- Chen
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1、器皿的选择:泡茶时,注重的是观察茶叶的变化及其香味,在观察的同时,也是一个享受的过程。为了更好的观察和享受冲泡金骏眉清香飘逸的茶香,建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样可以更好的欣赏金骏眉在水中舒展的优美姿态。
2、水温的控制:水温的控制非常重要,合适的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出,水温太高,会使金骏眉在冲泡时失去活性,一般冲泡金骏眉的水温控制在85-90℃左右,这个水温最为适宜。
3、金骏眉的放茶方式:由于金骏眉茶叶香嫩浓郁,因此,现在杯中注入少量的水温杯,再缓缓投入茶叶,再注入热水,这样可以更好的观察茶叶在杯中缓缓舒展的摸样及其它所散发出的独特香味。
4、金骏眉的最佳品饮时间:品饮金骏眉的最佳时间是在第一次注满水后大约45秒,此时的品饮最佳,人们可根据自己的习惯进行重复冲泡,一般3至8次为宜,茶汤味道仍旧甘甜。
以上几点就是关于金骏眉在冲泡时候的讲究,冲泡的时候也可采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶,再沿着玻璃杯的杯壁缓缓注入热水,这样可以更好的保证茶汤的清香亮丽。
- ardim
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1、醒茶 醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后,将干茶投入烫热的盖碗,然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气,然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。
2、注水 直接将95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入,并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。请一定用纯净水冲泡,请一定用纯净水冲泡,请一定用纯净水冲泡!重要的事情说三遍。(市场上的矿泉水大都是过滤水加矿物质,自来水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应,所以茶汤浑浊、暗淡,久置甚至会发青)。
3、时间 冲泡金骏眉要快进快出,一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准(就像浅蛋黄或者色拉油的颜色一样),然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(注意一定要把茶汤倒干净)。
关于冲泡金骏眉的提示:好的金骏眉头泡茶刮掉盖碗上的漂浮物可以直接饮用,非天然的金骏眉第一泡可以倒掉。金骏眉官网提供的高山原味蜜香金骏眉95-100℃的水冲泡也是金黄澄亮自然花果蜜香,劣质金骏眉要用90℃或者80℃以下的水冲泡,否则又浓又红一股地瓜味道甚至会苦涩。
金骏眉冲泡要快进快出,讲究茶汤金黄澄亮最佳口感的时候饮用,紫砂壶嘴小,最佳口感出汤的时候前面茶汤正好后面就偏浓了,所以冲泡金骏眉不宜用紫砂壶。没有条件用白瓷盖碗冲泡的,请一定不能像泡绿茶一样随便抓一把金骏眉扔到杯子里一直泡,这样肯定越到后面越难喝,如果没有条件用白瓷盖碗冲泡,只要保证喝到嘴里的茶汤金都是黄澄亮基本就没问题,慢慢琢磨对比冲泡每个人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金骏眉。
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