白酒

　　白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。那么你对白酒了解多少呢?以下是我整理关于白酒知识的内容，希望大家喜欢! 　　白酒的分类 　　白酒作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。 　　 白酒按所用酒曲和主要工艺分类 　　大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 　　小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 　　麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 　　混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 　　其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。 　　半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。 　　勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 　　液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 　　调香白酒：这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 　　 白酒按酒的香型分 　　酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　　浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的.酒均是这种类型。 　　清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 　　米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 　　其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 　　 白酒按酒度的高低分 　　高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 　　低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 　　 白酒的特殊功效 　　白酒除了饮用外，还有其他功能： 　　减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。 　　去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 　　除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。 　　消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 　　减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 　　去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。 　　增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 　　 白酒的选购指南 　　观察包装 　　在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。 　　检查瓶盖 　　目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 　　观察质量 　　若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。 　　闻香辨味 　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。 　　辨别真假 　　白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。 　　为解决这一难题，全国三款知名白酒、红酒作为试点，开始研发这一防伪查询系统。川内名酒在2010年开始试行这个查询系统，去年底，该系统正式在市面上亮相。

白酒分类有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧：1、按照原料分类：白酒使用的原料主要有高粱、小麦、大米、玉米等，因此白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是产的最多的。2、按照使用酒曲分类：1、大曲酒：主要是以大曲做糖化发酵剂而生产出来的酒，其主要的原料有大麦、小麦和一定数量的豌豆等。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，比如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、小曲酒：主要是以小曲做糖化发酵剂而生产出来的酒，其主要的原料有稻米等，大多是采用半固态发酵，比如南方的白酒就大多都是小曲酒。3、麸曲酒：主要是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，再用纯种酵母为发酵剂而生产出来的酒，一直以来以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。3、按照发酵方法分类：1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要是采用地缸、窖池、大木桶等设备，大多采用甑桶蒸馏。固态法白酒酒质是比较好的、而且香气浓郁、口感较为柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内所生产的名酒绝大多数都是固态发酵白酒。2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精作为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏基本都是在液体状态下进行。以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

白酒品牌大全：1、贵州茅台、五粮液、西凤酒、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、汾酒、董酒。2、张裕望重、龙岩沉缸、青岛名啤、生力誉港、金星海量、新天秀庄、香格里拉、沱牌绵长。3、洋河品位、双沟醉猿、事事全兴、埔里熟黄、二锅头酒、衡水老白干、文君酒、武陵酒、湘泉酒。4、酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、贵州醇、台湾家酿果酒、燕京一品、哈啤流觞、郎酒、三花酒。5、金六福酒、九江双蒸酒、习酒、青酒、红白长城、皖酒王酒、华灯牌北京醇、火红云南、河套王酒、四特酒、竹叶青、稻花香酒。中国白酒主要 以香型区分，主要的香型有茅台为代表的酱香型；泸州老窖为代表的浓香型；郎酒为代表的兼香型；汾酒为代表的兼香型等等。关于酒的起源也有三种不同的说法：上天造酒说素有“诗仙”之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有”天若不爱酒，酒星不在天的诗句“；东汉末年以”座上客常满，樽中酒不空“自诩的孔融，在《与曹操论酒禁的书》中有”天垂酒星之耀，地列酒泉之郡“之说。窦苹所撰《酒谱》中，也有”酒星之作也“的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上”酒星“所造的说法。然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。

   下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。  　 　     1.　按所用酒曲和主要工艺分类       在固态法白酒中主要的种类为： 　       （1）大曲酒 　　     大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 　　     （2）小曲酒 　　     小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。     （3）麸曲酒 　　     这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 　     （4）混曲法白酒 　　     主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 　     （5）其它糖化剂法白酒 　　     这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 　　     固液结合法白酒的种类有： 　　     （1）半固、半液发酵法白酒 　　     这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。     （2）串香白酒 　　     这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　     （3）勾兑白酒 　　     这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 　　     液态发酵法白酒 　　     又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 　　     2.　按酒的香型分     这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 　　     （1）酱香型白酒 　　     也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　　     （2）浓香型白酒 　　       以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。     （3）清香型白酒 　　     也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 　　     （4）米香型白酒 　　     以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 　　     （5）其它香型白酒 　　     这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。     3.　按酒质分     （1）国家名酒 　　     国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 　　     （2）国家级优质酒 　　     国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。     （3）各省，部评比的名优酒 　　     （4）一般白酒 　　     一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　     4.　按酒度的高低分     （1）高度白酒 　　     这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 　　     （2）低度白酒 　　     采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

　　一提到白酒，想必大多数人认为这是不好的东西，自然而然和酗酒犯罪等联系在一起，其实白酒文化深厚，小酌对身体很有好处，此次为白酒洗地，介绍一下白酒的文化知识。 　　白酒基本知识有哪些 　　白酒历史： 　　中国酒文化源远流长，酿酒的历史可以追溯到6000多年前的新石器时代——仰韶文化时代，是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。 　　02 　　白酒黑锅： 　　选择喝什么酒许多人的观念并不科学，人们赞誉啤酒为液体面包，黄酒、葡萄酒是液体蛋糕， 　　其意思是它所含有营养价值，而对白酒却认为是伤身招灾之源，酒精伤身、伤胃、伤肝，甚至酗酒闹事等一系列罪名都归罪于白酒。 　　03 　　文化遗产： 　　中国白酒传统采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独一 　　无二的蒸馏酒，中国传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，历代传承，有着中国传统文化浑厚的根基，代表着中华民族几千年沉淀的养生文化。 　　04 　　酿造工艺： 　　中国蒸馏酒传统酿造技艺非常独特，自然制曲、间歇式、开放式生产、各菌种 　　混合双边发酵，独特的发酵设备，固态甑桶蒸馏、陶坊陈酿，独特的酿造工艺使中 　　国白酒微量成分与国外蒸馏酒比较，无论酸、酯、醇、羟基化合物等都有较大的差异。 　　近年来，白酒的营养、饮酒与健康已成为热门话题，备受关注，关于中国白酒功能性成分及 　　其对人体的生理功能，国内、国外同行都对其进行了深入的研究。 　　05 　　白酒度数 　　高度白酒 　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 　　低度白酒 　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。 　　也有的20多度。 　　06 　　白酒香型 　　白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。 　　白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米;所选用的糖化 　　发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲， 　　有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等;所使用的发酵容器设备不同， 　　有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等;所采取的酿造工艺不同， 　　有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等;所处酿造环境的气候条件不同， 　　有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。 　　因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。 　　中国的白酒分为以下7种香型： 　　酱香型 　　又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。 　　清香型 　　又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的`汾酒为典型代表。 　　浓香型 　　又称泸香型、窖香型。 　　以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。 　　米香型 　　以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。 　　凤香型 　　以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。 　　兼香型 　　以安徽淮北市的口子窖为典型代表。 　　兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。 　　07 　　其它香型 　　除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。 　　因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求.如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。 　　这种爵型的酒品，又可分为以下5种： 　　一是董香型,又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。 　　二是豉香型,以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。 　　这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。 　　酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。 　　三是芝麻香型,以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。 　　四是四特香型,又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。 　　五是老白干型,以中国北方一般白酒而言。 　　08 　　健康饮酒： 　　饮量适度，少饮有益，多饮有害。 　　饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。 　　饮酒温度：依据个人冷热体质决定，温热者冷饮，体寒者温饮，都最好别热饮。 　　自古流传着：酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。 　　白酒基本知识有哪些 　　在固态法白酒中主要的种类为： 　　(1)大曲酒 　　(2)小曲酒 　　(3)麸曲酒 　　(4)混曲法白酒 　　(5)其它糖化剂法。 　　白酒固液结合法白酒的种类有： 　　(1)半固、半液发酵法白酒 　　(2)串香白酒 　　(3)勾兑白酒 　　按酒的香型分： 　　(1)酱香型白酒 　　(2)浓香型白酒 　　(3)清香型白酒 　　(4)米香型白酒 　　中国基地老粮酒，产自中国最古老的白酒原酒生产基地——“天府粮仓，蜀中之蜀”四川崇州。 　　“基地老粮”系列酒凭托“天府粮仓”得天独厚的土壤、气候、水质条件。 　　采用当地特产高粱、大米、糯米、小麦、玉米和天然山泉为原料，秉承川酒严谨的传统 　　酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成，老窖发酵、蒸馏陈酿、精心酿造而成; 　　酒质具“窖香浓郁、绵甜纯净、清冽爽口、回味悠长”的独特风格。

按香型分类： 1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。 4、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。 此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。像深受老百姓喜爱的坤酱台酱香酒，就是一款品质很好的口粮酒，而且这款酒产自仁怀市茅台镇，从原料筛选到酿造工艺均与茅台采用同样的标准，属于“老百姓口粮酒”,价格便宜,品质高；酒色微黄透明,微摇晃酒杯,酒体粘稠挂杯明显,闻香酱香味浓郁,有陈香,带一丝花果香,整体香味协调。入口醇和,不刺激,刚入口一瞬有爆香感,酱味在口腔中散发,咽下去舌根是甜的,回甘明显而且回味长,诸位协调,口感整体舒适。

一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。二、纯粮酒的鉴别方法：1、鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。2、鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。

白酒排行榜前十名分别是贵州茅台、五粮液、剑南春、汾酒、泸州老窖、洋河大曲、郎酒、古井贡酒、西凤酒、董酒、坤酱台酒等。其中茅台酒是当之无愧的第一，它还是中国第一家白酒类上市的集团公司，历史也是非常的悠久。茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。像坤酱台酱香酒就属于跟茅台酒厂有着同源酒厂之称的国康酒厂酿造，该酒是属于酒厂嫡系酱酒系列，其酿造工艺精湛，选料优质，手法专业，它的品质标准便是茅台酒，对酿酒所用的粮食都有着高要求，只用当地产的糯红高粱。它的工艺也一样，以茅台酒为标准，以坤沙工艺酿成，酒体干净透彻，酒香没有半点杂味，酱香味很突出，醇厚中不舒柔和，空杯留香也比较持久。这款酒是平价酱酒中最值得推荐的好酒之一，尝过定不亏⌄

按香型分：1、酱香型白酒：以芧台白酒为代表，还有坤酱台酱香酒称为“老百姓的口粮酒”，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。像坤酱台酱香酒就深得老酒友的喜爱，素有“千元喝茅台，百元坤酱台”的说法，这款酱酒可谓是老百姓能喝得起的真正的口粮酒。价格便宜,品质高，酒色微黄透明,微摇晃酒杯,酒体粘稠挂杯明显,闻香酱香味浓郁,有陈香,带一丝花果香,整体香味协调。2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。3、清香型白酒：以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。4、米香型白酒：以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

白酒有十大中国名酒：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒。最近出了一款新酒，叫科窖酒，用哈工大技术研发，好喝无负担，强力推荐

酱香酒：茅台 习酒1998 国台十五年 望山河 赖茅酒浓香型：五粮液 国窖1573 洋河 剑南春 古井贡酒清香型：汾 红星二锅头 宝丰酒业 黄鹤楼酒业 牛栏山

中国10大白酒品牌有茅台、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、剑南春、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、董酒。1、茅台茅台是中国的传统名酒，中国三大名酒之一，也是大曲香酱酒的鼻祖，距今已有800多年的历史，具有空杯留香的特点，是国家首批物质文化遗产，是中国十大名酒之一，也是世界最贵的十大名酒。2、五粮液五粮液是中国酒业大王，距今已有4000多年的历史，是世界最古老的酒，作为中国浓香型白酒的代表，多次获得“国家名酒”的称号。3、泸州老窖泸州老窖源于1573年，位于酒乡泸州，距今已有693年的历史，是中国高端白酒品牌之一，是酒中泰斗，其酿酒技术源远流长，是中华民族珍贵的遗产，是中国十大名酒之一。4、洋河大曲洋河大曲位于中国白酒之都江苏，洋河起源于隋唐，在明清非常盛行，㕛丰富的历史文化底蕴，被认为是东方的洋酒，以其甜绵软净香被授予“中国名酒”的称号，是中国八大名酒之一。5、剑南春剑南春是国家非物质文化遗产。是一个历史悠久的白酒品牌，其价值非常高，是首批使用纯粮固态发酵的白酒，位列剑南春“双宝国”之一，是世界名酒排行榜前十名之一，还入选了2021年中国酒行业排名前100强。6、汾酒汾酒是我国清香型白酒的鼻祖，其历史文化源远流长，具有很强的文化底蕴，在南北朝时期作为宫廷御酒，从此一举成名，1915年，在巴拿马万国博览会上获得来甲等金质大奖章，是中国酒行业的佼佼者。7、郎酒郎酒始于1898年，也是酱香型白酒的代表之一，以其酱香浓郁，回甜味长的特点风靡全国，郎酒文化也非常悠久，和著名的丝绸之路，长征文化息息相关。8、古井贡酒古井贡酒起源于1515年，是中国十大名酒之一，素来就有“酒中牡丹”的称号，并多次获得中国名酒的称号，是中国名酒排行前十名之一。9、西凤酒西凤酒是中国四大名酒之一，有三千多年的历史，在唐宋时期非常盛名，是中国最古老的历史名酒之一，著名诗人苏轼还赞美过此酒，在宣统年间，就被评为中国名酒，非常珍贵。10、董酒董酒是中国八大名酒之一，是贵州第二大名酒，多次蝉联“中国名酒”的称号，其工艺和配方是世界独一无二的，被列为国家机密，是董香酒的典型代表，在2010年，入选为“中华老字号”。以上内容参考：百度百科-茅台酒以上内容参考：百度百科-五粮液以上内容参考：百度百科-泸州老窖以上内容参考：百度百科-洋河大曲以上内容参考：百度百科-剑南春以上内容参考：百度百科-汾酒以上内容参考：百度百科-郎酒以上内容参考：百度百科-古井贡酒以上内容参考：百度百科-西凤酒以上内容参考：百度百科-董酒

中国白酒的以浓香型、酱香型、清香型、米香型为主要香型，而老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种香型，因为工艺的综合下衍生出来的独特香型。

白酒的种类如下：浓香型白酒，酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒酒、药香型白酒、特香型白酒：以大米为原料，富含复合香，以焦香，糊香气味为主，代表酒为四特酒。芝麻香型白酒、老白干香型白酒。

先介绍产地哪里、什么香型、多少度的白酒

白酒分以下12种类型：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。12、柔和酱香酒白酒：天朝上品为代表。

白酒是我国独有的以粮谷为原料酿造的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，在国际上称为“BAIJIU”。2021年新国标，只把固态法、固液结合法、液态法三种工艺的白酒称为白酒。用食用酒精勾兑的白酒称为调香白酒。严格来说调香白酒不叫白酒。根据工艺特点和口感特征，我们把中国白酒分为十二大香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、馥郁香型、老白干香型、药香型、芝麻香型、豉香型、特香型。从市场看，浓香型、酱香型、清香型占据了白酒市场绝大部分份额。浓香型中的五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒等都是国家名酒。酱香型白酒中的茅台家喻户晓。汾酒作为大曲清香的代表，近几年发展迅猛，销售额已达数百亿元。

就是白颜色的酒嘛╭(╯^╰)╮

白酒大体可以分为酱香型、浓香型、清香型这三大类。酱香型白酒里值得送的有茅台、茅台、郎酒、习酒浓香型白酒值得送的有五粮液、泸州老窖、剑南春挺不错的，还有贡酒和口子窖清香型白酒值得送的有汾酒、红星、牛栏山、猛点酒都很不错希望以上能帮助到你

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山阳酒厂生产春泉白酒和谐人家，出厂价128元一瓶，零售价188元一瓶

这款大道和谐酒市价600元左右一瓶。