白酒

浓酱兼香型白酒。白云边酒产于湖北荆州，是具有浓香和酱香于一体的白酒，属于浓酱兼香型白酒，酒液特点是酱浓协调，芳香优雅，绵厚甜爽，圆润怡长。1991年10月，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2006年，兼香型白云边酒被中国食品工业协会正式认定为中国白酒兼香型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。白云边酒就是兼香型白酒的代表之一。

白酒总共有十二种香型，它们分别是：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、芝香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒和馥郁香型白酒。而在这十二种香型中，前三大香型酱香型、浓香型和清香型是白酒三大主要香型，其他九种香型大多是在此三种香型中衍生出来。其实并不存在谁更好喝一说，毕竟每个人的口味不同，好喝是一种主观判断，有的人喜欢酱香酒的浓郁味道，有的人喜欢浓香酒的甘冽感觉，还有些人则喜欢清香酒的纯净清香，正所谓千人千味。白酒香型介绍浓香型白酒的风味特点是绵柔甘洌、酒香浓郁、入口绵、落口甜、尾味干净、回味悠长和饭后尤香，我国四川则是浓香酒核心产区，代表酒有众所周知的五粮液。除了像五粮液这样大名鼎鼎的产品外，四川还有名气同样很大的泸州老窖，因产地泸州和酒厂内部的好几口年份久远的老窖池而得名，是很多酒友喝了多年的产品，尤其是旗下的泸州老窖特曲，名气之大可以说是跨越“老中青”三代。不过近几年，特曲价格涨幅比较大，性价比似乎不太高了，所以大家又把目光放到了它旗下的另一产品：泸州老窖头曲，价格要优惠很多，味道却差别不大，喝起来同样清爽甘冽、入口绵甜、回味悠长。酱香型白酒的特点则是酱香浓郁、多种风味协调共生、口感优雅细腻、后味持久、空杯留香，多产于我国贵州地区，大名鼎鼎的茅台就是酱香酒代表。

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。 ①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　　②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 　　③浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　　④米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

白酒有12种香型：1、酱香型酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳，低而不淡，醇厚而优雅，不浓而不烈，余味悠长。香味整夜留在杯中，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。2、浓香型浓香型别名泸香，以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，其体积大，香气突出。3、清香型清香也被称为汾香型，山西汾酒是典型代表。清香酒的风味纯正醇厚，口感甜美和谐，口感清爽柔软。4、米香型米酒是以桂林三花酒为代表的一种小曲酒，是我国历史悠久的传统酒。米香型酒具有清香柔和，口感优雅纯正，入口柔和，回味怡人，质朴纯正的美感。大米风味酒的香气成分为乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯的含量，较高的酒精含量也较高，形成了其主要香气。5、馥郁香型白酒由于浓香型特色以浓香甜爽为特色，闻香浓（溢香），进口满口含香（喷鼻香）；清香型特点清香纯正，最大特点是怡畅；酱香型特点是以柔润细腻为特点，醇厚、优雅、细腻，下咽回味特别香，具有空杯留香持久，回味悠长之特色。6、老白干香型白酒老白干香型白酒以其独特的生产工艺，创造了一种典型的清香、醇厚、丰满、柔软、酥脆、洁净的风格。具有香味浓、味浓、度低（58度）、味软、浓、入口余味长的特点。7、药香型白酒这个酒采用大曲和小曲，在制曲成分中添加了多种中草药，该酒的香气具有浓郁的醋香味，具有特殊的香气。药酒的风味特征是无色、澄清、透明。闻起来有很浓的醋味。它有丁酸和丁酸醋的复合香味。在入口处能感到酸甜回味悠长。白酒酿造工艺主要包括酒精发酵、淀粉糖、酵母制剂、原料处理、蒸馏、陈酿、调配、调味等基本原则和工艺。8、芝麻香型白酒芝麻香型白酒“芝麻香型”一般被认为是芝麻香型白酒的同义词。芝麻香型白酒是我国建国后两大创新香型之一。芝麻香型白酒是芝麻香型白酒的主体，具有丰富、清晰、膏状的优点，具有＂三种口味的产品＂的美誉。是中国“十一味”中最年轻的一员。也是酿造工艺难度最大、酿造条件最高、环境要求最严格的香型。可以称之为酒中的贵族味！9、特香型白酒江西省樟树镇四特酒是特香型白酒的典型代表。以大米、高粱为原料，以小麦为糖化发酵剂的中温大曲为糖化发酵剂，经窖发酵、酒糟蒸酒、老酒为基酒、调味料勾兑而成。酒质无色透明，芳香典雅，饮用后强烈，醇香柔滑，酒体协调，恰到好处。10、豉香型白酒广东佛山豉味玉水烧是豉香型白酒的翘楚。该香型白酒是以大米为原料，以小曲酒为基酒，浸泡在老化的肥肉罐中。酒体纯净，晶莹怡人，豉香酒体纯净，各味和谐，入口醇厚，余味甘甜，酒精度30度，低度但不淡。11、兼香型白酒在自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，兼香型白酒至少具有酱油味、浓味、清香等两种风味。它将酱油味、厚实味、地窖香、谷类味、曲香等有机地结合在一起。以高雅的酱香和浓郁的窖香为主体，装点和衬托出舒适的五谷和曲香。酒窖内香气浓郁，酒窖香气幽雅，富含陈香，醇厚、香甜，窖底香浓。12、凤香型白酒陕西风划的西凤酒是凤香型白酒的典型代表，这种酒是以高粱为原料制成的。一种由大麦和豌豆制成的中温酵母、麸皮酵母和酵母菌，被用作一种特定于糖的发酵剂，其酿造过程包括连续酵母配料、土壤窖发酵（不超过1岁）、葡萄酒和海洋容器储藏等。主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。酒体无色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑，口感和谐。尾巴很长。

中国白酒四大香型为：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。1、浓香型白酒：浓香型是如今市场占有量最大的白酒香型，其风味突出窖香味，入口甘冽艳丽，尾味绵长优雅。代表酒：五粮液（多粮）、泸州老窖（单粮）。浓香两大流派，多粮酿造，以五粮液为代表，突出香气艳丽，入口惊艳甘冽的口感，四川的五粮液和剑南春都属于这类。2、酱香型白酒：酱酒是如今最火爆的香型之一，其酒体风味以醇厚、细腻、余味绵长味特色，酒体厚但是不刺激。浓重但是不艳腻。代表白酒：茅台、国康1935。茅台酒如果要推荐产品，高端的只管入手飞天茅台就好，但是要说高性价比，适合日常饮用的酱酒，那这款国康1935可以说是最佳的茅台百元平替。3、清香型白酒：清香型白酒在低端口粮市场以及光瓶酒市场占有很大份额，我们常说的老白干、玻汾等都属于清香型白酒，其风味特征就是甘甜、净爽，风味不复杂，但是喝起来门槛不高，且非常爽口。4、米香型白酒：米香型是我国蒸馏工艺白酒中比较老的一类，古代的属于是发酵酒，其是比较少见的小曲发酵，主要在广东广西等地区流行，一般价格不高，喝起来清甜爽口，香气宜人。

白酒香型有12种，分别为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其他新型不易分类的香型。白酒制造的过程中有一道很重要的工序，就是白酒的储藏，白酒酿制完成后都要储藏一年以上才能饮用。大家都知道酒存放时间越长越好，酒的好坏主要是储藏工艺。储藏工艺有三大要素决定，分别是时间、容器、环境。白酒存储的环境也和一年四季气温变化有关系的，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，会受到外界的影响，特别是温度和湿度的影响，因此储藏环境还是很重要的。主要香型简介1、浓香型白酒浓香型白酒又称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。有香、醇、浓、绵、甜、净的特点。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成。典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。适量饮用后清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。2、米香型白酒米香型白酒又称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是入口柔绵、蜜香清雅、落口爽冽、回味怡畅。

白酒香型白酒的香型分为七种：馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 1．馥郁香型酒：馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。[1] 2．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 3．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 4．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 5．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。6．凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 7.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 8.药香型：以贵州董酒为代表 馥郁香型：馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。[1] 1．馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1] 2．酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 4．浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 6．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！ 8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 9．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。浓香典范 11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。 12.其他香型。 一、白酒香型的来源 酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。 白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。 二、白酒香型的分类 白酒的香型分为五种：馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分白酒香型的划分并设有最后定论。 三、馥郁香型白酒 馥郁香型白酒以酒鬼酒为代表，其特点是“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒系湘西民族传统佳酿精华。以云雾糯高梁和香糯米为原料，择取龙、凤、兽三眼穿石而出的泉水，以陈年大曲、特种药曲为糖化剂，采用民间传统独特工艺，陈酿三年以上精心酿制而成。[1] 四、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有贵海酒、四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 五、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、郎牌特曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 六、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 七、米香型白酒 米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 八、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。 表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下： 酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。[2] 浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。 清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。 米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。 丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。 酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，又大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机揉和而成的独特工艺，用曲、用水、用泥、用料独特考究，酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心，酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方，粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，以续渣老窖发酵提质增香，经地窖、溶洞存贮数年，再经大师精心勾调成品，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头，兼具“浓型之芳香﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅”。 综上所述，我们可以判断，白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的“小自由”，即个性，风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派，既有梅、尚、荀、陈四大派，又允许四大流派中有支流，发展个性，形成新的流派，同时又允许四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型。

在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：1.浓香型白酒--以四川泸州老窖特曲和五粮液酒为代表。其风格特征是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽 口。2.酱香型白酒--以贵州茅台酒及四川郎酒为代表。其风格特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久3.清香型白酒--以山西汾酒为代表。主要特征是清香纯正、醇甜柔和、自然协调，后味爽净4.米香型白酒--以桂林三花酒和全州湘山酒为代表。其特征是米香纯正清雅，入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。5.凤香型白酒--以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。6.兼香型白酒--以湖北白云边酒为代表。特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。7.药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。8.特香型白酒--以江西四特酒为代表。特点是清亮透明、香气幽雅舒适、诸香谐调、柔绵醇和、香味悠长。9.豉香型白酒 -- 以广东玉冰烧酒为代表。其特点是玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。10.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。11.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长12.芝麻香型白酒--以河南傅潭酒为代表，其特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。

喝吧白酒，不宜饮用浓茶，最好是多饮白开水，稀释胃中酒精，多排泄，这是最不伤人的方法。

不是说不能喝，少喝点

饮用白酒后，酒精会进入胃中，渗入血液，需要水分才能稀释酒精，才能分解体内酒精成分。饮酒时多喝白开水，能够减少酒精对胃壁的伤害，不至于过分刺激难受，同时对保护肝藏也有益处。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外，这样都会让酒精成分在体内停留时间尽量时间短，对身体造成的危害就会小些。饮酒注意事项：1、饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；2、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；3、喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。4、喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力；5、喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；6、喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；7、疲倦时暂时别喝为宜；8、吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后；9、喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

　　酒桌上边喝白酒边喝白开水好的。饮用白酒后，酒精会进入胃中，渗入血液，需要水分才能稀释酒精，才能分解体内酒精成分。　　饮酒时多喝白开水，能够减少酒精对胃壁的伤害，不至于过分刺激难受，同时对保护肝藏也有益处。　　喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外，这样都会让酒精成分在体内停留时间尽量时间短，对身体造成的危害就会小些。　　饮酒注意事项：　　1、饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；　　2、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；　　3、喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。　　4、喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力；　　5、喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；　　6、喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；　　7、疲倦时暂时别喝为宜；　　8、吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后；　　9、喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

泸州古称江阳，地处川南，集长江沱江之合，酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，乃川 酒之故乡，浓香型白酒之发源地。四川泸州，中国浓香型白酒的发源地，处于川南名酒带之上缘（包括：泸州老窖、五粮液、剑南春和郎酒等），被誉为“中国酒城”，其酿酒历史传统可溯及秦、汉时代。盛于唐宋，到明代中期，演变发展成为中国蒸馏酒的主要产地，其建于明万历年间的酿酒窖池沿袭至今，堪称中华民族酿酒历史之活文物，其地域自然独特，山水灵秀，经千年酿酒，其窖池在长期酿造中形成的有益微生物群高达400余种，为酿造美酒提供了优越自然条件。

古人的白酒度数并不是特别高，基本上酒精的含量也比较少，才能够做到千杯不醉。

不知道，估计在中原，因为中国文明的发源地在那儿。川酒虽然目前出名，但是蜀国文化有断节

目前大家认可的白酒肯定就属于茅台的白酒，先不说它的历史是不是有多长了，单单从保值方面和升值.送礼三个方面来说，茅台就已经胜过其他任何白酒品牌一大截了。

历史最长的白酒品牌是中国茅台镇出品的茅′台酒，它香飘万里，走入世界，它的品牌是历史最长的白酒。

关于中国酒的起源，1600年前的晋代文人江统，在其《酒法》一文中有段非常精辟的总括：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。 “肇自上皇”，就是说中国酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。 “不由奇方”，就是说最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。江统把它具体说成是把剩饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方，淀粉就产生了糖化和酒化，不知其根据何在？但客观上的确道出了粮食果品郁积，久蓄则变味成酒的事实，从而破除了酿酒的神秘色彩。 “或云仪狄”，即对“仪狄始作酒醪”（《世本》）说的否定。仪狄是夏禹的一个巨属，时代大大晚于“三皇”；而《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《神农本草》又肯定神农时代就有了酒，都早干仪狄的夏禹时代。现在学术界比较接近的看法是：仪狄可能夏禹时代的一个酿酒高手；人们把酒的发明权归在他的名下，大概是基于一种名人崇拜、名人效应的传统心态。 “一曰杜康”，即对更广泛流传的“杜康造酒”说的否定。“杜康造酒”说先是在民间流传，后来经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，影响更大。杜康何许人？众说纷纭：许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主，张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守，民间传说他是周王朝王宫的酿酒师。至于杜康如何造酒的，史籍更无任何记载。因此江统的否定是正确的。现在学术界比较接近的看法是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家，他酿造的美酒在陕西、河南一带享有盛誉。于是陕西白水县康家卫村，宣称是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾、杜康河，宣称是杜康酿酒处；河南伊川县皇得地村的上皇古泉，宣称是杜康汲水酿酒之泉。 到了殷商，我国已摆脱酒的原始酿造，开始进入制曲酿酒的阶段。《尚书》上记载商王武丁和他的大臣对话：“若作酒醪，尔惟曲蘖。”曲蘖就是酒曲，是种制酒的糖化发酵剂。这就是说在距今3200多年前，我国已经成熟地用酒曲来酿酒了。酒曲酿酒，糖化与发酵两过程为一体，被称为“复式发酵法”，一直是我国具有独特民族风格的谷物酿酒技艺的源泉，又是世界酿酒史上的空前创造。

杜康酒，名不虚传，历史悠久

√剑南春原名绵竹大曲酒产于四川绵竹剑酒厂1958年正式命名剑菵人春

当然是真的。据清代《旧遵义府志》所载，过往盐商每至茅台登陆，在集客烧房饮酒，佐以当地“合马羊肉”，无不称快叫绝。“集客醇酿”就秉承了祖上烧房传统工艺。

在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。

米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。中国白酒数千年的历史，起源一说更是众说纷纭无法考证，其中杜康造酒一说最为广泛流传。许慎《说文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”，传说杜康就是中国造酒的始祖。而杜康酿的就是米香型白酒。传说杜康时年在禹王手下管理粮库，稻谷发霉后苦无良策治理，踌躇焦虑时无意中发现，霉烂的稻谷能够酿造出飘香的“神水”，将“神水”谨献给禹王后，杜康回到家乡，开始终年造酒。最终杜康对这种方法进行总结，最终酿制出了甘甜的美酒。这种说法虽然具有传奇色彩，但却阐述了杜康就是酿祖的事实。由此推断中国白酒最先出现的是米香型白酒。

周朝，统治阶级不但设置了专门掌管酿酒的官职，如“酒正”、“酒人”、“浆人”、“大酋”等，对酿酒的要点也作了经验总结。《礼记·月令仲冬》中便有记述：“仲冬之月，乃令大酋，秫稻必齐，麹蘖必时，湛必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，无有差贷”。意思即是在冬季到来之后，酒正向大酋发出命令，把优质均匀的高粱和稻米准备好，及时提供新鲜的麹糵，粮谷的浸泡和蒸煮要注意清洁卫生，用水应选择纯净的好水，酿酒器具必须精良，火候(发酵温度)要控制得当，大酋要加强监督管理，把这六件事都做好，就能做出好酒来。这些要点即使从现代的酿酒工艺要求来看也是较为全面的，可以说这是世界上最早的酿酒工艺规程。由于醴的酒度低，口味淡薄，因此逐渐被淘汰，而用麹（qu）酿造的酒却日渐得以发展。秦汉以后制麹技术有了很大进步，麹的品种迅速增加。仅《方言》中记载的就有近10种，酿酒技术也随之提高，风味各异的酿造酒在各地纷纷出现。北魏人贾思勰在《齐民要术》中系统地、详细地总结和记述了当时的各种制麹方法和酿酒工艺，后人也有不少关于制麹酿酒的记述……。总之，在这一阶段，我国古代的劳动人民已通过对自然现象的模仿、实践，不断总结改进，掌握了制麹酿酒的基本规律，已经能够比较有效地去利用天然微生物来酿酒了。关于白酒的出现年代，也有不同的见解。有些人根据李时珍《本草纲目》中，“烧酒，非古法也，自元时始创……”的说法，认为白酒始于元代。但随着对历史研究的深入，现在认为白酒出现在唐代的人越来越多了。 1975年在河北承德青龙县出土的一套金代铜烧酒锅，敦煌的西夏酿酒蒸馏的壁画，北宋田锡的《麹本草》中关于经二三次反复蒸馏而得到酒度高、饮少量即醉的美酒记载，这些事实都说明白酒的出现要比元代早得多。目前有关烧酒的文字和文物出现的最早时代是在唐代。唐代的白居易(772—846年)曾有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”的诗句;雍陶(805年)也有“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”的名句。这两位诗人的诗里不仅说到了烧酒，而且表明当时的烧酒已有密闭陈酿，使之老熟的工艺。在已发现的贵州少数民族的文献资料中，对烧酒也有所反映。《西南彝志》第15卷《播勒土司论雄伟的九重宫殿》一文，在论述隋末唐初之事时，有“酿成醇米酒，如露水下降”这样简单蒸馏工艺的记载。因此，可以推测，白酒的出现是在唐代或稍早于唐代，只是当时还未普及，到元朝则已传播开来。1343年朱德润在他的《轧赖机酒赋》中则对白酒蒸馏器的构造和蒸酒状况就作了写实。但元朝的这篇文献所记述的蒸馏方法都是用酿造酒为原料直接蒸熬的液态蒸馏;而明代李时珍(1518—1593年)的《本草纲目》所说的是“用浓香和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸馏方法。无疑后者的蒸馏效率比前者更好，有了很大的进步。这也许是《本草纲目》中白酒出现年代较晚的原因所在。

杜康，商朝

中国酒文化源远流长博大精深，在建国之前，酒有烧酒、老白干这些区分，后来慢慢的才把这些酒全统一称为白酒。其实现在我们接触的酒大约也就三类：白酒、啤酒和红酒，但是随着社会的发展，喝白酒的年轻人却越来越少，很多聚会的时候人们宁愿喝点啤酒，喝点红酒，甚至喝点饮料，也都不愿意喝白酒了。年轻人越来越不喜欢喝白酒，应该是从90后这一代身上开始的。起码跟上一辈的人比起来，我们这一辈爱喝白酒的人是越来越少，就算有一些人喜欢喝白酒，也不会像以前一样经常喝醉，其实这里面有很多因素，才导致出现这样的情况。90后这一代人为什么都不喜欢喝白酒了？原因让人心酸，你中了吗？首先来讲，现在的酒质量是越来越差，跟以前的酒没法比，现在的酒一般老百姓能喝得起的，基本上都是勾兑酒，纯粮食酒很少。这种酒喝醉之后会特别难受，有时候好几天都缓不过来，所以现在年轻人觉得没有必要这样伤害自己，喝高兴就可以了，就算他们喝酒，也不会像以前一样豪饮了！还有就是如今家家户户都有车，酒驾也是国家控制非常严格的，喝酒之后开车是非常危险的行为，年轻人也都知道这一点。但是在聚会的时候又避免不了要开车，所以开车的人大家都不会劝酒，这首先是对自己的一种保护，因为玩意出事之后，整个酒桌上的人都会有责任。还有一个原因觉得非常重要，那就是现在的假酒真的是太多太多了，我们身边是无处不在！如果新闻不报道，你是不知道你身边存在哪些假酒的，担心喝到假酒，不如直接不喝，这样就不会伤害身体了！年轻人喜欢喝白酒的越来越少，不是酒文化要失传，是现实让人无奈！当然也有很多人说，喝白酒就应该喝点好的，就比如茅台酒，真心想说一句，年轻人能经常喝得起茅台酒的，真的不是很多！

①夏商时期传说在夏商时期，仪狄作酒醪，杜康做秫酒。这两人都是酿酒的集大成者，对后世酿酒产生了很大的影响。②秦汉时期考古学家资料显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏了。但当时并没有用来酿酒，而是用来熬药。③唐宋时期唐宋时期是酒发展的鼎盛时期，除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒事件等等。在《后唐书》书中更提到了剑南春成为了宫廷御酒。④元明时期这个时期的酿酒工艺在各个地区也形成极具地域特色的酿酒方法。在李时珍的《本草纲目》中就写到：凡酸坏之酒，皆可蒸烧。 健康饮酒，快乐生活小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长

中国白酒的历史至少有2000年，汉代海昏侯墓出土的蒸酒器给出了有力证据。世界上考古发现的最早的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今3000多年；中国发现的最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，属于粮食酒。中国酒的历史中国酒的历史悠久，中国酿酒技术可以追溯到9000年前的贾湖文化时期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。最早的酒应当是米酒、果酒和蜂蜜酒。中国酒的历史比传说中的“仪狄造酒”“杜康造酒”的年代更久远。世界啤酒的历史有8000多年，最古老的酒类文献是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。中国啤酒的酿造技术可能始于5000年前，是在对西安米家崖遗址出土的疑似酒器的陶器器物内壁残留物的研究分析中发现的。米酒、黄酒、白酒都是中国特有的酒种，其发明的顺序是先有米酒，再有黄酒，而后是白酒。期间的时间间隔是很漫长的。9000多年前发明了米酒;而后经过2000年左右的发展，米酒过滤后就有了黄酒。

关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。 上皇：指远古神话传说中的伏羲氏、燧人氏、神农氏。 仪狄：仪狄是夏禹的一个属下，时间上晚于上皇时代。《世本》有“仪狄始作酒醪”的说法。 杜康：许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主，张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守，民间传说他是周王朝王宫的酿酒师。现在学术界的看法是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。 这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。 那么酒到底是怎样、何时酿出来的呢？有以下几种说法： 一、仪狄酿酒 仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。"遂疏仪狄而绝旨酒”。 但《黄帝内经》已有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《神农本草》又肯定神农时代就有了酒，都早于仪狄的夏禹时代。 二、杜康酿酒 另一则传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。“杜康造酒” 经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。 陕西白水县康家卫村，传说是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾、杜康河，传说是杜康酿酒处；河南伊川县皇得地村的上皇古泉，传说是杜康汲水酿酒之泉。 三、酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中有黄帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的记载，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。但《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，可信度尚待考证。 四、考古中的酒的发现 考古的发现，说明酿酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，这一点已被大量考古事实所证实。 1、磁山文化时期（7355-7235年前） 磁山文化时期，发现了一些形制类似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物酿酒的可能性很大。 2、河姆渡文化时期（6000-7000年前） 发现有陶器和农作物遗存，具备酿酒的物质条件。 3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年） 该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。 4、大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年） 该遗址地处山东莒县，随葬80多件陶器中，有25件洁白的白陶器，主要是成套的酒器，计有贮酒的背壶，温酒的陶规、注酒的陶瓮和饮酒用的规杯。 大汶口文物 五、现代对酿酒起源的看法 1、酒最早是天然产物 人类不是发明了酒，而是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精（学名是乙醇），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了谷物酒。水果和乳汁也很容易转变成酒。 2、最早的酒——果酒和乳酒 远古时代，人们的食物主要靠采集和狩猎，采集的野果含糖分高，最易发酵成酒。动物的乳汁中含有蛋白质，乳糖，也很容易发酵成酒，以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。 蒸馏酒的起源 用特制的蒸馏器将酒液加热，由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。 蒸馏酒则可高达 60%以上。 现代人们所熟悉的蒸馏酒分为"白酒"(也称"烧酒")，"白兰地"，"威士忌"、"伏特加"，"兰姆酒"等。 白酒：中国特有，谷物酒蒸馏而成 白兰地：是葡萄酒蒸馏而成的 威士忌：是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的 兰姆酒：是甘蔗酒经蒸馏而成的。 蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健是蒸馏器。蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，但也可能用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。 一、蒸馏酒起源于东汉 上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。在安徽滁洲也出土了一件类似的青铜蒸馏器。所以有人认为东汉已有蒸馏酒。 二、蒸馏酒起源于唐代 白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"中提到了烧酒。陶雍有"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"的诗句。有些人认为这里所提到的烧酒即是蒸馏酒。 但从唐代的《投荒杂录》记载了烧酒方法:"南方饮"既烧"，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。显然不是蒸馏酒的操作，所以也很难判断唐代的烧酒是否就是蒸馏酒。 三、蒸馏酒起源于宋代 宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器"抽汞器"；南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记载了一种广西人升练"银朱" 的用具，基本结构与《丹房须知》 中的描述大致相同；南宋张世南的<<游宦纪闻>>卷五记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。 四、蒸馏酒起源于元代 明代医学家李时珍在<<本草纲目>>中写道:"烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。"。清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国， 中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的《饮食辨》中说:"烧酒又名火酒，《饮膳正要》曰‘阿剌吉"。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土"。不管是自己的发明还是外国的传入，蒸馏酒最迟应该起源于元代

最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。 李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。 ”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。 白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。 在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： 一、按照原料分类： 1、粮食酒。 如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。 如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 二、按照使用酒曲分类： 1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。 2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。 3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。 扩展资料 白酒有害成分 1、杂醇油 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。 杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。 2、醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。 低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。 醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。 3、甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。 尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

宋朝开始有蒸馏酒、到清朝受蛮夷文化影响酿高度酒了

酒的起源可分为三类： 上天造酒说 素有诗仙之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有天若不爱酒，酒星不在天的诗句；东汉末年以座上客常满，樽中酒不空自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有天垂酒星之耀，地列酒泉之郡之说；窦苹所撰《酒谱》中，也有酒酒星之作也的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上酒星所造的说法。然而，酒自上天造之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。 猿猴造酒说 猿猴不仅嗜酒，而且还会造酒，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道：琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。可见，这种猿酒是偷饮不得的。　这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似酒的东西发现。3．仪狄,杜康造酒说相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:仪狄作酒。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。"遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)。史籍中有多处提到仪狄作酒而美、始作酒醪的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫仪狄作酒醪，杜康作秫酒。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。在几千年漫长的历史过程中，中国传统酒呈段落性发展。公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。这个时期是原始社会的晚期，先民们无不把酒看作是一种含有极大魔力的饮料。从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸侯的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。

白酒起源与发展 -------------------------------------------------------------------------------- 2005年7月25日11:56 今夜中国上海站 我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。 日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。 从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。 《尚书说命》记载：“若作酒醴，尔为曲糵”。 最早的文献记录是“鞠糵”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称糵，从字形看都有米字。 米者，粟实也。 由此得知，最早的鞠和糵，都是粟类发霉发芽而成的。 《说文解字》说：“糵，芽米也”。 “米，粟实也”。 以后用麦芽替代了粟芽，糵与曲的生产方式分家以后，用糵生产甜酒（醴）。 商、周一千多年到汉朝，糵酒还很盛行。 北魏时用榖芽酿酒，所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。 1636年宋应星著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。 据周朝文献记载，曲糵可作酒母解释，也可解释为“酒”。 例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵，细酌 *** 乾”；陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句，这里“曲糵”也是指“酒”。曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。 曲或鞠的简化字为曲。 酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。 大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。 制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。 因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。 小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。 制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。 1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法（Amolproetzz），1985年正式投产。 1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。 小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。 这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。 制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。 酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。白酒酿造始于何人？其说法不一。 从战国时期《世本·作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒最早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。 杜康作秫酒”。 至今杜康造酒之说广为传颂，及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。 更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康”。 有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。 宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。人类社会的发展及微生物学原理推测，认为酒的起源，最早出来是水果酒，其次是奶酒，最后发现为粮食（谷物）酿造的蒸馏酒，这是讨论的课题。 水果中含有糖类的果汁，如暴露于皮外，果皮上常附有酵母，在温度适宜的条件下，果汁就会发酵成酒。 动物家畜的乳汁，其中含有乳糖，同样经酵母发酵为奶酒。 谷物酿酒要复杂很多，粮食中为碳水化合物不是糖而是淀粉，淀粉需要经淀粉酶分解为糖，然后由酵母的酒化酶将糖变成酒。 我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。 白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。 古诗中又常出现白酒，例如李白的“白酒新熟山中归”；白居易的“黄鸡与白酒”，说明唐朝的白酒就是烧酒，亦名烧春。 研究白酒的起源，必先以蒸馏器为佐证。 方心芳先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年），但他在1934年时曾说我国唐代即有蒸馏酒（《黄海化学工业研究社调查报告》第7号）。 1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代最迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），认为可信无疑。 据西方在10或11世纪发现蒸馏法以后，就可能由发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。 但在16世纪以来，由谷物原料直接制备乙醇，其酒精和水的类似饮料产品，就被广泛应用。新中国成立以来，白酒行业迅速发展。 从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。 随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒十大香型。 从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到顶峰为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。 从白酒税利看，每年为国家创税利约120亿以上，仅次于烟草行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。 从白酒科技看，中央组织全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州茅台酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了卓越的成果。 业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。 从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。 从白酒发展看，全国酿酒行业的重点，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和高效益”为方向。白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，如从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。 这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。 我们应继承和发展这份宝贵的民族特产，弘扬中华民族的优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。中国酒网

汾酒是中国白酒的鼻祖,是清香型白酒的典型代表,浓香型的鼻祖,泸州老窖大曲酱香白酒的鼻祖,是中国贵州茅台酒.

古井贡酒早在秦始皇统一六国前就经常喝了

阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。

白酒发展历史不短：1、酒启蒙阶段：公元前4000年-公元前2000年2、发展阶段：公元前2000年-公元前200年3、成熟阶段：公元前200年-公元1000年北宋4、蒸馏酒出现阶段：公元1000年北宋-公元1840年晚清5、白酒的高速发展阶段：解放后中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒的灵魂——曲与蒸馏术“曲”的汉语读音与英文单词“chew”（咀嚼）的发音类似，精选谷物或大米压制成块，经过压实和干燥后可以作为微生物的宿主，包括多种酵母菌株、真菌和细菌。曲可能起源于发霉的谷物。但是，人们对曲的用途的研发意味着中国生产者发明了一种独特的发酵方法。曲将淀粉分解成发酵所需的糖，这比仅使用酵母发酵的方式更经济。绝大多数的谷物因为具有将淀粉转化为糖所需的麦芽糖，经济价值不言而喻。据悉，这种复杂的曲块在汉代（前206—220）首次被使用，它不仅提升了发酵的效率，还改善了酒的口感。以上内容参考 百度百科-白酒

古代那时候还没有白酒当时喝的酒都是粮食酿出来的酒。白酒是在元代以后发明出来的。

白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酒的起源可分为三类：上天造酒说素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。猿猴造酒说猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载："黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。"可见，这种猿酒是偷饮不得的。　这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似"酒"的东西发现。3．仪狄,杜康造酒说相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。"遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。在几千年漫长的历史过程中，中国传统酒呈段落性发展。公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。这个时期是原始社会的晚期，先民们无不把酒看作是一种含有极大魔力的饮料。从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸侯的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。

　　中国是个酒文化大国，人们饮酒的历史源远流长，但具体到白酒的起源年代，有汉、唐、元三种说法。探讨白酒起源最主要的就是要弄清楚蒸馏技术是什么时候运用到酿酒中的，因为只有通过蒸馏，才能把乙醇和水分离开来，从而获取高度的酒。 　　白酒最早出现于什么时候 　　秦汉时期，随着酿酒技术的发展 ，酿酒饮酒技术都得到了比较广泛的普及，为白酒的产生打下了良好的基础。而且历代帝王为了能长生不老，使炼丹技术得到了发展。长生不老药虽然没有炼出来，但却积累了很多物质分离、提炼的方法，创造了很多器具，包括蒸熘器具，为白酒的产生提供了条件，之后人们就逐渐开始尝试用蒸熘器具来蒸熬提纯粮食酿造酒。 　　关于白酒的出现年代，有不同的见解。《本草纲目》中说，烧酒不是古法制造的，是元代才出现的。但随着对历史的深入研究，现在很多人认为白酒可能最早出现在唐代。《西南彝志》中说，隋末唐初时，有”酿成醇米酒，如露水下降“的简单蒸馆工艺的记载。所以可以推测，白酒的出现应该在唐代或者稍微早于唐代。只是当时还没有普及，到元朝才传播开来。 　　白酒是蒸馏酒。1975年12月河北省出土了一套金代烧酒锅，专家们用这个锅做了2次蒸熘实验，发现可以酿出酒来，只是出酒率有些低。随着人们的研究，酿酒技术不断提高和发展，才有了如今的白酒。

1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用 据历史记载，中国人在商朝时代已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒、果酒的生产有了一定的发展。 第一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。 第二种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇"，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古"。‘阿刺古"番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。 第三种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。

中国白酒历史：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。"遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。这个时期是原始社会的晚期，先民们无不把酒看作是一种含有极大魔力的饮料。公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸侯的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。以上内容参考 百度百科-中国白酒

在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:"酒则有剑南之烧春"(唐代普遍称酒为"春");雍陶(公元834年)诗云:"自到成都烧酒热，不思身更入长安。"可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。

中国白酒的历史众说纷纭。比较著名的有元代说、宋代说、唐代说、东汉说等。实质上，中国白酒的历史比上述观点还要久远，可以追溯到西汉年间，距今有2000多年。白酒也叫烧酒，是中国独有的一种蒸馏酒。 蒸馏酒是由原发酵产物蒸馏得到的、酒浓度高于原发酵产物的含酒精饮料，如白酒、威士忌、白兰地、伏特加等。白酒的出现也离不开蒸酒器的发明和使用。海昏侯为西汉所封爵位，共世袭4代(公元前68年一公元8年)。2011年在江西省南昌市新建区发现了第一代海昏侯刘贺(公元前92年一公元前59年)的墓，在墓葬酒库中出土了一件青铜蒸馏器，由铜釜和甑桶两部分构成，器体较大，构造原理与传统白酒甑桶蒸馏所用蒸馏器类似。由于它出土的位置在墓葬酒库中，用它来蒸酒的可能性比其他用途可能性都要大。白酒香型：总共12种，分别是浓香型、酱香型、清香型、浓酱兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、董香型、小曲清香型。

公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。

中国的酒有五千年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的，并有少量的果酒。让我们就来看看我国上下五千年的白酒史。　　唐以前仅本土米酒　　据历史记载，中国人在商朝时代已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。但是，当时称为社会主流的是“杜康”，是一种低酒精含量的酿制而成的米酒。在汉、唐以后，除了黄酒以外，各种药酒、果酒的生产有了一定的发展。　　唐代传入暹罗白酒　　在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。　　元代传入印度白酒　　元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇"，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古"。‘阿刺古"番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。　　明代药物学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”　　清代檀萃的<滇海虞衡志&g t;="">中说:“盖烧酒名酒露，元初传入中国， 中国人无处不饮乎烧酒”。章穆的<饮食辨>>中说:“烧酒又名火酒，<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉"。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土”。　　现代吴德铎先生则认为撰写<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名（烧酒）。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。　　至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“ 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨（<黑龙江酿酒>>，1978年））明代时称白酒为火酒。　　明代白酒自成体系　　1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。　　清代白酒发扬光大　　清朝是白酒发扬光大，逐渐替代“杜康”的朝代，现在绝大多数的蒸馏酒名牌都创始于清朝。　　近代白酒规范化　　近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒（Fermented alcoholic beverages），蒸馏酒（Distilled spirits） 和配制酒（ integrated alcoholic beverages）三大类。发酵酒又细分为啤酒（Beer）、葡萄酒（Wines）、果酒（Fruit wine）、黄酒（Chinese rice wine）和其它发酵酒五种；蒸馏酒细分为白酒（Chinese Spirits）和其它蒸馏酒（如白兰地、威士忌、俄得克、老姆酒

白酒起源于元代，白酒是中国酒类的统称又称烧酒、老白干、烧刀子等，中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

大众比较熟知的当然是茅台。不过茅台有点贵，如果不是特别尊贵的客户，我都是买跟茅台一样香型的主席台1935，遵皇冠酒等等，口感很不错，性价比高。

过年送礼，最拿得出手的依然是飞天茅台、五粮液，但是这就看财力了性价比高的送礼白酒推荐，一般不是求人办事或女婿上门，会买这个价位的酒送亲友的还是少数。我推荐一些价格更实惠的大牌白酒，品质优秀有面子，又不花冤枉钱。四五百价位有不少合适的好酒，有品牌，有品质，有档次，有面子，很拿得出手。性价比最高的我觉得还是剑南春，作为十七大名酒中的老牌子，剑南春是和茅台、五粮液一样性价比高的送礼白酒推荐，一直把自家的金奖酒作为招牌旗舰传承至今，所以不太懂白酒的大众买酒都爱买“茅五剑”，茅五价格已飞天，顺带拉动了一大波白酒涨价，而剑南春近几年涨幅不大，堪称业界良心。名气响、品质好、价格优，我自己送人也是买剑南春居多。酒鬼酒的口味一直不错，也是比较有名的白酒牌子了，现在归入中粮旗下，经营方面比以往规范多了，品质把控也更加稳定，业绩也是大幅成长。紫坛20是酒鬼的高端款，品质优秀有口皆碑，酒鬼酒独特的瓶型也很好看，适合送礼。单瓶到手500出头。水井坊就是老早的全兴，也是老牌名酒之后，旗舰款景台品质口碑不错，瓶身卖相也是一流，很有高级感。单瓶到手500多。酱香酒的话茅台集团旗下的赖茅品牌相对来说还是不错的选择，如果一定想选茅台集团的酒性价比高的送礼白酒推荐过年送礼，有没有什么白酒推荐?，那赖茅传承性价比相对来说还可以。珍酒也是不错的酱香品牌，在“17大名酒53优”之中，珍酒也是为数不多的优质酱香名酒之一。主力款珍十五，口碑评价一直不错。到手价500多。汾酒是中国四大名酒之一，清香白酒的老大哥，青花20到手价500出头，不算贵，青花图案的瓶身也很有艺术气息，送礼合适。还有两款两三百价位的酒我觉得送人也不错，说实话现在这个价位送礼能拿得出手的很难得了。古井贡也是大名鼎鼎的看排名名酒了，古8是一款颇为成功的产品，价格不贵，品质不错，卖相一流，单瓶到手200多。除了以上这些老牌名酒，前段时间有喝到一款新锐的白酒品牌，包装上非常吸引眼球，很有逼格，这酒的包装设计还是获了奖的，拿在手上颇有质感。这款开欢白酒，出自传统白酒产区泸州，品质很好，香气口感都很不错，让我盲品的话我可能会以为是三四百一瓶，性价比挺高。外形、品质和价格都挺适合年节亲友送礼的。商务宴请，客户招待，贵州茅台镇好台酒新年礼盒装0元免费品鉴装邀您品鉴！详情点击：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg

大厂品牌的：汾酒出口汾系列，玻璃、瓷的都行。 酱酒那肯定选镇酒，大厂的没有这个价位的能喝的了……镇酒这个价位只能选一款好的碎沙了，比如酱王御酒—经典系列[捂脸][捂脸] 您好，建议试试茅台镇坤沙散酒。50至100元买年份久一点的坤沙酒肯定不行，5，6年的坤沙还是可以买到的。 不过没喝过酱香酒的朋友不一定喝得惯，开始可以试试酱味淡点的。因为 酱香型白酒富含多种人体难以感知的风味物质， 多达1600多种，同时 酱香型白酒是酸度最高的蒸馏酒， 是其他酒的3至5倍。 至于为什么选酱香白酒，理由如下: 1、易挥发物质少，对人体刺激小 酱香型白酒“三高”，采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。蒸馏时的接酒温度高达40 以上，比其他白酒高10-20 ，高温下有效地挥发了有害于人体 健康 的物质。 同时，酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保留的易挥发物质少，对人体的刺激少，有利于 健康 ，是白酒中对人身体伤害最小的酒种。 2、酸度高，有利于 健康 酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于 健康 。道教和佛教也很重视酸的 养生 功能。 3、富含有益 健康 的有效成分 酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。 4、纯粮酿造，不添加外来物质 酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 50~100元之间的白酒，如果是瓶装的，还有一定品牌的话，那么我只推荐一种就是汾酒。 我是做纯粮小烧的，所以对市场上的白酒还比较了解。现在有很多白酒，可以说是绝大多数的瓶装白酒都是勾兑酒，有的是完全液态法的白酒，有的是固液结合法白酒。汾酒是一个不错的白酒，应该是纯粮食的，因为这个酒喝了之后不会上头。 喝酒就一定要喝粮食酒，勾兑酒喝了之后，不仅不好喝而且会难受。最主要的表现就是头疼，眼睛发胀。因为瓶装多是勾兑酒，勾兑酒所用的食用酒精就是用含淀粉量比较高的土豆地瓜这些农作物蒸馏出来的这些农作物里边会含有果胶，果胶就会转化成甲醛，甲醛也是上头的主要来源。 而纯粮食酒是指用高粱玉米，大米这些粮食，发酵蒸馏出来的白酒这种酒口感好而且不上头，最主要的是，如果是瓶装酒的话，价格可能会稍微贵一些，如果是散装酒，像我这样的纯粮散装小烧，价格还是非常合理的。 所以50元到100元之间，如果选择瓶装酒的话，我只推荐一种汾酒，如果不在乎包装品牌的话可以看一看，纯粮小烧散装的。 对于其他白酒，比如姜小白牛栏山，二锅头。老村长等等，这种酒都是勾兑酒。 给你推荐五粮液的老品牌——尖庄，曲香醇厚，是一款不错的老品牌，如果懂酒的人就知道值得拥有[赞][赞][赞]如果想要年份久一点的价格会稍高一些。 50-100的白酒一般就是作为大众的口粮酒，没有送礼面子的包袱，也不需要太多品牌的加持，自己喝着好就行。 推荐以下几款：五粮液的嫡系-五粮醇，百元内很不错的酒质，大厂出品有保证； 洋河大曲/双沟大曲：虽说现在的洋河大曲不比30年前的洋河大曲，那是由于定位不同，当年的洋河大曲本质上就是现在的梦之蓝的地位。70-80元的青瓷蓝瓷，50元左右的大肚洋河都不错，双沟大曲也是这个价位值得推荐的。 泸州老窖头曲：性价比甚高，七八十元左右，口感非常好。 上面几款是市面上目前销量最大最常见的。 另外还有50元的最值得推荐的53度黄盖波汾，由于清香型的白酒工艺过程的成本低于浓香型和酱香型，因此价格不贵的固态酒数清香型最多了。 此外还有绿瓶西凤酒也不错。 冒着毛遂自荐的嫌疑给各位推荐一下。 我们自己生产的浓香型白酒，虽然没有什么名气，但是做的绝对是良心酒。因为我一直在致力于传播纯粮和勾兑的检验方法，如果我自己造假不做纯粮酒，那是肯定不会也不敢这样做的。 真正的好酒原材料并不贵，耗的主要是时间成本。因为好酒从粮食进库到摆上您的餐桌，最快的速度需要一年。 酒的原料不同，出来的东西也就不一样。笼统的说，只有高粱为主料，采用大曲发酵，且发酵期不低于两三个月的，才能叫酒。象那种用玉米快速发酵的，只能算是麻醉剂。 不得不承认，现在想喝到真正的纯粮好酒并不容易。大厂因为产能不足，不可能低端产品都给你用陈年酒来调和。大部分都是放点粮食酒，然后酒精勾兑一部分掺进去，也只有你套够了价格才会买到好酒。 鉴别酒的方法非常简单，用酒桌上都有的几样东西就能轻松搞定，不需要专业的设备和特别的技能，人人有份能做这些实验。 最后想告诉各位的是，无论什么香型，什么品牌的白酒，这几个方法都可以适用。买不买无所谓，咱们一起来共同维护白酒市场最好。 一百以内的白酒太多了，有的是纯粮食，有的是酒精勾兑的，你喜欢那种呢，我选择纯粮食白酒。 大品牌白酒里在一百以内的纯粮食酒确实不太多，我觉得洋河酒性价比还是比较高的，蓝瓷，洋河大曲，柔和双沟都是非常好喝的纯粮酒，非常适合自己在家小酌几杯。 浓香型：鸭溪窖，泸州头曲，平坝窖 酱香型：红习，五星迎宾，潭酒 清香型：黄汾，红汾 芝麻香型：景芝 馥郁香型：湘泉 50-100元之间的白酒，可选择性太多了，这个价位的酒比较接地气，所以选择的人也比较多！至于哪种酒好，哪种酒不好，根据个人口味选择。 我个人推荐洋河小天蓝，据说是天之蓝的前身，酒不贵，我身边很多人同事聚餐什么的都会选择小天蓝，酒瓶上的蝴蝶结很漂亮，关键是酒便宜，好喝！ 我是小酒飘香，50到100元的白酒产品相当集中，品种非常非常的丰富，这个价位的白酒全国性大单品比较少，但是各个区域的名牌产品还是不少的，每个区域的名酒都有一款主打的中低端系列酒。分享下我熟悉的几款酒： 1、泸州老窖头曲 泸州老窖推出的名酒系列，头曲，价位也适中，大几十块一瓶。 2、习酒酱蓝 每次回答酒类的分享总少不了酱香酒，这次说的是习酒酱蓝，价格大几十块钱，喜欢酱香酒的朋友可以考虑。 3、洋河蓝瓷 洋河的老名酒系列也有不少亲民的好酒，像天蓝、青瓷、蓝瓷等等，我更喜欢的是蓝瓷，价位在大几十块。 4、古井献礼版小酒 看那么多白酒我对小酒还是情有独钟，这次提到的是古井献礼版小酒，红色的瓶子，模样和标板的缩小版100ml，拿在手里比较舒服，价格也几十块。 5、舍得酒小酒 第二款小酒就是智慧舍得的小酒100ml，也是大酒的标准缩小版，拿来摆摆挺不错，还有价格也就是大几十块。 6、汾酒乳玻汾 最后一款给大家介绍的是汾酒，汾酒中的乳玻璃瓶汾酒，价格在大几十块。 以上所提到的任何产品不做购买推荐，谢谢！今天是圣诞节，祝大家节日快乐!

中国白酒作为世界 6 大蒸馏酒之一，承载着数千年来的中华文化，也是最能体现中国传统文化特色的代表符号。 据古人记载，酒的发明也是非常偶然，杜康把剩饭放在干枯的桑树中，时间久忘了吃，饭自然发酵后，散发出一种芬芳的香味，并且流出液体，杜康喝完以后，感觉味道甘美无比，受此启发并发明了酒。 中原人喝酒豪爽，喜欢端起酒杯大口干，就要享受那种冽爽；而南方人则是慢慢小酌，聊天联络 情感 怡情更舒心。 酒既是用来喝的，也是社交不可或缺的工具之一，那就一定是纯粮食酿造的，而且还要老百姓消费得起的，今天给大家推荐5款榜上有名的口粮酒，既好喝，还有面子，又不贵，看看有没有适合你的？ 山西汾酒作为八大名酒中的一员大将，在中国甚至全世界都是非常有名的，其中有一款53度玻璃瓶黄盖的汾酒，深受很多酒友的喜爱，它到底有什么魔力呢？ 汾酒生产的原材料主要是晋中平原高粱，大麦，豌豆，以独特的纯粮酿造工艺酿造，香气中和，味道非常柔和，酒液晶莹剔透，入口醇厚甘甜，是很多酒友首选的口粮酒。 还有一个外号叫断片酒，虽说是53度的烈酒，但是口感柔和，酒量差的人也很容易接受，很多人都在不知不觉中就喝醉了，感觉到自己醉的时候，发现已经晚了，所以又叫夺命53。 全兴大曲前身是全兴烧坊，始建于公元1786年，距今有两百多年的 历史 ，位于四川盆地的成都大平原，这里土地肥沃，气候温和，农作物丰盛，自古以来就有“佳酿之乡”的美誉。 在1963年第二届品酒会上，被评为八大名酒之一，凭借80年代“品全兴，万事兴”的广告语，成为家家户户办事的必备白酒。 全兴大曲原料选用优质高粱，小麦制成中温大曲，再采用传统老窖分层、堆槽法工艺酿制而成，酒质无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，绵甜干裂，醇和协调，落口爽净。 遵仁台产自世界酱香核心产区——茅台镇，至今有近百年的酿酒时间，是历代人相传的老酒厂。 这里山清水秀，湿度适中，温差小，日照短，风速小的特殊自然环境无可复制，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。 遵仁台多年以来，一直严格执行大曲酱香工艺酿造，精选当地优质糯红高粱和有机小麦，采用传统古法12987的酿造工艺，酿好后还需要陶坛储存三年，再通过十年以上的基酒进行勾调。 酒体酱香浓郁，优雅细腻，绵柔醇厚，香味协调，回味悠长，空杯留香持久，口感可和大品牌酱香酒媲美，价格却便宜得多，是酱酒爱好者的首选佳酿。 作为浓香鼻祖，泸州老窖是中国古老的四大名酒之一，泸州老窖头曲又是泸州老窖五大核心战略单品之一，也是头曲酒类的开创者。 原料选用当地优质糯高粱，从制曲、投料、翻料、发酵、蒸馏等多个环节，都形成了标准化的工序，按照不同的级别分坛存储，达到一定年限后，经过反复的勾调、品评，方能达到头曲的标准，百年来坚守独特的头曲风格和优良的品质。 酒体无色透明，窖香浓郁，清冽甘爽，醇香浓郁，回味悠长。 一品景芝产自中国山东省安丘市景芝镇，在传统白酒12种香型中，属于独一无二的芝麻香型，整体风格、特点独树一帜，个性十足。 从发现到研究，再到消费者手上，芝麻香型整整花了五十多年，人们慢慢发现芝麻香有许多神奇之处，酒香非常独特，同时兼备“浓、清、酱”三种风味，又具有芝麻香风格，一杯芝麻香型酒，却能品出多种香型酒的味道，的确是一种享受。 喝进嘴里有芝麻香酒体的爽净，没有杂味，酒体清澈透明，芝麻香醇厚绵软、余味悠长、丝丝缕缕、沁人心脾、让人顿时感觉如痴如醉。

白酒的话浓香型应该是卖得最好的，因为现在市面上能很方便买到的基本上浓香型占大多数，而且浓香型的大众接受度更高。推荐几个价格适中，日常喝还有送礼更有性价比的品牌吧。一、西凤酒·华山论剑10年（凤香型）西凤酒属于凤香型白酒，集浓、清香优点于一体，风格却别具一格，因此自成一派。这款酒酒香纯正自然，入口醇甜，诸味协调，回味长且尾味干净，凤香风格典型，价格合适，口粮佳品。主要的是价格区间合理，适合日常饮用，没有喝过类似的酒试错成本也比较低。二、郎酒顺品郎 蓝顺它是兼香型白酒，入口浓香为主，而酱香更多在回味中，总体来说比较协调，喝过的酒友也普遍觉得酒质很不错，有大厂的底蕴在。三、泸州老窖6年头曲泸州老窖在酒友心目中的地位一直很高，有着“浓香酒的标杆”的称号，而且有着浓浓的老窖系列风格。四、康保老窖冰壶酒作为一个北方的老牌子，康保老窖19年发布的冰壶酒一直沿用传统工艺，属于传统的浓香型白酒，口感大部分人都能适应，比较符合大众习惯。包装上采用1：1还原冰壶造型，外包装进行了升级，更加实用。价格也更亲民，聚会时喝或者送人都是性价比更高的。

1、红星二锅头 蓝8如今二锅头企业也越来越多了,但要说老百姓心目中最爱的,还是红星的二锅头,当年红星酒厂的企业宗旨就是“让老百姓都能喝上纯正的二锅头酒”,既然是老百姓都能喝得上,那价格就自然不贵,即便是近几年酒价疯涨的情况下,红星二锅头依旧是老价格没变过。成了老百姓最爱的口粮酒之一。蓝8陈酿是红星二锅头系列中比较畅销的一款,定位也相对较高,入口口感相对绵柔,更容易接受。2、绿脖西凤凤香型白酒集合了清香和浓香两种香型的特点,主以清香型酿造工艺,并改地缸为泥窖发酵,从而有了凤香型独特风味。西凤也是多次荣获中国名酒名号,可惜嫡系产品做的比较乱,如今名气大不如前。西凤虽说品牌力有些下滑,但是绿脖子一直是老百姓心目中的优质口粮酒,一说西凤必定想到“绿脖”,这些年绿脖西凤的品质口感也一直没怎么变过,依旧是口感绵甜、入口醇香,非常好入口的一款。3、黄盖玻汾酒汾酒的玻汾是其最有底气也是销量最好的产品之一,多年来价格、品质不变,成了不少酒友心目中的白月光,很多人喝的第一款白酒就是玻汾。玻汾主打低端市场,特点是入口烈,落口甜,整体口感干净爽利,非常适合小聚的时候饮用,如今玻汾系列产品也越来越多,有了黄盖、红盖、出口汾,乳玻等,口感也都有一些区别,不变的是性价比。4、伊力老窖伊力特是新疆浓香酒,和南方的浓酒不同,伊力老窖的风味更佳干爽,风味层次上或许不如四川浓香那样丰富艳丽,但是口感更加干净、醇和,突出了窖香和甜润感,而且几十块钱的价格,品质不输一些百元口粮酒,也是非常值得购买的一款好酒。5、郎牌特曲T6郎酒有浓、酱、兼香三种香型,最出名的是旗下的酱香酒,但是对于四川本地的朋友来说,郎酒的浓香也是十分不错。口感甘冽,突出酸甜感,后味略带焦香,有点浓酱兼香的意思,如果是喜欢郎酒酱香酒的朋友也不妨尝尝这款特曲T6,会有一些不同的体验。6、衡水老白干 冰封67老白干香型给人的印象就是度数高,入口烈。对于很多年轻的酒友来说有些过于烈了,但在不少老酒鬼心目中,67度的高度老白干才是心目中的神,别看他度数高,入口却一点都不辣,反倒是醇和好入口,即便是新手酒友也能接受的类型,老白干风味偏清香,但是更加醇和,后味微苦,口感干净清爽。7、武陵飘香湖南名酒武陵,也曾是中国名酒之一,其因为酿造环境和原料的原因,酒体的酱香感不如贵州本地的酱酒那样醇厚,但是整体风味协调,品质稳定,也是不错的口粮酱酒,如果是不习惯酱香风味的朋友,可以试试武陵飘香,更好接受。8、诗仙太白 8年陈酿诗仙太白是重庆的老酒企,属于老一辈重庆人的记忆。虽说如今逐渐落寞但是其品质口感也还算是不错的。其酒体风格协调了窖香和酱香,并且带有些芝麻香和陈曲香,入口品鉴,此酒入口醇和连绵,前中段香味突出,也是比较特别的一款,像是融合了多种风味的兼香型白酒,品质是不错的。9、酒鬼黄坛酒鬼酒作为馥郁香型的代表产品,确实很有特色,酒香浓郁,回味丰厚,入口可体验浓、清、酱三种香型的风味特色,酒鬼酒黄坛作为其下低端产品入门款,也算是初步具有馥郁香型的典型特征,入口先窖香突出,中间带着点焦香,入口清甜,后味干爽,十分不错。10、国康1935国康1935产自“酱酒圣地”的贵州茅台镇。这款酒以传统坤沙工艺并选择当地支链淀粉含量丰富的本地糯高粱及小麦,经1年时间酿造而成。其酿造工艺、品控严格、原料优质,其酒质达到了国标优级,不少当地的酒友都很喜欢,并将其当作为日常口粮酒来喝。酒液淡黄透亮,酒液微微黏稠,这是由于酒体经过5年陈坛存储,酒体老熟,酯类、醇类物质增多形成的,此酒风味醇厚细腻,入口酱味爆开,充满整个口腔,尽显传统茅系酱酒风格,层次丰富,饮后回香,回味悠长。

我首先证明我不是卖酒的。三百元以内首茅台王子系列的，还是比较亲民的，这属于酱香型的。浓香型的首选梦之蓝M3，这一款可能四百左右，根据各人实力。我这是个人建议，有不对之处还请凉解。 黔存酱酒 黔存酱酒是产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。首先说明，海之蓝酒质、口感都不高，300元价位应该可以选天之蓝或邃之蓝（方瓶）的档次。 其次，个人推荐： 如果是个人宴请（注重口感的）建议古井8（大概360元）；泸州老窖特曲（大概220元）；古井5（大概230元）。 如果婚宴使用（注重名气的）建议剑南春（大概400元），口感可比普五，回味稍欠：泸州老窖特曲老版（大概220元）；口味重的（酱香型）可以看看金典习酒（大概310元）、郎10（大概370元）、老郎酒（大概220元），香味出众！ 总之，这个价位的酒基本可以买纯粮全固态酿造的了，不建议去选购固液法酿造或液态调制的。另外，白酒要选每个品牌里10年以上的老产品，大场合不要轻易去尝试新产品、新品种。 一个品牌的形成往往需要几代人持续不懈的努力才可以做大做强做优，如果不知道买哪些酒，我认为买大品牌白酒企业的产品是最好的选择。现在中国受众比较广的三种白酒是浓香型白酒、酱香型白酒和清香型白酒，现在我分别予以推荐，请看如下白酒： 1、浓香型白酒 古井贡酒古8、口子窖十年型、水井坊臻酿八号52度、五粮液特曲、泸州老窖特曲老字号十代、泸州老窖精品头曲、洋河蓝色经典天之蓝52度、洋河蓝色经典天之蓝42度等等。古井贡酒古8口子窖十年型 泸州老窖特曲老字号十代 洋河蓝色经典天之蓝52度 2、酱香型白酒 茅台汉酱酒、茅台赖茅传承篮、茅台珍品王子酒、经典习酒、金质习酒 、习酒印象贵州、郎牌郎酒红花郎10、等等。茅台汉酱酒 茅台赖茅传承篮金质习酒茅台珍品王子酒 3、清香型白酒 山西杏花村汾酒53度青花20、山西杏花村汾酒42度青花20、黄鹤楼经典H6、宝丰清香白酒青出于蓝等等。山西杏花村汾酒53度青花20宝丰清香白酒青出于蓝 其他香型的白酒也很好，比如董香型白酒中的董酒老字号H3、董酒窖藏C3、特香型白酒中的东方韵雅韵52度、四特六星45度，馥郁香型中的酒鬼酒黄坛52度特香型白酒四特东方韵雅韵52度、馥郁香型中的酒鬼酒黄坛52度 购买白酒渠道很重要，一定要到正规的商超、糖酒公司、名酒专营店购买，也可以到某宝某东的白酒旗舰店购买。宁愿贵一点，也千万不能贪图便宜，随便找个网上店购买。如果不是必须立刻使用，也可以等到做活动的时候购买，很多时候价格相差很大。 最后友情提示：为了家人的幸福和自己的 健康 ，美酒虽好，千万不要贪杯。 不如自己酿的粮食酒，放上三年再喝，市场大部分300左右的酒比不了，成本也就在50元一斤 泸州老窖特曲 不二选择 现在行情价格，300就别左了，没什么好货，300-400区间吧，自喝 清香：汾酒青花20，现在已经涨到360的成交价了 浓香：360的水晶剑，也是一路飙升。品味舍得，也涨到340的价位了，水井坊井台到400价位了，只能说300的8号水平不够，不推荐。 酱香：这个价位大厂真没什么推荐资自喝的，非要大厂的。珍王到300的价格了，红花郎10、国台国标，珍十五，金沙1951吧……这些酒真的很一般，都没有我一百多的定制酒好喝，哎……酱酒太热了，需要降温 汾酒二十年，清香型典范代表 红星二锅头 金门高粱是性价比最高的白酒，没有之一。

如下：1、酱香型白酒：以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。2、浓香型白酒：浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表，也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料。3、清香型白酒：以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒。4、凤香型白酒：西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。5、芝麻香型白酒：芝麻香型白酒一芝麻香型为主体。它的典型代表是山东的景芝白干和一品景芝系列。白酒饮用注意事项：1、在愉快的氛围中饮酒。2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。3、一定要一边吃东西一边喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。4、不要长期大量喝酒精度数很高的白酒。5、喝酒的时候不要吸烟。烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守"喝酒不吸烟，吸烟不喝酒"的原则。

茅台、酒鬼、自制的米酒

便宜又好喝的白酒有赖茅传承蓝，望山河，五粮液这些酒价格便宜还香醇可口。中国是白酒的故乡，有浓厚的白酒文化，现在爱喝酒的人士也越来越多，酒是粮食精，越喝越年轻，白酒喝的时间长了，就能慢慢体会到其中的乐趣，一口浓酒下肚，先是辛辣刺激，回味却是醇香甘甜，这句是白酒的魅力所在。传承蓝是赖茅最热销的产品之一，赖茅与茅台同工同艺，同水同源，同史同宗，知名度高，酒体醇厚绵柔。望山河的风味整体上比较贴近茅台，但是风格口感上则是要更加淡雅，酱香并不突出明显，但是突出了酒体醇和酸甜。白酒的饮食禁忌1、不要空腹饮酒醉因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉了，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡、最好的预防方法就是在喝酒之前先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。2、不要和碳酸饮料:如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。3、能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

江小白可以试试看

上次朋友推荐一款遵仁台酱香，口感确实好。现在自己都喝这款，每次朋友聚会都会推荐给他们。很高兴我的回答能对您有所帮助，谢谢您的采纳

200左右的白酒推荐如下所示：1、茅台王子酒茅台酒厂的嫡系产品，茅台王子系列的入门款。2、茅台王子酒金王子档次比普王高一个档次，价格和普王差不多了。这款性价比更高。3、郎牌郎酒郎牌郎酒普郎是基础款的酱香型白酒，畅销多年的经典款。4、金质习酒金质习酒是习酒的中端价位的白酒，无论是口感还是价格在在这个价位是值得品鉴的。5、五粮春五粮春是五粮液的嫡系产品，和五粮液是同工艺酿造的。 浓香型白酒，这个价位段的不二之选。6、泸州老窖窖龄30年泸州老窖 窖龄30年是百年泸州老窖系列的入门款，酒质也是没得说的。7、剑南春金剑南K6金剑南K6 同价位的性价比之王。8、文君凤求凰千载文君酒，一曲凤求凰。白酒：白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

五千多块钱的白酒在中国是非常常见的。比如说中国的老茅台。中国的好的年份的五粮液。这两种酒不仅是特别好的中国白酒，而且它属于中国白酒中名列前茅的好酒。尤其是茅台酒。茅台酒不仅是中国十大好酒为首。而且是世界十大名酒。茅台酒的制造工艺和茅台的生产工艺是十分讲究的。而且茅台酒和法国的红酒相比，它也有它的独到之处。茅台酒在中国国宴上属于一级国酒。受到全国人民和全球人民的喜欢。

你理想价位20-30，可以吗！

酱香白酒首先不会有真假~酱香就是酱香，不可能给你搞成浓香、兼香、凤香、芝麻香的。楼主其实想问的问题就一个：怎么辨别酱香酒的好坏。酱香白酒行业里说的5年、10年、15年指的是调味酒的时间。真正存放了10-20年的白酒那是无价的。不会有企业出卖这种酒。不过酱香酒从酿造出来到成品酒上市：中间至少要经过三年的存放时间。所以说酱香酒会比其他的香型白酒贵一点。因为生产周期长、生产成本高等因素。至于怎么辨别，楼主，这个普通的消费者是没有办法的~除非你对白酒有很高深的认识

中国的白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动，今天给大家推荐几款喝过的人都赞不绝口的白酒。酱怡中国梦先给大家介绍一款贵州茅台的陈年老酒酱怡中国梦，53度酱香型酒，先说说它的包装，小小的一瓶白酒感觉好可爱呀！都舍不得拿来喝了！金色瓶口，简约大气，打开就能闻到浓浓的酒香，尝了一口，入口绵柔，好喝不上头，而且喝过之后还想喝，朋友来家里，待客也是非常有面的。泸州老窖四川泸州老窖的度数为52度，包装红金配色，特别大气喜庆，瓶身采用金帆碧浪的图案，寓意一帆风顺，很适合过年送礼呀。我是过年给爸爸买的，爸爸很喜欢喝，说这个酒入口绵甜，窖香浓郁，闻起来香味协调，尾净香长，看起来酒体通透，酒花丰满，买给爸爸的两瓶已经喝完了，等明天过年再囤。古井贡酒古井贡酒有着1800年的历史，严选原生态酿造基地，选用优良高粱、大米、小麦、玉米等原料，汲取千年古井之水，结合现代酿酒科技精心酿造，经大师精心调制而成，色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不衰，真的是一款物美价廉的粮食酒了，买来送礼一点都不掉价，值得拥有！洋河梦之蓝洋河股份旗下白酒采取的“多粮型”酿制技术，所用粮食均产自江淮平原中生态环境优良的区域，进入窖池，经过低温发酵，不断优化窖泥中的微生物结构及其组合，滋养出几十种 生物SOD活性酶,赋予绵柔型白酒优良的品质。这款是浓香型52度白酒，入口绵而不烈、柔而不寡、绵长而尾净。谷小酒红米粒浓香型45度白酒，瓶子的造型让人一眼看到就会喜欢上，独一无二的设计太有特点了吧，红色玻璃磨砂瓶，喜庆又有质感。喝了一瓶不错不错！不仅颜值担当！口感真绝了！很喜欢！值得推荐！这个酒超级适合朋友小聚，一人一小瓶，阳光灿烂，环坐一起，闲聊人生，享受酒与美食的快乐。蓝色典藏蓝色典藏浓香型52度白酒，一瓶好酒源于自然，归于纯粮，好水、好粮酿好酒，甄选原生态无公害高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食，通过传统酿造工艺，严谨酿出每一滴品质好酒， 这个酒香气悠久、入口甘美，入喉爽静，才下舌尖便上心尖，包装设计风格蓝色简约，优雅大气，送人自饮都合适。赐宴中国梦浓香型52度白酒，蓝色中国风包装设计，具有甜、绵、软、净、香的独特风格，这个酒真心不错，没得问题，好喝，挂杯可以，入喉不辣，入心不烧，后劲来的慢，尾子上有股兼香味道，闻起来高粱酒的香味更浓一些！喝起来很舒服！而且这个酒性价比很高，我准备再囤点放在家里慢慢喝。白水杜康 浓香型52度白酒，这个是白水杜康的龙凤呈祥款，在我们的传统文化中，龙和凤一起出现，寓意着吉祥如意，天下太平，所以家里如果有婚宴的话备上这个酒，太合适不过了，不止颜值高，酒也不错呀，酒香浓郁，酒体醇厚，清亮透明，挂杯明显，如果家里近期有喜宴的话，可以考虑考虑这个酒！衡水老白干干香型67度白酒，历史名酒，衡水老白干采用地缸发酵，这种工艺可以使酒质清澈纯净，所以传承1900年从未间断，这款衡水老白干红红火火的包装，真稀奇又有档次感，采用高粱酿造，口感醇厚，听说好喝不上头，所以趁着过年专门买给长辈的，大家都觉得不错，还会回购的。江小白清香型40度白酒，上面推荐的白酒都是稍微年长的人喜欢喝的，最后推荐一款近几年深受年轻人喜欢的白酒-江小白，江小白深受年轻人喜欢的原因应该是江小白的瓶身包装设计了，每个瓶子上都有一句粉丝的情绪合集，这个酒口感好，不上头，不太能喝得了酒的也可以兑点雪碧，口感也不错，而且小瓶包装，还方便携带。

1、古井贡酒古16(浓香) 450元/50%vol 口感：浓而不辣 醇香清怡 口感饱满 推荐指数： 2、华世福（酱香） 288元/53%vol 口感：酱香醇厚 回味悠长 不辣喉不上头 跟飞天有一拼 推荐指数： 3、水井坊臻酿八号(浓香) 399/52%vol 口感：喷香感强 甘冽清爽 层次感丰富 推荐指数： 4、汾酒青花20年(清香) 385/53%vol 口感：入口绵 柔顺 余味缠绵 推荐指数：