苏萦 -
素炒青瓜是一道由青瓜、生姜、大蒜等做成的美食。
1、将青瓜切成一丝丝或者一片片；
2、用盐腌过并洗干净；
3、烧镬下油，放入生姜大蒜，下青瓜、小半碗水；
4、下红椒丁熟了便成。
青瓜，就是黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一
里论外几 -
火腿肠炒青瓜的食材
火腿肠1根，青瓜1条，姜1小块，油适量，盐适量
火腿肠炒青瓜的做法
1.青瓜洗净切丁，火腿肠切丁，姜去皮剁碎
2.热锅放油、放姜爆香、放火腿肠翻炒片刻
3.放入青瓜翻炒，炒至青瓜断生
4.放盐调味，翻炒几下即可盛出来，成品。
一颗苹果 -
青瓜炒肉片的制作方法：
1.将黄瓜洗净切片;
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3.肉洗净也切片;
4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用;
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
烹饪技巧
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩;
2、炒青瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可。
作用：
1、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
2、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
meira -
青瓜2根、土鸡蛋3个、花生油5毫升、盐3克、香葱2根、鸡粉1克。
1、锅热下油放入鸡蛋液，鸡蛋液凝固盛出备用。
2、锅中再加入一点油，倒入青瓜片大火翻炒，加入盐和酱油。
3、青瓜炒软加入炒好的鸡蛋，炒匀入味即可。
青瓜：
青瓜一般指黄瓜（葫芦目葫芦科植物）。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
牛云 -
1、食材：青瓜一条，猪肉300克，大蒜香葱各适量，生粉蚝油鸡精各适量，白糖酱油盐各适量。
2、把猪肉洗干净控水再切成片，再用蚝油生粉鸡精盐腌五分钟。
3、把青瓜切成段，再切就成菱形了，要切得薄薄的，炒起好吃又好看又快熟。
4、用个小碟子准备好配料，香葱可以切长段，大蒜拍一下切成片。
5、打着火锅烧热爆香大蒜。
6、把猪肉放进去爆炒，一定要大火。
7、一般肉变成白色了就好了，肉也切得很薄的，所以一下子也炒熟了。
8、把青瓜倒进去炒，青瓜可以生吃，不用炒太久，断生就好。
9、把葱放进去，放盐，点点鸡精，点点淀粉水，炒均匀就好。
10、关火，装在盘子里。
黑桃猪 -
清炒黄瓜片的做法
清炒黄瓜片，可以说是在黄瓜的诸多相关菜谱中，做法最简单、但又最能体现黄瓜原始美味与营养的一道菜品了。下面就为您介绍清炒黄瓜片的做法，我们一同来学习。
首先备好原料：包括主料，黄瓜两根，调料，色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜各适量。
步骤：
①黄瓜洗净，切成稍微厚一点的片。
②姜切丝、葱切小段、蒜切片。
③锅内加入色拉油，至七成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
④倒入黄瓜片快速翻炒。
⑤放入盐和醋，炒匀后即可出锅。
肉炒黄瓜片的做法
炒是黄瓜最常见的做法之一，如果您不喜欢清炒黄瓜片的清淡口味，还可以将黄瓜与肉类一同烹饪。希望下面为您列出的，肉炒黄瓜片的做法，能为您提供一个好的选择。
准备好主料：猪瘦肉50克、黄瓜100克；调料：食盐、生抽、色拉油各适量，葱半根。
肉炒黄瓜片的做法
①黄瓜洗净、切成薄片，猪瘦肉切片，葱切段。
②向锅内倒入少量的油，加入葱花爆出香味，将猪瘦肉倒入锅里煸炒。
③倒入生抽并加入少量清水，将猪肉炒熟。
④放入黄瓜片稍微炒片刻。
⑤放入适量的盐，煸炒均匀，即可出锅。
鸡蛋炒黄瓜片的做法
鸡蛋炒黄瓜片不仅口味清爽，而且十分有营养，操作起来也非常简单。炎热的夏天，做上这样一道清爽的菜肴，对于忙碌的上班族来说是一个不错的选择。鸡蛋炒黄瓜片的做法非常好学。
食材
主料：黄瓜2根，鸡蛋2个；辅料：油、盐、味精、葱各适量
步骤
①黄瓜洗净，切片。鸡蛋打入碗中搅匀。
②锅中放油，把蛋液倒入翻炒成蛋花，盛入盘中备用。
③锅中放油，倒入葱花炝锅，倒入黄瓜片翻炒几下后倒入炒好的鸡蛋，将黄瓜与鸡蛋翻炒均匀。
④放适量的盐和味精，翻炒几下后关火，盛出即可食用。
陶小凡 -
天热了，一到热天菜市场里的青瓜就特别受欢迎，青瓜本身自带一股清新的味道，热天闻到这个味道，整个人都觉得清爽了不少，另外青瓜中水分含量也很多，热天做一道拍青瓜，清脆爽口，别提有多下饭。除了拍青瓜，青瓜的吃法其实还有很多，清炒、凉拌、搭配荤菜食材一起炒、烧汤、做摆盘装饰、沙拉等等。
青瓜除了味美以外，营养价值也是很丰富的，黄瓜味甘，甜、性凉，夏季食用青瓜具有很好的清热消暑作用。青瓜的热量很低，水分还很足，也是很多减肥爱好者的蔬菜之一，具有一定的减肥功效。另外青瓜中的维生素含量很丰富，爱美的女人多吃除了能瘦身，还可以美容嫩肤。
凉拌青瓜虽然很美味，但小朋友的肠胃不太好，吃凉菜容易拉肚子，所以我们家烧青瓜都喜欢做成热菜，炒一炒也是非常美味的。夏天炒青瓜鸡蛋和它是绝配，黄绿配，色泽看着就很有食欲，简单炒一炒，清新爽脆，一次吃一盘不过瘾。炒青瓜也是有技巧的，炒之前腌制一下，脱水后再炒，这样炒的黄瓜口感更清香爽脆。黄瓜别直接下锅炒，多一个步骤，黄瓜清新爽脆，开胃又下饭，一次吃一盘不过瘾。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：青瓜一根、鸡蛋2个、配料：油盐适量。
小菜G的建站之路 -
1.青瓜洗净切成薄片
2.锅烧热，倒入花生油
3.把切好的青瓜倒入锅中
4.把青瓜翻炒至断生，加入适量的盐
5.把青瓜乘出装盘
6.开吃
天涯 -
、我们首先就是将青瓜去皮，因为这样吃起来是会更加的健康的。
2、将青瓜切成片，厚薄适中就是可以了。
3、然后就是将锅烧热了，倒入适量的食用油，在倒油的时候一定是不要有水，避免溅到我们脸上。
4、然后就是将青瓜倒入，然后就是用中火炒2分钟，再倒入适量的食用盐，翻炒几分钟就是可以出锅了。
5、这样就是将色味俱全的清炒青瓜做出来了。
青瓜的营养价值
1、抗肿瘤：青瓜里面是含有丰富的葫芦素C，能够很好的提高我们身体的免疫功能，有抗肿瘤的作用，而且这种物质是可以很好的治疗慢性肝炎。
2、抗衰老：青瓜里面是含有大量的维生素E，能够很好的帮助延年益寿和抗衰老，黄瓜里面是含有大量的黄瓜酶，有比较强的生物活性，能够很好的促进身体新陈代谢，我们用黄瓜涂抹在皮肤上面可以很好的润肤和缓解皱纹。
3、降血糖：青瓜里面含有的葡萄糖甙、果糖都是不参与我们身体的糖代谢的，所以很适合糖尿病人群食用，不仅可以很好的充饥，而且是会帮助降低血糖。
4、健脑安神：青瓜里面是含有大量的维生素B1，这种物质对于我们大脑和神经系统功能有很好的效果，可以帮助安神定志、辅助治疗失眠症。