茶叶

古云：有朋自远方来，不亦悦乎？而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，亦不失为人生一大快事。那么，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？现作一介绍，以便读者在日常生活中参考。x0dx0a(一)泡茶“三要素”x0dx0a好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。x0dx0a1．茶的用量x0dx0a要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。x0dx0a2．泡茶水温x0dx0a以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。x0dx0a3．冲泡时间和次数x0dx0a茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。x0dx0a品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

3到4克。泡茶的过程极为讲究，茶叶的用量和泡茶的时间都会影响茶水的口感，在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量最好为3到4克，茶叶的浸泡时间为3到5分钟。在饮茶时一定要注意用量，饮茶不宜饮用过多的浓茶。

中国的茶叶按照制作工艺大致可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大类。再往下可以细分很多的茶种，例如乌龙茶大家所熟知的有安溪铁观音，武夷山大红袍；绿茶大家所熟知的有信阳毛尖，西湖龙井；白茶大家所熟知的有福鼎白茶，政和白茶；红茶大家所熟知的有正山小种、金骏眉、英德红茶等等。我们去买茶的时候，一般都会说，我想买铁观音，我想买大红袍等等。但是呢，这个都不是品牌，这个只是茶种啊。就像你喝咖啡，蓝山咖啡，猫屎咖啡，是咖啡的种类，雀巢，星巴克等等，才是品牌。那么我们再回忆一下，你记得有什么茶叶品牌吗？当然，喜茶，丧茶，答案茶这些奶茶不算。一直有这么一句调侃：中国7万茶企业抵不过一个英国立顿。立顿说全球最大的茶叶品牌，我相信很多人喝过他的茶包，但是很多人都难以想到他居然是茶叶界的一个庞然大物。为什么说中国7万茶企业抵不过一个英国立顿呢？原因种种，其中之一，就是我们没有自己的茶叶大品牌。当然，其实最近几年，中国的茶叶品牌渐渐有抬头的趋势了：八马茶业是国内最大的铁观音制造商，源于百年前名扬东南亚的“信记茶行，公司在全国参与管理的茶园基地80000多亩，全国连锁门店超1100余家。大益茶业2017大益销售额近10个亿，产量在3200吨，被商务部正式认定为“中华老字号，在全国开立了2600多家大益茶授权专营店。艺福堂艺福堂是一款比较年轻的茶叶了，创立于2008年，主打西湖龙井。主要是依托淘宝网起来的，连续多年双十一销量第一。是中国茶行业为数不多的年销售额过2亿的品牌之一，是一家典型的互联网企业。小罐茶近两年，一个茶叶品牌火了，那就是小罐茶，小罐茶的横空出世，让整个茶行业忙成了一团，这个是一个非常懂得营销套路的茶叶品牌。8位泰斗级制茶大师，一石激起千层浪，未来如此也拭目以待了，反正他们的官网挺好看的。此外还有华祥苑、正山堂、天福茗茶、武夷星、中茶公司、吴裕泰、张一元等等的茶叶品牌，你都喝过哪一个呢？六大茶类中我喝过，认为不错的品牌简单罗列一下供大家参考:一、绿茶品类太多挑几种知名的说一下，其余的有能力的茶友补充吧！1.西湖龙井:卢正浩、西湖牌。2.黄山毛峰:谢裕大不错。本人胃不大好，一般接触绿茶较少。二、红茶1.祁红:润思、天之红，谢裕大，历口。2.正山小种:正山堂，骏德3.滇红:滇红集团的凤牌，经典58。三、白茶白茶这几年热度比较高推荐:福鼎白茶:品品香，天湖集团的绿雪芽；政和白茶:隆合茶业四、黑茶1.经典黑茶:白沙溪、泾渭茯茶、裕盛泉。2.六堡茶:梧州茶厂出的三鹤牌别的品类没接触。五、乌龙茶1.武夷岩茶:没有大的品牌，大家可以试试武夷星。2.铁观音:八马，铁观音集团的凤山牌，中闽宏泰、中闽魏氏。3.凤凰单丛:喝了将近10年了，一直换着喝，香型太多，山场不一样，工艺不一样味道就变了，这个就不推荐了。六、黄茶君山银针:君山牌，只喝过这种。七、普洱茶大益，下关沱茶，中茶，勐库戎氏，陈升号，宋聘号，八、花茶茉莉花茶:福建品品香的不错，中莉，春伦京味的:吴裕泰，张一元。川茶:碧潭飘雪。希望能给大家帮助普茸，龙井，铁观音，毛尖，茉莉飘雪，等产地不一，各有千秋，泡制方法不同，茶味不同，中国茶文化相当浓厚。中国有名的茶叶不是很佩服，世界的有名茶叶品牌立顿倒是很佩服，我不是崇洋媚外，看完我具体说明就明白了。我佩服立顿的原因是经营理念，立顿品牌做得最成功的是让大家都能消费，都消费得起，一两块钱，几块钱一杯茶。而中国的品牌不很清楚是因为品牌就是一个门槛，品牌最大的特点是价格高，而且是越来越高，有人会用质量大师产地这些来解释，我只想说的是茶叶我也接触了十几二十年，也经营过茶园也做过茶，茶叶的成本产量以及一些品牌企业的操作收购还是了解一些的，大品牌有保障这至少也是一种有底气的广告，但是性价比也有些离谱了，尤其是大叶子茶陈茶神茶这些。大红袍普洱龙井毛峰铁观音金骏眉小种最出名还是小罐茶普洱：大益，中茶滇红：凤牌，红瑞徕龙井：贡牌，西湖牌茉莉花：谢四十，狮井铁观音：日春，八马大红袍：武夷大红袍，琪明大红袍当然还有其它品牌且还有一款更牛的茶：“小罐茶，央视品牌，扩展速度极快，营业额以亿元为单位递增，品质没得说，我自己本身是做茶批发的，自己有茶公司，茶会所，通过深入了解代理了这个“小罐茶，当然，创始人杜国楹确实很牛，背背佳，好记星，E人E本，8848手机，小罐茶都是出自杜国楹之手，且因为年龄“小罐茶作为杜总收山之作来打造的品牌，不止是包装好，广告多，且品质也很好。可以自行百度一下有需要大红袍，肉桂的，加盟的可以联系我。谢谢邀请！先科普下“品牌的含义。品牌简单的定义就是指消费者对产品及产品系列的认知程度，是人们对一个企业及其产品售后服务、文化价值的一种评价和认识，是一种信任是制造商或经销商加在商品上的标志从这个意义上说，红茶，绿茶，白茶，黑茶青茶及黄茶属中国六大类茶，不能叫品牌，铁观音、单丛茶、普洱，龙井等等也不能叫品牌。我国是产茶大国，茶为国饮，但中国真真正正能家喻户晓、深入人心的茶叶大品牌并不多见，非要说的话，中国茶叶大品牌有中粮集团的中茶和云南勐海的大益中国知名的茶叶品牌有哪些？有龙井茶，绿茶，普耳茶，红茶等等都是品牌茶叶[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]谢谢邀请!我说说我们福建比较知名的茶叶品牌。1.福建安溪铁观音集团股份有限公司2.漳州天福茶业有限公司3.日春股份公司4.福建八马茶业有限公司5.厦门山国饮艺茶业有限公司6.三和茶业有限公司7.福建春伦茶业集团有限公司欢迎补充几大茶叶品牌，大概是中粮集团的中茶黑茶，福建的天福茗茶，北京的吴裕泰，恒福茶叶，安溪的八马茶业，大益茶业，安徽的迎客松。我个人是更喜欢喝安化黑茶的，而且属中茶黑茶较为正宗，我的黑茶基本上都他家买的。他家的黑茶我感觉不掺假，挺实在的。我一般买上几斤，囤点儿，喝点儿。喝的差不多了，继续买点儿。不过我保存的方式不太好，我直接放桌上了上次让我爸看见了，差点儿给我没收了。

茶叶排名：1、碧螺春；2、信阳毛尖；3、西湖龙井；4、君山银针；5、黄山毛峰；6、武夷岩茶；7、祁门红茶；8、都匀毛尖；9、铁观音；10、六安瓜片。1、碧螺春碧螺春，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年历史。碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“工夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。2、信阳毛尖中国十大名茶排名第二位，信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，被誉为“绿茶之王”。产于信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。3、西湖龙井西湖龙井茶或许是中国十大名茶排名中最为人熟的种类了。西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。4、君山银针君山银针属于黄茶，形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。5、黄山毛峰黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山一带，又称徽茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。6、武夷岩茶武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶外形叶端扭曲、似蜻蜓头、色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。是中国乌龙茶中的极品。7、祁门红茶祁门红茶简称祁红，属于红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。8、都匀毛尖都匀毛尖属于绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。9、铁观音铁观音位列中国十大名茶排行第九可能是许多人都没有想到的，正在人们熟知的茶叶中，铁观音的名气是最大的。10、六安瓜片六安瓜片属于绿茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶，到了清茶成为了朝廷贡茶。

我认为是可以放在冰箱里保存的；一般情况下能够保存6个月的时间。

茶在中 国可是有着数千年的历史了，而且形成了深厚的茶文化。中国茶一共有黑茶、白茶、青茶、绿茶、黄茶、红茶六大茶类！小罐茶最新推出了悦系列生活茶就是我都市人群打造的，其中精选5种口味分别是观音、大红袍、茉莉花茶、金骏眉、普洱。都非常的时候年轻人喝呢。

1、黑色的茶叶就是黑茶，黑茶的最主要的产区是在我们国的四川、云南、湖北、还有安微等地区。这些地区基本上每年都会生产出很多有特色的黑茶来，是非常的具有养生的功效的。黑茶的品种也是有很多的，有我们常喝的普洱茶，还玉璞千两茶等。 2、黑茶的叶底是黑色的，一般泡出来的茶汤的颜色也都是黑色的，色泽黑润，就比如云南的熟普洱茶，因为茶砖泡出来是黑色的，但是口感方面坏死特别的好的，一般的人都是喝不到这样的茶的。如果不是很喜欢喝茶的朋友，基本上是不会特意去泡这样的黑茶喝。 3、黑茶如果是水用到云南的大叶种茶树的晒青毛茶，它的手工艺是非常的好的，是需要经过发酵处理的，然后再经过筛选，以及分级后制作各类的散茶，或者是紧压茶。这些茶制作出来之后都是非常的偏黑，叶底是红棕色后黑色，比较的硬非常容易碎的。

主要是因为你没有找到合适的泡茶方式；在泡茶之前一定要先温杯洗茶，之后一定要控制好茶叶量，一定要掌握好泡茶的水温。

这个就是看个人体质了

叶黑汤黄黑，止渴，助醒酒，降胆固醇，降血压，抑制动脉硬化.普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。

降三高的茶首选绿茶。第一、绿茶含有丰富的维生素K，维生素K有调节血脂的作用。第二、有研究表明，绿茶可以预防糖尿病。第三、绿茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚能够延缓动脉粥样硬化以及清除人体自由基的作用，对于调节血压都有好处。三高的患者主要是指高血压、高血糖和高血脂，光靠绿茶来降低是不靠谱的办法，只是作为辅助的疗法，患者还是需要在吃西药的基础上配合喝绿茶可以达到双重的效果。对于三高的患者还需要做到低盐、低脂、低糖饮食，平时适当的运动，控制体重，做到戒烟限酒。

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶类，是中"国十大名茶之一乌龙茶类的代"表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观"音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防"治糖尿病、减"肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

秋茶是10月初左右，朋友都是这个时候采购茶叶的，TB-古东方茶铺

浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。清香型口感比浓香型口感较淡，一般刚喝铁观音的人，会比较喜欢清香型口感的铁观音。资深茶客比较适合浓香型铁观音。

所谓正味铁观音既正炒铁观音。正味铁观音和脱酸铁观音是指在制作工艺上的差别。安溪铁观音在制作上可分为三种：正炒、消青、拖酸。其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。 1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。 3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。 香气的区别 1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。 2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。 3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。 4、概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。备注： a、铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。 b、香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范；相反，如果不同区域的茶青混合，或者采摘长短不齐，那么很容易带来杂味。 口感的区别 1、正炒：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感。外观方面，正炒茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤。非常不幸的是，由于正炒或偏正炒风格的铁观音，香气不高扬，鲜爽度也不高，很多茶友都不喜欢此种风格，但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音，甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气，而应该高雅耐品，这种观点见仁见智，但可以反映出业界的最新风尚。 2、消青：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。 ——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。 3、拖酸：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。

铁观音根据制作工艺不同，分为正味、消青、拖酸。　　正味茶最好，泡出来的叶子颜色偏黄，汤色白绿，花香明显，韵味足，懂茶人通常都会选正味茶。　　消青茶最常见，现在网上99%都是卖的消青茶，叶子颜色鲜绿，外观很好看，但是营养成分有所流失。　　拖酸茶颜色更绿，看起来好看，喝起来酸味大，易伤胃。

2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类，工艺趋近中发酵：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差，靠近中午的称为消正，精焙的难度就大了许多。2、消青，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行、香气、口感方面都有较显著的风格差异。1、正炒，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，轻发工艺随后又分化为正炒、消青，色泽鲜活度普遍较高，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理。这几种茶无论在外观：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大制作工艺1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，靠下午的消酸。3、拖酸：干茶一般显乌绿作为茶叶界中的重量级品种，视觉观感较好。3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制

脱酸铁观音脱酸制作时,是需要拖布(谐音),把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。 托酸型铁观音,所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同. 传统制的铁观音是重发酵重火,经陈放后其茶汤会慢慢转变甜,而现代工艺的铁观音最好少喝或不喝为妙,因为现在的制作工艺已经走样得厉害了,高香,飘香,底火,轻发酵等等都与传统铁观音大相径庭了，且茶汤发酸!这种酸性对胃伤害较大,这种茶也不是真正茶人所追求的! 青皇口味也就是闽南话中说的“hunkoupan”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！拖补酸，先说拖，为何叫拖呢，个人觉得箐叶到了正常的要杀青的时候，但箐叶的还不能完全完成做箐要求，因此还要在超出的时间继续做箐，于是有了拖的说法！不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，二是静抽出水！于是就有了拖箐和拖酸的茶品了！此茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！目前整个安溪拖酸要属于安溪仙荣最为出名，这里茶叶品质最为突出。它有着与传统茶叶不一样的口味！ 拖酸制法种类 一是回青二是拔青三是拖青。对比正结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。 二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。 三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。 四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底暗绿。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多是茶农在制作铁观音的过程中，因失误 www.anxic.cn 安溪铁观音、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。安溪仙荣的这 位茶农介绍说，都因“拖酸”茶而来。有茶商认为，“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。 脱酸铁观音的特点 1、外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。 2、香气：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。 3、口感：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。 4、制作工艺：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻.

问题一：茶叶时间长了能坏吗？ 当然会坏了，我们通常把茶叶做好后马上得放冰箱里，卖给别人的话真空包装的，一次一小包，一包七克，真空包装的话可以放差不多一个多，如果放冰箱就可以放非常久了，一定不要 *** 在空气中，就算一两天没坏，味道早跑了, 五四四六三三二八四 问题二：茶叶放久了会坏掉吗? 茶叶放久了会坏的。 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月――24个月不等。散装茶叶保质期就更短。 茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。 问题三：茶叶放在外面会坏掉吗?比如没放在冰箱里,如果会坏大概多久会坏 要看包装有没有破损，是不是一直放在高温、强光直射的环境，如果都没有，像冬、春季这种气温，能放很长时间，具体有没有变质，你先泡一杯，尝一小口试试，如果口味没变，就可以饮用。 如果已经变味，还可以试试以下用途： 【制作茶叶枕】用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。睡起来柔软清香，还能去头火。 对高血压患者、失眠者有辅疗作用。但是这种茶叶很容易受潮，本人有过实践，需要经常晾晒。 【驱蚊】 把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。不知制作蚊香的人是否在蚊香中添加了茶叶。【浇花】冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，能帮助花草的发育与繁殖。将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里，因为不便打扫，会腐烂、有异味、生虫。 【护发】茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学试剂，不会伤到头皮。 【洗涤丝质衣物】丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。 【清洁家具】将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁、清洁。【去异味】器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。置残茶或渣于电冰箱的底层，便能消除冰箱中的异味，有较好的效果。 【生火】把喝剩下的茶叶晒干了储备起来，到了冬天放在火炉里做火种，既耐火，又容易把火烧旺。 【保鲜】把家里的鲜鸡蛋深埋在干茶叶渣中，放置在阴凉干燥的地方，即使存放几个月也不会变质。 【吸潮】把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。【吸尘】把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。 如果长了冻疮，奇痒难忍，用隔夜的茶渣加些姜片和醋煮水泡脚，用姜片裹着茶渣来回搽拭可以起到止痒的作用哦。【洗澡】不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使 皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何 *** 。在古老的农村社会，婴儿出生之后，多用茶叶水洗澡，便是这个原因， 现代也值得提倡，因为这是一种有百利而无一害的洗澡方法。 其实，茶叶的用途远不止这些，你也可以根据茶叶的特性开发出更多的用途来。 问题四：茶叶会坏吗 一般都是阴凉干燥的地方 还有 茶叶最好是当年的新茶 陈茶不要再喝 当然啦， 普洱除外，越陈越好....呵呵o(∩_∩)o... 问题五：茶叶没封口露外面会变质么？ 不会，茶叶是干的，本身还有一定的杀菌功能，变质是不会的。不过没封口茶叶的香味会损失的比较快，落灰的话影响汤色，好的茶叶都是在冰箱密封冷藏保存，可以保存茶叶的香味和色泽。 问题六：茶叶有酸味是坏了吗 茶叶为什么会变酸 顺生茶业网介绍说：铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。 一是歪酸：在摇青和静置阶段，制作者采用拖青和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。按我的理解这些“酸”味其实是一种馊掉的味道，人们错误认识成酸味。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。 “拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的 *** 。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。 二是正酸：传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。 青煌酸、正酸、青酸等术语也是茶农们对于高品质铁观音的一种“美称”，书上是没有的，但茶区里面经常听到此术语。其实，这些术语就是对传统正做的高档次铁观音的一种肯定，一般是拨（消）青做法的高档茶（其他做法很少出现），称呼不一样，但意思是一样的，能达到正酸、青酸的茶，其原料、工艺、天气等都是无可挑剔的，所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现。而其它非正常的酸，其特点很单一，没有香，也没有韵，从头到尾都是单一的“酸”，茶汤滑滑的，平平淡淡，没有变化，这就是歪酸，上不了台面的茶，而很多人称为极品。 青皇口味也就是闽南话中说的“煌口香”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！此种茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！ 问题七：如果茶叶被吃下去了，会有什么坏处吗 按照中国人的习惯还是喝茶的人多，吃茶叶的人比较少。不过茶叶可以用来做月饼或是点心，或是含在嘴里，驱除口腔里的异味。一位消费者也对记者说，听说茶叶是可以吃的，但是喝茶很有味道，估计吃茶叶就没什么味道了，既然是不好吃的东西也不会去吃它。 北京中医药大学的一位张教授说，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。 问题八：怎么茶叶保存才不会坏 茶叶的保存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。 如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后让茶庄帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味。这个我也是在 “叶客茶叶网”上看到的 问题九：茶叶一般多长时间会坏掉？ 这要看你是怎么保存的了，也要看是什么茶叶。 一般茶叶建议避胆密封保存的，有条件的话最好是低温保存。像绿茶如果是常温保存，一般差不多一年就变陈了。像红茶、黑茶这些常温保存问题不是很大，因为他们有一个后发酵的过程，即使常温保存也没什么大问题。白茶有一种说法叫“一年茶、三年药、七年宝”这是说，白茶是越陈越好的，并且是随着时间增长作用越好。

作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。 1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大制作工艺1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或 长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便 出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多。2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻。

分类：有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。 有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分 适宜人群：红茶：运动量大的人、体力消耗多的人、想延年益寿的人。 绿茶：运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大者、抗癌。 花茶：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。 乌龙茶：嗜吃肉类的人、运动过后的人、减肥美容。 蜂蜜茶：便秘者。 普洱茶：减肥美容。 1.每天用「脑汁」工作，或常熬夜苦读的读书人→应该多喝茉莉花茶。 2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人→适合喝乌龙茶及红茶。 3.需要经常骑摩托车，或常受脏空气荼毒的人→可以多喝绿茶。 4.整天坐着不动，平时也不做运动的人-→就要喝绿茶、花茶。 5.烟酒不离手的人→多喝绿茶。 6.肉食性动物者【一天不吃肉就会感到精神恍惚的人】→喝喝乌龙茶。 7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人→多喝蜂蜜茶喔！ 8.胆固醇过高、血脂数高的人→乌龙茶、绿茶 9.每天和计算机「搏斗」的现代人→就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔！】 正当和计算机搏斗时，不妨泡杯茶，有空就喝它几口，不但可防止辐射线的危害，而且可舒活筋骨，消除倦怠和疲劳，是保健养身的方法。

茶类的划分可以有多种方法。　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。　　有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。　　有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。区别：绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

茶叶分类的方法有哪些 　　 茶叶分类的方法有哪些 　　茶类的划分可以有多种方法。目前国内最常见的就是以加工方式来分的六大茶类:绿茶,红茶,黄茶,白茶,黑茶,青茶(乌龙茶)在这个基础上再加工的叫再加工茶,如茉莉花茶,紧压茶(砖茶,沱茶)，下面就详细介绍茶叶分类的方式有哪些这一问题。 　　有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。 　　有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。 　　有的.还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。 ;

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简介：浙江省茶叶集团股份有限公司是中国最大的茶叶经营企业和全球最大的绿茶出口企业，其前身是成立于1950年的浙江省茶叶公司。浙茶集团总部位于中国茶都--杭州，集团以茶为主、贸工结合、多元发展，产品覆盖茶叶、茶制品、茶叶机械、有机农产品等，销售网络遍及全球六十多个国家和地区。集团下属有7个业务部、6家中外合资企业，在日本、马里、摩洛哥、乌兹别克斯坦和多哥设有驻外公司和代表处。法定代表人：毛立民成立时间：2000-09-10注册资本：10400万人民币工商注册号：330000000007478企业类型：其他股份有限公司(非上市)公司地址：杭州市庆春路135号1、2层

作为中国最大的茶叶经营企业和全球最大的绿茶出口企业，浙茶集团致力于为客户奉献绿色、健康、优质的产品，通过与产业上、下游各类组织建立伙伴关系，形成包括茶叶种植、加工、出口贸易、技术研发、质量检测、茶叶机械制造在内的完整产业链。 茶叶种植是开展一切与茶相关业务的根本。浙茶集团采用自营、联营、协议合作等多种形式建立茶叶种植基地。自营基地是浙茶集团重要的生产原料来源，通过承包土地茶园，实行自主管理，规范植保作业，建立追溯体系，可以确保茶叶的品质和安全。与茶产区种植户、专业合作组织和茶叶企业实施合资联营和协议收购，向他们输出技术和资金，使浙茶集团与产业上游的各类组织关系更加紧密，形成互信互惠，风险共担，利益共享的伙伴关系。土地是农业的根本，是滋养生命的源泉。为提高茶产区农业综合生产力，改善茶农生产生活条件，浙茶集团还与政府部门一起在茶叶产区实施农业综合开发项目，修筑农用道路、排灌设施，改良茶树种苗，进行技术培训，帮助茶农提高茶叶产量。 浙茶集团自上世纪八十年代开始自营出口以来，出口贸易规模不断扩大，年进出口总额4亿多美元，出口额3亿多美元。出口商品除茶叶及其他农产品外，还有服装、纺织、日用、五金、化工等产品。2005年浙茶集团以进出口额43577万美元，位居中国进出口额最大的500家企业的第329位，出口额41116万美元，位居出口额最大的200家企业的第190位。 食品安全越来越受到广泛关注，成为中国农产品出口的重要影响因素。为适应农产品国际贸易的需要，浙茶集团在原有茶叶技术专家及设备的基础上，引进美国气相色谱仪等重要检测设备，加强质量检测与食品安全监督。浙茶集团还与中国农业科学院茶叶研究所、全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江大学茶学系等科研院校建立长期技术开发与合作关系，开展脱咖啡因茶、茶多酚提取等茶叶深加工制品研发。 浙茶集团下属茶机制造企业浙江川崎茶业机械有限公司主要生产茶园采摘、修剪、施肥、耕作及园林管理机械，主要产品均选用性能先进稳定的日本三菱、富士汽油机动力，性能稳定，品质卓越。新的流水线装配工场和信息化管理的大型零配件仓库，使工人作业强度和生产成本双双降低，生产效率明显提高。

2004年以前1950年1月浙茶集团前身，浙江省茶叶公司成立，其后经历数次合并重组和易名。1980年9月 经浙江省人民政府决定，恢复成立浙江省茶叶公司。1986年3月 与中国茶叶进出口公司、日本三明株式会社等合资创办中国茶业界第一家中外合资企业——浙江三明茶业有限公司，成为中日茶文化交流的桥梁。1990年 与日本川崎技研株式会社等合资组建浙江川崎茶业机械有限公司，与日本广泛开展茶叶技术合作。2000年公司经整体改制，组建浙江省茶叶有限公司，后更名为浙江省茶叶进出口有限公司。2004年2004年5月9日 公司董事长总经理施建当选为浙江省茶叶产业协会会长。2004年6月23日 《国际商报》公布2003年中国进出口额最大500家企业和中国出口额最大200家企业名单，2003年我司进出口额达2.6823亿美元，出口额达2.6466亿美元，分别列居500家企业的第346位和200家企业的第174位。2004年9月10日 经全国农业产业化联系会议评选，我公司被认定为“农业产业化国家重点龙头企业”。2004年11月23日 公司董事长总经理施建强荣膺2004年度中国茶叶企业十大风云人物。2005年2005年 由我公司与日本爱雅茶叶株式会社合资组建的浙江爱雅茶业有限公司成立，该公司专业从事碾茶、抹茶生产。2005年 我公司第四家中日合资企业，杭州九和茶业有限公司成立，该公司专业从事日式蒸青茶生产。2005年3月21日 “骆驼”品牌荣获商务部重点培育和发展的出口名牌，是全国茶叶行业唯一荣誉的品牌。2005年6月 经我国商务部和日本政府部门批准，首家驻外公司日本名古屋骆驼茶叶有限公司成立。2005年9月27日 由我公司承修的《浙江省茶叶志》经过历时十三年的编修完成，在杭州举行首发式，全国供销总社监事会主任刘环祥、省供销社主任诸葛彩华、中国国际茶文化研究会常务副会长宋少祥等出席。2006年2006月1日 经我国商务部和马里政府部门批准，我第二家驻外公司马里骆驼茶叶有限公司成立。2006年12月18日 公司安吉生产基地--浙江华大制茶有限公司、浙江明升服装有限公司举行隆重开工典礼。2007年2007年5月8日 印度塔塔集团旗下企业塔塔茶叶在华首个茶叶合作项目，由我公司与塔塔茶叶合资组建的“浙江塔塔茶业科技有限公司”举行签约仪式。2007年11月20日 经过多年快速发展，公司规模不断壮大，注册资本扩大到1亿元，公司更名为浙江省茶叶集团有限公司。2008年2008年5月10日 浙江塔塔茶业科技有限公司举行奠基仪式，省供销社主任诸葛彩华、印度塔塔茶叶公司执行董事普尔希，中国工程院院士陈宗懋等出席。2009年2009年6月20日 浙江省茶叶产业协会召开第三次会员大会，选举产生了协会第三届领导班子，浙江省茶叶集团有限公司董事长施建强连任浙江省茶叶产业协会会长。2009年8月21日 浙江省茶叶集团有限公司与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院战略合作框架协议在杭州签署。浙江省茶叶集团茶叶研究所同日挂牌，全国供销总社理事会常务理事、科技教育部张祥茂部长和浙江省供销社诸葛彩华主任共同为浙江省茶叶集团茶叶研究所揭彩。2009年12月23日 浙江省茶叶集团股份有限公司创立大会暨第一次股东大会在杭州大华饭店召开，标志着浙江省茶叶集团公司顺利地实现了从有限责任公司向股份制公司的整体变更。2010年2010年1月8日 中国国际商会浙江省茶叶行业商会、浙江省国际茶业商会召开代表大会，毛立民总经理当选为新一届会长。2010年7月27日 省委副书记夏宝龙视察公司在安吉的茶叶、服装等投资企业。2010年11月10日 省科技厅批准设立由公司牵头创建的浙江省茶产业技术创新战略联盟。联盟成员单位共23家，其中茶叶科研机构3家，高校3家，茶叶骨干企业17家。公司是联盟理事长和秘书处单位。2010年12月16日 中国国际茶叶拍卖交易服务中心试运行成功开业。政协主席周国富为中心试运行鸣锣开市，省委副书记夏宝龙、副省长葛慧君等出席仪式。2011年2011年1月29日 “中国白茶城”签约仪式在杭州大华饭店举行。2011年4月2日 中国国际茶叶拍卖交易服务中心成功举办2011年首场西湖龙井茶拍卖会。2011年5月19日 全国供销合作总社党组书记、理事会主任李成玉，监事会副主任诸葛彩华一行视察中国国际茶叶拍卖中心，浙江省委常委、副省长葛慧君等陪同。2011年6月18日 公司举行成立六十周年纪念活动。2011年7月22日 浙茶集团控股杭州之江茶叶公司，这是公司在西湖龙井茶区的首家企业。2011年11月28日 公司获得“中国海关AA类管理企业”称号。2012年2012年3月8日 《浙江通志·茶叶卷》编纂工作会议在公司召开，推举公司为《浙江通志·茶叶卷》承编单位，施建强董事长为编委会主任，阮浩耕同志为主编。2012年7月8日 “中国茶叶拍卖交易服务有限公司”名称获国家工商总局核准。中茶拍公司是经国务院批准，中国首家服务全国、面向世界的茶叶拍卖交易公共服务平台。2012年7月26日 公司控股福建龙馨茶业公司，在安溪铁观音原产地建立了生产基地，发展乌龙茶经营。2012年9月 公司被浙江省商务厅认定为“浙江省现代品牌营销体系建设试点企业”。2012年9月27日 公司与西湖区政府签署九曲红梅品牌发展合作协议，公司将全面参与“九曲红梅”品牌提升。同年11月，公司主导的杭州九曲红梅茶业有限公司成立。2012年12月13日 公司召开二届一次董事会，选举施建强为董事长、王坚为副董事长，聘任毛立民为总经理、李佳讯为副总经理兼董事会秘书、王兵、徐韬为副总经理、杨松伟为总经理助理、廖康平为财务部经理。公司召开二届一次监事会，选举姚曙光为监事会主席，聘任张其吉为监事会秘书。2012年12月26日 浙江省商务厅公布2012年度“浙江出口名牌”名单，公司“狮峰”茶叶品牌被认定为“浙江出口名牌”。

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 品名 黄山毛峰 黄山毛峰 黄山雀舌 黄山雀舌 黄山毛峰 霍山黄芽 霍...

松阳香茶

没听说过！

网上卖的东西不好说，茶叶毕竟是要喝的，没喝过盲目的买没办法说哪家好，有时候买到可以的，价格又高了，便宜的又买不到好茶

目前在我国就茶叶而言比较有名气的是以下“十大名茶”： 一、西湖龙井 二、洞庭碧螺春 三、黄山毛峰 四、庐山云雾 五、六安瓜片 六、君山银针 七、信阳毛尖 八、武夷岩茶 九、安溪铁观音 十、祁门红茶 (详解) 1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3、信阳毛尖，产于河南信阳市集云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 4、君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 7、祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。 8、都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 9、铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 10、武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6－8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。 因各种茶叶的加工工艺和人们消费习惯的不同，这十大名茶的价格也各不一样，比如，拿绿茶来说，信阳毛尖在06年的茶叶节博览会上就卖到500克12万的价格；安溪铁观音很一般的茶叶，也能卖到七、八百元，所以，什么茶叶最贵很难评比的。

有专门的茶叶包装厂，可以订制

号卟

可以的，枸杞茶退肝火养肾，明目

没什么事 好

铁观音茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，铁观音茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有铁观音茶又有枸杞，虽然铁观音茶的量比较少，但也不宜多喝。 上午喝铁观音茶下午饮枸杞 铁观音茶和枸杞都很有营养，铁观音茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，铁观音茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。 常喝铁观音茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。 枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。 给大家提个建议：可以上午喝铁观音茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。

有黄糖荔枝桂圆的茶叶荔枝桂圆茶。

三炮台茶叶是绿茶。三炮台又称“盖碗茶”，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。三泡台源于盛唐时期，明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

有一定降压作用，但这么多一起喝不知道会不会冲突。前提是把茶叶去掉。

我知道的有陇南绿茶，文县绿茶，碧波茶，太平老鹰茶，龙神茶，而且甘肃当地非常喜欢喝茶。

紫砂壶，第一次用的时候加上等的好茶叶用水煮三到四个小时，以后泡出来的茶就特别香，用常了自然就有茶香了！

1、三炮台茶叶是绿茶。三炮台又称“盖碗茶”，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。 2、三泡台源于盛唐时期，明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

茶叶谚语 　　白日满院吃茶，夜里点灯织麻。 　　不尝烟酒茶，屋里难当家。 　　不喝隔夜茶，不喝过量酒。 　　茶怡情、酒乱性。 　　茶来伸手，饭来张口。 　　茶芽茶芽、早采早发; 　　迟采迟发，滥采不发。 　　茶水喝足，百病可出。 　　茶初干要薄，足干了要厚; 　　烘青要看毫，炒青要看苗。 　　茶叶是个宝，肥多采不了。 　　茶叶是枝花，全靠肥当家; 　　每亩千担肥，来年好收成。 　　茶叶最糊涂，宜露又宜雾。 　　茶叶干、手磨面、皮纸包、中放碳。 　　茶逢知己千杯少，壶中更抛一片心。 　　茶树开花天气晴，来年茶籽好收成。 　　茶壶里煮饺子肚子里有货从嘴里倒不出。 　　茶叶地里纺棉花，明察(茶)暗访(纺。 　　茶叶多用途，治病、抗癌、止渴、提精神。 　　茶叶手感四乎乎，软乎乎、肉乎乎; 　　温乎乎、抛乎乎，双手按、像磨面、缓使劲、莫反转。 　　茶叶香、瓶胆装(温水瓶胆)、塞压紧、避阳光;储藏好，无价宝。 　　采茶半箩筐，手中留余香。 　　采茶不能拉，拉的一包渣; 　　会采年年采，不会一年光。 　　采得茶来秧变草，插得秧来茶又老。 　　常喝茶，少烂牙。 　　长江三峡水，楚地竹溪茶。 　　吃饭勿过饱，喝茶勿过浓。 　　吃两杯茶，喝两家酒，睡两张床。 　　粗茶淡饭健康家，生吃萝卜淡饮茶。 　　春季种茶，很难出苗。 　　春茶留一丫，夏茶发一把;四万个芽、公斤茶”(指龙王垭箭茶)。 　　春茶香、伏茶涩、秋茶好喝无人摘。 　　春雨绵、茶发尖，夏雨少、发不了。 　　春分采摘僵桃茶，清香生津去毒寒。 　　当家才知茶米贵，养儿方知报家恩。 　　地荒肥、田荒叟、茶荒一年光骨头(指树光杆不发芽)。 　　冬季不收割，春季不种茶。 　　待客茶为先，茶好客常来。 　　高山有好茶，低山有好花。 　　高山云雾出好茶。 　　高山茶叶，低山茶籽。 　　高温杀青，多抖少闷; 　　抖闷结合，先高后低; 　　老叶嫩杀，嫩叶老杀。 　　过日子怕三壶，酒壶、茶壶、烟壶 　　好茶一杯，精神百倍。 　　好茶不怕细品，好事不怕人论。 　　壶中日月，养生延年。 　　见事莫说、问事不知、闲来喝茶、无事早归。 　　惊蛰过、茶脱壳，春分至、茶冒尖，清明节、茶开园。 　　酒吃三杯，茶喝二盏。 　　酒后一杯茶，胜似活菩萨; 　　饭后一支烟，快活如神仙; 　　茶头酒尾饭中间。 　　酒是九分好，茶是八分足。 　　客来敬茶，礼仪人家。 　　客来茶相待，情谊融其间。 　　客来茶相迎，应恐是痴人。 　　客来无烟茶，算个啥人家。 　　空腹茶心慌，晚茶难入寐; 　　烫茶伤五内，温茶保年岁。 　　粮收万担，也要粗茶淡饭。 　　留有三分茶园在，何愁一生无茶喝。 　　萝卜进了城，医院关了门。 　　农忙时节工霸王，看谁的`伙食强; 　　十冬腊月雪花飘，饿其脊梁躬起腰。 　　男人也懒、女人也懒，三餐茶饭叫艰难。 　　宁可三日无盐，不可一日无茶。 　　品茶评茶有学问，看色闻香比喉韵。 　　千杉万松，一生不空;千茶万漆，(生漆)，一生欢喜。 　　千魔(芋)万连(黄连，一种名贵药材)，安享晚年。 　　穷要养猪、富要读书、健要饮茶。 　　勤快人讲实干，懒惰人讲茶饭。 　　琴棋书画诗舞酒，柴米油盐酱醋茶。 　　清茶一杯，亲密无间。 　　清茶一杯，无是无非。 　　清明采茶家把家，谷雨采茶遍万家。 　　曲径深阁是友家，友家贵客泡贡茶; 　　贡茶产自梅子垭，子垭名茶贡皇家。 　　人老夜尿多，晚上茶少喝。 　　人不见机总吃亏，红白喜事光挑水。 　　若要茶，冬季挖。 　　烧火的师傅，炒茶的手将。 　　深挖多一寸，胜似上道粪;年终不杀花，茶树结疙瘩。 　　睡前饮茶，昼夜不眠。 　　水平线、绕山转、三尺深、三尺宽; 　　草百斤、苗一万、百斤茶、三年见。 　　烫茶伤人，姜茶治疾，糖茶和胃。 　　土厚栽桑，土酸种茶。 　　头茶不采、二茶无芽，头茶荒、二茶光。 　　头道垢甲，二道茶雨后去采茶，害坏茶专家; 　　采茶用手摘，掐茶茶变色。 　　夏季宜饮绿(春茶)，冬季宜饮乌(乌龙茶)， 　　春秋两季宜饮花(菊花、金银花茶); 　　冬饮可御寒，夏饮去暑烦。 　　喜鹊喳喳，烧茶烧茶。 　　新茶上了市，医生无医事。 　　要想茶叶多，扦扦插窝窝(扦插无性繁殖)。 　　要想茶叶长的好，三晴三雨最为妙。 　　要想叶质嫩，阳光斜射多上粪。 　　要想杀青好，锅底要烧白; 　　杀青温度低，茶叶红兮兮。 　　一女不吃两家茶。 　　一担春茶百担肥，一亩茶园十万(斤)草。 　　有茶有酒多兄弟。 　　有收无收在于水，多收少收在于管。 　　饮茶有益，浓茶解腻。 　　早茶晚酒饭后烟。 　　早采三天是宝，迟采三天是草。 　　装烟倒茶轻松活，竟是能言善辩人。 　　种茶不管理，等于害自己。 　　祝寿喝“寿茶”，结婚喝“喜茶”、“交杯茶”; 　　七月半接老客(已离去的亲人)要“祭茶”; 　　“三杯酒、三碗面、三杯茶，初一十五敬菩萨(一种宗教信仰。) 　　坐吃(茶)山也空，一生哪来不受穷。 　　待客茶为先。 　　茶好客常来。 ;

茶叶苦涩的因素，有制作工艺，茶叶走水情况，茶叶老嫩程度，浸泡时间等。

二、解决茶叶苦涩的方法4. 妥善贮存茶叶。茶叶应该存放在干燥通风的地方，避免潮湿的环境，这样可以保证茶叶的品质，避免出现苦涩的情况。4. 茶叶贮存不当。如果茶叶贮存不当，比如在潮湿的环境中，茶叶就容易变质，导致口感苦涩。二、解决茶叶苦涩的方法一、茶叶苦涩的原因

你是脑筋急转弯还是正常的题目啊？

茶多酚，花青素，黄酮类物质

一、茶叶中的单宁酸二、茶叶品种的不同三、加工工艺的影响茶叶中的单宁酸是造成涩味的主要原因。单宁酸是茶叶中一种天然的有机化合物，它是茶叶中的一种多酚类物质，具有很强的收敛作用，能够使口腔黏膜变得干燥，从而引起涩味。不同的茶叶品种中含有的单宁酸的数量和种类也是不同的，这也是不同茶叶品种涩味程度不同的原因。比如，红茶和普洱茶中的单宁酸含量比较高，所以它们的涩味也比较强烈。茶叶的加工工艺也会影响茶叶的涩味。比如，绿茶和白茶因为没有经过发酵处理，所以它们的涩味相对较轻。而红茶、乌龙茶和普洱茶因为经过了较长的发酵时间，所以它们的涩味相对较重。

不一样 茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。葡萄吃起来涩是因为葡萄皮。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。

　　茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。 　　茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。 　　苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕。无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。

二、茶叶品种的不同不同的茶叶品种中含有的单宁酸的数量和种类也是不同的，这也是不同茶叶品种涩味程度不同的原因。比如，红茶和普洱茶中的单宁酸含量比较高，所以它们的涩味也比较强烈。三、加工工艺的影响茶叶的涩味是茶叶中一种常见的味道，很多人在品尝茶叶时都会感受到这种味道。那么，茶叶的涩味是由什么引起的呢？下面我们来探究一下。茶叶的加工工艺也会影响茶叶的涩味。比如，绿茶和白茶因为没有经过发酵处理，所以它们的涩味相对较轻。而红茶、乌龙茶和普洱茶因为经过了较长的发酵时间，所以它们的涩味相对较重。

茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质多重作用下刺激到神经末梢而产生。茶中本身就具有涩感，除此之外还有其他问题也会加重其涩感，例如错误的加工方式、储藏方式和不同品种的原料都会影响其口感，而且苦涩感不适判断茶好坏的标准。 茶叶涩的原因 茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。 茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。 苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕。无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。

主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶叶涩味物质是指茶叶中能引起收敛感并产生涩味的成分的总称。酯型儿茶素苦涩味较强，非酯型儿茶素爽口、涩味弱。绿茶茶汤滋味的主体是苦涩味，酯型儿茶素在芽叶中含量较高，一般占茶芽叶干物质的12%-19%。而其味阈值为750毫克/升，是影响茶味浓淡、品质优次的主要成分。黄酮醇有苦涩味，但含量较少。酚酸、缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味，在茶叶中含量较多，一般为茶叶干重的5%。扩展资料喝茶注意事项1、忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2、忌饮烫茶，最好56℃以下。3、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6、忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。参考资料来源：百度百科——茶叶涩味物质参考资料来源：百度百科——喝茶

只能说此时茶内容物还没有很好的转化

泡绿茶茶叶过多,水温过高会涩口铁观音冲泡时间过长

可以炒，但是炒了之后要尽快喝掉，二次加工茶质流失比较大。

茶本身就有涩味没有办法完全去掉。只能说你在煮奶茶的时候奶的比例稍大一些。象有涩的感觉的茶如果静喝不如不喝它。喝茶就是要一个舒服的感觉，如果嘴里感觉都不舒服了，那喝茶也就没有什么意义了，你说呢？

综上所述，茶叶的涩味是由茶叶中的单宁酸引起的。不同的茶叶品种、加工工艺和水质都会影响茶叶的涩味。对于不喜欢涩味的人，可以尝试选择一些涩味相对较轻的茶叶品种，或者使用软水泡茶。二、茶叶品种的不同茶叶的涩味还与水质有关。硬水中的钙、镁离子等会与茶中的单宁酸结合，从而引起涩味。而软水中的钠离子等则不会与单宁酸结合，所以软水泡出的茶叶涩味相对较轻。茶叶中的单宁酸是造成涩味的主要原因。单宁酸是茶叶中一种天然的有机化合物，它是茶叶中的一种多酚类物质，具有很强的收敛作用，能够使口腔黏膜变得干燥，从而引起涩味。四、水质的影响四、水质的影响

主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。影响它们的先天来源主要有品种、季节、生长环境、管理等方面。【1】品种研究表明，多酚类物质含量高低在品种中的整体表现为：紫芽的品种比黄绿芽的品种高，黄绿芽的品种要比深绿芽的品种高。所以，在岩茶品种中，叶片偏黄的例如八仙（千里香）、黄观音（105）、丹桂，紫芽的金锁匙、红牡丹、野茶等都是容易苦涩的。【2】季节季节对于咖啡碱和茶多酚的形成的影响结果上都表现为：咖啡碱、茶多酚含量为夏茶比春茶和秋茶更高。所以，在武夷山夏茶是不做的，秋茶也会酌情考虑，秋茶虽然香高，但是一坐杯就真的特别苦涩。【3】生长环境与管理茶树生长区域的土壤、光照、水分、海拔高度等等都会影响茶叶内含物质的含量和比例。比如：咖啡碱遮阴和施肥的，比露天和不施肥的高；茶多酚含量随着海拔升高而减低；氨基酸则随着海拔的升高而增加等等。所以，高山茶的甜感好、汤水细腻，但就是缺少劲道。坑涧里的茶主水好，光照充裕的茶主香好。二、制作过程中可能造成苦涩味的原因1采摘老嫩程度咖啡碱、茶多酚物质的含量都随着芽叶的老化而降低，茶叶采摘过嫩的话，做出来的茶苦涩味就明显一些。2摇青摇青过重，造成茶叶死青，苦涩水无法顺利排除，多酚类物质无法顺利进行转化。3走水走水没走完全，苦涩水还存在叶片中。随着失水率增大，氨基酸一直呈上升趋势，芳香物质也随之增多，多酚类物质的转化也增多。如果走水不完全，这些转化就无法顺利完成。4炒青炒青也是影响岩茶品质的重中之重。炒青没炒熟，不仅青臭味无法去除，而且还会有青涩感。杀青的温度如果过高，则茶叶会有焦苦。5揉捻揉捻速度太快，则造成条索偏碎，茶汤不仅浑浊，还苦涩。6焙火焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦涩感。因此，如果焙火没到位，茶汤不仅显得不够干净，而且还会有苦涩感。另外，焙火过急，涩感明显。再者，茶叶在火气未褪尽时，也会有涩感，这种属于火气的苦和涩。三、茶叶在冲泡、存储中可能造成苦涩的原因1泡茶不当要想茶叶好喝，手法一定要得当，看茶泡茶。如果茶叶偏碎，则应该减少浸泡时间；茶叶不宜浸泡过久，长时间的浸泡，加重茶叶苦涩感的出现；讲究投茶量，投茶量过大，也容易出现苦涩感。2茶叶返青茶叶返青，不仅茶味淡薄，香气弱，有青味，而且也会出现明显的涩感。所以，在判断茶叶为什么苦涩的时候，除了从滋味、香气、汤色以外，还应该要结合叶底呈现的状况。尤其是要注意叶底的软硬程度、亮暗程度、红边明显与否、是否有损伤痕迹、整碎程度、老嫩程度等。这样有依有据的去判断，就可以很快找到根源咯。

茶叶含有多种成分，涩是茶叶本质。

是 马枕峰在武夷山主景区内，是岩茶的核心正岩山场。从主景区进入，约二十分路程，再从一条窄小的山路顺山势而上就可以到达马枕峰，路程异常陡峭险峻。 作为肉桂的发源地，马枕峰环境尤其适宜肉桂生长，周围山峰很多，空气湿度强，茶树多生长在半山腰，光照时间充足。 马枕峰山场环境赋予生长在这里的岩茶比普通岩茶更醇厚的滋味，花香和韵感。 马枕峰留存了为数不多的老树肉桂和百年老丛水仙。跟老丛水仙一样，老丛肉桂也有“丛味”。对比新丛肉桂的辛锐刺激，老丛肉桂的味道就没那么烈，滋味更为醇厚，岩韵更显。

像茄子尾巴的茶叶是乌岽山茄叶。乌岽山茄叶，有层次感的一款茶，老枞山茄叶，特选用的树龄老的茶树，因形如野生山茄的叶，故得此名。单丛茶山茄叶，属于单丛的稀有茶树。它最大的特点就是甜润，带着幽幽的奶香。除了甜润，奶香味儿，山茄叶还有另一个特点，它的香气尤其少见的，它的香气很有层次感。冲泡后花香腾雾而起，尔后蕴生淡淡奶香，回甘彷如山韵漫于唇齿间.......过渡柔和，娓娓道来。山茄叶的条索紧结，色泽赤褐尚润，内质香气尚高，汤色橙黄，有类似牛奶的香味，耐冲泡，叶底尚亮匀整，带红镶边。手工足火炭焙，饮之有天然薄荷清凉，回甘生津喉韵鲜爽。山茄叶属于乌龙茶，是凤凰单丛里的一种茶叶，原老丛的无性株系，因其叶形似山茄之叶而名。“山茄叶”属凤凰水仙“老丛”的无性株系，老丛树已枯死，其后代是通过无性繁殖繁衍的，在凤凰茶区有一定面积种植。茶树生长于海拔680米的二茅顶厝前下方150米茶园中。

一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。通常地，首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。绿茶的挑选方法：（1）形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵，但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。（2）色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较。（3）香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。扩展资料：茶叶文化：中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。参考资料来源：百度百科-茶叶参考资料来源：百度百科-绿茶

首先最直观的是价格，年份，产地，品质口感。