- 大牛哥
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红酒的价格高低不平其实是很正常的,因为一瓶红酒的定价是要受到很多因素影响决定。
首先就是葡萄本身的品质,贵的红酒用的酿酒葡萄树龄都较为年老,基本都达到30年以上,这样生长出来的葡萄吸收的微量元素多,葡萄品质高;而便宜的红酒,葡萄藤树龄都偏低,这样生长出的果实质量不稳定,酿出的酒自然品质也不敢保证。
其次就是人工成本,价格贵的红酒,酒庄会投入大量的人工去采摘葡萄,保证每一颗葡萄的品质,还具备一大批优秀的技术人员和酿酒师,注意生长酿造的每一个过程。
还有运输灌装,像便宜的红酒,酒商会从国外直接进口酒液,回到国内自己灌装入瓶,这样的品质就难以控制,还可能从中进行兑水、添加剂等;而价格贵的葡萄酒一定是在国外酒庄灌装入瓶,运回国内销售的。
最后就是红酒的陈年潜力,像价格昂贵的红酒,是有着长时间陈年潜力,能够在酒瓶中缓慢陈年,焕发出更好的风味;而便宜的红酒就没有那么长的陈年潜力,只能在3-4年内尽快饮用。
不过别以价格高低去判断一款酒好不好喝,葡萄酒的价格是受很多方面影响的,价格贵可能是因为品质、酿造、人工等方面更加优秀,会带给人们更加愉悦的口感和精神的享受。别以价格高低去判断一款酒好不好喝,葡萄酒的价格是受很多方面影响的,价格贵可能是因为品质、酿造、原瓶等方面更加优秀,它带给人们口感方面、精神方面的享受肯定更愉悦。
- 可品
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决定红酒价格的因素有许多:比如产区、 酒庄, 生产过程:机器制造还是纯手工进行(选料,酿造等整个过程), 还有产量,气候也是不可忽视的因素。天气好葡萄长得好,酒就贵. 如果是外国名酒还要考虑高昂的进口关税。
懂行的,会对味道进行筛选,咱们普通人,没那么讲究,波尔多产区的酒我也喝过,不过完全品味不了,就是闻着香,味道反倒有些酸涩,不习惯。
- 西柚不是西游
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关税、产区、品种不一样价格就会差很多吧
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各位大神,我想知道这个是什么牌子的红酒,价格多少钱?跪谢
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一般进口红酒的价格会是在哪个范围
进口红酒有很多高品质的,并且就我所知,很多高端会所活动,或是卖品所用的也是这些酒,大家不要觉得就是低端路线: 举个例子澳洲Penford酒庄价格400多元的酒,在国际俱乐部艾斯特 扒房(目前装修ing~)卖到750还要加收服务费,智利一款 De Gras 在新光天地B1一个卖酒场所卖108,竟然是长安俱乐部的店酒。而上周在东面Ritz酒店搞活动,宾利车Bentley庆祝其进驻北京六周年的活动,竟然用的也是Jacob"s Greek,我不是说不好,只是超市卖也就是120-130的价格。当然了,那次活动的主角是皇家礼炮。。。:P 以下几款是我推荐的红酒,都是银子堆出来的。推荐理由是: 1、虽然口味见仁见智,至少每一款都match该葡萄品种应该有的或浓郁或清淡果香、饱满的酒体、有层次感的味觉。 2、每一款我都喝过,所以绝对有推荐的信心。 有几款是家中必备的。保存温度在12-14摄氏度之间,当然放在冰箱里也可以,三、四天内饮用完为佳。 3、价格及质量优势,很easy的酒,不需要繁复的醒酒工作,开瓶即可享用。 最后大家先Cheer up一下下吧 我要开始说啦J 80块钱以下的高品质酒(750 ml): 名称:Frontera 价格:68 葡萄品种:Cabernet Sauvignon 产地:智利中部山谷 超市:7-11、家乐福(嘟嘟推荐:)等 名称:Signos 价格:68 葡萄品种:Shiraz 产地:阿根廷 超市:7-11等 名称:Two Oceans 双洋 价格:78-120 葡萄品种:混合 产地:南非 超市:太平洋盈科等 100块钱左右的酒(750 ml) 名称:Monarca 价格:78-98 葡萄品种:Cabernet Sauvignon 产地:智利Rapel山谷 超市:7-11、家乐福、华润万家连锁店、太平洋盈科、赛特、BHC新光天地等 名称:Gossipes 价格: 98 葡萄品种:Cabernet Sauvignon-Merlot(拧开式瓶盖) 产地:澳洲 超市:新光天地B1层BHC超市 名称:Santa-Rita 桑塔丽塔 价格:105 葡萄品种:Cabernet Sauvignon 产地:智利Rapel山谷 超市:7-11、家乐福、太平洋盈科、BHC、赛特等 名称:桑塔丽塔120 价格:103 品种:Merlot 产地:智利 超市:BHC、太平洋盈科B1超市、华润万家等。 150块钱以内的酒(750 ml) 终于美国酒出现了,顺便追忆一下在美国的孤独日子*_* 美国虽然地大物博,阳光水土富饶,生产红酒,但是普遍没有100块钱以内的,这是因为美国国内WINE的销量就很大,所以出口创汇那点收入根本就不纳入GDP考虑,不及新世界对于出口创汇的渴望:比如南非、阿根廷、智利、葡萄牙等等。 美国的华盛顿州和加州的种植区域比较著名,但我只讲我喜欢的加州Napa Valley的酒,哦也!!喜欢:p 纳帕山谷首推贝灵哲酒庄历史悠长,酿酒技术一流,重要的是价格nice~~不贵,所以喜欢!! 我曾经给一大学闺蜜带回来一瓶Napa的红酒Cabernet Sauvignon 2004,我都没尝过,她说倒出来那每一滴都是一滴呀,浓得化不开的葡萄原汁。她舍不得喝,因此和老公一起喝了好久。听了她的话,从此我对Napa更加喜爱:) 其次是肯德杰克逊,哎呀名字很长,不过也是好喝哒,为什么呢?加州阳光好啊,而且美国人喜欢创造性,肯德杰克逊最出名的就是调色板系列,各款葡萄品种的混搭。我喜欢Cabernet Sauvignon-Merlot或者Cabernet-Sauvignon-Shiraz 如果你是初尝红酒者,喜欢稍甜口味,那么可以尝试Zinfandel,也是加州的区域性佳酿。White Zin猫在米国第一次尝试的酒类呀。。。。粉色液体稍甜口味,适合初品者。非常不建议红酒的Zin,不好喝,别说我没提醒你。。。就是不喜欢哈, 浓郁的甜,甜得没有分寸。:P 我一开始总买那种175ml装的White Zin,呵呵,红酒初学者嘛。。。。带回我的Studio里面,那种感觉,有点寂寞的,有点洒脱,怕是目前在喧嚣的国内体会不到了。 言归正传:) 名称:Beringer贝灵哲 价格:120-150 葡萄品种:Zinfandel、Cabernet Savignon、Merlot等 Beringer的酒都可以信赖:) 产地:加州Napa Valley 超市:太平洋盈科、赛特B1层超市、家乐福 名称:Kendel Jackson肯德杰克逊酒庄调色板 价格:120 葡萄品种:Cabernet Sauvignon与Merlot、Shiraz的混搭 产地:加州Napa Valley 超市:塞特B1、太平洋盈科等 名称:Penford 价格:150-200左右 葡萄品种:Shiraz-Cabernet 产地:澳洲 超市:太平洋盈科、华润万家、赛特、Amigo by top cellar等 名称:好望角PleurduCap Chardonnay 价格:120 葡萄:Chardonnay 产地:南非 超市:华润万家 名称:Wolf 禾富(就是那个有鹰的标志,拧开式瓶盖。虽然我不喜欢,但在国内销量很好,所以也说一下吧) 价格:110-140 葡萄:Chardonnay、Sauvignon Balanc、Shiraz-Cabernert、Cabernet-Sauvignon等 产地: 澳洲 超市: 华润、BHC、太平洋盈科、赛特、amigo等 名称:Norton诺顿 价格:100-130 葡萄:Chardonnay、Sauvignon Blanc、Shiraz、Merlot、Cabernet Sauvignon等 产地:南非 超市:华润万家等 最后说一句,这些酒只是个人看法,肯定有不少遗漏的,我会慢慢补充修改。另外,我比较认可的葡萄酒dealers有:ASC、jointek竣德、美夏,当然别的还有一些,但是这几个是我看到就比较放心买的。 超市的话,我在北京经常去的有太平洋盈科B1超市,因为经常有打折且品种全面。另外BHC和华润万家尤其是金融街购物中心B1层那家店很值得一看。推荐理由是品种丰富,华润的价格一般偏贵。 西面的超市我了解得很少,可能还需要大家集思广益,不过受顾客培养商户的思路影响,我总觉得东面的就已经很有说服力了 :) 好的酒除了挑代理商外,做的用不用心酒瓶上能看出来,我发现好酒庄会很用心的向你推荐这款酒以及他们的品牌,细心告诉你他们产区的葡萄特点,有的一看什么也没写,代理商也不没什么名气,基本上就不考虑了。2023-07-27 20:51:491
白兰地与威士忌,在口感上有何不同?
本质上区分所用的原材料就已经不同,白兰地以水果为原料,熟知的则以葡萄蒸馏为代表;威士忌以粮食作物为原料,像大麦、小麦、黑麦、玉米等;1、白兰地:经过橡木桶长时间的陈酿,口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。通常,我们所称的“白兰地”专指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。2、威士忌:与白兰地不同的是,它具有自己独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟熏味。谷物与葡萄不同,其主要成分是淀粉而非糖类。因此,谷物必须先经过发芽和糖化,待谷物中的淀粉被转化为糖分以后才可开始发酵,随后进行蒸馏并装入橡木桶陈酿、混配。2023-07-27 20:48:2011
花茶的功效与作用
在生活中,很多人都比较喜欢喝茶,大部分女性都喜欢喝花茶,因为它的味道很好,营养价值也比较丰富,那么花茶的功效与作用是什么,来看一下!花茶的功效与作用有哪些花茶可以说是助肺茶,要知道肺是人体最重要的呼吸器官,很多生活中在城市中的人都会有肺部感染,有时候我们吸二手烟也对肺部有影响,我们可以用紫罗兰、百里香、甘草等搭配饮用,这样清肺的效果很好。其实不同种类的花茶作用功效是不一样的,入股想要让肠胃更好,可以饮用洋甘菊、茉莉花、薄荷等花茶,这些种类的花茶有促进肠胃蠕动的作用,还能改善胃胀气的情况;柠檬草、迷迭香等都可以促进肝脏代谢、解毒的效果也非常好。花茶可以天天喝吗花茶最好不要天天喝,但有些体质偏热的人群是可以天天喝花茶的,但每天也要注意量,每次饮用的量不能多,还可以起到美容养颜的功效,清热解毒的作用也很好,但体质虚寒的人就不适合天天饮用,容易让病情加重。以上是小编整理的关于花茶的功效与作用,想要了解更多关于花茶的信息,持续关注我们!2023-07-27 20:49:151
喝花茶有什么好处呢
喝花茶的好处是在于它富有各种疗效,加上温和不刺激的特性,非常适合做为日常饮品。长期饮用可以调整体质、减轻不适状,因此,花草茶还具有调理身心的功能。除了有益身心外,有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成份,或是具有滋养肌肤、预防青春痘的功能,经常饮用可使你容光焕发,神清气爽;有些花草茶则具有利尿、发汗、促进新陈代谢、消除体内脂肪的功能,可说是天然的美体良方。市面的花茶种类千千万万,每种的功效各不相同1、振奋精神———薰衣草柠檬茶制作:选取薰衣草干花蕾5~6颗柠檬片或柠檬汁。将干燥的薰衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中,加入沸水加盖5~10分钟,如果是与柠檬汁一起搭配,待茶呈淡绿色温凉后加入即可。功效:薰衣草香气为广大女性所喜爱,自古代起就有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用,柠檬具有利尿、促进消化与血液循环,缓解头痛的作用,并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋,但孕妇不宜饮用含有柠檬的茶。2、驱除疲劳———菊花人参茶制作:选取菊花干花蕾4~5颗人参10~20克。将人参切碎成细断,放如入菊花花蕾,用热水加盖浸泡10~15分钟左右即可。功效:人参含有皂甙及多种维生素,对人的神经系统具有很好的调节作用,可以提高人的免疫力,有效驱除疲劳,而菊花气味芬芳、具有祛火、明目的作用,两者合用具提神的作用,但有高血压的人不宜使用人参,并且人参不宜与茶叶、咖啡、萝卜一起服用。3、提神散热———薄荷茶 玫瑰薄荷茶制作:选取玫瑰花干花蕾4~5颗、薄荷少量。将干玫瑰花与薄荷一同放入杯中,加盖到10~15分钟,待茶凉后饮用提神效果更佳。功效:人的情绪在春夏交接之季易出现波动,而玫瑰花常常深受办公室女性的喜爱,具有活血化淤、舒缓情绪的作用,薄荷可驱除疲劳,使人感觉焕然一新,并且玫瑰花的甘甜纯香可以冲淡薄荷之中苦涩味,一举两得。希望回答可以帮助您!!2023-07-27 20:49:251
茉莉花茶的功效与作用是什么?
1、行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。2、缓和胃痛。茉莉味辛甘、性温,能帮助胃的消化吸收、缓和胃痛,对腹泻腹痛有很好的疗效。所以茉莉花茶素有胃部保护茶之称。此外,茉莉还有安定精神的效果,可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。3、疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜,面色暗哑无华,有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。4、养颜美容。春季当首选茉莉花茶,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑,清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。5、预防蛀牙。喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙,这样不但能够除口臭,对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据相关报道,茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效。参考资料来源:人民网-养生茉莉花茶好处多 神经衰弱不宜饮用2023-07-27 20:49:471
威士忌和白兰地的区别是什么 威士忌和白兰地有什么不同
1、原料不同。狭义上的白兰地,是特指用葡萄作为原料蒸馏、酿造出的酒,也是我们普遍认知上的白兰地,以其他水果酿造的白兰地通常会在前面加上水果名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等等;威士忌则是以大麦、玉米、黑麦等谷物酿制的蒸馏酒。 2、色泽差异。白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁;威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。3.陈酿年份不同白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般2年以上叫VSOP,6年以上叫XO,更高的年份还有拿破仑级等等。年份越高,价值越高,其中很多知名干邑品牌的XO年份都是二三十年以上的;威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。2023-07-27 20:49:531
玫瑰花茶的功效与作用
玫瑰花可以养颜,调节内分泌改善肤色,能调理脾胃,调经,长期喝可以促进新陈代谢,配不同的花茶会有不同的功效。2023-07-27 20:50:0614
白兰地和威士忌的区别是什么?百度派
5分钟看懂白兰地和威士忌的区别对于初涉洋酒的人来说,面对琳琅满目的洋酒品牌、品种、年份等等,我们常常会感到眼花缭乱,分不清哪个是哪个,难以对号入座。今天,就占用大家5分钟时间,来了解一下白兰地和威士忌的区别是什么。说到洋酒,就不得不提一下世界六大洋酒,分别是:白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒。其中白兰地和威士忌因为同样都需要在橡木桶种陈酿一定的年份,既而酒体拥有了特殊的颜色和风味,所以经常被人拿来比较,下面就一起来看看吧。威士忌(百度百科):威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。 按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。白兰地(百度百科):白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。白兰地的酿制工艺过程分为六个步骤:采摘(葡萄)、榨汁、发酵、蒸馏、陈年、调配。总结一下,白兰地和威士忌的区别分为以下4点:1.原料不同狭义上的白兰地,是特指用葡萄作为原料蒸馏、酿造出的酒,也是我们普遍认知上的白兰地,以其他水果酿造的白兰地通常会在前面加上水果名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等等;威士忌则是以大麦、玉米、黑麦等谷物酿制的蒸馏酒。2.色泽差异白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁;白兰地威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。威士忌3.陈酿年份不同白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般2年以上叫VSOP,6年以上叫XO,更高的年份还有拿破仑级等等。年份越高,价值越高,其中很多知名干邑品牌的XO年份都是二三十年以上的;法国富龄船xo白兰地法国富龄船xo白兰地 威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。4.喝法不同威士忌怎么喝:威士忌是口感醇和的烈性酒,适合纯饮与餐后饮用。可纯饮,加纯净水、加冰、加苏打,加果汁、饮料(适合女性)等。威士忌杯口与杯肚基本一至,利于香味溢出。威士忌要加冰块和苏打水喝,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体,喝下去,冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体,比啤酒嗝香得多,特别舒服。 白兰地怎么喝:白兰地是口感柔和的烈性酒,适合餐前与餐后饮用。可纯饮,加纯净水、加苏打水。一般不加果汁饮料,以免破坏其特有的果香。白兰地的规范饮法是不加冰的,白兰地杯具肚大口小,通过手温加热杯具,让各种芳香缓缓溢出,嗅品过程本身就是享受。喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指,夹住酒杯高脚,双手紧捧酒杯,慢慢来回晃动。利用手掌的温度,把酒均匀加热。特别注意——XO级别以上的白兰地,建议不要添加任何水、冰、饮料等等,应当直接纯饮,否则你将感受不到橡木桶陈年的时光艺术,浪费了它的价值。相关链接:白兰地怎么喝?教你像行家一样喝白兰地http://m.fjwines.com/view.php?aid=1432023-07-27 20:50:091
白兰地酒与威士忌酒的区别
白兰地酒与威士忌酒的区别在于原料不一样、味道不一样等。1、原料不一样白兰地被意为是可以燃烧的酒。它的主要原料是葡萄,其他水果也可以,白兰地是水果经过发酵后蒸馏而得到的高度酒精的葡萄酒。威士忌是一种以大麦、黑麦等谷物为原料,然后再经过发酵、蒸馏,最后放入到橡木桶中进行陈酿的酒精饮料。所以,二者都属于蒸馏酒,只是原料不同。2、味道不一样虽然两者都属于烈酒,喝起来的口感比较辛辣,不过白兰地是带有水果味的,而威士忌的风味则不一样,分好多种,有烟熏的大麦味和烟草味等等。白兰地酒的特点介绍:1、白兰地优雅醇和,有特殊香味。白兰地的芳香物质来自原料。有名的法国科涅克白兰地就是由科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴葡萄酿制而成。优质葡萄具有独特的香气,经过发酵、蒸馏,得到了原白兰地。原白兰地就是蒸馏得来的,指还未调配过的白兰地。2、合格的白兰地还有一个极其重要的程序就是调配。调配又称勾兑,是白兰地生产的一种点睛之笔,它使葡萄酒的感官、香气和口感达到了高度和谐统一。如何调配是各酒厂的秘方,各厂都有自己的配方和调剂专家。而作为白兰地调酒师,除了要有深厚的酿酒知识、丰富的实践经验,还要具备异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术欣赏能力。以上内容参考:百度百科-白兰地2023-07-27 20:47:531
酿酒为什么一定要用酒曲?
因为酿酒的时候食用酒曲会让酒的香味更好,而且酒曲里面含有许多微量生物和生物的衍生品,能养出不同酒香。2023-07-27 20:47:405
怎么制作酒曲? 在网上看的多是要放老曲的,在没有老曲的情况下要怎么才能自己培养菌种,一定要放老曲的
您的意思我明白 没有曲母的话一样可以制第一枚曲 就是培菌时要求的要高一些。而且其实你做的这第一枚曲就是下次的老曲!2023-07-27 20:47:302
威士忌和白兰地有什么区别
威士忌和白兰地的区别:原料不同、酿造方法技术不同、酒液颜色有差别。1、原料不同酿造白兰地的原料是水果,所以常常会有葡萄白兰地、樱桃白兰地等,不同水果酿造的白兰地在名字和口味上都会有区别。酿造威士忌的原材料都是各种谷物,比如大麦。2、酿造方法技术不同在白兰地的酿造技艺里,特点在于二次酿造。酿造时,酿酒师会先将水果进行榨汁、去皮和发酵,这样得到的原酒还需经过蒸馏,才能酿出白兰地。威士忌一般用谷物酿酒,都需要让它发酵。在谷物发酵前还要经过浸泡、发芽和糖化三个步骤。3、酒液颜色有差别白兰地的颜色是一种标志性的金黄色,色泽十分透明。而且,白兰地的颜色不会随着时间的流逝而改变,但味道却跟随时间变得更有品质。威士忌的颜色却随着时间而慢慢升级,我们最初看到的威士忌应该是透明色的,经年累月的存放后,威士忌从透明色渐渐变成浅琥珀色,透露出一种烈酒中的优美。威士忌起源威士忌最早威士忌源于苏格兰,英国人称之为“生命之水”。苏格兰威士忌顾名思义是出产于苏格兰的威士忌,苏格兰在英伦三岛的北部,其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越的气候环境里,而这些环境以及当地的水源恰可使这些原料最适于制作威士忌。苏格兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香。按照苏格兰威士忌协会的规定,只有陈年三年以上的威士忌才能称为苏格兰威士忌。2023-07-27 20:47:261
酿酒用什么酒曲最好 米酒酒曲放多了有啥影响
酒文化自古以来就被人们广泛运用在生活当中,而酒的获取方式则主要来源于酿酒。那么酿酒用什么酒曲最好?米酒酒曲放多了有啥影响?下面我就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。 酿酒用什么酒曲最好 酒曲对于不同品种的酒有不同的选择和要求,所以在选用的时候,最好咨询酒曲的商家,把你打算制作的酒类型,告诉商家,按照配比要求进行合理的添加,对于添加的量一定要控制好,多加和少加,都会对酒的后期制作有口感上的影响。 米酒酒曲放多了有啥影响 做米酒时酒曲放多了,其时不用太担心,只会增加发酵的速度,稍多一些没有啥坏处,只是不能多太多,多2一3倍问题不大,但如果多5一10倍就不好了,可能做出的米酒会发苦.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释一下。 怎么在家自己做酒酿 1、把糯米浸泡4小时左右,我一般都是提前一夜浸泡,手指捻一下糯米可以碾碎就可以了 2、浸泡好的糯米放入蒸锅,平铺好,隔水蒸40分钟,米中间可以用筷子戳几个洞,让蒸汽容易上来,更好蒸熟,米不要蒸的太软了,米粒变透明熟了就可以,稍微硬点口感更好 3、蒸好的米放到35度左右,用手摸自己的额头,大概那种温度,再用温开水把酒曲化开,倒入糯米里,把糯米搅成一粒一粒的,让每一粒糯米上都粘上酒曲。温度一定不能高,不然米酒发酸。酒曲用量按照包装袋上说明用,不能太多,多了容易长毛,超市都有卖的 4、放入用开水烫过消毒的容器里,压结实,中间用筷子摇出来一个出酒孔,方便观察出酒状态。然后密封好,放在35度左右的地方,发酵24到36小时,闻到酒香味,糯米抱成团,出酒孔有酒,就好了。2023-07-27 20:47:221
白兰地和威士忌的区别
白兰地和威士忌的区别是原料不同、酿造方法不同、颜色不同、喝酒方式不同、口感不同。1、原料不同:酿造白兰地的原料是水果,所以常常会有葡萄白兰地、樱桃白兰地等,不同水果酿造的白兰地在名字和口味上都会有区别。酿造威士忌的原材料是各种谷物,比如大麦。2、酿造方法不同:在白兰地的酿造技艺里,特点在于二次酿造。酿造时,酿酒师会先将水果进行榨汁、去皮和发酵,这样得到的原酒还需经过蒸馏,再进行二次酿造,才能酿出白兰地。威士忌一般用谷物酿酒,需要让它发酵。在谷物发酵前,还要经过浸泡、发芽和糖化三个步骤。接下来,发酵得到的原酒,也要经历蒸馏、陈年和混配这些工艺才能制成威士忌。3、颜色不同:白兰地的颜色是一种标志性的金黄色,色泽十分透明。白兰地的颜色不会随着时间的流逝而改变。威士忌的颜色却随着时间而慢慢升级。最初的威士忌应该是透明色的,经年累月的存放后,从透明色渐渐变成浅琥珀色,随着时间的流逝,浅琥珀色就变成了深琥珀色。4、喝酒方式的区别:喝白兰地是一件温柔的事情,要准备专门的酒杯,慢慢倒入白兰地,然后对它进行加温,不要加冰块。喝威士忌肯定是大杯大杯地喝。5、口感不同:白兰地的口感相对会辣喉,属于烈酒的味道,不过后劲较少,因为水果的清香,又会觉得甜。威士忌的口感比较爽口,但后劲会更足,味道浓郁,层次感会更丰富,香气更加浓厚。2023-07-27 20:46:311