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1、绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。
2、黄茶:微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽
3、在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
4、乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。
5、红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。
6、黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)
7、原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色,压制成砖。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。
8、白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。
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普洱茶,有什么好处??谢谢!
喝普洱茶对身体的好处 洱茶功效现代研究共列述二十项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防义齿、明目、助消化、抗毒、减菌、预防便秘、解酒及其他,部分功效是与中医有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关。下面主要简述茶叶中主要特质所产生的这些功效作用和机理。 1、减肥、降脂、防治动脉硬化。 茶多酚能明显仰制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能改善毛细血管的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖具有重要作用。肥胖病人都不能是因人体脂肪酸代谢失调、过多积累所引起,茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。 茶多酚能去脂减油腻,叶绿素能能阻凝胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而喝茶可以达到理想的减肥效果。 降脂(又称降血脂)是指降低血夜中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖症往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅去脂肪而且还具有明显的抵制血浆和肝体中胆固醇含量的上升,抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。 动脉硬化常因肥胖和高血脂引起,茶中多种有效成份对动脉硬化症有一定的防治作用。此外,茶多酚能抵制动脉平滑肌的增生,也有利于动脉硬化的防治。楼福庆教授研究表明,茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进血溶、防止血小板的粘附聚集及抵制动脉平滑肌细胞增生等作用。 2、防治冠心病 冠心病,又称冠状动脉粥样化性体病。所以饮茶对防治冠心病有效,据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为3.1%,偶尔喝茶的降低为2.3%,常喝茶的(喝三年以上)只有0.14%,此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不跟前主血栓形成有关,而茶多酚中的儿茶素及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进线溶、抗血栓形成等作用。 3、降压 高血压指收缩压或舒张增高、超过正常水平动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压,即降低血压,茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都不能是防治高血压的有效成份。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素转化酶的活性表明显抑制作用等,都能降低血压。 4、抗衰老 人体中脂质过氧化过程已证明是人类衰老的机制之一,采用一些抗氧化的化合物化,如维生素C、维生素E,能抗衰老。茶叶中不但有较多的维生素C与E,而且茶多酚还起重要作用。据日本学者研究,向来被视为抗衰老药的维生素E,其抗氧化的作用只有4%,而绿茶因兼含茶多酚,其抗氧化的效果高过74%,另外,茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。 5、助消化 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。 6、抗癌症 茶叶抗癌症是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院针对140余种茶叶进行活体内、外的科学实验,大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化导致癌物的酶系,而且还可直接和亲电子的最终致辞癌代谢物起作用。改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,最终使致辞癌物数量减少。对大量的人群比较,也证明饮茶者的癌症发病率较低。最近研究表明,绿茶中的化学成份还可以使一个在发展癌症的过程中的重要分子停止运作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强,并更加多样化。多糖类则主要是间接地通过增强股骨的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。 7、解酒 茶之解酒,因为肝在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶可以补充维生素C,有利于酒精迅速排出体外,而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢,因而起到解酒作用。 8、利尿 现代研究表明,由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩展肾脏的凝血管,增加肾血管流量以及抑制肾不管水的再吸收等机制,从而起到明显的利尿作用。 喝普洱茶对身体的坏处: 经常过量喝浓茶就会引起氟中毒 ——患有便秘的人不宜饮茶。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因此便秘患者若饮茶会加重便秘。 ——患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶。由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用,故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。 ——患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,加重贫血。 ——患有缺钙或骨折的人不宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以康复。 ——患有溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合,同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。 ——患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。由于茶叶中含有较多的草酸,饮茶将会加重结石的发展。 ——发烧时不宜饮茶。因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度,使药物的降温作用大减以至消失。因此,发烧患者不宜饮茶。满意请采纳2023-07-26 15:06:211
生_洱茶功效
1、普洱生茶可以抑制机体胆固醇的合成,从而降低血中的总胆固醇、甘油三酯以及游离脂肪酸的含量。2、普洱生茶可以舒张血管,对血压的控制也有一定的帮助。3、普洱生茶对胃肠道黏膜有明显的保护作用,而且可以加强肠道蠕动,促进消...4、普洱生茶还能降血脂,从而净化血液,保护血管壁等。2023-07-26 15:06:291
想了解下普洱茶
不大清楚,不过听说能减肥。2023-07-26 15:06:495
有关普洱茶的诗句
茶胡秉言茗碧嫩,神凝着圣水,味香盈芳馨淡爽,厚重明朗古今呈异客,闲雅品人生感悟浮沉光阴,荡涤尘缘凡情半盏淳茶方寸润,修德养性净心灵茶胡秉言祥茗嫩,一枪铜壶水,煮三江紫砂瓷素,仙琼玉浆陆羽邀神农,禅坐细品尝清高文人墨客,达官贵侯饮狂淡淡清香飘千古,修身听命日月长2023-07-26 15:07:073
关于普洱茶的诗句
普 洱 茶 王 澍(北 京) 平生足未践思茅,普洱名茶是至交。 炼字未安吟苦处,一杯清洌助推敲。 十六字令·普洱茶(三首) 王文井(云南·景谷) 茶。绿带环坡接翠霞,村姑聚,笑语满山洼。 茶。普洱名扬誉迩遐,优良质,四海竟相夸。 茶。求教诗词致友家,香飘远,不觉日西斜。 咏 普 洱 茶 王兴麒 (云南·昆明) 嫩绿邀春焙,余甘浃齿牙。 神清非澡雪,普洱誉仙家。2023-07-26 15:07:185
怎样泡普洱茶饼
洱茶的泡法和其他茶类不同,这与普洱茶本身的特性是有很大的关系,普洱茶是采自云南大叶种茶树,且多为紧压茶,有具有越陈越香的特性,很多人对普洱茶无从下手,不知道如何冲泡,今天我们就来聊聊如何冲洵普洱茶,并让普洱茶更好喝。1、撬茶,撬茶也是冲泡普洱茶中的重要一环,一些压制过紧的普洱茶如撬茶不当,就会有很多茶碎或茶渣,影响普洱茶口感。一般可以使用茶刀或者是茶锥来撬开压制好的普洱茶,尽量把茶饼撬得更完好些,不会太碎,保持饼茶原有的美观,更有利于冲泡。2、投茶量普洱茶冲泡,一般是100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,日常冲泡品饮的话,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤。2、温杯泡茶第一步——温杯,用沸水一一均匀温器,包括盖碗、公道杯、品杯,提升茶器温度,让茶叶受热均匀。3、醒茶冲泡前的醒茶也称为洗茶,将普洱茶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。4.冲泡方式 使用90~摄氏度的水温以高冲沿杯壁注入,前期冲泡即入即出,后期至尾水适当闷泡,普洱茶较为耐泡,7.8泡后可以视具体情况闷泡20~40S,尾水阶段延长闷泡时间。5、出汤 将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。观察汤色,透亮的茶是好茶。6、分汤将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯,一般七分满,留三分。7、奉茶给客人奉上普洱茶,一起品尝普洱茶的美妙滋味。8、观底叶底是普洱茶的“老底”(你的普洱茶料好不好,一看叶底就知道),叶底纹路明析,浸泡后的叶底似绸布,手拉舒展后有弹性,有韧劲是不错的茶。2023-07-26 15:07:492
晋洱茶有什么作用?
普洱茶功效的现代研究共列术,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。减肥、降脂、防治动脉硬化 茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。 肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。 茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝茶可以达到理想的减肥效果。 降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。2023-07-26 15:07:581
普洱茶除了饮用,还能做什么呢?
方舟子说谱洱茶有费曲霉素不能喝?是真的吗?专家应该证实一下到底能不能喝2023-07-26 15:08:083
谁能普及一下健康知识呢?说说普洱茶的功效与作用。
帝泊洱饮用有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效;定量喝则可以调节血脂、调节血糖。用餐时喝,可以既开胃又去油腻;长期喝则能提高免疫力,远离亚健康;想随时喝时,用热水、温水、冷水冲饮即可。生活饮食过剩,要健康就要清减体内已经“满仓”的脂肪和超标的血脂、血糖、胆固醇、重金属、毒素等有害物质;喝帝泊洱,为身体做减法,为健康做加法,极大的改善亚健康状态。“满仓”问题解决了,营养成分才能有效吸收,是重获健康问题的开始。科学证实普洱茶具有溶油祛脂、调节代谢、防辐射等多重效果。是众多健康达人、明星名流保持体形的“刮油”圣品。帝泊洱是高倍普洱茶精华,源自100%的纯天然大叶种普洱茶,数字化萃取,不含糖、不含任何添加剂,是纯生态的健康饮品,效果倍加。帝泊洱即溶普洱茶珍中的茶色素(降糖、降脂、养胃)、茶多酚、茶多糖(抗氧化)和咖啡因(强化降糖功效)的含量要高于普洱原茶。被誉为“普洱茶中的黄金”。 帝泊洱瞬间水溶性完全溶解无渣质,其醇美茶香、琥珀汤色、甘甜滋味、滋养功效为人们紧张繁忙的现代生活舒缓身心、调节代谢。现代白领工作压力大,运动不足,饮食不规律,代谢能力明显下降,如果腹涨吃不香,如果便秘排不畅,如果压力倍增人变胖,越累越胖,俗称“紧张肥”。那就选择帝泊洱-美纤组合吧,这个组合有机的将帝泊洱和薏苡粉结合在一起。早上冲服1杯帝泊洱茶珍搭配1袋薏苡粉,可以缓解饥饿,补充营养,祛湿美容,空腹时美容吸收效果最好,是平衡代谢、舒缓身心的最佳时机;晚餐后30分钟内再冲调帝泊洱一杯,让它做你的刮油小卫士,守护您一天的轻盈体态!我们是忙碌的一代人,我们是伴随电脑的一代人,我们是天天夜猫的一代人,怎样面部不苍黄?怎样眼袋不下垂?怎样眼神再有光?那就选择帝泊洱-明眸组合吧,这个组合把帝泊洱和来自欧洲的越橘花青素搭配在一起。越橘中富含15种花青素,可有助于维持毛细血管完整性和稳定胶原质,还是有力的抗氧化剂,可缓解视疲劳、对抗电脑辐射。与帝泊洱搭配在一起,更是坐在电脑前的上班族的首选。下午茶时间,让帝泊洱与眸舒—越橘花青素搭配在一起,口感一流,每天下午茶都选择这个组合吧,一双美丽、明亮、有神的眼睛将击退“熬夜脸”,你就在下次下午茶时间成为大家瞩目的焦点。晚餐后30分钟再冲调帝泊洱一杯,帮助你安神减压,溶油祛脂,轻松、快速进入梦乡,成就一个神采奕奕的你!满怀斗志又四肢疲力,大吃大喝又气血不足,年纪轻轻又颓废少发,又忘事情了!又掉头发了!又疲惫不堪了!那就选择帝泊洱-能量组合吧,这个组合很好的汇聚了帝泊洱和西洋参饮片的优势。“少年颓”本身也是内分泌失调,气血不足的表现,帝泊洱和西洋参饮片的结合都是润物细无声的滋养调节,改善代谢,调节血脂,抗疲劳,增强体质。每天疲乏时饮用一杯帝泊洱和西洋参饮片,是一天动力源的助推剂!帝泊洱有多种营养喝法,如:将鲜奶加入冲好的帝泊洱中,具有安胃、温胃的功效,特别适宜晚间睡前30分钟饮用;冲泡帝泊洱时加入枸杞,具有补肾益精、养肝明目、补血安神、软化血管、增强骨质的功效,适宜中老年人温补调养饮用。帝泊洱有多种营养喝法,如:帝泊洱中加入菊花,则明目、解毒,适宜学生、白领、文化工作者等需要改善代谢平衡、长期使用电脑、用眼频繁人士;帝泊洱加人浓参,可补肺降火、生津止渴、补阴退热的,适宜需要改善亚健康状态,补气养阴的人士饮用;帝泊洱有多种营养喝法,如:冲泡帝泊洱时加入蜂蜜,具有滋润皮肤、润肠通便、抑菌解毒的功效,适宜清晨空腹饮用;帝泊洱中加入玫瑰,则是女士的最爱,它有美容养颜、安抚心神、温养肝脏的功效,适宜女性朋友在改善代谢平衡的同时,调理气血,靓丽容颜。2023-07-26 15:08:271
什么谱洱荼减肥最好
效果不大2023-07-26 15:08:474
喝浦洱茶的功效和醋能同喝吗?
最好分开喝啦。普洱茶的功效降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、养胃、护胃。2023-07-26 15:08:551
喝普洱茶有什么好处吗?
洱茶其他功能 1、色素和染料:普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,不仅调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,还可以用来染布,可以染多种颜色,色香俱全。 2、有机肥:冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化台物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。 3、洗涤剂:茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。2023-07-26 15:09:244
普洱茶的发酵改变了什么(二)
,续:普洱茶发酵改变了普洱茶什么?文章为你介绍普洱茶的发酵改变的几点变化:改变了茶对外观颜色的变化、茶叶冲沲后汤色的变化、茶叶冲泡后叶底的变化、香气的变化、口感的变化等!该文和之前的普洱茶发酵改变了普洱茶什么?有相同之处,不同之处就是比之前的普洱茶发酵改变了普洱茶什么更加详细! 1茶对外观颜色的变化 普洱茶所有的发酵过程都是在固态发酵的基础上完成的。这是普洱茶发酵的一大特色。因此,在没有将其冲泡品饮之前,我们从茶叶的外观颜色就可以观察到发酵时间的长短。 如新制作出来的普洱茶(主要指生茶),其外观颜色呈灰绿色,甚至有点灰白。这是因为普洱茶前期制作过程中的有氧发酵,使茶叶中的叶绿素在多酚氧化酶作用下产生水解。因此,新制作出来的普洱茶的外观颜色不可能呈现墨绿色或翠绿色,如果有,则证明前期工艺不是晒青工艺,却是烘青工艺。因为烘青工艺是绿茶工艺,借助烘青中的高温将茶叶中的“酶”摧毁,保留叶绿素,使茶叶不产生酶促氧化的过程。 普洱茶(主要指团、饼、沱、砖)制作的最初,其外观颜色呈暗青色,之后,随着时间的推移,其颜色出现明显的变化,具体是: 暗青色→灰膏彦→灰浅红色→浅红色→褐色→深褐色 当背洱茶外观颜色达到深褐色后,大约陈化期需要在五十年以上(湿仓茶除外)。之后的颜色变化将一直停留在深褐色中,无论是七十年,甚至是上百年,深褐色的外观始终保留,变化不大。 有一点需要提示的,普洱茶外观颜色的改变有时间的条件,也有陈化环境的影响。我们目前还不能给出颜色变化的时间表,就因为陈化环境(也可称为仓储条件),是普洱茶后发酵非常重要的条件。如在广东与香港陈化普洱茶与东北地区相比,其陈化的速度显然会快很多。 2茶叶冲沲后汤色的变化 普洱茶的发酵也可从茶叶冲泡后茶汤颜色的变化感受其发酵的效果。这种茶汤颜色的变化实际上反映的就是茶叶色素不同周期的演变。即: 浅黄色→黄色→金黄色→橘黄→玫瑰红→红褐色→褐色→葡萄酒红→宝石红 普洱茶冲泡后的茶汤呈现宝石时,其普洱茶的陈化周期大约在五十年以上。 普洱茶茶色素的演变也是普洱茶发酵所致。 在普洱茶第一个发酵阶段,即有氧发酵。普洱茶中含有大量的(达干物比重30%)儿茶素,在多酚氧化酶和过氧化物酶作用下,极易被分解为多酚化合物。在这个阶段的发酵中,当茶叶的液泡在“重力揉捻”下破裂时,儿茶素迅速氧化,产生两种主要的色素基团,即茶红素和茶黄素。多酚氧化酶主要作用于儿茶素,产生茶黄素,而过氧化物酶主要产生茶红素。这是酶促氧化的结果。 在普洱茶第二个发酵阶段,即厌氧发酵。普洱茶的色素出现了一个有意思的变化。过去,科学家依照红茶的发酵模型研究茶红素形成的机理,确定茶色素的演化“路径”为: 茶黄素→茶红素→茶褐素 这个演化过程告诉我们,红茶的发酵是先产生茶黄素,然后是茶红素。但茶红素极不稳定,随即向茶褐素转化。因此,目前对红茶的检测中,只能检测到茶褐素。不能检测茶红素。因为目前还没有建立检测茶红素的方法,更没有这方面的标准。红茶中的色素演化到茶褐素时就完结了,再往后的演化就是霉变的过程。因此,很多茶叶专家都以红茶的色素演化为标准,进而提出普洱茶不存在越陈越香的概念。更不赞同普洱茶存在陈化一说。 但普洱茶的茶红素生成机理与红茶不同,它的前半段色素的演变与红茶相似,可后半段却与红茶的色素演化不同,是经过了一个“回车键”再析出的过程,即: 茶黄素→茶红素→茶褐素→茶红素 这个过程说明,普洱茶在陈化过程中,其色素的演化过程与红茶不同。红茶的发酵在进入到茶褐素后就终止了,再往后就是霉变的过程。因此,红茶的保质期相对很短。但普洱茶却不同,普洱茶由最初的茶黄素(汤色为桔黄)到发酵一定程度演变为桔红色、玫瑰红色,然后进入褐色阶段,汤色呈暗红色。随后,伴随陈化时间的延长,其汤色竟一点点红亮起来,其通透度及红亮度都明显提高。实际上是茶褐素经氧化析出的茶红素所致。因此,普洱老茶,汤色的红亮度一定高于年份低的普洱茶。这一现象为我们提出普洱茶独有的色素演化机理提供了实物基础,也是普洱茶越陈越香的化学证据。 3茶叶冲泡后叶底的变化 新制作出的普洱生茶在冲泡后,其叶底呈现墨绿色。而陈化二十年的普洱茶的叶底则显露出暗红色,陈化五十年以上的普洱茶的叶底则是褐色。需要指出的是:这些年份的普洱茶,其叶底有一个相同特点,即茶叶条索完整,叶片肥厚,富有弹性。 而陈化七十年以上的普洱茶的叶底与上述年份的普洱茶叶底有一个明显不同,在冲泡至十五泡以后,茶叶的条索依然完整,依然富有弹性,但唯独不同的是,叶片的肥厚不见了,取代的是叶片较薄,甚至呈现近似“蝉翼”般的半透明现象。这是什么原因呢?实际上是普洱茶发酵中出现的膏化现象所致。 普洱茶发酵的终极阶段一般都会出现膏化现象。这是因为普洱茶在厌氧发酵阶段,荼多酚指标迅速衰减。这种衰减的过程并没有使普洱茶最终走向霉变。相反,它是将大量的酚类物质在微生物及酶类的催化作用下,形成茶叶内含物质的降解与转化,并导致大量具备营养价值的衍生物的出现。因此我们说,普洱茶的膏化现象不是简单的茶膏概念,而是依存于固态形状下,将可降解与分解的物质充分转化。在我们细心品尝一款老茶中可以发现,除了粗纤维物外,其它的则伴随冲泡次数的增加,大量的物质都做为水溶物被“提取”出来,这也就是为什么普洱老茶中“号级茶”与“印级茶”特别耐泡,汤色红艳持久的原因。 4香气的变化 普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。芳樟醇(linalool):又名沉香醇。它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高。它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡萄苷酶水解而呈游离态。未发酵的普洱茶其内合的芳樟醇呈兰花香气,是普洱茶含量较高的香气物质之一。 普洱茶的后续发酵,即陈化的过程,对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用。在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中,发现了多种甲氧基苯类物质,这是因为芳樟醇及其氧化物和乙-甲氧基-4-乙基苯等由微生物转移甲氧基阳形成的,是微生物发酵和氧化而形成的物质。 换句话说,普洱茶香气的生成与绿茶与乌龙茶高温提香不同,它是通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。这是一条与高温提香截然相反的“路径”。即: 微生物→酵→脂→芳香类物质这种微生物产酶,酶产脂类物质,脂又产芳香类物质的“路径”,是忌高温的过程,突出体现普洱茶独有的陈化机理。 正因为这一点,普洱茶的香气并非一成不变,而是随着普洱茶陈化的过程产生有续变化。以普洱茶生茶自然发酵为例,在发酵的最初阶段,普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主;发酵进展到一定阶段,其香气偏重于栗香或木香等;当发酵转入深度时,则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香;在发酵达到成熟并趋于稳定时,会出现淡淡的中药香。我们在这里没有给出年份的香气类型,是因为不同存储条件、不同茶叶拼配的情况都可能影响普洱茶香气的生成,很难确定一个具体的时间表。 由于普洱茶的香气是一个繁杂庞大的体系,我们目前对这一体系还知之甚少,更缺少大量的化学分析作为依据。还有待普洱茶的研究向纵深发展才能解决。 5口感的变化 在品饮普洱茶的过程中,最难把握的就是口感的变化。因为人们的味觉是有差异的,就如人体是有差异的一样。我们很难将个体的口感评价作为整体的标准。因此也就经常出现对某一款茶品评价不一致的地方。 但是普洱茶口感有几个显著的特征,是能够让我们体验到普洱茶的发酵促使口感的变化。换句话说,不同年份的普洱茶,其口感的差异是很大的。 这种变化有两个主要特征: 一是发酵时间较短的普洱茶都或多或少地存留一种苦涩味。但是随着发酵时间的推移,这种苦涩味慢慢消失,逐渐向柔顺与滑感转化。发酵时间在七十年以上的陈年普洱茶,则没有一丝苦涩感,倒是滑感极强,并有一种轻度稠感,或者称为厚重感。实际上这种滑感,或者说是厚重感是普洱茶发酵后,果胶类物质大幅提高所致。 二是发酵时间较短的普洱茶普遍杂气较重,初次品尝普洱茶的人很难接受。这是普洱茶发酵的最初,大量“硬物质”还没有被降解与转化所致。就如新制作出的白酒,其酒体中含有大量的杂醇没有被分解一样,其酒液呈辛辣味,需要陈化若干年才能使酒体具备香气突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。中国最著名的茅台酒就是将新蒸馏出的酒液入库贮存4年以上,再与贮存40年、30年、20年、10年、8年、5年的陈年酒体混合勾兑,最后完成的。普洱茶的陈化,也需要一个漫长的过程,将茶中的杂气逐渐“去除”。它实际上也是一个转化的过程。只是不像白酒,最终还需勾兑的过程。因为普洱茶所有的发酵都保留在固态发酵的层面。因此,普洱茶的发酵会使最初的杂气向某一特定的茶气转化。这种最终的茶气普遍带有“中药香韵”,其反应在口感上,或人参、或当归、或枣香等。 当然,普洱茶的发酵,改变的不仅仅局限于感官审评这几方面的内容,更重要的是内含物质的改变与提升,围绕这方面的内容本人在《普洱茶四大价值》中有较详细的论述,这里就不一一赘述。文章转自《普洱》杂志改编!2023-07-26 15:09:551
关于普洱茶的诗句
普 洱 茶 王 澍(北 京) 平生足未践思茅,普洱名茶是至交。 炼字未安吟苦处,一杯清洌助推敲。 十六字令·普洱茶(三首) 王文井(云南·景谷) 茶。绿带环坡接翠霞,村姑聚,笑语满山洼。 茶。普洱名扬誉迩遐,优良质,四海竟相夸。 茶。求教诗词致友家,香飘远,不觉日西斜。 咏 普 洱 茶 王兴麒 (云南·昆明) 嫩绿邀春焙,余甘浃齿牙。 神清非澡雪,普洱誉仙家。2023-07-26 15:10:065
天士力即溶普洱茶珍过期可以喝吗
不能喝!2023-07-26 15:10:434
茶叶依发酵程度分为几种?
六种。1绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。2、黄茶:微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽3、乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。4、红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。5、黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)6、白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。扩展资料:价值功效:19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。参考资料来源:百度百科-茶叶2023-07-26 15:11:141
女方第一次去男方家里应买什么东西合适?
烟酒,茶,营养品,护肤品等。提及送礼物很多人都会想起这大众化的礼物是烟酒,无论对方是否喝酒、抽烟,这都是非常不错的礼物,毕竟烟酒可以用以招待客人,亦可以自己享用,因此算是不会出错的礼物之一。人到中年总会拥有一两个特殊的爱好,就像大多数中年人喜欢喝茶、下棋一样,你未来的公公亦是不例外。因此不妨挑选一些好茶叶,将之精心包装一番,当然也不要忽视了未来的婆婆,可以为其准备一些玫瑰花茶、大麦茶等。如今的人都注重养生,即使是年轻人也是如此,更何况年过半百的长辈,再加上长辈们随着年龄的上涨自然身体会有一些小毛病,例如低血糖、高血压、贫血诸如此类,因此可以送一些能够为其补血、增加身体抵抗力的营养品,以此表示对于他们的关心,更可以为自己留下一个好印象。女人无论何时何地都是十分重视保养自己的皮肤,即使是未来的婆婆也不例外。因此可以向男友询问婆婆的肤质,而后根据其肤质为之挑选出适合她的保养品,以此为她留住青春和美貌的小尾巴,相信收到如此贴心的礼物定然能够笑逐颜开。2023-07-26 15:11:3713
怎样分辨黑茶优劣
辨别方法:1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。3、闻香气:带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。4、品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘。5、看叶底:黑褐。2023-07-26 15:13:044
茶树的种类
茶树的种类都有:绿茶,红茶,黄茶,黑茶,乌龙茶等。1、绿茶不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖等。2、黄茶微发酵的茶。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。3、乌龙茶又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有绿叶红镶边之称。4、红茶全发酵的茶,发酵度为80-90m。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。5、黑茶后发酵的茶,发酵度为100m。原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色,压制成砖。茶树简介。茶树,原名:茶,山茶科、山茶属灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形。 茶树的叶子可制茶(有别于油茶树),种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。叶子可制茶,种子可以榨油,喜欢温暖湿润气候,一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期,主要分布于印度阿萨姆、中国、柬埔寨。分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间,茶树喜欢温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动,生长最适温度为20~25℃;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐阴,适于在漫射光下生育。在中国茶学史上,一般认为在唐代中期(约公元8世纪)以前,“茶”写成“荼”,读作“tu”。据查,荼字最早见之于《诗经》,在《诗·邶风·谷风》中记有:“谁谓荼苦?其甘如荠”;《诗·豳风·七月》中记有:“采荼、薪樗,食我农夫。”2023-07-26 15:13:341
为什么喝茶的第一杯要倒掉
一般饮绿茶不需要倒掉第一杯,因为绿茶不耐泡,如果倒掉第一杯,后面泡的就没茶味了。你所说的要倒掉第一杯的茶是指乌龙茶、红茶、普洱茶以及发酵茶等,因为这些茶在炒制过程中要添加很多东西,第一泡俗称洗茶,把茶叶上的脏东西洗掉,同时让茶叶舒展,这样才能泡出茶叶上的香气。2023-07-26 15:14:254
茶溪村车牌号是多少
茶溪村是湖南省娄底市新化县田坪镇下辖的行政村,城乡分类代码为220,为村庄。区划代码为431322116251,居民身份证号码前6位为431322。邮政编码为417000,长途电话区号为0738 ,车牌号码为湘K。茶溪村与麻水塘村、官帽村、万龙村、日辉村、双江村、天台山村、南石村、犹南山村、联盟村、田坪村、土桥村、鹏程村、白岩村、枫树社区相邻。茶溪村附近有紫鹊界梯田、梅山龙宫、紫鹊界、新化狮子山公园、油溪河漂流景区等旅游景点,有紫鹊界贡米、湘妃茶、奉家米茶、水车糍粑、蒙洱茶等特产。2023-07-26 15:15:401
潽洱茶怎么泡
很简单啊,你其余的茶则么泡它也怎么泡,普洱茶不是什么特别的特效药,一样是茶哈,只是功用不一样而已,所以你按照平时喝茶来就可以了。普洱放一点儿水,泡一会儿,到了,然后放满杯,如果你要减肥的话,一般泡个两三次有味道的最好,没有了就要重新泡了。2023-07-26 15:15:502
法国卡菲尔酒庄 (上海代理)的美乐干红葡萄酒价格几何?
200一瓶2023-07-26 15:11:202
想要注册一个法国商标,具体应该如何操作?
首先需要提交各种资料提交申请,法国国家工业产权局发送回执,公告法国商标申请,审查,公开注册。2023-07-26 15:11:274
四特酒38度青花瓷多少钱
你好;四特酒38度青花瓷42元一瓶人民币[RMB]2023-07-26 15:11:471
江苏宿迁市洋河镇美酒酒业有限公司 生产的青花瓷六年典藏52度浓香型白酒什么价钱
洋河酒厂是洋河小酒厂,该产品是青花瓷,青花瓷产品(现已合并洋河酒厂的酒在江苏省苏州市苏州工业有限公司)在双沟,你说这产品一般在几十元!智能尽职调查,天才在于积累。2023-07-26 15:11:541
在安徽六安?超市买了一瓶25元的老村长酒,中了一瓶450ml的青花瓷,有这个奖吗
在安徽六安,超市买了一瓶25元的老村长酒,中了一瓶450ml的青花瓷,这个青花瓷酒是有的,不过要等酒厂配货,才能兑换奖项的哦!2023-07-26 15:12:021
200元每箱的济宁心酒是什么
青花瓷心酒,沉稳大气,大约180元1瓶,红花瓷心酒喜庆,36度的180元。孔府家酒府藏贵宾酒38-52度约160元-200元1瓶。红太阳的100元以上的不太了解。我觉得送青花瓷心酒比较合适,送老师这个价格的还行,适合一般走动,但是要是求人办事儿,两瓶这个还显寒酸一些2023-07-26 15:12:231
朋友今天拿过来2瓶酒。四川泸州的青花瓷陈藏原窖,一瓶600ml,一瓶1.16L。想知道大概的价值,谢谢!
都是青花吗?2023-07-26 15:12:343
法国天芮怎么怎么代理的?合肥有专柜吗?
合肥现在还没有,我们上海美罗城有专柜2023-07-26 15:12:351
深圳市肯联实业有限公司的是法国Constellium在中国的代理吗?
肯联在中国的办事处好像在上海2023-07-26 15:12:422
青花原浆42度三十年的多少钱
注意标识,汾酒青花和青花原浆不一样,汾酒的瓶盖是村庄,青花的是酒字等,汾酒的瓶身有两个字,“汾”和“酒”的毛笔书写,青花等是两个“酒”字。瓶底落款也不一样,汾酒是编号,仿品一般是四字印章等。总之仿品也是山西杏花村产的,但不是汾酒,仿品一件6瓶200以内,汾酒一瓶42度得400左右,价格可相差10倍左右。注意区分,谨防上当受骗!2023-07-26 15:12:482
公司想要注册法国商标,法国注册商标的流程是怎么样的?
一般的流程都需要经过审核,首先要有商标设计,之后再进行相应的查询,提交各种手续,之后等待受理,最后等待审核通过。2023-07-26 15:12:514
乾隆年制的青花瓷酒杯,上面是双龙戏珠。有5个爪子,大概能装5钱酒的样子,请问价格是多少?
我也有一个2023-07-26 15:12:583
安徽凤阳酿酒公司生产的明太祖经筵酒60度250ML青花瓷瓶装的价格
1802023-07-26 15:13:082
有谁知道丰谷青花瓷52度白酒多少钱吗?
吧。多好的酒都要少喝哈2023-07-26 15:13:142
河南省南阳金日祥青花瓷46度原浆多少钱一瓶?
原浆酒,除了度数,还得看年份,档次,容量等因素,即使度数一样,46度,可是年份不同个,档次不一,其价格还是有出入的,而且,原浆酒,有好有坏,有真有假的,千万注意食用酒精酒泛滥,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着粮食酒的旗号其实都是食用酒精勾兑,买原浆酒,需擦亮眼睛,认准2023-07-26 15:10:401
北京的法国签证-法国签证办理介绍
法国是一个浪漫的国家,风景优美,也是一个世界向往的国家。无论是选择去法国旅游、留学还是出差,都要办理法国签证。那么如何办理法国签证呢?有哪些注意事项?在北京申请法国签证应该怎么做?北京签证会给你详细介绍相关信息。法国签证种类介绍以法国签证的代理业务为例。法国签证主要有三种:个人旅游签证、商务签证和探亲访友签证。其中商务签证办理价格为1490元,另外两项为1480元。三种签证有效期均为90天,入境次数为一次,最长停留时间为90天,均需要面试。签证申请所需材料根据签证种类不同而有所不同,但基本材料应包括护照、照片、户口簿、身份证、营业执照、结婚证、资本证、资产证明、医疗保险和个人申请表等。这些也是面试当天必须携带的材料。北京法国签证办理很多朋友会选择在北京办理法国签证,也可以通过代办机构办理。有些朋友会选择自己处理。这就需要大家先确定要申请的签证类型,然后填写签证申请表,准备好相关材料。其次,预约面试,参观签证申请中心。面试结束后,你就可以拿到自己的签证了。通过以上对北京法国签证的介绍,相信你对法国签证的办理有了一定的了解。最后祝大家早日签证。2023-07-26 15:10:381
四川泸州泸川酒厂 青花瓷典藏 酒精度:52%vol 净含量:500ml 香型:浓香型 多少钱??
300以内,其实里面的酒假的很,还不如30块钱一斤的散高粱酒2023-07-26 15:10:302
做微商代理法国卡琪莱面膜怎么样
法国 赫娜朵很棒,还有疯狂赚米模式。2023-07-26 15:10:152
法国经济学家萨伊认为什么经济活动过程中的代理人
创业者。1800年,法国经济学家萨伊(Say)首次给出了创业者的定义,将创业者描述为将经济资源从生产率较低的区域转移到生产率较高区域的人,并认为创业者是经济活动过程中的代理人。创业者是指某个人发现某种信息、资源、机会或掌握某种技术,利用或借用相应的平台或载体,将其发现的信息、资源、机会或掌握的技术,以一定的方式,转化、创造成更多的财富、价值,并实现某种追求或目标的过程的人。2023-07-26 15:10:051
法国爱米拉面膜如何代理
我用的膜束,现在很多人用2023-07-26 15:09:523
杏花村46%475ml浓香型青花瓷白酒多少钱一瓶
你好!杏花村46%475ml浓香型青花瓷汾酒85元如有疑问,请追问。2023-07-26 15:09:295
家里有两瓶1982年生产的梅兰春酒。注意!是酒!我想问一下这个酒的价~!
不知道你的是哪款酒梅兰春酒价格表:41度梅兰春酒,价格:148元/瓶梅兰春20年陈酿酒42度价格青花瓷瓶,价格:148元/瓶梅兰春酒彩瓷瓶,价格:136元/瓶38度梅兰春酒价格,价格:120元/瓶梅兰春芝麻香型白酒48度20年陈酿鉴赏级三型,价格:190元/瓶;中国名酒梅兰春芝麻香型白酒20年陈酿48度500ml,价格:278元/瓶如果是1982年的话,价格应该上涨10到20倍左右。而1982年茅台价格大概是15000。供你参考。2023-07-26 15:09:061
法伯丽如何做代理?蒂兰迪代理会不会好做一点?
法律如何代理不乏力代理的会就是你参加他们的一些活动就行了。2023-07-26 15:09:034
山西青花瓷酒厂股份有限公司生产的青花瓷清香型白酒42度多少钱一瓶
202023-07-26 15:08:571
法国签证,可以找中青旅代理签吗
1、短期签证:在签证申请材料完整、符合清单要求且不需要额外审查的情况下,原则上领馆受理时间为24小时(一个工作日)。法国使领馆致力于在全年乃至高峰期,保证这个受理时间不受影响。2、长期签证(不包括OFII长期家庭团聚签证):10个工作日左右。3、OFII 长期家庭团聚签证:需等到使领馆收到法国警察局的回复。以上审理时间仅供您参考,其可根据签证材料的质量,可能额外需要补充的文件或签证申请者的国籍而变化。扩展资料:注意事项:1、申根签证申请费为60欧,支付方式人民币,以签证申请当天汇率为准.2、在第一次申请签证时,申请者必须在中智法签或者在领事处到场。指纹信息(指纹和照片)以及申根申请表上提供的信息将会被记录下来而保留五年。3、申请者最早可提前90天(以计划到达申根地区的日期为准)递交签证申请。建议尽早安排申请。2023-07-26 15:08:482
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最起码一瓶七千块钱2023-07-26 15:08:474
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