白葡萄酒

(Chardonnay)又称夏多内，莎当妮：果穗短圆柱形，果穗平均重264克，最大果穗重400克，果粒近圆形，黄绿色，单果平均重1.4克，出汁率81.3%，可溶性固形物含量17.7%，每果枝平均有花序1.9个。2月下旬萌芽，3月下旬至4月上旬开花，7月上旬果实成熟，生长期平均134天左右，有效积温2492.7℃。适应性强，果实成熟期一致，出汁率、可溶性固形物含量高，是做单品种白酒的最佳品种。原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。我国最早于1979年由法国引入河北沙城，以后又多次从法国、美国、澳大利亚引入。目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地有栽培。我国青岛、沙城均以它为酿造高档干白葡萄酒原料。 （Riesling）薏丝琳又称雷司令、 丽丝玲、薏思林 .如果说莎当妮是白葡萄之王，那么薏丝琳就是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。其原产地一直成迷，最早的种植记录在德国莱茵河区。是德国及阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中最高。薏丝琳所产葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡；丰富、细致、均衡，非常适合久存。除生产干白酒外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美塞米雍。 （Sauvignon Blanc）白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。白苏维翁所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。但比起其它优良品种，则显得简单不够丰富多变。 （Chenin Blanc）也称白诗南，这种上等葡萄最早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种，目前在美国加里福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍。适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错，大多适合于年轻时饮用，较优者如罗亚尔河的Savennieres，也可陈年。白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。1990年前后曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种；所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒的良种之一。目前我国不少葡萄酒厂均有栽培，但应控制产量，加强白腐病、灰霉病防治，将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。 （Semillon）原产自法国波尔多区，但以智利种植面积最广，法国居次，主要种植于波尔多区。虽非流行品种，但在世界各地都有生产。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品种塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合苏维浓以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存，如贝沙克－雷奥良等。塞米雍以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高塞米雍糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。 （Pinot Blanc）又名白根地、白美酿、白品乐。欧亚种。原产法国，是从灰比诺的无性变异中选出来的，不少国家和地区将它列为酿制白葡萄酒和香槟酒的标准品种。1951年从匈牙利引入中国。现在中国河北、山东、辽宁、河南及北京等地有栽培。嫩梢绿色，有暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片较大，浅五裂，叶面多皱，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼闭合，几近关闭。花两性。果穗中等大，平均重247.2g，最大穗重430g，圆锥形或圆柱圆锥形，无副穗或有小副穗。果粒着生紧或极紧，平均粒重2.03g，近圆形，绿黄色，出汁率79.6%， 可溶性固形物含量14.8%～21.3%，含酸量0.46%～ 0.92%。由它酿成的酒，淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，丰满完整，柔和爽口，醇厚圆润，体质肥硕，回味绵延，酒质上等。植株生长势中等或较强。结果枝占芽眼总数的42．4%，每一结果枝上的平均果穗数为1．76个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为133～150天，活动积温为 3100．1—3368．5℃，在北京8月下旬至9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中熟品种。抗病力中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中梢修剪。白比诺是酿制香槟酒和白葡萄酒的优良品种。如与黑比诺、灰比诺搭配酿制，可酿出极高档的香槟酒。宜在华北大部分地区、辽南、山东等地栽培。 （Ugni blanc）又名白羽霓。欧亚种。原产法国，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。1957年从保加利亚引人中国，80年代又从德国、法国引入。现在北京、河北、山东、陕西、新疆等省(自治区)有栽培。嫩梢外观极似“佳利酿”，底色黄绿，无附加色，有浓密绒毛。叶片较大，心脏形，五裂，上侧裂刻深或较深，闭合，具卵圆形空隙，下侧裂刻浅，开张，叶面光滑，叶背有浓密的蛛丝状毛，叶缘锯齿双侧直，叶柄洼多闭合，呈椭圆形。两性花。果穗较大，平均重442．1g，最大的达780g，长圆锥形，无副穗或有大副穗。果粒着生紧密，平均粒重2．6g，圆形，黄绿色，皮中等厚，肉软，出汁率70%，味酸甜，可溶性固形物含量18%，含酸量0．80%。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清透明，醇和爽口，回味绵延，酒质上等。植株生长势强。结果枝占芽眼总数的38．3%～50%，每一结果枝上的平均果穗数为1．5个左右，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3300℃，在陕西关中地区8月下旬至9月上旬、在北京9月上旬、沙城9月中旬成熟，为中晚熟品种。抗病性较弱，易感白腐、炭疽、霜霉等病，不裂果，有日烧。棚架、篱架栽培均可，宜中、短梢修剪。白玉霓是酿制白兰地的良种，也是酿制干白葡萄酒的优良品种。宜在中国北部干旱和排水良好的地区栽培。 （Colombard）鸽笼白(Colombard)(Columber) 又名哥伦巴。原产法国，欧亚种。我国于 1974 年从法国引入北京、山东烟台等地。鸽笼白 嫩梢与幼叶均为黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗小，圆锥形，果粒着生中等紧，粒中，椭圆形，浅黄色，百粒重 190 ～ 240g ，每果有种子 1 ～ 2 粒，肉软多汁，味酸甜。浆果，含糖量 150 ～ 180g / L ，含酸量 7 ～ log /L，出汁率 70 ～ 75 %。所酿之酒浅黄色，澄清透明，果香浓，酸略高。鸽笼白 植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，产量中，适应性与抗病力较强。该品种与白玉霓、白福儿均为酿造白兰地的良种。但从综合性状来看，它不如前两个品种，有条件的地方可试栽。 （Gewurztraminer）原产于意大利，现在主要种植于法国、美国、意大利、新西兰、德国、智利、西班牙等国家。典型香气香气包括西柚、菠萝、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和烟熏等。Gewurztraminer，使用最广的中文译名为琼瑶浆，极为传神地传达出其“瑶池琼浆玉液”的优雅美感。该品种原产于意大利北部，现广泛种植于德国、法国阿尔萨斯（Alsace）、澳大利亚、北美和新西兰等地。它虽为白葡萄品种，果皮却呈娇嫩的粉红色。用其酿制的葡萄酒口感厚重滑腻，酸度较低，带有极为浓郁的香气，最常见的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香气。迟摘的琼瑶浆品种葡萄酒则经常含有杏桃、桃子、热带水果与蜜饯的香气。顶级的琼瑶浆葡萄酒有十年以上的陈年潜力。 （Pinot Gris）原产于法国勃艮第，现在主要种植于美国、法国、新西兰、澳大利、德国等。典型香气包括西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等。Pinot Gris，以“灰皮诺”译名的使用最为广泛。该品种普遍被认为是Pinot Noir葡萄的变异品种，广泛种植于法国阿尔萨斯（Alsace）、意大利、德国和新西兰等地。在阿尔萨斯（Alsace）产区，这一品种因Tokay酒（不同于匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮诺酿制的葡萄酒沁人心脾，甜润怡人，稠密，散发着丰富清新的酒香，适合长年熟成。酒香中透露着明显的香料和蜂蜜的香气，微微泛着水梨、苹果以及鲜花的清香，经常还带有一点蘑菇的气息。

红的还可以 rouge wine 白的可以blanc wine 这些是进口红酒的时候对方报价的时候经常会用到的。。。。。

红葡萄酒品种CabernetFranc品丽珠别名卡门耐特,原种解百纳,原产法国,为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品总是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。Merlot梅鹿辄别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。CabernetSauvignon赤霞珠赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。赤霞珠(CabernetSauvignon)别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，现在一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。Gamay佳美果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其他一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心悦目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。Merlot梅鹿特果穗单歧肩，圆锥型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8个。3月上、中旬萌芽，4月中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均136天左右，有效积温2612.8℃。适应性强，抗病力中等。果实成熟期一致。在法国一些葡萄园，载植比例相当高。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，任命用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅鹿特解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。PinotGris灰皮诺原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为PinotGrigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。PinotNoir黑品诺原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。我国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。Syrah席拉起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。席拉的产量较低，不能带来较高的利润，除非它偏爱某个独特的葡萄园。席拉是一个古老品种，有人推测波斯王朝时已开始种植了。Syrah是一种优良的葡萄品种。根据年份和产地不同，开花一般为6月5日至15日，葡萄成熟于9月15日至10月10日。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好温和和稳定的气候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满、芳香色深的特点。现在在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。Carignane佳丽酿别名佳丽酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我过最早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然有近百年的栽培历史，曾一度作为主载品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以声厂上仍有一点面积，可用于红酒调配酒与制造白兰地，因此生产上有一定的推广意义和发展前景。Barbera巴贝拉巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高，在意大利巴贝拉还用语给内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。近年来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其他品种所缺乏的酸度。优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。Cinsaut神索来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。从20世纪70年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。神索主要用语和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其他红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时表现一种湿毛巾味，但这种味道会随通气而迅速消失。Grenache歌丽那史来源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）地区，也是西班牙栽培最多的红葡萄酒品种。在Rioja和Navarre都有大面积栽培。歌丽那史是勾兑西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面积第二大的红葡萄酒品种。歌丽那史在法国的栽培面积很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和罗纳河谷的南部地区。它在炎热、多风、干燥的条件下能后生产出优质的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不经架面整型，确保了低产量，从而生产出浓郁的葡萄酒。歌丽那史可以酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒，但更多地是用于和佳丽酿、神索和西拉相勾兑。在高大里呀一直到70年代末，歌丽那史都是栽培面积最大的红葡萄酒品种，后来才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌丽那史主要用于和西拉相勾兑。歌丽那史的颜色与其他红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。如果产量控制得好，歌丽那史能够酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。也用于生产桃红葡萄酒和强化葡萄酒。Malbec玛尔贝克玛尔贝克起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。曾经非常有名，但近些有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。历史上玛尔贝克曾经在法国的很多地区生长，但今天主要集中于西南部地区。玛尔贝克在阿根廷被大量种植，并生产一些品质非常优异的单品种酒，在智利和澳大利亚也有比较多的种植。玛尔贝岢红葡萄酒果香浓郁，酒体平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软。此外，玛尔贝克还用于勾兑葡萄酒，使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽，而且含哟相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒。Nebbiolo内比奥洛起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区，内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产，内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。尽管世界各地的葡萄酒产区都进行了内比奥洛的试种，但很少能够获得完美的成功，往往是一离开乡土，内比奥洛葡萄就失去了特有的香气。目前只有很少的内比奥洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者产量控制不好，影响了葡萄酒的品质。优秀的内比奥洛葡萄酒风味饱满，香气复杂，从而能够和较高的酸度和单宁含量相平衡。PetitVerdot小味儿多来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来因成熟晚的特点，才逐渐失去了其优势地位。今天梅多克南部地区小味儿多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小味而多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。在法国之外，小味儿多在智利、美国加州的内帕谷等地都有较多的栽培。小味儿多只用于勾兑葡萄酒，它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似。由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。Sangiovese桑娇维赛原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维赛的劳驾是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己的独特风格。桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发一丝花的香气。BlueFrench法国兰又名蓝法兰西，欧亚种，原产奥地利，1892年从法国引入中国，现在河北、山东、河南等地有栽培。近圆形，蓝黑色，果汁颜色淡红，出汁率78%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，具典型的红葡萄酒香气，柔和爽口，酸涩恰当，回味良好，品质上等。对土壤要求不严格，瘠薄地、旱地均能生长良好。抗病力中等，不裂果，稍有日烧。适于篱架栽培，中梢修剪。法国兰是酿制干红和甜红葡萄酒的优良品种，可在华北、辽宁南部、西北中部一带栽培。CabemetGemischet蛇龙珠原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，现在山东烟台地区有较多栽培。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。Spatburgunder斯贝博贡德斯贝博贡德(Spatburunder)是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，因此能酿造酒质丰富、充实、容易入口，味略带杏仁香味的美酒。Tempranillo添帕尼优添帕尼优原产于西班牙北部，贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件，不同于其他西班牙品，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是利奥哈最重要的品种，主要种植于上利奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒时常与其他葡萄品种相混合。Zinfandel仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生厂一般餐酒、半甜型白酒气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能声厂高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraValley）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。营养分析1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；5. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；6. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。一般健康成年人均可饮用。1. 女性更适宜；2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。制作指导1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。3. 红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。食疗作用葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。把普通就的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄！葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。白葡萄酒（White Wine）是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮，一般在烹制海鲜菜肴中使用。营养分析[编辑本段]1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品；6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。相关人群健康成年人。1. 女性更适宜；2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。制作指导1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。2. 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。3. 白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。食疗作用葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。备注[编辑本段]1. 我国酿造葡萄酒就有了名气，近代葡萄酒的酿造始于清末，是由1892年山东烟台张裕葡萄酿酒公司开始的。解放以来，我国葡萄酿造业得到了迅速发展，其品种丰富多彩，按酒色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、淡红葡萄酒、桃红葡萄酒、橘红葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加强葡萄酒（高浓度）、加料葡萄酒等。2. 葡萄酒的酿造工艺，既继承传统的操作方法，又不断革新，一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。白葡萄酒的营养成分 (每100克中含)成分名称 含量水分(克)9.4能量(千卡)66能量(千焦)275蛋白质(克)0.1脂肪(克)0.1碳水化合物(克)0.01膳食纤维(克)0.04胆固醇(毫克)0灰份(克)18维生素A(毫克)2胡萝卜素(毫克)35视黄醇(毫克)1.6硫胺素(微克)3核黄素(毫克)2尼克酸(毫克)0.02维生素C(毫克)0.06维生素E(T) (毫克)0.06a-E 0.01(β-γ)-E 0δ-E 0钙(毫克)0磷(毫克)0钾(毫克)0钠(毫克)0镁(毫克)0铁(毫克)0锌(毫克)0硒(微克)0铜(毫克)0锰(毫克)0碘(毫克)0

自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。 葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿４斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。 买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

白葡萄酒的最佳饮用温度是8到13摄氏度之间，因为过高的温度喝起来会不够清爽，酒精味浓重；温度过低，酒香会散发不出来，影响葡萄酒品尝。温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱。白葡萄酒一般适宜饮用的温度在8-13摄氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。

文：雅米 气温炎热时，喝杯冰镇的饮品真是快哉！那么喝葡萄酒时，你是否也会在葡萄酒中加一些冰块？ 记得有一次我交代客户，白葡萄酒要足够冰镇再喝，结果客户拍了一张图片给我，惊出一身冷汗。 客户竟然直接把冰块投入到酒杯中了。其实，这个做法是不可取的。 葡萄酒加冰块会稀释风味。冰融化后就是水嘛，往葡萄酒中加冰，化了就是水，那么就冲淡了葡萄酒的口感和香味，从而葡萄酒的风味和品质就大打折扣了。 而白兰地这些烈酒，要加冰块，是因为酒精度数高（40度以上），加了冰能起到稀释酒精作用。 一般白葡萄酒的最佳饮用温度8-12度。 将葡萄酒放到冰桶里，往冰桶里加冰，然后加水，最后往冰桶里加一把细盐。 盐能降低冰块的熔点，加了盐冰镇一瓶白葡萄酒，只需10-15分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒，不加盐则需要半个小时。 用湿毛巾包裹住葡萄酒瓶，放入冰箱冷冻，大约10分钟即可达到快速冰镇，不过放冷冻一定不要忘记时间，否则酒冻住了有爆塞和酒瓶爆裂的风险，即使解冻退冰后，葡萄酒香气口感也破坏了。 如果你不急，放到冰箱冷藏3小时左右也是很好的选择，比如中午请吃饭，那么早上起来后，就可以把中午要喝的酒放冰箱。放冰箱可以用保鲜膜把瓶口包起来，以免冰箱里的其他味道进入酒瓶。 喝白葡萄酒，还有一点要注意：每次倒入杯子的酒量不可太多，最好倒入的量参照下图，喝完再加。因为据有关数据统计，冰镇过的白葡萄酒，一旦倒入葡萄酒杯，酒液温度在15分钟内，会上升4度左右。而且口感和之前完全不一样，下次大家可以留意一下。 冰镇降温能使白葡萄酒尝起来更为清爽，即使是一款入门级的廉价白葡萄酒，经过冰镇，也能变得更加易饮。 所以以后大家出去吃饭，带白葡萄酒的，请提前到餐厅，跟服务员说，帮我冰一下。如果出去应酬，看到桌上有白葡萄酒，也提醒下东道主，让酒店工作人员冰一下。

1、长相思白葡萄酒怎么喝。 2、长相思白葡萄酒好喝吗。 3、长相思白葡萄酒配什么食物。 4、长相思白葡萄酒配餐。1.相思是一种口感酸爽、酒香清新的白葡萄酒，饮用前最好是放在冰箱内适当冰镇，或者在饮用时添加适量冰块，能够让它的口感更好。 2.并且长相思属于即饮型白葡萄，开瓶之后最好是及时饮用完，放置太久会导致它原有的口感逐渐流失。

首先找到一个干净高脚的玻璃杯，喝酒时手握杯脚，可避免影响酒的温度。喝白葡萄酒和桃红葡萄酒时最好在开瓶之前先放在冰箱约一至两个小时，除非时间上的限制，否则，将常温状态下的酒塞入装满冰块的冰桶中，常会因酒温的急速下降而使得酒的香气封闭，十分可惜。一般不甜白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用温度为12℃左右，而口感圆润的甜白葡萄酒、香槟及气泡酒则为6-8℃。葡萄酒最怕瞬间的温差和剧烈的摇动，因此未开瓶的葡萄酒如能放在恒温的酒柜中是最好的保存方式，否则尽量将酒平置于阴凉通风的地方。已开瓶的葡萄酒如未喝完，可将瓶塞塞回置于冰箱内，最好在三天内喝完，如实在喝不完可将余酒用于做菜。

半甜型白葡萄酒的饮用方法 半甜型白葡萄酒里面的糖分含量相对甜型白葡萄酒会低一些，但饮用的方法与白葡萄酒的方法是一样的。需要将半甜型白葡萄酒提前放在冰箱内冰镇，等它温度降低6℃～8℃左右再取出饮用。饮用前需要将瓶盖打开，让里面的香气和风味能够复苏。

先冷藏再醒酒，白葡萄酒有很多种喝法，喜欢喝纯正的人可以冷藏醒酒后直接饮用。喜欢特色喝法的人可以在酒里加点冰块，或者加柠檬片（最好加2片，太多酒味道就变了，柠檬是来调香气的），还可以加黄瓜片(喝起来即清爽又美容），或者加话梅。

　　葡萄酒的口感好，适合女性们饮用，而且还可以有美容养颜促进食欲的作用，葡萄酒的种类也是有很多的呢，比如说红葡萄酒啊或者是白葡萄酒等等的品种，口感不同，制作方法也不一样，来看看这道冰镇白葡萄酒的制作方法，可以美容养颜活血化瘀。 　　 冰镇白葡萄酒 　　 营养价值: 　　鞣酸、糖类、B族维生素、抗氧化成分、酚类化合物 　　 适宜人群: 　　一般人群皆可适量饮用 　　 禁忌人群: 　　糖尿病和消化道溃疡者不宜饮葡萄酒;女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险 　　 所需材料 　　白葡萄酒50毫升、冰块适量 　　 做法 　　1开启一瓶葡萄酒，倒50毫升入杯中。 　　2加入适量冰块即可饮用。 　　 功效与作用 　　白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。这样的一款酒可以有美容祛斑的作用，对于促进代谢有好处，而且还可以有去除老年斑的效果的呢，对于提高体质来说效果不错，同时也可以有预防肌肤老化和大脑老化的作用和效果。 　　冰镇白葡萄酒的制作方法，大家都学会了吧，这样的一款酒适合多种的人群，比如说女性可以美容养颜，还可以抗衰老，老年人可以有预防心血管疾病的作用，同时有可以保护肠胃的作用和效果的呢，对于提高体质有帮助。

肯定是红的好哦！白的营养物质相对要少些，白葡萄酒一般不会进行长时间的橡木桶、陈酿等工艺

还是比较喜欢喝红葡萄酒，因为红葡萄酒有颜色，会给人的感觉会更加的美味，味道也比较醇厚。

第一头是延缓衰老 　　人的身体跟金属同样，在大天然中会逐渐氧化人的身体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很易导致化学反应，侵害DNA、卵白质以及脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运历程，使各****、器官的功能受损，促进机体老化而红蒲萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消弭或者匹敌氧自由基，所以具备抗老防病的作用 　　第二是预防心脑血管病　　白葡萄酒能使血中的高疏密程度脂卵白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外****转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化红蒲萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝固，防止血栓形成在饮用18个小时之后仍能连续抑制血小板凝固 　　第三是预防癌症 　　葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人的总称常食的植物中最佳可以防止正常细胞癌症病变，并能抑制癌细胞的扩散 　　第四是美容养颜作用 　　自古以来，白葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱有人说，法国女孩皮肤细润、润泽而富于弹性，与经常饮用红蒲萄酒关于除此，还有不少人喜欢将红蒲萄酒外搽于面部及体表，因为低液体浓度的果酸有抗皱洁肤的作用 据记录，如今的影视明星以及服装车模，常将陈年白葡萄酒内饮并外用，以资来保养皮肤，使皮肤越发光泽、细润，富有弹性 1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益； 2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化； 3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用； 4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性； 5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品； 6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。 　　看到这搭.你也许会非常吃惊.普平凡通的白葡萄酒会对人的身体有这么大的功能!! 红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为： 1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。 3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。 葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆

　　喝酒会对身体健康产生不利的影响，当然适当的饮用还是有好处的哦。白葡萄酒是对身体健康有很大好处的一种酒类哦。而且保健的效果是不错的呢。白葡萄酒对身体的几大好处你了解吗，下面就来具体的介绍一下吧。　　(1)大脑：适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。 　　(2)眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。白葡萄酒可以对眼睛有保护的作用，而且还可以减少眼睛黄斑的现象。 　　(3)心脏：适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。白葡萄酒可以有保护心脏的作用，对于预防心血管疾病有好处。　　(4)肺脏：白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。 　　(5)胃：饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。 　　(6)血液循环系统：白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。 　　(7)皮肤：葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。　　白葡萄酒的好处你知道了吧，白葡萄酒对于身体几大部位有着不一样的好处哦，比如说对于肠胃不好的人群，对于预防心血管疾病有好处，还可以有保护皮肤的作用，对于保护眼睛有一定的好处和作用。

　　很多人都非常喜欢喝白葡萄酒，因为白葡萄酒比较有滋味，喝起来的感觉非常好，而且对健康也是有一定帮助的。那么你知道白葡萄酒对于健康的益处到底都有哪些吗？相信很多朋友可能都答不上来，下面将为大家做出详细的介绍。　　1、白葡萄酒中对于人体有益的物质非常多，含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，这些物质对于人体健康都是很有帮助的。 　　2、白葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，使血液中的不良胆固醇得到降低，还可以促进消化。 　　3、白葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。　　4、女性朋友平时喝白葡萄酒可以起到非常好的美容养颜作用，能够让自己的皮肤变得更有弹性，而且还可以养气活血。 　　5、葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。白葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。 　　6、白葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，老年朋友也可以适量地饮用一些白葡萄酒，可以起到预防老年痴呆的作用。　　通过介绍我们得知白葡萄酒的营养是很丰富的，对于人体健康具有一定的帮助，可以为人体补充一些营养，而且能够预防一些病症，保健的功效是非常理想的，而且适合中老年朋友进行服用，要注意的一点就是白葡萄酒的饮用量不能过多，需要适量的饮用。

根葡萄就配菜的原则一样

红葡萄酒好。红葡萄酒还有白葡萄酒中大部分的营养物质，还有一种特殊的物质白藜芦醇，这种物质有保护血管的功效。其次红葡萄酒中的多酚类物质的含量也高于白葡萄酒。红葡萄酒通常用颜色较深的红葡萄皮和黑葡萄皮的品种酿制而成。它与白葡萄酒之间最主要的差别就是红葡萄酒用葡萄的所有部分酿制，包括葡萄皮和葡萄籽。葡萄皮能够为葡萄酒带来浓郁的颜色和风味。扩展资料：红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。参考资料来源：百度百科-红酒

区别：一、葡萄品种不同红葡萄酒是由红葡萄带皮发酵酿制而成的。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄色。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽。二、制作工艺不同红葡萄酒是先发酵后压榨，葡萄汁连同葡萄皮及葡萄籽一起发酵，成酒含有大量的色素及单宁。白葡萄酒则是先压榨后发酵，葡萄汁与果皮果籽等分离开后，再单独进行发酵。以上就是红葡萄酒与白葡萄酒的区别啦，望采纳~

北京蓝海红程论坛有详细的专业的葡萄酒知识介绍，蓝海红程专业做原装进口优质葡萄酒的。绝对的原装。

葡萄酒是人们经常会喝的一种酒水，但葡萄酒又可以分为白葡萄酒和红葡萄酒两种，那么这两种葡萄酒的区别有哪些呢？想知道白葡萄酒和红葡萄酒的区别可随我一起去看看，能让大家全面了解两者之间的不同。 白葡萄酒和红葡萄酒的区别 1、原料区别 白葡萄酒和红葡萄酒在原料上就有明显区别，白葡萄酒的原料是白色或者金黄色的酿酒葡萄，独特的葡萄品种，而红葡萄酒则是用红色或紫色的葡萄经酿制加工后得到的酒水。 2、制作工艺 白葡萄酒和红葡萄酒的酿制工艺也有明显区别，白葡萄酒在进行发酵以前需要先经过浸渍，也就是把葡萄的果皮与葡萄汁放在一起浸泡一段时间，在浸渍过程中，葡萄中含有的红色素和单宁都会析出的酒液中，这样得到的葡萄酒就会是红色，而白葡萄酒在加工的时候是没有这道工序存在的，这是两者之间的重要不同。 3、口感区别 白葡萄酒和红葡萄酒在口感上也有明显区别，白葡萄酒带有明显的酸味，而红葡萄酒不但带有淡淡的酸味，还会有明显的涩味存在，而且红葡萄酒在喝以前一定要提前进行醒酒，只有这样才能品尝到红葡萄酒的诱人滋味。 4、颜色区别 白葡萄酒和红葡萄酒还有一个重要区别，就是颜色区别，白葡萄酒多是清澈透明的白色而红葡萄酒多是紫红色的液体，这是两者之间的主要区别，另外红葡萄酒中单宁的含量比白葡萄酒中单宁的含量要高一些，它的防癌和抗衰老能力要比白葡萄酒更好。 上面被大家介绍了白葡萄酒和红葡萄酒的区别，能让大家知道两者之间有什么不同，能让大家对白葡萄酒和红葡萄酒有更深入的了解，今后再需要品尝葡萄酒时，可根据自己的需要，在他们之间做出正确选择。

袋鼠牌的个人觉得一般吧，可能是葡萄品种或是酿造的问题。还是喜欢飞马湾雷司令甜白型的。淘宝上有卖，我前段时间有买过。

比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆、赛美蓉、贵人香等。霞多丽（Chardonnay）霞多丽是法国勃艮第最常见的白葡萄品种。用霞多丽酿造的葡萄酒具有典雅的、新鲜的柑橘 类水果的香气，清淡爽口，适合于鱼类或者其他海鲜搭配。 长相思（Sauvignon Blanc）长相思是法国波尔多的白葡萄品种，目前很多国家都有栽培。长相思葡萄酒具有细腻、新鲜的香气，有明显的花香和野果香，是非常爽口的葡萄酒，配里脊肉、烧烤海鲜、牛肉及 加有香料的素菜等非常合适。 雷司令（Riesling）雷司令是德国莱茵河畔的代表品种。澳大利亚、新西兰、法国、美国、智利、中国等都有栽培。雷司令葡萄酒具有柑橘类水果的香味并含有矿物质的味道，配鱼类菜肴、牡蛎和亚洲风味菜肴都很理想。琼瑶浆（Gewurz-traminer）琼瑶浆在德国、澳大利亚、法国、美国等都有种植。带有辛香调料、玫瑰和热带水果的味道，可以酿制成干、半干和甜型葡萄酒。琼瑶浆葡萄酒可以搭配亚洲风味的菜肴，包括熏制的菜肴和酸甜口味的饭菜。佳美（Gamay）佳美是法国博若莱地区最著名的葡萄品种，博若莱新酒就是用这个品种酿造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，适合年轻人饮用。赛美蓉（Semillon）赛美蓉是法国一个古老的酿酒葡萄品种，主要产于波尔多的格拉夫和索丹产区，现在除了法国、德国之外，智利、阿根廷以及澳洲也有较多栽培。赛美蓉在索丹地区用来酿制贵腐甜酒。赛美蓉贵腐甜酒可经数十年乃至上百年窖藏，口感醇香浓郁，是餐后甜酒的最佳选择。 贵人香（Italian Riesling）贵人香原产于意大利，1982年引入中国后在山东、河北、陕西及天津、北京和黄河故道地区有较多栽培，是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。由它酿成的酒，禾秆黄色，有悦人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当。可新鲜时饮用或陈酿，与海鲜、鱼、鸡肉及猪肉搭配饮用最佳。 最后劝你一句，别自己动手酿葡萄酒，那玩意不卫生，很容易细菌超标。

普通的白葡萄酒一般存放时间在10年左右！

很多人都知道，葡萄酒除了能喝，还能用来做菜，给我们带来双重美味的享受，俨然生活中的小帮手。那么，怎样选取合适的葡萄酒来烹饪呢？今天来教大家如何巧用干白葡萄酒烹饪佳肴。食材主料白肉2两海鲜和贝类3量方法/步骤1（1）干煸完蔬菜时，撒几勺葡萄酒，可以达到不粘锅的效果。（2）水煮贝类时，往汤中倒入适量葡萄酒，去腥提鲜。（3）往腌制的食物中加入少许葡萄酒，起到软化作用。（4）用葡萄酒烹饪时，时间越长，残留在菜肴中的酒精就越少。（5）冷藏过的白葡萄酒可以饮用一个星期，两个星期以内都能用其做菜。

不一样的，你试试对比一下不就清楚了吗？

一般是不需要的

　相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。 在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。方法/步骤　对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。　　甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。　　以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。　　半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。　　甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

1、白葡萄酒冰着喝更好，因为喝白葡萄酒最适宜的温度为8-12℃，此温度下的白葡萄酒味道最佳，因此在喝白葡萄酒之前最好先做冰镇处理。 2、适合作为开胃酒的白葡萄酒，需具备口感清爽，酸度也比较高的特征，例如无橡木桶味的干白葡萄酒。 3、可与龙虾、螃蟹等搭配的白葡萄酒，需要具备口感圆润，酒香也比较浓的特点，例如甘甜浓厚型的白葡萄酒。 4、可印度菜、日本料理、甜味的中式酱料或者与咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配的白葡萄酒，通常为半甜型的雷司令白酒，除了与这些食物搭配以外，此白葡萄酒还可以单喝。 5、可用于搭配含有香料，香气浓郁、口味比较独特的菜肴的白葡萄酒，需要具备热带水果的甜香味，口感偏圆润，酸度也比较低的特点，例如麝香为代表的果香浓郁型干白酒。

1、白葡萄酒冰着喝更好，因为喝白葡萄酒最适宜的温度为8-12℃，此温度下的白葡萄酒味道最佳，因此在喝白葡萄酒之前最好先做冰镇处理。2、适合作为开胃酒的白葡萄酒，需具备口感清爽，酸度也比较高的特征，例如无橡木桶味的干白葡萄酒。3、可与龙虾、螃蟹等搭配的白葡萄酒，需要具备口感圆润，酒香也比较浓的特点，例如甘甜浓厚型的白葡萄酒。4、可印度菜、日本料理、甜味的中式酱料或者与咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配的白葡萄酒，通常为半甜型的雷司令白酒，除了与这些食物搭配以外，此白葡萄酒还可以单喝。5、可用于搭配含有香料，香气浓郁、口味比较独特的菜肴的白葡萄酒，需要具备热带水果的甜香味，口感偏圆润，酸度也比较低的特点，例如麝香为代表的果香浓郁型干白酒。

非得要这样糟蹋了一支干白，不如这样吧，干白送我请SóNg.LèA喝! 至于要掺啥进去呢都只要您喜欢就可以了。

干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同：干红葡萄酒用含皮的葡萄，干红白葡萄酒用去皮的葡萄。 干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类佐餐。 干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒.干白也是一种干葡萄酒.它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的. 喝葡萄酒的原则一，是不过量。葡萄酒和中国的白酒，黄酒不一样，她的侧重点在于品酒，而不是醉酒。所以一般你在电视上看到的，烛光晚餐，美酒佳人，就很好的说明了这一点。 原则二，是先喝清淡的，在喝浓郁的。不同的酒之间会串味，特别是葡萄酒，如果你先喝了半甜型的起泡香槟，在喝干葡萄酒，就会觉得原来好喝的干葡萄酒变成了又酸又涩的毒药。 原则三，绝对不能参其他物质。所谓葡萄酒，确切的说就是以100%葡萄或葡萄汁为原料酿制发酵而成的含酒精的饮料酒就可以称为葡萄酒，所以市场上一些由葡萄原酒加水、加酒精、加香精、加色素调制而成的一些“半汁葡萄酒”都不是真正意义上的葡萄酒，这些酒已经被国家禁止生产和销售。 葡萄酒加雪碧这种说法，说出去是要笑死人的，《夜宴》上映后，冯小刚导演说：“我想拍这么一个电影，现在中国有钱人迅速分化成两派，一边是海归派，一边是本土派。海归派喜欢去户外运动、上健身房；本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧，这海归派说，欧洲人研究了几百年，最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，结果咱们中国同胞都给兑回来了。” 如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%－14%。 原则四，每天品酒不超过20款，否则会麻痹感官。

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最佳适饮温度是10℃左右，口感是相当不错的，而且喝起来特别舒适。

葡萄酒被称为是一种有生命、会呼吸的酒，它的口感与味道变化极富层次，尘封于酒窖的葡萄酒犹如“睡美人”，虽然美但缺乏灵气，所以懂酒的人绝不会省略醒酒这一步，因为通过醒酒才能把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发灵气和活力。醒酒后口感更好葡萄酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人，沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程，这时就让醒酒器帮你把它叫醒。您需要耐心等待，在醒酒器中让美酒慢慢呼吸、苏醒。不是所有酒都要“醒”并非所有的葡萄酒都要醒，对于花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒以及较便宜的酒，完全没必要醒，直饮即可。但是单宁较高的酒需要醒酒，比如波尔多葡萄酒、加本苏维翁、波特酒以及隆河酒。如果不醒酒，它们迷人的果香和多种风味很难散发出来。有的甜酒与白葡萄酒也需要醒一下，比如法国的贵腐酒以及德国的冰酒，但不一定倒入醒酒器，开瓶静放即可。“如果你觉得一杯白葡萄酒的香味不够浓重，那么在酒杯里轻轻摇晃即可。不同年份酒醒酒器有差异醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但如果醒酒时间过长很有可能使酒失去它新鲜清爽的味道，丢失活力。

相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。在没有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。　　在餐酒搭配时，首选的葡萄酒是同产区的葡萄酒。也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味，彼此特别对味。　　对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。　　以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。　　半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。　　甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

理论上也可以，香槟中就混合有一定比例的黑皮诺。100%黑皮诺酿造的白葡萄酒，比较少见。

白葡萄酒营养分析 1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益； 2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化； 3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用； 4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性； 5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品； 6. 葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。

王朝干白葡萄酒好喝。1、王朝干白葡萄酒比菲斯顿古堡有机干白葡萄酒更有味道，有劲。2、王朝干白葡萄酒更滋润，王朝顿古堡有机干白葡萄酒更烈。

你好！！一： 红葡萄酒和白葡萄酒的比较：葡萄酒分红和白，所以就放到一起说拉。1. 红，白葡萄酒的颜色比较：红葡萄酒与白葡萄酒的肉眼所能看到的颜色有区别，这是不用多说的啦。红葡萄酒的红颜色是因为酒是由红葡萄酿造的(表面看上去是蓝色或紫色)。在酿造过程中，葡萄皮的色素沉淀给葡萄汁染色，最终用葡萄汁酿的酒也是同样的颜色。只有红葡萄才能酿造红葡萄酒。2. 口味的比较：除了给红酒染色之外，红葡萄皮还促成了红酒的一些口味和质地的特点。因此，红葡萄酒不仅看来和白葡萄酒完全不一样，而且味道也不同。红酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln)，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是“干”、“苦”，但是单宁可以使酒口感醇厚丰满。红酒中单宁的存在是红酒和白葡萄酒之间惟一最重要的区别！！红，白葡萄酒适合的场合非常灵活，它们既适合大型的庆典，同时也适合优雅自我的狭小空间的私密场合。二： 香槟酒：香槟酒是最靠近葡萄酒的一种酒， 但是它要比葡萄酒更削皮，更活跃。香槟酒的特点非常多，也非常活跃：香槟酒色泽金黄，气泡细致而持续。口感十分柔滑，有着苹果、梨、樱桃、烤面包、杏仁等复合味道，是令人欣喜的葡萄酒，美味、顺滑和成熟。适应场合也非常多样，它是高级庆典场合里很好的开胃酒。因为其活跃的口感，亮丽的气泡，可营造出生动而有创意的餐前氛围。如果把葡萄酒比喻为雍容华贵的话，那么香槟酒就是靓丽而浪漫。三： 鸡尾酒：鸡尾酒已经有了200多年的历史，发展到今天，现代鸡尾酒已经不再是若干种酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作。鸡尾酒给人的印象非常强烈，它除了色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，简直是充满了诗情画意。现代鸡尾酒具有如下的特点：1. 具有刺激性中味：鸡尾酒具有明显的刺激性，能够很容易使饮者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……2. 能够增进食欲：鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。3. 口感丰富：鸡尾酒具有卓越的口味，品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。4. 具有冷饮的性质：鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。5. 色泽优美：鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。6. 盛载考究：鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。谢谢！！

白葡萄酒中不宜出现单宁，所以在酿造白葡萄酒的时候，只会进行轻微的压榨，把葡萄汁和葡萄皮、籽分离开来，然后才进行发酵。葡萄中的单宁在葡萄藤开始结果的时候就开始进行积累，而且葡萄皮中的单宁比葡萄籽的更早开始积累；在葡萄果实的第一期生长结束时，葡萄皮的单宁也随之停止积累；而葡萄籽的单宁积累会持续到果实成熟的早期。在葡萄成熟阶段，其皮和籽中的单宁都会随之发展成熟。葡萄酒中的单宁主要是在酿酒过程中从皮和籽中释放出来的。红葡萄酒则很需要单宁，所以在酿造红葡萄酒的时候，会让葡萄汁与皮、籽进行一定的接触，即“浸皮”。浸皮过程中，单宁的释放量跟葡萄皮的厚度有很大关系。所以，正常情况下，我们喝的白葡萄酒里面是没有单宁的。如需了解更多葡萄酒的行情信息，建议到粤通天下商城看看！

夏布利红波尔多这两个是干白葡萄酒

Dreyer说：“依个人喜好而言，我一般不会用橡木桶陈酿过的霞多丽来制作酱汁。但有时也会破例，只要这种风格的霞多丽不会和菜肴风味起冲突就行。”“不要选择甜度较高的葡萄酒来做菜。因为高温条件会让酒中的糖分‘焦糖化"，尝起来更加甜美，从而得到一款尤为甜腻、难以配餐的酱汁。”Beckett在她的书中还补充道：“香气较为浓郁的白葡萄酒不太适合用来制作酱汁，例如雷司令（Riesling）或琼瑶浆（Gewürztraminer）。但如果你是要做美味的奶油酱汁，那芳香型白葡萄酒就算是理想之选了。”总体来说，干白葡萄酒很百搭，清淡的鸡肉、猪肉、小牛肉、海鲜、汤类和蔬菜。尤其你是不想让菜肴增加甜度，更适合搭配葡萄酒——也要注意量的控制。类似霞多丽这样rich、creamy干白很适合哦，秘诀是边煮边尝味道、慢慢加酒。个人就觉得新世界的霞多丽真是合适，性价比也高。

智利葡萄酒是有干白葡萄酒的，像市场上比较流行的，蒙特斯，奔富，以及瓦戛，前面两种是比较适合男性喝的，因为较烈，酒香相对而言会少点。而瓦戛入口微辣，酒香丰富，适合女性或者不太喜欢烈酒的人。看你选择吧

相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。葡萄酒应符合烹调学自身的规则：1、红葡萄酒配红肉，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。2、白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。注意事项：1、各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。2、辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。 希望能帮到你，望采纳！！！

1:蓓拉马尔堡长相思干白葡萄酒度数：12.5°vol价格： 100左右产区：新西兰马尔堡口感：清爽干杯酒 俗称夏天醉好的续命水 纯净清透一打开就是百香果的香味，是那种新鲜切开的百香果发出来的香味，加上点青苹果、柑橘、柠檬、青草的香味；口感非常的醇正爽脆并且充满活力，炎热的夏天加点冰块，能让你神清气爽哦~ ·2:法尔凯特皮埃蒙特霞多丽干白葡萄酒2019度数：12%vol价格：150左右产区：意大利阿斯蒂口感：香气清新，果香浓郁，带有风土典型的强雷矿物味，热带水果香气与橡木桶带来的香草气息交融，入口带有微气泡感，清爽顺滑，超级适合和闺蜜一起喝，也适合出去刷火锅喝，很解腻！ ·3:沁可馥马尔堡长相思干白葡萄酒2019度数：12.5%vol价格：160左右产区：新西兰口感：很漂亮的淡金黄色，散发出香浓的番石榴香气，同时能明显的感受到百香果夹带一些柑橘香，余味里有着优雅的矿石味道。适合加冰或者冷藏后，搭配些小点心，口感细腻，酸度适中，回味持久。 ·4:漫翠园独占田雷司令白葡萄酒度数：12%vol价格： 280左右产区：德国口感：柠檬黄的轻盈酒体散发着菠萝、嫩桃子、苹果和白葡萄柚的香气，加上讨喜的矿物质感和纯粹干净的草本气息，酸度很平衡，德国VDP、鼎级老牌名庄、特级园葡萄，行业类杂志评分MW95分！WE92分！这些点仿佛都在诉说可以闭眼入！

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自己都说是白葡萄酒了。香槟是起泡酒，葡萄酒不起泡，而且只有香槟，没有香槟酒这种叫法，香槟是指法国香槟地区生产的起泡酒，才能叫做香槟，其他任何产区任何国家生产的起泡酒都只能叫起泡酒。

红葡萄酒可以搭配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。西餐可以搭配奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类食品。一般红酒搭配的食物有一个原则，则是酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。再者，比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式，比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒，冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。

干红葡萄酒是配牛扒或者牛排 白葡萄酒是海鲜和白肉比如鸡肉鸭肉这样搭配是最好的

【欧杰红酒】温馨提示：白葡萄酒配什么菜大多数葡萄酒是为了佐膳而制作的，因此其款型已经发展成为对某地区烹饪方法的补充。在一些经典地区，由这一点着手，常常是发现美妙的酒与食物搭配的良好开端。一些葡萄酒与食物的搭配无疑要比其他的搭配更成功。为了获得极佳的组合，你需要分析食物和葡萄酒的味觉基本成分，努力取得成分的平衡，别让一种成分压倒其他成分。首先要考虑的是浓重度。味道浓香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一种全酒质的葡萄酒配合。尽管馥郁全酒质的白葡萄酒通常比许多轻清的红葡萄酒要好，但有劲度的红葡萄酒常常是得人喜爱的选择。较清淡的食物，如水煮白肉或鱼，适合配香味更纤细的酒。白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，更易接受，因为它是不浸皮发酵而成，一般来说也不入橡木桶，没有什么单宁。例如法国的白葡萄酒配甜味菜肴就非常适合，它的酒精含量只有8%~9%，较之其他国家的干白葡萄酒要来的甜。对于辣菜，微甜和半甜的酒最适合不过，可以缓解嘴里的辣味。至于海鲜，两者搭配就更加美妙了，只不过白葡萄酒也有清淡和浓重之分，要根据菜肴的烹调而定。在我的经验里，清蒸或者水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹），还是喝清淡的贵人香（italianrieslng）最好，海鲜的鲜味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大开，如果换作口味重一点的莎当妮（chavdonnay）就会有腻腻的感觉。葡萄酒不仅酒精度适中（都在8%~14%度之间），而且酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐也要搭配恰当，不过基本原则也是不难的，就是中国人讲究的中庸之道，也能造就出美味。酒不能盖过菜的味道，菜的味道不能影响酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。参考资料：http://www.ohed.com

红葡萄酒酒杯和白葡萄酒酒杯的区别1、酒杯的各部位每个葡萄酒杯都是由3部分构成的，即杯身、杯炳以及杯脚。葡萄酒的类型决定了应该使用何种类型的酒杯。红葡萄酒杯和白葡萄酒杯一般会有不同的杯身和杯炳。开始侍酒的时候，一定要抓住杯炳，以免杯身出现指纹。在饮用葡萄酒的时候，可以根据具体需要的温度决定是握住杯身还是杯炳。2、红葡萄酒酒杯红葡萄酒的酿制过程中，红葡萄会带皮进行压榨。有些红葡萄品种看起来呈红色，但更多的品种会显示出蓝色的色调。由于多数的葡萄果肉是青色的，所以带皮压榨就能为葡萄酒增加多酚和单宁，使红葡萄酒呈现应有的颜色和结构。如果将红葡萄酒长时间暴露在空气中，则有助于消除单宁的涩感，使葡萄酒带有柔和饱满的风味和芳香。红葡萄酒杯能使葡萄酒接触更多的氧气。他们还有更为宽广的杯口和更矮更圆的杯身，这使葡萄酒能够更广泛地接触空气。红葡萄酒杯的杯炳通常会更长一些，才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。摇晃酒杯的动作能够使葡萄酒中的芳香释放出来，使品鉴者能够闻到更加复杂的芳香。红葡萄酒较甜的味道和芳香在较温暖的环境下会非常明显，但如果在较高的温度下饮用红葡萄酒，此酒就会给人一种不愉快的感觉。当把红葡萄酒移出低温的酒窖后，可以先醒酒20分钟。你也可以拿着红葡萄酒杯的杯身，增加葡萄酒的温度。红葡萄酒最好在10至15摄氏度之间侍酒。3、白葡萄酒杯白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行氧化，由于白葡萄酒并没有红葡萄酒中的单宁，所以，白葡萄酒的口感会显得更加甜蜜且酒体较轻。这种风味最好在降温后进行享受，7摄氏度左右的温度就刚刚好。较低的温度会降低葡萄酒芳香和味道的浓郁度，因此，白葡萄酒杯的杯口会更小更窄，以降低葡萄酒接触空气的程度。由于要保证白葡萄酒的冰镇温度，所以，酒杯就需要较高较厚的杯炳，以方便品鉴者持拿。4、其他方面观察红葡萄酒的颜色和稳定性是增加品酒经验最重要的一个方面。由于葡萄酒的“酒腿”——这种油腻的液滴能够显示出葡萄酒中的糖分和酒精含量，从其颜色中也能窥探出葡萄酒的品质和年龄，因此，红葡萄酒杯似乎更需要透明度较高的玻璃杯和水晶杯来盛装。

您好，一般红葡萄酒杯杯口更大，杯身也更大一些。白葡萄酒杯开口小一些。杯身也小一些。香槟杯则是细长型的 酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度， 甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响，杯子的形状决定了葡萄酒入口时与味蕾的第一个触点，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再来品尝，会呈现两种不同的口感。因此，根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。以下是不同酒杯的特点介绍~1.波尔多（Bordeaux）红酒杯：杯身较长，杯口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其它红葡萄酒，因为大部份的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。2.布根地（Burgundy）红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香。3.白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。4.香槟杯：杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只是香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。呵呵顺便补充了香槟杯的，虽然你没问着，希望可以帮助到你！

红葡萄酒杯一般口比较大一些，短一些。白葡萄酒杯，口沿小，杯身长。因为白葡萄酒的香气稍短些浅些。需要更多杯的空间续存和小口沿保护。

您是否想问：红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距多少厘米。0.5厘米。由国家考试试题官网可知，红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距为0.5厘米。葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。

白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒的颜色以黄色调为主，有近似无色、微黄带绿、浅黄、金黄色等。 如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。 相对于红葡萄,白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护,白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存, 其风味也以轻巧细致为主。 在没有丰厚的架构的支撑下, 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格, 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。 常见的白葡萄品种 Chardonnay（霞多丽），皮薄颗粒小,是早熟的品种。高产且不容易因为高产量而降低品质, 是世界各地最受欢迎的白葡萄品种之一。 Chardonnay品种通常单独酿造, 品质深受气候和橡木桶的影响。不同成熟度的果实亦可以酿造出风格炯异的白葡萄酒。青涩的果实可以酿出青苹果的细致香味,甚至矿物香气, 而成熟的果实可呈现较为丰富、外放、热情的水蜜桃、哈蜜瓜、菠箩之类的热带水果的香味。 Semillon（赛美容），外皮相当薄,糖分亦非常高, 酸度较低, 酒香清淡, 带有厚重感觉得口感, 通常需要搭配Sauvignon Blanc（长相思）以增加香味和酸度。若是经过橡木桶陈年, 则会带有特殊的熏烤过的菠箩和坚果的味道。 由于果皮非常薄,赛美容很容易受到贵腐菌的侵袭。秋天收成期间,温润潮湿的天气条件加上贵腐菌的作用, 赛美容便可酿成珍贵的Sauternes（索坦）甜白酒的品种, 带有浓厚的蜂蜜,糖水果的口感,甜香浓郁。 Sauvignon Blanc（长相思），酸度十足, 带有浓郁的柑橘类果香, 可以酿造出清香顺口的白葡萄酒。适合年轻时饮用。单独酿造可以呈现绿色青草香, 或是朦胧的鼠尾草, 麝香, 也有百果、菠箩等的果香。其它品种与长相思搭配时,通常在橡木桶中发酵, 其香味会变得较为含蓄内敛, 口感圆润, 有较佳的陈年潜力。 Riesling（雷司令）适合在凉爽的气候中生长,可以适应贫瘠的土地, 抵抗病虫害的能力相当强, 属于高品质, 高产量的品种。由于果皮轻薄，雷司令很容易受贵腐菌的侵入，可以酿制成稀有的贵腐酒。雷司令最突出的特点是果实的酸味丰富而又细致, 并且不会随着果实的成熟而降低。 雷司令香味的变化丰富多彩, 不同的成熟度可以产生不同的香味。从青涩的柑桔, 清新细致的苹果芬芳到成熟的烤苹果、蜂蜜、烤吐司等的芳香。呈现出清新明亮的气质。 其它优良品种 介绍了以上较常见的白葡萄品种, 忍不住想让大家多了解几款风格突出的白葡萄品种, 但可能是由于栽种、产量等的因素, 爱好者或追随者相对较少, 大家看了下面的介绍后,定会期待去品尝这些优良的品种。 Chenin Blanc（白诗南），适合温暖的气候, 酸度极高, 有较好的陈年潜力。是具有多重性格的品种。香味以花香、蜜香为主。白诗南主要是用来酿制中度酒体不甜的白酒，但在南非和新西兰一些具有酿造才情的酒厂，竟然能酿制出跟霞多丽一样好喝的酒；相同的品种也可以酿制出酸度丰富、口感清爽, 亦或是蜜糖般长寿的甜白酒，甚至是起泡酒。 在法国的Loire Valley (卢瓦尔河谷地), 白诗南便是酿造爽口清新,遐尔闻名的Vouvray（沃莱）起泡酒。此款起泡酒适合派对, 宴会祝酒,更是开胃菜的佐餐良伴。 Muscat（麝香），有着数千年的历史,是非常古老的葡萄品种, 历经漫长的岁月演化出了多达两百多种不同颜色的的副系品种。麝香有着非常浓郁且独特的香气，酸味不强, 不耐久藏。用麝香所酿的酒的口感更接近于葡萄本身的味道。在法国的阿尔萨斯地区，麝香用来酿造从干白到甜白不同类型的葡萄酒，法国南部罗讷河谷南部地区则以“天然甜葡萄酒”(法语vin doux naturel，简称VDN)而着称。世界其它产区, 如西班牙也会用来酿“天然甜酒”甚至蒸馏做带有甜味的白兰地。 产自法国Loire Valley圣莱德宫教堂的这款麝香是典型的干白葡萄酒, 并且是由酒渣泥一起浸泡发酵而成的Sur Lie, 口感圆润厚实, 其浓郁的芬芳和丰富的果味, 带给你春天的气息和夏日里的一抹清爽。 Clombard（哥伦白/科隆巴），味道清新，甜度高，酒精浓度强，但是酸度较低。该品种在法国，主要被用来制造Cognac（干邑）白兰地或者Armagnac（雅邑）白兰地。由于现代发酵技术的提高, 在气候温暖的产区, 科隆巴也被用来酿造带有花香和酸柑橘风味的清新简单白葡萄酒。在加洲、澳大利亚和南非, 科隆巴成为酿酒师手中酿制爽口清新和物超所值的白葡萄酒的宠物。由于其在新世界产区的拥护者众多,在法国南部以科隆巴酿造的白葡萄酒也有持续增加的趋势。 出自梅丽尔庄的梭瑞,是以100% 科隆巴酿造的白葡萄。酒庄以无化学添加, 手工精酿而着称，精选十月的迟摘葡萄, 使这款美酒带有普通白葡萄酒所无法呈现的迟摘果实成熟的香甜味道。而梭瑞清新明亮的酸度又足以支撑迟摘葡萄的香甜果味, 两者相得益彰, 一定带给你一种品味其它白葡萄酒时所未曾感受过的惊喜。 佐餐搭配小贴士 在餐酒搭配时,首选的葡萄酒是同产区的葡萄酒。也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味，彼此特别对味。 对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽，酸度高，常有许多新鲜果味，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里肌。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。 甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有份量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。 以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。 半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。 甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。 为了让白葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来乐趣,根据其风格特征的不同，最佳饮用温度也各有区别,在侍酒时要注意酒的温度。干白葡萄酒9-12摄氏度；而甜白葡萄酒,香槟以及其它起泡酒5摄氏度左右。这个时候您便需要一个专用的冰桶和温度计了。 wine drinking (饮酒) 和wine tasting (品酒) 是有区别的：饮酒可以说是大口地喝进肚里去；而品酒，是将一小口酒停在口腔内不吞下去，让酒与口腔充分接触，让酒香散发开来，缓缓地收进你的味蕾中。那种境界真是的酒不醉人人自醉。 炎炎夏日即将来临, 品味白葡萄酒过程除了可以舒畅身心、减压，当中还包含了很多学问，只要用心体会,你就会沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受。

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澳洲酒，西澳有个比较有名的玛格丽特河产区，酒不贵，性价比很高如有其它疑问，QQ：122479625

白葡萄酒品牌有: 白葡萄在法国、新西兰、德国等国家享有盛名，白葡萄口味甘烈“牡蛎酒”的美称！Ojai 葡萄酒市场有白葡萄。都是进口的。一款甜美、丰富的白葡萄酒，可以搭配较重的菜肴，这种类型的霞多丽干白葡萄酒作为典型，通常是橡木发酵文化，口感醇厚，酒味也比较浓郁。与龙虾、甘贝、小龙虾、螃蟹等菜肴制成的口感非常协调，相对浓郁，甚至与炒鹅肝等开胃菜搭配丰富。带奶油酱汁的鱼或家禽也可选用这种酒。不过，最好不要吃清淡的海鲜，因为它有橡木味。欧杰葡萄酒品牌是中国最大的进口葡萄酒商城，主要葡萄酒品牌有: 法国葡萄酒、进口葡萄酒、红葡萄酒、葡萄酒商城、红葡萄酒、白葡萄酒、进口葡萄酒网上销售平台，拥有数百个红葡萄酒品牌，包括进口法国葡萄酒、意大利葡萄酒、德国葡萄酒、西班牙葡萄酒、原装进口葡萄酒。原产地酒厂的优势，打造高品质的葡萄酒品牌，成立于法国，采购中心，100% 原装进口葡萄酒。

好啊。口感清新,果香浓郁,散发着浓郁的柑橘类水果的芳香。长城海岸葡园高级精选霞多丽干白葡萄酒,本品选用霞多丽葡萄为原料,经低温发酵精心酿制而成,酒体呈浅禾杆黄色,散发着浓郁的菠萝、柑橘和成熟柠檬的水果芳香。

可以，但不建议喝，时间太久了。霞多丽干白葡萄酒没有保质期，一般在3-5年内喝完最好，只有少部分顶级干白葡萄酒能保存10年以上。葡萄酒没有保质期，保存时间过长，也只能说它的风味变差，不适合饮用，但它的酒液是无害的。在国外，葡萄酒并没有保质期一说，人们谈论更多的是“青年期”“成熟期”“老年期”之类词语。葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用了。

相关原因如下：1、品种选择：瓦赫奥产区通常种植适合白葡萄酒生产的品种，如霞多丽、香槟葡萄、勃艮第白葡萄和雷司令。这些品种在瓦赫奥产区的气候和土壤条件下有良好的适应性，可以生长出高质量的葡萄。2、传统工艺：瓦赫奥产区有悠久的葡萄酒生产历史，并传承了许多优秀的酿酒工艺。这些传统工艺包括手工采摘葡萄、精心挑选葡萄、慎重的酿造过程和适度的陈酿时间。这些工艺确保了葡萄酒的品质和口感。3、严格的规定：瓦赫奥产区通常有严格的产区规定和标准，规定了葡萄种植和酿酒的要求。这些规定有助于保护和提高葡萄酒的质量，确保葡萄酒符合产区的特点和风格。

一 不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬季，晚上吃顿烧烤必不可少。 我一度很热衷烧烤，会定期召集小伙伴们一起出去吃宵夜。 烧烤和红葡萄酒，那是绝妙的搭配。 重口味的食物，搭配起重酒体的红葡萄酒，旗鼓相当，相得益彰啊！ 一起吃宵夜的小伙伴们，深知这个餐酒搭配的道理，每次吃烧烤时，会带各种红葡萄酒。 相比他们，我显得另类了些。 每次烧烤，我喜欢带白葡萄酒，而且是霞多丽Chardonnay白葡萄酒。 时间长了，小伙伴们就会很奇怪。 “郑先生，你为什么这么喜欢喝霞多丽白葡萄酒？吃烧烤时，不是最好搭配红葡萄酒吗？这里面有什么奥妙哦？” 当然，我有我的道理。 二 有些白葡萄酒，是经过橡木桶陈酿的，比如霞多丽。 市场上一半以上的霞多丽白葡萄酒，是在橡木桶中存放过的，还有一部分是不经过橡木桶的。 这个说法，可能与很多人原先的认知相反。 比如搭配海鲜河鲜很好吃的长相思白葡萄酒，有些也是“过橡木桶”的。 （搭配阅读： 吃海鲜河鲜时，首选长相思白葡萄酒啦！ ） 在橡木桶中的这段经历，让霞多丽白葡萄酒酒体变重，喝进去口感变得厚实，没有“不过橡木桶”那种清爽通透的“单薄纸片”感。 而且，“过桶的”霞多丽白葡萄酒，又经过苹果酸乳酸发酵，会给人圆润和成熟的感觉，就像鹅卵石那样。 它会把烧烤食物，一些肉质上“硬化”“焦化”的部分，给“包裹住”“吸收住”，让人有种“浑圆一体”的味觉感受。 就好像有些朋友，脾气大性格直，那么说话时语气柔和点，语速慢些，神情多些微笑，就不会给人很“冲”的感觉。 “过桶”霞多丽，跟烧烤搭配在一起，口感互补，吃起来就比较美味。 三 橡木桶会给霞多丽，增添一些单宁成分。 这让霞多丽白葡萄酒闻起来，有一股烘烤、坚果、蘑菇的橡木桶味儿。 原本，霞多丽这个芳香淡雅的葡萄品种，好比一个没有多大个性的纯真姑娘，可塑性很强。 所以，酿酒师们，会把霞多丽“打扮”成各种类型的风格，橡木桶味儿的霞多丽，就是其中一个。 烧烤的烟熏味，和“过桶”霞多丽的烘烤味，搭配在一起，真是“天作之合”。 吃一块烤羊肉串，喝一口霞多丽，满嘴都是烟熏味，这才是吃烧烤的味儿。 并且，烧烤属于重香料的食物，什么孜然粉、胡椒粉、五香粉等等。烧烤这种香料味很重的特性，让很多白葡萄酒“退而远之”，因为实在没法驾驭呀！ 而“过桶的”霞多丽白葡萄酒，属于“同道中人”，一闻就是“自己人”，这样搭配起烧烤来，就成了一个非常棒的选择。 同时，“过桶”霞多丽还带有一些柑橘类的水果香气，让烧烤增加了一些另类的水果气息。 就像玩机车的高冷女郎，不时流露出一些少女的可爱童稚，会迷死人的。 四 讲了那么多“过桶”霞多丽的特性，再来讲讲“不过桶”霞多丽白葡萄酒吧！ 还真别说，生吃生蚝、海参时，喝“不过桶”霞多丽白葡萄酒，还真是个好选择。 “不过桶”的霞多丽，喝起来，酸度很高，有种锋锐感，带有杏仁、苹果、梨、香蕉、菠萝的香气。 霞多丽这个葡萄品种，比赤霞珠还要好生养，适合世界各地的土壤气候，连难以栽种酿酒葡萄的日本，霞多丽都能生长地很好。 全世界酿造“不过桶”霞多丽白葡萄酒，最有名气的莫过于法国的夏布利Chablis产区。这个产区的霞多丽，还带有一点矿物质的味道，就是那种咸咸的石头味道。 下次可以试一试哦。 五 霞多丽白葡萄酒会在酒标上，标有“Chardonnay”，有时候在中文标签上也被翻译为“莎当妮”。 全世界最出名的“过桶”霞多丽白葡萄酒，产自法国勃艮第的科多尔Cote d"Or、马孔maconnais两个产区。这两个地方的霞多丽品质好，但价格也并不便宜，好的都在四五百以上。 不过我们也可以看看一些新世界国家的霞多丽白葡萄酒，价格相对便宜些。 比如， 澳大利亚的雅拉谷Yarra Valley、阿德莱德山区Adelaide Hills、玛格丽特河Margaret River。 新西兰的马尔堡Marlborough 美国的索诺玛Sonoma、卡尼罗斯Carneros 智利的卡萨布兰卡谷Casablanca Valley 阿根廷的门多萨Mendoza 南非的沃克湾Walker Bay 这些都是优质的“过桶”霞多丽白葡萄酒的产区，大家购买时可以根据上面的英文字样进行挑选。 自从我推荐了“过桶”霞多丽白葡萄酒后，我那些小伙伴们吃烧烤的时候，也都喝起“过桶”霞多丽来，直感叹美味。 当然，估计还因为我说了一句话，“懂酒的人，喝精后，都是喝白葡萄酒的！”

可以是可以，这个都是根据个人喜好的，但这个合法是中国以前的喝法，不太雅观，现在人们都越来越少在葡萄酒里兑饮料了，因为懂酒的人越来越多了。