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?商务宴请用什么葡萄酒好？
商务宴请的话稳是最重要的,选市面上口碑比较好、知名度比较高的牌子和产品一定不会错。我在广告公司做市场的,经常陪客户吃饭,我们常用的就是葡萄酒就是长城五星赤霞珠干红葡萄酒。这款酒在市面上的口碑比较好,而且因为是国宴酒,所以知名度很高,常参与商务场合的基本都不会对这款酒有差评。
长城五星赤霞珠干红葡萄酒的口感比较大众化,属于甜润丰满、口味悠长的葡萄酒,基本上喝酒的都能接受。另外它浓郁的黑色浆果香伴随优雅细腻的橡木以及烘焙气息的酒香比较受欢迎,我身边好多人是因为喜欢它这个味道所以长期复购它的。
商务宴请，如何挑选“干杯”红酒？一
中国的酒桌“干杯”文化,悠远流传。
即便这些年已改变很多,但仍根深蒂固。
一些在机关单位、公司高层任职的朋友,在很多时候,由于商务宴请的工作需要,免不了要在餐桌上干杯拼酒。
不少朋友产生疑问,“有些红酒干杯起来,一下子能喝好几杯,打一圈都没问题,为什么有些红酒喝几杯就“饱”,明明自己酒量很好,就是喝不下了。”
也有几个朋友,“郑先生,有没有葡萄酒干杯起来,别人会觉得你酒量好、喝酒爽快,但实际上喝进去的酒精不多,不伤身?”
其实,这些还是要看,选择喝什么样的葡萄酒。
葡萄酒种类太多,酒与酒之间差别很大。
二
商务宴请选“干杯”红酒,首选新年份红酒。
葡萄酒年份一定要新的,干杯起来才轻松。
新年份酒,是指葡萄采摘年份算起,最近三四年的红酒。
比如今年是2018年,那么红酒酒标上的年份数字是“2014”“2015”“2016”“2017”的,都是新年份红酒。
为什么没有“2018”年份的,今年葡萄都还没采摘呢,哪来的酒。
酿酒葡萄品种呢,选择《吃饭聚会活动,如何选红酒,让人喝得开心难忘?》这篇文章中讲的葡萄品种。
比如梅洛干红、丹魄红酒、黑皮诺红酒,这些红酒单宁中低,喝起来也不涩,比较柔顺丝滑。
一旦干杯拼酒,也比较好入口,喝多了更不会觉得腻,不会觉得涩口。
新年份酒的香气浓郁,带有浓浓的水果味、橡木桶味,倒满葡萄酒杯,满杯干掉也比较舒服。
而且,新年份酒,大多是轻酒体,干杯起来更是轻松容易。
有些人酒量好,白酒喝惯了的,喝轻酒体的新年份酒,简直跟喝水一样,打通圈随随便便。
至于轻酒体是什么意思,下一段会讲。
三
商务宴请选“干杯”红酒,第二个选择是,轻酒体的红酒。
酒体,是个葡萄酒专业名词,是由单宁、酒精度、酸度、糖分、风味物质等组成的。
通俗讲,就是酒液吧。
轻酒体和重酒体,如何分辨呢?
拿水和粥来做比喻。
喝起来,像水一样的,单薄轻盈的,就是轻酒体红酒。喝起来,如同粥一般稠厚密实的,就是重酒体。
说到这里,为什么干杯要选择轻酒体红酒,答案也就一目了然。
商务宴请场面,用“水”一样的红酒,还是“粥”一样的红酒,来干杯拼酒,哪个能喝得更多?
轻酒体的红酒,除了上一段讲的,是一部分新年份酒外,还有单宁较低、酒精度较低、糖分较低的红酒,也是轻酒体。
有些不经过橡木桶熟化,或在橡木桶里陈酿时间比较短的,也是轻酒体的红酒。
四
第三个,商务宴请选“干杯”酒,不妨选些带点甜味的甜白葡萄酒。
中国人喜欢吃甜的,以前不是还有葡萄酒兑雪碧的嘛。
这也说明,中国人对甜白葡萄酒的热衷和渴望。那么,商务宴请时,给客人们准备一些甜白葡萄酒就很有必要,尤其是女性客人较多的场合。
雷司令Riesling,如下图,酿成的半干或半甜白葡萄酒,是我在商务宴请时常常准备的。
雷司令白葡萄酒,花果香味浓郁扑鼻,蜂蜜油桃气味迷人,喝进去甜滋滋的,又有一些酸度感,吃起菜来也开胃爽口。
这样的甜酒,干杯起来,也是种享受。
有些雷司令白葡萄酒,酒精度才7、8%,两瓶的酒精量,才抵上一瓶普通红酒的量,干杯也有了先天优势。
更何况,雷司令白葡萄酒跟什么菜都好搭,配餐吃起来,更是种绝妙享受。
甜白葡萄酒中,还可以选择莫斯卡托Muscat、琼瑶浆Gewurztraminer等,这些半干或半甜类型的,都是干杯拼酒的好选择。
女性朋友如要干杯,可以试试这些甜白葡萄酒。
五
第四个,商务宴请选“干杯”红酒,选些酒精度数低的红酒。
我们平时接触到的葡萄酒,酒精度数都在15%以下。15%到20%之间是加强葡萄酒,在国内比较少见。
有些商务宴请,我做东请客的。我考虑到一些邀请的客人,干杯喝酒很“凶”,就会准备些酒精度低点的红酒。
虽然低个0.5、1%的,看起来也没低多少,但在拼酒干杯情况下,也能减少相当一部分的酒精摄入量。
尽量多准备些12%左右的红酒,(再低下去,红酒没什么味道了)。
这样,主人客人干杯品酒起来,能保护身体健康,还能增强“战斗”持续力。
两全其美,何乐不为!
商务宴请上,有时干杯得干,拼酒得拼,但也要讲究选酒技巧啊!
商务宴请客人的时候选什么葡萄酒？商务社交场合,通常要选择相对耳熟能详、相对知名的品牌,客人可以知道宴请所用葡萄酒的价值,也能够体现主人对客人的尊贵之情。品牌例如:奔富、拉菲等类似知名品牌;
如果宴请对象是习惯喝白酒的人可以选一些美国的葡萄酒,推荐感恩酒庄的仙粉黛,热烈浓郁,山东人投资的酒庄非常值得一试。