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法国葡萄酒无疑是一门大的学问,因为葡萄酒的法规,产区,名称实在是太过于复杂。
不得不承认法国人对于产区的划分确实博大精深,因为每个产区的酒风格确实不同。在这告诉一个简单的辨别方法,从酒盖顶颜色辨别法国葡萄酒。 从酒盖顶颜色辨别法国葡萄酒,法国复杂的分级制度无疑是保护了葡萄酒,可是在保护的同时无疑增加了它的复杂程度。有时候会让消费者莫名其妙,更可以说是无从下手。如只是法国红酒的产区就能让我们眼花缭乱,更别说消费葡萄酒了。
从酒盖顶颜色辨别法国葡萄酒http://www.yonglijh.com,在法国规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)。虽然有的时候AOC不一定带表质量的好坏,但是至少这是一个常规。大家看见蓝色的盖顶就能预测到价格应该在100元人民币左右不会再高了。
从酒盖顶颜色辨别法国葡萄酒,盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类,比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克,红色代表朗姆酒等等。以前也许没有过多的注意这个方面,从今天开始注意法国葡萄酒瓶盖顶,会对你挑选葡萄酒带来一定的方便。
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法国葡萄酒(French wine)是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久,法国最古老的超一级酒庄是葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酿制而成的饮料,在葡萄酒出现的早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。法国法律将法国葡萄酒分为4级优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒;其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。
位于吉龙德河左岸,波尔多地区的西北部,地势平坦,表土多为沙砾鹅卵石质,下层土为赤褐色含铁土质,较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区,并以村名作葡萄酒名。
圣·爱斯台夫村所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色,浓郁甘美。名酒有
菩依乐村 是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园,所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色,香味优雅,口味细腻,是经过长期成熟的红葡萄酒,在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村,如:拉费特罗氏查尔德堡,拉杜堡等。
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圣·于连村(ST.JULIEN)与普衣克毗邻,所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色,因为涩味与酸度控制调和得很圆满,所以该地区产的红葡萄酒十分著名。但产量不多,价格较贵。如: LEVOVILLE-LAS-CASES, LEOVILLE-POYFERRE等。
玛歌cu生产的葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色。以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄酒为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口。此村拥有法规,所有产品商标上都有注明,如极品中的玛高堡
莫丽斯村是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,产品中公认为高级葡萄酒的并没有,但品质优良可取。
波尔多地区葡萄种植园很多,产品又各自相对独立,为了控制其质量,法国政府于1855年对此进行分类,1973年又进行第二次分类,其结果基本与1855年相同:头苑4种,二苑15种,三苑14种,四苑10种,五苑18种。位于加龙河左岸,该地区生产红葡萄酒,也有一些佳酿产品。较有名的村庄有和帕佩。克勒芒特该区所产的红葡萄酒比麦多克区来得更浓厚强烈,香味也很特别,而白葡萄酒又分甜味与辣味两种。其中以辣味的品质较为优良。1855年麦多克进行的葡萄酒分类,将奥·伯里翁城堡列入头苑。苏玳地区(SAUTERNES)位斯地区南部并为之包围,拥有波米斯等5个村庄。该区出产世界最著名的甜白葡萄酒,且生产方法独特,酒农们先让葡萄在树上充分成熟,凋落后,阳光直射葡萄,使过熟的葡萄糖份得以浓缩,不但糖份充足,而且会因菌类作用而形成“贵腐“状(NOBLE ROT),这种现象更增加了葡萄糖份的产生,因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留,从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。巴萨克村是该区5个村中唯一具有系统的种植园,葡萄酒口味与其他4村不太相同,甜味较少,香味浓郁。圣达美隆该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名,所产葡萄酒色调呈淡红宝石色,涩味少,成熟快,酒体匀称,著名酒品有:乌召尼堡白马堡等。宝物隆位于圣·艾米利翁西北部的一个植园,该地产的著名红葡萄酒色泽深红,柔软芳醇,耐力好,能长久储藏而不变质。
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勃艮第(BOURGOGNE)
是法国古老的葡萄酒产地之一,也是唯一可以与抗衡的地区,既生产著名的红葡萄酒,也生产饮誉世界的白葡萄酒。品种繁多,各具特色,有的雄浑饱满,有的精致典雅,千差万别,因此出产的葡萄酒相对较少,主要有丽·科多尔尼和科多尔·博纳等地的优良红、白葡萄酒,以及扎奥·卢瓦尔地区的白葡萄酒。著名产地有:夏布丽(CHABLIS)位镇附近,平均年产110万加仑该地的葡萄酒十分著名,其特征是色泽金黄带绿,清亮晶莹,带有刺激性辣味,香气优美而轻盈,精细而淡雅,口味细腻而清爽,纯洁雅致而富有风度,尤其适合佐餐生蚝,故有“生蚝葡萄酒“之美称。酒度在11%左右。夏布丽地区特级葡萄园有7个,这些地区生产的葡萄酒都是辣味清晰,风味清爽,干型,酒体匀称的佳酿高级品,此外还有21个一级葡萄园。科多尔(COTE D"OR)由科·尼伊和科·博纳两部分组成。科·尼伊又称为“黄金色的丘陵”,该区以生产红葡萄酒为主,且生产波肯地最好的红葡萄酒。著名品种有:吉夫海·香百丹)这是富于原味的强烈红葡萄酒。香菠萝·玛西尼品质优雅,香味柔软·乌姣佛尼斯·罗马奶等。科·博纳主要生产波肯地上好的白葡萄酒,该区的布利尼·蒙拉谢 MONTRACHET)村是世界最高级的辣味白葡萄酒产地。拥有4个特级葡萄园,其中最出名的蒙拉谢有着芳醇诱人的香味和钢铁般强劲的辣味,所以有“白葡萄酒之王“的尊称。南波肯地包括科·夏龙(COTE、玛孔和博若莱斯3区,葡萄酒品丰富,风格多变,名酒很多。