酿啤酒

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上海精酿啤酒设备厂家,原浆啤酒设备多少钱一套

精酿啤酒设备原浆啤酒设备你想购买多大型号的设备,是精酿啤酒屋类型的500升精酿啤酒设备话价格约在19万左右,整套。

适合女生喝的精酿啤酒?

酒对女生来说就是是否养颜。如果只是啤酒问题,那就什么啤酒都可以,只要不是假酒。啤酒精酿不好说,因为都是酿。有的人觉得度数高是精酿,也就是觉得适合自己酒量的。总之酒喝多是不好适宜就好。

适合女生喝的精酿啤酒?

如果让我推荐的话,我建议你尝一下巴里熊青稞芽胚精酿鲜啤,它就很适合女孩饮用。女孩子喝酒可以,但是度数也不能太高,而它只有4.1度,易入口而且不上头。而且香味非常丰富,对于女孩子来说是非常适合的。白酒度数过高,水啤又太难喝,葡萄酒又太需要气氛,女孩子还是更适合喝精酿啤酒,如果你不喜欢喝度数过高的,就可以尝尝它。

林德曼系列的精酿啤酒都有什么味道的,那种更好喝?

林德曼系列的有很多口味,其中有樱桃,桃子,蓝莓,苹果,草莓,还有混合味道。

林德曼混酿啤酒为啥是酸的

林德曼混酿啤酒酸是啤酒发酵的问题。林德曼啤酒是世界上差不多最畅销的拉比克啤酒,林德曼啤酒,不同于其他的林德曼系列,混的是真正的原浆果汁。它混合的是已经酿造出来有两三年时间的熟化陈酒和新酿造出来的没有熟化的酒,还有一部分果汁,新陈两种酒混合二次发酵之后,苦涩味道惊人的消失了,只剩下酸酸的酒体味道和淡淡的果汁甜味,很像香槟,这也是这款酒能在林德曼强大的果酒系列里立足的重要特征。

山东精酿啤酒设备厂有哪些

大大小小的精酿啤酒厂有很多和晟酿酒和晟酿酒设备提供精酿啤酒屋设备

北京有哪些好的精酿啤酒

现在的生活好了,我们的生活品质也提高了。包括从饮食到穿着。在惬意的时候喝上一杯精酿的啤酒,在和自己的老朋友谈谈过去的往事,我想这就是我想要的生活吧。大跃啤酒(鼓楼店)我猜北京的伙伴都知道这个啤酒吧!很有名的一个牌子。据说是北京第一家,也是为啥放在第一个推荐。大跃一直坚持用地道原料制成。这也是很多人喜欢它的原因。所以这个牌子在北京已经有三家分店,新源里分店则是主打正宗纽约客披萨。而豆角胡同这家100多平米的院子里,多了些京城市井的生活气息,心甘情愿地慢下来,享受夏天的星空和眼前人。箭厂啤酒屋这个是我本人心水的一家店。如果你在店里看到一位热情胖胖的大胡子先生,他就是老板啦!箭厂的酒名都特别有意思,很多都是和中国/北京文化有关的,比如关系、断片儿,我自己去的时候喝的他们的畅销款“关系”,味道很不错。啤酒花里带着柑橘、松树、核果清香,特别适合夏天畅饮!如果你来箭厂喝啤酒,它有最有名的德国香肠热狗,坐在啤酒屋里面吃,两全其美~Dirty Duck英国酒吧这个喜欢英式的很推荐这个,这个是原滋原味的英式味。也很有特点,他们家的啤酒。装修风格我也很喜欢。酒吧斜对角的胡同路边的烤串也相当给力,洋气和接地气的完美结合特别北京!!赶快和你的朋友一起去畅饮吧。

中国精酿啤酒节门票+时间+地址+参与名单

不知道大家是怎么看待喝酒的,或许很多人喜欢吧!最近北京这里更是准备要举办了一场啤酒节,这次啤酒节十分的盛大,届时会有很多种类的啤酒可以品尝,还有很多的酒厂来这里参加盛会。如果大家要来这里的话,那么今天小编整理的这个关于中国精酿啤酒节的信息就十分的对大家有帮助了,那么,我们接下来就来一起看看吧!中国精酿啤酒节门票+时间+地址时间:由中国精酿啤酒协会主办的第一届协会啤酒节(FirstCBACChinaCraftBeerFestival,将于年11月16日至18日在北京TRB铜举办。门票:本次啤酒节共有4个时长三小时的畅饮时段,各个时段酒厂们也会安排不同酒款(每时段37款酒,共148款酒参节。每时段票价150元,周末套票400元(可以周五、周六、周日每天各选一个时段,豪华周末套票500元(可参加所有畅饮时段的通票。本次精酿啤酒节电子票已经在247tickets.com网开售:https://www.247tickets.com/t/cbac-china-craft-beer-festival在每个时段里,参节者除了可以畅饮在场所有酒款以外,更能品尝由北京TRB铜餐厅的明星厨师团队精心准备的佐酒小食,还有本次啤酒节特别定制的150毫升杯子带回家。同时,为了更好保证每位参节者的体验,啤酒节所有时段都会限制入场人数(最多300人。整个啤酒节将被划分为四个畅饮时段(每个时段三小时。具体安排如下:时段一:11月16日周五18:00-21:00时段二:11月17日周六14:00-17:00时段三:11月17日周六18:00-21:00时段四:11月18日周日14:00-17:00关于活动场地:TRB铜(北京市东城区纳福胡同13号TRB铜餐厅的前身是一个废置的铜线缆厂,隐匿在北京二环内的胡同里,紧挨着故宫。经过TRB团队的精心改造,目前已经被打造成京城最酷最具有文化气息的活动场地之一。关于中国精酿协会:协会成立于2015年,其初衷是为了支持中国本土的独立精酿品牌,并为了中国精酿行业的蓬勃发展而提供一个信息聚集与交互的平台。本届啤酒节上所有参节酒厂均为中国精酿协会现在和未来的成员,不会夹带分销商、进口商或工业啤酒品牌。关于精酿啤酒厂的定义,协会参考了美国酿酒商协会(AmericanBrewersAssociation的定义,但同时也有一些中国风格:1不存在任何工业啤酒所有权;2年产量不超过五千万升;3酿造地在中国地区;4合法酿造、经营与销售并缴税。参节酒厂名单(持续更新这是中国精酿啤酒协会成立后向大家呈现的第一届中国精酿协会啤酒节。截止目前,已有37家来自全国各地的优秀精酿酒厂报名参加,每家酒厂都会带来4款他们引以为傲的佳酿,并且各家酿酒师也会悉数来到啤酒节现场,与参节酒友交流酒款的创造和品牌故事。艾比尔精酿Aibeer鲜啤吧Beersmith盛夏啤酒屋BloomBurst蓝枪鱼精酿BlueMarlinBrewingCo.保霖精酿BravoBrewingCo.气泡实验室BubbleLabBrewingCo.道酿DaoBrew迪鲁精酿DeerowBrewing换承精酿DevolutionBrewing帝妙精酿DMBrewery醉熊酿造DrunkBearBrewery胖胖啤酒马FatFatBeerHorse大跃啤酒GreatLeapBrewing京A精酿啤酒Jing-ABrewing锦鲤精酿KoiBrewing蓝堡精酿LBBrewery狮猫精酿啤酒LionCatCraftBeer龙精酿LoongBrew大九精酿MahaNineBrewing高大师啤酒MasterGaoBrewing水猴子啤酒MythMonkeyBeer微醇精酿啤酒NanyangMiacraftbeerCo.,Ltd牛啤堂NBeer九洲酿NineStatesBrewing拾捌精酿No.18BrewingCo.女神精酿NSBrewing莱宝啤酒RebergBrewing香格里拉啤酒ShangrilaBeer悠航鲜啤SlowBoatBrewery蒸汽犀牛精酿SteamrhinoBrewing云湃啤酒厂SteppeoBrewery强麦啤酒StrongAleWorks金色三麦SUNMAITripSmith优布劳精酿Urbrew美西啤酒WildWestBrewing云酿YUNBrewing虽然这些啤酒是可以畅饮的,但是还是要注意一些尺度,不要喝的太多,小酌就好,多喝无好处,对身体不好,这是一次盛会,重在品鉴!

中国精酿啤酒节门票+时间+地址+参与名单

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国内有哪些关注精酿啤酒的活动?

精酿是说按照德国纯净酿造法酿造的啤酒,但是真正的精酿啤酒的意思是背后要有文化。香格里拉精酿啤酒当然是!你见过松噶么?或者他家其他种类的酒,那个酒瓶上面画的唐卡就是一种文化的传承。非常精美!至于熟啤酒.....这个我真不知道。

中国精酿啤酒节门票+时间+地址+参与名单

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你知道国内有哪几家精酿啤酒的品牌吗?

疯书将精酿啤酒,潍坊最好的味道了

们对精酿啤酒有了解吗

之前仅仅针对少数消费者的冷门产品精酿啤酒,近两年在消费升级环境下成为啤酒圈中的热门消费品类。然而,北京商报记者调查发现,精酿啤酒消费圈快速扩大的背后是国内消费者认知度较低、价格乱象、质量难保等问题。作为啤酒行业风口的精酿,如何赢得公众认可、实现长远发展,仍有待市场检验。商家单向定价近几年,精酿啤酒顺应消费升级大环境,逐渐成为消费新宠。北京商报记者调查5家在精酿圈里小有名气的啤酒馆后发现,国产精酿啤酒顶着高端啤酒的头衔,除产品价格远高于普通工业啤酒外,商家自由定价致使精酿啤酒价格参差不齐。北京商报记者调查发现,5家酒馆中最少的精酿产品数量在10种左右,最多的产品数量则超过40种,产品价格虽然有相同之处,但定价的产品却没有共性。精酿啤酒的价格整体在20-80元/杯的高价格区间,由商家自由发挥,整体呈现出“多、杂、乱”的特点。值得一提的是,5家酒馆中近一半的精酿啤酒产品名称中都没有对酿造原料或啤酒种类做出适当标示,没有可供消费者参考的产品信息。“帝国玫瑰”、“左岸”、“旋转野马”等词汇代替精酿啤酒品类。同时,当北京商报记者任选一款精酿啤酒,询问酒馆工作人员该产品酿造成分时,普遍得到“不是很清楚”的回应。精酿啤酒是否样样货真价实,具有疑问。酒类营销专家蔡学飞表示,近两年,传统啤酒萎缩、行业消费升级,精酿啤酒因此成为热门消费品类,吸引大量对精酿啤酒一知半解的商家涉足。且精酿啤酒属于新兴市场,比较明显的特点就是暴利,大部分商家只考虑利润最大化,进行单向定价,价格乱象在所难免。长期价格混乱,会对整个精酿行业的健康发展形成阻碍。混淆高端概念据了解,精酿啤酒作为舶来品,在中国消费市场并没有明确的产品定义,消费者对精酿啤酒的认知度也并不高。受访的5家精酿啤酒馆中,有4家酒馆工作人员均对记者表示,精酿啤酒目前在发展中主要面临的问题就是消费者没有真正认识精酿啤酒这个品类,部分消费人群选择精酿啤酒是凭借个人口感爱好,但更多人消费精酿啤酒是对高端啤酒概念的追求。北京自酿啤酒协会会长李威指出,目前中国消费市场对精酿啤酒没有明确定义,国内精酿啤酒仍参考美国精酿啤酒厂定义标准:首先,精酿啤酒厂必须持有75%以上的股权,保证企业独立性;其次,每家精酿啤酒厂年产量不能超过600万桶,规模不能很大;然后,精酿啤酒厂需要坚持传统酿造工艺。啤酒专家方刚对此表示,美国对精酿啤酒厂的定义标准不完全适合中国精酿啤酒,国产精酿啤酒有自己的特点。相比美国精酿啤酒产业,国产精酿啤酒规模小,消费者认知度低,整个发展仍处于萌芽状态。北京商报记者同时随机采访几位消费者后普遍得到,“对精酿啤酒没有很深了解,只是觉得口感不错”、“精酿啤酒或许是酿造的原料用量比较多,粮食含量多”、“好像精酿啤酒里面有活性酵母,对人体有益”等模糊的回答。消费者对精酿啤酒认知度低,部分不良商家也因此有了以次充好、以假乱真的机会。据了解,工业啤酒和精酿啤酒均有生、熟之分。鲜啤酒一般使用酒桶盛放,熟啤酒则经过杀菌程序,以瓶装、罐装的形式出售。未经过杀菌的精酿啤酒虽然与工业生啤盛放方式相同,但产品成分中多含有活性酵母。有些商家会打着精酿啤酒的名义,向消费者出售桶装的工业鲜啤,以假乱真。此外,瓶装、罐装的精酿啤酒里没有活性酵母,部分精酿啤酒商家在销售时也不会明确告知消费者,存有混淆、误导消费之嫌。产品质量堪忧国内很多精酿啤酒商家最初都采用前店后厂的模式,在一定规模内,商家使用自有酿酒设备在店内进行酿造和出售,属于合法行为。随着市场需求的不断扩大,自产自销的商家不受管控如雨后春笋般出现,整个精酿啤酒产业处于野蛮增长的阶段。产品质量良莠不齐成为精酿啤酒行业普遍现象。李威指出,精酿鲜啤酒的保质期一般在一周左右,而经过杀菌的精酿啤酒保质期一般为一年。但瓶装精酿啤酒经过杀菌后,活性风味缺失,口感会大打折扣。据调查结果得知,北京市场中的精酿啤酒馆,旺季补货周期大概在半个月到一个月,远超于精酿啤酒七天保质期,啤酒质量难以保障。同时经北京商报记者随机送检精酿啤酒后发现,一款标示为帝国精酿茯茶啤酒(双龙啤酒)355ml的美国进口精酿啤酒中,竟然含有细菌成分,质量堪忧。方刚对此表示,目前消费者对精酿啤酒没有概念,国家针对精酿啤酒没有政策,产品质量难以保障,整个产业“小而杂、杂而乱”的特点逐渐凸显。精酿啤酒市场需求大,短期内将保持快速增长。因为大规模啤酒企业无法对接这种碎片化、个性化精酿消费市场。目前精酿啤酒份额非常小,之后消费者认知度提高,产品质量得以管控,精酿啤酒或将扩大在啤酒产业中的占比,未来也有产生主导精酿品牌的可能性。

开个精酿啤酒,取个什么名字?

精酿啤酒屋的名字可以根据你的名字或是当地名称,个人的想法去取名也是可以的,名字就是方便让大众记住,好记不绕口,某某精酿啤酒屋等

自酿啤酒的危害性有哪些?

第一、雇工人太花钱,自己干太累。第二、好麦芽太贵,烂麦芽太费。第三、烂酒一杯就醉,好酒顾客嫌贵。

精酿啤酒有哪些国产品牌?

我喝过吉斯波尔的精酿啤酒,火爆了19年烟台的夏天。以前夏天喝啤酒吃烧烤除了怕拉肚子,更怕第二天醒来那个头痛的滋味,今年夏天喝吉斯波尔精酿啤酒都敢喝到下半夜,早上起来没事人一样,这就是吉斯波尔精酿啤酒。

国产精酿啤酒优秀的品牌有哪些

精酿啤酒,对比品尝,我觉得还是吉斯波尔精酿啤酒好!大公司,品类全,味道好,关键价格还不贵。

国产精酿啤酒优秀的品牌有哪些

  国产精酿啤酒优秀的品牌部分列举如下:   1、崂山啤酒:青啤公司最早参照青岛啤酒生产技术标准进行生产的第二品牌,其原料控制标准、过程生产工艺标准、成品标准,均按照青岛啤酒“质量一致性”的技术标准统一制定。崂山啤酒采用国际优良的大麦基地所产麦芽。   2、青岛啤酒:产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净

自酿啤酒批发给烧烤店需要什么手续

营业执照和食品经营许可证,食品经营许可实行一地一证原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证自酿啤酒屋分两种:一种是纯自酿啤酒屋类型的,另一种是带有简餐的自酿啤酒屋。不管你是哪种模式的自酿啤酒设备,只要是自酿啤酒屋,你都要去当地的工商部门和食品药监部门去办理自酿啤酒屋的营业执照和食品经营许可证。

为什么说2015年是精酿啤酒业历史性的一年

2015年 星座品牌十亿美元收购BALLAST POINT酒厂1996年,Ballast Point酒厂建于圣地亚哥。星座公司以精酿史上最高的价格将其收购,这充分体现出精酿啤酒所具有的潜在价值。天价收购的背后,体现出短短四五年的时间,一个酒厂的价值翻了至少20倍。这让人疯狂,也让人恐惧2015年  LAGUNITAS酒厂被卖掉一半谈到精酿酒厂被收购时,通常来自星座,百威,米勒的收购案更受关注,但喜力购买Lagunitas啤酒厂50%股份的新闻却引起了极大的关注。事实证明,没有精酿酒厂会不受啤酒公司投资的影响。2016年 百威收购了南非米勒百威的收购对精酿行业的影响太过巨大,更重要的是,该公司还签署了一项协议,如果未经司法部批准,百威将不会再购买另一家啤酒厂,那些渴望被百威收购的酒厂可以安静下来了。此协议不包括已经被收购的11家精酿啤酒厂。在这之后,大型集团对精酿啤酒行业的影响将变成全球化的,而不只局限于美国本土。2016年 米勒打赢了蓝月亮啤酒为精酿啤酒的官司2015年,一个精酿爱好者起诉米勒公司以其精酿啤酒的方式销售蓝月亮啤酒,即使他并不是。在这张情况下,米勒公司赢了且蓝月亮被允许继续以京娘的名义进行营销。以后回顾这个行业,这一事件会变成整个行业的分水岭,因为它可能正在重新定义精酿啤酒2016年 美国精酿啤酒厂的数量首次超过5000家所以我认为题主所说的2015年是精酿啤酒历史性的一年并不精准,2015——2016都是精酿啤酒具有历史性的节点

精酿啤酒设备分哪些种类?

目前精酿啤酒设备分为一体机和两锅三器。有些朋友会纠结选择哪种精酿啤酒设备。一体机也就是人们常说的一拖几,优势在于占地小、操作简单、节省成本。两锅三器优势在于洗糟、回旋效果好,但是占地面积大、不易安装、增加成本。选择精酿啤酒设备,要注意这几个点:材质必须是304食品级不锈钢;内胆壁必须是镜面级技术,这样不会留下残留物,方便清理;精酿啤酒设备整体设计一定要合理,这样操作会很方便。

高粱不能酿啤酒吗?

高梁,大米,小米,绿豆,都能酿酒,不过怎么酿就不知道了,高梁酒很好喝.不过普遍认为大米酒最好喝,高梁其次

精酿啤酒的做法步骤图,精酿啤酒怎么做好吃

与自酿相比较,吉斯波尔的规模与实力,保障了好的产品品质;与传统啤酒相比,吉斯波尔专注、专心做精酿啤酒;与价格高高在上国外精酿啤酒相比,吉斯波尔很受欢迎。吉斯波尔黄啤,淡黄色啤酒,色泽浅,口味淡爽,酒花香味浓郁。黄啤泡沫细腻,麦芽香味浓郁,口感柔滑,醇厚,回味干爽、清淡、有着不一样柔和的甘甜味。

求推荐接受度比较高的精酿啤酒

我是习惯给新入坑的人推荐白啤的,不会给他们太大的压力∞口感也相对温和,之前关注过的一个叫Pit Caribou的厂家做的比利时白啤我就挺喜欢的

有什么好喝的精酿啤酒推荐吗?

这个精酿啤酒的话,我还是比较推荐王老吉哔嗨啤的,它整体的口感都特别的棒,酿造选用的都是高品质的麦芽

最近在找好喝的精酿啤酒,有推荐的吗?

啤酒还是喝青岛啤酒。青岛啤酒好喝。比较正宗。

想要知道,麦八度精酿啤酒里面有没有香精啊?

看包装上的原料有哪些,一般啤酒原料为麦芽,啤酒花制品,酵母等,没有食品添加剂,也没有香精。

精酿啤酒酿酒需要双氧水吗?

酿酒不能用双氧水,会中毒!现在市面上的啤酒种类繁多,很多的进口啤酒也在我们的市场上也很常见,随着啤酒爱好者的增多,大家也开始研究起啤酒的配料来了。怎么从啤酒的配料表里知道啤酒的好坏一,啤酒的酿造原料啤酒是很古老的酒精饮料,以前的啤酒酿造也是“百花齐放”,只有到了1596年德国出台了一部【啤酒纯净法】,规定啤酒只能用水、酵母、麦芽、啤酒花来酿造。这个被德国啤酒的拥趸奉为真理,认为好的啤酒只能有这几种原料。其实现在很多畅销的啤酒,以及人们公认的好喝的啤酒,里面都不局限于这四种原料。比如号称世界销量第一的科罗娜,里面就有玉米和大米。比利时的很多优质啤酒,里面也添加了不少香料,精酿啤酒的领军者,美国啤酒的制造商里面也会添加一些其它物质。所以现在评价啤酒好坏,配料表里四个基本的不能少,但是光看这些是不够的。二,啤酒的麦芽浓度、酒精度啤酒不论是何种酿造方法,以及添加了什么配料,如果麦芽浓度低于10°,那么都不能算作好啤酒。啤酒的酒精度我看见很多廉价的啤酒,一般只有2.5%左右,想一想做为含酒精的饮料,这个酒精度数是不是跟水差不多?所以我觉得酒精度只有大于4.5%以上才能称为啤酒,市场上售卖的啤酒,凡是酒精度数高的,售价都高就是这个道理。把配料表的酒精度数和麦芽浓度结合起来,酒精度在4.5%以上,麦芽浓度在10°以上的,自然都属于不错的啤酒。而且麦芽浓度越高的,酒精度数高的啤酒,售价都不便宜。并且一般都属于不错的啤酒。三,配料表里的大米和酒花浸膏啤酒因为是麦芽糊化发酵后制成的,加上啤酒花本身就有苦味的,两者结合不见得会符合大众的口味。那么大米发酵后颜色清澈要优于麦芽,并且口感会更加清爽一些,而且也降低了啤酒的酿造成本。本身古老的啤酒在【啤酒纯净法】诞生以前,就没有那么多的讲究,即使是现在也只有德国才会遵守,其实这部法律羁绊了德国啤酒的发展,现在好喝的啤酒并不在德国!比利时、西班牙、捷克的啤酒,口碑都不次于德国甚至要超过德国。因为他们的啤酒并不局限于四种原料,所以口感和味道才会多变。啤酒花是酿啤酒不可缺少的原料,现在世界上啤酒花产量最高的是美国,其次是德国。中国好像新疆种植的量比较大,现在不知道如何。我们的市场啤酒消费量巨大,估计啤酒花也会供不应求,但是种植的少,只能靠提炼啤酒花制品——酒花浸膏了!就是不知道啤酒里面到底含有多少啤酒花,这个好像没有一种啤酒标注过,只是标注啤酒花、酒花浸膏、啤酒花制品。酒花浸膏到底是啤酒花的酒花浸膏还是什么,这个真不明白。所以我觉得酒花浸膏可能还不如啤酒花制品来的实在。啤酒主要还是喝入口的杀口的感觉,加上那丰富细腻的泡沫,以及微微的麦芽香味。如果单纯从配料表来看,我觉得选酒精度4.5%以上的,麦芽浓度在12°以上的,标注啤酒花的,就应该是不错的啤酒。

自酿啤酒一斤小麦放多少酵母粉?

我建议自酿啤酒举例500升举例,放置的酵母在300g左右。

爱士堡典藏小麦精酿啤酒怎么样

口感独特,而且啤酒泡沫比较细腻。爱士堡小麦白啤酒口感独特,而且啤酒泡沫比较细腻,泡沫馥郁雪白,入口顺滑柔和,麦香浓浓,清爽的味道中包含丝丝苦涩,非常适合饮用。爱士堡啤酒拥有330年酿造历史的酿酒厂,外加一流酿造工艺酿造,品质有保障。爱士堡精选优质新鲜啤酒花、小麦酿造,真材实料看得见。原麦汁发酵充分,让这款酒口感更润滑,好喝不头疼。

比利时小麦精酿啤酒多少度

比利时小麦精酿啤酒4.5%。根据相关信息查询显示,比利时小麦啤酒的酒精度是在4.5%。

莱迈勒比利时小麦精酿啤酒怎么样

好。莱迈勒比利时小麦精酿啤酒好比利时小麦与德式和美式小麦啤酒有所不同,比利时小麦啤酒通常使用未发芽的小麦而不是小麦麦芽来酿造。比利时是公认的精酿啤酒经典国家之一,拥有全世界最丰富的啤酒风格产品线。

做精酿啤酒利润怎么样,赚钱吗?

现在国内各个城市,县市啤酒店越来越多,自酿啤酒也越来越受大众消费者的喜欢和青睐。开自酿啤酒屋前期需要考虑店面选址,装修风格,自酿啤酒设备选型等等。自酿啤酒屋制作的啤酒利润非常高,制作酒的成本每升酒成本约在2元钱,含水,电,原材料,人工等费用,但不包含你的房屋成本。啤酒售价的话需要根据您当地居民消费水平而定,每个区域消费水平不一样,酒的售价也不一样。精酿啤酒屋手工酿造制作出来的精酿啤酒利润的非常可观的。希望能够帮助到你。

精酿啤酒残糖量

很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5%—2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5%—4%之间。德国啤酒中酒精浓度则较高,大约在5%—9%之间,而且苦味比较重

精酿啤酒需要添加蔗糖吗?

精酿啤酒需要添加蔗糖了,但是一定要添加是非常少量的。

精酿啤酒嘌呤和普通啤酒哪个嘌呤高?

都一样。精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。畅销原因啤酒不仅是一种提供能量的饮料,也是一种社交饮品,一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西,甚至用一种自虐的方式,那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。“PlinytheYounger”小普林尼的印度爱尔啤酒,这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。2009年那批在一周之内便卖光了。2010年这40桶消失的速度则是8小时,它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站BeerAdvocate排行榜的第一名。

扬子精酿啤酒痛风真的可以喝吗

应该不行吧,喝过一次,感觉还可以,我们这边比较经常喝的还是雪花,尤其是朋友聚会的时候,喝点儿来助兴还是OK的

精酿啤酒为什么嘌呤低

尽量啤酒的嘌呤低,是因为它是用纯粮食酿造的,所以它的嘌呤就比较低。

尿酸高的人,喝精酿啤酒会对身体有影响吗?

会对身体造成很大的影响,会让自己的尿酸越来越高,也会触发一些疾病,对身体会造成很大的伤害。

为什么精酿啤酒嘌呤低

用纯粮食酿造的。精酿啤酒嘌呤低是因为它是用纯粮食酿造的,酿造啤酒的大麦芽,本身的嘌呤低,所以它的嘌呤就比较低。精酿啤酒(Craft Beer),有的也直接译为“手工啤酒”。与精酿啤酒相对的,是大规模机械化生产的工业啤酒。

1瓶啤酒等于几瓶精酿啤酒嘌呤

5瓶。一瓶啤酒的嘌呤约为10毫克,1瓶精酿啤酒的嘌呤含量为2毫克,所以1瓶啤酒等于5瓶精酿啤酒嘌呤。

有哪些款式的精酿啤酒自己喝着口感很好,但是比较小众?

福佳白啤酒:比利时啤酒里很经典的一款,口味里有陈皮的香气。售价在7元左右,自己复购最多(性价比最高)。 青岛白啤:口味类似福佳白(都是白啤一挂的),售价在8元左右,区别于青岛酒厂里的普通水啤,这个味道更精细。海底捞家的啤酒:一般卖9.9元,我去店里吃火锅会点。各种口味都有,楼主可以尝试。

奥丁格5.0属于精酿啤酒吗?

奥丁格还是艾丁格?奥丁格是德国的一种廉价啤酒,但是在国内不少超市有售。跟精酿不搭边的工业啤酒。

请问科隆1880,德国Becks,艾丁格,奥丁格,瓦伦丁,爱士堡小麦这几款啤酒都是精酿啤酒么?

狭义的精酿啤酒是美国人的一种标准,对于国内推广的广义的范围来说瓦伦丁这种酒厂肯定不是精酿,贝克属于百威旗下也可以不算,艾丁格和奥丁格可以算作精酿,爱士堡这个我不熟悉哪个,你告诉我德文原名我应该酒知道了。

请问您开个自酿啤酒屋都需要什麽手续和证件

生产许可证不给办

南昌这些绝杀的精酿啤酒店你去过几家?

如果你想要平复内心的躁动,不如举杯于晚风中。至于哪家的啤酒最过瘾,哪里的气氛最热闹,不如看看南昌精酿地图,无论是去尝新还是念旧,喝一杯对味儿的好啤酒才是正经事! 精酿啤酒不同于大批量生产的工业啤酒,精酿除了规模有限,更重要的区别在于酿造和出品本身的精细风味。 我们搜集了南昌部分精酿啤酒的清吧,尝试了它们的招牌啤酒。有清淡易饮的,也有浓郁重口的,无一不体现着多样性的风味追求。喝到一杯对味儿的啤酒就像结识一位对脾气的朋友,哪家会成为你的老地方可以去探索一下。无意中走进这间酒馆,店内的环境和氛围让人感到安逸,很适合放松。老板大熊来自大理,对精酿啤酒非常专业,可以根据不同客人的喜好做推荐。这里酒的种类很多,总有一款适合你。 最有意思的是老板自己会酿啤酒。 地址: 榕门路 时间: 16:00-02:00虽然是工业风的装修风格,但是酒水可一点不糙。蹬脚踏车一路过来,喝上一口冰凉通透,酒花的香气也刚好提神,可以说是放松利器,前提是你能接受啤酒花的香气。 你光看酒馆名真的是都想喝一遍,喝到翻兜,你要不要约上男神女神来一杯?或者叫上冤家喝一杯?要不然你想自己来一杯?自诩酒量不凡的请来瓶罗斯福10号吧! 地址: 榕门路98号  民德路166号 时间: 13:00-不打烊从699的大门直走然后右转,在‘幸福里"对面就可以看到一家门面装修非常有格调的静吧——最佳酒友精酿啤酒吧。走进去你会发现,虽然店面比较小,但是他还有一个小阁楼,一个啤酒屋最搞笑的是还有一个游戏机,几个客人在那里打游戏打的贼6。 进去点了酒和拌粉。你没看错就是拌粉!!超级超级好吃!!!不吃后悔!力荐!!在酒吧里吃拌粉本来就是一件非常奇葩的事情,还有更奇葩的是拌粉里面竟然还有柠檬和冰块。里面还有大块牛肉,量非常的足,单价是20/碗。 地址: 上海路699文化创意园B17-3 时间: 18:00-01:00第一口就让我感到口腔里召开了盛大的狂欢会,许多我从来就不知道还存在的味蕾全部活动了起来。在冰凉的舌尖我感到了丝丝甘甜,两腮立刻充满了一种说不出来的饱满香味,再往下走,上颚里开始感到气泡在那里为我挠痒,两腮侧面的苦涩让我精神为之振奋;下咽后唇齿留香,让我流连忘返。 这间酒馆的驻场水平算是南昌酒馆里名列前茅的,有些客人就是为了听歌而来。 地址: 榕门路173号 时间: 19:00-02:00不如喝酒! ———————————— 本文由 / 吃播江西 / 出品 编辑:奶油

如何酿无酒精水果酒?新零无醇精酿啤酒好喝吗?

听说这家公司还是很不错的,你可以去调研看看,看看他们到底投的好不好,

新零木瓜无酒精度精酿啤酒怎么样?

新零德式皮尔森(无醇)精酿啤酒,完全的啤酒风味,而且能够闻到满满的麦芽香,气泡也是超足,同样也是0蔗糖0脂肪0酒精.白色德式皮尔森口感特别醇香,酒

精酿啤酒和鲜啤的区别

精酿啤酒和鲜啤的区别,在于精酿啤酒只有水啤酒花麦芽和酵母菌,而鲜啤除了以上四种材料也添加别的材料,而在为了更鲜盛容器时要充二氧化碳气体保鲜。

11度荷花精酿啤酒怎么样啊

11度荷花精酿啤酒很好。根据查询相关信息显示,11度荷花精酿啤酒口感醇正,香气浓郁,适合节日聚会。

唐山精酿啤酒和畅爽哪个好喝

由于喝酒的口味偏好因人而异,因此无法推断哪一种啤酒更为好喝。建议您可以尝试去当地的酒吧或者商店里购买,并亲自尝试一下来决定哪个好喝。

唐山铁凤凰精酿啤酒哪里有卖

唐山铁凤凰供应链管理有限公司简介:唐山铁凤凰供应链管理有限公司,成立于2022年,位于河北省唐山市,是一家以从事零售业为主的企业。企业注册资本100万人民币。通过天眼查大数据分析,唐山铁凤凰供应链管理有限公司拥有行政许可3个。唐山铁凤凰供应链管理有限公司税号:纳税识别号:91130283MAC3ERNLXR统一社会信用代码:91130283MAC3ERNLXR组织机构代码:MAC3ERNL-X唐山铁凤凰供应链管理有限公司信息解读:自2015年10月1日开始,强制性国家标准 GB32100-2015《法人和其他组织统一社会信用代码编码规则》将企业的营业执照号、组织机构代码以及税务 登记证号进行三证合一,企业仅保留营业执照与对应的18位统一社会信用代码。因此如开发票所需的税号、去税务局以及工商局办事或者需要唐山铁凤凰供应链管理有限公司的纳税人识别号作其他用途也仅需填写统一社会信用代码:91130283MAC3ERNLXR

什么是精酿啤酒?德国慕尼黑精酿啤酒是怎么酿造出来的?

精酿啤酒其实到现在也一直没有一个统一定义,国内国外各有说辞。有人从饮用方式上区别,说当你喝下一杯意犹未尽,且愿去“闻”、去“品”的啤酒就是精酿啤酒;另一种说法呢,是不加大米玉米等辅料的就叫精酿啤酒;还有人说小型酒产生产的小批量啤酒就叫精酿啤酒。其实我倒觉得这几种说都不太准确或是不全面,真正的精酿啤酒会有着适合“细品”的出色口感,因为鲜酿,不适宜长期保存的特质,又一般适合于小规模生产;在生产过程中不会加入太多其他辅料,从而保证了它纯正的口感,这才称得上精酿啤酒。德国慕尼黑精酿啤酒是目前全球市场规模最大的精酿啤酒品类之一。它是采用德国1516年巴伐利亚纯酿工艺一次性原浓酿造而成、不加水稀释、不过滤,保留酵母营养物质的原生态健康啤酒。在发酵工艺与口味风格上与常见的工业啤酒都有着明显的区别。

什么是精酿啤酒?德国慕尼黑精酿啤酒是怎么酿造出来的?

精酿啤酒其实到现在也一直没有一个统一定义,国内国外各有说辞。有人从饮用方式上区别,说当你喝下一杯意犹未尽,且愿去“闻”、去“品”的啤酒就是精酿啤酒;另一种说法呢,是不加大米玉米等辅料的就叫精酿啤酒;还有人说小型酒产生产的小批量啤酒就叫精酿啤酒。其实我倒觉得这几种说都不太准确或是不全面,真正的精酿啤酒会有着适合“细品”的出色口感,因为鲜酿,不适宜长期保存的特质,又一般适合于小规模生产;在生产过程中不会加入太多其他辅料,从而保证了它纯正的口感,这才称得上精酿啤酒。德国慕尼黑精酿啤酒是目前全球市场规模最大的精酿啤酒品类之一。它是采用德国1516年巴伐利亚纯酿工艺一次性原浓酿造而成、不加水稀释、不过滤,保留酵母营养物质的原生态健康啤酒。在发酵工艺与口味风格上与常见的工业啤酒都有着明显的区别。

~ 请问,酿啤酒,可不可以事先用酒精浸泡啤酒花呢? 谢谢。

这样做不行; 酒花中的有效成分不能得到有效利用; 如果确实想直接在啤酒中添加,可以使用成品的酒花浸提成品(酒花油);在一般的酒花产品经销处可以获得,酒花油的直接利用率较高。

啤酒怎么酿的 怎样自酿啤酒

1、原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 2、糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度(45——52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后,维持在适于糖化酶(β—淀粉酶和α—淀粉酶)作用的温度(62——70℃)(糖化休止),以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5——8℃。 3、发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵,用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时,温度控制在8——13℃,发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期,一般发酵5——10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒,苦味强,口味粗糙,CO2含量低,不宜饮用。 4、后酵:为了使嫩啤酒后熟,将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右,调节罐内压力,使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1——2月,在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀,啤酒逐渐澄清,CO2在酒内饱和,口味醇和,适于饮用。 5、过滤:为了使啤酒澄清透明成为商品,啤酒在—1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为:过滤能力大、质量好,酒和CO2的损失少,不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

怎样自酿啤酒

家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为:大麦,或者其他的谷物,发芽后产生大量的酶,这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵,产生酒精和二氧化碳气体,形成啤酒。1、粉碎:研磨麦芽颗粒;2、出糖:粉碎后的大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁;3、过滤:麦芽糖汁与谷物分离;4、熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花来调味道;5、冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵;6、发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上,让啤酒成熟;7、装瓶:在装瓶时加入少许糖,使啤酒在瓶中发酵,产生二氧化碳;8、储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满,成熟,根据啤酒种类的不同,储存时间为1至6个月,至此,啤酒的酿制完全结束,只需继续等待7到10天,让瓶内产生了足够的二氧化碳,将啤酒冰起来,就可以开动了。

南京世界精酿啤酒博物馆乱收费吗

不乱收费。南京世界精酿啤酒博物馆乱是一家好评众多的酒馆,非常适合聚会。由于其酒水精良,其价格也偏高。可以前往大众点评和美团上购买团购票,经济又实惠。

有什么精酿啤酒推荐?

青岛啤酒,哈尔滨啤酒,金星啤酒等。

厌倦了工业啤酒?来试试这5款“国产”精酿啤酒吧!高品质又好喝

上一期,小鹿发布了一篇 《国产啤酒为何越来越“难喝”了?无非3个原因,难怪没以前好喝》 的问题讲解,得到一众酒友们的热议,其中收到最多的评论, 大体都说: “现在的国产啤酒的确大不如前,稍微有点消费力的,都会选择性价比更高、更好喝的进口啤酒。” 这个问题,侧重反应了现在的酒友 已经厌倦国产工业啤酒了,不再像以前那般没得选择而好忽悠了 ,除了部分应酬场合没得选之外,只要是自己独饮或小聚餐,都会首选性价比更高、更好喝的啤酒。 也有网友经过个人经验+网上信息,整合得出“好啤酒的3个特点”: 符合这3个特点的啤酒,才算得上是“真啤酒”, 但凡添加了大米、糖浆、淀粉的都属于“勾兑啤水”。 那么国产啤酒真的就没有好啤酒了吗? 其实还是有的,但大部分都是一些注重品质的小众品牌的精酿啤酒,用料更实在,啤酒品质、口感更佳! 为何不说大品牌? 因为我发现一些大品牌啤酒也会以“精酿”为噱头进行营销,又往里添加了大米、淀粉、酒花制品等辅料,对品质不重视,也是自掘坟墓的行为。 如果你喜欢喝啤酒,却厌倦了国产工业啤酒,那就来试试小鹿分享的这5款“国产”精酿啤酒吧! 这些国产精酿啤酒自己都亲测喝过,价格适中,用料实在,无添加大米、淀粉、糖浆等辅料添加剂,高品质又好喝,这样的啤酒,才是真啤酒。 1、瑞井&青岛特产精酿白啤 瑞井这个品牌的精酿啤酒,之前小鹿推荐过,得到一众粉丝好评,但那是精酿黄啤,而现在这款是最近新上的精酿白啤,啤酒口感更好, 选用的酿造材料,恪守《纯正啤酒法》只选用麦芽、水、啤酒花和酵母,杜绝其它人工添加剂 ,采用德国传统工艺酿造, 麦汁浓度达到13 P,酒精度数 4% VOL。 另外这款精酿啤酒也属于鲜啤系列,低温发酵长达一个月,再加上灌装无经过滤和杀菌,啤酒中的酵母保持鲜活,啤酒倒出杯中时,就能体现到酵母的浑浊鲜活感,带出的泡沫细腻,挂杯持久。 喝的第1口,有明显杀口感,很强烈特别的激爽,酒体醇厚,麦芽香、啤酒花的苦涩在嘴中散开,入喉鲜滑不涩喉,到胃回暖, 2L大桶装喝着才够过瘾,够带劲,别看保鲜期才10~15天,开罐后2~3天内就得喝完, 但话说,一罐二升的啤酒,对男人来说小儿科啦,晚饭时喝两杯,夜宵时怼两杯,就喝完了。 现在新品啤酒刚上市, 先领10块券,折后一桶只要39.9(原价49.9),拍二桶减5块,拍三桶减10块 ,这个价格其实就比国产工业啤酒稍微贵一点,但远不及进口精酿啤酒的贵,价格适中,当冰箱常驻款、聚餐待客畅饮都很不错。 2、帼纹&九品精酿白啤 帼纹精酿啤酒,我认为包装设计比啤酒更走心,整体的优缺点都很明显。 外包装采用的是古代官朝的“官位”作为啤酒等级的划分,网售最多的有九品~六品,以九品的价格最便宜,也是卖得最好的一款, 制作原料,选用酵母、啤酒花、大小麦芽、清水,采用艾尔工艺酿造,麦汁浓度12 P,酒精度数 4% VOL 这款啤酒的优点,如果平常喝习惯工业啤酒的话,喝的第一口,给你的感觉就是好喝太多了,具有很不错的酒质感,倒出杯中时冲撞出的泡沫细腻持久,细闻带有橘皮香、麦芽香和酒花香味,整体味道比福佳白啤要浓点。 但对平常就喝惯精酿啤酒,特别是常喝迷失海岸、鹅岛IPA、下列要介绍的优布劳等味道更浓烈的精酿啤酒的话,帼纹精酿啤酒的口味就偏淡多了, 但价格便宜,让这款啤酒拉分不少,单瓶均价6块以下,这价与某威啤酒相当,但用料更良心,更好喝 ,当作精酿啤酒的入门款最合适。 3、优布劳 这款啤酒的原产地在河北的邯郸,也是最近几年相当火爆的国产精酿啤酒。 口味多样,与传统精酿啤酒最不同的是,这品牌主要以果味啤酒为主,但并不是1664那种香精啤酒, 而是精酿啤酒+果汁调配的,既保留了啤酒的麦芽风味,也把果汁的果味控制的相当平稳,不会唐突。 优布劳除了橙香款是主打款外,另外还有传统德式精酿啤酒的头道小麦款,这款精酿啤酒也能让你一口惊艳! 一开罐就能闻到浓浓的麦香味,倒出杯中,所冲撞出的麦香格外浓郁,啤酒的整体质感酒味醇厚顺滑,泡沫细腻香浓,用料扎实, 价格区间在8~12块一瓶左右,可以说是良心国货。 4、青岛麦古德 此青岛非“青岛集团”也,属于青岛当地的一个小众啤酒品牌,成立于2019年,得益于这品牌对精酿啤酒的原材料以及酿造工艺的把控严格,不添加辅料、不兑水稀释等工业啤酒才会用到的酿酒手法, 恪守《纯正酿造法》酿酒,麦汁浓度11.5 P,酒精度数4% VOL。 酿酒用到了长达28天的缓慢发酵,让这款啤酒有着良好的啤酒品质,酒体混浊,不是那么的透亮,属于浊液, 喝起来的口感,更像民间小作坊现酿的扎啤一般,很爽很顺滑。 但记得,喝这款啤酒时,一定要将其倒出杯中饮用,把罐内的酵母充分激发,冲出浓浓泡沫。 另外这款啤酒最吸引的地方,除了品质外,价格更出众, 日常均价6~7块一罐左右,有时蹲到活动,只要半价就买到 ,这样的价格,这样的啤酒品质,还喝啥工业啤酒呢? 5、赤耳精酿啤酒 赤耳这品牌的国产精酿啤酒,很多人不太了解,但喝过的朋友都对这品牌的精酿啤酒赞不绝口! 旗下的每一款,都非常独特,我喝过觉得很不错的就有赤耳绿豆淡色艾尔,啤酒质感是你无法想象的奇妙! 赤耳绿豆入口的第一感觉,既然会有像喝一杯已经融化掉的绿豆冰棒那样,整体口感清爽明亮,绿豆香、麦芽香、酒花香混合一起,让口腔感受到格外曼妙的感觉。 另外的还有 麦汁浓度达14.2 P的浆果炸弹的水果古斯、也有相当好喝的古斯酸啤酒的点到为止,东方茉莉款,既带有麦芽香,更混合了茉莉花的花香味,香香交织,在口腔中芬芳打乱,飘渺弥漫。 等等不管怎么说, 赤耳精酿啤酒的每一款,不管外包装,还是啤酒质感,都能让你喝过一次,就能瞬间记住其独特味道 ,因为每一款啤酒的味道层次,都非常清晰,也非常好喝。 说到最后,小众品牌的国货精酿啤酒能迅速崛起,并让大众消费者轻易接受,除了啤酒品质更高,大部分原因得益于大品牌啤酒的低价降质竞争,导致品质下降。 当你用过、尝过、食用过另一样同类型的产品,价格相差不大,但又有更高品质和产品使用感受的时候,我相信你也不会再回头用低质产品, 所有行业,最近些年其实一直都在内卷,一直都在寻求不一样的发展方向和空间, 但不变的,能让大众消费并愿意买单的,还得归于产品的品质。 大家认为这个观点对吗?

“啤酒阿姨”已经有五家店,精酿啤酒将占据10%市场?

2018年,上海的精酿啤酒经历了黎明前的黑暗与漫漫长夜。 4月,百威集团收购的第一家本土精酿啤酒屋“开巴”,宣告关停全部六家门店,仅保留瓶装啤酒业务。在这之前,“开巴”曾因被收购而风头强劲。它在外滩做起户外广告,门店数量翻番,用做快消品的方式打造“啤酒业的星巴克”,花费重金改头换面,落地效果却不理想。“开巴”创始人黄蔚直言,“新的运营方式让‘开巴"失去了原有的精神内核,少了点人情味。” 人情味是所有小酒馆的灵魂。打上一杯鲜啤,灌一口酒沫,就着灯光和音乐,让微醺涌动,不为醉生梦死,只求一刻松弛,是小酒馆令人着迷的记忆。但因为肇州路拆迁,2018年12月中旬,沪上传奇酒吧“杰克的酒窝”宣告歇业,让11年经营终结在这个寒冬,这里曾被人们称为“最小却充满灵魂”的酒吧。其实,预兆早有,老板杰克在前一年接受采访时心生厌倦地聊道,“一旦开店,人就套死在这里,哪儿都去不了,已经十年了,不想再套了。” 一面是市场上高端啤酒迅速下沉,大量精酿啤酒进口,迫使本土大厂如青岛、雪花也加入战局,纷纷推出高端系列;另一面是热钱涌入,但市场体量增长缓慢,中国精酿啤酒大赛(CCBA)的数据显示:目前我国精酿啤酒行业年增速高达40%,然而消费量不足整体啤酒市场的1%。 一度“火气十足”的精酿啤酒怎么了? “精酿啤酒目前在中国没有形成行业标准,大量玩家涌入,势必造成市场泛滥,鱼龙混杂。”资深精酿啤酒观察者殷杰告诉第一 财经 ,“举例来说,普通啤酒批发价3块,只要打上‘精酿"标签,零售价至少可以翻两三倍,但品质还是原来的,普通消费者辨别不了,可能觉得精酿不过如此,那就把市场做坏了。” 19世纪末,葡萄酒商贸颇为繁荣,市场上一度假货猖獗,为保护行业利益,至20世纪上半叶形成以法国为主导的地理产区命名法规,后成为葡萄酒行业的国际标准。殷杰认为,类似葡萄酒建立行业标准的过程,当下中国的精酿啤酒正在经历一个转折点。“精酿啤酒的自我淘汰已经开始了,只是跟风是做不长的。差不多就这一两年,会大浪淘沙留下一些(品牌),然后每年会进来一些,再良性淘汰。” 3元到30元,打破廉价魔咒 在中国啤酒市场被华润雪花、青岛、百威、燕京和嘉士伯五大寡头瓜分之前,也曾有过“百花齐放”的年代。 殷杰生于1980年,在上世纪八九十年代,上海人的餐桌是本土啤酒品牌的主场,上海、东海、力波、光明……如今仅剩下三得利。在他父亲这一辈,还能喝到英商怡和洋行创办于1933年的怡和啤酒,从黄啤、黑啤、红啤到麦汁饮料健身露等,产品线丰富。 “以前有很多特色啤酒,像扬州茉莉花、上海淀山湖、无锡太湖水,现在都被收购了。所以有人说,外国啤酒各种味,中国啤酒一个味。”殷杰有点惋惜。中国啤酒业的快速发展,始于上世纪七八十年代,借助一系列国家优惠政策,主要由当地政府牵头,引进技术和设备。鼎盛时期,中国的啤酒品牌超过1000个。不过,千禧年前后,啤酒行业进入整合扩张时期,并逐渐形成以淡色拉格(Palelager)为主的工业啤酒风格,表现在口感上,就是清淡微苦。 依靠这种特征单一的类型,从2002年起,中国啤酒产量超越美国,跃居世界第一。形成对比的,则是连续多年始终徘徊在每升三四元的定价。 “在中国传统酒文化中,啤酒一直是不主流的,本来是舶来品,又不像葡萄酒有炒作,所以很多人觉得,它是廉价的代名词,上不了台面。”殷杰认为。 2001年中国加入世贸组织(WTO)后,进口啤酒的积极入场,开始打破这一消费魔咒。2010上海世博会期间,殷杰在澳大利亚展馆被一款“维多利亚苦啤酒”吸引,价格高达40元,没想到一口下去有着前所未有的丰富口感,“不苦,但很爽”,从此对精酿啤酒上瘾。他至今喝过3000多种啤酒,收藏酒瓶5000多个、酒盖3000多个,圈内人称他“啤酒猎人”。 起初,殷杰只能去进口超市碰碰运气,少量的德国啤酒、更少量的比利时啤酒,以及其他零星几款,几乎就是那时能找到的全部。直到他在肇州路的“杰克的酒窝”,“解锁”精酿文化。这家不起眼的小酒吧,除了说不上名字的各色啤酒,墙上装饰有各国啤酒招贴画,顶灯是一个个酒瓶改造,暖光衬着这家夫妻店温馨而特别。 “2008年我被一个朋友带到店里喝酒,那个时候它还在隔壁的隔壁,只有现在一半大,就一张桌子、两个冰柜、六把椅子,而且是个细长的通道,大概20米吧。”上海精酿啤酒协会会长林林是另一位“杰克的酒窝”的酒友,“我这辈子肯定不会忘的,第一瓶喝的是蓝智美。我当时就很震惊,这怎么是啤酒呢?” 明显的麦芽味、突出的花果香,入口柔甜,依次褪出淡淡的苦味,这款经典的比利时修道院啤酒,来自成立于1863年的智美酒厂,也是欧美精酿啤酒中的畅销款。2007年,借助进口贸易公司的从业背景,“杰克的酒窝”在20多平方米的空间内引进了60余款各具特色的精酿啤酒。为了让顾客喝到新鲜风味,开发了一套生啤系统,加高冰柜,加装酒头。 但凡有精酿酒吧新开,店主几乎都会来这里“取经”,“朝圣”的爱酒人士更是在门口排起长龙。此后十年,这样的热闹场景在全国各大城市不断重现,从北京的牛啤堂、京A、熊猫精酿,到南京的高大师、武汉的18号酒馆、成都的丰收。上海的法华镇路上,一间以售卖进口啤酒起家的海富便利店,人称“啤酒阿姨”的老板娘张银娣,迅速站上风口,生意从20多平方米的烟纸店扩张为拥有5家店的“啤酒阿姨”,最大的宝山分店云集了8000多款啤酒,“可以接待 旅游 团”。 殷杰和林林都是“啤酒阿姨”最早的一批顾客,私交甚好。据殷杰观察,“‘啤酒阿姨"的几家店生意都很好,35到55元价位的最好卖,以小麦啤酒为主。”在工业啤酒普遍苦战4元一升的低价时,进口精酿啤酒能冲上10倍左右的区间,这也成为搅动市场的巨大诱惑。 纷乱的精酿啤酒市场 2012年普遍被圈内人认为是精酿元年。一个重要标志是,craft beer在经历自酿啤酒、手工啤酒等直译后,终于被统一为精酿啤酒。相对工业啤酒寡淡的风格,精酿像是重新打开了啤酒世界的大门,IPA(印度淡色艾尔)的顺滑流畅、世涛的厚重回甘、修道院的浓烈醉人…… 这一时期,除了少数几家拥有自酿能力的酒吧,精酿啤酒多以进口的方式,开始布货精品超市、酒吧,满足了部分高端和新兴消费者的潜在需求,同时弥补了国内啤酒多元化、个性化不足的缺口。中国酒业协会啤酒分会的数据显示,2012年至2014年,进口啤酒连续三年爆发式增长,累计增长达426.81%。这一趋势引起舆论关注。 啤酒倒得太快,一涌而上的泡沫迅速溢出,难以掌控。 在殷杰印象中,有些进口啤酒打着精酿的旗号,其实只是换了名字冒充;还有些小作坊,直接冲着钱去的,实则是挂羊头卖狗肉。“市面上的精酿啤酒太多了,有些酒商不管不顾的,就变成临期酒了。” 精酿啤酒在中国定义不清,没有行业标准,很大程度上助长了这种混乱。在现代精酿啤酒的发源地美国,美国精酿协会(The Brewers Association)对精酿有着严格限定:年产量不多于600万桶(约合70万吨);酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制;超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒。而在2017年成立的中国精酿啤酒协会(CBAC)的非官方标准中,年产量被限定在2万吨以下,且没有非精酿啤酒企业的股东。 “美国99%的精酿酒厂,年产量不超过一万吨,所以两万吨这个数字,对于中国精酿来说,未来相当长时间内都不会有人超过。中国的啤酒大厂产量都是数十万吨以上的,把门槛定在这里,就是把大酒厂踢出去,把小酒厂保护起来。”林林解释。 不过,至少在国家出台精酿啤酒的行业标准前,纷乱的市场还将持续,本土品牌需要尽快调整适应。上海的“拳击猫”从2011年开始参加国际赛事,2016年在业内权威的啤酒世界杯(World Beer Cup)上,凭借一款琥珀色的拉格“红色擂台”摘下银牌,至今为国内最好成绩。“它有太妃糖的甜味,麦芽的香味比较浓郁,是清爽顺畅的拉格,没有很多层次不是复杂款。”“拳击猫”的创始人之一曾健屏向第一 财经 介绍。 “早几年中国市场比较混乱,有人喜欢用行销的方式来推广,但奖牌能给到消费者信任度,提高认同感;通过参赛,也可以让国际人士认识中国精酿。”曾健屏出生于中国台湾,在加拿大长大。他说,自己刚开始摸索经营精酿酒吧时,最讨厌听到“中国没有好的啤酒”。 和工业啤酒相比,精酿啤酒是由水、麦芽、酵母和啤酒花组合的奇妙碰撞。现代啤酒的流通性大大增强,但对于IPA一类追求新鲜风味的精酿啤酒,啤酒花的使用关乎香味和苦度。“在国内做精酿啤酒,核心原料都依赖进口,特别是不同款的酒花,没有好的选择。目前国内只愿意种大酒厂要的几个品种,不愿意为了小众市场来投资。”曾健屏说。 收购“开巴”不久后,“拳击猫”亦被百威集团收入囊中,背靠斥资6000万元新设的武汉精酿工厂,“拳击猫”的瓶装啤酒和生啤不断被送往大城市。“市面上的精酿款式,小瓶350ml甚至更小的规格起码在8元以上。原料的成本是透明的,如果定价更低,那肯定是牺牲了什么。”曾健屏表示,“精酿价格本来就没那么贵,全世界最好的精酿酒一瓶几百块钱,所以它不是你需要去顾虑价格的酒。” 下沉二三线,走向本土 今年1月,定西路上的“开巴”在空关大半年后,以“拳击猫首局酒馆”的名义重新装修开放,供应10款酒,配置新式的自助打酒器,有服务员六七人,运营成本相当于“拳击猫”思南路店的三四成。 “目前的小酒吧都由灵魂人物经营,我们现在想尝试,让酒作为产品,而没有灵魂人物,看看客人有没有兴趣在这样一个场所里接触精酿啤酒。”在曾健屏的预想图中,“拳击猫首局酒馆”相对轻资产的经营模式,能够加速下沉二线城市的速度。林林也有类似的观点,他认为,这两年中国精酿啤酒的增长点在二三线城市,“如果你不去抢占二三线城市,是不可能发展的”。 林林的另一个身份是莱宝精酿首席产品官,不过,在他2014年来到莱宝前,这家公司已经凭借自产的不锈钢瓶装鲜啤在江浙沪精酿圈站稳了脚跟。背后的故事其实略微苦涩,因为无力购买昂贵的玻璃瓶啤酒灌装流水线,成本十元一个的不锈钢瓶成了团队孤注一掷的选择,好在结局令人满意。借助一炮打响的品牌形象,莱宝先后在2014年、2015年获得了两轮投资,更新了酿造设备,铺路餐饮和商超渠道。 商超、电商、酒吧,这些啤酒文化传播、体验和消费的重要场景,从来都是精酿啤酒的必争之地和主战场。对擅长营销推广的莱宝来说,为不同场景设计不同的酒款,是抢占市场的先机。比如,为了照顾年轻人偏甜的口味,2015年它推出“黑色兔子”系列,以小麦啤酒为基底,加入果汁混合发酵,“喝起来像水果味的啤酒”,和动辄三四十的不锈钢经典系列相比,13元的定价也更易渠道下沉。 “中国人目前能够走的一个方向,就是做增味啤酒和特殊谷物啤酒。”林林认为。 从诞生之初,精酿啤酒受追捧的一大原因,在于它在水、麦芽、酵母和啤酒花的基础上,几乎可以添加任何东西,“只有想不到,没有做不出的味道”。“莱宝”尝试过用白玉兰、牡丹花入味,“拳击猫”以生姜增加甜味、花椒去腻,“牛啤堂”的生蚝世涛则又甜又咸。 林林以IPA举例,在精酿世界,IPA是一个基础风格,目前美国已经衍生出黑IPA、白IPA、红IPA、浑浊IPA、香槟IPA,在这个基础上做出了很多的细分,就是因为有潜在市场。“在中国,你只要把一个比较新的风格做出一定的市场体量,无论在名誉还是利润上,应该都可以算成功了。” 尽管中国啤酒产量自2013年达到5061.5万千升的高点后,持续走低,但从人均啤酒消费量来看,中国仅略高于世界平均水平,低于亚洲邻国韩国、日本。按照林林的预测,参照美国精酿销量贡献了整个啤酒市场销量的12.7%。中国的这一数字有望从1%攀升至10%。 一个利好消息是,根据美国精酿协会去年的一份报告,美国精酿市场呈现小型化和本地化的趋势,也就是说,消费者可能更偏爱本地小型的精酿啤酒。喝本地啤酒,已经成为一件越来越重要的事情。

如何品尝精酿啤酒?

首先我们知道,啤酒有着千种万种的分类,对于我们来说,每一个人喜欢的都可能完全不一样,所以不能一概而论哪一瓶啤酒好喝,或者哪一款啤酒难喝,毕竟有你喜欢的,也有你不喜欢的,别人亦然。所以,你不必完全听信别人的看法,去尝试别人喜欢喝的啤酒,而应该完全遵照自己的口味,去找属于自己的那一瓶。下面,我的陈述基本上是按照我个人喝酒的习惯而来的,我比较看重啤酒厂背后的经历,以及每一款啤酒从最初被设计出来一直发展到现在被我们喝到这其中的故事,所以我有着我自己的风格,我想,你也有必要找到属于你自己的风格。看看什么,看啤酒的颜色、泡沫和气体在啤酒中的变化,一般啤酒入杯之后,如果倒法正确的话都会有一个两指宽的泡沫层,那么我们要看这个泡沫层是不是密集细腻,消失的速度如何,颜色是怎么样的,等等,最主要的还是要看,泡沫层是富有光泽的还是暗淡无光的,往往有着光泽外观泡沫的啤酒也都有着非常细腻浑厚的口感。闻第二步就是闻,让鼻子贴接啤酒,充分吸收啤酒散发的味道,将其中不同的味道按照自己的理解区分出来,因为每个人的味觉感受是不一样的,所以闻味道往往是我们看这瓶啤酒是不是适合自己的第一个主观因素。 说到区分味道,我简单介绍一下啤酒一般能够散发出来的几种主要的味道供大家参考,像麦芽的类似大米的甜味、啤酒花的类似甘草的苦味、酵母的类似水果的酸甜味道都是基本的,还有像焦糖的甜味、烤麦芽的糊味、坚果的香味、面包的酸味等等,也都是比较常见的,还有一些非主流的啤酒还会散发出各式各样的味道,比如水果、花卉、蔬菜(香菜、芹菜)、干果(陈皮)、药草等各式各样的味道,这些我们最好都能区分出来,如果不能也不要紧,说明你对气味并不十分敏感,那只要是不反感就行了。 如果我们能区分出来一些不同的味道,那么还可以尝试抓住它们的味道转化,像上发酵的啤酒一般各式各样的怪味会先被我们察觉,细细品味之后才能找到麦芽、啤酒花的味道,而一般下发酵的啤酒都是先由麦芽、啤酒花的味道开始,其它的味道是隐藏在后面的,这都是我们可以仔细品味的,一瓶好的啤酒,它在味道上的变化是很流畅的,细腻之中有着包容,很微妙,那么它喝起来基本也有着相似的地方。尝我们第一口啤酒一定要喝一大口,然后把它留在口腔内,去捕捉它在口腔里散发的味道,一般都是以酸甜苦的顺序逐一出现,然后当我们把每一种味道都体验过之后,再去体会,它在味道的表现上是不是平衡,是不是我喜欢的,有没有过甜、过酸或者是过苦?最后我们再去体会,这些味道在变化的时候产生的过渡环节是不是流畅,会不会出现头重脚轻或者头轻脚重等情况。当然,我们还可以看看酒在嘴里的味道是不是和我们之前闻的味道所表现出来的体验是相似的,不过这不是绝对的评判标准,因为有很多啤酒闻起来与喝起来都有着不同的甚至截然相反的体验。如果这样品尝下来,得到的感觉是刚刚好,酸甜苦的程度我都很喜欢,而且搭配的先后顺序和过渡都很合理,那这款酒至少我可以经常喝了。品尝完味道之后,我们就该品品这款酒了,它的沙口感怎么样,是太强呢还是太弱呢?然后让它在嘴里多运动运动,嚼一嚼看看它有没有比较浑厚的酒体,是像水一样单薄还是像加了淀粉的汤一样浓厚?最后咽下去的时候,滑过喉咙的一刹有没有很顺滑?这都是我们对酒本身质感的判断方式。然后我们再看喝完之后,嘴里留下的气味是什么样的,是酸是甜还是苦,是几个味道,还是一切味道随着酒一起消失殆尽?

女神太难约?带她喝精酿!一杯合适的精酿啤酒牵手率高达83%

假期内,带着女票或者女神去精酿酒吧转转,把握得当说不定能就此get laid,那么如何为女生点一杯对味啤酒呢? 秘诀就是:要根据她的 性格特 征 来决定!                                                            你的她是萌妹子 推荐酒款: Pink Killer 市面上流行的 pink killer 、 樱桃粉象 之类的,光是包装就足以让女孩子们爱不释手了。清爽的水果香气扑鼻而来,酸酸甜甜如同初恋般的感觉。当然啦,这里需要特别提醒一下,名声在外的粉象,俗称是“失身酒”。因为它美妙的水果味道的掩盖住了其高酒精度事实,会让人不知不觉就喝多了。                                                           你的她是轻熟女 如果你的她是个妩媚轻熟女的话,我建议选择兰比可野生酵母水果风味啤酒。该工艺酿造出的啤酒如同生活阅历给她带来的成熟气质美那样令人痴迷陶醉,回味无穷。 推荐酒款: 林德曼樱桃啤酒 这款酒将水果原汁与数种不同年纪的兰比可(Lambic)混合,其丰富、香甜的水果味深受女神们的追捧。你再与她讲一些野生酵母和木桶相关的酿造工艺,相信在酒精的微微催化之下,她已被博学多才的你迷得神魂颠倒啦。 除去兰比可,其实你还可以尝试点选 法兰德斯红艾尔风格啤酒 ,带她领略一下勃艮第风格。 这款是比利时艾尔的一个分支。法兰德斯红艾尔主要集中在法兰德斯西区的West Flanders (西弗兰德)生产。它的果酸味常常让人有种在喝红酒的错觉,被戏称为“比利时的勃艮第”。 推荐酒款: 勃艮第女公爵 这款酒带着百香果与巧克力的滋味,末尾还有一些绵延悠远的酸干口感。相信如此选择定会让你与她迅速找到共鸣!                                                              你的她是女汉子 豪爽奔放的女汉子最适合的就是美式 pale ale(APA)啦,豪迈的酒花苦和香,与她热情的性格难道不是绝配吗?! 推荐酒款: 塞拉内华达哌艾 这款酒在加州有如阳光一般普及。甚至被昵称为“加州哌艾”,喝起来的感觉如同沐浴在加州明媚的阳光之中。                                                                                                                 你的她是女白领 如果她是一个对咖啡有依赖的小白领,那就大胆地点一款有咖啡感觉的世涛吧。不论多晚,咖啡世涛也不会影响到她的睡眠哦~ 推荐酒款: 塞拉世涛 酒体细润,口感温和。咖啡、巧克力与牛奶的味道浑然一体,让人欲罢不能。 推荐酒款: 阳斯双倍巧克力世涛 阳斯双倍黑巧克力世涛 是款获奖连连经典啤酒。它有着柔顺的咖啡与黑巧克力滋味,却又不会过分的甜腻。 看到这里,有女票的你还在等什么!快带妹子去喝一杯呀~ 没有女票的你,也可以默默收藏,万一能用上呢~

精酿啤酒口感有什么特点?

工业啤酒,是些流水线生产的啤酒,口味百年不变。吉斯波尔精酿啤酒就比较有趣了,麦芽汁浓度高、包装多样、味道丰富、泡沫细腻、香气复杂、口感奇妙。反正,就是看的眼花缭乱,喝的心服口服!

如何辨别精酿啤酒的种类

精酿啤酒原料简单,麦芽、酵母、啤酒花,不添加大米、玉米淀粉等辅料,全麦芽发酵26天以上,不添加利尿剂,最大程度保持啤酒的新鲜;麦香浓郁,泡沫细腻持久。山东烟台的吉斯波尔精酿啤酒就是此类精酿啤酒的代表。
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