西湖龙井

西湖龙井产地在浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，分别是西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐等一带群山区域。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井按外形和内质的优次分作1-8级。西湖龙井中含有茶多酚喝抗氧化剂，是人体自由基天然的清除剂，可以抗衰老，并且龙井中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌还有抑制效果，饮用龙井茶可以抗菌杀菌。

西湖龙井的产地是在浙江省杭州西湖的狮峰、虎跑、翁家山、梅家坞、云栖、灵隐一带，由于品质优异，故因此得名，外形光滑挺直，色泽鲜绿油润，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘醇，叶底粗壮，是西湖地域文化的重要载体。龙井茶以狮峰山出产的龙井茶品质最好，具有外形光滑挺直，色泽鲜绿油润，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘醇，叶底粗壮的特点，经过冲泡之后的茶汤清澈明亮，也是当地比较出名的特产之一。相关说明西湖龙井是我国的十大名茶之一，在我国具有千年历史的文化底蕴，素以“色绿、味醇、形美”而闻名于中外，品种丰富，常见的有狮峰龙井、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等种类。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。以上内容参考：百度百科-西湖龙井

西湖

龙井茶因龙井而得名，龙井位于西湖西部的翁家山西北麓。龙井，原名龙红，是一个圆形的泉池，干旱后永不干涸。古人以此泉通海，包括龙，故称龙井。戴曾在这里炼丹。距龙井约500米的罗惠码头，有龙井寺，俗称老龙井。创建于五代以后的甘_二年(949)，初名报国见经院。龙井最早产于宋代。北宋改名寿生院，南宋改名广福园、延恩延庆寺。明朝三年才迁到井边。现在寺庙已经废弃，用作茶馆。龙井茶的品种分类龙井茶因产地不同分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。除了西湖产区的168平方公里茶叶称为西湖龙井外，其他两处地产俗称浙江龙井茶。根据产地不同，西湖龙井有狮(狮子峰)、龙(龙井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)五个品牌，产地和炒制工艺略有不同，导致茶叶品质不同。其中狮字龙井品质最好，每年的明前珍品都不多见。龙井茶因采摘时间不同，分为钱明茶和于谦茶。清明前采摘的茶叶称为钱明茶，谷雨前采摘的茶叶称为于谦茶。有道是雨前好茶，钱明前宝。

西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来为世人所称道。 传说很久以前龙井山中有个荒凉的小村，村中有个老妇，住在破茅屋里，靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生。她为人心善，常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮。一天村中来了一位白胡子的老头，在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼，认出它是宝贝，便要购买。婆婆道：“破旧石臼，是无用之物，喜欢，搬去就是。”老者自己搬不动大石臼，便下山找人来搬，不想老太太善心又起，见他要石臼，便将石臼洗刷一净，把臼中腐土，埋在屋后十八棵茶树下。老者带了下人回来，只见石臼已洗干净，大惊失色，石臼也不要了，叹息下山而去。原来石臼并非宝物，它里面堆积的腐土才是无价之宝。老妇屋后的十八棵茶树，自得腐土为肥后，生长茂盛起来；而用这些树的嫩芽所制的茶叶，好有奇特的清香，为诸茶之冠。这些树便是龙井茶的始祖。传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香。他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶。另一个有关龙井茶的传说是，有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶，不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发，走出庙门，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井，山名狮峰，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，况且十八又是个大吉大利的数位。而那茶又实在赏心悦目，甘醇爽口，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶名声远扬。 西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

18棵御茶树的传说传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将胡公庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是18棵御茶树的传说。龙井虾仁的传说据传，龙井虾仁这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆便衣遨游西湖时，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶农家中避雨。龙井茶农热情好客，主人为他奉上香醇味鲜的龙井茶，乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫里就好了，可又不好意思开口向茶农要。于是，趁主人不注意时，抓了一把茶叶，藏在便服内的龙袍口袋里。雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将茶叶炒虾仁端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道：“好菜！好菜！”从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。

御茶是指西湖龙井茶。御茶茶叶指的是西湖龙井茶，清朝乾隆皇帝六下江南，有四次游玩杭州西湖，观看采制并品茶赋诗，并把这胡公庙前的十八棵茶树加封为御茶，自此之后，西湖龙井便被称之为御茶。西湖龙井茶西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景区龙井一带的一种炒青绿茶，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一。其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年的历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

西湖龙井。我国十大名茶之一，曾被乾隆封为御茶的茶叶是西湖龙井。西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井茶品质特征西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井，十大名茶之首为什么这么有名呢？为什么这么多年以来，都这么有名？你觉得只是因为茶？还是因为推广、宣传、炒作？还是因为被乾隆皇帝封为“御茶”？首先，我想说的是，采摘和加工技艺相当讲究。1、每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，"清明”前三天，采摘的称"明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫"莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。2、清明后到"谷雨”前采摘的叫"雨前茶”。茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称"旗枪”。3、"立夏”时采摘的叫"雀舌”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。4、特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。好茶皆是时位工巧五时俱的，由于龙井茶风格独特，品质要求高严，品质能不好吗？如上所述龙井茶的品质特征的形成，与其得天独厚的自然生态环境、优良的品种极其精湛的加工工艺分不开的。采摘时间从清明前到谷雨得卯辰之时，载少阳之气而生江南水乡，震巽之地得西湖一带山水滋养制茶工艺纯熟看起来工序少，每个工序的细节可都不少色绿、香郁、味醇、形美连这些只是最后你能看到的表象都这么好，这茶，能不好么？其次，江南才子多，留下的诗词文字多再加上乾隆皇帝的提携广告效应极佳迅速成为家喻户晓的茶（此处有点夸张）当龙井成为一种标签、一种时尚从上至下都喝龙井各种礼尚往来送龙井杭州官吏不错失时机的加大宣传名气算是打出来了最后，口碑传播好茶一生推宣传推广的好，茶喝着不好也无法一直保持江湖茶主的地位最最后一点，不太好的地方因为名气大而被各种投机倒把，真真假假市场混乱，而且价格也不便宜便宜的又怕买到假的，真的便宜的又嫌不够漂亮……一会儿数着数着西湖龙井的缺点要比优点多了，哈哈！要选择喝上一杯温暖的普洱，抚慰一下冬天这颗冰凉的小心脏了！

据说，清代乾隆年间，皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峯下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名?产于何地?”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发，走出庙门，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围羣山起伏，宛若狮形，乾隆龙心大悦。于是想到茶名龙井，山名狮峯，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，十八又是个大吉大利的数位!那茶又赏心悦目，甘醇爽口，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶由着西湖龙井的传说而名声远扬!

关于龙井的传说主要有两个，第一个是西湖龙井的来源，第二个是龙井为什么会被称为御茶，不过题目当中说了皇上咱们先说第二个传说，题目当中所说的皇上是清朝的乾隆帝。相传乾隆在杭州游玩进了一个寺庙，庙里的主持看乾隆气度不凡就拿出了寺里最好的茶招待，乾隆喝着茶好喝就不装了摊牌了，直接表明身份向和尚要茶叶。一、龙井的茶叶乾隆也是爱上了龙井，直接就亲自下地采摘龙井，可是正在乾隆摘得高兴的时候有人对乾隆说太后病重，所以乾隆也顾不得什么采茶直接回京了，乾隆回皇宫之后才得知太后是大鱼大肉吃的太多了，导致的火气大、胃部堵塞，后来乾隆去看望太后的时候，太后感觉乾隆身上一直有一股清香，乾隆在身上仔细查找才发现原来是自己之前在杭州采茶有几片茶叶落到了身上。二、御茶的诞生太后觉得几片茶叶就如此之香，于是命人去杭州取龙井茶叶尝尝，后来太后喝过龙井茶之后十分满意，而且自己的病居然也因为龙井有了好转，乾隆得知此事之后就封了龙井为御茶，现在西湖边上的十八棵御茶树就是这么来的。三、龙井的起源传说王母宴会的时候一个小仙打翻了茶杯，好巧不巧茶杯居然还掉到了凡间。于是小仙赶忙去寻茶杯，不过天上和人间的时间不同，等到小仙找到茶杯的时候，茶杯已经被一只蜘蛛精发现并且霸占了，对于茶杯上的仙茶气息蜘蛛精不愿意放弃，所以即便是后来这个小仙出马也没有要回，于是小仙打算动手，蜘蛛精知道不是对手带着茶杯就一直向下钻，后来钻的洞成了井，又有龙来吸仙茶水，因此有了龙井。

　　西湖龙井茶是很多人想要喝的茶叶之一，然而大部分的人都不知道西湖龙井茶是怎么喝的?下面是我为您分享了西湖龙井茶饮用方法，一起来看看吧! 　　西湖龙井茶饮用方法 　　龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然质量和炒制技巧略有差异，形成不同的质量风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井质量最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井质量最佳。 　　品茶讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的龙井茶水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，由于龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。假如用太热的水往冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计往量，所以最好的是先把沸水倒进一个「杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。由于「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶恰好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向茶友们先容三种龙井的冲泡法，或可称之为「龙井冲泡趣味」，这些方法是在「艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得，我将它取名为「三弄龙井」，希看能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到：『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会。 　　上投法龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿、手感光滑、一芽一叶或二叶。 　　1.预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置进适量适温的开水后，投进约5公克龙井茶叶。 　　2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 　　3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。 　　4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢! 　　5.固然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。 　　中投法 　　1.预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置进适温开水约三分之一，投进约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢伸展。 　　2.待茶叶伸展后，加满开水。 　　3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。 　　下投法 　　1.预备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投进适量龙井茶叶。 　　2.加进少许适温开水。 　　3.拿起冲泡杯，渐渐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然伸展。 　　4.待茶叶稍为伸展后，加进九分满开水。 　　5.等待茶叶溶出茶汤。 　　6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。 　　7.倒进小茶杯中品饮。 　　西湖龙井茶保存方法 　　1、炭储藏法 　　具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。 　　如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克。每一两个月要把木炭取出烧干再用。 　　2、塑料袋、铝箔袋贮存法 　　最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。 　　另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。 　　3、金属罐贮存法 　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。 　　市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。 　　喝西湖龙井的好处 　　1、消臭、助消化功效 　　口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。 　　2、减肥养颜 　　龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。 　　3、延缓衰老 　　龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。 　　4、消除疲劳 　　龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 　　5、防龋齿 　　龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 　　6、抑制癌细胞

西湖龙井的功效与作用:清热利尿、提神、消炎杀菌、保护血管、其他等等的，西湖龙井属绿茶，是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。西湖龙井的功效与作用1、清热利尿：西湖龙井茶未经发酵而制成，因此茶性寒，可清热、利尿、生津止渴，较适合体质强壮、容易上火的人饮用，是夏季的绝佳饮品;2、提神：西湖龙井含有的儿茶素、咖啡因等物质，有提神的功效，可以有效帮助人们消除疲劳、振奋精神、提高工作效率;3、消炎杀菌：西湖龙井茶中含有茶多酚，可以起到消炎杀菌的作用，对肠道疾病和皮肤伤患都有一定的效果;4、保护血管：西湖龙井茶中的黄酮类物质如牡荆碱、桑色素和儿茶素等，能够在不同程度上起到强心解痉、抑制动脉硬化的作用;5、其他：西湖龙井茶含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，营养丰富，可减肥养颜、延缓衰老、促进消化吸收。龙井茶种植方法种植龙井茶树时，首先要选择种植时间。龙井茶的种植时间应该在每年的2月至3月和10月至11月。如果种植在没有冬季和干旱的地方，每年10月至11月，龙井茶树的成活率会更高，茶叶长势更好。种植时，土壤应翻耕80厘米，每亩施1000～1500公斤有机肥，使土壤和肥料混合。如果在稻田中种植龙井茶，深耕时应打破50～80cm的犁底。种植应按照大排距1.5m、小排距0.4m、株距0.33m的标准，每亩约2470丛，每丛2~3株。种植后，龙井茶树应修剪三次，每次比前一次增加15-20厘米。当龙井茶树高60~70厘米，树冠长80~90厘米时，就可以正式采摘茶叶了。此外，龙井茶树每年秋冬季节都需要修剪，以免影响茶叶品质。龙井茶怎么泡最好1、温杯洁具先将开水倒入玻璃杯，少量即可，旋转杯身，让水分充分接触玻璃杯，并完全浸润，之后倒掉，既可以起到温杯的作用，也能达到清洁除味的目的。2、注水将开水冲入玻璃杯1/3处，一般温度为80~85℃为佳(开水晾置后的温度)。像明前龙井这样的鲜嫩绿茶，冲泡水温以80~85℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。当然100℃的高温也可以，但是对于冲泡次数，以及浓度不能达到兼顾。3、投茶将6g的龙井茶投入玻璃杯中，并轻微摇晃，使得茶叶浸润。茶与水的比例为1:50，300ml的玻璃杯，则投茶6g左右即可，其次也可以根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。4、冲泡再向玻璃杯冲水，沿着杯壁缓缓注入，水不要太满，七分满即可，以免溢出烫伤自己。5、品饮浸润3~5分钟时间，温度适口即可拿起玻璃杯，饮用香郁、味甘、嫩绿的龙井茶汤。看被中茶叶亭亭玉立，犹如西子，淡妆浓抹总相宜。另外，龙井茶一般可以连续泡3次，每次喝到茶杯1/3处，即可再次续水泡饮。

　　西湖龙井被称为“绿茶皇后”，自然有很多人都想要品尝一下西湖龙井茶。但是很少有人了解喝西湖龙井时候要注意什么。下面是我为您分享了喝西湖龙井茶的注意事项，一起来看看吧! 　　喝西湖龙井茶的注意事项 　　1.不宜饭后即饮西湖龙井茶 　　饭后饮西湖龙井茶，会引起消化不良，使多种营养物质随茶水很快地丧失，影响机体营养和骨的正常代谢。 　　2.不宜用西湖龙井茶来服药 　　在服药期间不宜品尝西湖龙井茶，特别是正服用补血铁剂时，若伴茶水服，会影响铁剂吸收。 　　3.不宜过量饮或狂饮西湖龙井浓茶 　　物极必反，浓茶中大量咖啡因还会影响机体对钙的吸收，增加钙排出，久而久之，则可导致骨质疏松症，引起腰背痛乃至全身痛。 　　4.不宜直接吞食西湖龙井茶叶 　　直接吞食西湖龙井茶叶，机体难以吸收其有效成分，没有什么价值。 　　5.不宜睡前多饮西湖龙井茶 　　在睡前饮西湖龙井茶容易让人兴奋失眠，因为茶后会兴奋良久，难以入眠;即使睡着了，又会因尿多尿频不断起床，搅了好梦。 　　喝西湖龙井茶的作用 　　1、消臭、助消化功效 　　口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。 　　2、减肥养颜 　　龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。 　　3、延缓衰老 　　龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。 　　4、消除疲劳 　　龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 　　5、防龋齿 　　龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 　　6、抑制癌细胞 　　龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。 　　7、利尿 　　龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。 　　8、强心解痉 　　龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 　　9、抑制动脉硬化 　　龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 　　10、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等 　　龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。 　　西湖龙井的冲泡方法 　　1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡) 　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定) 　　3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 　　4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

茶中多种化合物能调节脂肪代谢，西湖龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，有辅助的减肥效果，我也经常喝汪裕泰西湖龙井的，效果还不错

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

100度热水。先下水再放茶叶。

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡） 2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定） 3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

正确的泡西湖龙井方法：选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入。西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中，过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉，茶汤颜色也会慢慢改变，等到汤色名绿时就可以饮用。西湖龙井平时冲泡时还可以使用中投法。更多关于如何正确的泡西湖龙井，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ac14c31615838550.html?zd查看更多内容

用手泡

1、上投法：适用于嫩度较高的龙井茶，准备一个透明玻璃杯，往杯中加入80度的开水七分满，加入3克茶叶，等茶汤明绿时即可。2、中投法：适用于大多数西湖龙井茶，准备透明玻璃杯，往杯中加入80度的开水约三分之一，加入3克茶叶，茶叶慢慢吸水，再往杯中倒入开水至七分满，等茶汤温度不烫嘴就可以品饮。

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。 2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)。 3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

品尝龙井茶我们常用玻璃杯，特别是高档次的龙井茶，要用透明无花玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏清而透绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。生活中，很多人在泡茶时，都先将茶叶放入杯中，在注水。可泡茶的第一步，其实不是放茶叶，而是倒水。“不能是自来水，最好是山泉水，北方的水质太硬泡不了好茶，可以买点农夫山泉啊娃哈哈啊来煮茶。水的温度大这第一次倒水只能倒三分之一，然后再缓缓放入茶叶，深深嗅一口气，体会茶香。” 水温为什么要控制在85°C？因为过之则会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。闻过了茶香，让水充分浸润茶叶，就可以续水了，接着可以观察茶叶的色泽和形状，“千万记住，这第一泡茶叶水千万不能喝干，一定要留三分之一，不然茶叶表面的‘汗毛子管"要闭牢的。”另外，饮龙井茶时要注意，不要等水喝干了再添，第一杯龙井茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。第二泡水的温度，要接近沸水的温度了，“因为这个时候茶杯里水温大约在60摄氏度左右，你如果还是85摄氏度下去，中和一下就是70多摄氏度了，泡不出来的，而第二泡茶是龙井茶味道最好的。”

1、开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（5~7克）放入玻璃杯中。 2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。 3、采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以4分之1杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。 4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。 5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

关于西湖龙井的冲泡方法 　　西湖龙井是很多人喜欢喝的茶，那么你知道西湖龙井怎么冲泡吗，下面我们一起来了解吧。 　　(一)初识仙姿 　　龙井茶外形扁平润滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最佳，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。 　　(二)再赏甘霖 　　“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才干茶水融合，相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43。286。4立方米/日。如今将硬币悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请宾客品赏这甘霖清冽的佳泉。 　　(三)静心备具 　　冲泡高级绿茶要用通明无花的玻璃杯，以便非常好地赏识茶叶在水中上下翻飞、翩然起舞的仙姿，欣赏碧绿的汤色、细嫩的`茸毫，领会新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是如此。如今，将水写入将用的玻璃杯，一来清洗杯子，二来为杯子增温。茶是纯洁之物，泡茶人要有一颗纯洁之心。 　　(四)尽心置茶 　　“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的份额适宜，冲泡出来的茶才干不失茶性，双充沛展示茶的特征。一般来说，茶叶与水的份额为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中悄悄取出，每杯用茶2～3克摆布。置茶要心态安静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。 　　(五)温润茶芽 　　选用“回旋斟水法”向杯中灌水少量，以1/4杯为宜，温润的目的是滋润茶芽，使干茶吸水舒展，为即将进行的冲泡打好根底。 　　(六)悬壶高冲 　　温润的茶芽现已散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着使用手腕的力气，上下提拉灌水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法，雅称凤凰三允许。凤凰三允许不只为了泡茶自身的需求，为了显示冲泡者的姿势优美，更是我国传统礼仪的表现。三允许像是对客人鞠躬行礼，是对客人表明敬意，一起也表达了对茶的敬意。 　　(七)甘露敬宾 　　客来敬茶是我国的传统习俗，也是茶人所遵照的茶训。将自个精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们一起领会这大天然赐与的绿色高手。 　　(八)辨香识韵 　　鉴定一杯茶的好坏，必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿，其形一旗一枪，交织相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”;一芽两叶，叶形弯曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气新鲜浑厚，无浓郁之感，细品慢啜，领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。 　　(九)再悟茶语 　　绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因而，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细领会，慢慢领会。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，好像无味，饮往后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味甚至味也。 ;

1、备茶 要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。 2、备茶具 茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。 （1）玻璃杯 用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单。 冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味）。 玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化。 它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。 所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此。 玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。 （2）白瓷盖碗 白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。 好处一：白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气。 好处二：白瓷盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底。 好处三；用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具。 好处四：上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法比拟的。 白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。 3、择水 水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。 明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。 冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。 若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。 4、水温 冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。 烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。 西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。 绝对不可使用100℃的沸水冲泡： （1）水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味。 （2）水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄。 （3）茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄。 （4）很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，茶汤则会变得无味。水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡。 5、烫杯 用沸水冲淋茶具，一是洁净茶具；二是提升茶具的温度。 目的是，为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候，吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。 万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破。 6、茶叶的用量 茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。 一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。 茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。 7、浸润泡 将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处，用来浸润杯中茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。 目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。 此时，可以乘机闻香，将杯送入鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时期。通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡中的茶叶唤醒。 8、正泡 龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。 西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。 与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。 续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。 9、品饮 茶叶的制作工艺会影响到口感，杀青的力度大，茶汤就较醇和；杀青的力度浅，茶汤就会清香高远。优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)。3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

1、冲泡龙井绿茶，首先需要做好泡茶用具准备，先准备好烧水壶，纯净水，玻璃杯，茶匙，公道杯，滤网，品茗杯等，才可以顺利进行冲泡。 2、把纯净水倒入烧水壶加热烧开，然后用热水烫洗玻璃杯，然后开始净杯，再将水倒入公道杯中，最后再将水倒入品茗杯中，洗过将水倒掉。 3、把适量龙井茶置于茶荷中，然后用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中，仔细观察干茶的形态和色泽，以及干茶的香气，更好的了解龙井茶品质特征。 4、将烧开的沸水静置几分钟，待水温80℃，拿起水壶往玻璃杯中冲倒，要注意手腕技巧，使水壶的水充分击打茶叶，激发茶性，水倒七八分满。 5、将茶叶浸泡片刻，然后将茶汤倒入放有过滤网的公道杯中，取去过滤网，再将公道杯茶汤均匀分到品茗杯中。 6、将茶汤分至品茗杯后，端起仔细观杯，仔细观察茶汤色泽，茶汤的颜色，以及香气，饮一口茶汤，味鲜醇，非常的享受。 7、西湖龙井属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。

1、用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的西湖龙井茶叶。 2、在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。 3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。 4、使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻动。 5、饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。

1、冲泡龙井绿茶，首先需要做好泡茶用具准备，先准备好烧水壶，纯净水，玻璃杯，茶匙，公道杯，滤网，品茗杯等，才可以顺利进行冲泡。 2、把纯净水倒入烧水壶加热烧开，然后用热水烫洗玻璃杯，然后开始净杯，再将水倒入公道杯中，最后再将水倒入品茗杯中，洗过将水倒掉。 3、把适量龙井茶置于茶荷中，然后用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中，仔细观察干茶的形态和色泽，以及干茶的香气，更好的了解龙井茶品质特征。 4、将烧开的沸水静置几分钟，待水温80℃，拿起水壶往玻璃杯中冲倒，要注意手腕技巧，使水壶的水充分击打茶叶，激发茶性，水倒七八分满。 5、将茶叶浸泡片刻，然后将茶汤倒入放有过滤网的公道杯中，取去过滤网，再将公道杯茶汤均匀分到品茗杯中。 6、将茶汤分至品茗杯后，端起仔细观杯，仔细观察茶汤色泽，茶汤的颜色，以及香气，饮一口茶汤，味鲜醇，非常的享受。

　　西湖龙井茶的.冲泡方法和普通茶的冲泡方法其实十分相似，下面我为大家介绍简单冲泡西湖龙井茶的方法，欢迎大家阅读。 　　如何简单地冲泡西湖龙井 　　1、冲泡器具选择： 　　陶瓷、玻璃茶具皆可。 　　2、西湖龙井冲泡水温： 　　85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。 　　3、西湖龙井冲泡置茶量： 　　3g/杯(或因个人口味而定)。 　　4、西湖龙井冲泡用水的选择： 　　纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 　　5、西湖龙井茶简单冲泡操作： 　　用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

普通人泡茶一般用烧开的热水直接冲泡就可以了，其实泡茶也是一门学问，也是很有讲究的。那么，西湖龙井怎么泡好喝？西湖龙井用什么泡最好？ 西湖龙井怎么泡好喝 1、分别取3克左右尝试了185毫升玻璃杯和180毫升盖碗，85左右水冲泡，感觉玻璃的口感滑溜些，盖碗的豆香明显些 2、叶底呈现典型的西湖龙井的黄绿色，扁平叶宽光滑没有白毫证明应该是西湖的，落入盖碗和玻璃杯时声音清脆，唯不足是叶型不够尖削可能是运输过程造成的3、从左到右分别是盖碗一到四泡，总体感觉比明前略苦涩些，但也更耐泡些。300以下的价格也还是值得 4、可以看到，约有60%到70%一叶一芽的标准西湖龙井用什么泡最好 汤色黄亮，味滑溜醇厚，微苦涩，适宜玻璃杯冲泡。耐泡性价比较优。 包装漂亮且有认证防伪标签。果花香略少，偏涩，有点碎叶型不够尖削。西湖龙井点评 具有一定性价比的龙井，送礼自饮皆是不错选择。以本人喝茶的经验看，雨前春茶无疑，虽不如明前型美香醇柔滑，但比较耐泡有杭州市西湖龙井茶管理协会的防伪认证码，让人觉得对产地的认证放心。 龙井的营养成分 龙井茶无论是外形还是汤色、口感都非常好，多喝龙井茶对健康也是很有益处的。龙井的营养成分种类丰富，茶叶中含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素。因此，龙井茶的营养保健作用也就非常突出。 龙井茶中的维生素C的含量特别丰富，制成干茶后，100克干茶中维生素C仍保留有100～300毫克。人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右，因此可见，人们每天只要喝2～3杯龙井茶，就能满足人体对维生素C的需要量。 龙井茶中含有多种B族维生素，大家每天通过喝龙井茶就可以满足B族维生素日需量的2～15%。B族维生素对维持神经、心脏及消化系统正常机能有很重要的作用。 龙井茶中含有较多的维生素E，100克干茶中约含35毫克。维生素E能提高人体免疫功能，具有抗癌、抗衰老功效。 龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克。维生素A具有防治夜盲症、抗干眼病、抗肿瘤等作用。 龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，茶多酚可是健康、美容、长寿、防癌的佳品。 龙井茶中含有较多的嘌呤碱，其中咖啡碱的含量，100克干茶中可达2～4克，除此以外还有少量的可可碱和茶碱。因此喝龙井茶可消除疲劳，提高思维能力。

1、 备西湖龙井5g，烧一壶矿泉水。 注意事项：冲泡龙井茶最好选用矿泉水，水质越好，茶的香气滋味会更容易展示出来。最好不要用自来水冲泡！ 2、 准备一个容量300ml的直筒玻璃杯。 注意事项：选用玻璃茶杯要选用和干茶数量相匹配玻璃杯，龙井茶冲泡时茶水比为：1:50。5g干茶相对应玻璃杯容量至少要大于250ml，另外选用直筒玻璃杯，这样更容易聚香，最好不要选用广口玻璃杯，容易将香气散失。 3、 温洗玻璃杯，将5g龙井茶投入杯中，用手左右摇晃玻璃杯两下，然后用80度水沿杯壁高冲。 注意事项：龙井茶主要以一芽两叶为原料制成，冲泡水温建议：80度—85度，另外注水时不要将水直接对准茶叶，应该沿杯壁缓缓注水，这样做的好处是，首先避免高温将茶叶烫坏，其次这样注水会使干茶会在水中翻滚，更容易将茶性苏醒，从而冲泡出来茶叶更多的香气和滋味。 4、 茶叶在杯中静泡30s后，便可慢口品饮。 注意事项：茶在玻璃杯中闷泡时间不可太长，要不断喝不断续水，这样才不会因为闷泡时间太长，而浓度过大，以至于苦涩难耐，难以喝下。

玻璃杯，只要是卖西湖龙井的 都会用玻璃杯. 闻香，观其形，品茗. 高品质的龙井，冲泡后茶汤澄明透亮，初闻有股淡淡的栀花香味.入口清香有回甘. 茶叶冲泡后 在玻璃杯中会根根倒立.悬浮于杯中 又称水中芭蕾. 本地冲泡方法：不洗茶，第一壶直接喝，85°~90° 之间的水冲入.静候3分钟.即可饮用。到入茶具 壶中必留一些茶汤不能一次性倒出喝完. 第二次水加入静候3分钟.反复之！ 最多冲4道茶. 龙井茶第二道与第三道茶为最. 建议玻璃杯.注意不能使用杯盖，盖住后会使茶叶变黄，丧失原本的滋味.

龙井茶的冲泡方法1：上投法　　准备透明杯子（杯子大小约为200ml），倒入温度适中的约三分之一杯的开水，放入约5公克的龙井茶叶，等待龙井茶慢慢下沉，直至茶叶舒展开来，方可饮用。　　龙井茶的冲泡方法2：中投法　　准备透明杯子（杯子大小约为200ml），倒入温度适中的开水约三分之一杯，放入约5公克的龙井茶叶，等待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加满开水，即可饮用。　　龙井茶的冲泡方法3：下投法　　准备瓷盖杯（杯子大小约为150ml），放入适量龙井茶叶，加入少许温度适中的开水，拿起瓷杯，慢慢摇动杯子使茶叶完全浸湿，且令茶叶自然舒展。茶叶舒展之后，再加入九分开水，等待茶叶溶出茶汤。然后用杯盖轻轻拨动茶汤，让茶叶溶出平均的茶汤，倒入小茶杯品饮。

　　品尝龙井茶我们常用玻璃杯，特别是高档次的龙井茶，要用透明无花玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏清而透绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。　　生活中，很多人在泡茶时，都先将茶叶放入杯中，在注水。可泡茶的第一步，其实不是放茶叶，而是倒水。“不能是自来水，最好是山泉水，北方的水质太硬泡不了好茶，可以买点农夫山泉啊娃哈哈啊来煮茶。水的温度大　　这第一次倒水只能倒三分之一，然后再缓缓放入茶叶，深深嗅一口气，体会茶香。”水温为什么要控制在85°C？因为过之则会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。　　茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。　　闻过了茶香，让水充分浸润茶叶，就可以续水了，接着可以观察茶叶的色泽和形状，“千万记住，这第一泡茶叶水千万不能喝干，一定要留三分之一，不然茶叶表面的‘汗毛子管"要闭牢的。”　　另外，饮龙井茶时要注意，不要等水喝干了再添，第一杯龙井茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。第二泡水的温度，要接近沸水的温度了，“因为这个时候茶杯里水温大约在60摄氏度左右，你如果还是85摄氏度下去，中和一下就是70多摄氏度了，泡不出来的，而第二泡茶是龙井茶味道最好的。”

1、备茶 要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。 2、备茶具 茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。 （1）玻璃杯 用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单。 冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味）。 玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化。 它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。 所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此。 玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。 （2）白瓷盖碗 白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。 好处一：白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气。 好处二：白瓷盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底。 好处三；用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具。 好处四：上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法比拟的。 白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。 3、择水 水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。 明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。 冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。 若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。 4、水温 冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。 烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。 西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。 绝对不可使用100℃的沸水冲泡： （1）水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味。 （2）水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄。 （3）茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄。 （4）很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，茶汤则会变得无味。水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡。 5、烫杯 用沸水冲淋茶具，一是洁净茶具；二是提升茶具的温度。 目的是，为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候，吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。 万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破。 6、茶叶的用量 茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。 一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。 茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。 7、浸润泡 将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处，用来浸润杯中茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。 目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。 此时，可以乘机闻香，将杯送入鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时期。通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡中的茶叶唤醒。 8、正泡 龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。 西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。 与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。 续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。 9、品饮 茶叶的制作工艺会影响到口感，杀青的力度大，茶汤就较醇和；杀青的力度浅，茶汤就会清香高远。优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。

　　很多人都喜欢喝西湖龙井，那么你知道西湖龙井该怎么冲泡吗，以下是我帮大家整理的西湖龙井的冲泡方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　温杯 　　将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。 　　盛茶 　　用茶则盛茶叶（珍田阁茶厂）拨至茶荷中。将茶叶）先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。 　　置茶 　　将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1：50或根据个人需要而定。 　　浸润泡 　　向杯中倾入1/4开水（水温90℃）。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。 　　冲泡 　　提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”（即将水壶下倾上提三次）法冲泡，利用水的`冲力，使茶叶（珍田阁茶厂）和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。 　　品茶 　　品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

冲泡西湖龙井的方法 　　西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。下面，我为大家分享冲泡西湖龙井的方法，快来学学吧! 　　西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的.群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。 　　颜色：色泽嫩绿泛黄。 　　外形：扁平光滑，苗锋尖削。绿茶。 　　滋味：汤色嫩黄(绿)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇。 　　泡茶工具 　　洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 　　冲泡方法 　　一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用; 　　二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉 　　三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。 　　1、用刚烧的开水温杯， 　　2、用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。 　　3、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳 　　4、摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。 　　5、再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式)，35秒后，即可饮用。 　　四、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。 ;

西湖龙井是中国著名的绿茶，冲泡时需要注意以下方法与技巧。首先，选择合适的茶具，如玻璃杯或紫砂壶。其次，使用高质量的龙井茶叶，以确保口感和香气的最佳表现。然后，准备适宜的水温，最好在80°C左右，避免使用沸腾的水，以免烫伤茶叶。接下来，取适量的茶叶放入茶具中，建议每100毫升水使用2克左右的茶叶。然后，用少量温水先冲洗茶叶，倒掉这一次的水，这样可以去除茶叶上的灰尘和杂质。最后，用适温的水冲泡茶叶，建议冲泡时间控制在1-2分钟，过长会导致茶叶苦涩。待茶汤澄清后即可享用。总结起来，西湖龙井的核心思想是选择好茶具、优质茶叶，控制好水温和冲泡时间，以达到最佳的口感和香气。

西湖龙井的泡法步骤 　　西湖龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。下面我为大家整理了关于西湖龙井的泡法步骤，希望对你有所帮助。 　　1、烫杯 　　用热水洗杯子，把热水倒进杯子。 　　2、听泉。 　　左手托杯底，右手拿杯，从左到右回旋一周，将水倒出来。 　　3、投茶。 　　放入茶叶，再冲进热水，茶水比例：1：50，第一泡茶不喝，用于洗茶杯 　　4、润茶。 　　将茶水旋转倒入杯中，约三、四分之一，洗杯，倒掉 　　5、冲泡。 　　凤凰三点头。那茶壶上下摆三次 　　6、敬茶。 　　7、品茶。 　　会了西湖龙井泡法也要会喝会品才好，再谈下西湖龙井的喝法，喝法的主要原则是一些小的注意事项： 　　首次喝西湖龙井从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的.甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。 　　接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。 　　品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。” ;

三种泡法，指的是上投法、中投法、下投法三种。上投法：指的是先注水七分满，再投茶。中投法：指的是先注水三五分满，紧接着投茶，最后再次注水至七分满。下投法：先投茶，再注水七分满。那么，这三种方法具体是怎样的，三种方法都适合哪些茶，下面具体来看：一、上投法先注水，再投茶“上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水，再将茶叶投入杯中，晾至三五分钟即可饮用。优点投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”.二、中投法先注水三分满，接着投入茶叶，最后再次注水“中投”指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水，然后投茶入杯，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。优点中投法可以彻底降低水温，激发茶香，避免茶的苦涩，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。三、下投法先投茶，再注水七分满，最后饮用“下投”指的是先投入适量茶叶至茶杯中，再沿着杯壁注入茶杯七分满的水，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。优点比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。总结三种方法，各有各的优点，对于不同嫩度的茶叶，采取不同的策略，这样茶汤才能发挥出应有的香气与风味。其次，无论使用哪一种投茶法，茶汤冲泡之后，待茶汤适中，就需要立即饮用，不宜长时间搁置。

1、上投法；上投法是先注水，再投茶。冲泡西湖龙井时，先往玻璃杯中注入85度左右热水150-200ml，再往杯中投茶3-4g。看到茶叶沉到杯底，汤色变得嫩绿明亮，闻到清香后，就可以细口品饮了。 2、中投法；中投法是先注水一部分，投茶后再注水完毕。泡西湖龙井时先往玻璃杯中注入三分之一的85度左右热水，然后投茶3-4g，待茶叶舒展开来，最后倒入剩余的三分之二水量。 3、下投法；下投法是先投茶，再注水。喝西湖龙井时先置茶3-4g，然后注入150-200毫升85度左右热水，并拿起茶杯轻轻摇晃30秒，待茶叶充分舒展看来，即可细细品尝茶汤的滋味。

　　广义上指人的各种活动，包括日常生活行为、学习、工作、休闲、社交、娱乐等。生活是比生存更高层面的一种状态。该怎样才能喝到清新的西湖龙井呢，那么在泡法上就要有讲究了，下面我为大家介绍关于西湖龙井的泡法，欢迎大家阅读。 　　1、西湖龙井上投法 　　西湖龙井的这种泡法应该选择透明的玻璃杯子，在冲泡时，要先把开水倒入到杯子中，然后再取出二到三克茶叶投入到杯子中，能看到茶叶慢慢下沉，茶水慢慢的变色，等杯子中水全部变成明绿色时，就算是泡好了，可以开始静静的品饮了。 　　2、西湖龙井中投法 　　西湖龙井中投法也需要采用透明的杯子冲泡，在冲泡时要先加入三分之一的`开水，然后再投入茶叶，等茶叶吸收水分慢慢展开以后，才能再次加水，把水加满，等茶水的温度降下来以后，就可以供人们品尝了。 　　3、西湖龙井下投法 　　西湖龙井下投法可以使用平时人们用的陶瓷盖杯来进行冲泡，在冲泡以前要先用热水把茶杯加温，然后再放入二到三克茶叶，直接冲入九十到九十五度的温水，然后盖了杯子盖，焖三到五分钟就可以打开，等茶水的温度降下来以后，就能开始饮用了。 　　西湖龙井简略冲泡方法 　　1、西湖龙井冲泡水温：85—95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最佳凉汤，即在储水壶置放顷刻再冲泡） 　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因自个口味而定） 　　3、西湖龙井冲泡用水的挑选：纯净水或山泉流（农民山泉就很不错，屡次欢腾会下降水中的含氧量，影响茶汤味道）。 　　4、冲泡用具挑选：陶瓷、玻璃茶具皆可。 　　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，滋润，摇香30秒摆布，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

1、冲泡龙井绿茶，首先需要做好泡茶用具准备，先准备好烧水壶，纯净水，玻璃杯，茶匙，公道杯，滤网，品茗杯等，才可以顺利进行冲泡。 2、把纯净水倒入烧水壶加热烧开，然后用热水烫洗玻璃杯，然后开始净杯，再将水倒入公道杯中，最后再将水倒入品茗杯中，洗过将水倒掉。 3、把适量龙井茶置于茶荷中，然后用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中，仔细观察干茶的形态和色泽，以及干茶的香气，更好的了解龙井茶品质特征。 4、将烧开的沸水静置几分钟，待水温80℃，拿起水壶往玻璃杯中冲倒，要注意手腕技巧，使水壶的水充分击打茶叶，激发茶性，水倒七八分满。 5、将茶叶浸泡片刻，然后将茶汤倒入放有过滤网的公道杯中，取去过滤网，再将公道杯茶汤均匀分到品茗杯中。 6、将茶汤分至品茗杯后，端起仔细观杯，仔细观察茶汤色泽，茶汤的颜色，以及香气，饮一口茶汤，味鲜醇，非常的享受。

西湖龙井可以用上投法、中投法和下投法冲泡。一弄龙井：上投法。龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。二弄龙井：中投法。准备透明玻璃杯，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加满开水，可以喝了。三弄龙井：下投法。准备瓷盖杯，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。西湖龙井介绍西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

西湖龙井属于绿茶哟，有助于消化，梅家坞核心产区龙井的好茶，叫八分之一真品龙井，味道很香，是梅家坞本地年轻人做的

1、分五级：特、一级、二级、三级、四级 2、特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。 3、一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。 4、二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm 5、三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。 6、四级：一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5 cm。

绿茶。西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井，已有一千二百余年历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，冠名于世界。历史沿革：西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

1、西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。 2、特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。 3、西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 4、春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井是一种绿茶，也是我国的十大名茶之一，还被人们称为是御茶，品质较高，女性多饮用。 我国人民很喜欢喝茶，传说清朝乾隆皇帝下杭州游西湖的时候，就对西湖龙井茶大为赞赏。接下来，我就和大家详细讲解一下西湖龙井属于什么茶吧。 详细内容 01 绿茶 西湖龙井属于绿茶。绿茶是我国主要的茶类之一，是一种没有经过发酵的茶叶，保留了茶叶中的天然物质。 02 十大名茶之一 西湖龙井还是我国的十大名茶之一，与碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰等等并称为中国十大名茶。 03 御茶 西湖龙井距今已经有1200多年的历史，传说清朝皇帝在西湖的时候，就对西湖龙井赞不绝口，因此，西湖龙井也被称为是御茶。 04 特点 西湖龙井的外形比较扁平，叶子颜色为翠绿色，茶汤颜色为淡绿色，味道甘甜，深受大家的喜爱。 05 功效 西湖龙井是一种绿茶，保留了茶叶的天然物质，具有抗衰老、美颜等作用，因此，女性可以适当地喝些西湖龙井。

西湖龙井属于绿茶。西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

1、西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。2、特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

西湖龙井属于绿茶。西湖龙井位列中国十大名茶之首，产自杭州市西湖景区，距今已有一千多年的历史。龙井茶属于六大茶中的绿茶，外形扁平挺直，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽，素有色绿、香郁、味甘、形美四绝之称。作为一种绿茶，西湖龙井采摘细嫩，鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、辉锅、烘干等工艺制作而成。如今大部分的西湖龙井都采用机制加工，大大提高了炒制效率，从而使得能够飞入寻常百姓家。泡饮西湖龙井茶，可以吸收茶叶中丰富的维生素、矿物质，对人体健康十分有益。无论是自己品尝，还是馈赠好友，注意都要选购优质的正宗西湖龙井，冲泡后有明显的花香、炒豆香。西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，主要产自浙江省杭州市西湖龙井村，有着一千两百多年的发展历史。西湖龙井茶叶笔直挺立，颜色为翠绿色，茶汤清澈透亮，香味清高，深受大众喜爱。制作西湖龙井时，要挑选清明前采摘的鲜嫩茶叶，然后将其放在竹筛上晾晒，使茶叶中的水分减少，然后对茶叶进行揉捻，使其达到成品的形状，最后对茶叶进行炒制，将其中的水分蒸发，让茶叶颜色变为暗绿色。鉴别西湖龙井有3大招数：一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

西湖龙井属于绿茶，其茶叶为翠绿色，主要以一芽一叶的龙井茶炒制而成。其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。品质特征：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降。外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井是杭州西湖地区所产的绿茶。西湖龙井村周围的群山之中，气候温和，雨量充沛，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，全年可采茶30批左右。龙井的历史最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在撰写的茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺寺、灵隐寺产茶的记载。北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已被列为贡品。乾隆游览杭州西湖时，对西湖龙井大加赞赏，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。

绿茶。西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥。其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。加工工艺1、鲜叶采摘首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。2、萎凋为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。3、杀青很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。西湖龙井属于什么茶类？属于炒青绿茶4、揉捻为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。5、炒二青炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。6、烘干最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。