炒茶

　　工艺简介　　炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。　　编辑本段炒茶方法　　炒茶(7张)　　当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。　　编辑本段炒青　　炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

适合喝茶发的朋友圈酒能醉人，茶能入心！下雨天喝茶，听雨声，闻茶香。共品一杯茶。阴雨绵绵，最适合煮茶品饮。喜欢下雨天，大概是因为喜欢看滚腾的沸水冲泡茶叶，释放其茶香。晴日饮茶不知茶，雨天更觉茶香浓。人生就像一杯奶茶，即使甜不了一辈子，但总能甜一阵子。喝茶，让自己更健康、让自己更有气质、让自己更有品味、让自己的朋友圈不断升值。人生就像一杯奶茶，即使甜不了一辈子，但总能甜一阵子。喝茶，让自己更健康、让自己更有气质、让自己更有品味、让自己的朋友圈不断升值。人生如茶，空杯以对，才有喝不完的好茶，才有装不完的欢喜和感动。品一杯茶，静一静心，沉淀世间浮华。看茶起茶落，闻芬香肆意，悠远情深，诗意远方。慵懒的午后，捧一杯香茗，在此品茶、阅读，会很惬意吧！品清茶、食茶点。茶话闲谈，最是清欢。菊花茶，苦到极致，漫过舌尖，直至心田。茶再好，也有变淡的时候；茶再差，也有芳香的一刻。每一片茶叶的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。继续喝茶，享受当下，带着茶的清香，爱也清了，心也清了。发朋友圈茶该怎么配文(喝茶时适合发朋友圈的文案)茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。择一处清幽，斟一盏芳茗，看过天高云淡，听罢风鸣鸟啼。休对故人思故国，且将新火试新茶。在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。苦去而甜。人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成长。是你的物，终究会到来，是你的茶，终究会遇见。深夜的酒，清晨的粥 不忘闲暇时的清茶一壶。把眼睛留给风光，把时间留给喝茶。流年浮沉，一盏茶，恍微醺。喝茶时，适合发朋友圈的文案 风雅篇 用一盏茶的时间，静听风吟，默待花开。 择一处清幽，斟一盏芳茗，看过天高云淡，听罢风鸣鸟啼。 心中无我，方能无怨无悔，心中有茶，方能坦然相对。酒能醉人，茶能入心！下雨天喝茶，听雨声，闻茶香。共品一杯茶。阴雨绵绵，最适合煮茶品饮。喜欢下雨天，大概是因为喜欢看滚腾的沸水冲泡茶叶，释放其茶香。晴日饮茶不知茶，雨天更觉茶香浓。下午茶，喝得是一份美好的感觉。这种愉悦身心的感觉，简直是无与伦比的美妙。周末的下午茶，只做它就够了。偷得浮生半日闲，安静的角落一杯茶，享受午后的宁静与惬意。适合朋友圈发的品茶文案 人生如茶须慢品，岁月如歌需静听。岁月浅浅，余生漫漫，予一半烟火谋生活，予一半诗意得清欢。愿你以一颗平和素淡的心，乐享每一个小日子，不负每一寸光阴。喝茶时适合发朋友圈的句子1、茶香缥缈，沁人心脾。茶味甘醇，令人回味无穷。正如人生，不求多么灿烂，但求能为他人，为社会做出一丝贡献。3茶不过两种姿态，浮、沉；饮茶人不过两种姿势，拿起、放下。2、茶亦醉人何须酒，香亦四散何求风。 我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。——周作人《吃茶》 凡真正爱茶者，单是摇摩茶具，已经自有其乐趣。3、一湾清泉，释放自己，一注清酒，人生挚友，一杯清茶，岁月我有。高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。茶叶已经成为人们生活中不可或缺的饮品。4、发朋友圈晒喝茶的句子有哪些？菊花茶，苦到极致，漫过舌尖，直至心田。茶再好，也有变淡的时候；茶再差，也有芳香的一刻。每一片茶叶的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。喝茶怎么发朋友圈吸引人1、下雨天喝茶发朋友圈的句子：酒能醉人，茶能入心！下雨天喝茶，听雨声，闻茶香。共品一杯茶。阴雨绵绵，最适合煮茶品饮。喜欢下雨天，大概是因为喜欢看滚腾的沸水冲泡茶叶，释放其茶香。2、喝茶是一种心情，品茶是一种心境。真我时刻，手执香茗，心素如简，人淡如茶。 生活乏味如干茶，单薄枯寡。待到沸水倾注之，热情如火，人生与茶，清香四溢如花。3、人生就像一杯茶，不会苦一辈子，但总会苦一阵子。4、发朋友圈晒喝茶的短句如下：少顷，清茶已淡，心素如简。年有四季，天有四时，喝茶有益，喝茶有异。一碗清茶，岁月如梦犹在，光阴不可重来，愿作一碗清茶，细品人生百态。半盏清茶，观浮沉人生。5、杯中茶给我宁静，心中人使我充实。1茶喝多了，生活有滋味了。1喝茶如旅行，一杯有一杯的风景。1客从远方来，当以茶相待。1尝得到的鲜灵滋味，看得见的明亮剔透。6、发朋友圈晒喝茶的句子有哪些？菊花茶，苦到极致，漫过舌尖，直至心田。茶再好，也有变淡的时候；茶再差，也有芳香的一刻。每一片茶叶的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。

有以下步骤：1、用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。2、执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。3、先闻香，后品茗。

1、清除茶叶杂质。将碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分。2、炒茶。洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更为均衡，火候要控制好，炒茶时要不停的用手翻炒。3、揉搓茶叶。在炒茶的过程中要边炒，边进行揉搓。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色即可。

穿越之茶言观色 作者：坐酌泠泠水带著满腹茶经，她来到炒茶技艺并未完善的大明。　　妙手轻拂，热气氤氲，茶香四溢。　　一杯杯好茶从她手中提前诞生，茶艺茶道成为高雅的代名词。　　且看她女扮男装，如何引领明朝的品茶风尚。《茶园贵女》作者:草果一朝穿越，居然多了个小正太哥哥？自己也是个人见人爱花见花开，车见车爆胎的小萝莉咩！可素，这破茅屋破棉絮是肿么一回事？这是要上演《奋斗》3.0版喵？哎，天上的星星不说话，地上的娃娃想喝茶。木有办法，木有钱的孩子没有茶，自己种吧！那谁，没事不要来我家茶园晃悠，我的亲亲茶叶都被迷shi了好不好？还有那谁，闲得慌是吧？帮人家种茶好不好咧？信某雪，有茶喝，大家都来抱大腿呀！《茗香悠田》作者:总小悟一朝穿越到古代，爹不疼娘不爱，还有一群奇葩亲戚在作怪！求人不如求己，她靠着自己发家致富，经营小茶园。却不料一直以来居然被某人慧眼识珠当做了童养媳培养。一定是她穿越的方式不对！这是一个重生大腹黑吃掉穿越小腹黑的故事~

炒后揉搓反复2-3次，每叶茶卷到一起后，烘至完全干透，用塑料口袋密封好就可以放很久了。如果有条件还可以装好塑料袋后抽掉空气密封保存。以前看见家里老一辈人这样子做过。希望可以帮助到你。

炒青蒸青烘青从采摘开始：工序 (一) 发酵茶青采下后，首先要让其「发酵」，这样茶的颜色、香气、滋味才会形成。茶的发酵只是放在空气中任其「氧化」，并不需要填加任何物质。工序 (二) 萎凋茶青发酵前必须先「萎凋」，就是让茶青消失一部分水分。因为茶青如果很新鲜，空气中的氧无法进入叶细胞中产生「氧化」。消失一部分水分还分成两个阶段，一个是放在室外的所谓「日光萎雕」，一个是放在室内的所谓「室内萎雕」。让阳光晒一下，可以使制成的茶在香味上显得比较「高频」，像个性「外向」的孩子（如乌龙茶类）；如果只有「室内萎雕」，那茶的香味就会显得比较「低频」，像个性「内向」的孩子（如绿茶、红茶）。工序 (三) 静置茶青搬到室内继续从事「室内萎雕」后，先要「静置」，让水分补充至叶缘部分工序 (四) 搅拌然后「搅拌」（也称浪青），促使水分继续从叶缘的水孔与叶底的气孔发散。从此静置与搅拌交互进行，直到叶子的每一部分细胞都消失所需的水份。搅拌一次次从轻到重，后半段的搅拌还藉叶子 的相互摩擦促进发酵的进行。工序 (五) 发酵发酵在制茶上有三大功用：第一是发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红。这种现象在茶干的外观与泡出的汤色都是一样，所以喝茶时，只要看茶汤的颜色，偏绿者，就是发酵轻，偏红者，就是发酵重。发酵的第二个效用是香气的改变：不发酵的茶，其香型是属于「菜香」，如青茶一把，热水烫过的香；轻发酵的茶，会从菜香转化成「花香」；重发酵的茶再转化成水果成熟以后的香，俗称「熟果香」；全发酵的茶则变成「糖香」。茶汤的颜色与香气是同步变化，菜香的茶是接近绿色，花香的茶会变成金黄色，果香的茶则变成橘红色，糖香的茶就变成红色了。发酵的第三个效用是滋味的改变：发酵愈少，制成的茶愈接近自然的风味；发酵愈多，愈接近人工的味道。所以红茶常被拿来调味，绿茶较少这样做，就是这个道理。工序 (六) 杀青茶青发酵到我们需要的程度，要以「杀青」停止发酵，所谓杀青，就是利用高温，杀死叶细胞，停止发酵的进行。杀青有三种方法，一是用炒的方式，称为「炒青」，二是用蒸的方式，称为「蒸青」，三是用烘的方式，称为「烘青」。工序 (七) 揉捻杀青过的茶青，要经过「揉捻」，把叶细胞揉破，并揉成卷曲的样子。因为不揉破叶细胞，茶的成分不容易冲泡出来；不揉成卷曲的样子，茶叶一片片的，不容易保存。揉捻的轻重也塑造了茶不同的风味，轻轻一揉便罢的茶，茶性显得比较年轻活泼，重揉的茶，茶性会变得比较老成持重。所谓「重揉」就是揉捻的时间长，而且施以比较重的压力与较高的温度。重揉捻的一个方法称为「包布揉」，将初揉过的茶青用布包起来再揉，一面揉一面缩紧袋子，甚至于一面揉，一面烘焙，这样制成的茶就像历经风霜的长者一样，喝来茶性一定显得「老练」。铁观音茶就是经过这样历练出来的。工序（八）分装就是包装起来。再然后，就进入商品流通流域，被茶客买回去喝了。

　　炒茶的温度一般是150-180℃。炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。 　　茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口感差。时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。人工炒茶方法：炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。　 “第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

炒的什么茶呢？红茶不应该就是偏红色嘛。别的茶的话可能火候控制的不好，翻搅不到位～

炒茶是茶叶制作的关键步骤之一，主要分为杀青、揉捻和炒制三个步骤。首先是杀青，将新鲜采摘的茶叶在高温下迅速加热，使其失去活性酶，停止氧化反应。其次是揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状，释放出茶汁，增加香气和口感。最后是炒制，将揉捻好的茶叶放入锅中进行炒制，使其含水量降低，香气和口感得到进一步提升。

春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。 4.茶农都会唱采茶歌吗？不一定。 春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。不一定,我的家乡也产茶,不是都唱采茶歌,年轻人基本不唱,失传了

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

1、最先，将采摘来的荼叶清除一遍，把躲到里边的虫子、碎渣清除干净。 采摘荼叶时最好是挑选这类“一芯一叶”的，味儿更强，更芳香。 2、洗干净锅，烧开后，就可以把荼叶倒入。大铁锅遇热总面积大，荼叶不容易堆起来一堆，此外，柴火灶好控制熟度。 3、随后文火，不断地用力煸炒。姿势要略微快些，要不然荼叶会烧糊。 用力炒更灵便，并且不可以戴一次性手套，因此 ，在炒茶前一定要门把洗干净。 控制熟度，就是这样不断地煸炒。留意不必烫伤手。 4、十多分钟以后，能够一边煸炒，一边用力搓揉 ，那样能够使叶片的尽快卷缩。 5、一个小时上下炒至这一色调时，就需要加速煸炒的速率。 6、再过四十分钟上下，当荼叶炒至这一色调时，就类似能够起锅了。 起锅时，用报刊垫个盛在器皿里。摊凉。第二天就可以泡着喝过。

1、炒茶的功效与作用：生津止渴，消乏解疲，称心惬意，减肥，有益健康。同时还能增强体质，预防各种疾病，有延年益寿之功效。 2、茶叶来经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的绿茶，为炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。中国人贪念茶叶的香气与滋味，“蒸青”即以热气煮蒸方式将鲜茶所含各种香与味的成分保留下来，以供享受；鲁成银说：“炒青”技术的价值在于，高温急炒，一则将那些低沸点的芳香物，比如青草气（日本茶里淡淡的“海苔味”即此种物质）给挥发掉了；同时，炒的过程本身，又重新进行了物质转化与聚集－－香气与滋味，由此更上台阶。科学测定，茶叶鲜叶所含香气成分种类不多，约50种；而经过制茶程序之后，绿茶香气成分可达110种－－绿茶工艺，其实主要也就是各种手法的“炒”而已；而红茶则可达325种。茶叶香气成分的这种跃进，其核心性技术的突破，在现代的科学家如鲁成银看来，关键当然是“炒青”。为什么中国出现了具有革命性价值的“炒青”技术，而日本一直固守“蒸青”技术直到现在？鲁成银说他相信，这种变化背后一定是中国人感觉系统的变迁－－而这种变化的动力何在，鲁说他其实没有答案。不过，动力虽无可找寻，但从结果上看，“炒青”出现，打开的是中国人寻找茶叶多元感觉的空间，唐宋贡茶所“规定”的香气与滋味规格，不复约束。中国人的茶感受系统，自此不仅别开新面，也渐次升级－－开始进入到发现并认识各处茶种特殊性，并寻找与之匹配的制茶工艺阶段。饮者与茶种，经制茶程序，开始寻找互动关系。对于茶叶而言，科学的分析仍然最具解释力。明朝之后，“炒青”技术的广泛使用，鲁成银描述说它后来逐渐形成两个纵深发展的路向：一是由绿茶而黄茶与黑茶，其间的关键，是黄茶经过杀青（炒青即为杀青的一种）之后，经过一个“闷黄”过程，将茶叶轻微发酵，然后干燥；黑茶则将“闷黄”变为程度更重的“渥堆”发酵，香气与滋味又有一变。二是由绿茶而发展出白茶、青茶（乌龙茶）与红茶，这其间的技术关键是“萎凋”－－古人将其描述的十分诗意：三分红七分绿。茶的鲜叶经过一个自然的水分蒸发过程，即萎凋，这同样是一个发酵过程。这道工艺加重一些，如“摇青”，则将制成乌龙茶；程度更深，用力揉捻，促使茶细胞破碎，即成红茶。鲁成银用茶叶科学概念描述：绿茶黄茶黑茶一路，是湿热氧化；而绿茶白茶乌龙与红茶一路，则为酶促氧化。

炒茶主要的三道工序是什么:第一道是“杀青”，锅的温度最高（开三千瓦的电炉），历时最长（约15分钟），这道工序将鲜嫩青叶60%的水分炒去；第二道是磨光，炒制时用手掌轻压轻磨，历时5分钟；第三道是造型，也是5分钟左右；回炉，就是将一些枝叶特别大而未完全炒干的茶叶，在这道工序中彻底解决，约两分钟。

炒茶源于明代。刻意追求茶原有的特质香气和滋味，是明人的特色之一。对於前人的制作和饮法使茶香失去天然、纯真，他们提出了激烈的批评："即茶之一节，唐宋间研膏、蜡面、京铤、龙团，或至把握纤微，直钱数十万，亦珍重哉、而碾造愈工，茶性愈失，矧杂以香物乎？曾不若今人止精於炒焙，不损本真。故桑、《茶经》第可想其风致，奉为开山，其舂、碾、罗、则诸法，殊不足仿。"批评到"茶圣"陆羽的头上，话已经说得够尖锐了。那麽，如何才能"精於炒焙，不损本真"呢？这就是明人在蒸青基础上改进而成的、更臻完美的"炒青法"。

不会用手炒茶手上只会留有茶香，不会有汗味的。茶叶的炒制主要分为三个步骤：1.采摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子、碎屑和其他杂质。自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感、香气都会很好。然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅。2.接下来把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅的受热面积比较大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶。新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦。3.炒茶叶时不建议戴手套，直接用手翻炒会更加灵活，翻炒时也会更加迅速。注意翻炒过程中不要用手揉搓茶叶，大概炒制一小时后，当闻到浓郁的茶香，继续炒制40分钟左右，待茶叶全部卷曲，呈暗黑色，即可取出，降温后就可以冲泡饮用了。

揭阳炒茶保质期是12个月。坪上炒茶潮汕地区特有的茶种，坪上炒茶是揭阳玉湖坪上村的一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。坪上炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。也以经济实惠和适合功夫茶冲泡得以传开，保质期:12个月以上。揭阳炒茶多信息：坪上村是广东省揭阳市揭东县玉湖镇的一个小山村，该村四面环山，土壤肥沃，因此成为了盛产茶叶的村庄。在以前，村名只有少部分人以种植茶叶为生，后来许多人都发现这里的土壤很适合种茶树，于是从寥寥无几到如今的漫山遍野，供不应求。玉湖镇地处揭东县北部山区，境内小北山主峰海拔1000多米，峰峦连绵起伏，背北朝南，气候温和，阳光充足，常年雨水充沛，四季云雾缭绕，山地土质疏松，环境绿色环保，茶叶生长环境得天独厚。该镇“坪上绿茶”的主产区坪上村种植茶叶历史悠久，所产绿茶是我市著名特产之一，产量多，且质量好，是饮料中的佳品，历来深得行家的称道。

1、塑料袋、铝箔袋贮存法 茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。 2、金属罐装贮存法 选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。 不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。 3、低温贮存法 绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。 使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0-5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

纯手工炒茶的句子如下：1、该采的不采，不该采的却采了。渐渐地袋子里的茶叶越来越多，我的手也越来越酸，衣服都被汗水浸湿了，我恨不得吃上几根冰棍解解渴。2、茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡色味交织之中，品出一种淡定的人生，一种不可释怀的人生，一种笑看风轻云淡的人生。3、武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。4、喝一杯茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个善字上。5、忙里偷闲，且和一杯茶去，苦中作乐，再倒一碗酒来。6、一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。要珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。7、茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。8、我很愿意做一个采茶姑娘，在这样优美的环境里工作。9、本来我是用单手采的，后来觉得太慢了，就双手齐上。采了一会儿，我感觉左手心好像少了什么，张开手一看，哎呀！原来手没握紧，豆芽漏得只剩几个了。10、兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯。

首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”。 2、味道更好，更清香，把锅烧热后，即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。 3、动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活，在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒。 4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅。

第一道是“杀青”，锅的温度最高（开三千瓦的电炉），历时最长（约15分钟），这道工序将鲜嫩青叶60%的水分炒去；第二道是磨光，炒制时用手掌轻压轻磨，历时5分钟；第三道是造型，也是5分钟左右；第四道的回炉，就是将一些枝叶特别大而未完全炒干的茶叶，在这道工序中彻底解决，约两分钟。

炒茶源于明代。刻意追求茶原有的特质香气和滋味，是明人的特色之一。对於前人的制作和饮法使茶香失去天然、纯真，他们提出了激烈的批评："即茶之一节，唐宋间研膏、蜡面、京铤、龙团，或至把握纤微，直钱数十万，亦珍重哉、而碾造愈工，茶性愈失，矧杂以香物乎？曾不若今人止精於炒焙，不损本真。故桑、《茶经》第可想其风致，奉为开山，其舂、碾、罗、则诸法，殊不足仿。"批评到"茶圣"陆羽的头上，话已经说得够尖锐了。那麽，如何才能"精於炒焙，不损本真"呢？这就是明人在蒸青基础上改进而成的、更臻完美的"炒青法"。不伤胃，最好少喝一点

　　以下是手工炒茶的方法: 　　准备材料:嫩茶叶、锅、报纸。 　　步骤: 　　1、首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。 　　2、然后把锅洗干净，再把锅放在火上烧热后就把茶叶倒进去。 　　3、然后开小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快点，不然茶叶会烧焦。用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以在炒茶前一定要把手洗干净。 　　4、翻炒十多分钟之后，就一边翻炒一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。 　　5、然后再翻炒四十分钟，茶叶就可以出锅。 　　6、出锅时，用报纸垫着盛在容器里即可。

水泡茶。作为传统茶点饮食，略阳罐罐茶分为水泡茶、油炒茶、面罐茶等几种类型，其中以面罐茶最为出名。罐罐茶，是略阳县的一种风味早餐，世代流传于山村民间，本为氐羌人的生活习俗，现已成为地方饮食文化的一大特色。

还真不知道，名气很大吗？怎么没听说过。

要看你炒什么茶。

是的，最近几年茶叶非常的火，而且现在很多茶叶都卖的特别贵，这个行业很有发展前景。

英德红茶炒茶没有放香精。根据查询相关公开信息英德红茶有一种自然的花香味(英九香)不管闻多久，香味是都是不刺鼻的，炒茶也不放香精。英德红茶炒是优质红茶，香高味浓，回味香甜。英德红茶是广东省英德市特产，中国国家地理标志产品。外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。2006年12月31日，原国家质检总局批准对“英德红茶”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。2020年7月，成为中国首批100个地理标志受欧盟保护的产品之一。

板栗香的出现，是工艺方法的掌握，1，雨叶不采，2，萎调要保证，3，杀青时间短，4，焖堆做香气【板栗香】，5，揉捻或者不揉捻炒干。前三个步骤，稍微不小心，香气就出不来。

薄荷叶和养心菜可以晾干或者烘干保存，保存时尽量用塑料袋密封好，防止吸潮。晾干方法：把叶子从叶柄处扎在一起，不要过密，然后吊在通风的阴凉之处，不要放在阳光可以暴晒的地方，晾干为止。雨天记得收回。烘干方法：有条件的，可以把扎好的叶子进行烘烤，记得要能及时排除水分。有些比较好的烤箱就可以烤干，但成本比较高。瞬间高温烤干：这种方法主要是脱水蔬菜的生产方法，工厂比较常用此法，需要有一定的设备才可以快速烤干。干制蔬菜的保存条件要求比较高，包装袋必须可以防水，方便密封。一旦吸潮，很容易腐烂变质。

这个设备不正规！炒茶锅应该有接地线保护的，但显示不明显，接地应该有黄绿色接地的，从图案看来没有明显的突出，懂电的一眼能看出来，如果没有接地黄绿，那么显示220v接线柱的一端应该有一根红线代表火线配上其他颜色都可以，而另外一个接线柱的线必须显示为接地色。

朝天锅炒茶有使茶叶不被闷黄，能保持茶叶的色泽和香气特点。根据查询相关公开信息，朝天锅炒茶锅体开口直径大，锅口朝上，利于杀青过程中茶叶水汽的蒸发，使茶叶不被闷黄，能保持茶叶的色泽和香气炒茶结构新颖，适合各品种茶叶的杀青设备。

这种情况原因是料斗或传动部分的问题。根据中国设备网的信息，料斗部分有磨损或故障：全自动炒茶机的料斗部分可能出现磨损或故障，导致储存茶叶的料斗不能正常运转或自动下料，此时需要进行维修或更换料斗零件。炒茶机传动部分出现问题：需要检查炒茶机传动部分是否有松动或损坏，尤其是检查传输带或传输链条是否正常运转和连接是否紧固，如果有发现故障，需要及时修理和更换相关配件，也可以请专业的维修人员或相关厂家技术人员进行处理，避免误操作。

浙江省杭州市临安区青山湖街道庆南村庆林街。杭州临安梓宇茶机配件店，成立于2021年，位于浙江省杭州市临安区青山湖街道庆南村庆林街，是一家以从事通用设备制造业为主的企业，卖炒茶机配件。炒茶机是一种全新的快速炒茶装置，节省了人力，速度快，使用方便，与手工炒制的茶叶相比，其香气、颜色毫不逊色，甚至还略胜一筹，实现了茶农的规模化快速化炒茶。

用直接烘烤的火的远红外去除茶中的水　　、いり锅机　　は　　入り用の锅机械という意味かもんね

一斤茶叶的加工费是20-200元。茶饼加工费多少要看工序来决定。目前的茶饼加工主要分为两种方式，一种是机器压制，另外一种是人工石磨压制。机器压制的加工费一般是一饼七元至十元之间，具体价格主要是看茶饼的松紧度定价。人工石磨压制是传统工艺，工序比较复杂，价格一般一饼在十五元左右。

火候没掌握好

这得看茶的质量，与人工和机器无关。

炒茶均匀,干净卫生,无异味,形象色泽都好0省电,戍本低0

嗯哼！

炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。 　　制茶为什么叫炒青？ 　　炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。 　　人工炒茶与机器炒茶有差别吗？ 　　有，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

炒茶：制止茶叶继续发酵。焙茶：把茶叶烘干，以及茶叶的浓淡。漫悠茶品提供上好茶叶。请多多关注哦。

未必没有道理，高档茶只是传统中自以为是的约定俗成而已

最好不要。机器都是有寿命的。工作时间太久是会影响其寿命的，长时间工作后需要断电，散热。这样会使炒茶锅延长寿命。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青。扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

炒茶不用猪油。炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。2炒茶方法炒茶(7张)当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。3炒青炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。4工艺差别人工与机器炒茶的差别人工炒茶与机器炒茶有差别吗？有，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

炒茶主要的三道工序是：　　第一道是“杀青”，锅的温度最高（开三千瓦的电炉），历时最长（约15分钟），这道工序将鲜嫩青叶60%的水分炒去；第二道是磨光，炒制时用手掌轻压轻磨，历时5分钟；　　第三道是造型，也是5分钟左右；回炉，就是将一些枝叶特别大而未完全炒干的茶叶，在这道工序中彻底解决，约两分钟。

不同的呀

春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

楼上说的制作方法大家是看不到的，只能看到成茶。成茶最明显的辨别方法：手工茶：条形略弯曲，外观比较难看一些，颜色也较暗，香气较明显。机器茶：条形比较直，外观比较漂亮，颜色明亮，香气较手工茶差一些。现在的茶叶基本上都是机器炒制，或是半人工半机器炒制，人工炒制的成本较高。真正的名优茶有小部分是纯手工炒制，如洞庭碧螺春，西湖龙井，六安瓜片，太平猴魁等，这些茶也只是小部分。现代人喝茶只注重外形，即用“眼睛和耳朵喝茶”，而不是用嘴巴喝茶舌头品茶，忽略了茶叶本质味道，反而偏向看相，就像选美女一样，只注重外表，不注重内质。总之，不管是手工茶还是机器茶，不靠自己的舌头，茶叶再漂亮，听人家说的再好也没用。

有 机器炒是设置好的 而人工炒的 会看火候 可以随时调节 掌握

春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。 4.茶农都会唱采茶歌吗？不一定。 春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。不一定,我的家乡也产茶,不是都唱采茶歌,年轻人基本不唱,失传了

人工的贵，机器的便宜

有，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

炒茶机炒出来的茶，没有手工炒出来得茶好。龙井那边的茶农，炒好茶都是手工炒的。机炒茶都是大批量生产的级别较低的茶。

1、茶叶什么时候摘最合适？ 春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 2.制茶为什么要叫炒青？ 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 3.人工炒青与机器炒青有差别吗？ 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。 4.茶农都会唱采茶歌吗？ 不一定。 回答者：lin0lin0 - 举人 四级 10-16 22:181、茶叶什么时候摘最合适？ 春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。 茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。 2.制茶为什么要叫炒青？ 用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 3.人工炒青与机器炒青有差别吗？ 我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定。 4.茶农都会唱采茶歌吗？ 不一定,我的家乡也产茶,不是都唱采茶歌,年轻人基本不唱,失传了

按每天制作100公斤名茶设计，应该在30万左右，一般的配置有滚筒杀青机、微波补杀机、揉捻机、理条机、整形机、烘干机及提香机等。具体可咨询浙江绿峰茶机有限公司或衢州上洋茶机有限公司。

现在市场上大多炒茶设备的大概是在10000到15000元这个范围内，还不知楼主将其用于哪种茶类？不同的茶类，工序有时候不相同，所需设备也是不太一样的。以绿茶为例，绿茶在我国名品最多，分布最广泛普遍，它的基本设备大多是杀青机、揉捻机和烘干机，其对应价格大概是：6000~8000（杀）、3000~4500（揉）、4500~5500（烘）。若是红茶啊、白茶啊之类的，和绿茶的工序设备又有所不同。

去问一下要是用电性质就是电价一样的话不用更改。需要更改的话会告诉你提交哪些文件的也就是身份证和营业证等。

手工炒茶是项“巧手”活，还能“挺”多久，现在很多的茶叶都是用机器加工，手工炒茶已经慢慢被淘汰了，那手工炒茶还能“挺”多久?一：手工炒茶是项“巧手”活1、茶树喜欢偏酸性土壤，又需要一个潮湿温暖的环境，而天目山镇的地理环境正好满足茶树的种植要求。2、在上世纪70年代，天目山镇一带曾种植了大面积的茶树。3、“手工炒茶需要灵活的手巧，因为炒茶的整个过程都要用手来操作，稍有不慎就有可能炒焦。”这是一位老茶农说的。4、制作茶叶首先还得从采茶开始，从什么时候，在芽头的什么位置采摘都将决定着茶叶的品质。5、采茶过程中要讲究手巧、手快，特别是一些名贵品种的茶叶。6、对时间要求更严，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，必须在最短的时间内将芽从叶中采摘下来，否则时间长了会影响到茶叶形态与营养。二：老茶农介绍炒茶的步骤和经验1、“以临安本地种植的绿茶为例，一般可简单分为三个步骤:杀青、揉捻、烘干。”老茶农说。2、杀青需要高温，一般在180度到200度，不过，其中还要看茶叶的老嫩程度来掌控温度。3、接着是揉捻，手里用力一定要柔软，根据炒制时间，调整温度，有经验的人往往会用脸去感受温度变化，因为脸部贴近茶叶去感受温度，会比手更敏感，更易作出判断。4、期间还要轻、重、轻、重不停的揉捻变化，最后才是烘干，主要是过滤水分让茶叶蓬松。5、对于温度的掌控、揉捻的用力程度把握，全凭个人手艺，茶叶的炒制水平也就体现在这两点上了。三：机器和手工，各领“风骚”随着经济社会的发展，茶叶需求量逐年增加，越来越多的茶农使用制茶机器代替手工炒茶已经成了不争的事实。1、由于手工炒茶费工费时，没有经验难以把握，而机器炒茶能以较高效率完成产量加工，又能降低劳动强度。2、因此，在一些茶叶加工企业，手工炒茶就显得更是难见踪影。3、机器炒茶虽然在炒制速度上更快，但始终还是用手炒出来的好喝一点。4、手工炒茶由于量少，再加上需要不停的翻茶、抖茶，会使得茶叶炒制温度更加平衡匀称。5、一些名贵茶叶，像龙井、碧螺春等，很多都是用手工炒出来的，为什么要用手工炒，原因就在这里，而且在价格上，比用机器炒出来的茶叶要更贵。四：手艺交接，令人堪忧1、炒茶不但需要手艺还需要耐心，有时候还要熬夜炒制，是个苦差事，要学好这门手艺不容易。2、而且茶叶还要根据不同时候采摘，采取不同的炒制方法，那样就更难掌握了，通常需要好几年学艺时间。3、采茶和炒茶一年也就那么几天，而在农村里，有些人没有茶园，有些人在这个时候会忙于农事，还有些人则远离家门谋生，渐渐地，这项手艺便很少有人愿意来学了。4、“一辈传一辈，代代相传，也不知道这门手艺还能传承多久，希望还有后来人吧。”说起手工炒茶这个手艺的未来，老茶农的话语中多了几分惆怅。编后总结：手工炒茶是项“巧手”活，还能“挺”多久?这个真的很难说了，毕竟手工炒茶除了讲经验之外，手工炒茶也非常的辛苦，现在的年轻人都吃不了这个苦了~

土司贡茶是云南宜良县土司山乔木林茶园所产的一种优质红茶，有着丰富的香气和口感，宜人的茶汤让人回味无穷。而土司贡聘号则是土司贡茶中的一种高端品牌，广受消费者喜爱。据品牌方面介绍，土司贡聘号的茶叶采用传统手法处理而成，炒制技艺精湛，毫无杂质，茶汤清爽甜润，口感滑爽回甘。手工炒茶是一种传统制茶工艺，需要更多的时间和精力，但也能更好地保留茶叶的香气和口感。土司贡聘号所采用的传统手工炒茶工艺，确保了茶叶的品质，让消费者能够品尝到最纯正的土司贡茶味。另外，土司贡山地气候环境独特，茶树品种上佳，也是土司贡茶品质优良的主要原因之一。