鲜叶直接经上述机械加工工序连续加工的茶叶。包括绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、速溶茶、袋泡茶、普洱茶、紧压茶(边销茶)以及未经机械加工、以手工方式特别加工的“功夫茶”(高档手工茶)等各种精制茶。　　二、根据以上第一条毛茶和精制茶划分的规定，各地在具体执行中应掌握以下几点：　　(一)花茶、速溶茶、袋泡茶、普洱茶、保健茶、紧压茶一般都为精制茶。　　(二)我省不产乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶，进入我省流通的这类茶叶，一般是精制茶。　　(三)省产茶叶毛茶(主要是绿毛茶、红毛茶)和精制茶(主要是精制绿叶和精制红茶)严格按第一条规定的工艺划分，具体由县(市)国税局及征收机关严格考察各品种生产工艺后确定。　　(四)为了较为准确地划分毛茶和精制茶，茶叶生产者和经营者必须如实填开进销项发票的品名，毛茶和精制茶必须明确属实开具，凡毛茶不填毛茶字样的，一律按精制茶的有关规定征收增值税。

不行，有害

一个好喝 一个不好喝

1、采摘：一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩。 2、萎凋：鲜叶在采摘后会通过萎凋开始制作，萎凋是将摘下的鲜叶通过摊晾，使其叶片中的水分均匀地散失，将叶片萎蔫凋谢。 3、揉捻：揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉，使其形成条状的过程。揉的过程中，重要的是让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里的茶多酚与空气中氧气接触，发生酶促氧化，为下一步的发酵打下基础，同时有利于香气的形成。 4、发酵：发酵是制茶的关键步骤，经过揉捻的茶叶经过发酵后，才会逐渐形成特有的色、香、味。 5、烘干：通过高温烘焙，一方面是终止酶活性，防止发酵过度；二是将茶叶中的水分烘至7%以下，利于茶叶的保存，丰富和发展香气。 6、补火：补火是将筛拣好的茶放置烘笼上，笼下用炭火烘焙。补火十分讲究对火候的掌握，除了进一步散去水分，以便于储存外，补火也会起到发展茶叶香气，改善品质的作用。

　　茶青：按制茶要求从茶树新梢上采下的芽叶，包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶，俗称茶青、生叶或青叶。鲜叶通过加工而成为冲泡饮料用的茶叶。　　采摘：采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。　　日光萎凋：鲜叶脱去部份水分及促使叶内化学成分变化的工序。采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。鲜叶失去一定量的水份后，叶质变得柔软便于造形，呼吸作用加速，产生热量，叶细胞膜透性提高， 酶的活性增强，会发生一系列生物化学变化。　　作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。（作青室温25℃左右为宜，相对湿度80％左右）。　　摇青：乌龙茶初制工艺中的特殊工序，亦称“做青”。 做青是将脱水适度的叶子，放在水筛或摇青机内，使叶子回转运动，促使叶缘受摩擦，破坏叶细胞组织，茶多酚物质发生酶性氧化和缩合，使 这一部份的叶子变红。铁观音宜重摇，延长作青时间；摇青5～6次，使叶缘成朱砂红色，叶中呈黄绿色（半熟香蕉皮）。 摇青过程中，组织因振动而增加细胞吸水力，茎梗的水分往叶脉、叶片输送，香味及可溶性物质输送到叶片，水分由叶片蒸发，摇青后叶子恢复舒张状态，称为「还青」。　　晾青：还青后静置晾青，水分继续蒸发，又呈萎凋状态，经过5～7次摇青、晾青交替进行，叶片呈绿叶红边，状如汤匙状，外观硬挺，手感软，散发出浓郁桂花香，即为作青的适度。摇青先轻后重，以免梗叶折断造成死青。晾青时间先短后长，摊青先薄后厚。　　杀青：也是炒青，茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。　　利用高温杀死青叶中的催化霉，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。用高温破坏鲜叶中氧化的活性 ，阻止茶多酚的酶促氧化以及叶子内含物质不必要的变化。茶叶中氧化酶的活性，在70℃以上才被破坏，使叶温迅速达到70℃以上，是杀青技术的关键。　　揉捻：揉捻过程提高叶温，使茶叶可塑性增强。将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。茶叶含水量60％为宜，适于整形。　　团揉（乌龙茶制法）：　　团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。　　渥堆（普洱茶制法）：黑茶制作中决定黑茶品质特征的关键工序，又称后发酵。一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，使茶叶醇和，粗青气消失。这就是所谓的「普洱茶」。　　闷堆： 将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄。闷黄是黄茶类加工工艺的特征，是形成黄汤黄叶品质特点的关键工序。从杀青开始到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适宜的湿热条件。　　发酵：实质是茶叶中所含有的酶类，发生氧化的过程；泛指各类茶叶在不同条件下因内含物发生变化 而引起的色变过程。发酵是决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。发酵温度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好。　　干燥：干燥是茶叶初制的最后一道工序，干燥后即成毛茶。干燥温度、投叶量以及操作方法，是保证茶叶最后获得优良品质的重要技术。利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。　　紧压: 紧压茶特有的再加工工序，采用高压蒸气将茶蒸软，放在模盒内压制成不同形状的团块茶，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。　　1蒸：使茶受潮。　　2压：利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、 陈化的速度。　　3放： 继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要。　　紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放。　　精制　　茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项，后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为「初制茶」，这样的茶品质并不稳定，不能就此推出市面，否则放一段时间后容易变质，这变质不是说喝了会坏肚子，而是其欣赏价值会降低。初制茶必须再经过精制的过程，茶才算完全制成。　　茶的精制分成下列三种状况：　　1高级茶的精制：　　这里所谓的高级茶是指人工采摘，或虽机器采摘，但经人工捡过，这样的茶制成后，除筛掉细末捡掉粗片，以及叶茶类的枝叶分离外，最重要的是放几天以后的再干，也就是覆火。芽茶类用低温干燥，叶茶类可用高温干燥，但也以90℃为上限。　　2普及型茶叶的精制：　　这类茶在当代几乎都是机器采青，制造过程也大量仰赖自动化设备，初制完成后，必须经过筛分(筛分成粗、中、细不同的外形大小)、剪切(将太粗的叶片剪成所需的规格)、拔梗(挑掉茶枝)、整形(使外观更加规格化)、风选(将细末粗片吹掉)、覆火(再一次干燥)等过程。　　3后发酵茶的精制：　　后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶，这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成，其欣赏价值不高，必须经过长时间的陈放，这里所说的长时间的陈放是指五年、八年，二十、三十年，茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方，不是使用抽真空冷冻的方法，而是自然地陈放在空气中，需要包装、防尘、防潮但透气。　　加工 ：茶到了精制之后就可以包装上市了，但为了使茶更加多样化，可以拿来做些加工。 加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。　　熏花:　　茶有个特性，就是很会吸收别的气味，如在油漆的地方，茶很快会有油漆味。我们就利用它的这种特性，让它吸收我们喜欢的花香，如我们将茉莉花与之拌在一起，它就会吸收茉莉花的香而成茉莉花茶，将桂花与之拌在一起，它就会吸收桂花的香而成桂花茶……花是要新鲜的花，而且是含苞待放的花，因为干了的花是不香的。但拌以新鲜的花，茶叶不是会受潮吗？所以在熏过花后还要再干一次。那花干要不要筛掉呢？这要依花干是否尚有效用而定，如茉莉花干已无滋味上的效用，可以筛掉，留一些在茶内只是点缀一下而已。桂花则不一样，干燥过的桂花尚有滋味上的效用，所以桂花茶是不筛掉桂花干的，而且冲泡时还要将桂花干平均掺入一些。一般熏制八小时左右，这里所说的熏只是将花与茶依一定比例(如百分之二十)拌在一起而已，并未加热，但花与茶拌在一起后会发热，太热时还要翻拌一下使其散热(谓之通花)。熏花又有人写成窨花，花茶也有人叫作香片。　　熏花是可以多次进行的，因为如果只是熏一次，香气并未入里，冲泡一次、二次后就没有花香了。改善之道可以再熏制一次，也就是在再干后，重新拌入另一批新鲜的花朵，再重复制作一次，这样制成的茶就称为双熏花茶，如果还嫌不够，还可以再重复熏制一次，那就是三熏花茶了。但大家得记住，我们是在喝茶，只是藉花衬托茶味而已，所以制茶老师父会提醒我们：「七分茶，三分花」。　　什么茶配什么花没有一定准则，但一般人会考虑相不相配的问题，如茉莉花与桂花，比较起来茉莉花较年轻，桂花较成熟，所以我们会用清茶或绿茶熏茉莉花，用冻顶或铁观音熏桂花。　　焙火　　如果我们想让制成的茶有股火香，感觉得比较温暖一点，可拿来用火烘焙。焙火轻重也会造成不同的风味，焙火轻者喝来感觉比较生，焙火重者喝来感觉比较熟。我们从外观上也能看出焙火的轻重：焙火轻者，颜色较亮；焙火重者，颜色较暗，这颜色包括茶干的颜色与冲泡后茶汤的颜色。在发酵时：发酵愈轻，颜色愈绿，发酵愈重，颜色愈红。焙火所影响的是颜色的深浅，也就是明度的高低，焙火愈重，明度愈低，焙火愈轻，明度愈高。　　在品饮的口感上，喝轻焙火的茶有如吃清蒸清炒的菜，喝重焙火的茶有如吃红烧的。对身体的效应也有所不同，喝不焙火的茶比较寒，喝焙火的茶就不寒，茶是性寒的食物，焙火可以让它不那么寒，但不致于产生热的效果。　　一般我们所谓的生茶与熟茶，主要是指焙火而言，但茶青采得愈成熟，揉捻愈重发酵愈多，也是偏熟的几个因素，茶青愈嫩、揉捻愈轻、发酵愈少，则是偏生的几个因素。所以要判别那一种茶比较熟，就分析焙火、茶青、揉捻与发酵四个因素，偏熟因素多者就是较熟。　　包种茶的制造过程可分为粗制及精制二部份，茶叶完成干燥的步骤过程时称为茶叶之粗制，其制品称为粗制茶或毛茶，由粗制茶再经过筛分、拣剔、烘焙等步骤方可称为精制茶。　　其中烘焙对部份发酵茶而言其主要目的有二：　　1.降低茶叶的水分含量，以减缓茶叶品质变劣的速度。是改善或调整茶叶的香气滋味及茶汤水色，以补救粗制过程中的缺陷并将茶叶调制成迎合市场需求的品质。　　2.对部份发酵茶类的包种茶及乌龙茶而言，烘焙是决定香气与滋味的重要关键，正确的烘焙方法可显著提高茶叶品质与价值，但烘焙也是最难提摸的加工程序，烘焙的效果受粗制茶的季节、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙器具、热源、温度高低、时间长短等影响均甚剧。　　以下叙述几点烘焙茶叶的基本经验法则。　　温度高低：　　温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味；细嫩茶叶则温度不可太高，而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。　　再烘焙时间长短：　　同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，反之较粗老的茶叶耐火力较强，烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者，耐火力较弱，时间要缩短，反之要延长；外形紧结的茶叶耐火程度高，需较长的再烘焙时间，反之则缩短时间。　　茶叶含水量的差别：　　茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含水量降低，因此含水分多的茶叶，烘焙温度要提高、时间要延长。同时烘焙的环境若较潮湿，亦需注意提高烘焙温度或时间。　　茶量多少的关系：　　因茶并非良好的传热导体，因此含水量高、条形紧结的茶以薄摊为宜，若摊放过厚，亦造成闷变。　　补火：　　补火是茶叶装箱运输前的重要程序，若是茶叶干燥程度够则不需要。补火使用的温度通常不可太高，时间亦不可太久，以免影响原先制茶的香气及滋味。一般而言，焙火程度低的茶不可超过90度，较次级的茶亦不可超过110度。　　掺和：　　掺和就是把喜欢而且可以掺的食物与红茶拌在一起，如把洛神花切碎了与红茶掺在一起，如把薄荷切碎了清茶掺在一起，就成了薄荷茶。将食用香料掺入茶中的做法也称为掺和，如加入苹果香料而成苹果茶，加入柠檬香料而成柠檬茶。掺和茶必须把掺和的物品标示出来，若掺了增加茶叶甘度与香气的物质而不标示，只说该茶又甘又香，那就违反了食品标示法。到目前为止，各类茶的香气尚无法以人工合成的方式制造，所以若是某种茶像极了茶种花或某种食品的香，那就要怀疑是否掺了人工香料。茶的甘也不会一喝就很凸显，而是所谓的回甘，若是喝了马上感受甘味，而且很强烈，也应该怀疑是否掺入人工甘料。　　陈放：　　陈放就是把茶买回来放，放个一年、五年或更久，使茶性变得更加醇和。陈放一年者是属于短期陈放，目的只在降低茶的青味与寒性，多利用于绿茶或不焙火的茶类，这类型的陈放要特别要求干燥。陈放三、五年以上者是属于中期陈放，目的是要改变茶叶的品质特性，使其在原有基础上变得醇净而少刺激，多利用于轻火以上的叶茶类。十年以上者是属于长期的陈放，目的在改变茶叶的风格，使之产生老茶的另一股风味，多利用于轻火以上的叶茶类与后发酵茶。　　陈放要在阴干无杂味的地方，包装的要求是防潮不透光，但不要抽真空不要冷藏。湿度高的时候不要开封，不要常开封，受潮后要再干，再干的方法依茶的种类选择低温干燥或高温干燥。茶的品质宁可高一些，因为陈放的时间是高价的；一开始的焙火程度不要太高，否则以后变化的空间不大。　　包装：　　把茶包装成使用时需的大小与型式，而且做好商品标示，是利于茶叶品质与销售的做法。　　小茶包：　　第一类的茶商品包装成可以直接冲泡的小茶包，浸泡所需浓度后把小茶包提出丢弃。这种包装源起于碎形红茶，因为碎形茶才可以上机器自动装填自动包装，由于这类包装确实方便了喝茶，所以不久即扩展到花茶与乌龙茶类，但必须利用细碎的茶叶或特意将之剪切成角状，这种作法很不利不发酵与部分发酵茶的品质，所以普及度不大。这几年有了大转机，只要茶叶揉成较紧结的球状，而且枝叶都以分离，可以有机器自动装填与包装，产生所谓立体袋茶或原片茶包的新型小袋茶，这种包装方式大大方便了部分发酵茶与不发酵茶的饮用。　　小包装：　　第二类的茶商品包装是小包装，将茶以100公克、300公克、600公克等不同的份量装于罐内或袋内。这类包装有人加以抽真空，或抽真空后再冲以氮气，甚至于绿末茶还要求在摄氏0度以下保存。这类包装方式是针对短期饮用的情况，如果是可以陈放的茶叶，也就是陈放后品质不致劣变的茶叶，不必抽真或充氮包装，开封后也不必放冰箱冷藏，只要在包装上提醒消费者使用后应防潮防异味防阳光即可。　　大包装：　　第三类的茶商品包装是大包装，将茶以三台斤、五台斤或一公斤的量以罐装的方式销售。这类包装是针对陈放的目的而来，所以茶叶必须处理到可以陈放的状况，这时的棈制处理是很重要的，尤其是叶茶类枝叶分离。罐子的耐用度要高，防潮防光效果好，罐口紧密度适中，防潮但能透气。　　包装上标示除商品标示法所要求的项目外，最好能将茶叶的状况作一番叙述，包括茶名解说与茶性解说，茶名解说就是一般的商品名称，如龙井、清茶...等，茶性解说包括：发酵(如不发酵、轻发酵、中发酵、重发酵、全发酵、后发酵)、揉捻(如轻揉捻、中揉捻、重揉捻、紧压)、焙火(如不焙火、轻焙火、中焙火、重焙火)、注(如熏茉莉花、调苹果香、2000年春、1995年存)等。

水仙品种鲜叶具有梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高、容易发酵红变的特点，其做青有“懒水仙”之说，制作务必精细规范。水仙茶饼制作工艺流程：鲜叶→晒青→晾青→做青（摇青与晾青交替）→杀青→揉捻→造型（含造型与定型）→烘焙。2.1 鲜叶水仙品种嫩梢持嫩性较强，采摘宜开面采，原则上要做到嫩度宁嫩勿老，采摘叶数宁少勿多。采摘标准是采小至中开面二三叶。生产上应尽量做到不同成熟度、不同时段、不同茶园的鲜叶分开做青。2.2 晒青水仙品种晒青程度要晒足，减重率为10%-15%（清香型产品除外）。生产上应根据个人的做青技术、季节天气变化、做青环境条件、加工没备条件和劳力安排情况综合考虑，掌握好晒青程度。2.3 晾青晾青方法是将晒青叶均匀铺在水筛，薄摊，上架，适度保持青房通风透气。与摇青交替地行。做青后期阶段要根据实际情况采取措施，如增加青房密闭度和适当增厚摊青量，以保持青房相对湿度和护水养青。2.4 做青传统工艺做青前期阶段使用水筛摇青，认为水筛摇青作用力较小，青叶不会过早擦伤红变，容易控制。事实上，水筛摇青劳动强度大，技术要求高，对做青前期阶段的“摇活”也就是通过摇青作用力促进水分传输的效果并不理想，而摇青机摇青作用力的机械运动力较大，有利促进青叶水分传输，容易 “摇活”。笔者经过试验总结认为，只要对摇青机进行改造，其摇青作用力的机械摩擦力就不会造成青叶局部过度损伤而红变，非常适合水仙“娇小姐”做青，完全可替代水筛摇青。2.4.1 摇青机摇青机直径60cm最宜，最大不超过70cm。可把摇青机的长度延长，解决摇青量少的问题。转速以16-20转/min为宜，最快不超过22转/min。摇青机中间设轴承，加大青叶‘局部擦伤，茶青翻转机械运动效果差，应将中间轴承除去，改用在摇青机外侧两头用十字木板和铁圈用铁钉钉紧加固支撑。投叶量以摇青机容量的1/2-2/3为宜。2.4.2 摇青技术。掌握轻摇薄摊多晾原则，随摇次增加作用力加重，且有明显的跳跃程度，才能摇出高香味浓品质。各次摇青适度感官判断与闽南乌龙茶制法基本相同。水仙茶饼后期的造型和烘焙工艺存在明显的“后续发酵”，做青发酵程度掌握比制水仙散茶略轻。2.5 杀青杀青掌握“高温、抖炒、杀老”技术，可提高成茶香气，促进“三色茶”形成。方法是炒锅温度达270-300~C，投叶量小，如110型滚筒杀青机不超过15kg，适度是杀至青叶含水率58%-60%。2.6 揉捻揉捻影响茶汤浓度。揉捻方法是“趁热、重压、短时”，以揉出茶汁，揉成条索为适度。由于定型工艺和烘干工艺属于关键性制茶工艺，特此重点介绍如下：

意味着我国的茶文化得到了世界的认可，是要被保护传承下去的

1、青茶：青茶是茶叶的初制工艺，是让鲜叶在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，也要让鲜叶在高温失水的情况下会变得柔软，方便揉捻。 2、揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序，是适当破坏鲜叶组织，使茶汁渗出，让茶叶卷曲成条塑形。可以说揉捻主要借助外力来破坏茶叶的组织细胞的，让茶叶的滋味变得更加香浓。 3、干燥：干燥的目的是挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶的香气，固定茶叶形状。干燥有烘干、炒干、晒干三种形态，一般是先进行烘干，再是炒干，最后是晒干，让茶叶符合锅炒要求。

不宜用锡制品泡茶，由于锡的导热性非常强，基本都无法用手去拿茶杯。

凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授 "制茶经"，如何制好茶，卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础；单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提供了机理保障。这是一个从优化良种开始，发展名优茶的良，性循环产链。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。 凤凰单丛茶的制作程序，是从鲜叶采摘开始的。当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。不能过嫩采摘，因鲜叶太嫩，其所含苦涩味物质多；也不能过老采摘，鲜叶粗老，叶细胞老化，纤维素多，制成干茶外形及滋味都差。所以，掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶)，适时采摘。采摘时间。要选择晴天下午1时至4时。制单极茶，鲜叶一定要经过晒青，晴天采摘有利于晒青。选择下午采摘，对鲜叶晒青有利因素是：下午4时以后，阳光的漫射不强烈，可避免灼伤鲜叶；适宜鲜叶轻度萎凋，水分适度挥发，增进鲜叶有效成分。鲜叶采摘要求：做到手快、眼快；轻采轻放；松堆、分类隔开；及时晒青。所谓轻采轻放，即采摘时防止折断叶片，避免芽叶损伤；防止叶片在采摘时，被手温传热影响红变。松堆，即采下来的鲜叶不能压实，防止叶温升高；鲜叶采摘后要分类隔开，因茶树品种不一，采下来的茶青有乌叶、白叶、厚叶、薄叶、大叶、小叶之分，应分别置放茶筐，以利于分类加工；采回来的茶青，要及时晒青，如果阳光强烈，或当天采青叶数量多，不能马上晒青的鲜叶，应及时薄摊置放，为晒青程序作准备。 将采来的青叶，利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节。晒青工序，一定要按各种茶青的叶质情况，合理、均匀晒青。按 "一薄、二轻、二重、一分段"的原则操作。一薄，即晒青时，要做到叶片薄摊不重叠，使茶青叶受阳光照射后，达到水分蒸发一致和叶温一致。二轻，即茎短叶，薄叶片含水分少的应轻晒；在干旱天气，空气湿度小，采摘的青叶要轻晒。二重，即茎叶肥嫩，含水分多的叶片要重晒；在雨后采摘，空气湿度大的要重晒。一分段，即茎长叶多，老叶多的青叶要分段晒，即晒一段时间后，放置阴凉处，让其水分平衡再晒。如果一次重晒，会造成水分失调，形成干茶后，香气不高带苦涩味。晒青工具：一是用竹蔑编织成的竹筛，茶农们称谓 "水筛"，直径约120厘米，边高4厘米，筛孔直径0·66厘米，用于摊放鲜叶。每水筛摊放鲜叶约0·5公斤，摊放厚度越薄越好。晒青工具之二有晒青架，架高80~90厘米，宽约80厘米，用于承放多层水筛。晒青架应置于厂房外阳光充足处，薄摊好的茶青叶置于水筛中，承放在晒青架上，让阳光照射，不宜翻动。制作凤凰单丛茶凤凰单丛，晒青最佳时间为下午4时至5时，掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定。在气温25℃左右条件下，晒青时间约15~20分钟。在生产中，制茶能手凭综合经验，掌握晒青程度。晒青程度要掌握：1.叶片失去原有鲜绿光泽，转为暗绿色；2.青叶基本贴筛，叶质柔软已失去弹性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率约为10%~15%左右。晒青工序注意事项有：1.阳光强烈时不能晒青，避免灼伤叶片；(2)避免晒青不足或晒青过度。晒青不足时，茶青含水量过多，少数叶张会变软，多数叶张呈紧张状态，导致成茶青条多，滋味苦涩；若晒青过度，因叶子失水过多，部分嫩叶会变红起皱，茶青就会还阳不起来，导致晾青时叶子不能恢复紧张状态，影响下一步的生化变化。 将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青。随着晾青时间增长，叶子又会呈萎凋状态。晾青，要做到薄摊，即一般青叶堆摊厚度不高于3厘米，如果堆摊过高，会造成叶温升高而致发酵加快，出现早吐香现象。 做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。在整个做青过程。要密切关注青叶回青、发酵吐香、红边状况，结合当天温湿度气候，看茶做青。这是一个积聚相当丰富经验的综合判断，许多制茶能手，是以铁棒磨针之工夫，非一日之功。做青间要求室温20℃左右，相对湿度以80%为宜。碰青原理是：用双手从筛底抱叶子上下抖动，使茶青相互碰击，起到磨擦叶缘细胞，产生发酵作用。在多次碰青过程中，青叶的气味从青草气味→青香气味→青花香味→逐渐转为凤凰单丛茶各品种特有的自然花香微轻香气。碰青的原则：必须视原料、品种、时间、晒青程度和天气情况而灵活掌握。碰青次数，一般是5次。每次碰青后，通过静置，会产生回青状态。在整个做青工序，以感官判断"看青碰青"，一般掌握手的力度应先轻后重，次数由少到多，叶片摊放先薄后厚的原则。做青工序技术性较强，有五个关键问题细述如下：1·夜间进行做青 在夜间做青的茶叶，通常是在下午一时左右开始采摘的鲜叶，具备的水分较平衡，有效物质多；夜间空气温度大，有利于茶叶的回青；二是夜间气温低，便于制茶操作，凤凰人的思想有一个概念，"过夜"是好茶，因而，在操作方面比较细致，综合这几个因素，在夜间进行做青较有利于白天制作。2·做青工序中，要考虑如何保证茶青回青 茶青在碰青后如果不能按时回青，其制成的干茶一定带苦涩味。茶青的回青原理是：在晒青过程中，叶片受日光照射水分消失快，而枝条叶脉水分消失慢，形成叶片与枝条的含水量不同。在碰青过程中，通过振动刺激，枝条叶脉的水分在循环流动，不断补充到叶片细胞中，使枝、叶水分协调平衡，形成茶叶的回青。通过水分的相互间流动，把枝条叶脉里所含的有效成分，输送到叶片细胞，同时，可减少苦涩味。因此，在做青过程中，一定要解决好水分的平衡，达到按时回青，在正常的加工中，通过第三次碰青，就要达到回青。3.做青叶吐香时间的掌握关系到成茶的香气高低，品质优次 做青过程中，常出现先吐香，慢吐香，不吐香的现象，而相应制成的干茶香气表现为香气不高、不清、无香。出现这些现象的原因，主要是受温度的影响，引起茶青的发酵，在操作过程中温度愈高，芳香物质的分解越快，形成先吐香，相反就慢。所以，在做青过程中，一定要结合气温操作，控制做青叶适时吐香。在第三、四次碰青、静置阶段，感觉香气转变明显加快，从淡淡的水香逐渐转微花香至花香显露。此时，是转接下一工序的邻界点。随着做青、杀青、揉捻、烘干过程，品种的自然香型特征越发明显。4·做青叶的红边程度，是判断发酵的依据 其原理是，在碰青过程，给予茶青一定力度的碰损，使边缘叶细胞在酶的活动下，氧化而形成红边状态。其发酵适度与否，直接影响茶叶的质量。在碰青过程中，如果红边不够就要通过摇青，给予一定的力度磨擦叶片边缘；如果红边过多，就要减少摇青力度，控制氧化。　 5·发酵过程，必须有一定的适宜温度 正常20℃左右，是制好茶的最佳温度。如果气温偏低，就必须把摇青时间延长，反之，温度过高，应把青叶松堆、薄摊，降低叶温，控制叶发酵在做青过程中，如果遇到北风干燥天气，室内湿度低，影响青叶回青。此时，必须及时采取措施保持一定湿度，控制青叶水分消失过快。现代科技的发展，推动茶产业的进步。今天，一部分凤凰茶农，应用现代空调设备，保证做青过程的温湿度适宜，精心加工各种香型的名优单丛茶。加工过程中，做青 (摇青)分为两个阶段：第一阶段为青叶 的回青阶段，就是从第一、第二次碰青之间，每次间隔时间掌握 1·5~2小时，在这过程中重点解决青叶回青。在操作时要均匀，轻碰，松放、薄摊。青叶经过晒青后水分消失，形成柔软状态。如果碰青力度重，易使叶脉和叶细胞断折破损，影响水分循环补充，形成水分失调，不利于回青。青叶的发酵阶段为第二阶段。第三次碰青到杀青，每次碰青间隔时间掌握2~2·5小时，这一过程重点注意发酵、吐香、红边现象。在正常情况下，青叶从第三次碰青时就出现吐香，如没有出现吐香，就是温度偏低，发酵慢。应采取措施提高温度，加快发酵吐香。另外，从第三次碰青时青叶开始出现轻微红边状态。第四和第五次碰青后，两手紧握筛沿，用力做回旋转动，使叶梢在筛面作圆周旋转与上下跳动，使叶与叶之间相互碰撞、叶片与筛蔑相互磨擦，这就叫摇青。通过五次碰青后，发酵程度已达到出现红边，叶形呈汤匙状，香气显清花香味，即为碰青、摇青适度。 杀青，也叫炒青。杀青的目的，是用高温抑制做青叶的酶促氧化，控制茶叶色、香、味的形成。杀青方法：手工杀青，用口径72~76厘米的平锅或斜锅，锅温掌握在200℃左右，青叶投人锅时，发出均匀的响声。每锅投叶量1·5~2公斤。通过均匀翻动，开始以扬炒，让其青臭味挥发，以后转为闷炒，防止水分蒸发太多。炒至叶色渐变浅绿，略呈黄色，叶面完全失去光泽；无青臭气味，气味变成微花香(品种香)，即为杀青适度。机械杀青在凤凰茶区己广泛应用，制茶能手不用打开杀青锅门，以贴近锅旁嗅闻气味，即可判断杀青适度出锅时间。杀青工序注意事项有：(1)乌叶与白叶要分开杀青，根据青叶不同形态、茎细嫩、叶质厚薄、含水量的不一，掌握时间及火温要求应不同。(2)火温控制适当，温度应先高后低，防止青叶烧焦。扬炒时间不宜太长，防止出现失水太多，叶片干枯、碎裂。火温不宜太低，闷炒时间不宜太长，防止出现叶片氧化红变。杀青适度的叶质柔软，便于揉捻成条做形。 揉捻的目的：是使茶条成型，外型美观；使叶细胞破碎，茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，使茶叶色泽油润，滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。揉捻过程的掌握要领如下：(1)青叶出锅后，应稍透散水气，随即进行温揉，温揉叶质柔软易卷曲成条造型。(2)揉捻的力度应掌握先轻后重，宜逐渐加压，以揉出茶汁为适度，不宜用力过重。(3)如外形不壮直紧结，要进行第二次复炒、复揉以增强外形条索紧结。(4)揉捻过程，避免叶温升高，防止水闷产生。揉好的茶叶要及时拆松、薄摊，并及时进行烘焙，防止茶叶继续氧化，导致成茶滋味欠爽，汤色暗红。 凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。摊凉：1—2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。最后，进行第三次烘干，火温掌握在70—80℃，烘至足干一般需2-6小时。凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙，多次烘干，促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。 烘干完成茶叶要摊凉后及时贮藏，防止吸湿和生杂味。贮藏时包装物应不带其他杂味并起防潮作用，装后置于干燥处。凤凰茶农制作好转人存库产品的保管方法，是用白布袋内衬塑料袋，或用大铁锌桶或不锈钢桶贮装，可起到防光和防潮作用。用于销售包装的产品，用双层纸包装成长方立体型半斤装、2两装等，广东群众和许多海外侨胞，熟悉这种世俗沿袭的传统产品，亲切地称谓为"枕头包"。看着茶农们包装这种 "枕头包"单丛，犹如在观赏工艺造型。他们不用模具，就凭一双手，灵巧飞快地折叠出棱角分明，似如统一从模具出来一样，形状整齐的"枕头包"。这种包装产品虽然朴实无华，但是，许多外地的茶商或销售商，要完成这种包装形式，确是 "无从下手"，需要用木模配置，才能一般整齐。今天，凤凰人在保留传统包装的同时，开发出一系列防光、防潮、无异味的新型包装，有用于礼品的罐装产品，铝薄袋、小泡装（当然，单丛茶易碎，小泡袋不适用）等等。在市场上广为畅销。

鹿谷制茶是高端奶茶系列。鹿谷制茶茶饮采用比较先进的设备，加上专属的制作工艺，制作出来的水果茶味道棒，有营养。鹿谷制茶茶饮在提倡健康、品味、时尚的基础上，结合中华传统的养生文化，将健康、养生观念融入平常的茶饮中，在塑造健康、品味、时尚形象的同时，更注重选材的养生功效，迎合了各类消费人群的口味以及保健观念。因此，鹿谷制茶是高端奶茶系列。

茶科技在茶产业中的作用越来越重要，可以帮助茶农提高生产效率和茶叶质量。现在让我们一起来学习一下茶科技对茶产业的影响吧。首先，茶科技可以帮助茶农选择合适的土壤和环境来种植茶树，以此提高茶叶的产量和质量。例如，现在有一些智能化的设备，可以监测茶园中的土壤和气候情况，并提供相应的建议和指导。这可以帮助茶农更好地掌握茶园的状态，调整种植策略，从而获得更好的收成。其次，茶科技可以协助茶叶的采摘和加工。采摘机器可以帮助茶叶快速采摘，并保证茶叶质量的一致性。在加工过程中，茶叶分选机可以自动分选茶叶，提高茶叶的质量和品质。最后，茶科技还可以帮助茶商和茶叶厂商更好地推广茶叶。例如，电子商务平台可以让茶商在全国范围内销售他们的茶叶。同时，通过营销渠道的创新，可以让更多的人知道茶叶，了解茶文化，并推动茶叶的发展。总结来说，茶科技可以帮助茶产业提高茶叶生产的效率和质量，提高茶叶的附加值，并更好地推广茶文化。希望这些信息能对你有所帮助。如果你还有其他问题，可以随时向我提问哦！

制茶器械属于商标分类第7类0708群组；经统计，注册制茶器械的商标达347件。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（气体分离设备，群组号：0746）类别的商标有8件，注册占比率达2.31%2.选择注册（农业机械，群组号：0701）类别的商标有8件，注册占比率达2.31%3.选择注册（粉碎机，群组号：0702）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%4.选择注册（洗衣机，群组号：0724）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%5.选择注册（玻璃加工机，群组号：0727）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%6.选择注册（水轮机，群组号：0739）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%7.选择注册（粉碎机，群组号：0752）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%8.选择注册（电子工业设备，群组号：0744）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%9.选择注册（粉碎机，群组号：0725）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%10.选择注册（模压加工机器，群组号：0726）类别的商标有6件，注册占比率达1.73%

奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40% 　　奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40%，奈雪相关负责人介绍，对于一线员工来说，最大的好处是不用再死记硬背 SOP，新员工经培训后也能快速上岗。奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40%。 　　奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40%1 　　近期，在广州深圳多家奈雪门店，此前多次出现在财报和创始人专访中的“自动奶茶机”已经悄然入店显露真容。该机器极大解放了门店人力，最快可不到10秒完成一杯茶饮，产能提升约40%。 　　据了解，“自动奶茶机”由奈雪的茶数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年第三季度将在奈雪的茶所有门店投入使用。这是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。 　　 最快10秒一杯，现制茶饮产能提升40% 　　在近几天，消费者来到奈雪的茶南山万象城门店，可以看到门店操作区放置了一台新设备，机器上接茶桶下连果汁瓶，中段有一块电子屏和一个扫码口。 　　顾客下单后会生成一张带二维码的纸单，同时电子屏幕上会出现几行选项（应为类别、甜度、冰度），店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，整个过程仅约十几秒。 　　下午2时到6时，另一家位于福田区繁华商圈的奈雪门店正处于高峰时段，前厅人员约3-4人，除去切包、收银，茶饮制作线基本2位员工，交替负责设备的自动出料及摇茶收尾，过程有条不紊。尤其是不含小料的纯茶类产品，自动奶茶机最快10秒即可完成。 　　该门店投入使用的设备正是奈雪的茶自研的“自动奶茶机”，且已迭代至二代版本。目前已投入广深约120多家门店使用，预计今年第三季度将全面铺设。 　　“在一些门店已经规模测试了几个月，我们最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升40%。”奈雪的茶相关负责人介绍，对于一线员工来说，最大的好处是不用再死记硬背SOP（标准操作程序），新员工经培训后也能快速上岗。 　　 新茶饮数字化转型加速，实现标准化是前提 　　奈雪创始人彭心曾在专访时坦言，2022年对线下消费是挑战非常大的一年，所有线下零售企业都在艰难前行。“要想在门店不经营的情况下，做出很多创举，这是不现实的。现在就是要少犯错，有一些快速的行动，渡过难关。” 　　对于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”、“智能化”、“自动化”之前，有一个更为关键的前提，那就是“标准化”。实现标准化后才有余地谈其他，按奈雪的茶CTO何刚对于新茶饮业务生产痛点的分析，“系统的本质就是对流程的固化——梳理整合规范，优化作业流程，然后通过系统固化下来。” 　　痛点和需求在行业中是相通的，为什么奈雪的茶要花大力气组建团队投入资源选择“自研”，何刚表示，“‘自研"是在2021年初确定的方向。”2020年的时候，业务部门在市场上希望能买到合适的自动奶茶机，但是看了小半年都没有合适的，市场上提供的设备技术成度达不到标准化的要求。 　　加之奈雪门店产品品类多、上新快，人工操作要记忆的SOP达上百种。奈雪IT团队在了解到业务需求后，从2021年正式着手研究自动化设备。 　　 奈雪自研系列自动化设备，推动行业“进化” 　　奈雪的茶自研的“自动奶茶机”的规模使用，对整个行业来说是革新性的尝试。 　　几乎整个新式茶饮行业一线员工都苦SOP（标准操作程序）久矣。现泡茶、手摇茶、打奶盖、手工去核剥皮等工序都是新式茶饮强调手作与新鲜的结果，虽然创造出了跨次代的产品与价格差，但同样这也使得制作流程变得更复杂。 　　奈雪的茶门店。企业供图 　　自研自动奶茶机的过程中，最大的难点是软硬件结合的技术问题。奈雪IT团队通过近半年的研发，在机械结构设计，PCB电路板设计，软件功能设计等方面申请近三十项专利。值得一提的是，奈雪在推进“自动奶茶机”的同时，“自动奶盖机”、“自动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规模测试环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化升级。 　　近几年来，“进化”是整个消费领域绕不过的课题，在面对和突破这个课题的"过程中，以奈雪为代表的新式茶饮展示出惊人的逆商与活力，在持续释放产品研发优势的同时，依然愿意且有余力投入时间和资源，长线探索行业痛点的解决。奈雪自研“自动奶茶机”更像是一个积极的信号，预示着不断创新、坚守初心的新式茶饮，依然走在黄金时代的路上。 　　奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40%2 　　近期，新茶饮品牌「奈雪的茶」自动制茶机已经投入使用。在 2021 年奈雪财报中，曾提及将在 3 月份开始上线自动排班，第三季度将自动制茶机在门店推广。据了解，" 自动奶茶机 " 由奈雪数字化团队完全自研，已在百余家门店测试使用。目前奈雪 " 自动奶茶机 " 已投入广深约 120 多家门店使用，预计第三季度将全面铺设。 　　奈雪自动制茶机 　　一台 " 自动奶茶机 " 的操作过程如下：店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，" 自动奶茶机 " 电子屏幕上有几行选项（应为类别、甜度、冰度），屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，整个过程约 10 余秒。 　　" 最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升 40%。 " 奈雪相关负责人介绍，对于一线员工来说，最大的好处是不用再死记硬背 SOP，新员工经培训后也能快速上岗。对于新式茶饮品牌来说，标准化尤为重要。但 SOP 过多，培训则是繁重的人工成本。当连锁品牌攻破标准化、自动化后，人工成本优化，或许将改善经营利润率，迎来新的增长点。 　　今年，在推进 " 自动奶茶机 " 时，奈雪实施 " 第三增长曲线 "，推出了零售款瓶装茶。奈雪在不断优化 pro 店单店模型时，还关掉了位于深圳市南山区占地 700 平米的体验店「奈雪梦工厂」，节省房租开支。从这些举措，可以看出奈雪正围绕 " 茶 "，试图跑通商业模式，转型为更实在的连锁新茶饮品牌。 　　奈雪的茶“自动奶茶机”制茶效率可提升40%3 　　近日，记者在深圳多家奈雪门店看到，此前多次出现在财报和创始人专访中的“自动奶茶机”已经悄然入店显露真容。该机器在极大解放门店人力的同时，最快可不到10秒完成一杯茶饮，产能提升约40%。 　　据了解，“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年第三季度将在奈雪所有门店投入使用，这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。 　　 最快10秒一杯 现制茶饮产能提升40% 　　近日，记者在奈雪南山万象城门店注意到，门店操作区放置了一台新设备，机器上接茶桶下连果汁瓶，中段有一块电子屏和一个扫码口。 　　顾客下单后会生成一张带二维码的纸单，同时电子屏幕上也出现几行选项（应为类别、甜度、冰度），店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，整个过程仅约10几秒。 　　这一设备是否就是此前在奈雪纪录片中惊鸿一瞥的“自动奶茶机”？记者从奈雪处了解到，该门店投入使用的设备确为奈雪自研的“自动奶茶机”，且已迭代至二代版本。目前奈雪“自动奶茶机”已投入广深约120多家门店使用，预计第三季度将全面铺设。 　　“在一些门店已经规模测试了几个月，我们最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升40%”奈雪相关负责人介绍，对于一线员工来说，最大的好处是不用再死记硬背SOP（标准作业程序），新员工经培训后也能快速上岗。 　　 不止”奶茶机“ 奈雪自研系列自动化设备 　　奈雪自研的“自动奶茶机”大规模使用，对整个行业来说是革新性的尝试。现泡茶、手摇茶、打奶盖、手工去核剥皮等工序都是新式茶饮强调手作与新鲜的结果，虽然也确实创造出了跨次代的产品与价格差，但同样这也使得制作流程变得更复杂。 　　自动化程度低的环节多，人力成本自不必说。自动化制茶设备的应用，消费端直观感受到的是制茶效率的绝对提升，而对门店人力的解放、人力资源留存上的降本增效对企业来说是更为关键的根本性利好。 　　据了解，自研自动奶茶机的过程中，最大的难点是软硬件结合的技术问题。奈雪IT团队通过近半年的研发，在机械结构设计，PCB电路板设计，软件功能设计等方面申请近30项专利。值得一提的是，奈雪在推进“自动奶茶机”的同时，“自动奶盖机”“自动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规模测试环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化升级。

净水设备:奶茶店做奶茶是必须的。净水器接自来水直接做奶茶。净水器的滤芯需要定期更换，以保证奶茶的口感。烧水设备:热饮必备奶茶。奶茶店的工作人员每天进店做的第一件事就是打开开水器，水开了就做茶汤。这里推荐使用全自动开水器，可以自动加水，省时省力。泡茶保温设备:即泡茶的容器。将茶叶和开水按一定比例浸泡在泡茶容器中，然后将茶汤通过过滤网过滤到保温桶中；保温桶用来保存茶汤。茶店可以准备3-4个保温桶存放不同种类的茶汤，最常见的有绿茶、红茶、乌龙茶。这里需要提醒的是，当天用完的茶汤还没有用完，需要扔掉，因为时间长了容易有茶渍，也会影响奶茶的口感。制冰设备和冰沙设备:夏天制作冷饮必不可少。制冰前制冰机的水一定要和净水器的水接通，否则会损坏制冰机，影响使用寿命。冰沙机是做冰沙饮料的时候用的，用来打碎冰沙。一些多功能的榨汁机也可以用来碎冰。摇杯:就是你经常在奶茶店里看到工作人员拿着杯子上下摇晃。雪杯的作用是将牛奶和茶叶充分融合，是制作饮品不可或缺的工具。量杯和小电子秤:带刻度的量杯用于测量所需材料和容量，准备奶茶非常方便；小型电子秤，用于精确测量配料的比例，以克为单位，如茶叶、水果、珍珠、椰子等。搅拌棒:一端是叉子，用来叉饮料中需要的水果食材；一端是勺子，用来舀珍珠、布丁、椰子等原料。当然是不锈钢的。

影响味道，品质，质量

有。中茶指的是普洱茶，而定制茶是普洱茶茶叶的一个系列，该系列的茶叶香气突显，具有特别的、较浓郁、持久的花香，并且存放越久，香气越浓郁，所以有收藏价值。

　　茶，一向是中国的特色代表。茶的好处也是家喻户晓，有延年益寿的功效。现在小兔介绍的可不是喝的茶是可以用作枕头的茶枕，功效同样斐然，有助睡眠，同时对头发也有一定好处呢!茶枕就是用当年新采的茶叶作为填充物,既不会太软也不会太硬，还充斥一股淡淡茶香，安神助眠。现在市场上有很多厂家都在生产茶枕，下面小兔就为大家介绍介绍自制茶枕生产吧!　　　　自制茶叶枕头的做法：　　1、将每次喝茶剩下的茶水箅干，把茶叶沥干后倒在漏网上，平平的摊开(不要放厚厚的一堆)，放在阳光充足，通风的地方自然晾干。一般情况，一天的时间，茶叶就可以干透。用手摸摸看，如果还有潮湿感，就要继续晒。　　2、将每天的剩茶都留下来，积少成多，就能积攒做茶叶凉枕的原料啦。　　3、找一块喜欢的布，将三边缝好，然后把晾干的茶叶倒入，再将开口缝上，枕头就做好啦。　　　　自制茶叶枕头的优点：　　1、可以废物利用，而且茶叶枕头，除了凉快，还有明目清脑的作用哦，淡淡的茶香味，闻上去很舒服，有助于睡眠。　　2、做枕头的茶叶，用任何品种都可以，花茶、绿茶、乌龙茶都行，但一定是要充分晾干的哦。没有晾干的茶叶缝在枕头里，在炎热的夏季可是会发霉哦。　　3、做茶叶枕头，不要把枕头布缝的太大哦，否则填不满。一般来说长约15厘米，宽约40厘米就差不多了。　　4、还要注意的一点是，往枕头布里放茶叶时，只需要放2/3满即可，别填太满，否则睡上去会很硬，让茶叶呈舒舒服服的松散状态使用起来会很舒服。　　　　茶枕枕套选用透气性好，吸湿性强的高密度纯棉布料，部分加以真丝面料，枕芯防护层采用防水防潮防螨的进口无纺布。　　专家建议：平时除了勤洗枕巾枕套外，还应将枕芯拿到通风干燥处晾晒，枕芯每两周应晾晒一次。枕芯在凉晒的时间不要超过两个小时(切勿暴晒)。茶香枕中的茶叶和天然植物本身带有消毒灭菌的功效，保养得当能使茶香枕发挥到最佳效果，可使茶香更持久！另外，茶枕最佳使用时限在两年左右。　　　　茶枕头分为软枕头，硬枕头和中性枕头，如何抉择便看自己需要了，一般贫血的人适用于软枕头，高血压适用于硬枕头。茶叶分红茶，绿茶，乌龙茶，那么茶枕自然也有分，不同茶枕起到功效作用也不大相同。茶枕枕套也应选用透气好的，做到勤更洗，枕芯也就是茶叶，每两周晾晒一次以防潮湿，一到两年更换一次即可。土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~

举例说明：黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。初烘：炒后立即进行初烘，用小烘篮炭火烘焙。温度120℃左右，投叶量2.0—2.5公斤，高温快烘。2-3分钟翻烘一次，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断，即为适度，下烘堆积。堆积：堆积是黄变的主要过程。将初烘叶趁热装篓，稍加压紧，高约1米，置于高温干燥的烘房内，时间长短与鲜叶老嫩、茶坯含水量有关，一般5-7天。待叶色变黄，香气透露，即为适度。目前堆积过程一般在茶叶收购站时行，收购的黄大茶，先拉毛火，烘到九成干，而后堆积闷黄。烘焙：烘焙是利用高温进一步进色香味的变化，以形成黄大茶特有的品质特征。采用栎炭明火高温烘焙，温度130-150℃，每大烘篮投叶12公斤左右。和瓜片拉老火相似，由二人抬烘篮，仅烘几秒钟就翻动一次。火功要高，时间要足，色香味才能达到充分发展。侍烘到茶梗一折即断，梗心呈菊花状，口嚼酥脆，焦香显露，茶梗金黄，叶色黄褐起霜即为适度。时间约40-60分钟。下烘后趁热踩篓包装。制茶为什么叫炒青？炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。人工炒茶与机器炒茶有差别吗？有，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

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您可以先看自己是要做的那种类型茶叶包装盒，有设计的话可以直接找厂家定做，没有设计的也可以叫厂家按要求定做，杭州方思包装可以定制茶叶包装盒，多款盒型随意选择。

手工制茶出来的茶叶口感会更加鲜美。分辨手工和机器制茶主要看茶叶外观，茶叶厚薄不均的是手工，均匀规则的是机器

不同的呀

春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

1、黑茶；一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。 2、绿茶；绿茶保质期在常温下一般为一年左右。绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短。如果保存得当，保质期也可以延长。 3、红茶；一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。 4、白茶；一般的茶叶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。 5、黄茶；黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保持期都只有一年左右。 6、乌龙茶(青茶)；不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚，正常情况下乌龙茶冷藏保鲜18个月，如果是烘焙的乌龙茶时间可以往后推六个月，达24个月，烘焙的乌龙茶无须冷藏保鲜，放在阴凉通风的地方就可!

制茶为什么要杀青？什么叫做杀青？当然这里的杀青并非拍影视剧拍摄结束的杀青。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一，也是绿茶等形状和品质形成的关键工序。当然这里的杀青并非拍影视剧拍摄结束的杀青。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一，也是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。其目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。鲜叶不及时杀青会使茶叶失去色泽鲜叶不及时杀青会使茶叶失去色泽茶叶的外形是在杀青中完成雏形的，同时走掉鲜叶中的水分。如果你在买茶叶的时候遇到绿茶的色泽褐绿偏暗，那么很有可能就是因为杀青后摊凉不及时或摊凉过度导致。

你好，野生大红袍三代以后的茶叶，基本和市面上其他乌龙茶价格差不多，按品级，几百到几千元每斤，至于平地产的洲茶，基本上失去了大红袍的特色了，基本上是忽悠不懂茶的消费者的。 一般市面价格 265.00元/500克/斤260元/500g 也就是不到300元左右一斤 成品包装的价格为品名：（武夷岩石茶）大橘红袍产地：福建武夷山型号：400g/盒级别；顶级特性：线形肥大厚实实，橘红边显著。有显著的青苔味，特点卓著，兰花儿香并且芳香漫长，汤色鲜亮。国家一致价：475元/公斤 。:大红袍，产品单价:380.00，净重:400（g），发货期限:3等级:特级，品种:大红袍，品名：（武夷山岩茶）大红袍产地：福建武夷山规格：400g/盒等级；特级特点：条形肥大厚实，红边明显。有明显的青苔味，特征...另外还有800元 1800 2600等的价格产品！

茶叶枕头做法：用饭店的手绢做一个小布袋子，把茶叶放进去，缝好。然后外用做个套子，把盛茶叶的小袋子放进去，如果茶叶需要更换了，就把里面的小布袋子打开，把茶叶扔掉再换新的就行了。如果茶叶有杆，你就挑一挑，尽量不要带杆的，不过茶叶易碎，用几天就没那么厚了。一定要用喝过的茶渣。茶渣要放阴凉处风干茶叶枕头吸潮很厉害。所以需要一些防潮湿棉质东西裹住茶叶。然后棉布。那个东西是无纺布。不可阳光曝晒一般是铁观音或者岩茶的比较好红茶太细，不好晒，做枕头也太实不建议用花茶或者再加工茶含铅量比较高已经不是真正的茶叶

　　茶渣枕的制作方法　　泡过的茶叶一般都会被人丢弃，其实等茶渣干燥后，配入其他材料制成茶渣枕头，具有多种保健功效。做茶渣枕以绿茶渣、乌龙茶渣为宜，需阴干使用，而不能放在阳光下暴晒，否则会使茶叶香气散失，功效降低。一般枕中茶渣两三个月更换一次。枕套最好用棉布或桑蚕丝料，茶枕长50厘米、宽30厘米即可。　　明目：绿豆茶渣枕，材料是茶渣、绿豆，有清热、明目、解毒的功效，适用于视觉疲劳、眼睛干涩等症。野菊花茶渣枕，材料是茶渣、野菊花，有清热、泻火明目、利咽、祛痘的功效，适用于多发性青春痘及眼睛干涩等症。　　养肝：决明子茶渣枕，材料是茶渣、碎决明子，有明目安神、清热醒脑、清肝益肾、通便解毒的功效，适用于肝热眼红肿痛、视物模糊等症。　　降压：菊花茶渣枕，材料是茶渣、菊花花瓣，有清热、降压的功效，适用于高血压患者的头痛、肝火旺造成的视物模糊等症。蚕砂茶渣枕，材料是茶渣、蚕砂(阴性中药材，性微凉)，有祛风除湿、降压的功效，适用于心慌、神经衰弱、失眠、偏头痛、高血压等症。　　舒脑：薄荷茶渣枕，材料是茶渣、薄荷叶，有清热、解毒、舒缓压力的功效，适用于头痛、精神紧张等症；蔓荆子茶渣枕，材料是茶渣、蔓荆子，有泻热解毒、利水明目，治疗头痛脑鸣的功效，对促进头发生长、润肤养颜有较好效果。　　养颜：玫瑰茶渣枕，材料是茶渣、玫瑰花瓣，有舒肝理气、润肤养颜的功效，适用于脸部色斑、肝热气郁等症。鸡冠花茶渣枕，材料是茶渣、鸡冠花，有健脾养血、清风退热、调经的功效，适用于内分泌失调及更年期的妇女。

1、可以废物利用，而且茶叶枕头，除了凉快，还有明目清脑的作用哦，淡淡的茶香味，闻上去很舒服，有助于睡眠。 2、做枕头的茶叶，用任何品种都可以，花茶、绿茶、乌龙茶都行，但一定是要充分晾干的哦。没有晾干的茶叶缝在枕头里，在炎热的夏季可是会发霉哦。 3、做茶叶枕头，不要把枕头布缝的太大哦，否则填不满。一般来说长约15厘米，宽约40厘米就差不多了。 4、还要注意的一点是，往枕头布里放茶叶时，只需要放2/3满即可，别填太满，否则睡上去会很硬，让茶叶呈舒舒服服的松散状态使用起来会很舒服。 自制茶叶枕头看起来不错，朋友们不妨也自制一个吧。

泡茶第一遍洗茶，也就是泡出来的第一杯茶水不喝倒掉

第一种100克三包，300克一包，400克一包；第二种300克两包，400克一包；第三种500克两包；第四种500克一包，300克一包，100克两包；第五种500克一包400克一包100克一包。

这个问题值得研究，我以前在祥坤茶业买茶盘的时候他们跟我说了很多这方面的东西，说实话，我这个人笨，没整明白，呵呵 ，你可以去咨询下，再来说说，我好再看下。

　　自古以来，中国人就有饮茶的习惯，也是中国人最早发明的茶，它最开始广泛使用是在江南一带广泛使用。到了现代，茶具的使用已经遍布全国各地。茶具托盘的种类很多，有木制的、陶瓷的和玻璃制的。木制茶具托盘因是木质的特别环保，外形看起来非常美观、典雅、大方。跟其他材质的茶具托盘类型相比更容易保养，并且轻便，因此成为中国家庭使用最广泛的一种茶具托盘。接下来我们一起了解木质茶具托盘。　　　　一、木质茶具托盘的分类　　1、红木茶具托盘　　红木自身是有名的木材中的一种。在选购的时要先看色重。一般来说，红木的颜色越深，木材就越贵。这样下来红木出具托盘的价格会高一点，使用也会相对来说少一点。　　2、黑檀木茶具托盘　　黑檀木茶具托盘使用普遍，木材比较脆弱，相比其他种类的茶具比较容易划伤。在每次使用结束后要保持清洁，用完之后要用水冲洗掉茶渣茶垢，然后擦拭干净后自然晾干。　　3、鸡翅木茶具托盘　　鸡翅木茶具托盘相比较以上那两种托盘来说使用更加普遍一些，主要是在乌龙茶、普洱、绿茶等功夫茶的冲泡过程中使用。因为鸡翅木茶具托盘价格相对来说比较便宜，因此使用也比较普遍。　　　二、木制茶具托盘的特点　　1、坚固。木制茶具托盘特别坚固，木质茶具托盘不同于玻璃茶具托盘和陶瓷茶具托盘那样磕碰到就容易碎，它不容易的出现裂缝，或者是碎裂。这就成了木质茶具托盘的一个优势。　　2、工艺。大多数木质茶具托盘都有非常精美的工艺，出现最多的就是在茶具上雕刻和绘画，有时候雕刻和绘画相结合，这样就显出了木质茶具托盘的工艺美。　　　三、木质茶具托盘的保养方法　　1、木制茶具托盘很容易划伤，假若说你用的是像紫砂壶这样表面不较粗糙的茶具的话，最好在差盘上垫个大小合适的竹席。　　2、木质茶具托盘要防止暴晒，长时间不使用要用湿抹布擦一下，要不然木质茶具托盘会因为水分蒸发而容易开裂。并且尽量避免高温。　　3、在保养时，切记要将茶具放在离门口、通风口远的地方，防止空气流动太大带走木材中的水分。　　　四、木制茶具托盘哪些好　　木制茶具是指用檀木,竹木、梨木、榆木等木材加工的茶具。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。　　用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，托盘形状有圆形、长方形等多种。　　木制托盘应以硬木所制为宜，檀木、花梨都是好选择，不过硬木在北方易裂，虽然做托盘的木材不会是整块大料，但也需20-30公分宽的整板做底板，但还是经常蓄有清水以防底板开裂。木制的一般不会单独插管或单独蓄水的，一般都是两者兼而有之，会预留泄水孔，并赠插管。抽屉式的清洗方便，但美观程度要弱于一体式的，优点是价格较低。　　在上文介绍了木质茶具托盘的种类、特点、以及保养方法。可见在众多的茶具托盘中，因为木质坚固又有艺术感，环保而又价格便宜，等优点深的人们的喜欢。列举的木质茶具托盘的种类，在我们的生活中也是挺普遍的，当然各有优缺点，在选择的时候，可以根据自身的需求进行选择自己中意的。木质茶具托盘当然也需要保养，像大多数干木材放置时间就会开裂一样，所以一定要进行保养。以上就是有关木制茶具托盘的相关内容，希望能对大家有所帮助！

　　自古以来，中国人就有饮茶的习惯，也是中国人最早发明的茶，它最开始广泛使用是在江南一带广泛使用。到了现代，茶具的使用已经遍布全国各地。茶具托盘的种类很多，有木制的、陶瓷的和玻璃制的。木制茶具托盘因是木质的特别环保，外形看起来非常美观、典雅、大方。跟其他材质的茶具托盘类型相比更容易保养，并且轻便，因此成为中国家庭使用最广泛的一种茶具托盘。接下来我们一起了解木质茶具托盘。　　　　一、木质茶具托盘的分类　　1、红木茶具托盘　　红木自身是有名的木材中的一种。在选购的时要先看色重。一般来说，红木的颜色越深，木材就越贵。这样下来红木出具托盘的价格会高一点，使用也会相对来说少一点。　　2、黑檀木茶具托盘　　黑檀木茶具托盘使用普遍，木材比较脆弱，相比其他种类的茶具比较容易划伤。在每次使用结束后要保持清洁，用完之后要用水冲洗掉茶渣茶垢，然后擦拭干净后自然晾干。　　3、鸡翅木茶具托盘　　鸡翅木茶具托盘相比较以上那两种托盘来说使用更加普遍一些，主要是在乌龙茶、普洱、绿茶等功夫茶的冲泡过程中使用。因为鸡翅木茶具托盘价格相对来说比较便宜，因此使用也比较普遍。　　　二、木制茶具托盘的特点　　1、坚固。木制茶具托盘特别坚固，木质茶具托盘不同于玻璃茶具托盘和陶瓷茶具托盘那样磕碰到就容易碎，它不容易的出现裂缝，或者是碎裂。这就成了木质茶具托盘的一个优势。　　2、工艺。大多数木质茶具托盘都有非常精美的工艺，出现最多的就是在茶具上雕刻和绘画，有时候雕刻和绘画相结合，这样就显出了木质茶具托盘的工艺美。　　　三、木质茶具托盘的保养方法　　1、木制茶具托盘很容易划伤，假若说你用的是像紫砂壶这样表面不较粗糙的茶具的话，最好在差盘上垫个大小合适的竹席。　　2、木质茶具托盘要防止暴晒，长时间不使用要用湿抹布擦一下，要不然木质茶具托盘会因为水分蒸发而容易开裂。并且尽量避免高温。　　3、在保养时，切记要将茶具放在离门口、通风口远的地方，防止空气流动太大带走木材中的水分。　　　四、木制茶具托盘哪些好　　木制茶具是指用檀木,竹木、梨木、榆木等木材加工的茶具。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。　　用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，托盘形状有圆形、长方形等多种。　　木制托盘应以硬木所制为宜，檀木、花梨都是好选择，不过硬木在北方易裂，虽然做托盘的木材不会是整块大料，但也需20-30公分宽的整板做底板，但还是经常蓄有清水以防底板开裂。木制的一般不会单独插管或单独蓄水的，一般都是两者兼而有之，会预留泄水孔，并赠插管。抽屉式的清洗方便，但美观程度要弱于一体式的，优点是价格较低。　　在上文介绍了木质茶具托盘的种类、特点、以及保养方法。可见在众多的茶具托盘中，因为木质坚固又有艺术感，环保而又价格便宜，等优点深的人们的喜欢。列举的木质茶具托盘的种类，在我们的生活中也是挺普遍的，当然各有优缺点，在选择的时候，可以根据自身的需求进行选择自己中意的。木质茶具托盘当然也需要保养，像大多数干木材放置时间就会开裂一样，所以一定要进行保养。以上就是有关木制茶具托盘的相关内容，希望能对大家有所帮助！土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~

木质茶具托盘价格怎么样呢，接下来我们一起来看看吧。1.木质茶具托盘木制茶具是指用檀木，竹木、梨木、榆木等木材加工的茶具。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，托盘形状有圆形、长方形等多种。木制托盘应以硬木所制为宜，檀木、花梨都是好选择，不过硬木在北方易裂，虽然做托盘的木材不会是整块大料，但也需20-30公分宽的整板做底板，但还是经常蓄有清水以防底板开裂。木制的一般不会单独插管或单独蓄水的，一般都是两者兼而有之，会预留泄水孔，并赠插管。抽屉式的清洗方便，但美观程度要弱于一体式的，优点是价格较低。2.木质茶具托盘价格这款木制茶具托盘做工精细，茶盘的四周均订有铜脚，不仅增添了朝那的实用性，更增添了其美观性。木制茶具托盘上有着精美的雕刻，茶盘的中间刻有唐诗，其笔供细腻，栩栩如生，使茶盘看起来更具艺术性，增加品茶时的乐趣。茶盘面板设有小圆孔，方便取拿面板，清洗更加容易，且增加茶盘的美观性。茶盘面板使用栅格间隔设计，便于摆放茶具，且使茶盘流水流畅，避免茶盘积水。这款木制茶具托盘价格为：58.5—166元。茶沁与香袅。拥缕悠怀，于茶，轻盈相对，清语相伴。这款名为“行云流水”的木制茶具托盘高雅大气，带着一股幽幽的中国风味道。其材质采用花梨木，非常的珍贵，更显高贵。这款茶盘整体纹路清晰可见，出水口内敛美观，茶盘为整木雕刻制作，面板排水顺畅，茶盘为原木制作，更显大气与优雅。茶香四溢，烟雾缭绕，邀三五好友一起坐在幽幽的家中品茶论道，美哉美哉。这款木制茶具托盘价格为：1442—1806元。希望通过以上内容，您对木质茶具托盘价格有了一定了解。

茶几一般分方形、矩形两种，高度与扶手椅的扶手相当。通常情况下是两把椅子中间夹一茶几，用以放杯盘茶具，故名茶几。在我们日常生活中，茶几有很多材质，木制茶几怎么保养，茶几茶桌用什么材质比较好?接下来就跟随我们一起来了解一下的相关内容吧!一、实木制茶几保养1、不要随意搬动实木茶几，要搬动的话，只能轻拿轻放，因为实木茶几比较容易刮花，在搬动过程中难免会碰到尖锐的硬物，这样茶几会留下划痕。2、在实木茶几上最好是铺上一块玻璃，这样台面上放上热水杯或者洒上酸性液体，就不会损坏茶几表面的漆膜。3、实木茶几表面上的灰尘，不能直接用水擦，要用干净的抹布进行擦拭。灰尘擦干净后，再用一块干净的干抹布擦一篇，这样茶几会更加明亮。4、实木茶几的表面都涂刷了油漆，所以不能放在有阳光暴晒的区域，不然油漆很容易脱落。5、保养实木茶几可以用喷蜡，用喷蜡来保养实木茶几效果非常好，适用于各种木质、油漆、防火胶板等材质的茶几。二、茶几茶桌什么材质好1、玻璃材质的茶几茶桌，都会清新透彻的质感，通过该光线照射，会有立体的效果，能使空间变大而且更有朝气感。所以玻璃茶几充满活力，和清新、自然的空间十分相宜。2、带有雕花玻璃并结合铁艺的茶几茶桌，比较适合放置在古典的风格空间或是面积大的休闲沙发。3、木质类型的茶几茶桌能给人一种温和之感，木色比较浅淡的茶几茶桌，比较适合和色泽浅淡的皮质沙发或布艺沙发搭配，而雕花或拼花的木茶几，流露出华丽美感，较适合应用于古典空间。4、石质类型的茶几茶桌，它的纹理非常美观，给人一种自然、朴实的感觉。像大理石茶几就比较适合于偏现代化的家居氛围，另外室外空间也比较常见，如花园、阳台居多。5、根雕类型的茶几茶桌，它是采用树根而制作成的，喝茶时可以使用。也可以称作根雕艺术茶几茶桌等。它主要特点是充分利用了树根自然造型以及人的智慧，从而变废为宝，每件产品都是唯一的。以上就是小编关于的详细解答，不知道大家对我们的介绍是否满意~。

　　自古以来，中国人就有饮茶的习惯，也是中国人最早发明的茶，它最开始广泛使用是在江南一带广泛使用。到了现代，茶具的使用已经遍布全国各地。茶具托盘的种类很多，有木制的、陶瓷的和玻璃制的。木制茶具托盘因是木质的特别环保，外形看起来非常美观、典雅、大方。跟其他材质的茶具托盘类型相比更容易保养，并且轻便，因此成为中国家庭使用最广泛的一种茶具托盘。接下来我们一起了解木质茶具托盘。　　　　一、木质茶具托盘的分类　　1、红木茶具托盘　　红木自身是有名的木材中的一种。在选购的时要先看色重。一般来说，红木的颜色越深，木材就越贵。这样下来红木出具托盘的价格会高一点，使用也会相对来说少一点。　　2、黑檀木茶具托盘　　黑檀木茶具托盘使用普遍，木材比较脆弱，相比其他种类的茶具比较容易划伤。在每次使用结束后要保持清洁，用完之后要用水冲洗掉茶渣茶垢，然后擦拭干净后自然晾干。　　3、鸡翅木茶具托盘　　鸡翅木茶具托盘相比较以上那两种托盘来说使用更加普遍一些，主要是在乌龙茶、普洱、绿茶等功夫茶的冲泡过程中使用。因为鸡翅木茶具托盘价格相对来说比较便宜，因此使用也比较普遍。　　　二、木制茶具托盘的特点　　1、坚固。木制茶具托盘特别坚固，木质茶具托盘不同于玻璃茶具托盘和陶瓷茶具托盘那样磕碰到就容易碎，它不容易的出现裂缝，或者是碎裂。这就成了木质茶具托盘的一个优势。　　2、工艺。大多数木质茶具托盘都有非常精美的工艺，出现最多的就是在茶具上雕刻和绘画，有时候雕刻和绘画相结合，这样就显出了木质茶具托盘的工艺美。　　　三、木质茶具托盘的保养方法　　1、木制茶具托盘很容易划伤，假若说你用的是像紫砂壶这样表面不较粗糙的茶具的话，最好在差盘上垫个大小合适的竹席。　　2、木质茶具托盘要防止暴晒，长时间不使用要用湿抹布擦一下，要不然木质茶具托盘会因为水分蒸发而容易开裂。并且尽量避免高温。　　3、在保养时，切记要将茶具放在离门口、通风口远的地方，防止空气流动太大带走木材中的水分。　　　四、木制茶具托盘哪些好　　木制茶具是指用檀木,竹木、梨木、榆木等木材加工的茶具。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。　　用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，托盘形状有圆形、长方形等多种。　　木制托盘应以硬木所制为宜，檀木、花梨都是好选择，不过硬木在北方易裂，虽然做托盘的木材不会是整块大料，但也需20-30公分宽的整板做底板，但还是经常蓄有清水以防底板开裂。木制的一般不会单独插管或单独蓄水的，一般都是两者兼而有之，会预留泄水孔，并赠插管。抽屉式的清洗方便，但美观程度要弱于一体式的，优点是价格较低。　　在上文介绍了木质茶具托盘的种类、特点、以及保养方法。可见在众多的茶具托盘中，因为木质坚固又有艺术感，环保而又价格便宜，等优点深的人们的喜欢。列举的木质茶具托盘的种类，在我们的生活中也是挺普遍的，当然各有优缺点，在选择的时候，可以根据自身的需求进行选择自己中意的。木质茶具托盘当然也需要保养，像大多数干木材放置时间就会开裂一样，所以一定要进行保养。以上就是有关木制茶具托盘的相关内容，希望能对大家有所帮助！土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~

符合消费者的要求，适合茶叶储存。

1.茶叶的制作过程步骤 诗句有哪些 采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理 晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味 凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右 摇青：摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。 筛青：是摇青的后续工作 炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。 揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。 包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉。 焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」 挑梗 包装 2.关于茶的诗句 琴茶 【唐】白居易 兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。 自抛官后春多醉，不读书来老更闲。 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。 穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？ 故人寄茶 【唐】曹邺 剑外九华英，缄题下玉京。 开时微月上，碾处乱泉声。 半夜招僧至，孤吟对月烹。 碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。 六腑睡神去，数朝诗思清。 月余不敢费，留伴肘书行。 煎茶 【唐】成彦雄 岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。 蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。 焙茶坞 【唐】顾况 新茶已上焙，旧架忧生醭。 旋旋续新烟，呼儿劈寒木。 九日与陆处士羽饮茶 【唐】皎然 九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。 酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。 如云正护幽人堑，似雪才分野老家。 金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。 相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。 与元居士青山潭饮茶 【唐】灵一 野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 从弟舍人惠茶 【唐】刘兼 曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。 龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。 老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。 珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。 尝茶 【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。 大云寺茶诗 【唐】吕岩 玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。 兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。 断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。 幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。 茶中杂咏·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。 与赵莒茶宴 【唐】钱起 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。 尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。 茶诗 【唐】郑愚 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，尝见绿花生。 峡中尝茶 【唐】郑谷 蔟蔟新英摘露光，小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。 合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。 鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。 夏日闲居 【唐】张籍 多病逢迎少，闲居又一年。 药看辰日合，茶过卯时煎。 草长晴来地，虫飞晚后天。 此时幽梦远，不觉到山边。 题山居 【唐】曹邺 扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。 只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。 郊居即事 【唐】贾岛 住此园林久，其如未是家。 叶书传野意，檐溜煮胡茶。 雨后逢行鹭，更深听远蛙。 自然还往里，多是爱烟霞。 即目 【唐】李商隐 小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。 何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。 即事 【唐】白居易 见月连宵坐，闻风尽日眠。 室香罗药气，笼暖焙茶烟。 鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。 自看淘酒米，倚杖小池前。 访友人不遇 【唐】李咸用 出门无至友，动即到君家。 空掩一庭竹，去看何寺花。 短僮应捧杖，稚女学擎茶。 吟罢留题处，苔阶日影斜。 酬黎居士淅川作 【唐】王维 侬家真个去，公定随侬否。 著处是莲花，无心变杨柳。 松龛藏药裹，石唇安茶臼。 气味当共知，那能不携手。 酬乐天闲卧见寄 【唐】刘禹锡 散诞向阳眠，将闲敌地仙。 诗情茶助爽，药力酒能宣。 风碎竹间日，露明池底天。 同年未同隐，缘欠买山钱。 自述 【唐】元稹 延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。 天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。 雪中偶题 【唐】郑谷 乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。 江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归宋代苏轼 《汲江煎茶》 活水还须活火烹，自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。 雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。 枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。 唐朝茶诗 1.答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序 李白 尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。 茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。 丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。 举世未见之，其名定谁传。宗英乃婵伯，投赠有佳篇。 清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。 说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。 因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。 2.送陆鸿渐栖霞寺采茶 皇甫冉 采茶非采芽，远远上层崖。 布叶春风暖，盈筐白日斜。 旧知山寺路，时宿野人家。 借问玉孙草，何时泛宛花。 3.重过何氏五首（选一） 杜甫 落日平台上，春风啜茗时。 石阑斜点笔，桐叶坐题诗。 翡翠鸣衣桁，靖蜓立钓丝。 自逢今日兴，来往亦无期。 说明：这首诗是写一个春日的傍晚，作者在何氏家的平台上饮茶。 兴致来时，便倚着石阑在桐叶上题起诗来。旁边还有翡翠鸟，晴蜓与之作伴。 此情此景，简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”。 4.会稽东小山 陆羽 月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。 昔人已逐东流去，空见年年江草齐。 说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶，他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊。 3.关于茶的古诗 1、《寒夜》 南宋-杜耒 原文： 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 译文：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人。这使得今日的月色显得与往日格外地不同了。 2、《山泉煎茶有怀》 唐-白居易 原文： 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。 无由持一碗，寄与爱茶人。 译文：坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。 3、《汲江煎茶》 北宋-苏轼 原文： 活水还须活火烹，自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。 茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。 枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。 译文：要用流动的活水和旺盛的火来烹煮，便亲到江边钓石汲取深处的清水。大瓢把映有月影的江水贮存入瓮，小杓将清流滤净装进瓶内。茶沫如雪白的乳花在煎处翻腾漂浮，沸声似松林间狂风在煮时震荡怒吼。清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。 4、《夏昼偶作》 唐-柳宗元 原文： 南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。 日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。 译文：永州的夏天又湿又热，困得使人像醉汉打盹，推开北窗，凭案酣睡长精神。中午醒来，只觉得大地死一般的寂静，隔着竹林，惟有山童捣制新茶时敲击茶臼的声音。 5、《品令·茶词》宋-黄庭坚 原文： 凤舞团团饼。恨分破、教孤令。 金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。 汤响松风，早减了、二分酒病。 味浓香永。醉乡路、成佳境。 恰如灯下，故人万里，归来对影。 口不能言，心下快活自省。 译文：几只凤凰在凤饼茶上团团飞舞。只恨有人将茶饼掰开，凤凰各分南北，孤孤零零。将茶饼用洁净的金渠细心碾成琼粉玉屑，但见茶末成色纯净，清亮晶莹。 加入好水煎之，汤沸声如风过松林，已经将酒醉之意减了几分。煎好的茶水味道醇厚，香气持久。饮茶亦能使人醉，但不仅无醉酒之苦，反觉精神爽朗，渐入佳境。 就好比独对孤灯之时，故人从万里之外赶来相逢。此种妙处只可意会，不可言传，惟有饮者才能体会其中的情味。 4.关于茶文化的诗句 1、无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》 译：手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。 2、此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》 译：这茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒来自欺欺人。 3、凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。——黄庭坚《品令·茶词》 译：几只凤凰在凤饼茶上团团飞舞。只恨有人将茶饼掰开，凤凰各分南北，孤孤零零。 4、尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。——黄庭坚《满庭芳·茶》 译：这茶又能战胜酒醉风流，解除春天的睡衣，清神醒脑，排忧解愁。纤纤玉指，研茶沏水，捧精美茶盏，茶盏绣着金边，纹色如鹧鸪鸟的羽毛。 5、孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》 译：谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。 6、孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》 译：谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。 7、其人视端容寂，若听茶声然。——魏学洢《核舟记》 译：神色平静，好像在听茶水声音似的。 8、酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。——李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》 译：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。 9、被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。——纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 译：酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。 10、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》 译：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。 5.关于品茶的诗句 1、山泉煎茶有怀唐代：白居易坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。 无由持一碗，寄与爱茶人。译文坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。 手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。2、一七令·茶唐代：元稹茶。 香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。 译文此茶翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。 先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分，烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛载碗中浮饽沫。饮茶，不但夜晚要喝，而且早上也要饮。 不论古人或者今人，饮茶都会谈到精神饱满，特别是酒后饮茶有助醒酒。3、品令·茶词宋代：黄庭坚凤舞团团饼。 恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。 汤响松风，早减了、二分酒病。 味浓香永。 醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。 口不能言，心下快活自省。译文几只凤凰在凤饼茶上团团飞舞。 只恨有人将茶饼掰开，凤凰各分南北，孤孤零零。将茶饼用洁净的金渠细心碾成琼粉玉屑，但见茶末成色纯净，清亮晶莹。 加入好水煎之，汤沸声如风过松林，已经将酒醉之意减了几分。煎好的茶水味道醇厚，香气持久。 饮茶亦能使人醉，但不仅无醉酒之苦，反觉精神爽朗，渐入佳境。就好比独对孤灯之时，故人从万里之外赶来相逢。 此种妙处只可意会，不可言传，惟有饮者才能体会其中的情味。4、临安春雨初霁宋代：陆游矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。译文铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。 呵，不要叹息那京都的尘土会弄脏洁白的衣衫，清明时节还来得及回到镜湖边的山阴故家。5、寒夜宋代：杜耒寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。译文冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。 月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人。这使得今日的月色显得与往日格外地不同了。 6.描写茶的古诗 原发布者：0闲云草堂0 关于茶的诗词茶诗经典陆羽《六羡歌》：不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来茶与禅宗皎然《九日与陆处士羽饮茶》九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香？闲情逸趣入诗居易《两碗茶》食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。赵朴初诗茶禅道七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。《尝茶》〖唐〗刘禹锡生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。《雪煎茶》〖元〗谢宗可夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。月圆影落银河水，云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。《咏茶》〖宋〗苏轼武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。《蓝素轩遗茶谢之》〖明〗邱云霄御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。《娇女诗》〖西晋〗左思吾家有娇女，皎皎颇白晰。小字为纨素，口齿自清历。其姊字惠芳，面目粲如画。轻妆喜楼边，临镜忘纺绩。心为荼荈剧，吹嘘对鼎〖钅历〗。脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。衣被皆重池，难与沉水碧。《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》〖唐〗李白尝闻玉泉山，山洞多乳窟。 7.有没有关于名茶的优美诗句 关于名茶的优美诗句如下： 原文： 煮 茶 香泉一合乳，煎作连珠沸。 时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 声疑松带雨，饽恐烟生翠。 傥把沥中山，必无千日醉。 ——皮日休 《茶中杂咏》 内容梗概：取一合甘甜的清泉，煮至火候正好，汤面现出蟹眼小泡，发出松鸣声时，茶沫已呈翠绿色。 结尾处，诗人还向嗜酒者温馨提示：倘若以茶代酒，可免酩酊大醉之苦。 皮日休，字袭美，一字逸少，生于公元834至839年间，卒于公元902年以后。 尝居鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生。晚唐文学家、散文家，与陆龟蒙齐名，世称"皮陆"。 今湖北天门人（《北梦琐言》），汉族。咸通八年（867）进士及第，在唐时历任苏州军事判官（《吴越备史》）、著作佐郎、太常博士、毗陵副使。 后参加黄巢起义，或言“陷巢贼中”（《唐才子传》），任翰林学士，起义失败后不知所踪。诗文兼有奇朴二态，且多为同情民间疾苦之作。 《新唐书·艺文志》录有《皮日休集》、《皮子》、《皮氏鹿门家钞》多部。 8.关于茶的诗句 琴茶 【唐】白居易 兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。 自抛官后春多醉，不读书来老更闲。 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。 穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？ 故人寄茶 【唐】曹邺 剑外九华英，缄题下玉京。 开时微月上，碾处乱泉声。 半夜招僧至，孤吟对月烹。 碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。 六腑睡神去，数朝诗思清。 月余不敢费，留伴肘书行。 煎茶 【唐】成彦雄 岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。 蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。 焙茶坞 【唐】顾况 新茶已上焙，旧架忧生醭。 旋旋续新烟，呼儿劈寒木。 九日与陆处士羽饮茶 【唐】皎然 九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。 酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。 如云正护幽人堑，似雪才分野老家。 金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。 相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。 与元居士青山潭饮茶 【唐】灵一 野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 从弟舍人惠茶 【唐】刘兼 曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。 龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。 老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。 珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。 尝茶 【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。 大云寺茶诗 【唐】吕岩 玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。 兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。 断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。 幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。 茶中杂咏·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。 与赵莒茶宴 【唐】钱起 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。 尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。 茶诗 【唐】郑愚 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，尝见绿花生。 峡中尝茶 【唐】郑谷 蔟蔟新英摘露光，小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。 合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。 鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。 夏日闲居 【唐】张籍 多病逢迎少，闲居又一年。 药看辰日合，茶过卯时煎。 草长晴来地，虫飞晚后天。 此时幽梦远，不觉到山边。 题山居 【唐】曹邺 扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。 只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。 郊居即事 【唐】贾岛 住此园林久，其如未是家。 叶书传野意，檐溜煮胡茶。 雨后逢行鹭，更深听远蛙。 自然还往里，多是爱烟霞。 即目 【唐】李商隐 小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。 何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。 即事 【唐】白居易 见月连宵坐，闻风尽日眠。 室香罗药气，笼暖焙茶烟。 鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。 自看淘酒米，倚杖小池前。 访友人不遇 【唐】李咸用 出门无至友，动即到君家。 空掩一庭竹，去看何寺花。 短僮应捧杖，稚女学擎茶。 吟罢留题处，苔阶日影斜。 酬黎居士淅川作 【唐】王维 侬家真个去，公定随侬否。 著处是莲花，无心变杨柳。 松龛藏药裹，石唇安茶臼。 气味当共知，那能不携手。 酬乐天闲卧见寄 【唐】刘禹锡 散诞向阳眠，将闲敌地仙。 诗情茶助爽，药力酒能宣。 风碎竹间日，露明池底天。 同年未同隐，缘欠买山钱。 自述 【唐】元稹 延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。 天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。 雪中偶题 【唐】郑谷 乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。 江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归宋代苏轼 《汲江煎茶》 活水还须活火烹，自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。 雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。 枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。 唐朝茶诗 1.答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序 李白 尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。 茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。 丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。 举世未见之，其名定谁传。宗英乃婵伯，投赠有佳篇。 清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。 说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。 因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。 2.送陆鸿渐栖霞寺采茶 皇甫冉 采茶非采芽，远远上层崖。 布叶春风暖，盈筐白日斜。 旧知山寺路，时宿野人家。 借问玉孙草，何时泛宛花。 3.重过何氏五首（选一） 杜甫 落日平台上，春风啜茗时。 石阑斜点笔，桐叶坐题诗。 翡翠鸣衣桁，靖蜓立钓丝。 自逢今日兴，来往亦无期。 说明：这首诗是写一个春日的傍晚，作者在何氏家的平台上饮茶。 兴致来时，便倚着石阑在桐叶上题起诗来。旁边还有翡翠鸟，晴蜓与之作伴。 此情此景，简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”。 4.会稽东小山 陆羽 月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。 昔人已逐东流去，空见年年江草齐。 说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶，他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作。 从诗中得知，他是在一个夜里到嵊县去的。月光如水，青猿哀鸣，加上怀念古人，这样便自然地引起陆羽一些伤感绪，从而有“空见年年江草齐。

茶叶的制造及分类 茶的制造并不是件简单的事，必须要各方面的条件相互配合得宜，才能制出令人回味无穷高品质的茶叶。目前茶叶的制造已可工业化大量生产，但许多参加比赛得奖的茶叶仍是手工制作，像是一件艺术品。茶叶由茶树上采摘后，经不同的加工过程可制作出各式不同的茶。一般茶叶的制造过程包含了采摘茶菁、日光萎雕、室内静置萎雕、炒菁、揉捻及干燥等步骤。其中，茶菁的品质影响成茶的品质甚钜，而品种、季节与采摘时间则会影响茶菁的品质，一般而论春茶、冬茶品质佳，秋茶次之，夏茶最差。 摘下的茶菁（茶树的嫩叶），需立即进行发酵的步骤，其中「日光萎雕」主要是利用太阳能使茶菁的水分蒸散，并活化茶菁中的酵素开始进行发酵；「室内静置萎雕」则是延续日光萎雕所引起的发酵作用。制茶学所称的「发酵」，与一般食品的发酵（如酿酒、酱油）不同，并没有微生物的作用，而只是茶菁内单纯的酵素作用。发酵完的茶菁接着利用高温破坏茶中酵素的活性，这步骤即称为「炒菁」，目的是固定茶的风味。 为使茶叶易于冲泡，制茶者会把炒菁后的茶叶进行「揉捻」，利用外力使茶叶卷曲成形、并使茶叶组织细胞遭到破坏，汁液流出附着在茶叶表面上。最后进行「干燥」，利用高温来停止茶菁中所有的生化反应并降低水分，固定茶叶品质，同时也具有改善香气及滋味的效果。 茶叶的种类繁多，分类方式不一，有依产地、季节、茶树品种来分类的，也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。目前较广为接受的方法，是依茶的发酵程度来区分。由上述萎雕（发酵）程度的不同，可把所得成品分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三种。 「不发酵茶」中最为我们熟知的是绿茶，绿茶在制造过程中并无萎雕及搅拌等过程，茶菁摘采后直接进入炒菁步骤，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的原始成分，例如儿茶素与叶绿素，因此茶汤的色泽较绿。 「部分发酵茶」的制程则是较不发酵茶多了萎凋及搅拌步骤，在这过程中，茶中一部分的化学成分会因酵素作用而发生了变化，产生了特殊的香气及滋味，冲泡出茶汤的色泽与绿茶不同，变成金黄色至琥珀色，代表产品包括文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音等。 「全发酵茶」制作过程特殊之处在于其萎雕的程度最高且最完全，因而茶菁内原有的一些多酚类化合物氧化聚合生成茶黄质及茶红质等有色物质，故茶汤色泽是深红色，代表产品为红茶。 此外，还有一种后发酵茶，主要利用霉菌使不发酵茶（绿茶）进行微生物发酵，近来广受欢迎的普洱茶即属之。

精制茶，边销茶的增值税适用税率是17%，但目前边销茶免征增值税。财政部、国家税务总局《关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字［1995］052号）规定：从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶属于农业产品征税范围规定的茶叶，包括各种毛茶（如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等），税率是13%.但精制茶、边销茶及掺对各种药物的茶和茶饮料，不属于本货物的征税范围。自2011年1月1日起至2015年12月31日，对指定的边销茶生产企业销售自产的边销茶及经销企业销售的边销茶免征增值税。

精制茶，边销茶的增值税适用税率是17%，但目前边销茶免征增值税。财政部、国家税务总局《关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字［1995］052号）规定：从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶属于农业产品征税范围规定的茶叶，包括各种毛茶（如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等），税率是13%.但精制茶、边销茶及掺对各种药物的茶和茶饮料，不属于本货物的征税范围。自2011年1月1日起至2015年12月31日，对指定的边销茶生产企业销售自产的边销茶及经销企业销售的边销茶免征增值税。

茶叶存储的温度是非常关键的，因为它可以影响茶叶的品质和口感。如果茶叶存储的温度过高，会加速茶叶的氧化和发酵过程，导致茶叶变质和失去原有的香气和口感；相反，如果温度过低，可能会影响茶叶的味道和品质。因此，为了保持茶叶的品质和口感，我们需要控制茶叶存储的温度，通常茶叶的存储温度应该在5℃~25℃之间，而不同种类的茶叶也有不同的存储温度要求。

云河金印怎么样利用印色代表星级和品质再者每款茶品的包装设计都以古法制茶工艺为主题采用原创插画设计包含着制茶流程、古法工艺和少数民族人物充分突出中华传统民俗茶文化特色不断地印证着云河人的初心和使命以绿色健康为己任,弘扬中华茶文化。女生学什么专业比较吃香？女孩子在选择专业之前一定要先想好自己以后想要从事什么类型的工作,按照工作的方向选择学习的专业。一、会计,旅游专业。女生在选择专业的时候其实不受任何限制,因为学校里面的专业很少挑选男女,只要是女孩子喜欢的就可以去报考。我个人比较推荐女孩子去学习会计专业,因为我本人就是学习会计的,学习会计中女生居多,并且女生的心思很细腻,算起账来也要比男生更有耐心。会计在大学毕业之后也很好找工作,只要你肯在一家公司中学习几年,在公司的地位就会稳步上升。如果有能力考一个注册会计师证,每年的收入都是非常可观的,这对于女孩子来说是非常好的选择。如果是非常喜欢旅游的女孩子,也可以报考旅游专业老师会教你们很多关于各地名胜古迹的知识,在毕业之后做导游的薪酬也是非常可观的,在工作中还能去各个地方玩。二、教育类的专业。女孩子还是比较推荐教育类的专业,很多父母都希望自己的女儿在大学毕业之后可以去当个老师,这样的工作技能受到别人的尊重,也能安稳的度过一生。对于女孩子来说学习语言要比男生更快的接受,所以我个人推荐女孩子可以报考英语类的专业,在大学毕业之后做一个英语老师和其他的老师,不会有任何争执,你的学生们也非常喜欢上你的课。现在的社会对老师的认可度也越来越高,学生的家长们都非常尊重老师,对于女孩子来说这也是一个不错的选择。女孩子只是比男生的力气小一些,其他方面我们不输给男生,所以我们完全可以根据自己的兴趣爱好去选择专业。浙江树人大学的国际茶文化学院怎么样，值得报考本科茶文化专业吗？个人认为是值得报考的,有以下几点原因:就地理位置而言,大学所处地浙江杭州地处沿海是经济发达的地区具有优越的区位优势,在学校中能有更多的机会得到社会实践和个人锻炼,毕业后也有更多的就业机会。这也是比同等大学更值得报考的地方。就所选专业而言,我国的茶文化在两宋时期开始兴盛至今已有将近1000年的历史,所谓是历史渊源,即使在现代社会我国的茶文化也是长久不衰家家户户几乎都必备茶叶,所以我国还存在巨大的茶文化市场未来的发展前景还很大。当然,我国作为茶文化的发源地也有必要让具有一定的知识技术的人来继承,老祖宗的东西还是不能丢。请点击输入图片描述就大学而言,浙江树人大学创办于1984年,是中国改革开放以来第一批成立的民办大学之一,自然也有更多的教学经验沉淀。在最新的国内民办大学排行榜中也能处于第二名这个不错的成绩,所以在和同类的大学相比之下这所大学拥有更雄厚的师资实力。茶文化学院虽然创办于2019年还没有大量的时间沉淀但是也因为前面的所描述的背景也拥有不错的师资实力,和多家致力于茶文化的公司组织有沟通联系也得到了社会上的广泛支持。请点击输入图片描述就毕业就业而言,茶文化专业可以说在我国还是个新兴专业,但是我国作为一个茶文化起源地国家又有众多的茶文化企业造成了茶文化行业人才供不应求的局面,再加之茶文化专业毕业后有很多的就业方向也可以选择继续深造,所以在当今大学生遍地都是的时代这个专业相比其他专业更好就业。当然每个行业都有它的机遇和挑战需要你个人的机遇和能力去战胜它。请点击输入图片描述这就是个人的一些观点,希望对你有帮助

茶是国饮，历史悠久。

一、玫瑰养胃茶原料：玫瑰花、迷迭香各3克，蜂蜜1大匙做法：1、把玫瑰花和迷迭香洗干净后，一起放入杯中，并加入500毫升沸水冲泡。2、加盖焖焗5分钟左右备用。3、把蜂蜜倒入茶汁中均匀搅拌即可饮用。玫瑰有和血平肝、养胃、宽胸以及散郁的功效。迷迭香有促进血液循环以及减缓腹胀的作用。两者混合熬煮出来的花茶，对于胃部有非常良好的护养功效。二、麦冬养胃茶原料：麦冬、党参、北沙参、玉竹与天花粉各9克，乌梅、知母及甘草各6克做法：1、将以上的材料都一同研磨成粗大粉末。2、一同放置到保温瓶中，加入沸水冲泡，盖上盖子，焖焗3O分钟左右即可。注意：代茶频饮。每天服1剂。这款茶有益阴养胃的功效，能提高胃酸度。适合患有萎缩性胃炎者，这种胃病通常表现为形体消瘦，面色萎黄，身倦肢乏，胃酸减少，食后饱胀，心烦口干，红苔少。另外，这款茶也适合热病后邪热已去，胃纳不旺者。不过，要注意湿热或食积引起的脘闷腹胀不要喝这款茶。三、奶茶(红茶)原料：红茶适量，牛奶适量，红糖适量做法：1、将红茶加入适量的红糖用开水冲泡，加盖焖焗几分钟。2、最后加适量的牛奶到茶内即可饮用。红茶是经过发酵烘焙而成的，茶多酚在氧化酶的作用下会发生酶促氧化反应，其含量就会减少，同时对于胃部的刺激也会降低。另外，茶多酚的氧化物能促进人体的消化，有养胃的作用。常喝这款奶茶，有消炎、保护胃黏膜的功效，对于治疗胃溃疡非常有效果!四、党参茯苓甘草茶原料：党参10克，茯苓10克，白术10克，甘草10克做法：1、将以上材料都放入锅中，加入800cc的水加热至沸腾。2、再煮5分钟即可关火，趁热饮用。这一款茶有显著的养胃功效。有助于消化以及改善脾胃气虚等症状。不过，值得注意的是，养胃茶每天最多饮用不超过800cc。五、芍药甘草汤原料：芍药15克，甘草10克做法：1、把以上所有的材料放入锅中，加入500cc的清水煮。2、水煮沸后，再煮3分钟即可，要趁热饮用。这款茶有止腹痛的作用，对于痉挛性的胃部抽痛也有良好的缓解效果。不过，要注意，胃痉挛的成因多种多样，建议要寻求医生的帮助，以便确定诊疗的方式。六、花果健胃茶原料：芒果汁、橘子汁各15毫升，金盏花、芙蓉花各3克做法：1、先将金盏花和芙蓉花放入杯中，加入300毫升的沸水冲泡。2、再加上盖子焖焗15分钟左右。3、最后倒入芒果汁和橘子汁调配均匀即可饮用。这款茶有开胃、健胃的功效，而且口感佳，非常适合女生饮用哦!七、清热健胃三仙茶原料：焦三仙(焦山楂、焦神曲、焦麦芽)各4.5克，枳壳4.5克，广陈皮3克，酒黄连2.5克，细生地9克，甘菊9克，鲜芦根2克，竹叶2.5克做法：1、先将枳壳炒香，再将鲜芦根切碎。2、再把以上的所有材料放进煲中，加入适量的水煎煮即可。代茶饮。这款茶有清胃生津，解胃热烦渴，消食健胃的功效。非常适合在酒宴、饭局之后饮用，以缓解过食油腻，胃热食滞带来的胃部不适。

　　宋代的经济贸易出色在茶也贸易中也很出名，那宋代制茶中的名品都有哪些呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的宋代制茶中的名品种类，希望能够对您有所帮助。　　宋代制茶中的名品种类 　　宋代草茶 　　草茶就是将采下的茶叶蒸青后以芽茶的形式焙干。当时，草茶主要盛行于两浙地区，于是出现了一大批比较有名的茶，比如“瀑岭仙茶”、“五龙茶”、“大昆茶”、“小昆茶”、“双井茶”以及被评为两浙第一的“日注”等。宋代文学家黄庭坚和大诗人欧阳修一生都嗜好喝茶，草茶之中尤其喜欢江西修水的双井茶，欧阳修更是在他所著的《归田录》中，认为此茶是“草茶第一”。 　　宋代贡茶 　　宋代贡茶制度是建立在唐代基础之上的，只是把贡茶生产基地由浙江顾渚迁到了福建建安(今福建建瓯)。宋代恰值中国历史上一个寒冷期，太湖冬天冰封，顾渚的新茶赶不到 清明 节前送到汴梁，而建安新茶走水运可以让东京的皇帝及时喝上节前茶，“建安三千里，京师三月尝新茶”，因此皇家贡茶的生产基地就搬到了福建建安的北苑。 　　北苑贡茶 　　北苑地名始于后唐五代十国时期。五代十国时，王审知在福州建立闽国，当时建州吉苑里茶焙地主张廷晖在凤凰山拥有数十里茶园，所产茶品质上好。相传当时闽王好茶，而且特别喜欢张廷晖的凤凰山茶，于是不断来索取，当时建州屡遭兵灾战祸，民不聊生，茶业难以维持。闽龙启元年(933)张廷晖把凤凰山方圆三十里的茶山献给闽国，得到闽王封赐“阁门使”官职，并把凤凰山办成闽国的苑囿(闽国御茶园)。因凤凰山在闽都北部，故名北苑。 　　蜡面茶 　　蜡面茶也有称为腊面茶。在唐代早些时期，研膏茶是一种不加香料的自然茶，逐渐随后由于士大夫阶层讲究品茗规格，在茶中渗入沉香木、麝香等名贵的香料，把自然茶发展成为香料茶已经成为很普遍的现象。由于茶质特佳，芬香扑鼻，冲泡后有乳状物泛于茶汤之上，与溶蜡相似，所以定名为蜡面茶。 　　大龙凤团 　　中国茶史上空前绝后的“龙茶盛世”正是始于大龙凤团。太宗兴国二年(996)，特置龙凤模，第二年始造(997)，龙凤茶盖始于此。北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类，龙凤茶团面上印龙凤花纹，龙纹称龙团、凤纹称凤团、合称龙团凤饼。每八饼为一斤。 　　小龙凤团 　　庆历年间(1041-1048)，蔡襄取上品龙茶，所造的小龙团茶不仅是制作精细，产量极少，每二十饼为一斤。据记载欧阳修官至枢密副使、参知政事，经历二十余年，方才获得一饼小龙团，茶盖其贵重如此。欧阳修称其茶为：“其价值金二两，然金可有而茶不可得”，以至当时王公将相都有“黄金可得，龙团难求”之感叹。 　　密云龙与瑞云祥龙 　　宋熙宁四年(1071)，贾青为福建转运使，始制密云龙，二十饼重一斤，双袋装的叫双角团茶，“绯”色包装为赏赐大臣，“黄盖”包装为御用“玉食”。当时宣仁皇帝因被丐赐密云龙闹得不得安宁，感叹道：“叫建州今后不要造密云龙算了”，然而密云龙茶的名声却更大了。 　　以二十饼为一斤，而双袋，谓之双角团茶。大小团茶皆用绯，通以为赐也;密云龙独用黄盖，专以奉玉食”。哲宗时，“又改密云龙为瑞云祥龙。” 　　龙园胜雪 　　北宋宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创用“银丝水芽”制了旷世绝品的龙园胜雪。龙园胜雪又有文献称龙团胜雪，其原料“银丝水芽”把已经拣过的熟茶芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉浸泡，光明莹洁，芽头细如银线。 　　白茶 　　白茶始见于宋仁宗庆历(1041-1048)。宋时所说的白茶，并不是现代六大茶类中的白茶，而实际上是指茶树的白化现象，清明前期茶园中会出现少量的变异茶树，其株叶面呈乳白色，但随气温升高，乳白色的叶片会逐渐转为绿色。而在宋徽宗大观年间，由于白叶茶产量极少，徽宗个人崇尚白色，又在《大观茶论》中为白茶专门列传，而使其名扬天下。 　　信阳人是如何 饮茶 的 　　茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭，茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起，它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘味无穷的品性正是茶乡人所崇尚的精神品格。信阳人又把浓浓的友情泡在这酽酽的茶汁里，款待四海友人，八方宾朋。早春三月， 谷雨 前后，豫南山乡的万亩茶园新芽吐翠，生机盎然，山山坳坳绿得那么博大，那么纯净，那是信阳茶农孕育了千百个日日夜夜的真情和汗水，八万个芽叶才能采摘出一斤优质毛尖茶，信阳茶是最浓缩的爱，最凝练的情! 　　信阳饮茶的最大特点是普及。无论各色人等，男女老幼，朝野雅俗，无论为文的为商的为官的为民的，也无论有身份的无身份的钱多的钱少的，几乎人人皆有嗜茶之好，人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才能真正体味到这种泱泱大国透彻入里的“国粹”和民族意识。如若要研究信阳的 民俗学 ，首先要论及的则应是信阳的茶道。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶，主人便觉无法显示热情，愧对来客;不饮茶，客人又会手足无措、言语不畅。如果来客是位烟君子倒还好，若不会抽烟便更觉无趣。在信阳，不倒茶意味着逐客，客人阻止倒茶或续茶，则表示片刻即走。往往是一杯热茶捧着，氤氤氲氲中，亲朋好友的叙谈才亲密无间，气氛融洽。茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容，客人来请喝茶，客人走了要送茶，对遥远的友人，信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊。茶，在信阳友情的锦缎上，犹如织锦的金梭，往返穿行，运载着缕缕情丝和绵绵厚义。 　　信阳在喝茶上十分讲究，极儒雅，极繁文缛节，贵族气十足。主人在陪客人饮茶时，不断打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就会及时续茶，使茶汤浓度保持一致，水温适宜。到信阳作客，饮茶应漫饮细啜，边谈边饮，不可狂饮暴喝。客人喝足，倒掉残茶，即示意不再饮用，否则，主人还会给客人续茶。在信阳以茶敬客，敬客的茶要好，沏茶的水要好，茶具旧时多用茶壶，先泡茶后倒茶水，20世纪80年代以后，全用茶杯直接泡茶，否则视为不大方、失礼。茶具一定要用透明的玻璃杯，沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶，注入浅水，但并不饮，而是倒去浮沫再注水，这叫“洗茶”。经过了这番洗，茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯，而是七成满，俗称“茶七酒八”。茶杯是绝对不可盖的，这既不同于北京的盖碗茶，更不同于闽南的功夫茶。信阳人饮茶无论城乡都讲究一个观赏美，客人到来，一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开，一一放茶叶，又一一注浅水洗茶，再一一斟满，一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客，看到胼手胝足的主人不厌其烦地为你做着这一切，及至你捧起杯来，但见杯中绿叶徐徐而落，一枪一旗渐次展开，茶汁莹绿剔透，犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时，你会觉得有这样的茶喝着，就是给个神仙你都不愿去做的。 　　信阳人已经把喝茶融入到了他们的日常生活中，就像北方人爱喝酒是一样的，已经成为一种习惯。

好的铁观音,颜色翠绿,有如冲泡绿豆汤的颜色。最好的铁观音应该要具备:色、香、味俱全，安溪铁观音不仅要讲究香，但是并非越香越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。但是最好的铁观音要如何鉴别呢?1.首先闻茶香；铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好；2.其次品口感；好茶入口顺滑、无苦涩之感（注意这是重点），吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断；3.最后看茶汤；茶汤要清亮，少末，至于茶汤的颜色，是同茶叶的程度有关，倒不必过分要求，但对茶汤是否含香确实要注意，这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。4.许多人认为成茶颗粒越香越好，这是个误解。茶香来自于挥发出的特殊有机分子，正如香水一样，挥发得越快当然就越香罗；然而决定茶香的有机分子是个固定的量，挥发快并不是什么好事，茶汤很容易变淡、香气锐减……理想的状况是干茶几近无香，但一旦冲泡后茶香沁人，当然，这是我个人的看法。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。　　铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。　　凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。　　做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。　　炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。　　揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。　　簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。　　铁观音摇青技术　　以下以铁观音初制摇青技术为例具体解释：　　1 “走水”获高香 “保青”是关键 　　摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出l—2 倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质，这也是乌龙茶高香的一个重要原因。而“走水” 的进行，除了要求叶子要处于运动状态，还要求梗叶有一定的水分含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力)，也就是茶农所说的“保青”。相反，若过早丧失叶肉细胞的生理活性，就叫“死青”，“死青”就制不出好茶来，因其“走水”无法进行，叶子在摇青过程中得不到水分的补充，叶子失水过多，制成茶外形干枯、内质香味较低淡。 　　2 摇青操作的“三守一攻一补充”　　铁观音摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，一般第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟，以免使水分散失过多，以保持青叶的生理活性，使萎凋后的叶子能慢慢复“活”过来。到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，有青、臭气散发上来，一般第三次摇青10分钟，第四次摇青30分钟。“一补充”则是在第四次摇青摇得不足，叶子“红变”不够时，再补摇一次。每次摇的转数应由少到多，停青时间也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气消失，表面叶子萎软下来之后，就要及时摇“活”，以免叶子因水分散失过多而“死青”。　　3 铁观音摇青中“消水”程度的掌握　　“消水”即茶青的水分丧失情况。“消水”适度的掌握，是摇青的技术所在。在摇青摊凉过程中，若摊凉太久，不及时摇“活”，致使摇青叶失水过度，手握叶子有沙沙响声，并有枯燥感，就叫“尽水”。若摇青过程中停青不足，水分散发不够，摇青叶还有“假活”现象，芽仍挺立饱水，手握有梗断之觉，这样就行杀青，就叫“大水”。“尽水”叶制出的成茶，外形松懈，色泽枯黄。“大水”叶制出的成茶，外形也不够紧结，色泽青灰。二者的品质都比较差。　　“消水”适度的掌握，往往因季节、气候及品种的不同而异。铁观音摇青“消水”适度的掌握，应掌握“春消、夏皱、秋水守牢”的原则，因为春季气温低、温度大，茶青肥壮多水，做青过程中水分应蒸发多一些，即在摇青时可摇得重一些，停青时间长些，待到做青适度时，梗叶要“消”即嫩梗外观干瘪柔韧，折而不断，这时才会有浓郁的香气。至于夏、暑茶园气温高，水分蒸旋陕，失水应少一些，梗叶略皱，发酵适度即可。秋茶因含水分少，只有保持鲜灵陛，才会形成高强香气，所以至做青适度时，梗叶仍略有光泽，才能体现秋茶的秋香特色。　　4 “发酵”程度的掌握　　据老茶农的经验认为：“发酵”程度的掌握。应做到“春秋等香，夏暑等红”的原则，因为春秋委节气温比较低，叶子变红较慢，帮摇青可摇到梗叶水“消”，有较高的清花香显露，再行杀青。而夏、暑茶气温较高，叶子边摇边“发酵”，就不能等“梗叶消，有高香”了。而主要是看叶子红变适度时，就要立即杀青，否则变会“发酵”过度，降低品质。　　5 低温低湿的北风天　　北风天是制高级茶的好天气。因为在这种天气下，叶子中的多酚类的酶促氧化进行得比较缓慢，叶子发酵比较慢，摇青可摇到“梗叶消”，使叶子里面的内含物能充分转化为成茶的香气和滋味物质，同时，在低温低温隋况下，叶子内含物的化学变化比较缓慢，物质的转化，积累大于消耗，并有利于摇青时的“保青”，使“走水”能顺利进行。梗中丰富的有效物质能得以充分的利用，所以说“北风天”是制观茶的好天气。　　总之，要制好铁音，应“天、地、人”相配合。天即“天时”，也就是制茶的和天气。地即“地利”，是指铁观音特定的得天独厚的生长环境及良好的鲜叶原料，这也是制优质铁观音的先决条件。再者是人，人要“人宜”，即制茶的技术水平，要制好铁观音，就要懂得“看青做青”，要掌握好摇青工序的操作要领及程度，这是制好铁观音的主观因素。　　拖酸制法　　一是回青、二是拔青、三是拖青。对比正炒茶，区别如下：　　一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。　　二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。　　三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。　　四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。

1、采摘 在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一个茶季其实没几天，如果下雨，就全泡汤了。 如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。3、晾青=摊青静置青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与摊青是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与摊青合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”。5、炒青也称作杀青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。6、 包揉整形把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。揉捻：将打包好的茶包再次进行揉捻做形 。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。7、 烘干=焙火将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤 。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。 以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。

制茶工艺

绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。 影视作品中的“杀青”一词和茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的。

可以进一步去除水分，通过杀青调整茶叶的结构，方便揉搓茶叶，搓出来的茶叶口感会比较好。

金骏眉茶是精品红茶，属于野生茶，采摘的都是嫩芽头，8万左右个的嫩芽头才能做成一斤干茶，正宗的金骏眉干茶价格在三千元左右．

一、材料选用的材料首先是糯米粉。馅料有：虾米、头菜、沙葛、腊肉切粒还有做甜馅的豆沙也准备了一些。包茶果的叶子就是用这棵树的叶，叫贫婆树二、制作过程：1、糯米粉加入了暖水揉成一块粉团待用。2、将馅料炒熟备用3、将叶子摘下来洗净待用4、开始包了，把米粉揉薄，放入馅料5、包好揉成圆形，再用叶子包好（要先沾点生油才包）。6、全部包完后，隔水蒸约十几分钟即可，这是蒸好的茶果。1、红枣茶：将红枣与茶叶同泡，经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮服，可辅助治疗妇女痛经、闭经等症。 2、梨茶：梨1枚，去皮，切成小块与茶叶一同泡饮，有帮助消化、保肝作用。如用茶叶、冰糖与梨同炖，可祛痰，治哮喘、健胃润肺。 3、苹果茶：将苹果1枚削皮切片，另1枚苹果压榨成汁。把苹果片放入锅中，加入适量蜂蜜，煮10分钟后加入苹果汁，放上茶叶泡茶饮用。常饮可利肠止泻，防止胆固醇增高。 4、山楂茶：将几枚山楂捣碎，水煎至1杯，放入适量茶叶即成。长期饮用，有降压降脂、减肥作用，对防止高血压、冠心病、肥胖病有一定疗效。如用生山楂、生薏苡仁各10克，干荷叶60克，桔皮5克，共研成细末，以沸水冲泡。长期饮用能减肥健美。 5、杏茶：将杏干、杏叶冲开水泡成杏茶，常饮对癌症有防治作用。 6、蜜桃茶：将水蜜桃300克剥皮去核后切片，放入锅中加适量水煮沸，倒入柠檬汁30克和蜂蜜20克，煮10分钟后放入茶叶即成。常饮可补气生津、润肠通便。 7、樱桃茶：将鲜樱桃10枚放入水中煮沸，加砂糖20克煮10分钟。将煮好的樱桃汁倒入白兰地酒5克，文火煮开后放入茶叶即成。常饮樱桃茶，有调中益气、益脾之功效。 8、香蕉茶：将香蕉果肉研碎加入茶水中，放入适量蜜糖即成。香蕉茶有清热润肠等功效。 9、核桃茶：将核桃仁10枚加水煮汤，去渣后放入茶叶即成。常饮可防治呃逆、肝肾阴虚等症。 10、桔子茶：由桔子果肉和茶叶用开水冲泡而成，常饮有保养肌肤、美容功效。 11、菠萝茶：将鲜菠萝肉100克切块，放入锅内加开水煮沸。倒入菠萝汁50克、柠檬汁10克继续煮沸，加入蜂蜜20克及茶叶适量即成。常饮可消除疲劳、美容养颜。 12、柿茶：将柿饼2枚加冰糖5克煮烂，放入茶叶3克冲泡即成柿饼茶。可理气化痰、益脾健胃。将柿蒂研成粗末，加茶叶冲泡即成柿蒂茶，可防治呃逆。

1.357克璀璨明珠——新傣园一生一熟(601)；2.500克茶马古道国际文化之旅一生一熟(601)；3.400克勐海县农业局特别奉献礼茶一生一熟(601)；4.500克国谊一生一熟(601)；5.第十五届亚运圣火广州传递活动纪念青饼(601)；《我的长征》纪念茶系列(每套各一生一熟共两饼，每饼2.5公斤):1、长征英雄纪念茶(601)；注:同62相同,62编号作废2、遵义会议纪念茶(601)；3、跨越雪山草地纪念茶(601)；4、四渡赤水纪念茶(601)；5、飞夺泸定桥纪念茶(601)；6、胜利大会师纪念茶(601)。