做调酒师需要什么条件？

要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：

第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活;

第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方;

第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色;

第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围;

其次是专业的知识，好的修养，攻关能力和沟通能力。

助理调酒师报考条件是具有高中及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时；具有中专及以上学历，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。中级调酒师报考条件是取得助理调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

中级调酒师（具备以下条件之一者可申报中级职业资格）：

取得助理调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

具有中专及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

具有大专及以上学历，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

高级调酒师（具备以下条件之一者可申报高级职业资格）：

取得调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到标准学时。

具有大专及以上学历，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。

具有本科及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。

1、掌握调酒技巧：正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

2、了解酒背后的习俗：一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

3、具备较好的气质：调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

大家一定要明白调酒师并不是只会调酒，酒吧的调酒师师要具备很多条件的，下面珠海明珠调酒师学校给大家细节讲述一下酒吧调酒师应具备的条件;

1.调酒师的调酒技能

调酒师的技能必须加强练习，做到手法专业，因为调酒师是直接面客，大部分客人就坐到你的对面，很清楚的能看到你的一举一动，而且现在大部分去酒吧的客人对调酒了解也比较深了，如果连专业的调酒手法都做不好，我感觉客人连你做的鸡尾酒都不会喝.而且专业的调酒手法会直接影响鸡尾酒的口感，所以以后大家一定要加强练习调酒方法，做到手法专业，当你去制作鸡尾酒的时候能够一下就让客人感觉到你的专业性。

2.酒水知识的掌握

现在很多坐在吧台的客人，大部分去会问很多酒水方面的知识，更有一些客人对酒水知识的了解甚至超过很多调酒师，所以酒水知识必须不断丰富，但是酒水知识很多学生不重视，希望以后能够认真学习酒水知识，到时候酒吧工作的时候，可以掌握任何酒水知识，我相信没有单位会不喜欢这样有丰富酒水知识的调酒师。

3.熟记配方

如果一个调酒师连配方都记不住我感觉就不用做调酒师了，不要到时候客人点一杯鸡尾酒之后，你还和客人讲等一下，我看看笔记，应给没有单位想要这样的调酒师。

4.花式调酒练习

随着客人对调酒的了解，很多客人已经不只是想做在吧台喝杯鸡尾酒了，更多的客人想看到的是用花式调酒给他制作一杯鸡尾酒，如果在学校练习的不熟练，那我感觉到了酒吧吧台，根本不可能给客人展示。所以在学校的期间一定勤加练习花式调酒。

5.全面性

以上几条只是一个调酒师必须具备的条件，很有很多都都是调酒师要掌握的，例如：账目统计.果盘制作.简单的咖啡制作.摆台内部布置，销售.整体卫生，酒单设计等。所以不要以为的在学习期间只学习调酒方面知识，在老师讲述以上话题的时候更要认真去理解。

6.实战经验

实战训练是非常重要的，任何单位也都希望找一个有过实战经验的调酒师，希望学员能够积极参加学校酒会和相关活动，这种实战机会真的是很珍贵，希望学员能够把握机会，在学校做出表现，只要有机会就可以带你去实战训练。

7.养成良好的个人习惯

希望在学校就可以养成不迟到不早退的习惯，任何单位不管技术有多好，经常迟到早退请假，任何一个单位也不会用你，现在酒吧不缺单独只注重技术的调酒师，我相信如何在学校养成这些好习惯，到任何地方都没问题。

如果以上所有我讲到的你可以做到，我相信去任何单位工作绝不会只是得到单位的青睐，包括各种待遇都会给到你好的!

调酒师他不仅仅要会调酒，他还必需是艺术家、外交家、演员、评论员和知心朋友……

调酒师是具有很强的艺术性和专业性的技能型工种，调酒师的艺术作品就是鸡尾酒。做一名调酒师心态要平和，要能够做到对每位顾客都一视同仁，热情、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品格。从事这一行业不均要有丰富的酒水知识和高超的调酒技能，与顾客的交流刀很重要，这一切都要靠自己在工作中去钻研的探索。平时除了要借助酒专业书籍、调酒光盘不断提高自己的专业水平。还要留意时尚杂志、英特网等关于最新饮品的动向，适时地为顾客推出新潮饮品。一个调酒师要提高自己的业务水平，最好的方法就是去参加比赛，但只参加够水平的比赛。在赛前要花很多时间去练习和准备，所以通过比赛可以迫使自己努力达至更高目标。

在国内很多调酒师做不到30岁就转行了，其实在国外很多调酒师都是把调酒当作自己终身事业来做的，在国际性的调酒大赛中很多出色的调酒师都在30岁以上，有的甚至是50多岁。但他们一样热爱自己的事业，并为这一事业继续奋斗！我希望我们也可以做到。

调酒师的工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。

鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每咱类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。

在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要，现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒的配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会较大的味道差异。

作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。1、 要求勾兑员有较高的评酒水平。对于勾兑师来说，评酒与勾兑两者是密不可分的。凡是食品的风格质量评价，感官鉴别的作用是决定性的，虽然科学发展至今，人们已经剖析出白酒香味成分达1000余种，但人的感觉器官是最灵敏的，是任何先进仪器分析都无法取而代之的。同样的原材料(指基酒、酒精、香料、调味酒等)，不同的勾兑师勾兑出的产品的风格质量就大不相同，这与其评酒能力( 包括实践经验)密切相关。2、深刻认识各种香型白酒的微量成分及风味特征。白酒中各种微量成分的含量多少和适当的比例关系是构成各种名白酒的风味和香型的重要组成部分。各种白酒的微量成分有许多共同点，亦有其特殊性(特征组分)，要善于分析、总结，这是搞好白酒勾兑调味的重要基础工作。3、有高质量的基酒和调味酒。传统白酒的勾调就是酒勾酒、酒调酒，没有添加其他成分。因此，要勾调出高品质的产品，必须要有高质量的基酒和风格、作用各异的高质量调味酒。

作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。对酒了如指掌调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰英语知识很重要首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助

首先激情，在调酒界有一句话叫好的调酒师，既会调酒又会调情，品酒的人就是在品调品味，情调和生活，其次还有记忆力要好调过的有很多，要知道配方在什么是什么，色觉也很重要，在视觉上取决于客人进行合理的搭配配颜色，性格上来说，调酒师要性格开朗，善于和大家沟通，营造性冲动的气氛。

作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。调酒师必须要掌握调酒技巧以及正确使用设备和用具。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚。要有得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情和气质。调酒师的英语知识很重要，首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示，调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错。酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语

做调酒师要具备身体灵活，另外就是对酒要有敏感对颜色也要敏感，这样的话，你调出来的酒颜色好品位高甚至会调出高价的鸡尾酒。

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。