好喝的清淡的家常汤

好喝的清淡的家常汤

　　好喝的清淡的家常汤，汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！那么好喝的清淡的家常汤都有哪些呢？

　　好喝的清淡的家常汤1

　　【西红柿甩袖汤】所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、香油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、

　　 做法步骤：

　　1、把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。

　　2、黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。

　　3、鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。

　　4、锅内加入油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。

　　5、加入适量的水，再加入盐，把鸡精和白胡椒粉加入少许汤稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

　　6、把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油即可，这样一锅色香味俱全的西红柿甩袖汤就做好了。

　　【冬瓜丸子粉丝汤】所需材料：冬瓜1段、鸡胸脯肉1块、粉丝1把、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，切去鸡肉的筋膜，洗净，冬瓜切去外表的硬皮和里面的瓜瓤。

　　2、粉丝放在大碗内，加入温水泡发，将粉丝泡发至变软，无硬心。

　　3、把冬瓜切成块。

　　4、鸡肉剁成肉泥，鸡肉肴剁得细腻一些。

　　5、将鸡肉放在大碗内，加入葱姜末，少许盐，料酒和白胡椒粉，再磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，用筷子朝一个方向搅，将鸡肉搅至上劲，变得粘稠。

　　6、锅加水烧开，加入姜末，再下入冬瓜块，烧开，将冬瓜煮至变透明状。

　　7、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子飘起来即是熟了。

　　8、下入粉丝，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，淋入香油，搅拌均匀，撒上香菜即可。

　　【菠菜鸡蛋汤】所需材料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

　　 做法步骤：

　　1、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。

　　2、把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。

　　3、菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。

　　4、锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

　　5、加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

　　6、把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。

　　【鸡肉丸子汤】所需材料：鸡肉400克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、

　　 做法步骤：

　　1、把鸡肉切去筋膜，洗净，沥净水分，再把鸡肉切成块。

　　2、黄瓜和胡萝卜切成菱形片，香菜切成小段。

　　3、把鸡肉块放在绞肉机的搅拌碗内，再加入2片姜，盖上盖子，启动机器，把鸡肉搅打成肉泥。

　　4、把搅好肉泥放在大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入4-5勺清水，淀粉、葱花，少许盐，一半的白胡椒粉。鸡肉没有油脂，直接做丸子，容易散开，加入鸡蛋和淀粉，少许水，做出的肉丸不散，吃着口感细腻，还比较嫩。姜和白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味。

　　5、用筷子朝一个方向搅肉馅，把肉馅搅至上劲，变得黏稠。

　　6、锅内加入水，再加入姜末，把水烧开，关小火，让汤保持微开的状态，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，如果挤出的丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就圆了，右手用勺子接住丸子，然后下入锅内，把丸子全部下入锅内后，开大火，把丸子煮至飘起，丸子即是熟了。

　　7、下入黄瓜片和胡萝卜片，烧开后，撇去浮沫，加入盐调味，关火，撒上香菜段和葱花，淋入香油，搅匀。一锅清淡又营养的鸡肉丸子汤就做好了。

　　【西红柿菠菜鸡肉丸子汤】所需材料：鸡胸脯肉1块，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净，鸡胸脯肉切去筋膜，新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉，还有就是不要挑选明显变色的鸡肉。

　　2、将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块。

　　3、把鸡肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些。

　　4、将鸡肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲，鸡肉脂肪较少，用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩些。

　　5、锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。

　　6、加入适量水，烧开，煮2-3分钟。

　　7、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。

　　8、下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

　　【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，小白菜择洗干净。

　　2、将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段。

　　3、将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀。

　　4、锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）。

　　5、开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。

　　【什锦豆腐羹】所需材料：北豆腐1块、黄花菜1把、木耳1把、胡萝卜1段、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发。

　　2、将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末。

　　3、将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝。

　　4、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用。

　　5、锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。

　　6、下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。

　　7、到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可。

　　【茼蒿虾皮豆腐汤】所需材料：内酯豆腐1盒、茼蒿250克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜片2片、鸡精1茶匙、

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净。

　　2、内酯豆腐对半切开，再切成片。

　　3、茼蒿切成寸段，茼蒿的梗部和叶部分开放，煮汤时，先下入茼蒿梗煮，再下入茼蒿叶煮，这样茼蒿叶不会煮过火，梗和叶熟制时间一致。

　　4、锅加水烧开，加入姜末和蒜皮，烧开煮1分钟。

　　5、下入内酯豆腐，煮1-2分钟。

　　6、下入茼蒿梗，煮至颜色变深，再下入茼蒿叶，煮至颜色变深绿，加入盐，鸡精调味，关火，淋入香油搅拌均匀即可。

　　好喝的清淡的家常汤2

　　 娃娃菜蛋肠汤

　　食材：娃娃菜1颗、蛋肠1节、葱碎1小把、葱油1匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许1、娃娃菜相对于白菜它的口感比较甘甜吃起来也比较嫩，就如它的名字一样。

　　2、蛋肠就是鸡蛋加入少许清水打散，然后灌肠制作而成。

　　3、把蛋肠稍微清洗一下，然后切成小片备用。接着把娃娃菜对剖再一分为四后拦腰一刀，就然后清洗干净备用。

　　4、锅热适量的水，待煮开之后倒入娃娃菜然后倒入准备好的蛋肠片。烧煮片刻之后加入所需要的调味料搅拌均匀，最后撒点葱碎并加入一匙的葱油即可。

　　 青瓜肉丸子汤

　　食材：青瓜2个、肉丸子200克、白胡椒粉2转、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙

　　1、根据所需取两根青瓜刮去表皮然后用汤匙挖除青瓜籽，接着清洗干净切成小块备用。

　　2、猪肉丸子在一般的大型超市或者是传统市场都能买得到，根据喜好选择喜欢的牌子即可。

　　3、锅热适量的水，然后把猪肉丸子清洗干净倒入。

　　4、烧煮片刻之后，倒入之前准备好的青瓜块。待青瓜煮熟，加入所需要的调味料搅拌均匀即可。

　　 花蛤肉片汤

　　食材：冬瓜1节、花蛤250克、里脊肉1小块、生粉1匙、老姜3片、葱碎1撮

　　调味：白胡椒粉少许、味精1小匙、盐1小匙

　　1、取一块里脊肉切成薄片，然后加入少许白胡椒粉抓匀。再勺入一小匙生粉抓匀腌制十分钟，肉的部分推荐使用里脊肉不论口感还是味道都比较好。

　　2、把花蛤磨洗几遍然后泡入淡盐水之中，让吐出所含的沙土。这样才不会影响食用的口感，并且味道更好。

　　3、根据要食用的人数买一节冬瓜，把冬瓜削去表皮切成小块然后清洗干净。待锅中水开放入老姜，再放入冬瓜水煮。

　　4、水煮开之后烧煮片刻，然后关成最小的小火。接着放入之前腌制好的里脊肉片，然后转大火。

　　5、这个时候就能放入之前准备好的.花蛤了，待花蛤一开放入调味料然后就能关火了。

　　6、出锅食用前撒入少许的葱碎作为点缀，味道清淡但是非常鲜美的一道汤品。

　　 鲨鱼萝卜汤

　　食材：鲨鱼1条、白萝卜1个、老姜3片、红薯淀粉1匙、白胡椒粉少许、味精1小匙、盐1小匙

　　1、要去除鲨鱼皮有两种方式一是直接剥皮、二是用滚烫的热水淋在表面然后刷去鱼皮，不管用那一种方式都可以。

　　2、把鲨鱼处理好之后去除鱼骨，然后片成小片。接着勺入一匙红薯淀粉再加少许水抓捏均匀备用。

　　3、把白萝卜刮皮之后，一分为二然后切成薄片后使用。

　　4、锅中倒入适量的水放入几片老姜片，待水开之后放入白萝卜片进行烹煮。

　　5、白萝卜煮熟之后把火转控至最小，然后用手抓分放入鲨鱼肉片。刚放入的鲨鱼肉片不要马上去翻动它，以免造成粉浆脱落致使鱼汤浑浊。片刻之后转大火并加入所需要的调味料，然后就能出锅享受美食了。

　　好喝的清淡的家常汤3

　　 海带虾皮豆腐汤

　　食材：豆腐1块、虾皮1把、海带丝200克、老姜3片、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉少许、鸡精1小匙1、在购买虾皮的时候要注意两个细节，一摸：用手摸一摸如果黏性很大，那就是变质了千万不要买。

　　二闻：正常的虾皮虽然带点腥味但最多的是虾皮的香味，如果腥味极大甚至让人作呕那应该也就是变质了。

　　2、海带，大家都很熟悉的食材。海带价格便宜营养丰富，常被用于制作蔬菜包或者提炼一些必要物质。

　　3、豆腐根据自己的喜好选择南豆腐或者是北豆腐，南豆腐口感较为细嫩而北豆腐质感稍硬吃起来豆腐的香醇度要高一些。

　　4、食材全部准备好之后，锅热适量的油。放入老姜片爆香待姜片微焦黄时，倒入清洗干净并拧干的虾皮进行煸炒。煸炒至虾皮微焦黄，这个时候能闻到清晰的虾皮香。

　　5、倒入适量的水后烧煮片刻，然后倒入准备好的豆腐及海带丝一起煮。最后加入所需要的调味料即可出锅，味道非常营养鲜美的一道汤。

　　 冬瓜墨鱼丸汤

　　食材：墨鱼丸1包、冬瓜1节、味精1小匙、盐半小匙、白胡椒粉少许、老姜3片

　　1、冬瓜虽然味淡但营养丰富，并且具有消炎、利尿、降火等作用所以夏天建议经常食用。

　　2、买冬瓜时最好的选择当然是适中的部位，它的口感相较于其他部位要来得好一些。把冬瓜的皮削掉然后切成小方块，清洗干净之后备用。

　　3、搭配的另一个主角是“墨鱼丸”在市面上有很多，墨鱼丸要买那种带墨鱼肉块的。不仅味道鲜美口感也更好。

　　4、把墨鱼丸、老姜片放入汤锅中烧煮片刻，然后加入冬瓜一起煮会。最后再加入所需要的调味料，即可出锅食用。