买哪个牌子的葡萄酒好呢？

谁知道什么牌子的红酒好喝啊？ 一：国内比较好的红酒推荐： 云南的“香格里拉”，藏秘，王朝，张裕，中粮长城等红酒。在国内都是很出名的红酒，口碑很好！ 二：进口红酒： 进口红酒比较好的一般都是来自法国、意大利、西班牙、葡弗牙和美国等地的。 如果不是太奢侈的话，完全可以选择进口的中低价红酒绩 我的意见是： 第一选择路易庄园八十多元一瓶口感润泽，滑有淡香，开瓶即饮，微涩，开瓶后放十三分钟，口感刚好。 第二选择，威龙乾红，96五十元左右与路易庄园相似，以滑润为主，但酒味要浅一些。 第三选择，圣大庄园，三十左右，虽然是低价酒，但其味道，也还是不错的，只有点杂质的味道浓一点。 三：世界顶级红酒品牌推介： 100-200元，DOC等级KRESSAMNNMERLOT2002年果香浓郁,口感顺滑木桐嘉棣2000年典型法国酒,口感顺滑平衡美兰达2001年澳洲酒,果香浓郁300－500元，AOC等级帆船1998年典雅法国酒,入口香滑拉比亚2000年清爽易燃,酒味复杂 500－1000元，VDOP等级CARRUADESDELAFITE1997年现在暂时未到喝它的最好时候LESFORTSDELATOUR1998年单宁强劲,现在喝还太早 1000元以上，VDMEP等级维嘉西西里亚副牌1996年正牌红酒的丰韵,口感特别活灵魂1998年清爽果味浓,有法国风味柏马仕1988年果味浓郁,要醒一个小时。 哪种红酒比较好喝？ 喝红酒要保证下面几点 第一、坚持 每天50g-100g，通常红酒的包装你可以一瓶喝七天，要保证你酒的品质 你可能要买一个红酒塞，橡木的，现在有一种，下面是橡木的 ，上面是不锈钢的 ，很不错。 第二、红酒品质控制 要是你并不打算一个月拿1500圆以上来喝酒的话，你可以选择国产的，对身体是一样的 。 第三、民间对红酒的 鉴赏 A、挂杯度：旋转你的 酒杯，看上面的酒体有多少是挂在杯壁慢慢留下的 ，越慢越好。 B、闻：最简单的方法是你闻著自己心里觉得舒服就是好酒，那些书籍上的方法比不上你自己的感觉。 C、试：把红酒倒一点在餐巾纸上，看它慢慢散开，之后在边缘是不是留下有白色的水渍，真正的好红酒在纸上慢慢染红，不会再蔓延开更多的水渍。 这些是我很久以来喝红酒的 经验，虽然很通俗，但是绝对适用。 哪种葡萄酒好喝？适合我 乾红中的干就是指的糖度很低的意思，如果喜欢喝甜味的酒可以选择甜酒，甜型葡萄酒，一般是375ml装的，口感不错。但是价格相对贵些。长城、张裕、王朝都有各自品牌的甜型酒。 哪种红酒最适合中国人喝 其实很多酒都适合女孩子喝，女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合除了加苏打水，都是为了迎合女士们，甚至还可以加牛奶。女人喝葡萄酒还主要看自己的口味。如果你喜欢果香味浓的，你就要选择梅洛葡萄品种的或者是白葡萄酒，新世界的比较让人接受。如果你喜欢那种苦涩的感觉的话，就要喝赤霞珠或西拉葡萄品种的红酒了，旧世界的红酒适合用来品。如果你喜欢甜味的，你就要选择半干白或者桃红酒，因为这些就不会有很浓的涩口感。如果你吃晚饭想喝点酒的话，那尝试下红葡萄酒，配点小甜点。如果天很热，建议你喝点青梅酒和桃红酒，在炎热的夏天喝一杯加冰的青梅酒或是冰桃红酒都是一种享受呵哦。如果你是为了美容，那么请你喝乾红葡萄酒，因为乾红葡萄酒含有的丹宁更多些。丹宁才是那些防氧化，抗老的元素。最主要的就是乾红葡萄酒没有糖份，更利于女性保持身材匀称、不增肥。当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。 哪一种红酒好喝呢？ 看你喜欢什么种类的了，红的，白的，偏于甜的，还是酸的，还是涩的，干的，果香浓郁的。。。。。要扯这些就多了，什么红色水果，的白色水果的。。。。。 推荐下我个人的喜欢的吧。 我个人比较喜欢vermentino 果香非常浓郁，而且是偏于甜口的一款白酒，是 白的。Chardonnay也不错，中国的有一款叫宁夏Chardonnay 口感很棒，很多外国朋友来都会推荐他们常常中国的Chardonnay。 不太喜欢红的，对比与白的太干太涩了。如果硬要我推荐的话我推荐Merlot 梅勒。单宁相对于赤霞珠要轻很多的。同样 果香浓郁。 哪种红酒最好喝？ 哪种葡萄酒好喝，这个要看个人口感吧，有人喜欢甜味的，这样的酒价格也挺便宜，很不错，但每次要少喝点，大多数品酒的就喝那些带涩味的葡萄酒了，因为这样的酒比较耐人寻味，价格也从高到低分好多等级了。好喝指的是葡萄酒中的单宁透过舌尖、在口腔中肆意弥漫、最后顺滑入喉这一系列的感官体验，而对初饮者来说，好喝指的是涩味淡一些、再淡一些，大多数初饮者都喜欢口感偏甜、柔顺绵连的葡萄酒，而这类葡萄酒其实很好挑选。 那种红酒好喝？多少钱的？？？ 葡萄酒本来就不能简单去以品牌论好坏，这往往是初级者容易犯的一个错误。如果是汽车或电脑，一个品牌代表一个公司技术水平高低，而公司产品出厂都会保持一样的外观，性能等，但葡萄酒的好坏，首先就是当年葡萄种植质量是否好，所以同一个酒庄出的每年的葡萄酒都有好坏之分。 第二方面，葡萄酒好不好喝因人而异，有的人喜欢柔和的，那么可能梅鹿辄葡萄或西拉葡萄酿的酒他会认为口感好，有的人喜欢丹宁重的口味，那么赤霞珠或马尔贝克葡萄酿的酒他会说口感好。这本来就是葡萄酒文化的一部分，不能一概而论，适合你的就是最好的。这也正是葡萄酒的文化所在。 对于初期接触葡萄酒的消费者，一般都不太适应葡萄酒的丹宁的涩味，所以甜白葡萄酒、干白葡萄酒、粉红葡萄酒或者一些柔和的乾红葡萄酒比较合适（比如西拉、梅鹿辄等葡萄酿的葡萄酒）。对于喝葡萄酒有一段时间的消费者，如果喝丹宁太柔和的酒，他们会觉得没有劲道，所以一般比较喜欢赤霞珠之类的葡萄酒。 另外，喝什么样的酒合适还要看你喜欢什么样的食物，比如吃巧克力等甜品的时候，适合搭配甜白葡萄酒，如果吃海鲜的时候，适合搭配干白葡萄酒或一些柔和的红葡萄酒。吃肉食的时候，适合搭配丹宁重的葡萄酒，仔细品味尝试几次，你就能感受到里面的奥秘。 国产葡萄酒都是做品牌宣传，但国产葡萄酒性价比多数不好，主要表现在：1、年份不真实（这也和国内葡萄酒行业监管不完善有关）。2、存在勾兑酒，比如把酒倒在白布上，不应出现中间一点红，边缘象水一样的淡印，那样的一般是加了人工色素。3、国产酒多重视包装，其实包装成本都在酒钱里面加价给了消费者，直接降低了酒的性价比。相对来说国内有个品牌还是不错的，怡园葡萄酒，但这个品牌的酒价格卖得也不便宜。除此之外，张裕、王朝、华夏长城也不错。 我的建议是你可以尝试购买点法国葡萄酒，初期不要买太贵的，一般购买60～100元的原装进口法国葡萄酒就很好了，然后多选择几种酒喝下来比较一下，找到自己最喜欢的，然后可以认准这款购买。原装进口法国葡萄酒背标的条形码一定是3开头的，而不是6，要注意，6开头的是国内生产灌装的假进口酒。 追问： 回答还算有点诚意的。先谢了。 这么看来你是对红酒有些研究咯，可以再说一些这方面的心得吗？ 回答： 谢谢你的肯定。我个人从事葡萄酒行业15年了。心得谈不上，从个人角度来说，我看到现在中国市场大部分老百姓都在胡乱购买和消费葡萄酒，感觉很心痛，所以我也投身到真正的葡萄酒文化传播中，可能以我们个人的力量很难改变什么，但凡是对于关心葡萄酒的朋友，我都非常乐意耐心帮忙解决他们的疑问，希望能让更多的人学会简单的鉴别葡萄酒能力。 追问： 难怪了，谢谢你。 红酒什么牌子好喝 最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大产地。而波尔多最出名的，便是红酒。波尔多的红酒色泽亮丽，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。梅铎克地区大约有70个村庄，特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元，此外，梅铎克地区有61个特级酒庄，其中Ch.Lafite—Rothschild、 Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为六大法国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。最好喝的莫过于波尔多了，那个之前我买过确实不错的。不过一般自己喝都不需要买那么好的，还是张 裕吧！不过喝起来确实没有那么好。 哪种牌子的红酒比较好喝？ 王朝 给你一个西式牛扒套餐与红酒的完美搭配 1。法式传统鹅肝配西梅+塔维玫瑰葡萄开胃酒 2。风味牛扒+高塔乾红葡萄酒（正餐） 3。格瓦斯城堡甜白葡萄酒 餐后酒 红酒的特质 搭配西餐的传统程序 这样一套下来绝对够档次够浪漫啦 西餐与酒的搭配规则： 1.要先启白葡萄酒,后开红葡萄酒,这也与吃西餐“先鱼后肉”的规矩配合。 2.如果开两瓶或更多瓶的红酒,应先饮新酒后饮陈酒,愈陈的酒愈迟饮。 3.如果开两瓶或更多瓶的白葡萄酒,应先饮较“干”的,再顺次饮“甜”的。 4.一般而言,红葡萄酒宜佐红肉,白葡萄酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。 5.即使单是“红酒佐红肉”也有讲究。如果你用两瓶不同的红酒,佐两道不同的红肉菜式,那便应以比较醇和的红酒,佐食味比较淡的肉。比方说,吃“焖”和“炖”的肉,宜选勃艮第红酒或比较柔顺的波尔多酒;吃野味和浓味稠汁的肉,宜选酒体浓郁的红酒,例如梅多克葡萄酒。 常见的红酒西餐组合： 牡蛎和夏布利; 羊肉与红波尔多(或羊肉与勤地); 波特酒和核桃、斯地尔顿奶酪; 鲑鱼和黑比诺; 阿马龙和戈贡佐奶酪; 烤鱼和维诺·沃蒂; 炖牛肉和巴罗洛; 烤鸡肉和博若莱; 黑巧克力和加利福尼亚卡百内。

葡萄酒

都不适合，中产阶级适合喝在公海勾兑的红酒。

中国比较知名的品牌葡萄酒有长城、张裕、王朝、通化、威龙等品牌。干红葡萄酒简介干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。干白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

威龙干红好

第一款有机干红是----威龙有机干红葡萄酒 带有“中国有机产品”认证标志！

威龙3年陈酿干红葡萄酒不是勾对的是半干 赤霞珠陈酿干红葡萄酒。

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甄湾、长城、张裕、威龙、王朝等。。。。。。

王朝比较好，王朝干红、王朝干白、王朝半干白。有需求可以找我。。。。。。。

第一名：长城葡萄酒（干红葡萄酒-中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）第二名：张裕葡萄酒（解百纳/干红-中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）第三名：王朝葡萄酒（中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）第四名：威龙葡萄酒（干红葡萄酒-中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品）第五名：通化葡萄酒（中国名酒，中国驰名商标）第六名：新天国际葡萄酒（中国名牌，国家免检产品）第七名：丰收葡萄酒（中国名酒，中国驰名商标）第八名：香格里拉葡萄酒（国家免检产品）第九名：华夏五千年葡萄酒（中国名酒，中国驰名商标）第十名：云南红滇云葡萄酒（中国名牌，国家免检产品）

自酿果酒有时候把握不好，酿的时候容易出现细菌超标的现象。不少人使用的设备比较简单，甚至还有人用饮料瓶，这样很容易细菌超标，而且在发酵时会产生甲醇等不可控制的副产品，这样酒导致了自酿果酒出现的一些饮用上的问题。自制果酒的危害是什么果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型果酒是将水果放入白酒中酿制，枸杞酒算是典型。通过酿制，水果中能抗氧化、预防心血管疾病的花青素、胡萝卜素等营养成分会溶解于酒精。拿葡萄来说，其果皮和籽中的营养物质通常不会被人体吸收，但通过酿制，里边的花青素也会溶解于酒精，从而被吸收。此外，若拿枸杞泡水喝，并不能完全吸收其中的胡萝卜素，但是泡酒就可使胡萝卜素全溶于酒精。发酵型果酒是将水果和糖按一定比例混合均匀，密封放置，通过野生的酵母菌发酵，将其中的部分糖分转变成酒精，水果中的营养也溶于酒精。高键强调，工厂生产果酒时，生产过程严格，菌群纯净;但如果是家庭自制，由于微生物发酵很难控制，菌群被污染的风险很大。在酿制过程中，果酒发生轻微霉变时我们用肉眼并不能发现;而当气味、颜色发生变化时，微生物污染已非常严重，所以安全风险较高。相关研究表明，有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌严重超标，常喝这种果酒会有害健康。自制果酒的注意事项自酿果酒不要把盖子密封过严，发酵时会产生大量二氧化碳气体，密封过严会撑坏容器的，稍微遮盖即可。注意卫生，避免杂菌感染，一般都不会有太大问题。酿酒用的容器很有讲究，建议用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。因此，在家自酿果酒的朋友要注意了，一定要严格按照自酿果酒的标准进行酿制，在饮用上也要适量而止，万万不可贪杯哦！

一般水果都可以酿制果酒，但自酿果酒时应注意：1．水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳，否则酿好的酒会有酸涩味。2．酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。3．酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以先盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。4、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。用后者酿的酒容易发酸。5．清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。6．酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。7．材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ml的高粱酒提味即可，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克～200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些，以500克水果添加500ml，甚至更多的白酒为宜。

简单说就是果汁+酒果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料，如苹果、家葡萄、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。果酒的生产有着悠久的历史，早在2000年前我国就开始了葡萄酒和其他果酒的酿制，近年来，随着人民生活水平的提高，果酒的需求和加工更是有了突飞猛进的 发展。消费者对果酒品质的追求了在很大程度上促进了新工艺、新技术在果酒生产者深入研究，发现水果的成熟、乙醇的生成、苹果酸-乳酸发酵、风味物质的释放以及各种果沔的榨取、澄清和过滤都是酶作用的结果，酶影响着果酒酿制的各个重要环节。这些发现以及酶制剂工业的飞速发展使得酶制剂在果酒工业中得到越来越广泛的应用。在果酒生产中使用的酶制剂主要有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和风味酶等。1 酶可以提高出汁率和缩短压榨时间制汁是果酒生产的关键作业之一，这一工序要求尽可能地提高出汁率和缩短压榨时间。已知出汁率的高低与原料的破碎程度有关，适当提高原料的破碎程度有利于提高出汁率。果实细胞其细胞壁的订构成物质是纤维素、半纤维和果胶和物质。细胞壁的结构较紧密，通常情况下单纯依靠机械或化学方法难以将其充分破碎，但通过添加一定量的果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶使得细胞的这些构成物质水解，破坏细胞的网状结构，提高果实的破碎程度，从而就能在压榨时达到提高出汗效率并缩短压榨时间的目的。同时，把大分子的果胶物质降解后，也有助于提高后一阶段的澄清和过滤作业。 在能提高果实出汁率和缩短压榨时产的一系列酶制剂中，果胶酶 是最具有代表性的一种。果胶物质是含有聚半乳糖醛主链的杂多糖，果胶酶依据它对聚半乳糖醛酸的作用可分为两类，一类是能催化果胶解聚，另一类是能催化果胶分子中的酯水解，前者有聚裂解酶（PMG)、果胶裂解酶(PMGL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶裂解酶 （PGL）,后者有果胶酯酶(PE)等。在工业生产中应用的果胶酶制剂不仅仅含有一种酶活性，而是多种酶的复合体，含有数量不同的各种果胶分解酶，通常其主要作用是分离细胞和破坏部分细胞，也就是分解细胞间层的部分原果胶、纤维素，但又使果桨还保持一定程度的结构，从而有利于果桨的压榨，提高出汁率。如Novo nordisk公司将果胶酶、纤维素酶等的复合酶制剂应用于苹果的榨汗工艺中，出汁率可提高5%～25%，生产能力也大幅提高。2 应用酶有利于汁液的澄清在果酒的生产中有两种澄清作业，一是果汁的澄清，二是原酒的澄清。果汁澄清的目的是在发酵前将果汗中的杂质尽量减少到最低限度，以避免果汗中的杂质参与发酵而产生不良成分给酒带来异味。原酒澄清的目的是为了避免果汁在贮存过程中酒石结晶沉淀或无定形的色素微粒自行沉淀出来以及出现蛋白质浑浊、微生物浑浊等不良现象，从而保证得到品质较高的果酒。两种澄清作用中，酶制剂主要用于果汁的澄清，所用到的酶主要有果胶酶、淀粉酶，此外还有蛋白酶。果胶酶的主要作用是降解果胶物质，尽可能地使果汁中可溶性果胶物质得到彻底分解，降低果汁粘度，这一点有别于压榨中所用到的果胶酶的作用。由于果胶的分解能使浑浊颗粒失去胶体保护而相互絮凝，从而大大提高了澄清效果。在使用酶制剂对果汁进持处理时要注意温度、pH值等的影响，如用果胶酶澄清葡萄汁时只能在常温、常压下进行，通常24小时左右可使果汁澄清。而酶制剂使用量的确定，则应在小型实验的基础上找出最佳效果的使用量，例如应用酶活力为20000单位的果胶酶对意斯林葡萄汁进行澄清试验，当果胶酶用量这40mg/1时澄清效果最佳。对于一些淀粉含量较高的水果，如苹果，在压榨过程中和压榨后，淀粉会从果桨和细胞块进入果汁中，并在加热时溶解，然后通过凝沉作用，以析出浑浊物的形式出现在果汁中。由于淀粉是一种典型的强水合性亲水胶体，能够覆盖浑浊物颗粒，并使浑浊物颗粒在果汁中呈悬浮状态，因此这了获得满意的澄清度和澄清稳定性，必须用淀粉酶彻底将果汁的淀粉水解。果汁中还含有少量蛋白质和一定数量的酚类物质，蛋白质是由细胞原生质中渗透出来的，它很容易与酚类物质反应，生成浑浊物和沉淀物。此外，在一些果汁如苹果原汁(pH3.2～3.5)中，蛋白质还因带正电荷而能与带负电荷的果胶物质或与具有强水合能力的含果胶浑浊物颗粒聚合，形成悬浮状态的浑浊物。因此，同样为了获得较好的澄清效果和澄清稳定性，可采用蛋白酶将果汁中的蛋白质水解。3 酶可以提高过滤能力果酒的透明度是果酒质量的一项重要指标，要获得清亮透明的果酒，过滤则是一项必不可少的技术手段。过滤是用多孔隔膜进行固相物质与液相物质分离的操作，其作用效果受被过滤物料的物理性质，如液体粘度、固体颗粒大小等因素影响。在进行果汁或原酒的过滤时，如果粘度过大或者其中的固体颗粒过大，则很容易堵塞过滤层，使过滤能力下降。导致汁液粘度较大的主要原因是残留的果胶物质、淀粉及一些中性低聚糖等作用的结果，因此如果在过滤前的操作中利用果胶酶、淀粉酶等将这些物质水解，降低汁液的粘度，就能提高过滤能力和加快过滤的速度。鼍据报道，将酶制剂应用于超滤工艺中，能够较刀地解决超滤膜堵塞和清洗的部题，从而提高超滤膜的通透量和缩短超滤膜和清洗时间，所用到的酶主要有淀粉酶、果胶酶、半乳聚糖酶、阿拉伯聚糖酶等。 4 酶应用于浸渍芳香物质，改善果酒风味果酒的风味也是衡量果小巧玲珑品质的一项重要指标。果酒的风味物质主要来自水果本身和发酵过程，酶制剂在这方面的应用主要是针对前者。在水果中，风味物质以两种形式存在，一种是以游离态形式存在，另一种是与糖类形成糖苷而以键合形式存在（即风味前提物）。许多研究表明，萜烯类化合物是形成水果风味的主要成分，这些萜烯化合物与糖形成糖苷而呈无芳香气味的风味前提物。1985年，Gunata等已确定葡萄中以糖苷形式存生的风味前提物主要有 -D-葡萄糖苷、6-0-a-L-吡喃型鼠李糖基- -D-吡喃型葡萄糖苷和6-0-a-L-呋喃型阿拉伯糖基- -D-吡喃型葡萄糖苷和6-0- -D-芹菜糖基- -D-吡喃型葡萄糖苷，其中后三种糖苷是二糖苷。其配基则是萜烯类化合物，主要有里哪醇、a-萜品醇、橙花醇、香叶醇和芳樟醇，此外也存在一些挥发性芳香化合物的前提物，如沉香醇氧化物、挥发性酚类物质等。这些以糖苷形式存在的风味前提物即使在发酵过程中或在葡萄酒的贮存过程中都很稳定，难以溶出，但是通过风味酶水解作用将风味物质释放出来，从而显著加葡萄酒的风味，其中所 用到的风味酶主要有 -D-葡萄糖苷酶、a-L-鼠李糖苷酶、a-L-呋喃型阿拉伯糖苷酶和 -D-芹菜糖苷酶。酶解二葡萄糖苷的过程分两步进行的，首先是在a-L-鼠李糖苷酶或a-L-呋喃型阿拉伯糖苷酶或 -D-芹菜糖苷酶的作用下，二糖苷分子中糖分子相结合的键被切断， -D-葡萄糖苷被释放出来，然后经 -D-葡萄糖苷酶的作用将糖苷键切断而释放出相应的糖苷配基，即具有芳香气味的萜烯类化合物。在葡萄酒加工过程中，应用于这方面的商业酶剂有UVA FLORALMacer8(R)和Rapibase 2000等。5 酶应用于提取色素物质，改善果酒的色泽一些果酒须持有一定的色泽，如红葡萄酒，因此其色泽也是衡量其品质的一项重要指标。在这类果酒生产中必须提取出一定的色素物质。果实中的色素物质主要是花青素，存在于细胞的液泡中，如果在果桨或果汁中加入一定量的果胶酶和蛋白酶，果胶酶能水解果胶物质破坏细胞结构，蛋白酶则能破坏液泡膜，从而释放出花青素等色素物质。应用于这方面的商业酶制剂有UVA COULEUR Rapidase Ex Colour和Rohapect VR等，这些酶在pH3～5、温度10～55℃之间有较强的活性，用于红葡萄酒的酿造时可在发酵时将酶制剂与酵母一起加入。6 酶可以提高产品质量和产品的稳定性各种水果中或多或少地都含有一定量的蛋白质，如果不经过处理，这些蛋白质就会残留在果酒中，容易在贮存中能上能下起果酒的浑浊和沉淀，因此必须在装瓶前对果酒中的残留蛋白质进行处理，以保证产品的质量和稳定性。处理果酒中的蛋白质常用皂土吸附法，这种方法虽然较有效，但是皂土吸附剂对于各种蛋白质并没有专一吸附性，如果利用外加蛋白酶来水解果酒中的蛋白质，也能取得较好的效果，并且不同的蛋白酶对不同的蛋白质具有专一性。此外，多数水果中含有的多酚氧化酶也容易使果汁或果酒发生氧化，不同程度地破坏果酒的色泽、风味，使产品质量下降，因此也有必要采取一定的措施以破坏多酚氧化酶的活性。7 结束语近年来应用于果酒生产的酶制剂在产量、规模、品种和用途等方面不断扩大，但随着市场需求的扩大和果酒加工技术及质量要求的提高，还须开发出具有新增功能的新一代酶制剂，这些新增功能首先是具备二次酶活性，如既可处理果胶物质，又能破坏蛋白质，再就是在原有功能基础上强化单一功能，使产品具有更强的针对性

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苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。

1、普洱茶适合用紫砂壶来冲泡，紫砂壶的透气性、保温性好，其茶壶内壁能最大程度的吸收热量，用紫砂壶冲泡普洱茶，不仅能提升茶汤的香味，其茶汤的口感也更加醇厚。 2、盖碗是茶艺中最常用的冲泡普洱茶的器具，其清淡、素雅的风格能衬托出普洱茶的美。并且盖碗可以清楚、直接的观察到普洱茶茶汤颜色的变化 3、普洱茶不能长时间的浸泡在水中，因此在冲泡时最好使用飘逸杯。飘逸杯采取分层、滤网的设计，其容量适中，方便携带，对于工作族来说，飘逸杯是泡普洱茶最合适的器具。 4、普洱茶产自云南地区，那里有许多的傣族人民，大家经常用竹制器具来冲泡普洱茶，能让茶汤增添一股竹子的清香味，同时普洱茶和竹制杯具搭配在一起更具有民族气息。

来自空气中附着在果皮表面的野生酵母菌。

古代的酒是怎么酿的 早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。开吃网小7也是爱酒之人，每日睡前总要小酢一杯，小7的家人也是日日与酒相伴的，奶奶更是米酒的忠实fans。 1999年3月，水井坊的考古发掘让人们第一次清晰地看到了古代中国人酿酒的全过程。 蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。水井坊遗址一共发掘了3座晾堂，依次重叠。晾堂旁边的土坑是酒窖遗址，就像一个个陷在地里的巨大酒缸。水井坊发掘出了8口酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。 酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。 人们在清代层面上发现了一个奇怪的圆型遗存，乍一看，有点像水井。考古学家最后定论，这是目前可以确定的中国最早的生产蒸馏酒的实物。当年在基座上架著巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。 人们以此推断，在清代，这里生产的就是蒸馏酒，而且技术已经和现代酿酒技术十分接近。专家对水井坊几口老窖池的微生物进行了检测，分离到红曲和根霉。水井坊考古证实，中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术。 中国的蒸馏酒分为浓香型、清香型和酱香型等等，水井坊酿造的酒属于浓香型白酒，是中国蒸馏酒中分布最广泛的一种，它在酿造技术上最大的特点是用泥窖酿酒，成为中国酿酒工艺中一个特殊的门类。它的发源地就是成都平原和四川盆地，只有这里才能产生非常好的浓香型的酒。 由于目前发掘的面积有限，第三层以下还没有深挖，因此，在遗址的下面很可能还埋藏着更早年代的文物和遗址，不同历史层面的废弃、启用的真相也许会在未来的进一步发掘中给我们一个更加合理的解释。 古代是怎样酿酒的 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。仪狄创酿酒传夏禹时期的仪狄发明了酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。"遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）”。仪狄是什么时代的人呢？《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务呢？是司酒造业的“工匠”，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者"。”杜康创酿酒 杜康——传说中的造酒之神 另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。杜康造酒的说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶然的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心四周的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白石头而得名。白水县，系“古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，“汉景帝建粟邑衙县”，“唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。白水因有所谓“四大贤人”遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸发明者东 *** 蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。“杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四面绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于“十年浩劫”了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭奠，组织“赛享”活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上...... 几千年前的中国古代是怎么发现酒的，又是怎么酿酒的，几千年前的酒是不是水果酿制的 古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》） 早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。 数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。 　　晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴抚肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。 我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”　据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好。至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文所记载的相吻合。　周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。　酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的. 古时候人家酿酒是怎么酿的 中国古代酒的酿造！！ 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。 第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。 中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 一、黄酒酿造原料： 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。 　　二、黄酒的名称 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine＂表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒， *** 的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍?lt; >中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 "黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的< >卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸...... 米酒的古代酿法 千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。 古代的酒是怎么酿成的？ 发酵酿酒的 为什么古人酿的酒能保存很久？ 现在也能啊，就是隔绝空气而已，高中生物选修的章节有，使酒变酸的醋酸菌是需氧细菌，只要用泥封死酒瓶，埋到底下深处就行了. 古代人是怎样酿酒的 北魏时期的贾思勰写下了不朽名著《齐民要术》,这是一部农业技术专著,作为农副业产品之一的酒的生产技术占有一定的篇幅.其中有八例制曲法,四十余例酿酒法.所收录的实际上是汉代以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有系统的酿酒技术总结.酿酒技术路线与前面所总结的汉代酿酒路线大致相同.但是更为可贵的是《齐民要术》中总结了许多酿酒技术的原理,这些原理在现代仍然起著指导意义. 1、用曲的方法 用酒曲酿酒是我国的特色,古人如何用曲值得研究.曲是糖化发酵剂,在古代,将其看作发酵的引物.在古时,酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物,酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败.因为古代的酒曲都是天然接种微生物的,极易污染杂菌. 古代用曲的方法有两种,一是先将酒曲泡在水中,待酒曲发动后(即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后),过滤曲汁,再投入米饭开始发酵,这称之为浸曲法;另一种是酒曲捣碎成细粉后,直接与米饭混合,这不妨称之为"曲末拌饭法".浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老.浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的.浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法,这可从《齐民要术》中广泛使用浸曲法得出这一结论. 古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理.冬季酿酒取来的水可以直接浸曲;春天后,气温较高,水不干净,需将水煮沸,沸水也不能直接浸曲,需冷却后才能浸曲(沸水会将曲中的微生物烫死,酶也会失活). 浸曲,也有讲究,应根据季节,水温确定浸曲时间.以保证浸曲的效果. 2、酸浆的使用 酿酒酵母菌喜欢在较酸的环境中生长,其生长最适pH值最好在4.2-5.0之间.有些微生物如细菌则在中性的pH环境下较易生长.在较低的pH环境下会受到抑制.米饭加水后,其pH往往不在4.2-5.0的范围内.为克服这一矛盾,古人除了选择酿酒时间多在温度较低的冬季进行之外,还采用了即大胆,又明智的"以酸治酸"的策略:酸浆法.本来酿酒所忌讳的就是酒变酸了.但是古人巧妙地利用先酸化后酿酒的策略,使酒醪中的酸性环境有利于的益的酵母菌生长,不利于腐败菌(细菌)的生长,反而可以抑制酒的酸败.最早记载此法的是《齐民要术》.《齐民要术》中有三例酿酒法采用了酸浆法. 3、固态及半固态发酵法 我国黄酒酿造的重要特点之一是发酵醪液中固体物质的浓度较高.与国外的葡萄酒发酵,啤酒发酵相比,这一特点就更加明显.啤酒也是采用谷物作原料,其糖化醪中麦芽与水之比为1:4.3左右.威士忌的糖化醪则为1:5左右. 《汉书·平当传》如淳注:"稻米一斗得酒一斗为上尊,黍米一斗得酒一斗为中尊,粟米一斗得酒一斗为下尊".一斗米出酒一斗,可见酿酒时原料米在发酵醪液中的浓度肯定是很高的. 新汉王莽时期规定的酿酒米曲酒之间的比例为2:1:6.6.这一比例在我国是较为常见的.发酵醪中的固体物质浓度也大大高于啤酒的发酵醪. 《齐民要术》中的酿酒法的发酵醪液的固体物浓度大致可分为三种类型:一种是浓度极高的如:__米酎酒和__米酒.固体物质与水之比为1:0.7-0.8,居中的是1 :1左右的.最稀的则是夏鸡鸣酒,约为1:3.这种酒发酵时间不到24小时,晚间下酿,次日早晨出售,是比较淡泊的.但不管如何,绝大多数酒比啤酒要浓. 从< >的记载来看,用水量最少的酒是"米酒"(一种法酒),但实际上加水量最少,浓度最高的应是几种酎酒.酎酒酿造的特点是,不是采用常见的浸曲法,原料也不是...... 古代陶瓷装白酒是怎么酿造与封口的？ 古代酿酒方法与现代不同，缺少蒸馏这个程序。 酿造工艺类似于现代的啤酒、果酒、黄酒的酿造工艺。“武松喝酒18碗”就是酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，酒度高很多了。 坛装白酒的保存： 一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。 二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。 三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧，最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。 封蜡，又叫火漆蜡，采用进口原料制成，本品无毒无公害，严格按照FDA标准制造，埂盖性强、附着力好、气密性佳，方便剥离，可以重复使用。 最后要提醒广大酒爱好者，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。

1、紫砂壶最佳，由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。紫砂陶的特点，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。普洱茶的特点，吸味，紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点，提升普洱茶的香气,滋味更醇厚，尤其适合有年份的普洱老茶。2、傣族竹制器具普洱茶产地西双版纳，著名的六大茶山在此，当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思，竹子清新的香味，让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香，汤色清亮红润，是普洱茶最自然的搭配器具。3、景德镇瓷器土陶瓷提梁壶实用便捷，由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。4、飘逸杯普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，解决了人们携带茶具的困扰。5、盖碗杯(最常用)由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。6、【注意事项】泡陈年普洱茶的话选用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。好的陈年普洱茶泡法不用太考究，浓有浓的味道，淡有淡的雅韵。

先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，然后选择器具进行冲泡。泡法：取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中。注水，第一泡醒茶注好水之后即可出汤。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡开始就可以饮用了。如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

预先准备1、充分成熟、含糖量较高，且不能有虫的完好的果实2、榨汁机、酿酒缸、高锰酸钾、糖分测定计、玻璃瓶具体方法1.清洗：将苹果放在水中浸泡2分钟,然后清洗干净，沥干，去皮。2.榨汁：将苹果切成小块（利于榨汁），用榨汁机、木榨或布袋都可以。3.澄清：刚榨出来的果汁比较浑浊，需静置近1天，使果汁与沉淀物分离。4.提取果汁：由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。粗暴一点的，就是端起来倒出去。5.入缸：将果汁放进洗干净的酒缸中，酒缸装约80%的果汁即可（不能装满）。按照果汁与双黄氧20:1的比例添加有机酸，（有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。）6.调整甜度和酸度：调整甜度：含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计算。调整酸度：一般为每100ml含0.8～1.0g左右。7.自然发酵：自然发酵需要依靠附着的果皮表面的酵母菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4-10天。当果汁温度达到28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后可以听到沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已经将糖变成了酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少、空气不足，或温度偏低，所以应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。8.测量：用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。9.配制：添加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。（将酒度调至14-16度以上的原因是苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。）10.贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。11.装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中（玻璃瓶需在70℃热水中杀菌10~15分钟） 。大功告成。

正确方法：选用没破损的香味浓郁的青苹果，烈酒选用清香型的。制作步骤：1、将苹果洗净切块放入玻璃瓶中，根据个人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片柠檬片放入;2、密封，一周左右;3、将瓶内物质过滤，澄清2至3天;4、装瓶，就可以喝了，饮用时可以加入冰块。特点：口感清醇，营养丰富。注意事项1、发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。2、若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。以上就是关于营养又美味的苹果酒制作步骤了，感兴趣的小伙伴们快去试一试吧!

泡酒之家有很多方法，添加不同药材功效也是不同的，酒选择谷养康无添加泡酒专用酒就可以了。

1、紫砂茶具：普洱茶是非常有价值拿来饮用的茶。冲泡普洱茶时，茶具选择是不容忽视，否则会浪费那么贵的普洱茶。当谈到选择冲泡普洱茶的茶具时，第一印象自然是紫砂茶具。由于普洱茶需用高温水来泡出茶的茶叶，所以保持一定的温度用紫砂壶是最好不过了。此外，紫砂壶具有良好的透气性，可以完美地保持好原始茶香。紫砂壶茶的优势：可以保持普洱茶的原始茶味并且不易分散。它也减少了其他气味的产生，使得普洱茶味道保持不变。冲泡几次后，味道仍然如此浓郁。 2、盖碗茶具：盖碗茶具也是现代流行的一种茶具，也是人们传统使用最多的茶具。用这种茶具冲普洱茶也是一个不错的选择。它可以闻到茶的香气，并保留冲泡普洱茶的原始香气。在使用时，可以清洁和观察普洱茶的冲泡情况，非常方便。也许这就是为什么大多数人喜欢用盖碗泡茶的原因，对于茶友来讲，非常合适。盖碗茶具的优势：倒入茶水速度快，方便冲洗茶叶，泡出的茶量大且所用时间短。 3、飘逸杯：这种茶具的飘逸杯通常运用的分层设计理念，对于泡制普洱茶也非常有用。普洱茶不适合长时间浸泡在茶汤中，因此分层可以解决此问题，能很好的把茶和茶汤分开。而且，飘逸杯出的茶水也很方便，可以将茶渣过滤，对爱茶的上班族特合适。飘逸杯的优势：过滤茶渣，茶叶和茶汤分离，饮用方便。

紫泥紫砂壶最搭

这个没规定的

熟普的冲泡，对茶具的要求不多，主要是茶汤颜色深，冲泡时可能靠目测很难把控浓度，这里跟大家介绍下。茶具的选择上，白瓷盖碗、瓷壶、紫砂壶、陶壶都是可以的，一般很少用玻璃器具，主要是观赏性的问题。熟普相对不重视外形和汤色透明度这些“美观”的方面，因此玻璃用得少，但喜欢的话也是可以的。相对来说，紫砂壶、陶壶可以冲泡出浓厚、厚重的风格，白瓷盖碗可以冲泡出熟普特有的陈香。关于冲泡技巧也简单说下：关于冲泡技巧也简单说下：1、投茶量在1:20左右，也就是日常的110ml~160ml盖碗，放5~8g茶叶即可2、水温可以使用100摄氏度的，刚停止沸腾的水冲泡。熟普本身是云南大叶种经过渥堆发酵工艺制作，温度较高的水温第一可以去除堆味，让味道更好，第二可以让内含物更好的释放（这里主要针对常见的紧压的饼茶、老茶头等，如果是细嫩的熟普散茶，则前几泡可适当降低水温）3、熟普的工艺过程，相对其他品种的茶有更多杂质、杂味侵扰的可能性，因此冲泡时需要润茶2~3次4、出汤时速度快些，不能像泡铁观音、岩茶一样有时浸泡十几秒，不然茶汤会很浓，跟酱油汤一样了。一或2015年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注此头条号微信公众号：一或微博：一或谈

适合冲泡普洱茶的茶具很多，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好，铁器、纸器和塑料器皿最差。冲泡高嫩度的普洱茶，以适温、透气性较好的茶具为好，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等；冲泡原料较为粗老的普洱茶，以高温、保温性较好的茶具为好，如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等；煎煮粗老原料加工的普洱茶，可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等。

茶一网为您介绍最常用的八种茶具： 1、烧水具：现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。 2、茶杯：一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。 3、盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。 4、公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。 5、剥茶起：以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。 6、陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。 7、土陶瓷提梁壶：一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。 8、茶壶：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较合适的温度，能更好体现其茶性；泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300－400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。 以上是关于泡普洱茶的茶具的相关信息，网上购买古树纯料普洱茶茶叶，推荐：茶一网。云南乔木古树普洱茶专卖网上精品乔木古树普洱茶专卖，信誉好，性价比高，品质有保证，品种丰富，选择性大。

普洱茶用哪种茶具泡比较好?下面为您介绍最常用的八种茶具：1、烧水具：现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。2、茶杯：一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。3、盖碗杯(最常用)：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。4、公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。5、剥茶起：以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。6、陶瓷提梁壶(实用便捷)：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。7、土陶瓷提梁壶：一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。8、茶壶：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较合适的温度，能更好体现其茶性;泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。以上回答来自 只见普洱 小编 。

很多人都较为喜爱自己做水果酒，觉得制作水果酒较为环境卫生，比较健康，可是自己做水果酒假如不太好，可能会对身心健康导致一定的伤害，终究家里边没有做水果酒的一些标准，非常容易造成 里边的病菌滋长，这反倒不利人体的身心健康。水果酒一般分成发醇型和非发酵型。发醇型水果酒是将新鲜水果和糖按一定占比混和匀称，密封性置放，根据天然的的酵母菌发酵，将在其中的一部分糖分转化成乙醇，新鲜水果中的营养成分也溶解乙醇。微生物发酵难以控制，有益菌被环境污染的风险性非常大。水果酒产生轻度发霉时我们用人眼并不可以发觉；而当味道、色调产生变化时，微生物菌种环境污染已十分比较严重，因此 安全隐患较高。在工厂制作葡萄酒时，会使用百分之百的葡萄汁，同时添加一定含量的二氧化硫，这样能够起到杀菌抗氧化的作用，但是在自酿果酒的过程中，不具备二氧化硫，因此容易滋生细菌。

苹果酒是世界上最有名的果酒之一，它是以苹果为主要原料，经过压榨和发酵等多种工序加工成的一种健康饮品。自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有什么样的功效，今天小凤就为大家具体说一说。在家中制作苹果酒时，要准备一千五百克苹果，最好几个不同品种的苹果，再准备一千克白糖，两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装食品的塑料桶，陶瓷容器也可以，但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。制作苹果酒的具体步骤：1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。苹果酒的功效与作用:1、苹果酒能促进身体新陈代谢苹果酒可以促进人体新陈代谢，它含有的氨基酸和多种果类酸，都能很快被人体吸收，能促进人体内有害物质的排出，可以维持身体的酸碱平衡。另外苹果酒中还含有多种矿物质，其中镁这种物质可以直接作用于人类的神经，能有效调节人类的情绪。2、苹果酒能活血通络苹果酒是一种可以活血通络的饮品，它能加快人体血液流动，也能消除关节炎症，对人类的关节疼痛和腰腿疼痛有一定的缓解作用。另外苹果酒还能促进消化，这种果酒中的多种酸性成分能促进人体胃酸的分泌，可以加快身体对食物的消化和吸收。3、苹果酒能减肥苹果酒是一种可以减肥的健康饮品，这种酒中的丙酮酸可以燃烧人体内的多种脂肪，能让它们转化成水分排出体外，它含有一些植物纤维素则能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，因此平时适量饮用苹果酒可以起到不错的减肥作用。

自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有什么样的功效，今天杨老师就为大家具体说一说。在家中制作苹果酒时，要准备一千五百克苹果，好几个不同品种的苹果，再准备一千克白糖，两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装玻璃缸中，陶瓷容器也可以，但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。一、制作苹果酒的具体步骤：1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。

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自制果酒食材准备：自制果酒教程1、苹果洗净擦干水分，切成小块。2、准备好无水无油的瓶子，底层放入切好的苹果，铺上一层冰糖，再放一层苹果，铺上剩余的冰糖。3、最后倒入泡果酒，密封保存一个月就可以喝啦！

自制果酒的方法：1、原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2、清洗：用清水漂洗去杂质。3、捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5、入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6、发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

给店铺取有财气的名字，一是可以为店铺的发展预示一个好兆头，二则是可以激励店铺不断进步，最常见的店铺名字字数就是两字、三字、和四字，人的一生中，有财气是每个人都希望的，无论是在人生中还是在事业中，都希望吉祥如意的。二个字洋气女装店名春夏女装店，欣姿女装店，俏乐儿女装店，鑫利来女装店，菲藏e族女装店，伊佳人女装店，杰帮女装店，羽欣女装店，乔治顿女装店，三骏女装店，艾衣妮女装店，方原丽琴女装店，哥弟女装店，莲之美女装店，可可女装店，香儿女装店，美丽不打折女装店，路易雪莱女装店，金榜女装店，麦卡迪女装店，文鹭女装店，源纶女装店，韩可儿女装店。精品名称解析“小福星”取自成语“福星高照”，象征着幸福、希望，能够为身边的人带来吉祥，放在店铺名字中，寓指店铺发展能如意顺风，店铺的生意能够欣欣向荣；“小”字，在这个名字中可以直接解释为小孩子，既点明了店铺内服装的目标对象，同时也能让整个名字更加可爱、活泼，更能够拉近和消费者之间的距离，获取消费者的好感。女装店起名禁忌忌违法，万事万物都有属于自己的条条框框，而女装店起名也有法律条框。在给女装店起名的时候，一定要符合国家法律的有关规定，像国家明令禁止使用与国家名称、国际组织名称相同或相近的词语作商标，而且还禁止使用带有民族歧视性的、夸大宣传并带有欺骗性的词句作为店铺命名，所以大家在给女装店起名的时候，需要注意了。您还可以点击底部客服官网给您的宝宝起名，赐子千金不如赐子好名，很多家长都关注了我们，我们会根据宝宝出生年月日，为宝宝起一个带着一生好运的好名字：http://www.adxqd.com/qiming/

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1、（1）中意人寿，中意永续我爱终身寿险（尊享版），亮点：a、回本快，可两年缴费；b、身故金分期领取，定向传承；c、年金转换，专项规划；d、对接信托，隔代投保，第二投保人；e、免体检高，核保快。（2）华夏人寿，华夏大富翁（增额版）终身寿险，亮点：a、保额3.5%增长，利益稳定，风险保障身价高；b、500强大品牌、系统稳定，投保超方便；c、万能账户优；d、可附加投保人豁免，医保通、定期寿等优秀和完善的附加险；e、个性化保单仪式感强；f、可设置第二投保人，财富有序传承；d、更长投保年龄，80岁可买；8、1500万免体检。（3）信泰人寿，信泰如意尊终身寿险，亮点：a、现金价值高，终身锁定3.5%增长；b、可加保；c、现金价值使用灵活，部分领取、循环贷款，贷款利率低5.85%；d、最高可投保到80岁；总保费30万以上可以第二投保人和隔代投保；e、可对接信托（具体时间待定）。（4）百年人寿百年鑫越人生终身寿险，亮点：a、3年/5年交短期理财，第七年现金价值尤其高；b、可加保；c、附加险优秀。（5）光大永明人寿光大永明光明至尊终身寿险，亮点：a、每年保额3.8%递增写进合同；b、现金价值高；b、巧妙的运用减保或者保单贷款功能能灵活取用；d、可附加投保人豁免；e、达到500万保额可对接信托；搭配平民化的养老社区。综上几个选项性价比还是选华夏人寿的，相对内容保障多。2、增额终身寿险，是寿险的一种。一般寿险的保额，都是在投保时就确定了，比如买了100万保额的终生寿险，不管你投保后什么时候死亡，保险公司都是赔付你100万。但增额这两个字就代表这种保险的保额是不固定的。它是随时间不断增长的，就像小孩子一样一点点长大。3、增额终身寿险的复利收益在3.5%左右：投入的钱可以终身复利增长，并且可以灵活存取现金价值，既能当教育金、养老金，也可以在百年归老后，把这笔钱直接留给子女。它是一种规划现金流的工具。只要被保人活着，随时都可以把保单的现金价值拿出来用，如果被保人不幸身故，受益人还可以继承保险金！

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梨子酒的制作方法有很多，你可以去泡酒之家了解一下。泡酒选择好的底酒也很重要，现在谁喝酒还不选健康的纯粮酒啊，为了健康大家都很注重品牌保证，像我选的就是谷养康零添加泡酒专用酒，可以说好喝不上头，口味醇香，喜欢的可以去京东上购买。

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材料苹果（我用了四个）、糖（我用的是白糖，很多人都说冰糖会比较好）、玻璃缸做法1.洗干净玻璃缸，晾干水分。2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。（我是比较喜欢这样放！^_^）一定要塞满哦，如果是切成一片一片的话，因为苹果在之后会萎缩起来的哦，就会看起来好少。然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子（防漏气）。对了，记得贴上标签，写上日期，这样就不会忘记时间了。出我意料，苹果很快的就渗出水分了。才一个晚上呢，你看···（其实我在今天早上又加了一个苹果上去，因为我看到苹果萎缩了好多，基本只剩下三分之二了啊！希望不会有影响！所以啊，大家在开始的时候就要把握好量啊！）可以看到那个水痕到中间那里了吧。5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐减少，直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒）听说那个剩下的苹果酒渣晒干之后也会很好吃的哦！

1、检查电动车电池是否有足够的电量，如果电池电量低会导致暖风不热。2、检查暖风系统中的水管是否被堵塞或漏水，如果发现问题需要清洗或更换水管。3、检查车辆的暖风系统中是否存在故障，例如加热器的故障。如果有问题，需要修理或更换相关部件。4、最好找专业的维修人员进行检查和处理，以确保正确解决问题并避免损坏其他相关部件。

食材：荔枝、高粱酒、冰糖 　　做法： 　　1)要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。 　　2)荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。) 　　3)往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。果酒酿制步骤准备材料：酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐1、准备一瓶酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。2、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（因为不可伤到草莓，所以只要摘除叶子，不用把整个蒂切掉），洗净、晾干后切开。3、把柠檬削去皮，切片备用。4、按一层草莓，一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。5、第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止。开始能饮用期：酿制后3周开始最好喝的时期：酿制后3个月开始自酿果酒的注意事项1、取出柠檬与草莓时，要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒，使没有残渣，然后倒回容器里密盖保存。2、最好在瓶子上贴个标签注明开始酿造的日期，以免以后忘了。3、一定要放在阴凉处，否则酒会变质喔！水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，所制作出来的果酒风味越佳。容器的选择：最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先，果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。酒的选用：以市售酒精浓度在35度的白酒最适合，太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对于酒的用量亦须加以注意。糖的选择：以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。另日期的标记及果肉的取出时机，在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意，以避免对色、香、味所造成的破坏。

这类增额终身寿险产品一般建议是长期持有才会有更好的增长利益。现在大部分产品能在第五年或者第六年回本已经很不错了。所以如果想在第六年支取，只能采取退保的方式进行。但这样一般即使回本收益也不会太高啊，这样是很不划算的。

果酒是通过发酵酿造的。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高、酸度比较适宜、果香浓郁且无霉烂变质、无病虫害。在酿造时，果汁（浆）pH在3.0~3.8之间，酸分不足可用柠檬酸，过高时用中性酒石酸钾中和。根据水果和酒的特点选择合适该果酒酿造的专用酵母。可以使用培养酵母液可使用活性干酵母。存放果酒的注意事项1、桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。2、温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75％-80％左右。3、不能与有异味的物品混杂。4、瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。5、葡萄酒储存使要横放或者瓶口向上15度。6、果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。7、自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。