- 左迁
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1、看酒花
一般把外包装拆开后就可以看到瓶子里面的酒水,这个时候可以通过摇晃的方法,让里面产生泡沫,要是瓶子里面的泡沫经久不散的话,它就是品质好的酒,要是没办法看见瓶子里面的酒水,还可以把瓶身和杯子的距离拉大,这样倒下去的酒水就会产生酒花。
2、加水
把酒水倒入瓶子里面,接着倒入清水,这两者的比例刚好就是1:1,要是杯子里的白酒变成浑浊状态,那么它就是真酒,不过也不可避免很多人勾兑的量比较少,这样里面还是会有粮食酒的存在。
3、火烧
经过燃烧后的真酒会飘散出来一股酒香味,要是酒精勾兑的假酒就会出现一股臭味,并且可以把烧剩下来的酒水放到嘴边尝尝,味道会非常明显,味道不对的就是假酒。
4、看颜色
倒一小杯白酒,把它温在开水里,如果过一会酒变得微黄的话,则表示这是粮食酒,如果没有什么变化的话,则表示这是酒精勾兑的。
5、尝味道
倒一小杯的白酒,喝一小口,如果味道醇厚,不是很冲,喝在嘴里有种粮食的香味,这种酒就是粮食酒,而那种没有粮食味道,喝在嘴里味道十分的冲的,一般都是酒精勾兑的。
参考资料:百度百科-白酒
- wpwipi
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方法一:品尝法
入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒,喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。
方法二:空杯法
把酒倒入酒杯后再倒出,闻空杯子,香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
方法三:加水法
纯粮食酒中有一部分物质只溶于酒,所以给倒出的酒中加入一部分水,如果出现浑浊,那么就是纯粮食酒,没有变化的是勾兑酒。
方法四:手搓法
倒几滴白酒在手上,用力的搓几下,酒生热后发出的香味闻起来冲鼻,不好闻,一会就没味了,就是酒精勾兑的酒,而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。
方法五:观察酒花
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少、消失较快的是劣质酒。
END
不是所有的勾兑酒是劣酒
“勾兑”是白酒工艺一种必不可少的过程
注意事项
- 振金
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鉴别白酒是否勾兑可以按比例加水后观察颜色,如果是纯粮酒,酒水会变成浑浊的乳白色。
勾兑白沟此比例加水后,杯里的酒水也会变成乳白色,但其中却夹带着少许蓝色,这是含有外来香料和酒精的缘故,说明粮食成分少,外来酒精、香料在光下有失光现象,从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化,这是酒体中不含粮食成分的缘故。
扩展资料:
如何鉴别真假白酒:
1、认真查看包装是否整齐完好
好的白酒印刷的标签是十分讲究的,印制精美,颜色十分鲜明,并有一定的光泽;而假酒的标签却非常粗糙。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象。
2、选择正规可信的购买渠道
通过正规渠道购买白酒,防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫,找准一家可信任的、专业经营多年的渠道,有口碑、有一定商业透明度的企业。
3、从酒的度数和透光度上来判断
有的假酒包装可以乱真,但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。
把酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质多;如酒液不失光不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量较好。
参考资料:
人民网-中低档白酒勾兑潜规则盛行 包装却普遍装“纯”
人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道
- 可品
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http://tv.cntv.cn/video/C10595/812e4c0fce35463cb5fbad1f0393a10b
以上链接为中央10《我爱发明》慧眼辨真假(四)视频内容。该视频从50分开始讲解怎样辨别白酒是否酒精勾兑。可以在百度上搜索“慧眼辨真假四”,即可找到该视频。
假白酒是用酒精勾兑的,仅含酒精、水、甜味剂等成分;真白酒是发酵产生的,故还含有其他成分,如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色,所以可用烧碱来检验。
方法:需要用到氢氧化钠(配置质量分数为24%溶液),即大家常说的烧碱(火碱),把要检测的白酒20毫升,用滴管滴2~3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中,摇一摇,然后把试管放入水中加热十分钟,水被加热至沸腾后,如果白酒是真的,会出现以下几种颜色:
酱香型白酒:酱黄色
浓香型白酒:深黄色
清香型白酒:浅黄色
如果白酒不变颜色,那就是假酒(勾兑的劣质白酒)。
鉴别原理:优质白酒为粮食酿造,劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。
物理检验法:
拿住酒瓶使劲晃,会出现很多小气泡,如果气泡悬而不破,那是好酒,如果气泡几秒内就消失了,那就是比较差的酒。
可以查看我的qq空间
http://user.qzone.qq.com/1062160277/infocenter#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=catalog_list
- nicf
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有以下5种方法:
1:看:纯粮酿造的五粮液酒看上去水晶透明,晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态,有的甚至有轻微的偏色,而且不会挂杯。
2:闻:纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
3: 搓:纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后,会完全侵入手里面,闻起来很香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,而且留存时间很对,很快就没有味道了。:
4:喝:纯粮酿造的五粮液酒入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
5:最准确的碱性物质的检验,检验的真实率确实百分百。
把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中加热十分钟,就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色,如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。
- 大牛哥
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白酒都要经过调酒师的勾兑。但是这个勾兑是酿酒的正规化流程。酱香型的:酱香型酒一般只能是酒和酒勾兑度数大多为53度,不能参水和酒精这样他的味道就没有了喝了过后会上头,如果是你自己喝可以买35元以上的酱香酒是不会有什么问题的。浓香型,浓香型是酒出酒率高,可以用纯净水降低度数。浓香型做假的商家极多工业酒精加香精与水可以勾兑。一句话酒不能喝太便宜的。我们本身也是做酒的
- meira
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中国有句老话叫“无酒不成宴”,酒文化早已融入了日常生活的方方面面,酒的品牌和种类众多,尤其是最常喝的白酒,更是数不胜数,甚至不少省份每个县市都有自己的酒厂,生产一些颇具特色的地方酒,如何在多如繁星的白酒品牌中选购出一瓶好酒,是需要掌握的一个很实用的小技能。
以前酿酒技术“不发达”的时候,白酒都是通过传统的工艺,用粮食酿造而成,都是实实在在的“粮食酒”,随着生产工艺的改进,为了降低成本,出现了固液法、液态法等用食用酒精勾兑出来的“酒精酒”,因为缺少酿造产生的天然酒香,这些酒精酒难免会加入一些香精、香料来调剂口感,这些酒的杂醇较多,容易产生头疼、上头等情况,所以我们购买白酒的时候,要尽量少购买酒精酒,多喝一些纯粮酿造的酒。
购买白酒时,要学会看酒瓶上的“标准代码”
在市场上正规销售的酒,都需要在酒瓶上印上一行执行标准代码,短短的几个字母加数字,就能展现出这瓶酒的“秘密”,经常买酒的人一定要看懂。
一、酒精酒(液态法制造,执行标准:GB/T20821)
这种酒常见于低端的桶装酒,酿造方式为“液态法”,实际上就是食用酒精+香精勾兑而成,这种酒用食用酒精作为“基酒”,本身是没有“酒香”味道的,只有酒精刺鼻的味道,需要经过复杂的勾兑才能“调”出酒香味,成本低廉,非特殊用途不建议购买。
二、勾兑酒(固液法酿造,执行标准:GB/T20822)
固液法酿造出来的白酒,虽然也会用食用酒精勾兑,但会有30%以上粮食酿造的基酒,添加少量食品添加剂调味调香,勾调而成,品质上要比液态法酿造的酒好,也有一些知名的大品牌在做这种固液法酿造的酒,市场反映还不错。
三、纯粮酒(固态法酿造,执行标准:GB/T10781等多种标准号)
纯粮酒的所用原料只有各种粮食,采用传统的酿酒工艺酿造而成,带天然的酒香,不同品牌有着不同的风味和口感,酒的品质和口感都是最佳的,平时喝酒尽量购买这种酒。
所以在买酒的时候,看见酒瓶上有GB/T20821,GB/T20822这样的代码,不用怀疑,不管什么牌子,一定是酒精酒或者勾兑酒。
- 陶小凡
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这个需要专业工具鉴别,口试不出来,听说勾兑的酒,口感比酿的好
- kven
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白酒都是酒精勾兑的 只不过比例不同
- LuckySXyd
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一般低档白酒都是用食用酒精勾兑的。欢迎访问酒美网(www.winenice.com),品酒师为您精选两千余款优质葡萄酒
- 一颗苹果
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每种酒都要勾兑,不勾兑就是原浆酒,那怎么能让人喝出舒服的感觉?还辨别,看把你能的
- 天涯
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为什么两个视频说的刚好相反?