天涯 -
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
Chen -
日本虽然传承了我国的点茶法，但他们也有散茶。1654年，僧人元隆琦将明朝的散茶带到了日本，于1663年创建了黄檗宗。日本的散茶叫做煎茶，是蒸青绿茶。
我国的蒸青绿茶是在明朝炒青制法出现后，被直接淘汰掉的，怎么说，凡是喝过炒青绿茶的人，绝不会再去喝蒸青绿茶，这是真实情况。
蒸青绿茶苦涩味重而带有青草味，香气沉闷有青气，茶色墨绿、碧绿，美观度虽然好，但滋味和香气着实跟现在的炒青、烘青绿茶相差甚远。虽然历史很悠久，但咱们也不能闲得没事找情怀，古法意味着落后，要是好东西，咋会被淘汰掉。
之前有朋友送了一盒煎茶，说是品质很好，我这边按平常的习惯冲泡后，这香气就接受不了，沉闷，感觉呼吸都有些困难。喝了一口茶汤，咦嘚嘚，真心难喝。国内哪个茶厂把茶做成这个样子，等着破产。可别说还真有，我国也是有蒸青绿茶的，例如恩施玉露。不过这些蒸青绿茶是按照日本标准所做，用于出口的，国内没人喝。
这里是想说，冲泡煎茶这类蒸青绿茶，也需要注意方法，与咱们平常冲泡炒青、烘青绿茶的方法不同。具体需要改善几点，才能让煎茶的口味更适口一些，但抱歉，更适口的煎茶还是不对我的胃口，不过感兴趣的朋友可以试试。
第一点、水温：
冲泡煎茶的水温一定要注意，千万不能过高。平常咱们泡茶，通常不会太在意水温，水温高了，无非就是汤浓一点，茶香散发的快一点，这都无妨。但煎茶不是！煎茶不是！煎茶不是！这里强调三遍。
你要用高温水冲泡煎茶，那滋味，根本无从下口。煎茶的揉捻程度很重，投茶量也比较多，所以物质浸出速度很快，而且苦涩味很重，尤其要注意水温，冲泡煎茶的最佳水温是50至70度。
第二点、冲泡时间：
想要煎茶的味道适口一些，只能控制煎茶茶汤的浓度，所以冲泡时间也非常重要，时间过久，茶汤浓了，越发苦涩，青味重，更是难喝。
冲泡煎茶，是要进行茶水分离的，这也是很多煎茶做成茶包的原因，方便分离。需要注意的是，煎茶在冲泡第一泡时，等茶叶的叶片边缘变色之后，便将第一泡茶汤倒出，不必等到茶叶完全舒展。第二泡泡至茶叶完全舒展后，倒出第二泡茶汤。第三泡就不建议在饮用了。关于投茶量和注水量，一般适中的为100ml水冲泡4g的煎茶。
第三、冲泡次数：
炒青、烘青绿茶，平常都是一个玻璃杯，一泡到底，一直到彻底没味了，再换批新茶。煎茶可不行，冲泡煎茶，要茶水分离。煎茶的第一泡，滋味和口感是最好的，第二泡有所下降，到了第三泡，只剩青味和苦涩味。所以煎茶，只喝前两泡就可以了。如果有甜的点心，不妨可以喝第三泡，综合后有特殊的滋味。
四、手法：
冲泡煎茶，方法也有技巧，不要想工夫茶那样悬壶高冲，或者过度摇晃，对茶叶的冲击太强，会导致茶汤变得浓而浑浊。所以，注水时，要温柔，这可不是为了看起来娴雅美观，而是为了味道更好，颜色更美观的茶汤。
五、冷泡：
大家可以试试，但不建议经常喝，真的对肠胃不好。煎茶可以冷泡，玉露则更适合冷泡。低温水冲泡，茶含有的苦涩物质浸出极少，正好可以突出茶叶鲜甜的滋味，因为日本茶叶的耐泡度并不好，第一泡的滋味口感最好，所以冷泡也是推荐喝第一泡，第二泡的差别就很大了，茶味下降严重。
冷泡方式对茶比较严格，投茶量也较大，费茶。一般得选择中上品质的茶，所以这样看比较奢侈。
想让茶味醇厚一些，用80ml的水冷泡10g煎茶，泡5分钟即可。如果想让茶味更清爽，用200ml的水冲泡10g煎茶，泡15分钟后，先倒出三分之一茶汤，而后摇晃茶汤，再倒出剩下的茶汤。
左迁 -
我国和日本都是嗜茶之邦，通常我们把喝茶称作泡茶，斯文点的还有煮菜、烹茶、点茶等说法，日本人却呼之为煎茶，一个“煎”字，令人油然联想起茶与中药的绵长渊源。 其实，日本的煎茶指的就是绿茶，盛茶的茶壶却有讲究，叫“急须”，形状小巧玲珑，其把柄与壶嘴成直角，扣在指上浅斟慢酌，方能品出茶中的甘味和涩味，如此慢工细活的道具，偏要叫它“急须”，真有点黑色幽默的意味了。 煎茶中，最上乘的是“玉露”，因叶片采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技术，外形绿得令人赏心悦目，这就像我们早春时节喝的“头茶”，等而次之的叫作“番茶”，再次的叫“焙茶”……据说，古代日本人只喝抹茶，当时流行于武士间的抹茶道，是典型的武人文化；而喝茶原本是文人墨客间的雅事，于是，京都一带的文人墨客争相以喝煎茶为时尚，还撰写出第一本有关煎茶的专著《青湾茶话》，终于也喝出点道道来，形成了煎茶道，与武人的抹茶道相抗衡，但这已是迟至江户时代中晚期的事。 煎茶道不像抹茶道那么繁复华美，它尊重美，但以简洁为美，提倡“和敬清闲”，即和谐、尊敬、公平、诚信，特别注重饮茶时肉体与精神的舒展，使之渐臻无我之境，当然，要得到这样的心境，绝非一朝一夕之功。 原以为煎茶道唯日本独有，近日偶阅史书，才知也是我国传过去的，日本人不过拾人牙慧而已，但我国的煎茶道失传于南宋中期，从继承国粹的角度看，人家确实比我们更有耐心。
xinz -
日本煎茶的正确喝法？我国和日本都是嗜茶之邦，通常我们把喝茶称作泡茶，斯文点的还有煮菜、烹茶、点茶等说法，日本人却呼之为煎茶，一个“煎”字，令人油然联想起茶与中药的绵长渊源。 其实，日本的煎茶指的就是绿茶，盛茶的茶壶却有讲究，叫“急须”，形状小巧玲珑，其把柄与壶嘴成直角，扣在指上浅斟慢酌，方能品出茶中的甘味和涩味，如此慢工细活的道具，偏要叫它“急须”，真有点黑色幽默的意味了。 煎茶中，最上乘的是“玉露”，因叶片采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技术，外形绿得令人赏心悦目，这就像我们早春时节喝的“头茶”，等而次之的叫作“番茶”，再次的叫“焙茶”……据说，古代日本人只喝抹茶，当时流行于武士间的抹茶道，是典型的武人文化；而喝茶原本是文人墨客间的雅事，于是，京都一带的文人墨客争相以喝煎茶为时尚，还撰写出第一本有关煎茶的专著《青湾茶话》，终于也喝出点道道来，形成了煎茶道，与武人的抹茶道相抗衡，但这已是迟至江户时代中晚期的事。 煎茶道不像抹茶道那么繁复华美，它尊重美，但以简洁为美，提倡“和敬清闲”，即和谐、尊敬、公平、诚信，特别注重饮茶时肉体与精神的舒展，使之渐臻无我之境，当然，要得到这样的心境，绝非一朝一夕之功。 原以为煎茶道唯日本独有，近日偶阅史书，才知也是我国传过去的，日本人不过拾人牙慧而已，但我国的煎茶道失传于南宋中期，从继承国粹的角度看，人家确实比我们更有耐心。
北境漫步 -
煎茶是日本流行的一种茶，时下非常受日本青平一族的追捧，煎茶之所以如此受欢迎，不仅口感好，而且功效多。我们来了解日本煎茶怎么喝?经常都会看到日本茶叶包装上有煎茶字样，事实上，煎茶非关煎，而是蒸过的绿茶，茶色比抹茶更黄。不过因为抹茶当红，两者混合的茶品非常多。煎茶有叶片需要过滤，最好选用有滤网的茶具。推荐款是瓷仿陶的作品，对保存煎茶茶香有不错的效果。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
日本煎茶的饮用与我们平时的茶的饮用方法有所不同，只有利用以上的方法冲泡，才能发挥煎茶的功效。
mBeta -
好像很麻烦 水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
阿啵呲嘚 -
煎茶是日本流行的一种茶，时下非常受日本青平一族的追捧，煎茶之所以如此受欢迎，不仅口感好，而且功效多，那么日本煎茶怎么喝呢？下面小编带大家了解一下吧。1首先水近三沸时离火，涤器后备茶。2煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。3日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。