啤酒的营养

热量、、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽_酒花_水为主要原料_经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。扩展资料：名称由来：“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。参考资料来源：百度百科-啤酒

啤酒的主要原料是大麦，经过原料处理、发酵、过滤等多种工序制作而成，啤酒也分几个种类，入浓色啤酒、黑啤酒等。世界各地中，属德国的啤酒最为著名。营养价值1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。2. 啤酒是由谷物制作而成，谷物经过发酵后再加工便成为啤酒。3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。食用功效1、提神：含有大量的有机酸，具有清新、提神作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛。2、助消化：主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，增进胃液分泌，提高其消化吸收能力。3、利尿：加快人体的代谢活动。4、减肥：有很好的减肥效果。对抑制体形的过快增长非常有效。

1、辣椒能和啤酒一起吃的。但也要具体制而异，尤其是患者与特质人群应多加注意。 2、啤酒清凉、解渴，还可以开胃。补充维生素，主要是B族维生素。啤酒当中含有许多微量元素，还可以预防癌症。喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢。 少量喝酒，可疏通血管，舒适身体，顺气开胃。 3、吃辣椒可以提升味觉的敏感度。适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。辣椒对健康的益处在于：健胃、助消化；预防胆结石；降血糖；辣椒有减肥作用。 4、辣椒错吃就成了发物（发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。）尤其不适合患者食用，比如甲亢、肾炎、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人员不宜吃辣椒应遵医嘱。

酒里面就没有什么营养价值葡萄酒的营养价值倒很高

啤酒的营养成分十分丰富,人们把它称液体面包。啤酒之所以被称为液体面包,正是因为它的热量较高,每500ml啤酒相当于100g普通面包。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。啤酒其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。

1. 消暑解热、助消化、开胃健脾、增进食欲等功能 2. 富含维生素B和多种营养素　3. 可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，对心脏病有抵抗作用4. 经常饮用有助于保持人体骨骼强健，减少年老时得骨质疏松症的几率。

啤酒没价值 都是勾兑酒

啤酒是一种我们大家都很熟悉的酒，同时啤酒也是有有一定的营养价值的，但是很少有人清楚其营养价值，那么我们便来了解一下啤酒的营养价值及功效？啤酒的酒精度是多少？ 啤酒的营养价值及功效 啤酒是以发芽的大麦为主要原料酿造的一种低度酒，营养高，啤酒也含有非常丰富的营养价值，比如啤酒中含有多种的氨基酸，含有水分、蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、磷等矿物质。啤酒中氨基酸的含量大概有17种，其中有七种是我们身体所必需的氨基酸，啤酒中含有较多的硅元素，能够抑制钙质的流失，预防骨质疏松。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不会引起我们血液中脂质含量的升高。啤酒能够促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，生津止渴，帮助食物的消化，还可以解暑降温。啤酒的酒精度是多少 啤酒酒精度一般为3.4%—3.8%，喝一瓶750毫升的啤酒，以酒精度3.8%算，摄入的酒精量=750毫升×3.8%×0.8=22.8克。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。通常所说的啤酒度数，并非酒精度，而是表示生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般在6-12%之间，而酒精度一般在3%-5%之间。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的热量 啤酒是用小麦酿造而成的一种酒品，它的热量并不高，一瓶500毫升的啤酒的热量大概在150大卡左右。适量的喝一些啤酒可以有效的促进肠道蠕动，可以为身体的代谢提供丰富的氨基酸、钙离子、钾离子等成分。可以增进食欲，并且可以增强身体的免疫力。但是如果喝了太多之后，里面的乙醇可能会导致宿醉现象，而且可能会升高尿酸。少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇搜索静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。喝啤酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。长期大量喝啤酒，无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿(液体滞瘤，腹胀)，胃疸(皮肤及眼白发黄)。9千年前南方人喝啤酒证据被发现 近日发表在美国《公共科学图书馆·综合》（PLOS ONE）杂志上，题为《中国南方一个有9000年历史的平台堆中有饮用啤酒的早期证据》。浙江省文物考古研究所研究员、上山遗址考古队队长蒋乐平和斯坦福大学考古中心的王佳静为该研究的通讯作者。研究团队分析了在桥头遗址发现的不同类型的陶器，这些陶器大小不一。一些陶器容器相对较小，大小与今天使用的饮酒容器相似。每个陶器基本上都可以像杯子一样握在一只手上，不像那些尺寸要大得多的储藏容器。研究团队在罐子中发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，以及霉菌和酵母等微生物残留物，这些残留物与啤酒发酵的残留物一致。研究团队指出，除非含有酒精，否则它们不会在土壤或其他手工制品中自然发现。

2. 增强骨骼健康：啤酒中含有大量的矿物质，如钙、镁等，这些矿物质对于骨骼健康非常重要，可以预防骨质疏松等疾病。综上所述，啤酒是一种含有多种营养物质和健康益处的饮料。适量饮用啤酒可以带来很多健康益处，如降低心脏病风险、增强骨骼健康、缓解焦虑和压力等。然而，我们需要注意适量饮用，以免对身体造成伤害。1. 降低心脏病风险：啤酒中的多酚化合物可以降低心脏病的风险，这些化合物可以减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而减少了动脉粥样硬化的发生。

适量喝啤酒有一些好处，但是需要注意饮用的数量和频率。1.提供能量：啤酒是一种含有卡路里和碳水化合物的饮料，适量饮用可以提供身体所需的能量。2.含有营养成分：啤酒中含有维生素B、矿物质如镁、钾、磷和抗氧化物质酚类等营养成分。这些成分潜在地对心血管健康、神经系统健康和骨骼健康具有保护作用。3.改善心情和增强社交能力：适量饮用啤酒可能会改善心情，让人感到放松，帮助交际和增强社交能力。4.对预防肾结石有益：啤酒内的大麦芽酚是一种有效的肾结石预防剂，可以通过抑制尿酸晶体生成，以及增加尿量，有助于预防肾结石发生。需要注意的是，适量指每天男性饮用不超过两个标准杯（也就是500毫升），女性饮用不超过一个标准杯（也就是250毫升）。同时，过量饮酒对身体健康是非常危险的，包括肝病、中风、高血压等，所以应该适量饮用。此外，酒精对于儿童、孕妇和哺乳期的女性来说是有严格限制的，他们不能饮用啤酒或其它含有酒精的饮料。总之，适当地饮用啤酒是可以享受到一些营养价值和健康益处的，但是需要注意饮用数量、频率和身体的健康状况。

啤酒的营养价值事实上啤酒并不是百害而无一利，啤酒也含有非常丰富的营养价值，比如啤酒中含有多种的氨基酸，啤酒中氨基酸的含量大概有17种，其中有七种是我们身体所必需的氨基酸，从这里就可以看出，啤酒并不是百害而无一利。另外，啤酒中不含有脂肪，所以，喝啤酒一般不会引起我们血液中脂质含量的升高。另外啤酒中氨基酸，蛋白质，糖类和酒精的含量，要取决于啤酒的度数，一般来说，度数越高，啤酒的发热量就越大，其中这些物质的含量就越多。啤酒可以补充我们体内的热量，一般来说，五升的啤酒就足够我们一天的能量消耗，而且啤酒中抗氧化剂的含量比较丰富，这是因为在酿造啤酒的过程中会形成一些这样的物质，抗氧化剂可以帮助解除我们体内的自由基对我们身体的毒害。另外，啤酒中的营养物质大多都非常容易被我们的消化和吸收，而且也会促进我们身体的新陈代谢，另外啤酒中也含有一些抗衰老的物质以及矿物质。啤酒的功效与作用1、喝啤酒具有保护心脏的功效和作用。国外的一项研究表明，适量的饮用啤酒的人，他们患心脏病的概率会比那些平时滴酒不沾的人来说要低40%左右，不过需要注意的是，每天喝啤酒最好不要过量，一天大约一罐半就可以了。2、喝啤酒具有增强记忆力的功效和作用。有相关实验表明，实验的人在做训练题的时候，适当的喝一些啤酒，可以帮助提高测试的成绩，所以啤酒能够增强我们的记忆力。3、喝啤酒具有预防糖尿病的功效和作用。有相关研究发现，每天适当的喝1到2杯啤酒，患糖尿病的概率明显的降低，所以啤酒可以帮助我们预防糖尿病。4、喝啤酒具有有益肾脏的功效和作用。也有相关研究发现，那些每天喝一瓶啤酒的人，他们患有肾结石的发病率降低大约40%左右，研究人员也发现，啤酒具有一定的利尿作用，所以可以帮助保持我们体内肾脏的健康。5、喝啤酒具有降血压的功效和作用。美国相关研究表明，适量的喝啤酒，比那些适量喝葡萄酒的人来说，他们患高血压的几率会更低一些，所以喝啤酒具有一定的降血压的功效和作用。

在英国，啤酒也是一种非常重要的饮料。英国有许多传统的酒吧，供人们享用啤酒和其他饮料。在爱尔兰，啤酒也是一种非常受欢迎的饮料，如吉尼斯啤酒等。啤酒含有多种维生素和矿物质，包括维生素B和磷。此外，啤酒还含有一些抗氧化剂，如多酚和花青素，这些成分有助于保护人体免受自由基的伤害。啤酒也含有少量蛋白质和碳水化合物，这些成分有助于提供能量。总之，啤酒是一种受欢迎的饮料，它具有一些营养价值和文化意义。适量饮用啤酒可以为人体提供一些营养物质，但也需要注意适量饮用，以避免负面影响。然而，啤酒也含有一些负面成分，如酒精和卡路里。酒精可以导致醉酒和其他健康问题，而卡路里则可能导致体重增加。因此，适量饮用啤酒是非常重要的。总之，啤酒是一种受欢迎的饮料，它具有一些营养价值和文化意义。适量饮用啤酒可以为人体提供一些营养物质，但也需要注意适量饮用，以避免负面影响。

1 啤酒有哪些营养价值 1、一瓶12度啤酒含糖类7.7~11.5克、蛋白质2.6~3.2克，以及大量的氨基态氮和维生素，营养成分有酒精、糖类、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。 2、这些营养主要来源于原料和发酵期间所生成的热量,而且以溶解状态溶于啤酒中，以低分子的形式存在，更有利于人体消化吸收,几乎不需要消化系统的辅助，吸收率可高达95%以上。 2 喝啤酒有什么功效 1、啤酒的水含量高达90%以上，可以清火润喉;啤酒中的CO2和有机酸具有清醒提神的功效，可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛;啤酒中的醇类、酒花和多酚物质,能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。 2、啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉。 3、啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇,对抑制体形的过快增长非常有效。适度饮啤酒的人可减少心脏病、溃疡病的几率,能有效防止得高血压和其他疾病。 3 啤酒的饮食宜忌 1、饮用啤酒不宜过量。 2、消化系统疾病患者不宜饮用。 3、不宜以啤酒送服药品。 4 啤酒鸭怎么做 材料： 鸭子一只( 500克左右)，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个,啤酒一瓶。八角、姜片、蒜、葱适量。 做法： 1、鸭子剁块洗净血水，锅中加满水，放拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜，洗净锅擦干。 2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋，加盖大火煮开。 3、然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火,放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅,装盘后洒葱末。此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。

　　喝酒伤身。喝酒只会伤身么?的我带你看看适量的喝些啤酒对我们有那些好处吧。 　　啤酒的营养价值和好处 　　一、啤酒知识介绍： 　　啤酒(Beer)是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名。 　　啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。 　　二、啤酒的功效 　　1、预防心血管疾病 　　每公升啤酒约含3.5克太和氨基酸，它们几乎能100%被人体消化吸收和利用，啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约为15：1，最符合人类的营养平衡。每公升啤酒还含有大约35克乙醇，是各饮料酒中乙醇含量最低的一种饮料，当适量饮用啤酒时，啤酒中的乙醇可以帮助预防心血管疾病，如血管栓塞等。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多而引发的病症。 　　2、有助骨骼健康 　　每公升啤酒约含有40毫克的钙，100毫克的镁及0.2至0.4毫克的锌。钙是人体骨骼生长的必须元素，镁和锌则是人体代谢系统中的重要辅助物质，每公升啤酒中的锌和镁足够人们每日所需。每公升啤酒还含有大约50至150毫克的硅，有助于保持骨骼的健康。啤酒是一种微酸性饮料，一般的啤酒的PH值为4.1至4.4，由于我们的食物大多为酸性，因此，饮料的酸性有利人体内的酸碱平衡。 　　3、抗衰老 　　现代医学研究发现，人体中代谢产物自由基的积累，会加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些自由基对人类的侵害。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦牙而来的多酚，类黄铜及谷胱甘太等，都是减少自由基积聚的成分，亦可预防心血管疾病。

1 啤酒的营养成分 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。 2 预防癌症 啤酒是以谷类为原材料加工出来的酒类，维生素B族保留完全是其主要的营养体现，维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道以及卵巢的癌症等方面都有明显作用。 3 预防骨质疏松 啤酒中还含有较多的硅元素，这类物质能抑制钙质的流失，对预防骨质疏松很有帮助。 4 解毒 啤酒中含有大量的碳水化合物，碳水化合物主要是多糖，糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素结合进而解毒。

酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养不可缺少的。啤酒中已分析出来17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体不可缺少的。啤酒中的多种多量的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。因此啤酒是防病的补助剂，经常适量喝啤酒的人在疫病流行时期，可以减小染病的几率。啤酒中含有大量的B族维生素，对人体都很重要，不但有营养价值，而且还有医疗作用，适量饮用啤酒可帮助消化，增强体质。

啤酒被称作为“液体面包”，它的热量比较高。100ml啤酒的热量达到32卡路里，按一罐啤酒355ml计算，其中的热量约为113卡路里，相当于半碗白米饭的热量。如果你一顿灌下了两罐啤酒，相当于吞下了一整碗白米饭。而炸鸡的热量更厉害，一只100克的炸鸡腿，热量高达279卡路里。高热量食物中，炸鸡块首屈一指，另外还有方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、牛肉片、火腿肠等。同样的鸡肉，如果用瓦罐煮汤，100克的热量为190卡路里，比炸鸡的热量要低89卡路里。所以，网络上还流传一种“闪脂”的吃炸鸡方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。吃一次炸鸡和啤酒的后果是“严重”的：我们骑车一小时所消耗的热量大约为184卡路里，也就是说，如果你咬下一只鸡腿需要骑车一个半小时，再喝下一罐啤酒你还得继续骑38分钟；如果你的嘴巴闲不住，一口气吃了两块炸鸡和两罐啤酒。炸鸡是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也属于高热量食品，吃太多不仅容易上火。同时，由于雪天气温低，吃油炸食品又喝冰啤酒，对消化道的刺激是很大的，可能会引起消化不良。医生：炸鸡配啤酒的吃法，一冷一热很可能会引起消化系统不适，造成腹泻等后果。所以就她们建议网友不要跟风模仿。营养医生提醒：对于消化不好的、患有痛风的、血脂血压都比较高的、年纪较大的、身体本身比较虚弱的这几类人是尤其不能吃此类食品的。医生认为，将炸鸡和啤酒一起吃，无疑是将两种负担同时压向人体，对健康没有一点儿好处，会刺激肠胃，容易损伤胃黏膜，尤其在寒冷的雪天，油炸食品、冷且刺激的酒，接连下肚，很容易消化不良、受凉，极易引发急性肠胃炎。特别是平时不喝啤酒的人，突然频繁喝啤酒更是伤身。“很多年轻人饮食习惯本身就不规律，如果再把炸鸡和啤酒当成正餐后的加餐或者小吃，就大大增加了一天的膳食总能量。”医生说，炸鸡和啤酒都是高热量食物，过多的能量和脂肪摄入也会引起胃肠不适、腹胀、腹泻等不良反应。对于肥胖、冠心病、糖尿病、消化道功能较差的人来说，更不宜食用。同时，啤酒的嘌呤含量高，对于痛风患者而言，也会加重风险。秦文君特别强调，患有高血压、高血脂、肥胖症的人群最好不要搭配食用炸鸡和啤酒，年老者、孕产妇以及小孩更当忌吃。炸鸡和啤酒不仅会带来热量烦恼和肠胃疾患，还有激素紊乱带来的皮肤病变。医生提醒，炸鸡中可能含有激素，常吃会导致人体激素水平紊乱，引发痘痘和痤疮，加上刺激的啤酒，会导致内火旺盛，上火后也易催生痤疮等，而油脂过多，更易堵塞毛囊，引起皮肤感染 。

原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。

啤 酒是一种以麦芽为原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒。啤酒的主要原料是大麦，水，酵母和酒花。啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为他具备营养食品三个重要条件： 一是啤酒含有多量和多种氨基酸。二是啤酒含有较高的发热量。三是啤酒易被人体消化和吸收。 啤酒中这些营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。 （1）啤酒中含有丰富的氨基酸。 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的，它的含量很丰富。 啤酒中已分析出17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体所不可缺少的。啤酒中还含有蛋白质的水解产物———肽和氨基酸（每升啤酒约有3.5克），它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。（2）啤酒中含有多种维生素，B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，烟酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，维生素H0.02毫克，胆碱100—200毫克，叶酸0.1—0.2毫克。其中的维他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，菸酸则有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，预防动脉硬化。啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人们血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。 （3）糖类物质。每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精；水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助清理肠道。[] （4）适量的乙醇。每升啤酒还含有大约35克乙醇，是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料，适量饮用啤酒，可以帮助饮者抗御心血管疾病，特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多引发的肥胖病。每升啤酒还有50克左右的CO2，可以协助人们胃肠运动，也有益人体解渴。 （5）啤酒中含有较多的无机离子。啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，如每升啤酒含有20毫克的钠和80～100毫克的钾，钠钾比在1∶4～5。这一比例有助于人们保持细胞内外的渗透压平衡，也有利于人们解渴和利尿。啤酒是低钠饮料，不会导致人体摄入过多的钠而引起高血压。另外，每升啤酒约含有40毫克的钙、100毫克的镁及0.2～0.4毫克的锌。钙是人们骨骼生长的必需离子，镁和锌则是人体代谢系统中酶作用的重要辅助物质。锌离子在啤酒中通常处于络合态，有利于人体的吸收。每升啤酒中的锌和镁足够人们每日的需要量。每升啤酒还含有大约50—150毫克的硅。由于一定量的硅有利于保持骨骼的健康，现代人非常重视硅的摄入，某些优质矿泉水就是因为含有偏硅酸而受到人们的喜爱。大自然的硅大多属SiO3，啤酒中来自原料和水质中的硅也以SiO3的形式存在，但经过发酵则变为H2SiO3，更有利人体的吸收。啤酒中还含有一些阴离子，因而是一种微酸性的饮料，一般啤酒的pH值为4.1—4.4。由于人们的食物大多为碱性，因此，饮料的酸性有利于人体内的酸碱平衡。 （6）多种抗氧物质。现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基积累的最好的还原性物质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的发生。

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。下面就由我为大家介绍下啤酒的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 　　啤酒的功效和作用 　　1、适量地饮啤酒可以降低心脏病发作的风险。 　　2、每天适量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，对缺血性脑中风可以起到预防作用。 　　3、适量地喝啤酒的糖尿病患者会降低冠心病发作的风险。 　　4、啤酒中含有的酒精、钠等元素可以扩展动脉，促进人体的新陈代谢活动，有利尿的功效。 　　5、65岁以上老年人中适量饮用啤酒的与禁酒的人群相比，降低了老年痴呆症的几率。 　　6、有研究人员发现啤酒中含有可以预防癌症的物质，适量的啤酒对癌症有着预防作用。 　　啤酒的营养分析 　　1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 　　2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。 　　3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。 　　4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 　　啤酒的种类 　　1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 　　低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°(巴林糖度计)，酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 　　中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 　　高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 　　2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 　　黄啤酒(淡色啤酒)：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。 　　黑啤酒(浓色啤酒)：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 　　3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤 　　熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。 　　生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理 方法 除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 　　4、其他啤酒种类 　　干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。 　　冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。 　　全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。 　　小麦啤酒----以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　低(无)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。 　　绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。 　　暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。 　　点击下页查看>>>啤酒的好处和坏处