茅台酒
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2012年53度贵州茅台酒价格 大概多少
2012年53度贵州飞天茅台酒价格大概在7000元左右。53°飞天茅台官方指导价是1499元,理论上在的官方旗舰店还可以买到,当然运气要足够好,基本每次放货都是秒光。选择电商平台来投放产品,是因为此前一轮又一轮的处罚“违规经销商”,希望平抑市场价格,但效果并不尽如人意,市场上要平价买到茅台几乎难于上青天。2016年年初以来,茅台酒厂和经销商之间的关系俨然像是一场“猫和老鼠的游戏”。疯涨的茅台价格催生了庞大的利润空间,而其越等越涨的行情也使得惜售、捂售等现象层出不穷,两方面互为因果、层层发酵,市场脆弱而敏感。茅台的相关信息茅台作为中国超高端的快消轻奢品,根据中国的经济水平指数、白酒消费水平需求指数,1499元是实际的市场需求端的合理价格。加上投资需求指数,大慨承受价格也就是1900元至2000元。渠道巨大的暴利空间造就了终端价格的失控。茅台酒的出厂价为969元,当市场价格达到出厂价的两倍时,也就是1938元,就会进入危险区;而当价格达到出厂价的2.5倍,也就是2422元时,就容易引起价格崩盘。而一旦茅台酒的价格出现大的波动,恐怕会对整个白酒板块产生巨大影响。
远明老酒和茅台酒哪个好
茅台酒好,远明系列酒虽然算是比较不错的酱香酒,但和茅台相比,还是差好多,所以,不管是收藏和消费送人,茅台都是最好的选择
茅台董事长称自己也抢不到茅台酒,茅台酒有多难抢?
茅台酒的话他是比较珍贵的,他也是需要时间来酝酿的,所以抢他的话是比较难的,因为很多人都是比较需要的。
三大蒸馏名酒之一:茅台酒为什么好
每个地区都有着自己的独立特色,这些不仅仅是地区文化的代表,更有甚者可以在世界闻名。中国有着上千年的传统文化历史,传承下来的东西更是不可想象的,白酒同样是老祖宗留给我们的宝贵财富之一,为什么茅台酒能够从中出众呢? 那么,本期茅台酒文化一起了解茅台酒为什么好。 简介 茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。 它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。 茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。 具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。 绿色茅台 茅台酒是中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一,拥有得天独厚的绿色的酿造环境,以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础,不但对其内在品质,而且对外在包装质量等方方面面,我们都提出更高的要求。 必须从原材料开始,每一个环节都确保无公害、无污染、无毒,坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今,茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证。 茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。 人文茅台 遵义市茅台地区有2000多年的酿酒历史,早在司马迁《史记》中就有记载,明清之际,作为重要航运码头,又呈现出“秦商聚茅台,蜀盐走贵州”的盛况。1915年,茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖,留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇,从此跻身世界名酒行业; 新中国成立后,更因它在中国政治、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断,当之无愧地被誉为“国酒”。可以说,每一个细小的“侧面”都有着动人的历史故事,有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际,茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵,被中国历史博物馆永久收藏。成为中华“文化酒”的杰出代表。 科技茅台 茅台酒属于传统产品,但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心,以及中国白酒界一流的(包括诸多国家、省评酒委员会委员)科研队伍。未来的茅台酒,工艺的科技含量要进一步加大,勾兑技术等要进一步提高。 无论是产品本身,还是包装材料、防伪等,都应该广泛采用新材料、新设备、新技术,使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的结晶,做到艺术与技术的完美统一。让人一拿起、一打开就感到高科技的魅力扑面而来,有着美的享受。 【结束语】一件好的东西,并不是一个人说好才叫真的好。正如同那一句广告词一样“你好我好,大家好,才是真的好!”一样,但凡是白酒爱好者喝过茅台之后,必定会深受其害爱到无法抑制。
茅台酒是五星茅台好还是飞天茅台好?
其实飞天茅台和五星茅台两个品牌,都是茅台酒股份有限公司的主线产品。这两种酒都是按照茅台酒生产的工艺酿造的,一年生产,四年贮藏。酒质完全一样,只是商标和包装的区别。五星茅台和飞天茅台相比:1、共同点:酒质一样,瓶形一样。五星茅台和飞天茅台的酒质是一样的,瓶子也都是乳白色的陶玻瓶。2、不同点:商标不一样,包观设计不一样,价格不一样,市场受欢迎程度不一样。据贵州茅台酒厂集团公司有关负责人介绍,使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒,酒质上没有任何差别。在包装车间,经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后,上午包装“五星”,下午接着包装“飞天”,或者在同一时间,这个班组包装“五星”,下个班组包装“飞天”,因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。
茅台酒,那个好?不懂,都是贵州的
飞天茅台好
品质最好的茅台酒叫什么?多少钱一瓶?
贵州茅台,
茅台酒怎么样?好喝吗?
茅台酒是中国的一种名酒,以其独特的风味和高质量而享有盛誉。茅台酒产地在贵州省遵义市仁怀市茅台镇,以当地的优质高粱、小麦、水为原料,采用传统的酿造工艺和独特的陈年老窖发酵,经过多年精心酿制而成。茅台酒的特点是酒液清亮透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、回味悠长,享有“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”的美誉。茅台酒在国内外享有很高的声誉,被誉为中国的“国酒”。在国际上,它被称为“中国的芝华士”,是中国白酒中的最高境界之一。它还被收入了中外诸多著名酒列表,例如国际烈性酒竞赛联合会批准的苏格兰和澳洲的澳索坚皮酒与利口酒列表、欧洲葡萄酒与烈酒协会的欧洲葡萄酒和烈酒列表等。总的来说,茅台酒是一种口感醇厚、香气浓郁、回味悠长的高质量白酒,是中国白酒中的代表之一,非常适合收藏和享用。当然,每个人的口味不同,有些人可能会觉得茅台酒口感较为浓烈,不太适合喜欢清淡口感的人品尝。
茅台酒哪款销的最好
53°飞天销的最好,但是由于已经是流水市场,没有什么利润如果你找项目,推荐一个黔坤酒,也是茅台的,进货便宜口感好,利润高
贵州茅台酒哪家比较不错?贵州茅台白酒哪家好?
淳四溢酒业还可以,他家的酒还蛮好喝的,还是值得购买的。
好酒的价值,茅台酒的功效有哪些?
酒,很多人都觉得它是个好东西,在伤心的时候,可以拿酒来解忧愁,开心的时候也可以拿酒来庆祝助兴。但是,喝酒的人都知道人在忧愁跟开心的时候喝酒来对比的话,心情好的时候喝酒比较多。都要适当的喝酒对身体才有益。 酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的健康型白酒。这就是酱香型白酒的好处,也是酱香型白酒的核心!酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。 在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的,传统的酱香型白酒生产工艺也酒是茅台酒生产工艺。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。 酒度低而不淡,纯洁、微黄、晶莹,柔绵醇厚,既不刺喉,又不打头,饮后令人愉快舒畅,荡气回肠,且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周**评价茅台酒“比‘伏特加"好喝,具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。 预防心血管病:适量饮用白酒能增加人体血液内的高密度脂蛋白,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用。 消除疲劳和紧张:少量饮用白酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。 开胃消食:在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。 驱除寒冷:白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。 促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。 舒筋活血:白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
茅台酒到底什么年份的最好喝
俺家的飞天茅台酒与正品的一样,支持防伪,支持过大小机,喜欢酒的哥们,来我这拿即可
茅台酒最好的是多少钱啊
茅台53%(V/V)迎宾酒53°500ml¥58元茅台15年陈年茅台酒¥3500元茅台30年陈年茅台酒¥7800元茅台50年陈年茅台酒¥10800元茅台80年陈年茅台酒¥100000元茅台飞天53%(V/V)¥698元
茅台酒哪款好喝
可飞天茅台和五星茅台都太贵,生肖茅台更价格太高。那么茅台有没有接近寻常老百姓的产品呢?还是有的,茅台也有低档的产品,那就就是茅台迎宾酒,这款酒是生产茅台后的酒糟添加新的物料酿制而成的,酒质略差,适合酱香酒入门级的人喝。中档的有茅台王子系列,其中茅台王子酱香经典比较推荐!
贵阳哪家茅台酒比较好?求推荐
茅台专卖点都可以的
好酒的价值,茅台酒的功效有哪些?
酒,很多人都觉得它是个好东西,在伤心的时候,可以拿酒来解忧愁,开心的时候也可以拿酒来庆祝助兴。但是,喝酒的人都知道人在忧愁跟开心的时候喝酒来对比的话,心情好的时候喝酒比较多。都要适当的喝酒对身体才有益。 酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的健康型白酒。这就是酱香型白酒的好处,也是酱香型白酒的核心!酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。 在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的,传统的酱香型白酒生产工艺也酒是茅台酒生产工艺。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。 酒度低而不淡,纯洁、微黄、晶莹,柔绵醇厚,既不刺喉,又不打头,饮后令人愉快舒畅,荡气回肠,且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周**评价茅台酒“比‘伏特加"好喝,具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。 预防心血管病:适量饮用白酒能增加人体血液内的高密度脂蛋白,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用。 消除疲劳和紧张:少量饮用白酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。 开胃消食:在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。 驱除寒冷:白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。 促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。 舒筋活血:白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
什么茅台酒是最好的大家给推荐一下,大概
茅台严格来说是指国酒,一个是五星茅台,一个是飞天的茅台,两种酒的酒质大致相同的,就是名字上有区别,便于销售的名头,酒精度在53度,年份越高的就越好,现在市场上的五十年茅台的现在应该是最好的吧,市场价近一万多块,也有八十年的,但是市场上基本没有销售的。
茅台酒的哪种品种最好
酱香的,醇厚,留香
茅台酒为什么这么好
谁说茅台酒这么好?这么好是什么个好法??
三大蒸馏名酒之一:茅台酒为什么好
简介 茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。 它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。 茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。 具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。 绿色茅台 茅台酒是中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一,拥有得天独厚的绿色的酿造环境,以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础,不但对其内在品质,而且对外在包装质量等方方面面,我们都提出更高的要求。 必须从原材料开始,每一个环节都确保无公害、无污染、无毒,坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今,茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证。 茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。 人文茅台 遵义市茅台地区有2000多年的酿酒历史,早在司马迁《史记》中就有记载,明清之际,作为重要航运码头,又呈现出“秦商聚茅台,蜀盐走贵州”的盛况。1915年,茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖,留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇,从此跻身世界名酒行业; 新中国成立后,更因它在中国政局、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断,当之无愧地被誉为“国酒”。可以说,每一个细小的“侧面”都有着动人的历史故事,有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际,茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵,被中国历史博物馆永久收藏。成为中华“文化酒”的杰出代表。 科技茅台 茅台酒属于传统产品,但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心,以及中国白酒界一流的(包括诸多国家、省评酒委员会委员)科研队伍。未来的茅台酒,工艺的科技含量要进一步加大,勾兑技术等要进一步提高。 无论是产品本身,还是包装材料、防伪等,都应该广泛采用新材料、新设备、新技术,使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的结晶,做到艺术与技术的完美统一。让人一拿起、一打开就感到高科技的魅力扑面而来,有着美的享受。 【结束语】一件好的东西,并不是一个人说好才叫真的好。正如同那一句广告词一样“你好我好,大家好,才是真的好!”一样,但凡是白酒爱好者喝过茅台之后,必定会深受其害爱到无法抑制。
茅台酒好吗?
茅台酒不错,是中国名牌白酒。茅台酒是中国国家地理标志产品,茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒茅五剑之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。品质特性:茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为茅香,是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。以上内容参考:百度百科--茅台
茅台酒是中国最好的酒吗?
茅台酒号称国酒,是中国最好的酒。
什么茅台酒是最好的大家给推荐一下,大概
茅台严格来说是指国酒,一个是五星茅台,一个是飞天的茅台,两种酒的酒质大致相同的,就是名字上有区别,便于销售的名头,酒精度在53度,年份越高的就越好,现在市场上的五十年茅台的现在应该是最好的吧,市场价近一万多块,也有八十年的,但是市场上基本没有销售的。
茅台酒生产日期从哪年开始印在盖上和盒上
我知道的96年开始有
茅台酒里面珠孑怎么取出来
1)独特的地理环境茅台酒产于茅台镇黔北因为名字的红河。茅台镇地处由于风速在山谷小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。 20世纪60年代和70年代,国内专家已经使用的技术和材料茅台,窖泥,乃至工人,技术人员远程生产,由于产品不能达到同样的目的。茅台也充分证明了与产地密不可分的关系无法克隆与茅台,为国酒茅台在2001年成为了第一个国家被列入原产地域产品国家保护。 2)在生产高粱茅台酒糯高粱高粱,当地称为HY孩子的高粱用于HY-特异性启动子。这种高粱和高粱东北等地区不同的是,颗粒坚实,饱满,均匀,粒小皮厚,支链淀粉88%以上的内容,该部分是玻璃般的质感,非常有利于多轮的过程茅台翻烤,使每一位养分消耗茅台有一个合理的范围内。茅台高粱皮厚,并富含2%的单宁-2.5%,前体儿茶酸,香草醛,在发酵过程中发酵阿魏酸酱香的形成,通过茅台,使其形成最终茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些生物有密切的关系的形成和地理菌群高粱茅台,茅台是优雅而细腻,酒体丰满醇厚回味重要的因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病,感冒和其他疾病。 3)复杂的酿造工艺如果茅台有材料独特的地域和特殊的自然而成,那么茅台酒独特的酿造过程是美妙的工匠。茅台泛化过程的特点是三高三长。 茅台酒工艺是指茅台酒3高温制曲生产工艺,发酵,高温蒸馏酒的积累。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒制曲发酵温度都高10-15℃;隈整个发酵过程中,可优选环境微生物种类,最后形成一个高温产生微生物香体系,在制曲的过程中首先进行利润和避免效能损失。发酵温度的积累是最经典和原创作品的中国白酒生产发酵开放,但也有其他的名字没有酒的过程。酒高温蒸馏:蒸馏工艺本身是固 - 液分离技术,但与其它完全不同的制造方法茅台酒蒸馏。 茅台三长的过程,主要是指基酒茅台生产周期长;大曲贮存时间长;基酒茅台酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,是一个辅助饲料,九蒸馏,发酵8,7次取酒,经过春,夏,秋,冬一年。而另一些人就在几个月或几天酒。茅台酒大曲贮存时间长达个月的流入制曲生产使用,比其他白酒的3-4个月以上的存款,这对提高茅台酒集团的质量起着重要的作用,但也有大量的大隈,其他白酒4-5倍。茅台酒一般需要贮存三年以上混合之前,趋利避害,通过存储可以让酒更醇厚,味道鲜美,具有丰富的茅台酒高沸点物质,以便更好地反映茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特性。 季节性生产过程是指茅台酒茅台酒生产工艺季节性很强。按照农历正月哺乳期茅台酒的生产要求是重阳节,这是在任何时间,在任何饲料生产特点完全不同于其他白酒。首先采用了九月,根据重阳喂养高粱的收获;二是与茅台当地的气候特点线;三是避免了生产高营养高温季节,容易人工控制发酵过程,有利于微生物的培养体系,选择性利用自然微生物;九月第四重阳节是中国的老人,天长地久的象征,体现了中国传统文化
一男子为偷真茅台酒手绘30页鉴定工具书,茅台酒的真假鉴定到底有多难?
茅台酒想要鉴定真假,其实非常的难。
茅台酒核心产区有多大
贵州茅台酒核心产区占地15.3平方公里。茅台核心产区是贵州茅台镇。贵州茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中,同时对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。其代表产品茅台酒、远明老酒。茅台酒是中国的传统特产酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒茅五剑之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺,生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,最后经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。
珍酒三十年比飞天茅台酒好喝吗?
你不应该关心这些 你不是品酒师 盲品你都分不出来区别 百人百酱 也许你喝完感觉都不如1930 而且好不好喝都不是口粮酒 价格都不便宜 我感觉珍三十比茅台上 个人观点不喜勿喷
茅台酒上面写的常将是假的吗?
正宗的茅台酒必须是茅台镇的。贵州茅台镇的气候、地理位置很独特,加之从古时流传下来的工艺,只有在茅台镇才能出品正宗的茅台酒,离了茅台镇,就不是那种口味了。最正宗的茅台酒是成义烧坊的,这有依据:1857年,一代孝子、四川泸州盐务总办华联辉为了满足母亲年轻时候喜欢喝酱香酒的心愿,历时五年在茅台镇的废墟上重建了一座酿酒烧坊,就是后来的“成义烧坊”雏形。光绪五年(1879年)和当地的“荣和”烧坊,两家烧坊为了共同抵抗外来的“衡昌烧坊”,共同酿制了茅台原浆窖藏酒,并在酒瓶封口刻以两家烧房的名字以作区别,这是最早的茅浆窖。1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。“成义”、“荣和”两家的酒作为名优特产送展,当时农商部一概以“茅台造酒公司”的名义送出,统称“茅台酒”。展会上,由于茅台酒包装不起眼,在展会上评委都不太关注。眼看展会就要结束了,展会上工作人员一怒之下把酒坛子砸碎了,独特的酒香吸引了展会上的各国友人,其特有的优点征服了各国的评酒专家,被誉为世界名
茅台镇的哪些酒的口感最近接近茅台酒?
喝过茅台,不知道他哪样酒最好,只有尝试过的才。还知道我因为喝酒只在于自个的。的品位。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司的集团企业
我有一瓶20多年的7两5的茅台酒,还有收藏价值吗?
贵州茅台酒天赐洪福{至尊无上}52%度 500ml*2瓶礼盒装 浓香型 怀仁市茅台镇 茅台酒厂保健酒有限公司 这酒多
您的酒是有茅台集团下属保健酒有限公司生产的礼品酒,您可以上聚名酒了解该酒的市场价格
贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司贡酒
贵州茅台酒厂【集团】保健酒有限公司。属茅台酒厂内子公司。其使用的基酒和茅台酒都是一样。也是茅台酒厂出厂。质量是有所保证的。其价格不一样酒质,口感等都不一样。市场上现在所出的很多所谓的内贡酒不是茅台集团所出。买酒时请注意茅台商标。还有酒的包装在好我们都得掂量一下。我们是花钱买酒不是买包装。其根本还是要看酒质的好坏。市场上现在假酒很多。茅台镇出的酒虽然很多都是酱香型酒,但是很多酒都没有达到一定年限就出厂。这样的酒,酒质差。口感差。对身体伤害大。请大家买酒多多注意。
茅台酒56民族哪个最贵
茅台酒56民族最贵的是茅台王子56度陈年老酒。根据查询相关公开信息显示,茅台王子56度陈年老酒价格高达数万元一瓶。它是由著名的茅台酒企业严格挑选出来的特殊酒,具有醇厚的香味和悠久的历史,是茅台酒中的珍品。
在哪里看茅台酒涨幅
在茅台实时行情价格APP看茅台酒涨幅。根据查询相关资料显示茅台实时行情价格APP是国内领先的专业飞天茅台实时行情价格查询平台,是经销商、回收商普遍使用的系统。
茅台酒指导价在哪里看
打开手机的界面,点击百度软件进入。如图在主界面中,点击最上方的搜索栏进入。如图然后,搜索茅台官网,并点击进入官网前往。如图接着,点击最下方的茅台商城进入。如图最后往下滑动,查看茅台酒的价格即可。这样就知道茅台酒怎么查价格了。如图
飞天茅台酒的三长指的是什么?
飞天茅台酒工艺中的"三长"主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长。飞天茅台酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。 飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。 飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天茅台酒高沸点物质丰富,更能体现飞天茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
怎样储存茅台酒好?
最佳在地窖里恒温储存。
茅台酒储存的容器有讲究吗?
茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境:最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。另外,茅台酒存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。二、正确的存放方式:茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法:为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒的储存容器是什么
茅台酒的储存容器都是陶坛。有专家经实验指出,经陶坛贮存的白酒比其他容器要好,堪称贮酒“神器”。经陶坛贮存的白酒更加幽雅、细腻、协调,可以生成妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。另外,茅台酒存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。二、正确的存放方式茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒的储存容器是什么材质?
茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境:最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。另外,茅台酒存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。二、正确的存放方式:茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法:为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒的储存容器是什么
茅台酒的储存容器都是陶坛。有专家经实验指出,经陶坛贮存的白酒比其他容器要好,堪称贮酒“神器”。经陶坛贮存的白酒更加幽雅、细腻、协调,可以生成妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。另外,茅台酒存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。二、正确的存放方式茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒基酒的储存容器是什么材质
陶坛。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境:最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。二、正确的存放方式:茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法:为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒基酒的储存容器是什么
茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、醇化,变得柔和、绵软,香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境:最适宜存放茅台酒的环境为,阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度,相对湿度60%-70%为最佳。另外,茅台酒存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。二、正确的存放方式:茅台酒存放过程中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果酒瓶倾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅台酒存放中,应该尽量避免经常挪动或摇晃,不利于酒体陈化,同时,容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法:为了防止茅台酒存放期间酒液挥发,有人用石膏或蜡进行密封瓶口,也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口,还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
茅台酒年份越高越贵,真的是窖藏10年才出来卖的吗?还是什么意思?
肯定不是阿,时间太长的酒,就不是酒了。肯定是兑的。
如果飞天茅台贮存15年,和采用15年基酒的30年陈年茅台酒相比,哪个酒质会更好呢?
我觉得各有各的优点的吧,你觉得是不是这样呢
38度飞天茅台酒价格表
好像是500左右吧。。具体的你可以在网页上查一下。网页上都有。
1公斤的飞天茅台酒有新的吗?现在是多少钱一只?谢谢
有吧,批发价在1800元一只左右。
2004年53度的飞天茅台酒现在值多少钱
我们这也要2000多
茅台酒基酒的长期储存用什么方法?
专门的陶制罐或者大型的定制钢制储罐
茅台酒基酒的储存容器是什么
陶坛。茅台从基酒到成品酒最重要的一步就是勾兑。勾兑时需要按香型标准,把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行“取长补短”,各取“所需”的优化组合。在这个过程中可能要用到几十种甚至更多的基酒,将其按不同比例调和在一起。这其中,除了经过四年贮存的基酒外,还要用到一定比例的老酒。茅台酒的品质特性茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”
贵州飞天茅台酒瓶底号码代表什么
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茅台酒里的杯子是什么材质?
杯子材质而是微微发黄的玻璃杯这两个杯子首先可以用来辨别茅台的真假,大家都知道市场上的茅台里有很多假货,而光靠酒很多人可能分辨不出,所以可以用这个酒杯判断。会配备这种杯子的茅台酒主要是茅台酒的高端线,尤其是飞天茅台酒。可以从酒杯标志、杯脚和材质三个方面来进行辨别真假,真酒的标志清晰,杯子脚特地做得不光滑,杯子材质也不是一般透明的玻璃杯,而是微微发黄。这个杯子就可以作为茅台酒第一个判断真假的方法。
茅台酒精度是多少 茅台酒的精度是多少
茅台酒的度数一直稳定在52度—54度之间,除此之外也有低度数的茅台酒,度数有43度,38度,33度。茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:高度白酒和低度白酒。 茅台酒精度数有几种 据了解,茅台酒的度数有8种:33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%,其中度数最多的就是53%和52%茅台酒,例如53%飞天茅台,53%茅台王子酒,53%茅台迎宾酒等。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。 茅台是不是都是曲酒 茅台酒是曲酒,茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。所谓的曲药,就是在传统的白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转化,经蒸馏后就是白酒。 茅台酒属于什么香型的酒 茅台酒属于酱香型白酒。酱香型白酒源于茅台酒酿造工艺,也叫茅香型,而茅台酒是酱香型白酒的代表。 茅台酒如何划分档次 按照酒质,主要分为6档次:普通茅台、精品茅台(陈酿茅台)、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80 (飞天茅台、五星茅台、生肖茅台,都属于普通茅台品质的范畴。 )精品茅台主要就两款:精品、匠心。还有一些特制的酒,也基本属于这个档次。
92年出厂的 53度的茅台酒 值多少钱?
如上差不多
2001年产的52度茅台酒现在多少钱啊?
正宗的贵州茅台酒是53度的,不是52度的。如果是正宗的53度贵州茅台酒,保真不跑酒,品相好,2001年产的市场价格在1000-1500之间。
52度飞天茅台酒一瓶多少元?
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关于茅台酒
一般人消费不起,还是啤酒实惠
大曲酒和白酒酒洲网茅台酒?
不知道有没有酒友看到今天的标题感到茫然,白酒分香型众所周知,怎么还分什么大曲酒和小曲酒呢。今天越平就给大家分享一下,大曲酒和小曲酒是什么,以及这两类酒分别有什么特点。中国白酒与其他国家的蒸馏酒不同的是,白酒在酿造过程中会放到曲药。其实我们简单理解就是大曲酒是大曲酿造的白酒,小曲酒就是小曲酿造的白酒。明白了这两种酒的定义。下面我们来看看这两种酒有什么区别和特点首先两种酒的制作原料有所区别。大曲,是以大麦和小麦以及豌豆为原料,而小曲则是以米粉或者米糠为原料,还添加中草药或者辣蓼粉为辅料,加之少量白土作为填充料。无论大曲还是小曲,都是拌好原料后,经过自然微生物发酵而成。小曲两者在形状上也有所区别,大曲大,小曲小,大曲呈砖块状使用的时候再粉碎:相比之下,小曲就要小得多,像鹌鹑蛋或鸡蛋那么大。大曲酒与小曲酒发酵时的原理都是一样的,即将粮食中的淀粉变成葡萄糖,再将葡萄糖变成乙醇。相对来说,大曲酒的工艺流程更加复杂,发酵期较长,且要求原酒要经过一段时间的储存,一般的名酒厂采用大曲发酵,例如茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液就是用的大曲发酵,属于大曲酒。大曲小曲酒出酒率较高,发酵时间较短,多数没有储存,生产出来就卖,像桂林三花酒、浏阳河小曲酒就属于小曲酒。那是不是既然茅台都是用的大曲,那大曲就一定比小曲好呢?其实也不能这样说,因为大曲酒和小曲酒风格不同,各有特色。制作大曲的原料在口感上,大曲酒曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜:小曲酒酒味醇净,香气优雅。看到这里,大家是不是对大曲酒和小曲酒都有所了解,那么大家平常喝的酒是大曲酒还是小曲酒呢?今天的分享就到这里了,一樽酒,便忘忧,我是品酒师越平。如果大家对我分享的内容感兴趣的话,可以点击关注,也欢迎大家一起交流。
茅台酒多少道生产工艺
茅台酒30道工序,165个工艺操作环节。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒生产工序流程,包括制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程,从制曲到包装,历经高温制曲、制酒,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长期贮存,精心勾兑、包装,共计30道工序,165个工艺操作环节。2006年5月20日,茅台酒酿制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,项目编号Ⅷ-57。茅台酒工艺特征茅台的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”,这是茅台工艺的独特之处。茅台工艺的“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒工艺中的“三长”主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒工艺的“季节性生产”指茅台酒生产工艺季节性很强。
茅台酒有浓香型的吗
贵州茅台酒是酱香型的,没有浓香型的。1、酱香型以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒等典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。2、浓香型以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料,其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色,清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净,纯正协调,余味悠长。扩展资料:贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年,国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日,原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。参考资料来源:百度百科-贵州茅台酒
茅台酒微生物有多少种
茅台酿造过程及环境中有1946种微生物,其中1063种细菌,酵母菌和丝状真菌类微生物883种。同步解析了17种、39株关键功能微生物的全基因组信息,初步实现了微生物实体资源与基因信息的相互关联。基于最新溯源分析技术揭示,茅台酿造微生物主要来源于大曲、原辅料、生产场地和工用具。传统酱香型白酒的品质与酿造微生物的种类及数量息息相关,对于微生物多样性、稳定性及代谢机制等方面的研究,将有利于阐释传统工艺机理,使发酵过程更加科学、稳定、高效。茅台原料以及酿酒工艺酱香白酒一般都是采用美酒河深处优质水资源、本地优质小麦制曲,高粱为主原料,茅台镇本地特产的红缨子高粱,俗称红梁,是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它,茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。茅台镇酿酒工艺可以总结为:12987工艺,端午制曲、重阳下沙、1年生产周期,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、“三高、三长”工艺。
茅台酒酿制技艺的历史溯源
茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖,历史悠久。产地内出土的文物中,有相当部分是商周时代的酒具,说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期,茅台当地就能酿酒,史称枸酱酒。明末清初,以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来,茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。
茅台酒是什么香型的白酒?
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 【第一个秘密:独特的地域环境】 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 【第二个秘密:特有的红缨子高粱】 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三个秘密:复杂的酿造工艺】 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。