白酒

京东。根据查询京东官网得知，京东和北京老窖白酒签订了协议，京东拥有北京老窖白酒的售卖权，所以在京东可以买到北京老窖白酒。北京老窖酒是一种醇厚、清爽、柔和的浓香型白酒，回味悠长而不油腻，口感柔软、柔软、浓郁，但不淡。

最好的方法还是要仔细观察酒的执行标准，粮食酒的标准如下：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准、 GB/T 26760-2011是酱香型固态发酵标准、GB/T 10781.1-2006 是酱香型固态发酵标准、GB/T 10781.2-2006 是清香型固态发酵标准、GB/T 10781.3-2006 是米香型固态发酵标准、GB/T 26761 是小曲固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT 20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。名酒特卖app酒链世界只卖纯酿酒，不卖酒精酒，厂家直供，没有中间代理，价格低至1-3折

酒小二下单25分钟内送达，挺不错的，而且价格也不贵，我跟朋友喝酒都是上面买的。

中渝酒交中心上面买圣窖的酱香白酒，好像是挺好的。

朋友你好！无论是在网上买白酒，还是在商超买白酒，要想不被骗，就应该懂得一些白酒知识，比如说您如果想买“五粮液”，就该知道它的香型，酒精度、净含量、执行标准、QS标准、生产商，生产地址等，从包装上辨别，真酒做工精细，假酒相对粗糙。如果买到手打开喝了，五粮液的特点是：酒体清彻透明、窖香浓郁、绵甜爽冽、醇厚净爽，各味谐调。其它酒也是基本相同，多了解一些白酒知识，无论从哪里买酒都可少上当。在网上买酒一定要在用支付宝结款，把酒拿到手经鉴别是真的无误，再通知支付宝付款。想交酒友请Q：451493481

你只有通过酒瓶上的标签打电话给酒厂，这才能达到买到正宗的。

徽酒商城

白酒最好的莫过于茅台镇的了，而茅台镇圣窖的白酒刚好在线上有销售的，在中渝酒交中心上面可以买到，你可以去看下。

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因为自己平时偶尔也会小喝几杯，所以也常在网上买白酒。据我的经验来说，中渝酒交中心是一个值得信赖的白酒买卖网站，我在上面买过不下于十次了，买过多款圣窖白酒，总体来说品质还是有保障的，建议你可以选购一次看看。

买白酒，就上中渝酒交中心。中渝酒交中心能为消费者提供真品，性价比高的酒品，在配送方面也是服务周到。目前该平台销售的白酒是贵州茅台镇圣窖品牌出品的，所以要买白酒上该网站是不会错的。

我是做进口红酒的，有兴趣可以聊聊349537341

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混合用 很简单

还行，不过是个贴牌酒，本身是没有年份的，上面的那个年份10年是自己贴上去的。不信的话可以扣下来试试看。

酱香型白酒“987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长，资金占用巨大，在茅台镇能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数！两次投料工艺流程：1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。

谢邀，我也算是白酒的资深爱好者了。现在说到酱香纯正那就不得不说一下雄正酱香酒了。之前和朋友一起出去吃饭，有幸感受了一下雄正酱香酒的魅力。后来特意去查了下，雄正酱香酒是一款非遗酒， 采用的是仡佬族传承千年的酿酒技艺，只采用本地茅台镇自己种植的红缨子糯高粱为原材料，同时添加草本植物，酒体干净，饮后舒服，很推荐。听说还是贵州老字号品牌，确实让我享受到了酱香酒本来的味道。百度上面都有。

酱酒品牌真的太多了有些甚至还是酒精酒

我经常收藏一些比较有价值的白酒，也越来越清楚了，现在白酒收藏不仅要看价格还要看品牌价值，圈内朋友推荐的一款雄正酱香酒我觉得还蛮不错。它是上海进博会贵州省商务厅唯一指定推介参展品牌，还被评为了贵州老字号。雄正酱香酒是严格依照有两千多年历史的仡佬族酿酒技艺酿造，就连茅台董事长都认仡佬族为酱香酒的老祖宗呢。作为民族文化的一部分，它有着深厚的历史底蕴和民族特色，并且是仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制的，每一瓶都是酱香酒本来的味道，从各方面来说都具有很高的收藏价值。

说起古法技艺，我推崇仡佬族酿酒技艺，《史记》记载，公元前135年，仡佬族先民酿造出了第一坛酱香酒。雄正酱香酒便是传承了仡佬族千年酿酒技艺，茅台董事长丁雄军亲口说过要感谢仡佬族发明了酱香酒，茅台做大了酱香，而雄正还原了酱香酒本来的味道。集团旗下的雄正酱香酒就严格按照仡佬族酿酒技艺酿造，酿出来的酒，酒体干净，饮后舒服，是一款好酒。雄正酱香酒之所以好喝就是因为选料考究，工序繁杂，采用整颗粒的优质红缨子糯高粱经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，从原料、生产、贮存至少需要五年时间，陈化老熟的提升空间大，能越陈越香，是酱香酒本来的味道。

那肯定要看“贵州老字号”的名单呀，雄正酱香酒名列其中，产自茅台镇，雄正酒业集团只做一款酒——雄正酱香酒，致力于把一款酒做到最好，还原酱香酒本来的味道。雄正酱香酒都是用红缨子糯高粱作为原料，严格遵守仡佬族酿酒技艺，力求一比一复刻，所以酿造出来的雄正酱香酒，就是酱香酒本来的味道。想了解更多可以百度一下。

是一款高端白酒，品质非同凡响，领导一定会很喜欢。雄正酱香酒在茅台镇还是比较出名的，他们的产区位于茅台镇7.5 平方公里中国酱酒核心产区，有自己的原料基地和酿酒基地。并且雄正酱香酒来头还不小呢，采用的是非遗技术——仡佬族的酿酒技艺，每一瓶都是由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制的，是贵州老字号品牌。百度上面都有。

酱香型白酒还挺有收藏价值的，雄正酱香酒这款酒很不错的，你朋友倒也没有推荐错。雄正酱香酒这款酒就产自在贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，酿酒的原料都是他们自家基地产出的，源头上的品质都有保证。雄正酒业的董事长张再彬还是仡佬族酿酒技艺非遗传承人，所有的雄正酱香酒都是他亲酿调制，是酱香酒本来的味道。收藏雄正酱香酒倒是错不了。百度也查得到的。

解决这个问题的方案不止一个，我认为我想的这个方案并不能准确的解决你的问题，详细的答案还需要你自行思考。

题主真的问对人了，我之前有幸去过一次雄正酱香酒江西赣州的体验馆，装修真的很棒诶！一楼的品牌故事和仡佬族酿酒技艺的介绍，可以让人了解很多关于雄正和仡佬族的故事，由此可以发现雄正是真正传承了仡佬族酿酒技艺的酱酒品牌。同时在一楼还展览了很多的雄正酱香酒，一进门就能闻到浓浓的酒香。二楼还有私密性非常好的会客区域，如果对品酒有高品质需求的朋友可以邀请一起来这里喝喝酒，感受一下酱香酒本来的味道，我和朋友在这里的体验感都很棒⌄

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雄正酱香酒的更加正宗，雄正酱香酒传承了仡佬族的酿造技艺，是正宗的酱香酒味，是酱香酒本来的味道，市面上的白酒都不一定有这么正宗的酱香味。它靠的就是品质和千年传承的酿酒工艺，其中原料选用的自己种植的当地特有的红缨子糯高粱，在生产时严格依照仡佬族酿酒技艺采取祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、 取酒、调配封存等工序，需要至少五年的时间才能出厂。就是这些繁杂的工序也成就了现在的雄正酱香酒，好酒都是经得起时间的打磨的▫⋅

这款酱香酒还是很不错的，它虽然并不是很出名的品牌，但是它是纯粮食酿造的，而且喝了不上头，口感也比较干脆。送人也是有面子的。

侧柏叶泡白酒。要更快的看到生发效果，最好还是用侧柏叶泡白酒。侧柏叶治脱发可以将侧柏叶、桑叶、苦丁茶放到锅里，至少煮半个小时，然后就用煮好的水洗头。

泡酒最好是去参考一下北宝堂的泡酒料

路易拉菲，卢博瓦骑士干红，个人感觉这两款红酒是比较接近平民价，而且口感还是蛮不错的。

孔府家酒叫人想家

你是河南人，建议仰韶酒和古井酒，你是陕西人，建议西风酒，你是山东人，建议泸州酒，你是安徽人，建议古井酒或者双沟酒，你是湖南湖北人，建议酒鬼酒，洋河大曲，你是东北人，建议伊利酒内蒙古酒，河套老窖也可以你是天津北京河北人，建议二锅头酒，你是南方人，建议假酒，你是云贵川人，建议泸州酒，你是新疆人，建议伊力特酒，你是甘肃宁夏青海人，最好不喝酒（回族自治区），广西人喝三花酒，广东人没酒量，喝点啤酒就可以，福建人，有台湾高粱酒，江西人，喝点南瓜酒就行了。你是上海人，最好是学学江浙，喝点黄酒，吃点小馒头就可以了…… 我是安徽人，曾经是酒鬼，现在对酒还是颇有想法，就是不敢喝了，可以说我最少喝下去最少一吨白酒，一点不吹牛，所以身体喝坏了！现在谈婚宴用二百元的问题！婚宴用酒必须喜庆，好听，还要喝着好喝，有面子，大品牌，那我第一个推荐是茅台王子酒，绝对好酒，普通王子120左右批发价，零售160左右，经典王子贵点180左右能拿下来，酒香四益，杯子里酒花就像珍珠一样漂一层！和多了第二天除掉没劲以外没有任何口干头痛感觉！缺点是酱香型53度，有些人不适应；第二推荐泸州老窖红瓷头曲，市场价180左右，喜庆，酒品质高，入口好，值得拥有！第三推荐口子窖十年，这个酒入口微甜，品质醇厚，不错，就是价格稍微高点，大概批发价220。其他还有古井贡酒8年，酒鬼酒小糊涂仙，也还不错，武汉白云边十五年也是可以的，但是酒鬼酒和小糊涂仙不适合结婚用！以上就是我得一点粗浅见识，北方酒喝得少，不敢推荐你，北方朋友勿怪！ 你好，提主。首先自我介绍一下，我是做纯粮固态发酵原浆酒的。200块钱的酒，你是想一瓶吗？如果200块钱一瓶的话，的确可以买到纯粮酒。 但是你为什么不多一个更好的选择呢？比如说纯粮酒。我相信在你们当地一定会有做纯粮烧酒的，一般纯粮烧酒的价格在15元左右每斤。然后你把酒买了之后，买一些好看的坛子，每桌摆一坛的这样的酒，岂不是更有面子。 打个比方，你买10斤高粱酒也就150元钱，然后你再花50元买一个非常高端大气的坛子，放在婚宴的餐桌上，这样不仅人们还能喝到好久。你最后也会得到一些纯粮酒，可以长期保存。反而你买一瓶放灶，婚宴上这种酒不仅被糟蹋了，而且你也没有剩余。而且这种酒也未必是纯粮的，因为现在白酒的市场非常混乱，勾兑的酒太多。 不常接触酒的人，即使喝了几十年的酒，也有部分人是分辨不出来什么是存量9，什么是勾兑酒的。 又可以把坛子买成五斤的，这样，预算节省很多。一场婚宴下来，你有一千块钱，就可以买到非常多的酒。剩下的酒你可以保存起来，贮藏也可以去送人。这样何乐而不为呢？我给你看一下我家包装的酒坛子。非常好看，要比瓶装酒有档次多了。 四川：五粮液、泸州老窖、 剑南春、 贵州：茅台酒 浙江：绍兴花雕酒。 北京：牛栏山二锅头 内蒙酒:鸿茅药酒 陕西：西凤酒 湖南：酒鬼酒 湖北：稻花香酒 山西：杏花村汾酒 河南 : 杜康 山东，孔府家酒 河北，衡水老白干。 江苏：洋河大曲，双沟大曲 江西：四特酒 安微酒：古井贡酒、口子酒、金种子酒、 青海：青稞酒 新疆:伊犁酒， 东北，北大仓酒 福建，龙岩沉缸酒 广东，九江双蒸米酒 广西，三花酒 云南，香格里拉酒 酱香酒由于茅台酒声名远扬，其实好的酱酒也没有那么贵，一般200左右的酱香酒品质口感都非常好了。另外，酱香型白酒是40岁左右有阅历的男人必品之物，品酱酒就是品人生，酸甜苦辣涩都有。 200元以内好的白酒很多，但是我觉得有一款酒很特别，那就是——海之蓝。为什么呢？海之蓝的名气就不用说了，全中国家喻户晓，关键现在海之蓝可以私人定制了。在包装盒子上印上两个人的甜蜜照片，高端大气上档次，还非常有纪念意义。 泸州老窖特曲，浓香鼻祖! 喜欢喝白酒的人总是到处寻找美酒，白酒又分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、董香型等，不同的人喜欢喝的香型不一样，喝酒不一定喝贵的，口感及价格合适自己的才重要，如果200元人民币左右元的白酒，你会选哪个品牌呢？ 下面让我们为大家推荐：董香型：董酒红色经典

不便宜的，这个酒的口感还是比较正宗的，要说价格的话，我觉得郎牌特曲价位比较合理，品质和口感都挺棒的

安徽口子酒38度，兼香型价格。求答案

现在52一瓶，也不贵，销量一般，价格波动不大。这个名字口子酒厂没有生产过,也没有生产过42度的酒。只有40.8 46 50 52的,所以你说的这种酒是当地小酒厂生产的冒充口子酒。五星至尊口子酒 口子窖地处安徽淮北濉溪,这里依山傍水,气候温润,土壤肥沃,不仅盛产各类酿酒所需的粮食作物,还为制曲、发酵、酿酒的各种微生物菌群的生长和繁殖创造了良好条件。千百年来，在濉溪口子古镇，先人们积累了丰富的酿酒工艺。今天，口子人将传统的酿酒技艺——真藏实窖体系与现代白酒技术相结合，进行创新和发展，最终形成了以“大蒸大回工艺”、“高温润料堆积法”、“三部循环储酒法”，“制曲工艺”为核心的“真藏实窖”工艺体系，令古老的口子美酒再次绽放出卓耀的光芒。

哪个产品，还是指全行业？

东北白酒招商加盟找郑氏酒业呀。茅台玉子酒价格，至少也要几千元。企业应酬，长期购买品牌酒，再有钱也不能天天喝那么贵的酒！喝白酒，还是建议喝郑祖义兴酒，这是纯粮固态发酵酒，大师品质、既有面子，还不多花钱，还能延年益寿，自己喝还是企业宴请/送礼都可以使用。

可以的。浓香型白酒酒质：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。浓香型白酒主要消费人群老百姓居多，建议先进行市场大众抽样化调查。

应该是市级招商，一般酒类招商押金大概10万左右吧

1、招商中证白酒指数基金投资标的几乎全部是白酒，而且是白酒中中国排名前五的名酒，这5类白酒几乎是中国白酒行业中的“奢侈品”，但同样具有“”快消品”的属性。众所周知“快消品”使用频率高，消费频次也更高，而且这5类酒，品类繁多，单价都不低，这就让酒类企业更容易赚钱。2、从行业属性来说，这5大名酒几乎统治了中国白酒行业，让后来竞争者很难获得市场份额。消费者真正认可的是老字号白酒，十七大名酒，茅台镇出产的茅台酒，五粮液、老窖等等，其他的小酒企，他们的市场占有率是会越来越低的。而且，即使你也是茅台镇出产的白酒，但是消费者是不认的。消费者只认茅台镇出产的贵州茅台酒，不是说你在同一个地方出产白酒，消费者就会买。虽然谁都知道白酒利润高，但是新酒企想在市场上树立品牌，几乎不可能。3、这五大名酒几乎垄断了中国白酒市场，而且每个酒企产业线极宽。价格从几块钱到几万块钱的不等，有些特定，具有收藏属性的酒更是要价数百万。随着人民生活水平的提高，以前喝的几块钱的酒，也会慢慢甚至数百上千了，这就为酒企贡献了更多利润。4、产品没有保质期，俗话说“酒是陈的好”。大部分行业，遇到不景气的时候，产品卖不出去，可能就要计提资产减值损失，比如服装行业，乳制品行业。但白酒行业不是，酒本身放在那里，年份越久远，将来能卖出的价格反而越高，能赚更多的钱。5、酒企是轻资产，高现金流行业。通过高端白酒公司的财务报表，你会发现白酒行业，特别是高端白酒公司（茅台、五粮液、泸州老窖），它们都属于轻资产，高现金流公司。不像饮料，食品需要研发新的口味，也就在研发上不需要增加成本。白酒文化在中国源远流长，上可追溯到新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这是文化背景的影响，导致白酒的需求量即使会有波动，有一定的周期性，但需求总量短时间无法改变。而且，高端白酒完全不像啤酒，红酒一样，定价权在国外的生产产家。高端白酒的定价权，一直都在国内的高端白酒公司。回归中证白酒指数基金分析，经过最近五年的上涨，截止2021年，该基金滚动市盈率翻了近60倍，是近五年的估值最高峰，这个估值实在过高。虽然中证白酒指数基金前景依然十分看好，但是好东西价格也不会无限上涨。如果已经持仓，哪怕亏损就耐心持有。如果是重仓，满仓的，建议获利减产。机会总是有的，不用急于一时。

沸点酒网

没市场~~~现在像这种贴牌的产品太多了

要利润！

加盟代理白酒确实是选择全国性的白酒品牌比较好，比如说茅台、五粮液等等，但是这种价格比价贵，而且代理权比较难拿到。五粮金樽确实可以，这个是五粮液公司旗下的高端白酒品牌，价格更适合大部分人，而且大品牌知名高，市场广阔，销路也更好的。

嗯，那个网站的信息比较全面

　　赶酒会招商网有湖北白酒代理信息，好像全国各地的白酒都有，你自己去搜索看看嘛。湖北白酒还是有些品牌如：　　黄山头酒产于湖北省荆州市公安县藕池镇（原属石首县），其酿酒历史有近百年。黄山头大曲两度被评为湖北省浓香型白酒第一名；并被国家轻工业部评为银奖。　　黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒古称汉汾酒，是湖北省武汉黄鹤楼酒厂的产品。　　“白云边”酒，产于湖北省松滋县白云边酒厂。此酒色清透明，醇厚甜香，清香中有酱香，入口为浓香，回味是酱香，醇正柔和，清冽甘爽，风味别具一格，深受中外消费者的欢迎。　　枝江大曲窖香浓郁、绵甜醇厚、落口爽净、回味无穷、品后不上头，不口干。　　西陵特曲酒酒液无色透明，既有泸型之浓香，又有茅型之酱香；入口醇厚甘爽，绵柔浓郁，回味绵长；浓头酱尾，风格独特。　　石花酒拥有悠久历史的酒品牌，湖北省八大名酒之一。　　文峰特曲系列酒，文峰特曲属浓香型大曲酒，共分2大类，20多个品种，具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长等特点。

字太多了、不易记

下市场

其实这几年疫情的影响，白酒行业还是比较低迷的，并且越来越多的人开始注重健康注重养生，很多人也认为喝酒伤身，对健康有损害，而养生酒因特有的健康属性，开始逐渐的占据市场主流中心，所以现阶段对于酒类经销商来说，养生酒是个不错的选择。同仁御酒就是一个不错养生酒加盟品牌。首先品牌底蕴、浑厚实力。而且x大品牌品质也有保障值得信赖。此外对于经销商来说，同仁堂股份还会给其提供全方位的市场支持，比如渠道建设支持、消费者培育支持、消费者促销支持、广告投入、营销培训支持等。

现代白酒生产技术简介 我国现代白酒的生产技术在民国时期已初现睨端，中华人民共和国成立之后得到了长足的发展。其主要特征是围绕提高出酒率，改善酒质，变高度酒为低度酒，提高机械化生产水平，降低劳动强度等方面进行一系列的改革。一 现代白酒的种类 新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。二 现代白酒酿造技术进展 1 微生物学研究 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作；从八十年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌，在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。 2 发酵工艺的研究 我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。 3 人工培养老窖 浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下，一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的时间，这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。 4 蒸馏技术的改进 蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。 5 低度酒的研制 我国出口量最大的白酒，如广东的“玉冰烧”酒，酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。国外的蒸馏酒酒度一般较低，在40 度左右，如果酒度超过43 度,则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在55度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢？我们知道，人的肝脏，可以分泌一种酶，叫“乙醛脱氢酶”，这种酶，可以将酒精（乙醇）分解掉，酒精就不会积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类：一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味，然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低，一些芳香性的成份较难溶解其中，容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理，将混浊的颗粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要经过处理。 6 后处理技术的进展 陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好. 勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。 配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。 酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。 7 白酒机械化生产 从古代到本世纪四十年代，白酒的生产都是人工操作，劳动强度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后，在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产，如用粉碎机代替了牲畜拉磨，将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器，免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机，人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒，减少了酒的损耗，还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。图4.3-1 白酒蒸馏器图4.3-2 白酒贮藏三 浓香型大曲酒生产技术 白酒生产技术随不同的种类而大不相同，在此不可尽述，在此仅简单介绍我国最具特色的浓香型大曲酒的生产技术。 浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。 浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”，最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中，在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。 现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。总的工艺流程如下图所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒四 液态法白酒生产技术与液固法新工艺 液态法白酒是产量最大的白酒，生产方法与酒精生产类似，但在调香，后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合，创造了一套生产白酒的新工艺，即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基，对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸，制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘ ↓ 新工艺白酒串香法白酒生产工艺流程

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在我国，白酒文化比较盛行。 不管是普通聚会还是商务酒会，总少不了要和白酒打交道。 如果碰到劝酒的人，更是没法拒绝，对那些不胜酒力的人来说，可能喝不了几杯就会醉酒。 说到这，很多人会觉得，灌点白醋就能快速醒酒，那么白醋的解酒效果真的有传说中那么好吗？ 其实，白醋的解酒效果并不算很好，在某种程度上，大量食用白醋，反而会加重酒精对身体的伤害和负担。 因为人在大量喝酒后，酒精会对胃黏膜造成大面积伤害，导致胃酸以及胰液分泌量增加，这个时候再大量喝醋，更会加重胃黏膜的损害，同时也会增加身体损伤。 最好的“解酒药”，其实不是白醋而是厨房里的蜂蜜。 有科学实验数据研究指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，这种果糖在进入到体内后，能促进血液中酒精的分解与吸收，在一定程度上降低血液中酒精的浓度，具有很好的“醒酒”效果。 醉酒后，喝一杯蜂蜜水比喝白醋的解酒效果要好很多倍，记得告诉给家里爱喝酒的人知道。 除了蜂蜜水，这1款“解酒神器”也不错。 它就是“西红柿汁” 家里的厨房，肯定都有几颗新鲜的西红柿，家里有醉酒之人，用它做一杯西红柿汁灌进喝酒人嘴里，也能起到很好的醒酒效果。 这和西红柿中富含的果糖、谷氨酰胺等成分有关，这类物质在进到体内后，能促进体内酒精的分解，进而起到“醒酒”的目的。 有了这2款天然“解酒药”，喝酒的时候就能“无往不胜”。 不过，再好的“解酒药”，遇到酒精勾兑酒都无计可施，纯粮酒就不同了，这类酒是用粮食酿制而成的，不会添加酒精等成分，喝了也不会让人产生上头、恶心、难受的情况，平时买白酒，记得尽量挑纯粮食酒。 下面给你介绍的这2款纯粮酒，虽然名气不是很大，但胜在价格实惠口感纯正。 第一款：君中元私藏酒 创始人——曾传政，是李兴发（酱香之父）的徒弟，一直跟随着师父潜心研究酱香酒工艺，并小有建树。 酿制初期，他就决心打造一款“平价酱香酒”，全部的精力都用到了提高酒的品质上，宣传反而没跟上，导致酒出来后名气上不去，新客对它几乎一无所知。 尽管如此，这款酒在刚出来的时候，仍然凭着自己过硬的品质吸引了一批顾客，但凡是喝过一次的人，几乎都会成为它的“回头客”，经常按箱回购。 酿酒主要采用的原料是红缨子糯高粱，这款高粱的出酒率非常高，非常适合酿制酱香酒，新酒出来后，还会窖藏10年才能投入到市场。 酒液： 透亮清澈，摇晃后酒花非常丰富，色泽微黄。 闻香： 酒香浓郁且持久，酒瓶打开之后，香味能在几分钟内扩散到整个房间。 口感： 酱香突出，醇厚，优雅，回味悠长，抿上一小口白酒，并将酒液含在嘴中，浓郁的酱香味儿瞬间充满唇舌之间，酒液下肚之后，香味仍旧存在，甚至几分钟后还能感受得到。 第二款：兰陵酒 这款酒的酿造 历史 相当悠久，能追溯到商代，古老程度堪比青铜器。 早在1995年时，考古学家在一个古墓中就发掘出了2000多年前的兰陵酒，可见其古老程度。 唐代大诗人李白，游历到山东更是痛饮这款美酒，并由此触发灵感，写下了“但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句。

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你卖啊

汉族喝上面两位介绍的多一些，蒙古族喝达斡尔族的一般喝他们民族自己的酒，如果档次高一点的就是洋河蓝色经典哇什么的。。。

贵州和四川