茶叶

不是。昔归古树普洱茶的外形特征是：不显毫、无背毛、黑紧条、柳叶小、绿叶渣、梗难瞧，所以茶叶碎而且小不是昔归古树茶。昔归普洱茶，产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山。

半熟就可以，具体方法如下：1、七子饼茶在冲泡时要先把茶饼撬开，把茶叶撬成小块，把它放到泡茶用的专用滤杯中，然后准备天然山泉水，把它放在水壶中加热烧开，把烧开后的废水直接冲入，等水的数量大约占据茶具的1/4时就要停止。2、静置片刻以后，把里面的茶汤倒掉，不要然后再次冲水，这次冲水要充到茶具的9成满，然后盖好杯子的盖儿浸泡30秒，打开杯子盖儿以后取出滤杯，把得到的茶汤倒入到品茗杯中，这时一杯色香味俱全的七子饼茶茶汤就已泡好了。3、取出第1泡的茶汤以后要继续向茶具中注水，次浸泡时间要适量延长一些，最好在60~90秒之间才取出茶汤，七子茶饼冲泡第二次时得到的茶汤滋味最好，滋味甘醇回甘明显，茶汤取出以后品饮时最好能先观汤色再茶香，然后再慢慢品饮。

宫明茶叶玲芾古茶是产自中国云南宁蒗苗族自治县的一种著名茶叶，是宁蒗地区传统名茶之一，属于普洱茶类。因为其口感醇厚、口感柔和、香气持久，因此备受茶叶爱好者的喜爱。关于其具体价格，根据不同的渠道、品牌和等级差异，价格也有所不同。但一般来说，宫明茶叶玲芾古茶的价格在500元至1000元人民币左右，而一斤大概在250-500元不等。但是，在购买之前还需注意查看商家的信誉度、产品等级以及保存情况等因素，以确保购买到正宗、高质量的宫明茶叶玲芾古茶。

好。据查寻资料显示，1、口感好。勐彝古茶茶叶旗舰店卖的茶，口感厚重浓烈，苦涩较为平均，香气饱满丰富，持久度好，汤质稠厚顺滑是勐库茶的特点，尤其是经过一段时间的陈化，汤质表现尤其.2、大公司有保障。云南勐彝古茶茶业有限公司成立于2021年01月20日,注册地位于中国(云南)自由贸易试验区昆明片区官渡区春城路与吴井路交汇路兴杰现代城。勐彝古茶茶叶有提神醒脑的功效。

丽江雪茶又名雪山古茶.白雪毫.苍山雪.雪参茶.玉龙雪山茶.雪山甘露.雪山白毫.雪山白露.风花雪月等等，雪茶具有治疗咽喉炎，解烟解酒，清凉降火解毒的功效。神奇的功效跟千年的传说，还有独特口感，甘甜的回味造就了雪山这道神奇的植物，丽江雪茶就一雪山上的植物，纯生态就采摘晒干而已，没法像别的茶叶那样因为加工过而精致，喝的就是它原生态，无污染。

如果有一种茶，喝的不是茶，是星辰大海，这种茶一定是——海丝古茶。2000年前，汉武帝平定南越、设合浦郡，并以合浦为始发港开始对外贸易，丝绸、陶瓷、茶叶等从合浦港扬帆远航、换回琉璃、宝石、香料、象牙等，称为海上丝绸之路。产于北海六湖大廉山一带的茶叶，先是随船出海供船员饮用，后逐渐成为主要的海丝商品、中国最早的外销茶，因此被称为海丝古茶。 海上丝绸之路就是“一带一路”的“一路”。海上丝绸之路航程漫长、从古合浦港到波斯一带，来回要三年，跨过茫茫大海，披星戴月，经历斗转星移，克服艰难险阻时间、惊涛骇浪。北海特产海丝古茶产于北海境内的六湖大廉山，古称六湖古茶，清光绪十六年曾作为广东特产进贡给朝廷，慈禧太后品饮后龙颜大悦，亲笔御题“富贵长春”匾赐予海丝古茶传人。当地流传有南海小龙女“一箱银茶一箱银”的美丽传说。海丝古茶第十二代传人郭天英著有《海丝古茶诗》，是描述海上丝绸之路古茶文化的经典佳作。郭小戈、唐庆国等发表《海丝古茶文化研究》论文，是最早系统发掘、研究海丝古茶文化的文献。 所以说: 如果有一种茶，喝的不是茶，是星辰大海，这种茶一定是——海丝古茶。 海丝古茶，茶与远方。

1、整个转化储藏过程对环境的要求比较高，首先第一点就是要防止茶叶受潮，其次就是需要一个相对稳定的温度环境，以及相对封闭的环境，使茶叶不易吸附其他气味，最后非常重要的一点就是一个透气通风的环境，使茶叶能有效的呼吸发酵。建水紫陶茶缸茶罐具备满足普洱茶后期，储藏转化的条件，因此备受很多专业茶友的青睐。2、无论是哪一种普洱茶:生茶、熟茶、散茶、饼茶、新茶、老茶都建议选择专业的储存装血存放，以获得最佳的储存转化效果，建水紫陶茶缸茶罐可作首选。家居储存时最好建议一款茶叶一款缸存，茶缸茶罐放置避光干燥处保证茶叶的品质。

首先说一下什么是明前茶：在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。明前茶，贵如金简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。市场上追“明前茶”的疯狂劲也不可小觑。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在同样是“高价”的代表，被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。与此同时，和明前茶常常一并提起的“热茶”还有“头春茶”、“头采茶”、“雨前茶”等。往往因为备受追捧跟着价格也出现了各种“天价”传闻。这些被打上时间印记的“春茶”受到热捧还因他们吸取了春天的精华，自带的优越物质基础。春茶即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的。头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。在此还需提醒各位爱茶的茶友：喝茶时间久了难免对某种茶产生迷恋和热衷，但也不可因一时热情盲目购买。毕竟很多所谓的“天价茶”高品质的别后是各种被标榜和炒作手段裹挟着的杂质。

炒茶，实际上就是茶叶加工流程中的杀青过程，目的是要杀去生茶本身的生味和涩味，继而通过烘烤增加茶叶的香味。

炒青茶叶和仙毫翠竹茶都是中国绿茶的一种，它们的质量和口感因品牌和加工工艺的不同而异。无法一概而论哪个更好，下面是它们的简要介绍：炒青茶叶：产于中国东北地区，以其独特的清香和鲜爽口感而闻名。炒青茶叶的外形条索紧细，色泽翠绿，汤色清亮，口感鲜爽，茶香清新。仙毫翠竹茶：产于中国福建省武夷山地区，以其香气高雅、滋味鲜爽而著称。仙毫翠竹茶的外形条索细长，色泽翠绿，汤色清亮，口感鲜爽，茶香清新。总的来说，炒青茶叶和仙毫翠竹茶都是优质的绿茶，选择哪种更好，取决于个人口味和品牌的好坏。建议可以尝试不同品牌和种类的绿茶，以找到自己喜欢的口感和茶香。

不属于毛峰是属于烘青类，不属于炒青类经过高火提香是属于炒青

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烘青茶叶外形相对更加完整，在茶叶外在色泽和香气上都相对不错，色泽相对炒青较绿，香气方面，炒青更胜一筹。现在大多绿茶都是烘炒结合的。烘的如黄山毛峰，安吉白茶等。炒青如龙井。烘青：外形：条索较紧结，白毫显色泽墨绿润。内质：香气清纯豆香，滋味浓醇鲜爽，汤色绿亮明净，叶底黄绿芽叶完整。炒青：安徽屯炒青、舒炒青、江西饶炒青、浙江遂炒青、温炒青、湖南湘炒青。烘青：干燥时采用烘焙烘干过程由于不齐整性，作用只是提及干缩，所以烘青条索比较粗松，表面显露皱纹紧卷度较差体积较大，显毫墨绿光润，内质香气清正，不及炒青香高滋味醇，清澈叶底完整，深绿稍黄，毛茶加工为窨制花茶茶坯。炒青：外形：条索紧结、锋苗显，色泽灰绿光润。内质：香气高板栗香显，滋味浓收敛性强，汤色、叶底黄绿欠亮。

杀青，是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 　　杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。 　　杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。 　　除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

不知道。我对茶没研究。

烘青茶与烘青绿茶有什么区别

炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。x0dx0ax0dx0a炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。x0dx0a现在的绿茶、乌龙茶等都需要经过炒青的工艺。x0dx0ax0dx0a1.炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶的活性：x0dx0a做青适度的鲜叶，水份和内含物质已转化到一定程度，达到了乌龙茶的内质要求，必须及时迅速地抑制酶促作用，否则，做青叶继续“发酵”，红变过度，产生不利于茶汤的褐色物质。x0dx0a2.继续散失水份，准备茶叶塑型：x0dx0a炒青青叶，叶温迅速增高，叶细胞受热膨胀，部分液泡破裂，结合水释出并蒸发，部分细胞液粘附叶表，叶组织卷缩柔软，物理性状改善。x0dx0a3.促进了内质的一系列良好的变化：x0dx0a1·做青中剩余的低沸点芳香物质进一步挥发，减少了青味，如β、γ烯醇，A、B已烯醛和顺型青叶醇，一些高沸点的芳香物质，如苯甲醇等显露，部分反型青叶醇和微量的二甲硫结合，呈现出新茶香。x0dx0a2·叶绿素减少，据分析，乌龙茶的做青叶叶绿素含量为0.57%,炒青后为0.52%,同时组成比例也改变，其中兰绿色的a破坏多，黄绿色的叶绿素b破坏少，因而炒青叶色泽表现为暗黄绿色。x0dx0a3·其它色素也有不同程度的转化。如花黄素自动氧化为橙黄色或桔红色产物，花青素转化失去苦味，胡萝卜素转化为紫罗酮等芳香物质。x0dx0a4·氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶的含量有所增加。x0dx0ax0dx0a烘青多数用于制作烘青绿茶，然后进一步制作花茶等再加工茶x0dx0a烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

先说清你喝的什么茶才好说，不同的茶品，种植、加工和品饮皆有不同。

茶叶的炒青：干燥时在锅中炒干或结合滚筒滚干。由于炒制技术不同。可形成各种不同的外形，如长条形的眉茶；圆形珠茶；扁形的龙井、大方、旗枪；螺形的碧螺春；针形的雨花茶等。其中长炒青的主要特征为外形条索紧结，圆直光滑，身骨重实，色泽灰绿有光泽，内质香气清高，味浓，汤色稍黄，并略带沉淀物，叶底黄绿明亮。叶张开展，但欠完整。不同地区生产的长炒青主要分为安徽省的屯炒青、舒炒青、歙炒青；江西省的婺炒青、饶炒青；浙江省的遂炒青、杭炒青、温炒青；湖南省的湘炒青等。随着对炒青绿茶的若干吸附性能的逐步认识，一些省份开始把炒青也逐渐被作为花茶的生产原料。

炒青茶叶是绿茶。绿茶在制茶期间的基本流程可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，杀青是决定成品茶叶品质的一步，而且杀青方式可分为四种，分别是炒青、烘青、蒸青、晒青，其中炒青是出现次数较多的杀青方式，所有需要炒制的成品绿茶都属于炒青茶叶。主要茶叶品种有西湖龙井、碧螺春、汉中炒青、蒙顶甘露、都匀毛尖等。经过炒青制成的绿茶茶叶，从外观上就能看出区别和不同，炒青绿茶的成品茶叶外形纤细紧致，嗅闻时散发浓郁的茶香，茶色也鲜嫩的翠绿，冲泡出的茶汤清澈明亮，入口饮用的滋味鲜爽，目前炒青绿茶主要产自于浙江、安徽、江西三个省份。炒青茶叶的分类1、长炒青炒青茶叶有长炒青，从茶叶外观上就能看出这是一种长条形的炒青绿茶，目前长炒青茶叶主要产自于浙江、安徽、江西三省，成品茶叶的外形粗壮，茶色翠绿且香味浓郁，目前已知的炒青茶叶可分为六级十二等。2、圆炒青圆炒青绿茶的整体茶叶外形比较圆润，制茶期间通过杀青、揉捻、锅炒造型后，得来圆形的成品茶叶，圆炒青茶叶主要产自于浙江和安徽，最具有代表性的茶叶品种是珠茶、涌溪火青以及泉港辉白，其中产量最多的就是珠茶。3、细嫩炒青细嫩炒青从字面上就能看出这是用细嫩芽叶制成的炒青绿茶，也是特种绿茶中的主要品类，成品茶叶大多是历史名茶，不过由于对制茶原料的要求较高，使得细嫩炒青绿茶的产量较低，而且物以稀为贵。

题主是否想询问“茯砖茶多少钱一斤”？60-150元之间。茯砖茶淘宝购买每斤价在60-150元之间。茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。

上乘雀舌的口感：鲜爽，回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。 雀舌主要特点：形若雀舌，色泽褐绿，接近黑色，果香浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑、甘甜，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

不是，正宗雀舌香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。雀舌外形扁平、匀整，色泽黄绿，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。扩展资料：贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水_龙须。”宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌"、‘麦颗"，言其至嫩也。”明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。参考资料：百度百科_雀舌

金坛雀舌是茅山青峰茶叶系列的上品，价格还是可观的，你那是一斤装的，市场售价应该不会低于250元，春茶刚上市时在400至800元左右，这个也要根据情况来区别，因为生产雀舌的茶叶厂家不止一家

江苏金坛雀舌在1985年中国农牧渔业部和茶叶学会联合召开全国名茶展评会，获全国优质茶奖。雀舌是绿茶。上面毛茸茸的白色物是茶毫。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，作为茶叶嫩度一个重要指标。

　　1、雀舌茶叶原产地在贵州南部的都匀市。 　　2、雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。 　　3、唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌"、‘麦颗"，言其至嫩也。” 明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。”

1、雀舌茶中含有大量的维生素C，可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。2、雀舌茶中的叶绿素可发挥血液的再生能力。3、使血液清净，保持弱碱性。4、雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。5、雀舌茶可免除肥胖的烦恼。6、雀舌茶之成分具有预防糖尿病的效果。7、雀舌茶可使香烟的害处减至最低限度。扩展资料：中医学认为，茶有温热寒凉，喝前要辨别茶性再喝。绿茶，性味寒苦。绿茶是没有发酵的茶，龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。由于其性味而微寒，味略苦，所以适合胃热者饮用，脾胃虚寒者则不宜过多饮用。另外，冬天饮用绿茶容易造成胃寒，还可能影响食欲，而夏季炎热时，喝绿茶正好取其苦寒之性，以消暑解热、生津止渴。参考资料来源：百度百科-雀舌参考资料来源：人民网-喝茶先辨温热寒凉

是白毛，叫白毫，好茶都有。

1、看色泽　　雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存，如果发现雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。　　2、看外形 　　质量好的雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直，如果发现雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。 　　3、闻香气　　新鲜的质量好的雀舌香气格外明显而且淡雅，如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。

雀舌属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。扩展资料：四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。参考资料：雀舌-百度百科

绿茶是一种经杀青、揉捻、干燥等工艺处理的茶叶，由于 采用高温杀青工艺，控制了茶叶中酶的活性和多酚类物质的氧 化，防止了茶叶发酵，保持了鲜叶的天然翠绿颜色，因此称之 为绿茶。绿茶的色泽常用翠绿、深绿、黄绿、青绿、暗绿、嫩 绿、碧绿来描述，常用绿润、鲜亮或枯黄、暗表示茶叶的光泽。 茶的香气因其品类的不同而异，绿茶香气常用纯正、清鲜醇永、 清和、清高来表示其程度和特征。 茶的汤色，也称水色，它是溶解在茶水中各种色素和多酚 类物质的反应，主要看其水色的浓淡、深浅、明暗、清浊的程 度，还要看茶水中沉淀物质的多少。绿茶以清澈、碧绿或绿中 呈黄为好。茶的滋味，主要是由茶多酚、氨基酸、咖啡碱和糖 类等物质的组合和相互影响所形成的，有浓、鲜、甘、醇和苦、 涩、淡、酸等类型，这些形成滋味的物质溶解于茶水以后是否 符合该类茶的风味，就决定了茶叶品质的高低。绿茶的滋味洁 鲜醇永为佳。清鲜是入口后感觉愉快，鲜醇永是鲜洁爽口带甜 醇感觉，浓厚是刺激性强、回味爽口甘醇，平和是滋味正常稍 淡，粗淡是滋味淡薄有粗老茶味，青涩是入口后有麻木感，似 有吃生柿涩舌感觉等。 怎样来对茶叶掺假及感官鉴别呢？可从用沸水冲泡过的茶 叶（业内人称为叶底）看出鲜叶原料和采制加工的状况，叶底 的好坏，主要从嫩度、匀度、色泽三方面观察，将叶底倒入叶 底盘或漂盘中观察，一般叶底以细嫩、多芽、柔软、肥厚、匀 齐、芽叶完整的为好。以粗老、多筋梗、坚硬、瘦薄、混杂、 断碎茶多的为差，叶底背面有白色的茸毛，说明鲜叶细嫩，绿 茶与绿翠、绿中带黄而明亮为好，带有晦暗、红梗、红叶为差。 市场上的掺假茶叶，往往是把某种与茶叶类似的植物叶， 在加工后掺入茶叶中出售，从感官上看假茶叶虽然形似真茶， 但条索轻而松，色泽枯暗无光，没有茶叶的香气，有奇异的气 味或者青草气味。另外可以从茶叶的植物学特征来区分真假茶 叶，仔细观察茶叶的叶形、叶脉和锯齿，可以看出真茶的主脉 较粗大明显，侧脉伸展到叶缘的2／3部位且向上方弯曲，并呈 弧形与上方支脉相接。叶片表面光滑，背面有明显的茸毛，叶 组织有显星状草酸钙晶体，叶边有明显的锯齿，齿上有线毛， 基部边缘平滑无锯齿。

汤色 又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快，特别是在冬天，随着汤温的下降，汤色会明显变深，因此，在10MIN内观察汤色，较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外，应说明，叶绿素与茶汤色泽无关，它是酯溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。 品鉴茗茶可分为四个步骤、系列： 品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。茶叶汤色常用的品茶术语有： 绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。 黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。 绿黄：绿中黄多的汤色。 浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。 橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。 橙色：汤红中带黄，似桔红色。 深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。 青暗：汤色泛青，无光泽。 混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。 红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。 清黄：茶汤黄而清澈。 金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。 红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。 红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。 深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。 红淡：汤色红而浅淡。 深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。 红浊：搪塞不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。 冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。 姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。 浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。 鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。 清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。 明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。 昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。

肉眼可见的茶叶汤色，经过高温冲泡后，在公道杯中，有的明亮、金黄；有的红浓、透亮；还有的翠绿、金黄??总之茶类不同，汤色也各有不同。那我们应该观察汤色的什么呢？怎样进行审评呢？汤色在茶叶中的各种可溶性色素溶解于沸水后而反映出茶汤的色泽。汤色在审评过程中变化较快，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色，为了避免色泽的变化，审评过程中要先看汤色或闻香与观色结合进行。审评汤色主要应看色度、亮度、清浊度三个方面。接下来我们就一一解释如何审评汤色的这三个方面？首先，色度色度是指茶汤颜色，《云茶大典》中介绍，茶汤颜色除与茶树品种和鲜叶老嫩程度有关。但制法不同，使得各类茶具具有不同颜色的汤色，评比时，主要从正常色、劣变色和陈变色三方面去看。正常色：即同一地区的鲜叶，在正常采制条件下制成的茶，冲泡后所呈现的应有的汤色。如：绿茶绿中应呈黄；红茶红艳明亮；青茶橙黄明亮；白茶浅黄明亮；黄茶黄汤；黑茶橙黄浅明等。劣变色：由于鲜叶在采运、摊放或初制不当等造成变质，汤色不正。如鲜叶处理不当，制成的绿茶轻则变黄，重则变红；绿茶干燥炒焦，茶汤黄浊；红茶如发酵过度，茶汤会深暗等。陈变色：陈化是茶叶特性之一，在通常条件下储存，随着时间延长，陈化程度加深。如果初制时各工序不能持续，杀青后不及时揉捻，揉捻后不及时干燥，会使新茶制成陈茶色。绿茶的新茶汤色绿而鲜明，陈茶则灰黄或枯暗。说完了色度，接下来讲讲亮度和清浊度一般茶的亮度，主要就是指光线被射入汤层的光线被吸收的程度。如果茶汤亮度好，说明射入汤层的光线被吸收的少，反射出来的多；如果亮度不好，说明反射出来的少。一般品质好的茶，亮度也较好。例如：绿茶看碗底反光强就明亮，红茶还可看汤面沿碗边的金黄色的圈的颜色和厚度，光圈的颜色正常，鲜明而厚的亮度好；光圈颜色不正且暗而窄的，亮度差，品质亦差。而清浊度，就是指茶汤清澈或浑浊的程度。清则指汤色纯净透明，无混杂，清澈见底。浊与浑、混含义相同，指茶汤不清，视线不易透过汤层，茶汤中有沉淀物或细小悬浮物。劣变或陈变产生的酸、馊、霉、陈的茶汤，浑浊不清，杀青炒焦的叶片，干燥烘或炒焦的碎片，冲泡后进入茶汤中产生的沉淀，都能使茶汤混而不清。但在浑汤中有两种情况要区别对待，其一是红茶茶汤的“冷后浑”或“乳凝现象”，这是咖啡碱与多酚类物质氧化的产物形成的络合物，它溶于热水，而不溶于冷水，茶汤冷却后即可析出而产生“冷后浑”，这是红茶品质好的现象。还有一种情况是，鲜叶细嫩多毫，如高级碧螺春、都匀毛尖等，茶汤中茸毛多，悬浮于汤中，这也是品质好的现象

白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。白毫银针的采摘标准为春季的嫩芽初发之时，一芽一叶，甚至只是一芽。白毫的品质特点是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针。色白似银。味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。白毫银针源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

1、温杯洁具。用开水淋烫茶具后倒掉（盖碗→公道杯→品茗杯），这个过程有两个作用：第一是清洁茶具，第二是提升茶具温度，使茶叶的香气更好的得到激发。 2、投茶。将准备好的白毫银针投入盖碗中 3、摇香。在第一步温杯时茶具留下的温度，此时会激发茶叶一部分香气。拿起盖碗上下摇动三次，可开盖感受白毫银针特有的毫香蜜韵。 4、洗茶。将90-95度的热水沿盖碗杯壁注入，注意不要冲击茶叶，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊，而影响其汤色的美感，洗茶的茶汤需要迅速倒掉。 5、冲泡。注水时沿盖碗边缘注入，等15秒左右出汤，之后每泡延长5秒。 6、注意。这里还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

不同是绿茶是不发酵的，红茶是全发酵的茶 绿茶比如龙井、碧螺春 红茶：大红袍 健康保健方面红茶可以帮助人体肠胃消化 绿茶有软化血管、降低血脂、预防动脉硬化，防止或减少皮肤中黑色素生成与沉积 有一定的防癌作用

浓茶是指放的茶叶的过多而冲泡出来的茶，还是本身有哪些茶是属于浓茶类的？如果是前者，那么放多少，或者冲泡出来到什么颜色，称之为浓茶.看茶叶量多少，颜色深浅咯。 这个国家还没有设置专门标准． 不过我建议还是喝淡一点吧，就是每次用手指琢一小嘬就可以了，一个杯底刚好都散上，但是是薄薄一层．颜色看上去淡淡的，如果杯子透明的，像绿茶，看上去就是淡绿的，很漂亮的颜色，喝太浓，对身体健康不好 .浓茶是指茶叶放的太多而泡出来的茶。放一大勺泡200毫升估计就很浓了，这样水的颜色就会很绿！喝起来也会有点微苦。

睡不着

1、浓茶是指从外观上看，茶颜色很深很浓,喝下去口味很重,例如乌龙茶，红茶，铁观音都算是浓茶了，还有就是一般的茶你放很多茶叶，浓度比较高，也称之为浓茶。 2、饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，不建议多饮。浓茶是指放的茶叶的过多而冲泡出来的茶，目前浓茶的种类还没有详细的分类和规定。 3、不过在饮茶方面建议还是喝淡一点，就是每次用手指琢一小嘬就可以了，一个杯底刚好都散上，但是是薄薄一层．颜色看上去淡淡的，如果杯子透明的，像绿茶，看上去就是淡绿的，很漂亮的颜色，喝太浓，对身体健康不好.浓茶是指茶叶放的太多而泡出来的茶。

毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

陆羽(733年-804年)，字鸿渐，汉族，复州竟陵(今湖北省天门市)人，唐代著名的茶学专家，被誉为"茶仙、茶圣"。一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号"茶山御史"。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著--《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为"茶仙"，尊为"茶圣"，祀为"茶神"。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年(公元760年)，陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代。

萎凋茶叶摊放在竹筛上，放在室内自然萎凋，使叶质由硬变软，叶色由鲜绿变为暗绿，目的在于去除茶叶的水分。揉捻用手将茶叶揉成条状，使其变形，要求揉捻的叶片柔软性好，受力容易变形；韧性好，受力变形而不折断；可塑性好，受力变形后，不容易恢复原来的形状。发酵主要用于红茶，实质是鲜叶细胞组织受损，引起的多酚类化合物的酶促作用，并产生一系列鲜叶内含物质的氧化、聚合、缩合，形成有色物质，如茶黄素、茶红素。文章图片3做青青茶的主要制作工艺，有筛青、摇青、做手做青三种方式。主要目的是使叶片边缘与其他叶片互碰，破坏叶缘细胞，多酚化合物因酶促作用氧化或自动氧化，叶缘出现红褐色，而叶面细胞因未被破坏，部分显现为青色，因而叫青茶。渥闷（渥堆和闷黄）渥堆是黑茶的主要制作工艺，将晒青毛茶堆放到一定高度，然后洒水，再用棉布覆盖起来，让其内部的湿热作用、酶促作用、微生物发酵作用，经过45——70天，茶汤由黄绿转变为褐红或栗红，整个过程称为渥堆发酵，简称渥堆。闷黄是黄茶的主要制作工艺，与渥堆的基本原理大致相同，堆放的时间比“渥堆”短，由于湿热引起醇化，多酚氧化酶不发生作用，发酵程度不超过10％。干燥是制茶工艺的最后一道工序，目的是使茶叶失去大部分水分。除了除去水分便于贮藏，利于长期饮用外，还能在前几道工序的基础上，形成茶叶特有的色、香、味和形状。

手工

1、采摘新鲜的茶叶，经过几个小时的摊凉，清洗干净后控干水。2、把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。3、炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。4、再次放入炒锅炒1-2小时使茶颜色变深，快干时用小火，出锅后放在户外摊开晾晒。5、直至干透即可收起来，就可以直接拿来泡茶喝了。

海堤茶叶的制作工艺也十分独特。其采摘原料以一心二叶为主，采摘后经过杀青、揉捻、发酵等一系列制作工序，其中最为关键的是杀青和揉捻环节。在杀青时，海堤茶叶的温度控制得非常精准，使其保持鲜嫩的口感和鲜香的香气。在揉捻时，海堤茶叶采用了传统的手工揉捻，使得茶叶的香气和滋味更加浓郁。海堤茶叶的制作工艺也十分独特。其采摘原料以一心二叶为主，采摘后经过杀青、揉捻、发酵等一系列制作工序，其中最为关键的是杀青和揉捻环节。在杀青时，海堤茶叶的温度控制得非常精准，使其保持鲜嫩的口感和鲜香的香气。在揉捻时，海堤茶叶采用了传统的手工揉捻，使得茶叶的香气和滋味更加浓郁。海堤茶叶是一种以福建省福鼎市为原产地的名茶。它是一种以“一心二叶”为制茶原料的绿茶，采摘时间在清明节后的两周内。海堤茶叶以其鲜香、甘醇、滋味浓郁等特点而备受消费者的青睐。总的来说，海堤茶叶是一种口感浓郁、香气清新、回甘持久的绿茶。其制作工艺独特，采用传统的手工揉捻和精准的温度控制，使得茶叶的品质更加优良。如果你喜欢口感浓郁、回甘持久的茶叶，那么不妨一试海堤茶叶，相信你会爱上它的独特魅力。

1、洗茶是要清洗茶叶,将茶叶表面的污物清洗干净。喝茶如果不加以清洗,心理上总有一种脏脏的感觉。用水清洗一下,才能够放心的去喝。2、其实不然,科学来讲,洗茶有两种含义。一种是清洗茶叶上的灰尘污物。另一种就是润茶,醒茶的作用。3、绿茶、红茶在加工过程当中都是经过高温烘干和炒干的。相对是比较干净的。为了能够更好的品尝到茶叶原有的味道,尽量就不要洗茶。4、有些细嫩的茶叶质量上好的,又不耐泡的,清洗之后就没有了滋味,精华尽失。不洗也无伤大雅。

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。[1]别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。[2]茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

我要说的是制作工艺根据加工时干燥的方法不同，分为炒青、烘青、蒸青和晒青，经过揉捻、干燥，将鲜叶摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，不经过发酵过程，保留了其绿色的特质。

1、采青：即采摘青茶，采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。2、萎凋：在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。3、发酵：发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。发酵对茶青造成下列的影响：颜色的改变：未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。4、杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。5、揉捻：揉捻是普洱茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。6、干燥：是茶叶初加工环节较为重要的工序，主要是通过热量蒸发茶叶水分，从而形成茶叶特有的感官品质和稳定的品质特征。7、精制：是指将毛茶通过筛分、风选、拣剔、拼配、匀堆等工序加工得到的产品。8、包装：茶叶包装是指根据客户需求对茶叶进行包装，以促进茶叶商品销售。一个好的茶叶包装设计可以让茶叶的身价提高数倍，茶叶包装已经是中国茶叶产业重要环节。

绿色的

青茶就是乌龙茶,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类

1、青茶指的是乌龙茶。2、青茶是六大茶类之一，为半发酵茶，属性平和，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙、水仙、肉桂、漳平水仙、岭头单丛等都属于青茶，青茶工艺复杂，原料考究，成品茶独具韵味，且耐泡度较高。

清茶指绿茶和青茶两种。青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶。绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、蒙顶茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、双龙银针、太平猴魁、庐山云雾、安化松针。在超市很容易买到的有:安溪铁观音、乌龙茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等等。拓展资料关于清茶功效作用清茶，泛指茶。茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。清茶的作用：适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用，它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。制作工艺清茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。冲泡饮用冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。（参考资料：百度百科：清茶）

应该是青茶国际通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。不发酵茶：绿茶 0% 半发酵茶：青茶（乌龙茶）40% 全发酵茶：红茶 100% 乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具 铁观音是乌龙茶最好的品种。

清茶指绿茶和青茶两种。1、青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶。2、绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶等。

清茶指绿茶和青茶两种。1、青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶。2、绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶等。 清茶指绿茶和青茶两种。 1、青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶。 2、绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、蒙顶茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、双龙银针、太平猴魁、庐山云雾、安化松针等。

洗？？？泡前洗茶么？

茶叶最好是洗洗再喝。所谓“洗茶”，简单来说就是取茶叶于茶碗之中，并加水冲泡倒掉第一泡的茶汤，这一步也有人叫“润茶”，在《中国茶叶大词典》这本书解释“洗茶即洗去了散茶表面的杂质，且可诱发茶香、茶味。”陆羽也曾在《茶经·五之煮》中记录“第一煮，弃其沫上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”，而在明朝的《茶谱·煎茶四要》也提及“一、择水；二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气、，烹之则美，三、侯汤；四、择品。”可见，“洗茶”很早就有了，而且在不同的年代，对于洗茶都有一些不同的释义。古往今来，古人的经验也告诉我们茶叶还是要洗一洗再喝能更好地感受茶的滋味。综合之所以要“洗”的一些原因，主要有洗茶能去掉一些茶叶在制作或者运输过程中沾染上的一些表面的污垢和杂质、洗去茶叶的冷气，特别是新制成的茶叶，火气相对是比较旺盛的，立即饮用无法达到最佳的滋味，而需要存放一些时日，这个时候火气褪去会慢慢地增添一些冷气、洗茶能诱发茶香和茶味，也就是能更好的唤醒茶的滋味，干燥状态下的茶叶经过热水浸湿一下的话会微微发泡，能更好的散发茶香茶味。

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我们经常会看到，很多人在冲泡茶叶时，会把第一道水倒掉不喝或者用来冲洗杯具，这第一道程序被称之为“醒茶”，也就是我们常说的“洗茶”。 醒茶的目的不外乎两种，一是清洗茶叶中的灰尘和农残，二是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水的充分接触，从而苏醒过来，更好的焕发茶叶中的本质，让后面泡出的茶叶更香醇。当然，现今茶叶的制作工艺相比以前更为成熟，合格的生产厂家，在茶叶打包出厂前都会有一道“收灰”的工序，这道工序的目的就是将茶叶中的灰尘和杂质清除出去，因此，一款合格的茶叶，干净卫生成为了它的基本条件。 其实洗茶的最主要目的，已经不是清洗茶叶那么简单了，主要是为了让茶苏醒，让冲泡的茶汤口感更好喝，但是，并不是所有的茶叶都需要经过洗茶才能焕发它的光彩，到底哪些茶需要醒茶，哪些茶反而不需要洗茶才更好呢？ 对于这两者的区分，有个小窍门：鲜嫩的原料加工制成的不需要洗，粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。那我们来详细看一下六大茶类里，哪些需要洗茶呢？绿茶： 1、 嫩度高的不醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。 2、 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。白茶： 1、 由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，冲泡5—10s出汤便可饮用，不要用100度水直接冲泡，容易破环茶叶中的氨基酸含量从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得苦涩。 2、 原料较为粗老的贡眉寿眉，用90度水冲泡5—10s出汤倒掉，第二道茶用100度水闷泡茶叶10s后出汤便可饮用，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。红茶： 1、 红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、正山小种、英德红茶等，可以用90度水冲洗5s后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s后出汤饮用，洗茶起到了提香增甜的效果。 2、 红碎茶不要洗茶，红碎茶细胞壁已经遭到破坏，茶叶的内含物质很容易就渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。黄茶： 黄茶从原料上区分有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶主要有君山银针，蒙顶黄芽、霍山黄芽等。黄小茶主要有平阳黄汤、雅安黄茶等。黄大茶主要有霍山黄茶、英山黄茶等，冲泡时还是根据原料的嫩度决定是否洗茶，黄牙茶和黄小茶嫩度高，冲泡时不要洗茶，黄大茶嫩度较低，冲泡时用80度水冲洗3—5s出汤倒掉，第二道茶用85度水闷泡5s后出汤便可饮用。青茶（乌龙茶）： 乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙，它们的原料一般都选用由芽头舒展开的大叶片，此时的原料嫩度较低，加工出来的乌龙茶是需要洗茶的，用90度水冲洗5s后立即出汤，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。黑茶： 黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成，冲泡时用100度水闷泡10s，出汤后倒掉，然后用100度水闷泡茶叶15—20s后开始茶汤，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，更加厚重。 不同的茶有不同的品质特点，正如人一样，有百般的性格，我们细心的了解它，细致的与它们“相处”，它们也会毫无保留的让你去感受到它，这真是一件很有意思的事情呢。

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那要看是什么品类和品牌，有的是不用洗的，可以搜索一下不用洗的好茶有哪些

茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。 在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。 在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。 古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同点，即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。因此中国茶道要求：(一)茶具必须清洗洁净；(二)主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)讲求水沸适度。(四)要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。 一、“活煮甘泉”----烹茶择水，是中国茶文化的一大特色。茶圣陆羽十分重视水对茶的影响。他认为泡 茶最好的水是山中之水，矿物质含量丰富，用矿泉水泡茶是最适宜的，这样最能体现铁观音的韵味。 二、“舒展仙姿”----向各位嘉宾一一介绍我们茶馆备置的泡茶工具(宜兴紫砂壶、宜兴的闻香套杯、茶 海、茶 船、茶托、茶匙、茶挖、茶镊等)的使用方法。 三、“叶嘉酬宾”----“叶嘉”是宋代著名文学家苏东坡对茶叶的美称。此道程序要求服务员将客人这次 所要的茶很有礼貌地递给客人观看并介绍此茶叶的品种、品尝此茶叶的主要特点。 四、“供春沐霖”----供春是明朝江苏宜兴著名的制壶高手，供春之壶，胜于金玉，供春就成为历史上第 一位有名可考的制壶人。“供春壶”是“粟色暗暗，如古金石，敦庞用正，充称神 明”。 五、“若深出浴”----若深是清代江西景德镇的烧瓦名匠，他烧出的茶杯小巧玲珑，薄如蝉翼 ，色泽如 玉，极其名贵。故此后人将品饮工夫茶的细小瓷杯统称为“若深瓯”或“若深杯”。 六、“乌龙入宫”或“观音入殿”--- 古代茶叶是达官贵族们享用的物品，因古时候有进奉制度，故茶叶 被当成供品的一种进奉入宫。我们将紫砂壶比喻为一座宫廷，茶叶入壶就喻称为乌龙入宫或观音进殿。 七、“游龙戏水”---俗称“湿润”泡法。使茶叶随水翻滚而达到洗茶的目的. 八、“春风拂面”---用茶挖轻轻刮去浮在壶表面的白色泡沫，使壶内茶汤更加清澈洁净。 九、“乌龙入海”---乌龙茶的泡法一般讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”，所以第一泡茶汤是不 喝的，我们将其倒入茶海内，喻称乌龙入海(注意台式加味茶第一泡茶汤式最好喝 的，千万不要倒掉)。 十、“甘霖普降”---此道是将第一泡茶汤倒在茶壶外面，起到养壶作用。 十一、“悬壶高冲”---茶艺讲究品茗的 意境与流畅，故此茶艺表演讲究一种“高冲水，低斟茶”的原则。 十二、“重洗仙颜”---在第二次往壶冲水注满加盖后，再往壶外浇淋开水使其内外加温，以利茶香浸出。( 此道程序完成后，待壶身外表的水被吸干即说明浸泡的时间已到，大概掌握在50秒左右就接下道程序操作，否则会“熟汤失味”。 十三、“花好月圆”---手执茶壶沿茶碗逆时针转二圈，喻向各位嘉宾祝福、祈祷，寄语各位嘉宾生活和和美 美、圆圆满满。 十四、“玉液回壶”---将泡好的茶通过茶滤注入茶海。这样可使茶汤更清澈。浓淡更均衡。 十五、“关公巡城”---将茶海内的茶汤快速而均稳地注入闻香杯，我们把这美妙动作比喻为关公巡城。 十六、“韩信点兵”---当茶汤不多时，采用点斟的手法，好比凤凰点头，向各位嘉宾点头致意。中外茶道大 师都认为，“茶道体现一种真善美，一种追求”。 十七、“倒挂金钟”---将品茗杯倒扣在闻香杯上并祝福天下有心人心想事成。 十八、“龙凤呈祥”---将杯子翻转过来，恰似鲤鱼翻身 ，鲤鱼翻身跃过龙门可化成龙升天而去，这是我们 的吉祥祝福，祈祝各位前程似锦、生活和谐! 十九、“揍杯敬茶”---将泡好的茶献给嘉宾，请拿到茶水的不要急着先喝，等大家都有茶再喝，茶人是最 讲究平等，它不分年龄大小，地位高低，财富多少，今天能够聚在一起也是缘分。 二十、“喜闻幽香”---请各位慢慢提起闻香杯，请仔细的闻，那甜润、幽雅、捉摸不定但又沁人心脾的茶香 确实令人陶醉。宋代大文豪范仲淹曾说“斗茶香兮薄兰芷”，兰花本是世人公认的王 者之香，而他却认为茶香更胜兰花之香，大家闻过之后，是否感觉到茶香确实比兰花 香更胜一筹呢？ 二十一、“三龙护鼎”---(拿杯的方式)用拇指、食指夹杯，中指托住茶杯，这样拿杯既稳当又雅观。 二十二、“初品奇茗”---一品为三口，请各位品尝茶味，品茶是一种文化，一种艺术和审美。享受通过人的 感官，即嗅觉、视觉、味觉来鉴赏，因此先闻香、再观色、三品味。 二十三、“再斟流霞”---为各位斟第二道茶，正所谓“烹来勺水浅杯斟”，尽不余香舌本寻，七碗漫夸能畅 饮，可曾品过乌龙茶”。 二十四、“自斟漫饮”---各位嘉宾，我们的茶艺表演即将结束，感谢各位的合作，并代表我们茶馆的全体员工感谢各位的光临。现在大家可以自斟自酌以充分领略泡茶的妙蒂和品茶的乐趣。

1、首先我们要取适量的茶叶来，可以是红茶、绿茶、黄茶、白茶、还有黑茶都是可以的，就拿红茶来说吧。红茶发酵度是比较高的，所以我们洗茶的时候不能用沸水，只能用60到70度的水温水洗。不管什么茶洗茶的温度最好不宜过高，否则容易破坏它的营养物质。 2、其次我们就可以把茶叶放入到杯子当中，倒入适量的温水来进行清洗。当我们把温开水倒入到茶叶上的时候，茶叶会快速的湿润了。这样茶叶就会彻底的得到一个吸收，会激发香气出来，茶叶也会伸展开来，有更加好的一个空间舒张开来，随后再把水倒出来。 3、如何洗茶叶正确的洗茶方法 4、然后我们再来注入第二遍水，我们在洗茶的过程中一般是清洗两次，这样就会很容易清洗干净，茶叶也会醒的很好。洗茶时要注意一下是什么茶之外，最主要的就是要讲究注水的一些手法。我们在注入水的时候一定要轻，这样才能使茶叶更加的醒好，不闷泡茶叶。 5、最后我们把醒好的茶叶把多余的水分倒出，再次倒入90度的水冲泡，这样冲泡出来的茶就非常的清香好喝。如果是用那种盖瓷碗冲泡，我们必须要用手把盖子捂住，然后快速的把茶汤倒出来。茶汤倒出来后再继续倒入水继续冲泡，这样洗过的茶更加的容易出茶汤。

四、提高茶叶的品质茶叶在采摘、加工、储存等过程中，难免会带上一些杂质，如尘土、沙石、飞虫等。这些杂质不仅会影响茶叶的口感和品质，还可能对人体健康造成不良影响。因此，洗茶的过程可以有效地去除这些杂质，让茶叶更加干净卫生。洗茶的过程可以有效地去除茶叶表面的灰尘和杂质，让茶叶更加干净卫生。这样在泡茶的过程中，茶叶的口感和品质就会更好。洗茶的过程可以有效地去除茶叶表面的灰尘和杂质，让茶叶更加干净卫生。这样在泡茶的过程中，茶叶的口感和品质就会更好。二、活化茶叶总之，洗茶是泡茶过程中一个非常重要的步骤。它不仅可以去除茶叶表面的杂质，还可以激活茶叶中的活性物质，提高茶叶的品质。因此，在泡茶之前，一定要认真地将茶叶洗涤干净，才能让茶叶的香气和口感达到最佳状态。网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接网页链接