- 余辉
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红酒不是年份越久越好的,因为任何酒类都具有保质期,红酒具有幼年、成熟、衰退期之说,而一旦到达衰退期红酒就会变的苦涩起来了。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
- 左迁
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红酒不是存放时间越长越好。
年份对于葡萄酒很重要,但葡萄酒并非储存时间越长越好,酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品,正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息,包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外,酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
扩展资料:
保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
参考资料来源:百度百科-红酒
- gitcloud
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答案是否定的。
首先红酒其实是红葡萄酒的一种略称。9hipi专家认为,世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒,还有法国勃艮第的顶级佳酿,西班牙和意大利的顶级美酒,还有美国纳帕谷的一些,都是具有经久耐藏的潜力的,有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。
但是,葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。在生长期,葡萄酒就像是小孩子一样,什么美好的特质都是隐藏着的,需要时间来开发。这个时候喝的话,基本上就只能感觉到苦和涩,其他的特点几乎都被掩盖到觉察不到了。然而经过时间的洗礼,葡萄酒慢慢开始进入成熟期,就像一个人慢慢步入成年,也慢慢的成熟起来,优雅起来,也形成了自己的风格,这个时候饮用,就能体会到葡萄酒的一切美好特质,是它最为辉煌的时期。这个时期相对比较长一些。时间能成就葡萄酒,也会让它衰退。当过了最巅峰状态之后,葡萄酒就开始衰老了,就像人慢慢老去,没有肌肉没有力气。到最后,这种酒喝起来也显得没有冲击力,甚至寡淡无味。当然过了巅峰期也不会立即变得寡淡无味。这也需要一个过程,还需要一段时间。所以一旦葡萄酒进入巅峰期,那就趁早干掉,免得一不小心,要自己心疼。
- 大牛哥
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葡萄酒有其生命周期,从浅龄期→发展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期(无法饮用),循序而进,因此葡萄酒如过了高峰期,祗有打入冷宫之一途了。此外;不一样的葡萄酒其周期也不同,有些葡萄酒的周期或许祗有五年左右,有些酒之周期可能长达五十年,甚至更久。所以葡萄酒贮存时间之长短有赖于葡萄酒本身之特性(单宁酸之多寡是相当大的因素之一)。
例如:赤霞珠的品种就比较耐贮存,而黑品诺则是新酒比老酒更好。
因此,年份长短并非是绝对的考虑因素。
看什么品种,什么特性,现在到了那个阶段。才好判断。
葡萄酒贮藏之基本要点
避免温度剧烈的变动 – 假如葡萄酒没有摇动,葡萄酒尚可忍受高温。
避免吹风 – 影响温度的稳定性。
阳光 – 不可直接照射阳光,经阳光曝晒的葡萄酒会产生褪色,失味。
摇动 – 避免。
湿度 – 湿度过重会引起软木塞发霉。
以水平方式贮存葡萄酒 – 让软木塞保持湿润
专家建议的温度约10℃/50℉,理论上葡萄酒熟成需要的温度介于7~18℃,所以在这个界限里应该都可以接受的。
- 还要旺仔
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所有的葡萄酒都越陈越好,这是一个普遍的误解。
其实,世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内,只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化,有的越久越佳(例如波尔多的顶级佳酿,在良好的陈贮条件下,可陈放数十年才达到适饮期,但也是有时间限度的,再好的酒,过了最佳适饮期,酒质都会开始走下坡路),大多数并非如此。
对于中低价位、酒质一般的普通葡萄酒,存放时间越长,酒质越衰败,只适合早饮。
- mBeta
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不是的,要看是什么样的红酒中低档的不宜存放,如果是高档红酒还是可以存放的,但是一定要注意保存的方法。保存的方法不对什么好酒都浪费了,所以买来就尽快享受了吧!一般存放两三年是没问题的。
- 振金
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不是,葡萄酒是有生命的,它也会老化,而且也跟存放条件息息相关!购买葡萄酒时最好向销售方了解所购酒的存放期及最佳存放方法!
- wpwipi
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不一定,1、红酒需要严格的保存温度。2、红酒需要严格的湿度。3、红酒需要严格的存放方式
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- cl
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不是的 红酒也是有保质期的 红酒的保存是要在恒定的环境下(恒温恒湿)
- 站长在线
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不是的