葡萄酒

今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。 　　简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。 　　尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。 　　每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。 　　目前市场上所出售的葡萄酒，很多人都存在误区，认为二氧化硫是对人体有害的。但是事实上，完全不添加二氧化硫的葡萄酒，基本上可以说是不存在。葡萄在发酵的过程中也会自然的产生硫化物，只要量不超过一定量的标准，转化后的硫酸盐其实对人体是有好处的，就如同你在吃阿司匹林等一样！为什么现在很多进口酒都会把配料成分标注出来呢？因为一部分的哮喘病人，会对二氧化硫过敏，这个概率大概是5%左右，为了提醒这类消费人群的注意，如果出现不适应等状况，就应该考虑到葡萄酒的因素了！回答：2012-07-07 15:37

葡萄汁二氧化硫属勾兑型葡萄酒，也就是普通级别的葡萄酒，此洒价位便宜档次和级别相对aoc级别的红洒要低的多，不适合品鉴人氏饮用。几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果没有二氧化硫，葡萄酒会短短的几个月之内坏掉，大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。葡萄酒注意事项需要注意红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。但是红葡萄酒和一些海鲜搭配的时候会出现含量高的单宁，这样的物质会直接影响海鲜的口味，而且还可以起到破坏的作用，而且还会出现讨厌的金属的味道，所以喝葡萄酒的话最好不要和海鲜一起吃。

红酒.jpg 葡萄酒中的二氧化硫可以杀死葡萄自身携带的杂菌，防止微生物污染；可以防止葡萄酒中多酚、单宁、色素等物质氧化；能够让葡萄酒中的糖分得以保留；还能够稳定葡萄酒的色泽。所以大家在葡萄酒的成分中，可以经常看到二氧化硫这种添加物。如果想要减少二氧化硫的摄入，大家可以在饮用之前，用醒酒器将红酒敞放一段时间，在饮用的时候轻轻晃动杯子，这样葡萄酒中30%-40%的二氧化硫或亚硫酸盐就会跟空气中氧气结合而消耗了。葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸，多种维生素以及微量元素等营养成分，因此适当的饮用葡萄酒是对身体有很多的好处的。葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，能够防止肌肤松弛、老化，经常饮用红酒可以滋润肌肤、让皮肤美白、有光泽。葡萄酒中含有单宁酸，这种物质能刺激胃酸分泌胃液，在餐前适当的饮用葡萄酒，可以达到增进食欲的作用。葡萄酒中含有山梨醇，这种成分可以帮助肠道消化食物，可以促进肠道蠕动，餐后适当的饮用红酒可以促进消化，还能够预防便秘

没毒，可以放心饮用二氧化硫SO2是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂。他在葡萄酒工艺中的作用一般总结为以下几条：①选择性杀菌。作为一种杀菌剂，不同微生物对SO2的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入SO2后最先被杀死；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对SO2耐受力则比较强。所以可以通过SO2来选择发酵微生物。②澄清作用。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。 ③抗氧化作用。SO2可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生。 ④增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。

由于二氧化硫的特殊作用和效应，它在葡萄酒的生产和贮藏中占有不可取代的地位。因此，一般来讲，葡萄酒中的二氧化硫对身体是没有什么危害的，不过，如果使用不当或用量过高，可使葡萄酒产生怪味且对人产生毒害，这是因为二氧化硫在还原条件下，可形成具臭鸡蛋味的H2S；后者可与乙醇化合产生硫醇（C2H2SH）。

你怎么有这样 的想法？这样的想法是错误的。自酿的葡萄酒酸度不够，可以加柠檬酸。不能加二氧化硫。二氧化硫加入后，与葡萄酒中的水反应，生成亚硫酸，属于中强酸。亚硫酸伤害身体哦

葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个过渡期，这时我们就得担心葡萄汁的保鲜问题了，还有葡萄酒酿造出来以后的氧化问题。这些都是考验葡萄酒品质的大问题，稍有不慎就会影响葡萄酒的品质，所以寻找一个技能杀菌又能保鲜的问题成为势必而行的事。经过长时间的反复试验，人们发现二氧化硫同时具备这三项功能。其实葡萄酒在发酵的过程中本身会产生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒厂酿酒时也会人工添加二氧化硫，以此来保护酒液的天然水果特性同时防止酒液老化，也作为保护剂添加到葡萄酒中，杀死葡萄皮表面的杂菌。尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。

“酒是陈的香”。很多高品质的葡萄酒也不例外。平时我们经常会看到葡萄酒酒标上标注的年份是几年以前，也经常听说有窖藏了几十年。甚至山百年的好酒。葡萄酒中含有很多易氧化和易腐败的营养物质，存放了这么长时间的葡萄酒非但没有变质，风味却更加诱人醇美。有人不禁要问:葡萄酒里是不是添加了什么防腐剂？ 简单地说，防腐剂是为了防止食品在储存、流通过程中由微生物引起的变质，提高保存性，延长食品价值而在食品中使用的食品添加剂。现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠。硝酸盐。亚硝酸盐和二氧化硫。 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。 成熟的葡萄含有天然的水分、果酸、糖，表皮的白色果霜则含有诱使酵母菌生长的营养成分，因此葡萄酒是可以完全不用人工添加任何辅助物质，二能够自然完成发酵过程的全天然的酒精饮料。来源于葡萄皮和橡木中的单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，可以说，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。 但是，长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用二氧化硫，已成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段。这是由于二氧化硫用时具有抗氧化、抑菌并促进有益微生物生长的作用。此外，它还可以加速色素、单宁、矿物质及有机酸的溶解，保护芳香物质，防止过氧化味（过氧化反应产生的一种不好的味道）的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味。 虽然添加二氧化硫对于保证葡萄酒质量起着重要作用，但正如人们所担心的那样，加入过量则会对人体造成危害。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由人体组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排除体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。 实际上，二氧化硫是食品工业中常用的食品添加剂，用于加工肉制品、啤酒、软饮料、果酱和罐头食品等，是常用的漂白剂和防腐剂。食品中的二氧化硫类物质还有硫磺、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠等。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸；亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸；亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，防止褐变，使食品保持鲜艳色泽，延长货架期，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质，通过抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。 总而言之，二氧化硫是食品中广泛使用的添加剂，合理使用对人体健康是无害的，故只要是严格按照标准生产的葡萄酒，消费者都可以放心饮用。

答案选a,其它几项都是葡萄酒发酵加入二氧化硫的目的，没有漂白的目的。1 抗氧作用:二氧化硫能防止酒的氧化,特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶,包括健康葡萄中的酪氨酸酶和霉烂葡萄中的虫漆酶,减少单宁,色素的氧化。2 澄清作用:添加适量的二氧化硫推迟了发酵开始,有利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快获得澄清。3 溶解作用:由于二氧化硫的应用,生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。4 增酸作用:增酸是杀菌和溶解两个作用的结果

国际上,绝大部分葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫。据了解,二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面杂菌的作用。它也是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。 但同时,SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,人体饮用后会引发急性中毒,严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l,白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l,另外允许成员国在比较差的年份可加入不超过40mg/l的SO2。

二氧化硫在葡萄酒中有以下作用：1、选择作用2、澄清作用3、抗氧化和抗氧作用4、增酸作用5、溶解作用希望对您有帮助。

SO2 是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂。他在葡萄酒工艺中的作用一般总结为以下几条：①选择性杀菌。作为一种杀菌剂，不同微生物对 SO2 的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入 SO2 后最先被杀死；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对 SO2 耐受力则比较强。所以可以通过 SO2 来选择发酵微生物。②澄清作用。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。③抗氧化作用。SO2 可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生。④增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。 换一个角度来讲，合理适量使用二氧化硫，可以对葡萄酒的成分和质量产生相当程度的积极影响：净化发酵基质，提高葡萄酒酒度；提高有机酸含量；降低挥发酸含量；增加色度；改善葡萄酒的味感质量——缓和霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味。SO2 在葡萄酒生产中发挥着巨大的作用，但是过量和不当使用也会带来一些问题，尤其是二氧化硫对人体的健康影响日益受人重视，因此葡萄酒科研和生产实践中也在不断研究尝试减少二氧化硫的使用。一方面是更加严格的工艺环境控制，一方面是为其寻找替代品。遗憾的是，至今人们仍然没有找到同 SO2 一般高效、廉价，能够充分达到 SO2 工艺效果的替代添加剂或添加剂组合。现在一些经过高规格控制的酒庄可以生产不加 SO2 的葡萄酒，达到完全无添加的效果，但这样做的成本相当之高，无法大规模应用于葡萄酒工业生产中。 最后，一定要强调的一点是，凡是正规厂家出品的葡萄酒，按照规定的量添加 SO2，对于一般人是不会产生健康影响的，这一点尽请放心。

二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，没有它，葡萄酒会加快氧化。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味。 另一方面，吸入过量的二氧化硫也会对人体有害。但在充过SO2以后，大多数都会溢出的，只是酒液里面会遗留很少量的二氧化硫，这个量已不会对人体造成危害的。

葡萄酒中是含有二氧化硫二氧化硫在葡萄酒中的作用如下：防止葡萄酒被氧化、杀菌(杀死食品或果汁中的杂菌)、保护颜色，从而起到葡萄酒安全的作用。葡萄酒中的二氧化硫是否有害：葡萄酒中二氧化硫是无害的，其含量会随着陈酿时间的延长，而慢慢减少，原因是部分二氧化硫转变成了无害的硫酸盐。当打开葡萄酒时，大部分的二氧化硫气体会挥发到空气中。醒酒和摇杯的过程，也会挥发掉仅存的二氧化硫。所以不用过于担心葡萄酒中二氧化硫的残留。

二氧化硫是稳定剂，所谓稳定剂就是让葡萄酒不继续发展的，呈现稳定状态的东西。为了让葡萄酒不继续发展，我们就要灭菌，把微生物都杀死了，也就稳定了。所以我们就需要用二氧化硫杀菌，所以要加入二氧化硫

简单的解释一下：葡萄酒中如果没有二氧化硫（SO2），葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉，而变得不能饮用。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。1：二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。2：二氧化硫它又是一种抗氧化剂，不仅可以在保护葡萄酒液的天然水果特性，同时又防止葡萄酒液老化。

葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个过渡期，这时我们就得担心葡萄汁的保鲜问题了，还有葡萄酒酿造出来以后的氧化问题。这些都是考验葡萄酒品质的大问题，稍有不慎就会影响葡萄酒的品质，所以寻找一个技能杀菌又能保鲜的问题成为势必而行的事。 经过长时间的反复试验，人们发现二氧化硫同时具备这三项功能。其实葡萄酒在发酵的过程中本身会产生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒厂酿酒时也会人工添加二氧化硫，以此来保护酒液的天然水果特性同时防止酒液老化，也作为保护剂添加到葡萄酒中，杀死葡萄皮表面的杂菌。 尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。 针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。 各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。所以，葡萄酒中适量的二氧化硫对人体是无害的。值得一提的是微量二氧化硫对健康人群无害，但对过敏体质者和哮喘病人可能有影响。

喜欢喝红酒和葡萄酒的人一定都有注意到在很多葡萄酒的标签里都有标注“含二氧化硫”，二氧化硫在初中化学上就学过，属于有毒有害的化学成分，那么这葡萄酒里为什么有二氧化硫呢？1葡萄酒里为什么有二氧化硫保鲜葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。防腐葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。保证酒的风味葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。2自酿葡萄酒能添加二氧化硫吗自酿的葡萄酒不能添加二氧化硫。自酿的葡萄酒往往量比较少，这种少量的葡萄酒添加二氧化硫很难把握好用量，往往会用多，使得酒具有毒害性，不适合饮用，这种自酿的建议定时查看酒的发酵度即可，在最好的时刻将葡萄酒取出，并在短时间内将酒喝完，避免葡萄酒中糖分被过分的酒精化，影响葡萄酒的口感。3葡萄酒含二氧化硫对人体有害吗葡萄酒含的二氧化硫是否对人体有害还得看喝的量。葡萄酒规定是二氧化硫超过10ppm，也就是百万分之一就得在标签上标注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人体的二氧化硫安全摄入量是每天每公斤0.7mg，以一个60公斤的人来算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能达到了最高摄入量，平时喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不会对人体产生危害的。4怎么辨别葡萄酒二氧化硫含量高低二氧化硫主要是用来防腐和控制酒中酵母菌活性的，因此，干红中二氧化硫含量最低，而甜度越高的葡萄酒中二氧化硫的含量酒越高，不过最高也不会超过400ppm，因此，喝甜葡萄酒要尽量少喝，建议最好每天饮用量在100ml以下，避免二氧化硫摄入超标。

1、新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是发酵酒卫生标准中有要求：总SO2小于250mg/L。游离二氧化硫没有规定。 2、SO2分为游离二氧化硫（FREE SO2)和结合二氧化硫，它是之和就是总二氧化硫（Total SO2）。 3、总二氧化硫和游离二氧化硫没有固定的比例，随着时间的变化，游离二氧化硫会越来越少，有可能到最后几乎没有。它有可能挥发了，有可能转变为结合二氧化硫了。

是的。每瓶葡萄酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒发酵过程中，酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此，即使不人为添加二氧化硫，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然，这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定，会再额外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不仅有酿造过程中产生的二氧化硫，还有人工加入的二氧化硫。二氧化硫和酒精都有可能成为过敏源，但是很多人并不清楚葡萄酒中含有二氧化硫，因此一般酒标上都会清楚的标注上“含二氧化硫”。根据调查，每100个人当中就会有1个人对二氧化硫过敏，这些人如果饮用葡萄酒可能会引起头疼、鼻塞、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、腹痛、眩晕等症状。现在有许多研究都认为饮酒后造成头疼的罪魁祸首就是二氧化硫。二氧化硫会影响葡萄酒品鉴吗？答案是肯定的。如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。那么如何购买到一瓶二氧化硫含量较低的酒或者说没有人工添加二氧化硫的葡萄酒呢？如果一瓶酒的酒标上写明“made from organically grown grapes”（使用有机种植葡萄酿造），那并不能说明它不含有亚硫酸盐。美国法律的规定是，标注“organic wine”（有机葡萄酒）的葡萄酒不能含有任何人工添加的二氧化硫。

葡萄酒是生活中常见的饮品，适当饮用可以为人体带来很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，饮食不当对健康也十分非常不利的，那么葡萄酒里为什么有二氧化硫？葡萄酒的二氧化硫是怎么回事？下面就来相信了解葡萄酒中为何有二氧化硫吧。葡萄酒里为什么有二氧化硫,葡萄酒的二氧化硫是怎么回事-乐哈健康网1、葡萄酒有二氧化硫作用(1)保鲜葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。(2)防腐葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。(3)保证酒的风味葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。2、自酿能添加二氧化硫吗自酿的葡萄酒不能添加二氧化硫。自酿的葡萄酒往往量比较少，这种少量的葡萄酒添加二氧化硫很难把我好用量，往往会用多，使得酒具有毒害性，不适合饮用，这种自酿的建议定时查看酒的发酵度即可，在最好的时刻将葡萄酒取出，并在短时间内将酒喝完，避免葡萄酒中糖分被过分的酒精化，影响葡萄酒的口感。3、二氧化硫对人体有害吗葡萄酒含的二氧化硫是否对人体有害还得看喝的量。葡萄酒规定是二氧化硫超过10ppm，也就是百万分之一就得在标签上标注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人体的二氧化硫安全摄入量是每天每公斤0.7mg，以一个60公斤的人来算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能达到了最高摄入量，平时喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不会对人体产生危害的。4、怎么辨别二氧化硫含量二氧化硫主要是用来防腐和控制酒中酵母菌活性的，因此，干红中二氧化硫含量最低，而甜度越高的葡萄酒中二氧化硫的含量酒越高，不过最高也不会超过400ppm，因此，喝甜葡萄酒要尽量少喝，建议最好每天饮用量在100ml以下，避免二氧化硫摄入超标。5、葡萄酒饮用须知1、多种酒类忌混饮许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。2、适量饮用红酒最适宜除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最为适合。3、注重饮酒时间有窍门喝葡萄酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。4、空腹饮酒有害健康不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。5、服用抗生素药忌饮酒一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。x0dx0a简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。x0dx0a尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。x0dx0a每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。x0dx0a目前市场上所出售的葡萄酒，很多人都存在误区，认为二氧化硫是对人体有害的。但是事实上，完全不添加二氧化硫的葡萄酒，基本上可以说是不存在。葡萄在发酵的过程中也会自然的产生硫化物，只要量不超过一定量的标准，转化后的硫酸盐其实对人体是有好处的，就如同你在吃阿司匹林等一样！为什么现在很多进口酒都会把配料成分标注出来呢？因为一部分的哮喘病人，会对二氧化硫过敏，这个概率大概是5%左右，为了提醒这类消费人群的注意，如果出现不适应等状况，就应该考虑到葡萄酒的因素了！回答：2012-07-0715:37

二氧化硫对葡萄酒的作用：二氧化硫能消灭细菌、杂菌和部分不良酵母菌等，防止葡萄酒品质被破坏，造成食品危害。SO2是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵）。如果SO2浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗SO2的能力也不一样。细菌最为敏感，在加入SO2后，它们首先被杀死；其次是尖端酵母。二氧化硫二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物，化学式SO2，无色气体，大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。二氧化硫化学性质极其复杂，不同的温度可作为非质子溶剂、路易斯酸、还原剂、氧化剂、氧化还原试剂等各种作用。液态二氧化硫还可作自由基接受体。如在偶氮二异丁腈自由基引发剂存在下与乙烯化合物反应得到聚砜。以上内容参考：百度百科——二氧化硫

葡萄酒中添加二氧化硫的原因是为了保护葡萄酒。二氧化硫在葡萄酒中可起到四个作用；一是选择性杀菌。作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是不同的，其中细菌最为敏感，加入二氧化硫后最先被杀死；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强。所以可以通过二氧化硫来选择发酵微生物。二是澄清作用。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。三是抗氧化作用。二氧化硫可以起到抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，以及其他一些葡萄酒病害发生。四是增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。葡萄酒和干红的区别干红和葡萄酒的区别在于两者红葡萄酒中含糖量不同。干红酒是葡萄酒中含糖量最低的酒，葡萄酒含糖量相对是比较高的。干红葡萄酒不添加香料以及水分等添加剂，是用纯葡萄汁所酿制的酒，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒，其含糖量在4g/升以下，饮用时没有甜度。葡萄酒的含糖量都是在50g/升以上，所以属于甜型的葡萄酒，干红饮用时会有苦辣感，所以有些人会与雪碧混合饮用，增加干红的甜度。

在15世纪，葡萄酒的的酿造商们发现在酿造葡萄酒过程中添加二氧化硫，能消除发酵时杂菌干扰，抑制微生物的增长，防止葡萄酒酸败，使葡萄酒颜色更艳丽，更清澈，保存时间更长。而红酒中的二氧化硫有多少，说出来吓死你,国际上较为通用的葡萄酒二氧化硫含量是≤250mg/L,市面上大部分葡萄酒的二氧化硫含量在200mg/L以上，远多于上面的毒生姜，只要引用200克葡萄酒，就会二氧化硫摄入过量，而且葡萄酒年份越长，里面含有的高危害性的亚硫酸盐就越多，亚硫酸盐可以直接破坏人体的染色体！　　近期有分报告说因为红酒含有抗癌物质白藜芦醇，所以能抗癌，但是报告却忽略了红酒中二氧化硫及其衍生的亚硫酸盐的致癌能力。　　在欧洲人们已经意识葡萄酒的危害性，法国卫生部发布的健康指南中建议：消费者“不要喝酒，特别是葡萄酒！”。葡萄酒在其发源地法国已经是数十年销量下滑，葡萄酒在欧洲产能过剩，又刚好葡萄酒又满足部分中国人的媚外特点，所以大批量的倾销到中国来，红酒销量在中国高速增长

因为在国外葡萄酒的定义是只用新鲜葡萄汁酿造而成的饮料才称为葡萄酒，所以配料里不会出现除葡萄汁之外的东西。二氧化硫是每款葡萄酒里都会加的东西，具有抑菌防腐的作用，至今没有发现别的东西可以取代。

SO2能杀菌、防氧化,但SO2有毒，易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸。对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。是一种漂白剂，常用于对纸张和一些像布一样柔软的物质漂白。但这种漂白作用不会持续太久，可以被转化为三氧化硫，一边制取发烟硫酸，可当作一种毒药.大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛而致窒息。急性中毒：轻度中毒时，发生流泪、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等；严重中毒可在数小时内发生肺水肿；极高浓度吸入可引起反射性声门痉挛而致窒息。皮肤或眼接触发生炎症或灼伤。慢性影响：长期低浓度接触，可有头痛、头昏、乏力等全身症状以及慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎、嗅觉及味觉减退等。少数工人有牙齿酸蚀症

用葡萄汁发酵而成的葡萄酒就是真的葡萄酒。二氧化硫只是作为食品添加剂稳定葡萄酒用的。

必须的,要不就坏了

1、新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量不再作用要求，但是发酵酒卫生标准中有要求：总SO2小于250mg/L。游离二氧化硫没有规定。2、SO2分为游离二氧化硫（FREESO2)和结合二氧化硫，它是之和就是总二氧化硫（TotalSO2）。3、总二氧化硫和游离二氧化硫没有固定的比例，随着时间的变化，游离二氧化硫会越来越少，有可能到最后几乎没有。它有可能挥发了，有可能转变为结合二氧化硫了。

SO2 是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂。他在葡萄酒工艺中的作用一般总结为以下几条： ①选择性杀菌。作为一种杀菌剂，不同微生物对 SO2 的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入 SO2 后最先被杀死；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对 SO2 耐受力则比较强。所以可以通过 SO2 来选择发酵微生物。 ②澄清作用。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。 ③抗氧化作用。SO2 可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生。 ④增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。 换一个角度来讲，合理适量使用二氧化硫，可以对葡萄酒的成分和质量产生相当程度的积极影响： 净化发酵基质，提高葡萄酒酒度； 提高有机酸含量；降低挥发酸含量； 增加色度； 改善葡萄酒的味感质量――缓和霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味。 SO2 在葡萄酒生产中发挥着巨大的作用，但是过量和不当使用也会带来一些问题，尤其是二氧化硫对人体的健康影响日益受人重视，因此葡萄酒科研和生产实践中也在不断研究尝试减少二氧化硫的使用。一方面是更加严格的工艺环境控制，一方面是为其寻找替代品。遗憾的是，至今人们仍然没有找到同 SO2 一般高效、廉价，能够充分达到 SO2 工艺效果的替代添加剂或添加剂组合。现在一些经过高规格控制的酒庄可以生产不加 SO2 的葡萄酒，达到完全无添加的效果，但这样做的成本相当之高，无法大规模应用于葡萄酒工业生产中。 最后，一定要强调的一点是，凡是正规厂家出品的葡萄酒，按照规定的量添加 SO2，对于一般人是不会产生健康影响的，这一点尽请放心。

葡萄酒中二氧化硫是正常的，只需要将葡萄酒倒入杯中，轻松摇晃，或过会在喝就可以了

二氧化硫(SO2)是一种常见的防腐剂，在葡萄酒中使用它可以延长葡萄酒的保质期，避免发酵和氧化。在葡萄酒制作过程中，SO2被用于以下几个方面：1.杀菌消毒：在葡萄采摘后，葡萄要经过压榨、发酵、储存等过程，这些过程中会有微生物的存在，SO2可以杀灭这些微生物，保证酒的质量和稳定性。2.抗氧化：SO2可以防止葡萄酒的氧化，避免葡萄酒被空气氧化后出现质量变差的情况。3.保护酒色：SO2可以保护葡萄酒的颜色不变，避免葡萄酒被氧化后出现颜色变化的情况。因此，适量的二氧化硫可以帮助保持葡萄酒的品质和口感。

1、实际上二氧化硫的主要作用，就是作为葡萄酒里面的抗氧化剂。葡萄酒都是越酿越香醇，口感更好的，而要保证在这段时间内不会出现变味等情况，就需要保证里面的抗氧化活性，这一点二氧化硫是必不可少的。 2、另外，葡萄酒是由葡萄发酵制成的，在葡萄榨好汁之后，还没有进行发酵之前，需要尽可能的进行保鲜，否则容易滋生细菌，从而破坏葡萄汁的口感，所以在其中加上二氧化硫，就是有这样一种保鲜作用的。

在每一瓶葡萄酒中或多或少都会含有一定量的二氧化硫，亚硫酸盐是葡萄酒发酵过程中酵母新陈代谢产生的，因此，即使不用人为添加，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。二氧化硫在葡萄酒中具有杀菌、防止氧化的作用，对于葡萄酒中的二氧化硫的量，每个国家都有明确的安全摄入量规定，所以只要适量饮用葡萄酒，对于多数健康人来说是没有害处的。

二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。

今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。x0dx0a简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。x0dx0a尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。x0dx0a每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。x0dx0a目前市场上所出售的葡萄酒，很多人都存在误区，认为二氧化硫是对人体有害的。但是事实上，完全不添加二氧化硫的葡萄酒，基本上可以说是不存在。葡萄在发酵的过程中也会自然的产生硫化物，只要量不超过一定量的标准，转化后的硫酸盐其实对人体是有好处的，就如同你在吃阿司匹林等一样！为什么现在很多进口酒都会把配料成分标注出来呢？因为一部分的哮喘病人，会对二氧化硫过敏，这个概率大概是5%左右，为了提醒这类消费人群的注意，如果出现不适应等状况，就应该考虑到葡萄酒的因素了！回答：2012-07-0715:37

在葡萄酒中有时候会碰到一些酒闻起来像臭鸡蛋的味道。硫黄也会与酒精发生反应产生硫醇，这是一种很难闻的化学物质。但是在大多数情况下二氧化硫还是好的，人们在不同时候以不同方式使用二氧化硫，它在葡萄种植和葡萄酿造的过程中必不可少。二氧化硫的作用就是它的消毒杀菌功能。葡萄树在生长过程中由于某种原因经常会感染上霉菌，而这时葡萄果农会用硫黄制成波尔多混合液用于防治霉菌。在葡萄的运输和存放中也会用到二氧化硫来杀死细菌和酵母防止葡萄的腐烂与发酵。在葡萄酒U0001f377酿造过程中酿酒师喜欢加入一定量的二氧化硫来保护葡萄汁和葡萄酒不受氧化。二氧化硫在各个国家广泛使用并被法律允许加入葡萄酒中。

葡萄酒中加二氧化硫的原因是保护葡萄酒。二氧化硫作用：1、二氧化硫可以消灭葡萄酒在发酵过程中产生的杂菌。2、二氧化硫可以作为抗氧化剂，防止葡萄酒发生氧化反应。如果没有二氧化硫，葡萄酒会很容易坏掉。葡萄酒中加入二氧化硫使得葡萄酒的保质期延长，并且葡萄酒的口感也不会发生明显的变化，所以对于葡萄酒而言是不会有任何的品质影响效果的，消费者在选购葡萄酒的时候不用刻意去担心有一些加入二氧化硫成分的葡萄酒是不安全的。选购葡萄酒的技巧：1、看颜色一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。2、看品牌。品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。国外的品牌红酒比较多。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌还是比较可靠，而且显得高贵。如果是送礼，选购红酒可以倾向于品牌红酒。

二氧化硫对葡萄酒的作用是抗氧化和杀菌。葡萄酒在发酵过程中，二氧化硫可以杀灭或者抑制有害的细菌，抑制氧化酶从而起到抗氧化的作用，还可以澄清和为葡萄酒添加酸度。红酒在发酵的过程中会存在许多不必要的细菌或真菌。二氧化硫有显著的杀菌作用。在一定浓度二氧化硫的条件下，细菌往往被杀死或者被抑制生长，但是酿酒酵母由于其较强的二氧化硫耐受力，则可以正常繁殖。二氧化硫有显著的抗氧化作用。只要有氧气，二氧化硫会优先与其反应，因此保护了葡萄汁中新鲜的果香和鲜亮的色素。不仅如此，二氧化硫还能够抑制一些氧化酶的作用，从而防止原料中的一些物质参与氧化反应。葡萄酒成分葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵。80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

我觉得葡萄酒比较好的少喝一点可以美容养颜，不太好的还是少喝或不喝吧。

葡萄酒相信大家都喝过吧，那么你知道葡萄酒里有二氧化硫吗？这个二氧化硫是个什么东西呢？葡萄酒里为什么有二氧化硫呢？下面我们来介绍下吧！ 二氧化硫 二氧化硫（化学式SO2）是最常见、最简单的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速高效生成硫酸（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。? 葡萄酒里的二氧化硫是怎么回事 保鲜 葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。 防腐 葡萄酒在发酵完成之后仍旧很容易被氧化变质，因此，需要酒里面含有一些物质来防腐，而通过多年的酿酒发现，在前期添加的二氧化碳仍旧会发挥这个作用，同时也能抑制葡萄酒变成葡萄醋，因此，这东西对葡萄酒来说必不可少。 保证酒的风味 葡萄酒在发酵过程中通过适时抑制酵母菌的活性来事项葡萄酒的不同风味，因此，需要一些化学物质使得人能随时控制葡萄酒的发酵程度，以获得各种不同风味的葡萄酒。 自酿葡萄酒能添加二氧化硫吗 自酿的葡萄酒不能添加二氧化硫。 自酿的葡萄酒往往量比较少，这种少量的葡萄酒添加二氧化硫很难把我好用量，往往会用多，使得酒具有毒害性，不适合饮用，这种自酿的建议定时查看酒的发酵度即可，在最好的时刻将葡萄酒取出，并在短时间内将酒喝完，避免葡萄酒中糖分被过分的酒精化，影响葡萄酒的口感。 葡萄酒含二氧化硫对人体有害吗 葡萄酒含的二氧化硫是否对人体有害还得看喝的量。 葡萄酒规定是二氧化硫超过10ppm，也就是百万分之一就得在标签上标注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人体的二氧化硫安全摄入量是每天每公斤0.7mg，以一个60公斤的人来算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能达到了最高摄入量，平时喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不会对人体产生危害的。 怎么辨别葡萄酒二氧化硫含量高低 二氧化硫主要是用来防腐和控制酒中酵母菌活性的，因此，干红中二氧化硫含量最低，而甜度越高的葡萄酒中二氧化硫的含量酒越高，不过最高也不会超过400ppm，因此，喝甜葡萄酒要尽量少喝，建议最好每天饮用量在100ml以下，避免二氧化硫摄入超标。 (：)

是的。每瓶葡萄酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒发酵过程中，酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此，即使不人为添加二氧化硫，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然，这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定，会再额外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不仅有酿造过程中产生的二氧化硫，还有人工加入的二氧化硫。二氧化硫和酒精都有可能成为过敏源，但是很多人并不清楚葡萄酒中含有二氧化硫，因此一般酒标上都会清楚的标注上“含二氧化硫”。根据调查，每100个人当中就会有1个人对二氧化硫过敏，这些人如果饮用葡萄酒可能会引起头疼、鼻塞、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、腹痛、眩晕等症状。现在有许多研究都认为饮酒后造成头疼的罪魁祸首就是二氧化硫。二氧化硫会影响葡萄酒品鉴吗？答案是肯定的。如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。那么如何购买到一瓶二氧化硫含量较低的酒或者说没有人工添加二氧化硫的葡萄酒呢？如果一瓶酒的酒标上写明“made from organically grown grapes”（使用有机种植葡萄酿造），那并不能说明它不含有亚硫酸盐。美国法律的规定是，标注“organic wine”（有机葡萄酒）的葡萄酒不能含有任何人工添加的二氧化硫。

你好，如果是再生产安全规范范围内的话，那么是对葡萄酒没有害的

葡萄酒二氧化硫能喝。虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。扩展资料：葡萄酒国家标准GB15307-2006规定，每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇过高，会对神经和眼睛产生危害，会导致失明；而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制，在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质。不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。参考资料来源：百度百科-葡萄酒

葡萄酒大多含有一定量的二氧化硫。葡萄酒虽然有二氧化硫，二氧化硫也具有毒性，但是由于含量低，也是可以喝的。所以大家不用担心葡萄酒中有二氧化硫的问题。虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。众所周知，酿造葡萄酒的原料是新鲜的葡萄或葡萄汁，含有较多糖类物质，在发酵过程中，容易滋生细菌，而适量的使用二氧化硫，有抑菌及防腐保鲜的作用。另外，在发酵酿造葡萄酒的过程中，酵母的新陈代谢会产生亚硫酸盐，因此，即使酿酒过程中不添加二氧化硫，葡萄酒中也会带有一定的亚硫酸盐。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。经常喝葡萄酒的朋友应该知道，葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。

葡萄酒二氧化硫能喝。虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。扩展资料：葡萄酒国家标准GB15307-2006规定，每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇过高，会对神经和眼睛产生危害，会导致失明；而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制，在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质。不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。参考资料来源：百度百科-葡萄酒

二氧化硫对葡萄酒的作用：抗氧化和杀菌。红酒在发酵的过程中会存在许多不必要的细菌或真菌。二氧化硫有显著的杀菌作用。在一定浓度二氧化硫的条件下，细菌往往被杀死或者被抑制生长，但是酿酒酵母由于其较强的二氧化硫耐受力，则可以正常繁殖。因此在发酵过程中，二氧化硫起到筛选的作用，使酿酒酵母成为发酵优势菌种。二氧化硫在常温下，潮湿的二氧化硫与硫化氢反应析出硫。在高温及催化剂存在的条件下，可被氢还原成为硫化氢，被一氧化碳还原成硫。强氧化剂可将二氧化硫氧化成三氧化硫，仅在催化剂存在时，氧气才能使二氧化硫氧化为三氧化硫。二氧化硫可以使品红溶液褪色，加热后颜色还原，因为二氧化硫的漂白原理是二氧化硫与被漂白物反应生成无色的不稳定的化合物，破坏了起到品红中起发色作用的对醌式，加热时，该化合物分解，恢复原来颜色，所以二氧化硫的漂白又叫暂时性漂白。以上内容参考：百度百科——二氧化硫

二氧化硫是最常见的硫氧化物，它无色，易溶于水，有刺激性气味。葡萄酒酿造过程中，会“天然”地产生少量二氧化硫。葡萄酒发酵一旦启动后，酵母菌会将糖分转化为酒精和二氧化碳。酵母菌秉着“不把糖分吃完誓不停止发酵”的态度，某些时候，葡萄酒需要保留一定的糖分，在酒液中加入一定剂量的二氧化硫，在硫的作用下杀死酵母菌，从而终止发酵。根据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，葡萄酒中二氧化硫的最大使用量不超过250mg/L，甜型葡萄酒不超过 400mg/L，最大使用量以二氧化硫残留量计。可以说世上几乎没有不含二氧化硫的葡萄酒。除了葡萄酒，还有哪些食品也添加二氧化硫：二氧化硫作为非常传统的老字号食品添加剂，在其它食品保鲜中也有很多应用，各类干菜、坚果、果汁和其它果酒中，都能找到二氧化硫的身影。并且，相较于其它食品，葡萄酒中的二氧化硫含量已经微乎其微了。但比苛求添加剂含量更重要的是，树立对食品添加剂正确的认知，一味的“谈添加剂色变”，拒绝一切添加剂的做法都是不科学的。而为了减少添加剂，自己在家酿造葡萄酒的方法更是不可取的，虽然没有了二氧化硫，但你真的不知道喝下去了多少细菌和毒素。

是的。每瓶葡萄酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒发酵过程中，酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此，即使不人为添加二氧化硫，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然，这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定，会再额外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不仅有酿造过程中产生的二氧化硫，还有人工加入的二氧化硫。二氧化硫和酒精都有可能成为过敏源，但是很多人并不清楚葡萄酒中含有二氧化硫，因此一般酒标上都会清楚的标注上“含二氧化硫”。根据调查，每100个人当中就会有1个人对二氧化硫过敏，这些人如果饮用葡萄酒可能会引起头疼、鼻塞、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、腹痛、眩晕等症状。现在有许多研究都认为饮酒后造成头疼的罪魁祸首就是二氧化硫。二氧化硫会影响葡萄酒品鉴吗？答案是肯定的。如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。那么如何购买到一瓶二氧化硫含量较低的酒或者说没有人工添加二氧化硫的葡萄酒呢？如果一瓶酒的酒标上写明“made from organically grown grapes”（使用有机种植葡萄酿造），那并不能说明它不含有亚硫酸盐。美国法律的规定是，标注“organic wine”（有机葡萄酒）的葡萄酒不能含有任何人工添加的二氧化硫。

不用给水的，糖是你喜欢个多少就给多少的

自制葡萄酒的正确方法如下：1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。2、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。3、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。4、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。5、此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。放置发酵2个星期15天后开封就可以喝了。自制葡萄酒注意事项：自酿葡萄酒应该选择颗粒小的，而且成熟度高的葡萄来制作。并且在制作之前，应该去掉烂葡萄以及其他杂质。制作葡萄的酒所用的容器一定要用开水消毒，并且整个过程不要接触到水或是油。葡萄表面的白霜可以不用清洗掉，属于天然酵母。葡萄的清洗非常重要，首先应该把整串葡萄放在清水中轻轻刷洗，之后再次冲洗，最后晾干表面水分。制作葡萄酒之前，应该把葡萄捏破，但不是把葡萄捏烂，更不可以把葡萄籽捏出来，所以这个度一定掌握好。存放葡萄酒的容器盐放在阴凉避光的地方保存，避免阳光照射到。

防伪溯源体系体系为深圳市葡萄酒行业协会的首要职能。体系中的进口葡萄酒“防伪标识”具备尖端的防伪技术，并支持计算机信息库查询系统检索，消费者可通过电话、短信平台、协会官方网站或二维码四种查询方式来确认所买进口葡萄酒的详细信息，确保所买产品货真价实。此防伪溯源系统只有本协会会员才可申请加入。◆由腾邦物流旗下子公司“深圳市物联网科技有限公司”负责协会防伪溯源系统平台的建设。◆协会与腾邦签订长期战略合作协议（10年），有关的系统开发和维护、人员招聘、防伪加密、标签印制等工作都交由腾邦负责完成，腾邦保证系统的稳定性和标签的安全性。◆防伪溯源系统平台前期建设所发生的费用、人员工资、办公管理等成本全部由腾邦自主承担。◆关于标签申请、管理、发放和粘贴，协会指派一人专门负责，由腾邦安排相关人员协助完成。

葡萄酒理想储存条件下的温度应该是在摄氏 15-18℃，不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。储存酒的湿度应保持在 70％左右，湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售，过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。我知道在坂田有家叫飙驰恒温仓储公司，专做葡萄酒红酒的恒温仓库

随着人们生活水平的提高和对葡萄酒文化的认可，越来越多的家庭开始接受并学会喝葡萄酒，所以这几年国内葡萄酒市场是一直在稳步上升，并且葡萄酒的利润相对其他产品来说利润空间也算是不错的。但作为葡萄酒行业来讲，机遇与挑战是并存的，目前国内葡萄酒品牌数目繁多，质量参差不齐，让普通消费者无所适从，所以要从事这个行业要对自己做个综合评估，是否喜欢这个行业？是否对葡萄酒文化有一定了解？能否影响身边的消费群体？自己所掌握的产品资源、客户资源是否能够支撑你的发展？弄清楚这些问题相信对你自己的选择会有所帮助。

百度百科上有。望采纳！深圳市葡萄酒行业协会(以下简称“协会”)于2012年6月1日正式成立，英文名称为：SHENZHEN WINE INDUS-TRY ASSOCIATION 缩写：SWIA。该协会是由深圳市从事葡萄酒类经销企业、物流企业、从事葡萄酒类相关联的产品生产、经销企业，从事葡萄酒类文化研究传播、报刊编印发行行业，以及社会各界关心葡萄酒类事业的人员自愿结成的，并通过深圳市民政局审批、确立的非营利性社会组织。企业入会申请流程1、填写入会申请表，备齐有关资质资料。（盖公章入会申请表、营业执照复印件、组织机构代码证复印件、税务登记证复印件、酒类经营许可证、所有复印件需加盖公司公章）2、提交协会秘书处备案。3、协会秘书处调查后形成调查报告提交理事会。4、理事会审议通过。5、缴纳会费。6、成为深圳市葡萄酒协会正式会员。①企业贴标申请◆ 填写贴标申请，并按照协会要求提交相关资料√ 葡萄酒产品基本资料，包括中外文名称、品牌、品类、产地、参考价格及供货商信息（盖公章）√ 原产地证明（复印件盖公章）√ 国内报关凭证（复印件盖公章）√ 检验检疫卫生证明（复印件盖公章）√ 总经销商或总代理商证书（复印件盖公章）◆ 贴标要求√ 仅针对本协会经营进口葡萄酒会员企业贴标√ 贴标进口葡萄酒必须是深圳总经销商√ 贴标产品数量必须在1000瓶以上②协会受理■ 协会审查申请资料，确定申请产品是否符合贴标要求■ 若合乎要求，则受理申请，否则驳回申请③资格评审协会成立专门评审委员会，对企业提交资料进行审核以及实地考察，评审委员会一致通过后方可确认申请，否则驳回申请。评审委员会由以下单位人员构成：■ 深圳市酒类专卖管理办公室■ 深圳市葡萄酒行业协会■ 国家葡萄酒质量监督检测中心④协会监测■ 对于确认的申请，由协会委托国家葡萄酒质量监督检验中心专业技术人员对产品各项理化指标进行化验■ 对于合格产品，由深圳市葡萄酒协会和国家葡萄酒质量监督检验中心联合颁发《质量监测报告》■ 对于不合格产品，驳回申请，并在会员“信用评定”上进行记录备案⑤结果公示对评审结果进行公示，公示期15天无异议即为通过，对有异议的进行复核⑥协会备案■ 申请企业评审结果录入协会“评审系统”进行备案■ 申请正式完成协会地址:深圳市福田区保税区桃花路9号腾邦集团大厦3F

深圳市首彩葡萄酒股份有限公司成立于2007年06月28日，法定代表人：周和清，注册资本：4,000.0元，地址位于深圳市福田区福田街道福安社区福华一路138号国际商会大厦B栋1306。公司经营状况：深圳市首彩葡萄酒股份有限公司目前处于开业状态，目前在招岗位13个，招投标项目1项。建议重点关注：爱企查数据显示，截止2022年11月26日，该公司存在：「自身风险」信息69条，涉及“立案信息”等。以上信息来源于「爱企查APP」，想查看该企业的详细信息，了解其最新情况，可以直接【打开爱企查APP】

可以，纯天然没添加剂

1、准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。 2、把葡萄用剪刀一个一个剪，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。 3、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。 4、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间) 5、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了) 6、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。 7、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。 8、发酵后1个半月后即可。

一颗一颗洗干净，一层一层撒酒曲，一下一下密封好

一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。四、注意事项：1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4、酒虽好喝，注意节制。

葡萄洗干净晾干.容器用白酒洗一下.把葡萄放入容器内放入适量白糖把葡萄压碎密封等一个月就差不多了.中间有可能会因发酵产生气体要开一次罐再重新密封就行了

把葡萄晒干，然后高温蒸

首先你要区分 酿酒葡萄和食用葡萄 酿酒葡萄是很酸的完全吃不了食用葡萄则很甜当然我也尝过别人的自酿葡萄酒 又加糖又加酒精的 喝了让人很是难受每一公升的葡萄酒里所含的糖分不会超过四克 这是国外的酿酒制度

可以的，但是一定要注意密封性和温度。