白酒

比如说有杜康，汾酒这两个品牌的酒属于中等的水平，再比如说贵州茅台，泸州老窖等等，这几个品牌属于比较高档的等级。

1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

主要品它的色香味

1看：摇几下，酒花多=酿造的原酒多，酒花细=年份久。2闻：闻起来刺鼻的就是食用酒精勾对出来的酒，闻的舒服顺香的就是基酒多。3挂杯壁：（这个不用说了吧）4搓：酒精勾对的酒俗称“跑的快”，好酒不宜挥发，留香长久。5烧：边倒边烧，烧完后水多的=酒精多，水少的不用我再说了吧？6品酒：可以参照老龙头说的，他品酒技术不错，但有一点他没说好，酒喝多不上头的=好酒，52度的酒喝多了会烧干人的体内水份，如果口渴了证明酒还是不好，反之就是好酒！好了，技术就教这么多给大家，说多了我的老本就不值钱了~~哈哈哈哈！

白酒的香型喝酒的人都是知道的，每一种香型的白酒味道都会有区别，但是他们不知道的是：一个香型的一瓶酒，也是有很多种香味的，但是这些香味平时人们都不在意，即便是自己闻到了，也不知道是什么香，而有些香味是很难品出来的，只有将一瓶酒的所有香味都品出来，才算是会品酒，那么白酒的香味怎么品？白酒的各种香味要怎样才能品出来呢？ 白酒除了香型之外，一些香型的白酒还有头香，主体香，尾香等等，些都是品酒师口中的术语。也许您了解酱香白酒香气术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒，这些味道很多人都不在意，但却是喝酒品酒时能给人们带来很大帮助的。 一、头香 香气结构术语，亦称顶香。指最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，能表现产品的香气风格。人们能够通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的基酒和基酒所混合后的香气质量。 二、主体香 主体香又叫中间或中段香韵。是指酱香酒的主体香气，是香型的主要组成部分，代表产品主要的香气特征。在头香后被闻到，并能在较长时间内保持稳定或一致。通过主体香一样能感觉到酒水的质量。 三、尾香 香气结构的一部分。亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。 四、溢香 亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。 五、浮香 指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。 六、喷香 香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，组织结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。 七、焙烤香 焙烤食品特有的气味或口味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。 以上其中香味是白酒中特有的香味，每一种香型根据酿造方式的不同，还有很多的香味没有说，也有一些香味是某一种酒水里面没有的，但是就酱香酒来说，很多香味该有的还是有，尤其是陈年酱香老酒，香味更醇，拆开包装就能闻到香味，喝起来的感觉更好。商务宴请，客户招待，贵州茅台镇好台酒新年礼盒装 0元免费邀您品鉴！详情点击：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg

白酒品评鉴别主要通过4个方面对白酒的嗅闻方法：将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒较多闻三次就应该有准确记录。较好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法（1）用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。（2）在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。（3）将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法：将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到较后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，较初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。 对风格的评价：酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届我国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。

1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表x0dx0ax0dx0a这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。x0dx0ax0dx0a2．浓香型，又称泸香型x0dx0ax0dx0a以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。x0dx0ax0dx0a3．清香型，又称汾香型x0dx0ax0dx0a以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。x0dx0ax0dx0a4．米香型x0dx0ax0dx0a米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒x0dx0ax0dx0a这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。x0dx0ax0dx0a以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。x0dx0ax0dx0a酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

品白酒的步骤和方法。先取一杯白酒。先闻一闻。再用舌头舔一舔。然后小口喝一口。

1、将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。 2、所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。 3、在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒较多闻三次就应该有准确记录。较好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

　　品白酒的方法有很多，举例如下： 　　1、观其色，观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮物； 　　2、闻其香，用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味； 　　3、 尝其味，酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下，在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

　　1、若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。　　2、把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。　　3、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。　　4、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。　　5、将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质

1、将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。2、所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。3、在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒较多闻三次就应该有准确记录。较好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

中国白酒品牌：茅台酒、五粮液、水井坊、泸州酒窖、汾酒。1、茅台酒：贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。2、五粮液：四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。3、水井坊：浙江省绍兴市出产的一种著名的白酒品牌，成立于1573年。水井坊酒的口感柔和，香气浓郁，是中国历史悠久的白酒品牌之一。水井坊采用传统的酿造工艺和优质的原材料，不断创新和改进酿造技术，使其产品质量和口感得到了进一步提高。4、泸州老窖：作为大曲酒的发源地，酿酒历史超过千年，中国四大名酒之一的泸州老窖，2006年入选首批国家非物质文化遗产名录，建于公元1573年的明代古窖池群也入选了国家物质文化遗产。5、汾酒：中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。以上内容参考：百度百科-茅台酒以上内容参考：百度百科-五粮液

品酒大致可以分为4步第1步：观色先把白酒倒进一个透明的酒杯中，然后放到光线较亮的地方，轻轻摇晃酒杯，观察酒杯中酒液的颜色、透明度、黏稠度、有没有悬浮物或者沉淀物。一些年份较久的优质好酒，酒液颜色稍稍发黄，黏稠得像胶水，倒在杯中，酒体沿着杯壁缓慢上爬，可以达到一定的高度。2步：闻香观察过酒体的颜色后，端起酒杯，放于鼻子下方，先凝神屏气，轻嗅其气味，然后深吸一口气，充分用嗅觉感知细小酒分子的独特味道，就像是进到了一个你不知道的全新世界一般。需要特别注意的是，闻酒香时不能对着白酒呼气，而且最好是右手持杯，左手煽风，要抓住前10秒，才能真正的闻出白酒的香气。3步：喷香又叫作溢香，喷香比较显著的白酒，刚倒出便飘香满屋，香味非常之浓郁，而且诸香和谐，主香明显，没有一丝其他的杂味，表明酒液中香气物质丰富。步：品味端杯喝一小口，在嘴里细细的品尝，感受酒液独特的口齿留香，然后用舌尖轻轻把酒液分散到口腔各处，再仔细品味其中味道。舌尖的味道些许甜酸，舌侧的味道稍涩，舌根的味道有点苦，在咽部有一点辣的感觉，总体上给人的感觉是软绵，醇厚，但又很清爽。

玻璃瓶上有个品字的酒是：茅台仁酒

双沟大曲、汤沟白酒、梦之蓝。1、双沟大曲：产自江苏双沟酒业股份有限公司，知名白酒品牌，地理标志保护产品。2、汤沟白酒：江苏连云港灌南县特产。3、梦之蓝：出自江苏洋河酒厂股份有限公司，著名白酒品牌。

要鉴定杜康秘藏白酒好坏，首先，若是无色透明玻璃瓶包装，您可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明杜康秘藏酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若杜康秘藏酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。其次，您可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。另外，您还可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。

烧烤配白酒还是啤酒 烧烤配白酒还是啤酒？夏天到了，很多人都会约上朋友一起去吃烧烤，而聚餐吃烧烤肯定少不了喝酒，我们国家的酒文化还是颇有说法的，酒的品种也有很多，那么烧烤配白酒还是啤酒好呢？ 烧烤配白酒还是啤酒1 吃烧烤时，看个人选择喝什么酒，下面是喝啤酒、白酒、红葡萄酒的区别： 1、 喝白酒易感到热，易出汗；白酒可杀菌； 2、 啤酒的酒精含量低，但需注意烧烤比较油腻，和冰啤酒一起容易闹肚子； 3、 红葡萄酒配烧烤符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与肉中的蛋白质相结合，便于消化；但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，需特别注意。 有的人说：当然是冰啤酒加火锅烧烤，喝特别过瘾。 也有人说：喝白酒，白酒开胃消食，夏天喝白酒养生 更有人说：既然纠结，那就两个都喝，混在一起喝，什么烦恼都没有。 其实，搞清楚两者的区别，就知道到应该怎么喝，弄懂再喝好处多。 区别①：酒水度数 一般来说，白酒的酒精度数在40°以上，而啤酒的酒精度数只在3°左右，如果你喝2两53°的白酒，就相当于喝4罐500ml的啤酒，这中间可以说是隔了一条大路的距离。 更重要的是如果出去喝啤酒，要喝几箱啤酒才能发泄完内心当中的情绪，而且喝啤酒的上厕所程度比白酒要频繁，所以从这点上来说，夏天喝白酒比喝啤酒好。 区别②：酿造工艺不同 白酒是蒸馏酒，主要成分是乙醇，还有部分杂醇油，而啤酒是经过酵母发酵而成，酒中所含成分较多，比如二氧化碳、无机盐、维生素、抗氧化物质等。 区别③原料和口感不同 白酒酿造的原料主要是粮食加水进行固态发酵酿造而成，由于原料和酿造工艺不同，所酿出的酒香型不同，就拿这几款香型不同的酒来说： 清香型—黄盖玻汾 清香型白酒，采用高粱，大麦和豌豆为原料，以传承古法技艺，配固态地缸分离发酵法酿制，其特点讲究“一清到底”。 黄盖玻汾将汾酒“一清到底”的特点展现得淋漓尽致，酒液清澈透亮，色泽温润，酒香怡人，入口绵甜，甘冽，清香纯正的气息在唇齿间萦绕，饮后舒适，全身通畅。 酱香型—汉董大师酒 酱香型白酒闻香纯净，酱香幽雅突出，层次感分明，香味协调，酒体干净饱满，以贵州酒为代表。 汉董大师酒产自贵州茅台镇，因酒厂前期疏于宣传，导致名气不大，但是酒质上乘，在当地颇负盛名。 以贵州当地的小红梁和优质小麦为原料，端午制曲，重阳下沙，大曲坤沙工艺酿造，整个过程一丝不苟。其酒精含量为53度，虽然有点高，但是喝着不辣口，不暴喉，酒体细腻幽雅，酱香突出，一口下去满口生香，让人喝了还想喝。 浓香型—五粮特曲 浓香型白酒浓香较明显，而在我国浓香型白酒的代表就是川系酒，比如五粮液，以高粱、大米、糯米等5种粮食为原料，加古法工艺酿造而成，酒性较烈。 五粮特曲属于五粮液公司的腰部产品，以独特的复合细腻口感赢得中端市场消费者的喜欢，酒液无色透明，酒体香气馥郁，各味谐调，闻香曲香，窖香，陈香明显，香气丰富浓郁，直扑鼻面，入口绵柔甘冽，落口微苦，咽下喉余味回甜。 啤酒是以大麦芽和酒花以及水为原料，口感入口微苦，带有淡淡的酸甜味，但并不明显，如果喝到劣质啤酒可能连味都没有就跟喝水一样。 区别④：给身体带来的影响 啤酒，喝了之后会有很强的饱腹感，且热量较大，虽然酒精度不高，可以一次就喝好几罐。但是经常喝大量啤酒，极易形成“啤酒肚”，再说白酒，虽说价格比啤酒高，但是只要控制好饮用的量，会有缓解疲劳，开胃消食的效果，一定程度上，对身体是有益的.。 了解了两者的区别，想必就不用纠结了吧，选哪种已经很明确了。 烧烤配白酒还是啤酒2 吃烧烤喝白酒还是啤酒 都不建议喝，最好喝一些绿豆汁、果汁等饮料。 烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。 在烧烤过程中，不但会产生"苯并芘"等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。 因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些新鲜蔬菜水果、海白菜、海带、紫菜等，降低副作用。 白酒和烧烤能一起吃吗 为了健康着想，不建议一起吃。 烧烤的过程中本身就会降低食物中蛋白质的利用率而且会产生有害物质，而如果是在吃烧烤的时候在喝白酒的话，酒精会导致消化道的血管扩张并且降低肝脏的解毒功能，降低身体的免疫力。 吃烧烤喝白酒的危害 1、吃烧烤的时候喝白酒很容易使人的皮肤受到影响。晚上吃烧烤喝白酒后很容易影响晚上正常的睡眠，而使皮肤得不到正常的自我修复。另外烧烤中含有的大量的毒素容易堆积体内，酒精又会影响肝脏的解毒功能，表现出来就是皮肤粗糙暗黄。 2、吃烧烤的时候喝白酒会增加身体肥胖的风险。烧烤的热量本身就比较高，而白酒同样属于高热量的食物。特别是在晚上去吃烧烤喝白酒的话，晚上身体的耗能减少，这些因素都会使人越来越胖。 3、吃烧烤的时候喝白酒很容易使身体上火。烧烤是经过寄货烧烤而成的，食物的性质偏热性，属于辛辣刺激性食物，如果是再喝白酒的话，会使刺激性变大，身体内环境平衡被打破容易上火。 4、吃烧烤的时候喝白酒很容易使患上现代病。烧烤中的高脂肪、高热量会诱发高血压、糖尿病、细血管疾病，而白酒会使血管扩张，热量摄入过量，而使人患现代病的风险加大。 吃烧烤后吃什么可以帮助排毒 烧烤通过熏烤会产生很多有害物质，长期吃烧烤，会有增加身体的患病几率，烧烤对肠胃的影响是最大的，吃完烧烤以后可以多吃一些富含维生素的食物，可以健脾和胃，帮助消化，还可以排出体内的有害物质。 比如吃完烧烤以后可以适当的吃一个梨子或者是苹果、橙子。正平常不要吃一些辛辣刺激性，熏烤的食物，多吃一些新鲜的蔬菜水果，饮食清淡一些。 烧烤配白酒还是啤酒3 烧烤是夏天不可错过的美食，也是家人朋友聚餐的饮食。又是聚会又是烧烤，那必然少不了来一瓶搭配烧烤的葡萄酒。市面上很多葡萄酒被冠以“烧烤较佳搭档”的称号，这些酒大多口感刚劲，但不够解渴，含有了太过浓郁的水果味和粗糙橡木味，且酒精度较高。因此，烧烤搭配口感刚劲的葡萄酒并不是较佳选择。 烧烤配酒新主张 要说烧烤到底应该喝什么酒，那要看烤的是什么。倘若你要烤海鲜，那就应该选择比高酸度白葡萄酒的口味更加刚劲有力的酒;若是烤肉，就需要饮用可以缓解口中油腻感的葡萄酒。温馨提示，烟熏食物一般咸味较重，而且吃过以后味道会在唇齿间留存一段时间，那么一瓶轻快、高酸度的葡萄酒会帮你清除口中的余味，是一个不错的选择。 如果你实在拿不定主意该选哪个，那就直接喝起泡酒好了，还有香槟(Champagne)、开普山起泡酒和其它起泡酒任你选择。 心动不如行动，不妨多多尝试，总有一款适合你。 关于酒如何与烧烤搭配呢，上面我已经给大家介绍了相关的内容了，葡萄酒的搭配也是有很大的学问的，不能随便的搭配，也不能失去它的口感，所以说喝葡萄酒需要注意的问题还是有很多的，我们平时的时候要注意这些问题，以免对健康不利。

1、闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。 2、看：白酒的色泽一般无色/淡黄（由于加工、贮存和时间的不同，有些白酒的颜色是淡黄的）、透明、没有沉淀物和悬浮物。我们可以轻轻摇动玻璃杯，观察酒的透明度，然后将酒杯逆时针转动，观察酒的杯度。一般说来，酒杯挂痕的质量更为明显，甚至像丝质丝一样，杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。白酒越透明，质量越好。 3、尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。 4、酒花：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 5、空杯：将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，基本就没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都是可以的。 6、拈：酒液在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。

1看：摇几下，酒花多=酿造的原酒多，酒花细=年份久。x0dx0a2闻：闻起来刺鼻的就是食用酒精勾对出来的酒，闻的舒服顺香的就是基酒多。x0dx0a3挂杯壁：（这个不用说了吧）x0dx0a4搓：酒精勾对的酒俗称“跑的快”，好酒不宜挥发，留香长久。x0dx0a5烧：边倒边烧，烧完后水多的=酒精多，水少的不用我再说了吧？x0dx0a6品酒：可以参照老龙头说的，他品酒技术不错，但有一点他没说好，酒喝多不上头的=好酒，52度的酒喝多了会烧干人的体内水份，如果口渴了证明酒还是不好，反之就是好酒！x0dx0a好了，技术就教这么多给大家，说多了我的老本就不值钱了~~哈哈哈哈！

（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是： 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。 2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。 3、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。 4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。 （二）在打开瓶饮用前，可采用以下方法： 1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。 2、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。 3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。 怎样识别真假酒 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题

当谈起喝酒，很多人都异口同声说，不会。谈起品酒，由于太专业，又不是专业品酒师，自然不会滥竽充数，会非常真诚地告诉别人，不懂。说不会、道不懂，是中华民族的美德，每一位仁人志士皆会谦逊地说明，知之为知之，不知为不知。 一般情况，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。 而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。 抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。 如果品尝酱香型白酒，我的同事小董自创的方法，就值得不会喝酒的人借鉴、学习。其实方法非常简单易学，就是将不同品牌的酱香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。质优的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，是窖藏时间短。如果有茅台酒，一定要以茅台酒为酱香型白酒的标准，去品评其它酱香型白酒。当你品尝了茅台酒，再品茅台王子酒之类，王子酒明显淡水，而且口感没有茅台酒醇正。就是把王子酒再放上几年，仍旧赶不上茅台酒。

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综合印象。不同酒品,有其不同的风格；同样的酒品,也会有不同的风格。色——白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光,所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。香——白酒的香气是通过人的嗅觉来感受．评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。味——尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧．最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。体——酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。风格——酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别, 每种酒的独特风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以上乘的质量和独特的风格,而受到广大饮者的喜爱的。品评酒品风格使用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行评价

一、轻嗅将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。二、细品抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。一抿，二咂，三呵抿是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。咂是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。呵是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

1．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。对白酒的嗅闻方法是：将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法（1）用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。（2）在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。（3）将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法：将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。 对风格的评价：酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。

观其色 观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。 方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。闻其香 用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。 方法： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。尝其味 酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。方法：1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。

闻着香气扑鼻入口不刺激，下口不刺激，回味爽哈哈，其实我也不知道咋描述，反正对于我就是好下咽，醉了醒得快，不打头的就是好久

1、看瓶型。不少名白酒都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质;再如泸州老窖特曲使用的是异形瓶，瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。总之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，制作细腻等特点，反之，则多数是假冒产品。 2、看标贴。名白酒的标贴所用纸质大都比较精良挺刮，有些使用进口纸张，凹凸版印刷，制版精细、图案分明、文字清晰、色泽鲜明协调、裁边整齐、套色准确。假冒产品则纸张粗糙、无凹凸感或不明显，文字图案模糊，色泽陈旧，套色不正。此外，现在有一些名白酒在包装盒或瓶盖上使用高科技防伪标记。　　看瓶盖。名白酒的瓶盖现在大都使用防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案、文字整齐清楚，封口严密。而假冒产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，且有脱落现象。 3、品评。一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感官品评，指从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。国家名白酒应具有酒液清澈，香气优雅，入口甘冽，净爽，醇和，甜而不腻，苦不持久，辣不呛喉，酸而不涩特点，而假冒名酒则大多香气刺鼻，入口呛喉，甚至带有明显的邪杂味。 4、看价格。名白酒价格在一段时期内是比较稳定的，如一瓶酒的售价明显低于市场正常价格，就应该打一个问号了。

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。

以下是 整理的《科普知识：白酒是“品”还是“干”》，希望大家喜欢！ 酒桌上流传有许多关于白酒喝法俗语，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，最常出现的，便是“干杯”了。白酒为何要“干杯”？如果说喝酒之前碰杯的源头是为了使酒液能够交换一部分，在古代的各种阴谋中来保证自身安全，那么喝完之后互亮杯底则是相互之间开诚布公的一种表现。 而今很多时候，谈生意、交朋友，要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够最快速地将人灌倒，大家都醉得晕晕乎乎的时候，自然说什么应什么。 千百年来，中国传统文化中的酒一直是最为豪迈而充满灵性的部分。在中国人含蓄的情感体系中，白酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，是“对酒当歌，人生几何”。即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮，也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮，更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。 除了酒文化的熏陶，品酒也有其科学依据。古代因为酿酒和蒸馏技术的落后，酿出的酒大多度数较低，喝酒多少动辄以升、斗来计量，而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能够看到实例。但是现代白酒的度数二三十度已经稀疏平常，酒局上的高档白酒更是以46度、53度等高度白酒居多。如果还像喝低度酒时一样“干杯”，不仅容易醉，还会对身体，特别是过滤酒精的肾脏产生极大的负担。白酒变“干”为“品”，已经是时代趋势。 是“品”，自然需要进行细致的品鉴。目前我国白酒的品鉴要领和葡萄酒有很多相似之处，都分为看、闻、品等几个环节，欣赏酒液的流入、挂杯、闻香。不过，这样的借鉴还处在尝试阶段，模仿痕迹十分明显。如何结合中国传统酒文化和现代的标准化评价标准，形成专属于白酒的欣赏流程和要领？或许，让人们学会品酒，让喝酒慢下来，才能真正使酒文化和企业品牌提上去。

品酒要慢饮。品酒均以慢饮为好，古有“饮必小咽”的说法。饮酒不宜狂饮，因为速饮伤肺，肺为五脏华盖，伤则气短胸闷；速饮伤胃，因为胃受到酒精的强烈刺激，会造成急性胃炎；速饮伤肝，因肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会导致肝脏功能受损；速饮伤肾，因为酒精到达肾后，给肾脏强烈刺激。如此一来，脏腑受到损害，尤其是在人体剧烈运动以后，全身极度疲乏，此时饮酒易导致脑溢血的发生。所以饮酒要适量、适度。扩展资料：白酒的功效作用白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。参考资料来源：人民网—白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧参考资料来源：人民网—怎么喝酒？饮酒还需慢斟浅酌

品白酒的方法有很多，举例如下： 1、观其色，观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮物； 2、闻其香，用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味； 3、 尝其味，酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下，在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

一、轻嗅x0dx0ax0dx0a将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。x0dx0ax0dx0a二、细品x0dx0ax0dx0a抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。x0dx0ax0dx0a一抿，二咂，三呵x0dx0ax0dx0a抿x0dx0ax0dx0a是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。x0dx0ax0dx0a咂x0dx0ax0dx0a是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。x0dx0ax0dx0a呵x0dx0ax0dx0a是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

　　1、将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。 　　2、所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。 　　3、在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒较多闻三次就应该有准确记录。较好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

1、观色。将酒样注入洁净、干燥的评酒杯中，体积占杯容量的2/3~4/5，在明亮处用手举杯，使液面稍高于眼的视平线，采用直观或侧观的方法，观察鉴别色泽、悬浮、沉淀情况。2、闻香。闻香时，头略低，不能对酒呼气，将酒杯置于鼻下一空距离(保持一致)，轻闻，产生闻香的感觉，亦称第一印象，这非常重要。稍作歇息后，进行第二次闻香，可轻轻摇动酒杯，深吸气，急促吸气，加深印象。一般每杯酒样嗅两三次即应判断出酒的典型性，主体香是否突出，香气的谐调，纯正有无暴香、异香等情况。3、尝评。一般从闻香淡的开始，由淡到浓、再由浓到淡的顺序反复品评，对有暴香和异味的酒留在最后品尝，以免干扰味觉。每种酒摄入量要一致，以3~5mL为宜，酒液要铺满舌面，接触舌尖，舌两侧，最后到舌根。在舌面停留时间要一致，约几秒钟进行各种味感的判断。体会舌面及口腔的触觉反应，细心品评酒的醇和、谐调、涩、辣、绵甜、味长、短、爽净、有无异杂味等情况，判断酒质的优劣。一般需经 3~4 次反复品尝，最后摄入口量稍增加以品评余味，长短及尾子是否干净。酒液咽下后随呼气从鼻孔排出，验证闻香结果、香气浓淡及余香长短感受。

一杯美酒，它的口感好与否是和它的制作工艺分不开的，白酒，你要学会细品，才能感受到它传递给你的信息，那我们该如何正确地去品酒呢？今天就来和大家分享一下。品酒是需要用我们的感官去品的，鼻闻、眼观、嘴品，三个步骤你就能充分体验品美酒的乐趣。一、眼观细品白酒，我们首先要眼观，第一是看它的色泽与是否挂杯，第二看它的酒花。1、看挂杯酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来让酒液回流，但这并不是挂杯，要稍微等一会儿之后，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈微微鼓起，慢慢的在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”，这个才是挂杯。俗话说：好酒会哭，因为它会流泪。2、看酒花酒花能体现酒体的厚度和张力。将未启封的酒轻轻摇晃后倒置过来，酒的表面所形成的泡沫就是酒花，俗话有说分辨酒花的优劣：碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而混者下之。二、鼻闻细品白酒时，我们要将酒杯举起，放入鼻下3公分处，头略低，轻嗅它的气味，闻的时候要注意，先呼气，再吸气，不能对着酒呼气。酒倒出之后，先闻酒的香气挥发，感受酒的“溢香”，然后轻轻摇晃酒杯，再闻酒的香气浓郁，感受酒的“存香”。三、嘴品品酒的时候，先轻轻地抿一小口，如果酒的香气充满整个口腔，说明酒含有香气物质较多，“喷香性“好，静静品味美酒甜、绵、浓、净、香的风味，随后，慢慢咽入喉，醇厚的酒体犹如一脉天庭玉液琼浆而下，须臾间怡神舒畅，回味无穷，心情更是美妙难言。酒中有很多东西值得我们去品，简单的优劣品鉴，复杂的是它的传承工艺、酒中故事，酒一定要细品，才能充分探索美酒的秘密。

完全发酵后过滤的皮渣，里面的营养成分都已经被溶出利用充分了，只是很少量的残酒，没有太多价值，不能再用白酒浸泡取酒的，再浸泡得到的也只是含有过多杂味的白酒，不再是发酵酒，也不能混合到葡萄酒中的。

用热水加温

自己酿制的葡萄酒，过滤后可以装在白酒瓶里，只要白酒品质好，不会使葡萄酒产生过重的异味。如果白酒瓶子空余时间太久了，那就会有些异味，刚用过的白酒瓶问题不大。

白酒中甘油放多了，可以考虑以下的解决方法：1、白酒中甘油放多了可以通过过滤的方式降低甘油的含量，过滤时候会用到助剂（一般会用到活性炭），过滤处理不仅仅能降低甘油的含量对酒体中香味成分也会有一定程度的损失。2、白酒中甘油放多了有可能导致酒中固形物超标，可以通过降固的方式解决。3、白酒中甘油放多了，看你量有多少？可以考虑勾兑组合的方式解决，用其他酒稀释，达到你酒体口感及理化指标的需求。4、可以考虑复蒸处理，不过对酒体及酒精度都会有不同程度的损失。5、一般情况下白酒中甘油含量是不会低的，正常情况下没必要外加甘油，除非特意要求白酒挂杯效果明显等要求外，建议别过量外加。

白酒有煤油味，出现煤油味的来源有两种可能，一是使用的容器接触了煤油。二是运输或者输送的管道接触塑料管导致的。不论哪种情况对身体都有伤害，建议用活性炭吸附，使用酒类专用活性炭吸附，千分之2（或者其它比例，需要实验确定）活性炭吸附20~24小时后用硅藻土过滤机过滤。最终导致白酒变成酒精，那也没办法。不这样还需要懂得勾兑技术。

随着白酒行业的快速发展，我国加大了白酒废水处理的工作。白酒废水处理，工主要采用的是传统的生化工艺：污水通过 格栅+沉砂池+水泵提升+调节池+配水池+初沉池+水解酸化池+配水井+UASB池+曝气生化法+二沉池+消毒排入工艺。 曝气生化法主要采用接触氧化法、AB法、A/O法、氧化沟、SBR、曝气生物滤池（BAF）等。工程投资大、工艺复杂，运行费用高。建议采用废水处理新处理工艺导流曝气生物滤池。 导流曝气生物滤池是我国自主知识产权的污水处理新工艺，根据后续处理工艺的不同，它又分为：水解-导流曝气生物滤池、厌氧-导流曝气生物滤池、气浮-导流曝气生物滤池、快沉-导流曝气生物滤池、超超声波-导流曝气生物滤池、微波-导流曝气生物滤池、臭氧-导流曝气生物滤池等。 导流曝气生物滤池在旧污水处理工程升级改造、脱氮除磷、中水回用方面与其它工艺结合，发展出AB法-导流曝气生物滤池；A／O法-导流曝气生物滤池；A2／O法-导流曝气生物滤池；氧化沟-导流曝气生物滤池；SBR-导流曝气生物滤池；生物接触氧化-导流曝气生物滤池等多种深度处理工艺。 导流曝气生物滤池充分借鉴了曝气生物滤池法、接触氧化法、生物膜法、间隙曝气法、人工快滤法、沉降分离法、硝化返硝化法、给水快滤法等八者设计手法，并结合二级或三级污水处理工艺而研制出来的污水处理新工艺、新技术。导流曝气生物滤池在我国的北京、山东、河北、贵州、山西、四川、内蒙古、黑龙江、江苏、吉林、河南、湖北、天津、新疆等地已有工程实例，案例涉及生活、医院、化工、屠宰、食品、亚麻、酒精、制药、榨菜等领域的污水处理。大量的应用证明：出水水质CODcr一般在20mg/L以下，最低5.95mg/L；BOD5一般在10mg/L以下，最低3.50mg/L；SS一般在20mg/L以下，最低6.55mg/L。导流曝气生物滤池使污水在同一个处理池内，完成两次曝气，两次沉淀、两次过滤，解决其它污水处理需要四个池子才能完成的工艺流程，特别是在连续进水条件下，实现间隙曝气，活性污泥回流，整个运行没有闲置，其优点较处理其它方法较为突出，处理效果尤为显著。2009年被列为“创新项目”；同年12月又被列为“国家鼓励发展的环境保护技术”；2010年被列为“国家重点新产品”；12年又被列为十二五期间，国家加大投入在城镇、村镇、农村、工业、养殖、以及城市污水处理厂的升级改造、脱氮除磷、中水回用等领域中推荐使用、鼓励发展的环境保护技术。具有以下优点： (1)、技术前瞻性 导流曝气生物滤池是一种典型的高负荷、淹没式、固定化生物床的三相导流，脱氮除磷反应器，在不加大投资的前提下，使处理后的污水优于排放标准，达到中水回用水质，因此技术前瞻性。 (2)、工艺创新性 导流曝气生物滤池使污水在同一个处理池内，解决其它污水处理需要四个池子才能完成的工艺过程。整个运行没有闲置。 因此工艺创新性。 (3)、工程投资经济性 导流曝气生物滤池的BOD5容积负荷是常规二级生物处理的5～10倍，并将两个曝气池、两个沉淀池、两个过滤池合为一体，因此，工程投资经济性。 (4)、处理效果稳定性 导流曝气生物滤池具有硝化、反硝化功能，没有污泥膨胀之虑，不受水力负荷的冲击，因此处理效果稳定性。 (5)、处理流程简化性 导流曝气生物过滤能将污水理后，在不用深度处理设施和设备的条件下，达到中水回用水质，因此处理流程性简化。 (6)、运转费用经济性 导流曝气生物滤池利用滤料切割、阻挡、细碎气泡，强化气、液传质效应，增加微生物与空气的接触面积和时间，大大提高充氧率，减小耗电功率，因此运转费用经济性。(7)、操作管理简单性 导流曝气生物滤池采用PLC实现程控运行，即通过通过液位传感与设备连锁，做到有污水自动开机，无污水自动停机；通过溶氧测定仪变频器连锁，实现曝气量调节；通过无钱传输，实现远程监控，达到水质监控、故障判等目的，因此操作管理简单性。 (8)、脱氮除磷典型性 通过内锥的下部、和外锥的上部的自养型细菌（如硝化菌）等，使氨氮被两次硝化，能将氨氮脱到3mg/L以下，最低的小于0.068mg／L，因此脱氮典型性。 导流曝气生物滤池的除磷，是在内锥、和外锥这两个好氧段产生的聚磷菌，能大量摄取溶解性磷，并且通过导流曝气生物滤池的锥底沉降后，很顺畅的排泥，因此出水中的磷一般小于0.5mg／L，最低的达到0.08mg／L，因此除磷典型性。 导流曝气生物滤池有效解决了BAF(曝气生物滤池)、脱氮效果好，除磷效果差的技术难题。同时还解决了A2／O在二沉池中N2附着污泥上浮，沉淀效果不理想。增大二沉池还原电位增高、造成磷释放，除磷效果不尽人意等技术难题。 (9)、气温及运行方式适应性 导流曝气生物滤池能在1℃—50℃之间正常运行，不受地理气候条件影响，适用于南方，也适合于北方，加上大量的微生物不会流失，即使长时间不运转也能保持其菌种的活性，进水后很快正常运行，因此气温及运行方式适应性。 (10)、检修换件方便性 导流曝气生物滤池的主要转动设备置于地上，加上采用的是国产设备，并且设有故障判报警统，因此检修换件方便性。 (11)、工程建设灵活性 导流曝气生物过滤池为模块化结构，可集中设计，也可分开设计，有利于工程的升扩建，能较好地适应各个地区地貌，对于旧污水处理工程的升级改造也时分有利。

看来硅藻土过滤机使用方法还没掌握好。1、硅藻土过滤机挂土，用100～200kg容积的酒罐，加100kg 的酒，倒入硅藻土1斤，拌匀。硅藻土过滤机出口、入口都在这个小罐里，循环过滤，硅藻土逐渐挂上过滤机，最后酒清亮了，期间要排气(过滤机里面的气体)，这样硅藻土过滤机挂土均匀。然后调整三通阀门过滤要过滤的酒。2、过滤酒的过程要小体积的酒罐，一般选择不超过2吨酒的酒罐进行循环过滤，循环过滤30分钟，看酒水是否清亮，清亮就把酒打到净酒罐，之后进行下一个2吨过滤。

有什么办法弥补勾兑后的白酒由黄色变为白色！不好去除，这个黄色是铁离子多的缘故。贮存白酒过程中铁离子慢慢侵入的结果，比如猪血与桑皮纸糊的酒海，铁罐贮存等等。自己做个白酒过滤设备，比如用白钢管（3寸~5寸）2~3米，两端用白钢板做堵头，白钢管中间断开用法兰连接，白钢板的堵头焊接1.5寸白钢管用于连接酒管道。这个过滤设备中间添加酒水过滤使用的介质（根据酒水的香型使用不同的介质）。利用介质吸附的办法去除。能够减轻铁离子含量。缺点：吸附后的白酒质量也会降低。需要做勾兑试验，找到自己需要的平衡点。

当料酒炒菜

白酒酒度不高，白酒的表面张力形成的这种小气泡。没什么问题。白酒浑浊，说明过滤不好，估计抗冷能力也不会太好，比如放在冰箱冷冻至-10度，会失光很严重。这说明白酒勾兑过程没有经过除浊过滤。

活性炭在我们的生活中主要是用来吸附有害气体和物质，特别是家庭装修中用的比较多。石家庄除甲醛定点企业石家庄比好更好环保工程有限公司高级工程师张工介绍说：市场上活性炭的品牌较多，不过质量参差不齐，有很多都是以普通炭冒充活性炭。那么，活性炭怎么识别和挑选呢?下面我们一起来看看。 1、看密度 活性炭孔隙越多，吸附性能就越高，活性炭就越酥松，相对密度就越低，手感就会越轻，在等重量包装情况下，体积也就越大。建议购买密度小，手感轻，等重量体积大的活性炭产品。2、看大小 活性炭颗粒越小，接触空气面积就越大，比表面积也越大，吸附性能就越好，但是颗粒越小，粉碎制作过程中损耗也越大，粉尘也越多，成本也就越高，所以很多厂家为降低成本，使用大颗粒活性炭，性能当然不好，一般颗粒大小在0.5毫米左右的活性炭既达到了最佳性能，又确保不是粉末，没有污染。建议选择颗粒直径在0.42-0.85毫米之间的活性炭产品。 3、看组份 活性炭是靠孔径大小来吸附有害气体的，不同有害气体的分子量不同，颗粒大小也不同，活性炭空隙要在0.45-2纳米之间才能吸附甲醛等有毒气体，国际上椰壳炭是吸附异味和笨等污染的首选活性炭，气相球形微孔活性炭是最理想的甲醛吸附炭。建议选购由椰壳活性炭和气相球形微孔活性炭混合成的综合吸附产品。不一定椰壳的就是最好的，要和有害气体分子的孔径相匹配。 4、看粉尘 生产活性炭过程中，必须把粉碎的原料进行去除粉尘处理，否则粉尘过多，清洁度就差，就会对人体和物品造成污染，市面上劣质活性炭为降低成本，没有进行后处理，粉尘很大，多使用深色包装袋，小炭包用手摸上去很脏，使用时会弄脏物品造成二次污染。建议选择小炭包是白色透气无纺布袋，摸上去没有粉尘不脏的产品。 5、看气泡 将一小把活性炭投入水中，由于水分子小，水会逐渐浸入活性炭的孔隙结构中，迫使孔隙中的空气排出，从而产生一连串极为细小的气泡，在水中拉出一条细小的气泡线，同时会发出丝丝的气泡声，性能越好的活性炭这种现象越剧烈。时间越久。 6、看炭化料 炭化料是只经过炭化过程没经过活化过程的炭，不是真正的活性炭，而活化过程是活性炭制造工艺中最重要的制造孔隙结构的过程，缺少这个过程的炭化料几乎没有任何吸附性能。炭化料由于没有进行活化造孔的过程，所以表面要比活性炭光洁，且颜色发白，略有金属光泽，手感上要比活性炭硬，且重量也重许多。7、看品牌 普通市场中所谓活性炭的品牌众多，很多以次充好，质量参差不齐。我们在购买时应该选择由国家认证的、有一定实力和品牌知名度的生产企业生产的活性炭。例如，看是否有国家权威机构颁发的荣誉资质，当然很多其他所谓荣誉证书都是可以花几万元购买到，但是一般省级或国家级着名商标，必须具备足够强的综合实力才能拿下。其次，商标必须是注册商标达3年以上的。至于活性炭牌子的选择，建议选择专业活性炭生产企业生产的产品。 温馨提示：活性炭在使用一段时间后需要拿到室外晾晒，晾晒的目的是通过太阳的暴晒释放出被潮气占据的活性炭内部空间，用以更好的吸附有害气体。建议每隔15天左右拿到太阳下暴晒3-5个小时。

白酒有很多种香型，不同的香型白酒主体香味物质，平衡点不同。有很多白酒质量指标不高，酒水很好喝。保全白酒的香味，就是过滤时，蒸馏时候多带入一些香味物质。1、说说蒸馏白酒过程注意事项：做到缓慢蒸馏、缓慢装甑，酒水里面的香味物质就会集中拖高。我做个这样的试验，装甑过程，装甑时间控制的30分钟，与20分钟左右装甑的比较，酒水质量指标提高15%~20%，质量指标就是白酒的香味物质。2、说说过滤：过滤了了白酒是为了清亮，同时也为了低温不失光。为了清亮，可以采用硅藻土过滤机，把白酒里面可见物过滤掉。这个过滤不损害酒水质量指标，保全了香味物质。为了能够在低温状态下酒水清亮透明，有使用介质或活性炭吸附的方法过滤，这个过程是勾兑混酒过程使用的，这时候就会损伤质量指标。这也是没办法的办法。不损伤香味物质，还要使酒水清亮，目前设备还做不到，只能尽量做到少损伤酒水香味物质。这样的过滤除了活性炭、介质过滤以外，还要PE材质过滤。这要操作设备的人员与抗冻实验同时进行分析，使酒水做到最佳状态。

看产量大小，如果产量小，用哪个都可以，影响不大如果产量大，肯定选择硅藻土过滤器，这个可以振动排渣清理硅藻土，相对省人工，而且也不用更换滤布了，这样耗材也能节省一部分，并且可以设计全密闭管理，这样现场也干净，也方便验收，不会二次污染，如果产量大并且稳定，可以设计成全密闭管道的系统，这样通过负压加硅藻土（或者用真空上料机加硅藻土），完全可以设计成一键启动或远程控制

SOD也就是超氧化物歧化酶，在白酒生产中的含量较少，较细微孔的过滤机对大分子物质微粒都能够过滤掉。

对可导致腹泻、呕吐，严重者会死亡的隐孢子虫和贾第鞭毛虫的滤除效率达到99.99%以上；过滤精度高，达到2-3μm, 过滤出水水质澄清透明，浊度<0.1NTU。来自：百度百科

一次性口罩不能过滤原白酒。普通一次性的口罩只能阻挡颗粒物，对乙醇挥发气体是没有防护效果的，必须使用有机气体滤毒罐或者滤毒盒，所以说一次性口罩不能过滤原白酒。一次性口罩至少有吸潮、过滤、防水防喷溅三层，用纸巾等材料制作口罩，卫生条件和过滤效果都无法保证的。一次性口罩的使用条件一次性防尘口罩有各种各样，选择时必须针对不同的作业需求和工作条件。首先应根据粉尘的浓度和毒性选择。作为半面罩，所有防尘口罩都适合有害物浓度不超过10倍的职业接触限值的环境，否则就应使用全面罩或防护等级更高的呼吸器。如果颗粒物属于高毒物质、致癌物和有放射性，应选择过滤效率最高等级的过滤材料。如果颗粒物具有油性，务必选择适用的过滤材料。如果颗粒物为针状纤维，如矿渣棉、石棉、玻璃纤维等，由于防尘口罩不能水洗，粘上微小纤维的口罩在面部密封部位易造成脸部刺激，也不适合使用。对高温、高湿环境，选择带呼气阀的口罩会更舒适，选择可除臭氧的口罩用于焊接可提供附加防护。但若臭氧浓度高于10倍职业卫生标准可更换面罩，配尘、毒组合过滤元件。对不存在颗粒物，而仅仅存在某些异味的环境，选择带活性炭层的防尘口罩比戴防毒面具要轻便得多，如某些实验室环境，但由于国家标准不对这类口罩进行技术性能规范。

啤酒含有的物质能催进乙醇的吸收，而白酒含乙醇的浓度比较高，所以虽然没有混着喝，其实也差不多，容易醉，容易发生过量饮酒的疾病酒精肝之类 啤酒虽是低酒精饮料，其中含有二氧化碳和大量水分，但与白酒“混合”喝后，会加速酒精在全身渗透，使人易醉，造成慢性酒精中毒。

啤酒和白酒掺在一起喝的这种做法，对于我们身体的健康来说是非常不利的，这样的喝酒方式无形当中会让我们身体摄入的酒精含量超标。我们可以发现啤酒再倒入杯子里的时候会产生大量的泡沫，正是因为在啤酒当中含有大量的二氧化碳，而这种物质会影响到我们身体对于酒精的吸收，更容易让人醉酒，并且如果将高酒精度数的白酒和啤酒掺在一起喝的话，还会对我们的肠胃造成极大的刺激，从而引发反胃呕吐的情况。

不是不能用。头酒烈度高，甲醇含量高，不能直接喝要窖藏或者掺进二道酒里。尾酒水分大，可以二次蒸馏。

楼上不知道不要瞎说我不知道 我想知道

易造成痛风

天然的处理办法自然沉淀分离..我想用其他办法已经失去了这件事情的意义

白酒和啤酒是不可以同时饮用的，因为白酒和啤酒是两种不同性质的酒，其中的成分会发生相互作用，进而会加重醉酒之后的症状，比如头晕、恶心以及呕吐等，同时这种饮酒方式，还会加重对肝脏的损伤，而且还会刺激胃肠粘膜，严重时甚至出现酒精中毒的现象，所以平时最好少饮酒或者不饮酒，少量的饮酒之前也可以适当的喝杯温牛奶进入胃内，有利于保护胃黏膜，减轻酒精对胃部粘膜的刺激作用。喝了白酒，再喝啤酒是对身体有危害的。因为啤酒中有大量的二氧化碳和水分，如果和白酒混合在一起喝的话，会加速酒精对全身的渗透作用，对患者的肝脏，肠胃和肾脏等重要器官都会产生一定的刺激和危害，从而影响消化酶的产生，使胃酸的分泌减少，引起患者出现胃痉挛，急性肠胃炎，十二指肠溃疡等多种疾病，严重的还会诱发心血管疾病。

怎样去除白酒中的铁锈味？回答，过滤一下可以减除一部分铁锈味，也可以用食用酒精稀释一下，可以减轻一部分

不可以。葡萄酒是完全采用葡萄原料进行发酵制成的酒品，该酒在发酵过程中不添加糖分和酒精所以过滤葡萄酒的工具使用白酒消毒会对酒造成损害所以不可以，)白酒是以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

　　很多人都喜欢喝酒，特别是啤酒，有时会白酒兑啤酒喝，其实这样喝酒是有危害的，下面由我为大家整理的白酒兑啤酒的危害，希望大家喜欢! 　　白酒兑啤酒的危害 　　易患肝癌 　　研究表明，经常饮酒的人患肝癌的几率远远大于普通人，尤其这种啤酒白酒混着喝的，啤酒中大量的水分和二氧化碳会加速白酒的酒精渗透到全身，加速其吸收，对人体肝脏、肾脏、肠胃等器官造成严重的伤害和刺激，甚至会引发心血管疾病的产生，大大增加患肝癌的概率。 　　更容易醉 　　如果单喝啤酒的话，其实啤酒的酒精浓度很低，喝一两瓶不容易醉，但是比较胀肚子，因此一般人不会喝啤酒喝醉，而且啤酒是发酵酒，主要成分是水、二氧化碳、氨 基酸、维生素、多酚类、抗氧化物等物质，适量对身体有益，但同时也有促进乙醇吸收的功能，如果这个时候同时再喝白酒的话，白酒属于蒸馏酒，其成分大部分都是乙醇，本来乙醇吸收比较慢，因此白酒后劲很足，但是在吸收过程中可能还会有一部分乙醇会被分解，从而减少醉感，但是因为啤酒有促进乙醇吸收的功能，使得白酒 中大量乙醇提前被吸收，还没来及被分解，结果所有后劲提前直冲上来，立刻就能引发醉感，甚至酒精中毒，比单独喝任意一种酒都要来的凶猛。 　　不要混喝 　　强烈建议，喜欢喝酒的男性，喝酒可以，要注意适量，适可而止，不要酗酒，长期饮酒，更不要各种不同的酒混着喝，尤其是白酒和啤酒，红酒也是一样，都不要混合喝，这样对身体的伤害比任何一种酒单独饮用的危害都大。 　　更易伤胃 　　乙醇一旦被人体吸收，胃部承受不了这么多乙醇，就会抗拒，引发反酸，最终导致呕吐、头晕、恶心等不适感，可想而知这对胃部的伤害有多大，严重的话可 能这样混着一次就导致胃炎，长此以往，甚至会引发胃溃疡、胃出血等严重疾病，而且酒精会影响神经系统，导致行动迟缓，脑袋反应变慢等并发症。 　　啤酒不能和什么一起吃 　　1、白酒 　　啤酒忌白酒。啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。 　　2、汽水 　　喝啤酒忌兑汽水,这样喝啤酒很少有不醉的。因为汽水中含有一定量的二氧化碳,啤酒中也含有少量的二氧化碳。啤酒中兑入汽水后,过量的二氧化碳会更加促进胃肠黏膜对酒精的吸收,如果饮酒过程中稍有醉意,再兑上一杯汽水,醉意会更浓,所以二者不能同饮。 　　3、咖啡 　　啤酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心动过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。 　　4、浓茶 　　有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 　　一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。 　　5、海鲜 　　吃海鲜要避免喝啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂--维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 　　吃海鲜如果想喝点酒除腥助兴,可以适当喝点白葡萄酒佐餐,可将海鲜的美味提得更高。 　　6、烟熏食品 　　喝啤酒吃海鲜易形成痛风已经被很多人所熟知了。烟熏食品与啤酒同样不能相配。晚上吃烧烤喝啤酒可谓夏季一大美味,然而谁知道香喷喷、辣飕飕的烧烤食物,配上清凉强劲的啤酒,竟变成可能致癌的物质。 　　由于肉类放了些原料在明火上烤焦后,就会产生致癌物质,在喝了啤酒后,人体就更容易吸收这些有毒物质。 　　7、柿子 　　啤酒不能和柿子一起吃,会引起中毒。柿子等食物含有大量的鞣酸,可以跟啤酒中的营养反应,导致“胃柿石症”,产生腹胀腹泻等症状。 　　喝啤酒的坏处 　　1.伤脾胃。过度饮用冰镇后的啤酒会加重体内湿气，伤脾胃，影响人体健康; 　　2.过量喝啤酒容易造成尿酸升高，加重心脑血管疾病。 　　3.经常大量喝啤酒会导致腹部变大，俗称“啤酒肚”，严重影响人体健康和形象。 　　4.啤酒肚 　　啤酒的营养是非常丰富的，加上有很高的热量长期饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。 　　5.结石和痛风 　　中医提醒如果是萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。

活性炭过滤的只是酒的杂质，这个与酒本身的浓度没有关系