葡萄酒

长城和张裕比较受欢迎

什么红酒好喝？红酒因为能美容养颜又有滋补作用而受到不少人士的喜爱，但是初次接触红酒的人士面对琳琅满目的红酒却不知道什么牌子的红酒好，哪个牌子的葡萄酒好喝？让小编来为大家揭秘吧。葡萄酒的功效与作用有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养生保健作用。那么葡萄酒的功效，葡萄酒好处到底有哪些？晚上喝葡萄酒好吗？葡萄酒十大品牌是哪些？葡萄酒的功效与作用第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。*第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。*第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。不过，对于消费者来说，葡萄酒品种繁多，质量不敢保证，而葡萄酒的价格也算比较高的，若选购不当，喝不到纯正葡萄酒不说，还损失了钱财，所以建议消费者在选购的时候尽量选择大品牌，如果您不知道葡萄酒品牌哪个好的话，您可以参考买购网maigoo上的葡萄酒十大品牌的信息，简单摘选如下您可以参考下：张裕CHANGYU，创立于1892年,葡萄酒知名品牌,大型企业,药酒/保健酒十大品牌,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司长城葡萄酒GREATWALL，中粮集团旗下,中国葡萄酒行业标志性品牌,生产出中国首瓶干红/干白/起泡葡萄酒,专业一体化的大型酒类运营商,中粮酒业有限公司王朝Dynasty，始建于1980年,葡萄酒十大品牌,合资外方是世界著名的法国人头马集团亚太有限公司,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司莫高MOGAO，国内高端葡萄酒领域领先品牌,具有广泛影响力的红酒企业,大型上市公司,甘肃莫高实业发展股份有限公司尼雅NIYA，新疆葡萄酒产业领航者,亚洲较大的葡萄酒生产企业,拥有新天/尼雅知名品牌的葡萄酒企业,中信国安葡萄酒业股份有限公司威龙GRANDDRAGON，始于1982年,葡萄酒十大品牌,国内大型有机葡萄酒生产企业,拥有世界领先的有机葡萄庄园,威龙葡萄酒股份有限公司通化TONHWA，始于1937,甜型葡萄酒的代表及生产基地,从事葡萄种植/葡萄酒酿制销售的上市公司,有"红色国酒"之美誉,通化葡萄酒股份有限公司龙徽DRAGONSEAL，于1910年,中国较早的葡萄酒产商之一,北京市知名品牌,十大葡萄酒品牌,北京龙徽酿酒有限公司CASTEL卡思黛乐，1949年创于法国,欧洲较大葡萄酒生产企业,世界知名葡萄酒供应商,葡萄酒-红酒十大品牌,卡思黛乐酒业(中国)有限公司香格里拉Shangeri-La，云南省名牌产品,红酒行业知名品牌,其特殊的地理环境使香格里拉酒风味独特,香格里拉酒业股份有限公司当然，虽然现在人们的生活水平和购买力都有了大幅度的提升，但是对于中低收入水平的家庭来说，可能以上十大葡萄酒品牌的价格还是有点偏贵，其购买力还没达到，不实惠，没关系，除了上面的葡萄酒十大品牌之外，我国葡萄酒品牌中还有很多葡萄酒品牌是消费者不错的选择，其中葡萄酒知名品牌如下：新天Suntime，解百纳，丰收HARVEST，茅台葡萄酒，云南红，西夏王，Lafite拉菲。晚上喝葡萄酒好吗？对于女性朋友来说，在睡前来一杯红酒是一个不错的选择。在这时间段里，人的身体对酒精的感受不敏感，饮用一些红酒不仅可以起到美容的作用，还可以有利于睡眠。那睡前喝红酒到底是好还是坏呢？一般来说，葡萄酒中的营养成分比较丰富，适量的饮用葡萄酒不仅可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。同时葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。但是，有很多人认为，在睡眠时人体的代谢慢、体温低，这时候喝一杯红酒不仅可以加速新陈代谢，还可以边睡边能消耗体内脂肪，从而达到瘦身效用。其实不然，法国的红葡萄酒研究专家塞卢兹．鲁诺教授说，就餐时喝红葡萄酒对人体有益

中法合资的著名的葡萄酒酿造企业，生产的王朝葡萄酒知名度非常高，葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其是干红葡萄酒可以说性价比非常的高。

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社 。张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。各有各的优势，建议你到鑫醉网去看下他们是王朝酒的省级代理，品种齐全，活动不断低于市场价，还有陈年特售栏目供大家选择，都只是外包装破损的好酒，价格最低一折，是品酒者的首选。希望采纳谢谢，全手打。

　发展历程　　中法合营王朝葡萄酿酒有限公司于1980年在天津创立，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社。中外各方投资总额为137.6万元人民币，当年产量为10万瓶。　　王朝葡萄酒可以说从成立之初的起点比较高，当时国内的传统葡萄酒企业的产品还主要以甜酒为主，是中国第一家专业化生产干型酒的葡萄酒企业。而且，投产后产品屡获殊荣。公司成立后，王朝凭借在生产工艺和品牌管理上的优势，在市场上站稳了脚跟。而上世纪90年代初席卷全国的白兰地消费热潮，不论是为主要外方合作者法国人头马还是王朝都带来了初步的成功，更为重要的是进一步加强了双方在中国市场作大作强的决心。紧接着从上世纪90年代中期开始，中国酒水饮料市场又掀起了一轮干红热，王朝葡萄酒以其专业化的形象与高质量的产品，迅速奠定了中国葡萄酒市场前三甲的稳固地位，与张裕、长城一起被称为中国葡萄酒行业的“老三强”。2000年9月，王朝葡萄酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，成为继张裕之后中国葡萄酒行业又一“驰名商标”（截至目前，中国葡萄酒行业共有五枚“中国驰名商标”，分别为张裕、王朝、通化、长城和威龙），经评估王朝的品牌价值已达25.01亿元人民币。据统计，我国现有规模以上葡萄酒企业200多家，2004年共完成产量36.73万千升，实现销售收入74.37亿元，实现利润8.45亿元。其中，葡萄酒业的老三强——长城、张裕、王朝三分天下，三家的市场占有率合计高达52.1%；三家的资产合计拥有全行业的38.7%；销售收入更是占全行业的56.2%。　　2004年，王朝葡萄酒实现营业额8.35亿元，年实现利税逾3.4亿元，净利润1.75亿元，营业额与净利润同比分别增长16%和28%，年产量为3万吨，约合3000万瓶。现今，王朝共生产葡萄酒、白兰地和香槟酒3个系列超过50种酒精饮料产品，拥有超过70人的销售队伍以及200个分销商。正像其宣传口号“酒的王朝”那样，25年的市场拼搏，王朝葡萄酒在中国葡萄酒市场上成就了其坚实的、具有优势的市场竞争地位。　　品饮王朝葡萄酒是一种高雅的艺术享受，而中国食尚健康文化品的就是健康、是文化、是品位、是品牌。王朝葡萄酒的食尚健康文化含量应渗透在它的各个层面，其中当然包括它的包装。葡萄酒是一种非常敏感非常娇嫩的酒种，这不仅是指她的整个生产过程的敏感，也包括它的“消费敏感”。有这样一种夸张的说法，一瓶好的葡萄酒，在一个懂酒的理性的消费者面前，除了可以品出什么葡萄酿的，哪一年储藏的，还可以品出酿酒师的爱好与性格。品饮葡萄酒是从“欣赏”开始的，酒瓶的木塞有许多极小的细孔，适量的空气渗进去，会促进酒的成熟。葡萄酒是有生命的，从酒瓶里酒的高度，可以看出一瓶酒的生命状态。读酒、检视瓶塞、握酒……欣赏葡萄酒的历史和人类的历史同样漫长。美酒在飘，时尚在变，不变的是葡萄酒的性格。随着中国人生活氛围的改善，对葡萄酒的需求越来越高档化，也就越来越希望品尝到印有中国食尚健康文化标签的世界级名葡萄酒。如何正确地品饮和欣赏葡萄酒，才能既适量，又有益健康。　　王朝葡萄酒与中国食尚健康文化的新概念、新主题，从而开拓王朝食尚葡萄酒的新天地，并进一步巩固成熟市场，然后利用人头马在华南地区的广泛影响力，逐渐渗透并稳步提升自身市场份额。中原地区、西南市场以及其他市场采用策略性的以点带面，有选择培育重点战略市场的战略，合理布局中国葡萄酒市场。

一般葡萄酒都含糖，味甜；干红是脱糖的，有糖尿病的人也可用。

没有看到过，但是根据国内葡萄酒的定价，应该在50块以下。中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 天津市北辰区津围（兴淀）公路旁 邮编:300402 电话：86-22-26998888 传真：86-22-26996666 dynasty@dynasty.com.cn 地址没错，应该是真酒。王朝为2008推出的特款应该是

不知道啊

王朝拉贝骊.精选卡曼娜，是王朝酒业2015年退出的，酒质不错。单瓶零售参考价在100--120左右。

1、红酒市场的了解了解市场是每个投资者在投资前必须要做的基本功课！红酒行业同样如此，投资者只有了解投资的行业在当地市场的发展情况，及消费者对红酒的需求度，口味偏爱度，价格接受度等等一系列了解之后。投资代理商们才能根据这些情况去寻找符合当地市场需求的红酒供货源。2、供货源的选择一般来说，红酒代理商们货源来源有两个渠道。一是批发商直接拿货，这种货源有很多，但存在一定的风险，质量没保障，容易拿到假酒！不适合长久代理经营方式，口碑方面没保障，这种货源的唯一优势是价格相对便宜；二是加盟品牌拿货，这种货源价格相对批发商来说相对贵一点，首次拿货有一定的金额要求，但是质量品质有保障，适合长久经营红酒代理方选择。3、红酒知识了解所谓做一行懂一行。做红酒行业，你需对红酒知识有一定的了解！这样对你后期经营营销有着至关重要的帮助。懂得红酒知识不仅可帮助你在合作伙伴面前侃侃而谈获得信任，在消费者面前也能更专业的推荐合适的酒款，展现专业性，使消费者客户满意，从而更愿意在你这里购买红酒。

你问的两个问题是针对两种就，并不是王朝的干红就只有一种就好像NOKIA的手机不是只有一款一样好像是前者的工艺比较强，不会坏，后者比较市场化

建议： XP 就会根据你的设置情况在中文/英文输入法之间进行自动切换，这里自动选择的中文输入法取决于你在“控制面板/输入法”中的设置。

味道已经快赶上假酒了

2004干红葡萄酒很不错。1、2004干红葡萄酒酒体呈深宝石红色，澄清透明。2、2004干红葡萄酒入口醇和圆润柔顺口感好，酒体丰满有立体感。

王朝干红采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒工艺酿制而成。呈宝石红色，澄清透明，光泽绚丽，具高雅的葡萄酒品种香和醇厚的酒香，口味醇和，柔顺适口，酒体丰满，有立体感，回味绵长，具典型的法国波尔多风格。此酒为佐餐酒，饮用时最佳温度为16至18摄氏度。在食用烧烤煎炸肉食时，配以此酒最为适宜。 具有具有浓郁的果香，酒香和橡木香的特点。 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社 。

靓达橡木桶干红葡萄酒常州市产750ml2瓶装多少钱

价格：88.00元 网址无法粘贴,对不起,无法让你见证,下面为粘贴信息,跟你的一样,不过到一般商店买,可能要贵一些,网上的便宜一些俄 葡萄酒产地：葡萄酒品牌：王朝(DYNASTY)净 含 量：750ml酒精含量：12%vol葡萄品种：

国产的除了山西怡园的，其他的不喝。平时主要喝法国半干型的，国人的口感还是喜欢偏甜一些，VIP的价格是七八十一支，12支起卖的。如果王朝这个价的话，明显是贵了！

出厂价几十元不等，市场价根据年份可高至1000以下。

王朝半干白有经典和尊享两种，一种现在零售价格四十多块钱一瓶，另一种零售价八十多块钱一瓶。这样的酒没有升值的价值，所以即便是2012十年前的酒，也不会有升值的表现，基本还是按照现在市场价格来参考。但是如果你的酒保存非常完好，在四五十年后，价值也许会有一个质的飞跃，十年的时间太短，对这样的大批量酒没有升值空间

不会怎么样，只能说难喝。葡萄酒的香味与黄金酒的香味混合后，两者之间区别很大，味道不怎么好。

1、年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。2、年老葡萄酒的醒酒“对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中。

不含单宁，用不着醒酒。除非很浓

将葡萄洗干净，葡萄表面的水晾干，然后放在容器里用手抓碎…然后发酵…

醒酒方法：1）将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。2）准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。3）利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。4）做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。5）当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了。

建议你有时间的话去一些酒庄转转，不仅可以向专业的工作人员了解相关知识，还能亲眼看到酿酒的设备和品尝优质的红酒。北京有张裕爱斐堡。

　　一：酿酒所需的工具：　　1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。　　2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。　　3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。　　4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。　　5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。　　二、材料：　　非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。　　三、过程：　　1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。　　2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。　　3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。　　如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。　　4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。　　5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。　　6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。　　7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。　　8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。　　9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。　　10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。　　11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。　　12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。　　如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。　　四、注意事项：　　1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。　　2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。　　3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。　　4、酒虽好喝，注意节制。　　

不需要，洗净，捏碎，带皮才好

自酿葡萄酒其实挺危险的，一方面的细菌污染，另一方面是怕产生甲醛。另外正规葡萄酒用的是酿酒葡萄，而市面上卖的葡萄都是食用葡萄，品种差别非常大。

酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右；这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。如果在前期加入的糖分过多，酒精含量达到一定程度(正常情况下最高是15%)，酵母菌被杀死，因而没有将糖分完全转化为酒精，这样所酿成的葡萄酒口感会偏甜，只能通过大体的发酵时间、酒精味道的浓淡和发酵罐是否发热等情况来判断；自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右；葡萄酒发酵是在酵母的作用启动的，只有当主发酵容器中有足够的酵母(以及酵母营养液)，才能引导糖分转化成为酒精和二氧化碳，所以酵母的来源、含有量直接决定了发酵时间；采用带辅料的葡萄酒酿制方法，会额外添加人工酵母，葡萄酒会在1-2天后就开始启动，然后在7-10天发酵完成。这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒，葡萄酒的质量更好，过程更容易控制；不管是什么酿制方法，完全依靠时间来说明需要多久是不可取的。每个人的酿制环境不一样，用量不一样，所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定。

那就到在杯子里醒呗

葡萄酒醒酒的时间长会有沉淀物吗 　　葡萄酒醒酒的时间长会有沉淀物吗，我们在喝一些酒之前，是需要醒酒的。而醒酒能有效隔离掉酒中的沉淀物，让酒的口感更加完美，下面是葡萄酒醒酒的时间长会有沉淀物吗解释？ 　　葡萄酒醒酒的时间长会有沉淀物吗1 　　葡萄酒在醒酒时就会隔离掉沉淀物和杂质，葡萄酒醒酒的时间长一般是不会有沉淀物，不过也有一种可能，就是没有有效隔离所产生的沉淀物。 　　就算出现了沉淀物也属于正常现象，没有必要太过惊奇，不建议醒酒过长时间，长时间与空气接触会影响酒香。 　　 葡萄酒醒酒时间长的好还是短的好 　　葡萄酒醒酒时间因酒而异，不能无止境的扩大它的醒酒时间，一般来说20分钟至120分钟都是可以的，但通常30分钟就能闻到浓郁的酒香了。 　　闻到酒香味散发出来时，就可以开饮了，在饮用的过程中，它还会继续的醒酒，所以不需要等待太长的时间。 　　葡萄酒醒酒年轻的酒一般20分钟左右，就可以软化酒中的单宁，而年老的葡萄酒则半个小时左右足以； 　　当然还能根据醒酒的情况下定，当酒香四溢时，开喝绝对美味，论及葡萄酒醒酒时间长的好还是短的好，个人认为恰到好处最好。 　　 如何判定正确的醒酒时间 　　每当葡萄酒圈提出一个问题，就会产生正反两方的说法，各自寻求有力的支特点。 　　醒酒的方式有两种，一种是葡萄酒拔除木塞后，让葡萄酒留在瓶内直接醒酒：另一种方式，将葡萄酒倒入滗酒器（醒酒器）里进行醒酒，并非是为了分离葡萄酒的残渣，这和移注换瓶有所不同。 　　正方的论点认为，葡萄酒通过醒酒的程序，可促进酒质的发展，使酒的香气显得浓郁、口感顺畅，这些酒款包括：单宁酸含量高的葡萄酒，酒体厚重的葡萄酒，年轻形态葡萄酒，或大多数的红葡萄酒。 　　反方的看法则相当地分歧，认为如果让葡萄酒留在瓶内直接醒酒，由于与空气的接触面很狭小，醒酒的作用微乎其微，对于葡萄酒的影响极其有限。 　　若将葡萄酒倒入醒酒器里，充其量只能说给葡萄酒“通风”或“氧化”,没有多大的实质意义。 　　两方的说法都有一定程度的内含，假设醒酒不存在任何意义，醒酒器早就消失在地球上，事实上醒酒器仍然大行其道地遍布葡萄酒市场，说明了它还是有一定的作用。 　　例如优异的陈年葡萄酒，从低于室温的贮藏室里取出，葡萄酒在空气的自然氧化下，肯能在某一段时间能获取想要的气味和口感，但同时也牺牲了醒酒期间某一片段的香气变化。 　　如果醒酒的.时间过愈长，会让葡萄酒的气味消失无踪，最后只留下浓浓的酒精气息而已。 　　如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过可以建议一种折中的醒酒方式，也是许多人完成后直接饮用； 　　葡萄酒所有的变化过程完全地在掌握之中，您觉得哪一种方式比较贴近您的想法，就采取自己喜欢的方式即可。 　　 葡萄酒醒酒器是塑料的么 　　葡萄酒醒酒器不是塑料的，葡萄酒器多为玻璃或者水晶玻璃的。不选用塑料的，首先是上不档次，与红酒本身的身份不符合，其实是塑料会改变它的味道。 　　塑料的用久了，难免有种塑料味，会大大的降低红酒本身的品质，特别是一些陈年的红酒，极为尊贵，不适合用塑料葡萄酒醒酒器。 　　葡萄酒醒酒的时间长会有沉淀物吗2 　　 葡萄酒有沉淀物正常吗？ 　　葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间的保存中，从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体是无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。 　　虽然相对罕见，但有些葡萄酒含有沉淀物——一种来自死酵母细胞(酒糟)的固体物质沉积物，剩余的葡萄物质，如果肉、果皮(单宁)和种子，以及化合物，包括酒石酸形成的化合物。 　　葡萄酒经过长时间的窖藏，也会产生看起来清澈或紫色的无害酒石酸盐晶体，这取决于葡萄酒的颜色。 　　葡萄酒瓶的底部有一个小的深沟，因为酒的沉淀物，一段时间后可以凝聚的沉淀下来，下面的酒也可以产生沉淀色素氧化作用，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。 　　宴会上用的陈年酒用白布包起来，放在一个蓝色的小瓶子里。饮用时，轻轻倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃动和漂浮，影响葡萄酒的外观。 　　 葡萄酒要醒酒多长时间 　　根据葡萄酒的品种、品质及其存放年份的不同等，醒酒需要从几分钟到几小时不等的醒酒时间。 　　一般来说存放年份短的红酒需要更长的醒酒时间，如酒龄几年的酒，需要大概一小时的醒酒时间，如果是酒龄在二十年以上的酒，则不需要醒酒，在饮用前的五分钟打开即可。 　　而成分越复杂越浓郁的酒，需要的醒酒时间更长，如复杂的浓郁型葡萄酒一般需要两小时及以上的醒酒时间。 　　 葡萄酒为什么要醒酒 　　醒酒的目的是为了提高葡萄酒的口感，使葡萄酒更加美味。 　　对于酒龄长的葡萄酒来说，醒酒可以把在瓶底的易碎的带苦味的沉淀物和葡萄酒分离开，挥发掉异味，提纯红酒本身的花香和果香，提升口感和品质。 　　对于酒龄短的葡萄酒来说，醒酒可以减轻里面的涩味，让酒的口感更加甘醇。 　　 葡萄酒开瓶后可以保存几天 　　通常葡萄酒开瓶后可以保存三到五天，一般来说品质好的葡萄酒和单宁含量高的葡萄酒可以保存更久。 　　葡萄酒是很容易被空气氧化的，氧化后无论是口感、香气还是风味都会变差。因此葡萄酒放久了甚至会发生变质，产生变色、变味或发霉等情况。如果发现这些情况，为了身体健康着想，请一定不要再饮用了。 　　 葡萄酒醒酒器怎么用有盖吗 　　葡萄酒醒酒器造型丰富，有盖的无盖的都有。使用方法也很简单，在超市里各种各样的醒酒器让人眼界大开，像酒瓶一样的红酒樽； 　　就是众多醒酒器的一种，它最大的优势在于，不仅能停让红酒醒酒，还能让红酒最长时间保持口感和质感，能延长红酒醒酒后的生命，将它的美味停留更长的时间。 　　葡萄酒醒酒器形状不同，用方不同，像红酒樽这种，可以直接握住红酒瓶的底部，以80至90度形式，距离红酒樽的瓶口2到3厘米高中间部位； 　　红酒樽瓶稍倾斜至30度左右，让酒液与空气接触，又可以沿着瓶壁倒入，让酒能更快的醒好，还不会起泡。

先把葡萄防水洗洗，不要摘下，有掉落的不要，然后晾干！在放进大口缸里铺上白糖，三天后取出葡萄水入灌，一周后在用皮管抽入另一瓶罐，底层的直接食用不要入罐！

　 　导语 ：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。一起来看看制作方法吧! 　　食材主料 　　葡萄1000g 糖300g 　　辅料 　　蛋清50g 　　步骤 　　1.把葡萄洗干净，沥干水份。 　　2.放到容器里把它捏碎。 　　3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄给密封好了(注意：要留三分之一的空间给它产生气体)。 　　4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 　　5.这时起了很多的.泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 　　6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。 　　7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 　　8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 　　9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 　　10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 　　11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。 　　12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 　　13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）1、洗净容器，控干水分；2、挑选葡萄、冲洗晾干；3、捏碎葡萄、装入容器；4、注意卫生、小心感染；5、不需密封、稍微遮盖；6、控制温度、自然发酵；7、阴凉放置、避光直射；8、完全发酵、去除皮渣；9、静止沉淀、澄清过滤；10、装瓶封口、低温存放。葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

1、中断发酵，添加酒精强化 如果在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止其发酵过程，酿造出来的酒就是甜葡萄酒。而其中一种常用的中断方法就是往发酵酒液中添加酒精强化，以阻止发酵的进行。简单来说，就是在基酒中加入蒸馏酒，通常会加入白兰地。蒸馏酒中的高酒精含量会将基酒中的酵母杀死，因此最后的酒液中会含有残留糖分。这项技术被用来酿造波特酒、马德拉酒、雪莉酒等。 2、贵腐菌侵染 采用贵腐菌侵染的方法酿造而成的。葡萄果实上滋生的贵腐菌会使得葡萄中的水分散失，酿造出来的葡萄酒带有浓郁的浸过蜂蜜的核果香。一般而言，多雾且潮湿的早晨会促进贵腐菌的生长和传播。对于酿造贵腐酒，人们必须有足够的耐心，因为贵腐菌的滋生需要一定的时间，因此葡萄果实的采收时间较晚。波尔多的苏玳、匈牙利的托卡伊等高级甜酒就是用这种方法。 3、冰冻葡萄，制成冰酒 冰酒在加拿大和德国较为常见，其酸度非常高，酒体饱满，具有糖浆般的甜度。冰酒的酿造过程如下：将健康的葡萄一直留在葡萄树上，直到冬季到来，葡萄中的水分结冰以后再进行采摘。这些葡萄在冷冻的状态下压榨，因此葡萄中结冰的水分可以被去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。酿造冰酒的关键在于葡萄在发酵之前便是处于冰冻的状态，而不是在发酵之后。冰冻葡萄的产量一般较低，加上冰酒的需求量大，因此其价格较高。 4、干化葡萄，制成稻草酒 稻草酒的酿造过程如下：将采摘的健康葡萄放在通风干燥处来促进葡萄果实中水分的散失，脱水会导致葡萄皱缩，这个时候果实中的糖分便非常高。酿造稻草酒时，人们通常会将葡萄成串采摘下来，置于稻草上，或者屋顶和架子上，这个过程称为风干。采用这种方法酿造的甜酒有产自意大利托斯卡纳的圣酒和产自威尼托的雷乔托。同冰酒一样，酿造稻草酒需要大量的人力成本，其产量较低，因此价格也较高。

众所周知，酒喝多了，需要睡觉或吃一些食物来醒酒。而喝红酒，也有醒酒过程。葡萄酒正在渐渐走入我们的生活,但在喝葡萄酒的时候,却存在很多误区。那么， 红酒醒酒 是什么意思?什么样的红酒需要醒酒?许多人都关心这些问题。让葡萄酒“呼吸”，也就是我们常常挂在嘴边的“醒酒”，简单来说其实就是让葡萄酒与空气接触。看起来醒酒是很简单的事情，但是你真的理解我们为什么要让葡萄酒“呼吸”吗?下面就随我一起来了解下 红酒醒酒 知识吧！ 红酒醒酒是什么意思 红酒醒酒，指通过加速葡萄酒氧化，让葡萄酒释放芳香，柔化葡萄酒中的单宁，散发出应有的芳香和美色。 哪些红酒需要醒酒 1、廉价酒 廉价酒口感不佳，醒酒能改善口感。由于使用二氧化硫，臭鸡蛋味更浓，醒酒能使恶心的味道消失，营造一个良好的品酒氛围。 2、优质酒 优质酒，单宁含量高，所以需要醒酒。醒酒可改善口感，能发挥优质的潜力。需要醒酒的葡萄酒包括：赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒、小西拉葡萄酒以及葡萄酒如巴罗洛、基安帝、阿布鲁佐蒙特布查诺和超级托斯卡纳等。 3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒 一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒无需醒酒，但也有例外。如某款黑皮诺葡萄酒，异常尖酸，通过醒酒来使口感更顺滑。 红酒醒酒器的作用： 醒酒器，用来醒酒的容器。将葡萄酒倒入醒酒器，老酒中的沉淀得以分离，新酒则可更好地呼吸，展现出最佳的风采。不过，醒酒器类型多，除了醒酒外，还可作为艺术品，彰显个人品味。 1、不同材质的醒酒器 (1)玻璃 时期，玻璃就用来储存和盛放东西。由于不会影响葡萄酒的风味，因此长久以来，玻璃都是制作醒酒器的上好材料。不过过多的雕花或颜色会影响醒酒的视觉体验，因此最常见且最理想的醒酒器通常都有一个长长的脖子和一个大大的肚子，还有无色透明的玻璃材质和一个用来封口的塞子。 (2)水晶 生产商会采用水晶或铅晶质玻璃来制作醒酒器，当然铅的含量非常少。这种醒酒器除了用来醒酒外，还可作为家庭装饰品，因为它外观优雅，充满艺术色彩，像极了手工艺术品。无论是在家还是在商务宴会中使用，水晶醒酒器都能轻松 hold 住场面。 2、不同形状的醒酒器 醒酒器形状各异，是所有葡萄酒装配中最吸引眼球的一个了。不同形状的醒酒器更是满足不同人的审美感受。 (1)普通型 最常见的，底部面积大，颈部窄且长，入口宽于颈部，方便葡萄酒倒入、倒出。 (2)U 型 多了几分美感，酒液从一口进，另一口出。无论倒入还是倒出，都不易洒落。 (3)弧型 一端进，另一端出，弧型的出口处比U型多加一部分，倒酒时无需过多地弯曲手腕，动作更优雅。 (4)树根型 酒液逐渐分流，直至充满。像极了红色的树根，华丽而又壮观。 (5)扭曲型 像一条火龙或一条蟒蛇，弯弯曲曲，倒入葡萄酒后，有别样的美。 (6) 其它 除了以下常见形状外，醒酒器的形状还有许多。 3、知名醒酒器生产商 (1)醴铎 醴铎，创于1756年，以优雅精致的造型和清明透亮的外观著称。 (2)沃特福德 沃特福德水晶制品生产商，创于1783年，致力于高端奢华水晶制品的生产，水晶和切割工艺赢得全球的赞许。 (3)巴卡拉 巴卡拉，法国皇室御用水晶品牌，被誉为“王侯们的水晶”，以优秀品质享誉世界。 编辑总结：综合看来，选择什么样的醒酒器完全是根据个人喜好来定。不过值得一提的是酒液表层空气接触面越大，醒酒所用时间会越短。当然，这和醒酒器的材质、价格和品牌无关。总之，无论是出于醒酒目的还是美学享受，醒酒器总能提升你的美酒体验。

一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。年老葡萄酒的醒酒“对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中。

葡萄酒的酿制方法如下： 一、主料：4000克葡萄。 二、配料：400克白糖。 三、方法及步骤： 1、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中； 2、将容器用保鲜纸封口； 3、24小时后第一次加入白糖200克； 4、搅匀后盖上保鲜膜，无需封严实，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中； 5、第四天再加入剩余的200克白糖，继续发酵至第七天，每天二次搅拌； 6、七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出； 7、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵，此时盖子无需密封，让气体能够放出，继续发酵七天； 8、二次发酵完成后进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

不管是什么水果，都可以做成酒，大家做的最多的就是葡萄酒，我做葡萄酒的方法是我朋友父亲教给我的，今天我再次请到了59岁的雷大叔，教大家正宗葡萄酒的做法和5大诀窍，只要大家认真看，相信大家做出来的葡萄酒一点都不涩口，而且一次就能做成功。葡萄食材：葡萄2500克、白砂糖750克、玻璃瓶一个。做法：1.先将葡萄冲洗干净，然后沥干水份备用。2.将玻璃瓶洗净，然后沥干水分，瓶中不要有一点生水。3.将玻璃瓶底部撒入适量的白砂糖，然后放入葡萄，摆好一层葡萄后，再撒适量白砂糖，重复此动作，直到葡萄都放入瓶中即可。4.最后把瓶口撒适量的白砂糖，密封30天即可开喝。葡萄酒5大诀窍：1.做葡萄酒时，葡萄需要选择偏老一点的，这样做出来的酒比较纯，不涩口。2.大家洗葡萄时，可以将葡萄用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗几遍，这样做可以保证葡萄无农药，洗好的葡萄，必须要沥干水分再使用，否则会导致葡萄酒发霉。3.做葡萄酒时，虽然用冰糖或白砂糖都可以，但是建议用白砂糖，因为白砂糖颗粒较小，可以使葡萄的每一面都可粘上糖，不会导致发酵失败，冰糖颗粒较大，新手特别容易把葡萄酒做失败。葡萄酒4.做葡萄酒时，葡萄和糖的比例是10:3，不可多不可少，大家做的时候，先称量好，不要凭感觉去加，用严谨的态度去做。5.葡萄不要把瓶塞满了，大概装瓶的三分之二即可，因为葡萄发酵时，会产生气体，装满了，会影响发酵，严重的话，可能瓶会破裂。葡萄酒u200b这就是雷大叔教给大家做葡萄酒的方法，我每年都会做两瓶，这样做出来的葡萄酒真的很爽口，9月做好，喝到过年都没问题，大家想保存的时间更长，做好的葡萄酒，然后过滤掉酒中的葡萄壳，再把酒放入到瓶中密封好，最后放入到冰箱中冷藏，1年都不会坏，味道还更加的纯正。请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的，请私信发“酱料”两字，即可获取。2.9万阅读搜索德国顶级红酒配方红酒入门100个口诀10斤葡萄加几斤白酒葡萄泡白酒的正确方法一斤葡萄泡多少斤白酒教你一招开红酒

葡萄是我们生活中常见的水果之一，除了可以食用之外，还有很多品种可以用于酿制葡萄酒，而世界上已知的酿酒葡萄品种就数以万计。而现在生活中，稍微正式一点的场合，都会出现葡萄酒的身影，因此懂一些葡萄酒的知识，对于社会人际交流非常有帮助。那么葡萄酒要怎么酿制？方法有哪些？一起来了解下吧。葡萄是我们生活中常见的水果之一，除了可以食用之外，还有很多品种可以用于酿制葡萄酒，而世界上已知的酿酒葡萄品种就数以万计。而现在生活中，稍微正式一点的场合，都会出现葡萄酒的身影，因此懂一些葡萄酒的知识，对于社会人际交流非常有帮助。那么葡萄酒要怎么酿制？方法有哪些？一起来了解下吧。一、传统工艺酿制1、采摘与去梗：将成熟的葡萄采摘下来后，先进行一番筛选，挑出腐烂的干枯的葡萄、草叶，余下的清洗、晾干后放入除梗机中去梗。2、破皮与压榨：酿制红葡萄酒的时候，葡萄是带皮发酵，酿制白葡萄酒时，葡萄在发酵前会先进行压榨去皮。3、榨汁与发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料之一葡萄汁，有了葡萄汁就可以发酵酿酒了。通过发酵可以使葡萄中所含的糖份逐渐转成酒精和二氧化碳。发酵时可能会加入人工培养的干酵母，有些酒庄会使用天然的酵母。4、添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和新鲜度，就必须在发酵完成后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。5、熟成：发酵完成后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。有些葡萄酒不适合用橡木桶，而是用不锈钢罐来最大限度的保证新鲜的果香。6、澄清与装瓶：为了保持葡萄酒结构的稳定以及美观，需要对葡萄进行澄清，有自然澄清和人工澄清两种方法，最后就是装瓶。二、家庭自制酿法1、选购：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。推荐品种山葡萄。2、清洗晾晒：将葡萄清洗干净然后拿去晾晒一下，晾干之后就准备装坛了，记得酒坛也要晾干。3、捏好葡萄：抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。4、加封保存：将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。5、二次发酵：过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。二次发酵后，就可以饮用了。葡萄酒是大家非常喜欢的酒精饮料，除了购买葡萄酒，还有许多朋友喜欢在家里自酿葡萄酒，其酿制方法还是很多的，但方法基本都不难。

质量好一些的葡萄酒一般醒酒后表现会更好。

通常说，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中。 对于陈年的杯中有沉淀物的酒都要进行醒酒这个流程。而沉淀物的成因可能是特别悠久年代的酒在储藏所造成的沉淀，也有可能是厂家在葡萄酒酿制过程中没有进行过滤以及澄清工序而造成的，这个过程也被称为“换瓶”。在如今这个葡萄酒酿造业愈来愈规范的年代，为了去除沉淀物的醒酒已经越来越少见了。 通过酒液和空气的充分接触，酒体中会有更多的花香和自然气息被调动出来。现在普遍被支持的“空气接触”理论是：醒酒的过程中我们可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。但是也有相当多的人认为，醒酒是让葡萄酒“呼吸”的过程。基于这样的理论基础，很多侍酒者都会在将葡萄酒倒入醒酒器当中之后缓慢晃动手腕而让器中的红酒充分地搅动，以让葡萄酒的分子充分和空气接触。 而比较务实的观点则认为，几分钟甚至几小时的醒酒不会对酒体中的单宁有什么改变作用，大多数情况下，单宁的柔化应该是在红酒酿造中，整个过程也需要足足几天甚至几个星期。 另一位作家JancisRobinson则提倡醒酒在侍酒过程中的文化和美学意义，而把醒酒过程提升成行为艺术的层面。而有些专家则认定葡萄酒在杯中的晃动和杯中与空气的接触面积反而更适合于醒酒的过程。我们大可不必理会专家们在这个问题上的激烈论战，作为喜欢葡萄酒的你，只需要拥有一套醒酒器并且在适当的场合使用，以显示你主人的热情好客和对于红酒的准专家级地位就可以，至于对醒酒是否有益于饮用的判断，应该由你的饮用体验来衡量。

并非所有的红酒在饮用之前都需要醒酒。醒酒是一种将葡萄酒与空气接触一段时间的过程，旨在帮助葡萄酒展现其最佳风味和特性。醒酒的时间可以因红酒的类型、年份和个人口味而异。以下是一些情况则可能需要醒酒：1.年份较老的红酒：具有较长陈年潜力的红酒，尤其是年份较老的葡萄酒，通常会受益于适当的醒酒时间。这些红酒可能有更强烈的单宁和更丰富的风味，通过醒酒可以使其更加平衡和柔和。2.强烈的单宁结构：某些红酒，特别是年轻的坚果类红酒，可能具有强烈的单宁结构，这些单宁在醒酒过程中可以得到软化和平衡。通过与空气接触，单宁的刺激感会减少，从而使红酒更加顺滑和易于品尝。3.闭塞的香气：有些红酒可能在刚刚开瓶时呈现出闭塞或不够明显的香气。通过醒酒，红酒可以与空气接触，有助于香气的释放和表现。然而，并不是所有的红酒都需要醒酒。一些年轻、柔和的红酒或具有丰富果味的品种可能在开瓶后即可享受其风味，而不需要额外的醒酒时间。最佳的做法是根据红酒的类型、年份和个人品味来决定是否需要醒酒。如果您对具体红酒的醒酒时间有疑问，可以参考酒标上的建议、生产商的推荐或向专业的品酒师咨询。

醒酒，又称换瓶。这一传统的形成，是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。如今关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到2个最直接的答案。第一，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

葡萄酒要用专门的醒酒器进行醒酒才好喝。葡萄酒是一种非常好喝的酒，它的保质期很长，属于保存得越久味道会更浓郁的一种果酒。因此，葡萄酒的生产商会为了延长酒的保存期限而在酿造的过程中添加“二氧化硫”这种化学物质，以此来作为葡萄酒的抗氧化剂，它会与酒中长时间静置出现的沉淀物和不良气味一起在开瓶的时候迸发出来，从而影响到葡萄酒的口感，我们需进行醒酒的操作才能避免这种情况。关于醒酒的步骤，我们首先要准备好一个专业的醒酒器，然后将葡萄酒取出直立放置三十分钟，以此来确保酒液中的杂物充分沉淀到瓶底。静置完毕后，我们需用开瓶器将葡萄酒的软木塞取出，此操作不宜太快，需缓缓进行。最后，我们再将开了瓶塞的葡萄酒慢慢倒入醒酒器，一直倒到能看到沉淀物到达瓶口附近就可以了，这样醒过的葡萄酒是非常好喝的。葡萄酒醒酒的注意事项在给葡萄酒醒酒之前，我们需先详细了解葡萄酒的陈酿方式，如果它的陈酿方式不是橡木桶陈酿的话，那么它的醒酒时间一般控制在10分钟以内，反之则为30分钟。其次，我们在醒酒之前还需注意葡萄酒的酒体，如果是酒体饱满，高单宁的红葡萄酒的话，那么它的醒酒时间最好在一个小时以上，反之则为30分钟。

红酒醒酒的操作方法如下：工具：红酒、醒酒器。1、将酒液倒入醒酒器中，静置一段时间就行。若是没有醒酒器，可在原瓶中醒酒，开口后静置，这样醒酒需要的时间更久一些。2、还可将酒液倒入杯子中静置。注意不可一次性倒太多。3、醒酒就是让酒液暴露在空气中，这样可加速氧化，让红酒中的单宁物质更顺滑，能释放它的酒香，饮用起来口感会更好。红酒醒酒的注意事项：1、红酒醒酒的时间不要太长，容易使得红酒过度氧化，这样子也会影响口感。2、红酒醒酒的时候最好用醒酒器，这样子显得更加专业。3、红酒醒酒的时候可以加入一些圣女果或者其它的水果来达到调酒的目的。

一秒看懂醒酒器知，葡萄酒醒酒器知识攻略。什么是醒酒器？醒酒器是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让红酒与空气充分接触，释放香气，柔化单宁，改善口感。储存多年的红酒，一般在开瓶之后，静置几小时，让红酒和室内的空气充分接触，就可以直接饮用了。如何醒酒。首先，要保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀，如果倒得过快，很可能看不见沉淀。要使沉淀留在酒瓶。其次，仔细观察沉淀。注意观察瓶肩处的酒液情况，确保瓶中沉淀留在瓶肩处，当瓶肩处酒液中有沉淀时停止倒酒，将酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。当沉淀完全稳定在瓶底时，重新开始醒酒。醒酒器的基础分类。小号醒酒器(适合轻酒体)，桃红、白葡萄酒、黑皮诺、佳美，底部窄，颈深长，葡萄酒在小号醒酒器中，与空气接触的表面积较小，因此醒酒程度较弱。中号醒酒器(中等酒体)，梅洛、歌海娜、巴贝拉、丹魄等，对于那些没有那么强劲、酒体中等的葡萄酒，比如梅洛、巴贝拉等中号醒酒器能够提供恰到好处的醒酒程度。大肚醒酒器(重酒体)，小西拉、丹娜、赤霞珠等，大大的肚子可以增加葡萄酒与空气的接触面积，窄窄的瓶口则是为了聚拢香气，这种形状也利于摇晃，进一步加大空气与葡萄酒的接触程度。醒酒时间。年轻新酒:0.5hour；浓郁型红酒:2hour；成熟期红酒:0.5~1hour；老年份陈年香槟需要醒酒。

参考资料：http://bj.sina.com.cn/art/2005-05-12/111174874.shtml

西班牙DO分级：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT

西班牙酒在这次博览会上也有知晓但是红酒就要看酒庄看的是文化，欧洲的几个发达地区酒庄数不胜数，斯洛文尼亚是欧洲发达国家红酒代表之一，广阔的葡萄园，从城市的边缘起，直至马里博尔高高的山丘上，这些葡萄树之路，蜿蜒曲折，互相交织，长达 50多公里。 斯洛文尼亚酒庄拥有2.5公里地下藏酒面积，常年温度保持在恒温12.5-15度，酒窖的宽6米，高12米 ，Vinag的酒被斯洛文尼亚和东欧列为国酒，与中国的五粮液、茅台想媲美。目前Vinag 的月产量30万瓶。 在荷兰超市只销售Vinag的酒，法国在欧洲的销售为零。 所以西班牙红酒同样是进口酒不如喝一些更有历史文化的酒比如Vinag希望可以帮助到您。

作为旧世界葡萄酒国家的法国、西班牙、意大利各有各的特点。意大利葡萄酒的特点是单宁柔顺，酒酸较高，西班牙葡萄酒的特点是果香浓郁、单宁柔顺。意大利的起泡酒非常有名，而且必须和美食搭配哦，纳新红酒建议搭配意大利面、意式调味饭、烤鱼和青菜等清淡菜肴。

　　提到西班牙，或许你首先想到的是斗牛、足球、吉普赛女郎，但这里富有变化的地中海饮食配上一瓶红酒也是人们惬意生活中不可缺少的一部分。西班牙红酒的酿造历史十分悠久，早在罗马时代，西班牙就盛行葡萄酒的酿造。虽然不及法国红酒在世界上的知名度，但这个旧世界红酒生产国家仍然有着自己独特的酿酒文化和值得骄傲的酿酒佳作。 　　西班牙东部地区靠近地中海，南部靠近大西洋，三面环海，地中海型气候配合当地的石厌质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为特色。虽然不及波尔多，勃艮第这些法国葡萄酒产区有名，西班牙的产区奥哈和普里奥拉托也凭借优秀的作品得到了国际上的认可。而这里优质的葡萄栽培、酿酒、葡萄酒贸易以及市场营销等专业都吸引着红酒爱好者的到来。 　　近年来很多同学在西班牙留学时选择了葡萄酒专业，那么，你知道西班牙有哪些学校开设了葡萄酒专业吗？ 　　1.里奥哈大学 　　作为西班牙红酒产区的里奥哈地区，自然也少不了培养红酒专业人才的大学。里奥哈大学在1996年开设了有关的红酒专业，专业培养学生在葡萄栽培，酿酒学和营销方面的具体能力。这使得新一代的“酿酒师”，不仅可以掌握传统的工艺和现代的技术，更能获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。 　　专业：酿造学学位：官方学士 　　2.罗维拉-威尔吉利大学 　　罗维拉-威尔吉利大学位于靠近地中海的加泰罗尼亚省塔拉戈纳市，始建于1991年，是一所年轻的公立大学。罗维拉-威尔吉利大学下设酿酒系意在培养酿酒师，此外该学校还有生物技术学、企业科学等相关学科。 　　专业：酿造学学位：官方学士 　　3.巴利亚多利德大学 　　巴利亚多利德大学成立于十三世纪，在西班牙高等教育重点大学中赢得一席之地。有4个校区，20个学习中心。在农业工程学院内设有酿酒专业，是该学院的明星学科。 　　专业：酿造学学位：官方学士 　　4.加迪斯大学 　　加迪斯大学始建于1979年10月30日，是西班牙国立综合性大学，大学建有4个分校区（Cádiz,Jerez,PuertoReal和BahíadeAlgeciras），可提供近70种专业的教学，其中包括企业管理、环境科学、海洋学、酿造学、海洋和环境科学等。

西班牙、葡萄牙和智利酿制的佐餐酒都有一些相同特点——它们的口感、味道和风格比较相似，并都很有价值。如果你想日常饮用，不妨对这些进口酒多加留意。 尽管西班牙的葡萄酒产量紧随意大利和法国之后，名列第三，但许多美国人却只知道加度雪莉酒及里奥哈红葡萄洒，对其他就一无所知了。在今天的葡萄酒市场上，西班牙酒风格各异、个个都是精挑细选，那些排列整齐、价格合理的葡萄酒会给你留下探刻的印象：西班牙的葡萄酒没有统一的条例体制，有法律条款的地方又缺乏严谨的制约。这些都影响了世界葡萄酒界对西班牙的认识，这一不足已经在进行大幅度的改正。与意大利的法令相似，西班牙的法令有一个双重分类标准：原产地法例和更高档次的原产地高档酒条例。其中高档次的DOCA是在1991年补充的，唯一达到这一标准的只有酿自里奥哈区的里奥哈红葡萄酒。达不到DOCa标准的酒可列为佐餐酒，质量比得上法国的地区餐酒。

法国的张玉86A区488，或者拉斐尔解百纳，南京金鹰购物中心有卖，84708899克罗拉就很不好，口感涩，拉斐尔05城堡AOC级的，不含二氧化硫，不错的

酒质好坏是与窖藏，酒龄有密切关系，但不是绝对的，世界上3/4的葡萄酒在装瓶2-3年必须喝掉不能多藏，否则酒色会变深味道变淡！

我喝法国红酒,60左右的就不错了.

什么酒 都兑水

金鹰的圣露斯，包括格兰斯查都不是什么好酒，卡斯特不错，还有拉斐尔，拉斐复牌，华夏，张玉都是最好的酒

金鹰的圣露斯，包括格兰斯查都不是什么好酒，卡斯特不错，还有拉斐尔，拉斐复牌，华夏，张玉都是最好的酒，别听小姐瞎掰=那小姐都是卖一瓶拿提成的！小心有诈

拉图嘉利庄园正牌干红（Chateau La Tour Carnet），梅多克4级庄，不错的红酒。

法国波尔多的拉斐尔酒庄，如果没有背标的话就要看是不是国内灌装的了，如果国内灌装的话差不多这个价格。如果原装进口的就不是了，

法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大产地。而波尔多最出名的，便是红酒。波尔多的红酒色泽亮丽，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。梅铎克地区大约有70个村庄，特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元，此外，梅铎克地区有61个特级酒庄，其中Ch.Lafite—Rothschild、 Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为六大法国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。

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不清楚，没有听说过