豆豆staR -
调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。
据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。
现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。
要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。
如果学习花式调酒还需要注意四个方面：
一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；
二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。
三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。
四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。
如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种：
第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；
第二种是为了谋职而学习调酒；
第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。
从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。
想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。
大牛哥 -
哪有那么复杂，提供给你个简明的答案。
我是学调酒的，我可以很明确的告诉你，如果你的长相和技术还过得去，肯定比男的好做的多。“以稀为贵”的可不只是“物”，人也一样。正由于做这行的男孩子多，所以一个女孩子做这个，更能吸引人的眼球。如果你和一个男孩子竞争上岗，只要那个男孩子的技术不比你高太多，那么老板肯定要你而不要他。女调酒师真能算得上是凤毛麟角。你不信可以去调酒吧，或是调酒论坛上发个帖子，说女孩子找师傅，你看会有多少人跟贴，两位数是肯定的。我以前在网上发贴，找师傅或者学校，过了半个多月了才有个人打电话给我。
但话说回来了，练花调可是个掉血掉肉的活儿，我没有夸张。女孩子是否能受得了苦，那就看你自己的了。不过，兴趣是最好的止痛剂。
顺便广告一下，http://hi.baidu.com/blsmbt，我的百度空间，有空来踩踩，里面有些关于调酒的东西。有问题就在里面留言吧，我也算个走在你前头的师兄啦~我会尽我所知的来回答你。即便我不知道，但我认识的业内人士们，总有知道的不是？
苏萦 -
学调酒推荐到石家庄新东方烹饪学校精品调酒培训班！酒吧式的文艺调酒教师，优良的调酒讲师，小班化的教学，让你零基础入学，轻松掌握调酒技术！该课程以酒吧实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。通过操作实训，培养行业优良调酒师，培养未来新型管理酒吧管理师、懂得如何评鉴酒饮料，世界酒文化的复合型人才。课程内容包含多种鸡尾酒、金酒等饮品的制作方法！感兴趣的朋友欢迎随时到校考察哦，可现场品尝多种口味的酒制品！
Chen -
从扔酒瓶子开始
kven -
深刻！！！！
一颗苹果 -
不错！顶！
还要旺仔 -
女调酒师也很不错哦，比较吃香的，学调酒建议到正规的调酒培训学校，这样可以更加系统全面的提升我们的技术能力，选择学校的时候要选择酒水供给充足，师资配备比较好的，这样可以有更多的练习机会，学到真技术。
还要看学校有没有系统的研发体系，每年都有新品推出，紧跟调酒行业发展潮流，同时问清楚报名以后还有没有其他费用，练习酒水什么的会不会二次收钱，这些都要考虑好。
最好可以去学校实地考察一下，看看学校环境，和在校学生状态。毕竟自己看到的更直观和真实一点。