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小麦在啤酒和白酒酿制过程中占比例多少?

2023-06-18 18:20:36
meira

不管是在白酒或啤酒酿造过程中,使用小麦都是极少滴!

1,啤酒滴主要原料是大麦芽,为了降低成本,使用量一般都在60%左右,剩下部分一般采用大米或玉米淀粉或糖浆.不使用小麦.有部分使用很小比例滴小麦芽,目的也是为了降成本,同时提高色度.小麦芽有很多问题(主要是蛋白含量太高).

2,白酒酿造中也很少使用小麦,主要使用杂粮,高粱是主要滴,大米和玉米使用也常见.其他也有,(乃至甘蔗也是朗姆酒滴主要原料).当然个别滴酒厂有例外,使用小麦,但较少见.

还要旺仔

你好!

酒的种类不同,比例也不同,没有固定的。网上找的:

五粮液采用的配方:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麦16%,玉米8%。

千升啤酒耗小麦130公斤、大米35公斤。

如有疑问,请追问。

为什么很多啤酒里都掺有大米?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:26:021

啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料

啤酒生产过程中选用大米为辅料,那是由于淀粉含量高,浸出率也高,含油质较少。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅,口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量最多的辅助原料,主要目的是降低成本。啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽_酒花_水为主要原料_经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。扩展资料:罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装:自1980年后投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。参考资料来源:百度百科-啤酒
2023-06-18 07:26:111

大米与啤酒有反应吗?

不会有反应,事实上很多人可能没注意过,你们拿国内产的清爽型的啤酒的瓶子看看配料表就会知道,其实国内大部分清爽型的啤酒原材料里直接就有大米,国内清爽型啤酒的工艺基本上百分百是美式拉格啤酒工艺,这种大规模工业生产方法注重成本效益,而加入大米取代部分麦芽可以让味道清爽的同时大大压低成本,因为大米的碳水化合物高于麦芽。所以说大米其实早已成为了工业啤酒的主要原材料之一,压根不是什么稀奇的事情,因此也才能开发出口味清单的清爽型啤酒来。那么你想想,大米本身都是啤酒原材料,大米会和啤酒有什么反应么?
2023-06-18 07:26:302

蒸米饭放啤酒的比例是多少?

500g大米50g啤酒,余下放水。
2023-06-18 07:26:372

大米酿啤酒直接出糖行吗?

大米酿啤酒直接出糖行吗?可以啊,这是这就可以的
2023-06-18 07:26:487

米酒和啤酒哪个度数高 米酒有酒精含量吗

米酒是我们经常喝的一种饮品,虽然平时可以当饮料但是它还是有一定的酒精度数在里面的,米酒和啤酒相比哪个的酒精度数比较高?米酒里面含有酒精含量吗? 米酒和啤酒哪个度数高 米酒和啤酒相比,当然是米酒的浓度高,啤酒度数最高也就大于等于3.3%/vol,米酒高于啤酒,会更容易喝醉。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。米酒有酒精含量吗 米酒里面有酒精,米酒通过糯米发酵会产生酒精,其酒精含量约为15%~25%,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。米酒有营养吗 米酒,也叫甜酒,事实上是经过发酵大米制成的。米酒含有葡萄糖、糊精、甘油、氨基酸等,因此米酒供应的糖和热量是普通葡萄酒的2-4倍。因此,中医以为米酒具有益气养血、助消化、健脾养胃、舒筋活血的功能。不论是剖腹产还是正常分娩,女性一般用米酒煮鸡蛋,这不仅能够按时补充营养,还会够促进子宫收缩,帮助恶露不绝。米酒会上火吗 正常情况下喝米酒是不会引发上火现象的。米酒主要是用大米和糯米酿造制作而成,从中医学的角度来讲,具有补中益气、健脾开胃、祛风除湿的作用。摄入体内可以有效的增强人体的免疫力,对于气血亏虚导致的头晕、头痛有改善作用,还可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振,对于风湿、类风湿导致的关节酸软有一定的辅助治疗作用,而且可以清热、利湿、解毒,能够避免上火症状。
2023-06-18 07:27:051

啤酒和大米放在一起会不会有毒

为什么会中毒呢?啤酒用瓶装着,大米用袋子装着
2023-06-18 07:27:162

如何清除水桶里的绿苔 清除水桶里的绿苔的方法

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。 6、食盐:将水桶中的水倒掉,把食盐放到水桶中,最好使用粗盐,然后摇晃水桶,使食盐将绿泥清理掉,在水桶中加入适量清水,让食盐迅速融化,还有消毒杀菌的作用。
2023-06-18 07:27:371

生产一吨啤酒需要用到多少大米?

按照7:3比例,10度的淡色啤酒总共150公斤左右很粗略得计算
2023-06-18 07:27:551

一斤大米酿多少啤酒啊

那要看酒的度数啊!一斤大米产40度以上的酒在8两到一斤,20度到30度的产量在一斤半以上但不超过两斤!
2023-06-18 07:28:052

米酒能和啤酒一起煮吗?

可以是可以,就是不建议喝混酒,当然各人对酒精的反应也不一样的  江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,几千年来一直受到人们的青睐。  江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
2023-06-18 07:28:151

有人说以前的土猪肉,啤酒,大米,蔬菜,都比现在的好吃,怎看?

是的,以前的土猪吃的是粮食、麸子、棒子秸秆,纯绿色、无公害的天然饲料。啤酒是纯粮酿造,而不是现在的酒精勾兑,大米和蔬菜以前产量低,但是没用那么多化肥和农药。但是现在用的种子很多都是进口的,所以口味不如以前。一,内因是喂的东西不一样了! 小时候喂的猪,都是喂得人吃剩的剩饭,或者是涮锅水加入麦麸,因为家里贫,玉米等粮食是舍不得喂食的,于是更多的时候,是到地里割草,扔到猪圈里喂猪。也会把草晒干,磨成草面,拌上泔水(剩饭菜等等)来喂食。猪的食量很大,都是用一只大铁桶或铝盆来喂食,一次就得喂一桶,稀乎乎的。 现在不同了。现在的猪,那都是三个月就出栏了,肉质和做出来的饭菜,都比不得原来家里自己养的猪,另一个,现在什么时候想吃肉,都能吃得到,对于吃猪肉,也没有了那种原有的期待。现在农村里农户乡亲们已经没有人再养猪了。前些年有专门养猪的都是专业养殖户,开办一个养殖场,一养就是数十头上百头的规模。而近两三年,晋州市已经引进了双鸽生猪养殖项目,在晋州小樵镇西旺村建设了大型养殖场,都是机械化养猪,无论是猪饲料还是卫生防疫,都是一条规范化的操作规程,用人很少;在晋州市十里铺村建设生猪屠宰基地,大批量生产猪肉,供应石家庄乃至全省需求。 二,外因是过去物质匮乏。 小时候这个时间段得先确认一下。70.80.90我们姑且以这三个年龄段的人来说,这三个年龄段的人小时候是70年到99年之间,这30年的时间,正是我们国家发展的重要时期,刚进入 社会 主义初级阶段不久。这个时候,人们的生活水平普遍还不太高,甚至可以说低下。 再说几个身边的,因为我们是农村,我父母都是60后,他们小时候正好是70到80年代。说的最多的就是物质匮乏,一年到头别说吃一次肉了,米饭也只是大年初二才能吃到一次,或者是家里来了重要客人才能吃。一年到头变着法的吃玉米面,因为都是自己种出来的。可是由于没有油(生产队全年给一户分10斤油)没有调料,唯一的调味品就是盐。一年到头过年这一斤肉还是得全家吃,能不好吃吗?这就不得不说家乡的一个笑话了,村里有一个人,成天说豆腐是我的命,我这辈子只喜欢吃豆腐,只要宴席上有豆腐,我就觉得是好席面。有一次,隔壁村的大户人家办喜事,邀请他去坐席,席上有肉菜,这个人一顿饭下来吃的全是肉,连一块豆腐都没动,好开玩笑的人就问,豆腐不是你的命吗?你怎么一块豆腐都不吃?你猜这人怎么说?他说,豆腐是我的命,可我有了肉,连命都不要了。可见,平时是根本吃不上肉的。 所以,只要能吃一次,那就是深深的刻在脑子里的美味啊,那就是几年挥之不去的美好回忆啊。 然而现在的人们吃遍了山珍海味,再吃平淡无奇的猪肉,当然不会觉得好吃啦!饿了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜蜜不甜。 剩米剩菜朱元璋,珍珠翡翠白玉汤。 鸡鸭鱼肉天天卯,谁能伺候口味刁。 挑三拣四不吃饭,饿你三天干不干。以前的东西无公害,绿色,农药化肥什么都用的少!以前种地都是用动物粪! 猪也不吃激素,吃苞谷碴子!确实是好! 现在你去农村摘点新鲜蔬菜,和市场上的比一下就知道了!
2023-06-18 07:28:221

酿造啤酒时大麦和大米的比例是如何确定的?

在酿造啤酒驰大麦和大米的比例保持在10比1,这样酿出来的酒味道更加鲜美
2023-06-18 07:28:451

把大米用啤酒浸泡一晚上。然后煮熟。可以钓鱼吗?

最好还是买蚯蚓吧
2023-06-18 07:28:564

用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好

酿啤酒是用什么酒曲
2023-06-18 07:29:174

一吨原料(麦芽+大米)能够生产多少吨啤酒?

这种外行的问题回答起来真累,要知道这种生产工艺上的问题绝不会像外行想象得那么简单的,需要很多外行根本想象不到的限定条件才能得出一个数值的随便给你一个数值吧,违背自己的良心想详细回答吧,又没那么多时间,再说对方也肯定看不懂真纠结
2023-06-18 07:29:292

只用水,麦芽,大米,淀粉能做啤酒吗?

用水麦芽,大米淀粉,还要用啤酒花才能做成啤酒。
2023-06-18 07:29:543

青岛经典和1903的区别

青岛1903和经典版青岛相比,味道更浓,价格更贵。两种啤酒定位不同,风格自然也不同。青岛啤酒由优质大米、啤酒花和矿泉水制成。这个品牌是1903年由德国商人和英国商人合资建立的,是最早的啤酒生产商之一。青岛啤酒是中国最早进入世界市场的啤酒之一。在青岛啤酒之前,
2023-06-18 07:31:131

请问生产一千升10度啤酒(原料只有大麦麦芽和大米,且比例为7:3) ,分别需要原料大麦和大米多少公斤?

这得看你的糖化工艺,升温浸出糖化还是煮出法;要是没把握的话第一锅投料的话200公斤稳稳够啊,200公斤总投料量你算就是了,一般1:5.5问题不大,看你那边酿酒师怎么做了就 大米尽量粉的细一点
2023-06-18 07:31:261

啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料

啤酒花。啤酒是一种酒精饮料。它是由大麦芽,小麦芽,大米,啤酒花等加以糖化,糊化,发酵酿制而成。啤酒入口时有微苦味道,但很快会消失,立即给人爽滑的味道,这样的苦味是区别于其它酒类饮品的标准之一。啤酒的苦味来自于酿制工艺中采用了啤酒花的缘故。如果出现后苦,苦涩是由于啤酒花变质,添加量方法不当,水碱度过高,酵母发生自溶等原因。啤酒花含有蛋白质,脂肪,蜡,无氮浸出物,纤维和无机物质。含有苦味物质和多酚,属于双键类分子。对啤酒有防腐的功能。
2023-06-18 07:31:351

为什么不能用大米和淀粉来制作啤酒?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:32:091

啤酒里面加大米或者淀粉能喝吗?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:32:241

大米里放啤酒有什么利和弊

大米不会与啤酒起反应,当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒,也会让大米颗粒吸水膨胀(啤酒中有大量水)。
2023-06-18 07:32:371

怎样清除水桶里的青苔(怎样清除水桶内的青苔)

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。
2023-06-18 07:32:461

生产一吨啤酒需要用到多少大米?

按照7:3比例,10度的淡色啤酒总共150公斤左右很粗略得计算
2023-06-18 07:33:031

怎样清除水桶里的青苔 清除水桶里的绿苔的方法

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。
2023-06-18 07:33:281

水桶里的绿色东西怎么去除

水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。1、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。2、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。3、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。4、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。5、食盐:将水桶中的水倒掉,把食盐放到水桶中,最好使用粗盐,然后摇晃水桶,使食盐将绿泥清理掉,在水桶中加入适量清水,让食盐迅速融化,还有消毒杀菌的作用。
2023-06-18 07:33:381

米酒能掺着啤酒喝吗?

可以啊。我经常掺和着喝,也未觉有什么副作用。
2023-06-18 07:34:024

淀粉在啤酒酿造中有什么作用?

我知道的是燕京啤酒酿造用淀粉浆!燕京集团其它厂应该也用!不好喝!。
2023-06-18 07:34:182

说到啤酒,你们最喜欢喝什么?

说到啤酒,我最爱喝的也是我最喜欢喝的青岛啤酒易拉罐
2023-06-18 07:34:303

请问广大朋友们好!我打算在广场上开家青岛多彩扎啤生意,买一套扎啤设备要多少钱?回复者财源滚滚。

扎啤设备可以联系我
2023-06-18 07:35:193

金沙滩扎啤怎么样

好。1、金沙滩扎啤口味纯正,有浓郁的麦芽香味、啤酒花香味,泡沫细腻,丰富持久。2、金沙滩扎啤采用先进的啤酒酿造工艺技术,选用进口优质澳麦、优质大米、新疆啤酒花、德国啤酒酵母菌种及得天独厚的优质泉水精心酿造而成。
2023-06-18 07:35:321

钓鱼用啤酒泡米饭打窝效果怎么样

应该是不可以因为鱼闻到酒就跑
2023-06-18 07:35:582

青岛啤酒栈桥风光系列几厂出的

一厂原厂产出。商品简介:产地:中国山东省。类别:啤酒。成分:水,啤酒花,麦芽,大米。酒精:11%青岛啤酒栈桥风光麦香浓郁,香醇爽口,泡沫细腻洁白,挂杯持久,酒体沉厚柔和。正面是青岛有名的风景点之一栈桥,此款酒也是一种特别的纪念品。
2023-06-18 07:36:091

乌苏啤酒瓶装保质期多久

9个月乌苏啤酒的保质期是9个月,与别的啤酒可能不太一样,别的啤酒可能是6个月或者12个月。
2023-06-18 07:36:382

纯大米白酒酿造详细过程是怎样的

这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。  其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求较为严格。例如:将浸好的大米倒入甑内,待园气后初蒸15~20分钟,然后泼入热水,还要上下翻倒几次,又上盖, 待园气后再蒸几十分钟,再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊,、透而不烂,均匀一致等等。如那一环节掌握不 好,达不到要求都可能影响到出酒率。v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗,不需要浸泡,当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后,每公斤大米加入6克生料曲种,加入三公斤冷水搅拌、密封发酵,经蒸馏就得成品酒。所以,有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。v生料酿酒,可以说就谈不上什么“工艺流程”,如果硬要编个工艺流程的话,那么这个工艺流程就是:配料(大米+曲+水)—发酵—蒸馏—成品酒。v采用生料酒曲酿制大米白酒,每斤米得一斤酒,45~50度,口感与传统酿制的一样,甚至超过。  由此可见,采用生料酿酒,简化了工艺、节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率,从而大大地降低了生产成本。而且,还由于生料酿酒操作简单,管理粗放,完全可采用规模化、机械化大生产。  由于生料酿酒具有上述诸多优点,仅管这个新技术推广时间不长,宣传力度不大,但仍然受到许多酒厂的欢迎,尤其是受到那些文化不高、缺乏酿酒技术的小酒 厂和家庭酿酒作坊的普遍欢迎。例如:目前广西省内即有上千家小酒厂和家庭作坊在采用生料酿酒技术生产大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有许多厂家在采 用生料酿酒技术生产。  然而,生料酿酒再简单也是一门科学技术。既是一门科学技术,就有一定的工艺规范和操作规则。遵循这些规则,出酒率就高;违背或不按这些规则操作,就达 不到出酒要求。原因是,由淀粉转变为酒是生物化学反应的结果,也是微生物的代谢产物,假如改变了规定的作用条件,其代谢产物就不是酒,而是另一种代谢产物 ——如醋酸。  一些人不明白这个道理,把科学看成魔术,把生料曲种当成是“仙丹妙药”,以为在生大米中加点水,丢进去一点生料曲种,它就自然而然地“变”出酒来。一但没有变出酒来或变出的酒不多,就否定了生料酿酒技术的意义和作用。  现将笔者采访数十家成功地采用生料酿酒厂家的经验和个人的心得,总结几条出来供已采用的厂家和对生料酿酒有兴趣的厂家参考。  我们知道,酿酒的希望和目的无非是两个:  一是能得到较高的出酒率;二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是,是否能达到这两个目的的关键环节,是在发酵这道工序。尽管曲种如何好,糖化力和发 酵力如何高;尽管大米的质量好,含淀粉多;尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好,成品酒的得酒率也就不高。如何发酵,如何管理,一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。  一、 温度(指室温℃)。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸,甚至酵母死亡;低于20℃者,生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃~30℃。  温度与发酵期的关系是:温度高,发酵期短;温度低,发酵期长。具体说来,温度在20~25℃时,发酵期一般是15~20天,温度在25~30℃时,发酵期一般是10~12天左右。温度在30~40℃时,发酵期一般为8天左右。  生料曲种耐高温,在35~40℃时酵母仍能继续生长、繁殖,而且不会产酸。因此,采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。  但是,生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明,在温度20℃以下时,生料很难发酵,如温度在10℃以下则停止发酵,这时的酵母处于冬眠状态,不繁育生长。因此,室温在20℃以下时,要采取保温和升温措施,使室温升到20℃以上,生料发酵才能正常进行。  室 温在20℃以下时,除了采取保温、升温措施以外,还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸 煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水,然后用火煮,待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时,加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方 法,五天左右即全部发酵完毕,然后蒸馏即得成品酒。另外,也可将大米蒸煮成米饭,无夹心即可。  二、 厌氧。所谓厌氧,就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封,使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期,更要特别注 意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中,不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加,酵母菌则通过有氧呼吸获得能量,将糖彻底分解为二氧化碳和水,同时产生大 量菌体使酒精的产量大为减少。  其原理是:在有氧条件下发酵,其产品是醋酸,在无氧条件下发酵,其产品是酒精。所以,如果你不想要醋酸的话,就一定要在无氧条件下发酵。  怎样进行厌氧发酵呢?许多酒厂的实践经验是:在发酵初期,采用半密封。所谓发酵初期,是指自生料投入发酵容器,至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期,就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期,是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。  有 的厂家则与此相反,重视发酵初期的密封,但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后,他们很重视密封,但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲 破了,捆绑的绳索松脱了,无人检查、更换,使空气中的杂菌大量进入发酵容器,醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料,这就是有些厂家反映出酒率不 高的原因。  三、 发酵期。发酵期是指,从投料到蒸馏前的这段时间。  上面已讲过,发酵期的长短决定于温度的高低。温度高,发酵期短;温度低,发酵期长。我们不能说发酵期越短越好,当然也不能说发酵期越长越好,如何适当地掌握这个发酵期的长短,是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。  适当的发酵期,首先是看原料是否完全、彻底发酵,其次是原料已经完全彻底发酵后,还要延长发酵期一二天,以利于酯化、增香。  原料已经完全,彻底发酵的标志是:生淀粉已完全转化为糖,糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时,即说明原料已得到完全、彻底发酵。  一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备,怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢?笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中,曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。  手摸,是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒,如无硬心、无粗糙感,一挤就化,就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。  用眼看,一是看原料,二是看颜色。  当漂浮于发酵液面上的大米,全部或大部分沉入池底,发酵液由浑浊变青,而且整个发酵液处于静止状态,不再冒泡,米粒不再上下窜动时,就说明整个发酵过程已完毕,原料已经完全、彻底发酵了。  看颜色,就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期,发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期,发酵液由米汤色变清,最后变成暗淡的淡茶色。  实践证明,适当延长一点发酵时间,是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。  要延长多少时间才能算适当呢?笔者主张,当发酵液由浑浊变清,整个发酵液处于静止状态时,再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清,由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。  为什么要延长一二天发酵时间呢?因为酒的芳香物质,是原料中的蛋白质分解成氨基酸再经生化反应而成为芳香物质。这个生化反应过程需要时间,这个时间就是酯化时间。
2023-06-18 07:36:506

4瓶啤酒多久可以开车 4瓶啤酒后六小时开车可以吗

啤酒是我们生活中常见的一种酒,深受人们的喜爱和欢迎,那么4瓶啤酒多久可以开车?4瓶啤酒后六小时开车可以吗? 4瓶啤酒多久可以开车 一般建议24小时之后再开车。 日常生活中1啤酒的量大约是500ml,喝4瓶的啤酒其实也就相当于喝了2000ml的啤酒,普通人喝500ml的啤酒通常需要6-8小时左右才能将其代谢完全,一次性喝4瓶啤酒,一般建议最好是24小时之后再开车,避免出现安全事故,对自身以及他人的健康造成威胁。 4瓶啤酒后六小时开车可以吗 不建议开。 喝酒之后人体的意识处于一种不怎么清醒的状态,尤其是一次性喝4瓶啤酒,这个量是有点大的,正常人体6小时很难将其完全代谢完全,尤其是对于那些酒精代谢差的人来说,一次性喝4瓶啤酒更加不可能6小时清醒,所以4瓶啤酒6小时是不建议开车的。 4瓶啤酒几小时酒驾吹不出 因人而异。 综上所述人体喝四瓶啤酒那么就相当于喝了2000ml的啤酒,多长时间能消耗代谢吹不出,需要根据自身体内的酒精吗代谢速率以及个人的体质而定。 一般对于那些体质以及酒精代谢程度较好的人来说,只需要24小时小时即可将其代谢掉;但要是对于那些酒精代谢较慢且体质不怎么好的人羣来说,通常需要比24小时更长的时间才能消耗完全,需要根据实际情况而定,是因人而异的不能以偏概全。 喝多少酒算是酒驾 具体如下。 根据我国现行的酒驾标准规定,当人体血液中的酒精含量<20mg/100ml时,一般不会构成酒驾行为,但要是人体体内的酒精含量≥20mg/100ml时就是属于酒驾行为了,人体血液中酒精含量在≥80mg/100ml,为醉酒驾驶。 喝酒后不能开成怎么办 叫正规代驾。 酒精会影响人体大脑的正常运作,使人体在开车的时候不能集中精神,可能会出现交通事故,危机自身以及他人的生命安全;其次还会受到的相关的惩罚,所以为了避免这一现象,喝酒之后可以叫正规的代驾帮助开车。 但由于代驾比较复杂繁多,其中有很多都是不正规的,所以记住不要叫不正规的代驾公司或者是个人代驾,避免对自身人身安全以及财产安全造成威胁。
2023-06-18 07:39:271

喝4瓶啤酒多久后可以开车 测不出酒精

  喝4瓶啤酒后,一般需要24个小时后再开车才会测不出酒精,不过,具体还需要看个人的酒精代谢能力,每个人的酒精代谢能力是不一样的,但是一般都需要24小时以上才会彻底清醒。   如果是酒精代谢能力比较差的人,通常需要比24小时更长的时间才能完全将体内的酒精代谢掉。   虽然啤酒的酒精含量比较低,但是酒精测试仪是十分灵敏的,能够精准测试出呼气的酒精含量。   喝了酒之后,在酒精的作用下,人的注意力、平衡能力等都会在一定程度上受到影响,喝酒之后最好不要开车,容易出现意外。
2023-06-18 07:39:561

南庚村邮编是多少

南庚村地处潭江岸边,村总面积1平方公里,有四个村民小组的自然村,人口总数860人。比邻河口、新城区,有一河两岸的优美景色,村主要以农业发展为主,刚落户新会柑种植园65亩。南庚村村民民风纯朴,村民和谐相处,南庚村在2008年被评为江门市生态示范村。南庚村将秉承一直以来的精神保持以环保南庚村、和谐南庚村方向继续发扬下去。南庚村与梅江村、二宁村、城南村、九龙村、群胜村、泗丫村、河北村、灵镇村、三联村、西甲村、东甲村、城郊村、_冲村、大_村相邻。南庚村附近有新会革命烈士纪念碑、北门窑址、宏文社学、凌东石戏台、龙兴寺石塔、炼丹井等旅游景点,有新会甜橙、新会陈皮、新会大红柑、睦洲黄沙蚬、新会柑普茶等特产。
2023-06-18 07:40:121

小青柑属于什么茶类

小青柑是柑普茶的一种,它是小青柑普洱茶的简称,小青柑选用7~8月龄的新品种为原料,配以一定比例的普洱茶,经纯生晒制或半生晒干燥工艺制作而成的成品茶,具有清热利湿的果香和普洱茶的甘香醇味,从而形成风味独特的柑普茶。经特殊工艺制作而成的小青柑茶,其芳香油含量高,橙皮苷含量高,多糖含量低。有理气健胃、化痰止咳、减肥消脂、杀菌消炎等功效。小青柑属于什么茶小青柑是普洱茶的一种,但是,精确地说,小青柑属于柑普茶。另外,小青柑为新式茶饮,是采用新会7~8月优质茶枝桔皮为原料,再加上加入适量云南普洱熟茶,经过特殊工艺制成。小青柑大而圆,柑皮厚、油包丰富,而普洱熟茶条索紧,内质丰富,每天泡一杯茶。口感:成品小青桔茶质纯正,融合了醇的果香和普洱茶的醇香香甜,形成独特的口感风格。特点:泡茶后的茶汤橙红透亮,茶汤的醇厚,汤味细腻,回味爽都口清甜,具有浓郁的陈香。小青柑茶有什么功效和作用1、理气健胃:小青柑中挥发油含量较高,对胃肠有温和的刺激作用,可以促进消化液的分泌,排除肠管内积气,可以健脾养胃、驱风下气。2、化痰止咳:小青柑还能燥湿化痰,对支气管有微弱的扩张作用,能使痰液易咯出,达到化痰止咳的作用。3、减肥消脂:小青柑中含有辛弗林,这是一种主要用于氧化脂肪的物质,适合减肥的人使用。另外,普洱熟茶中所含有的茶多酚等物质,可以帮助分解脂肪。4、杀菌消炎:小青柑皮中含有独特的黄烷酮成分和酚酸,有杀菌、抗炎的作用。5、抗病毒:柑橘类植物普遍含有柠檬苦素,小青柑的含量更甚,具有抗病毒作用。小青柑怎么冲泡才正确1、捏碎冲泡该冲泡方法简单粗暴,适合女汉子和性子急的人群。把整颗小青柑捏碎,柑皮和茶叶均匀混合,直接投入盖碗或紫砂壶中冲泡即可。冲泡特点:此方法冲泡小青柑内含物质浸出较快,茶汤较厚滑,还可根据个人喜好调节投茶量来控制茶汤浓度。2、戳孔冲泡该冲泡小青柑方法尽显中庸和谐之美。用茶针在小青柑上面戳孔若干个,尽量做到均匀分布即可,然后投入盖碗或者紫砂壶中冲泡即可。冲泡特点:此方法冲泡的小青柑内含物质浸出速度适中,茶汤整体品质稳定,耐泡度好。3、整颗冲泡该冲泡方式轻啜慢品,享受最纯真的自然之味。普洱熟茶内含物质浸出速度原本比柑皮快,但是对于小青柑来说,普洱熟茶包裹其中。整颗冲泡,二者内含物质浸出基本同步,柑皮的清香与熟茶甘甜协调一致。4、煮泡法煎水煮茶,品味醇厚茶汤。即泡即出,可以从浓喝到淡,感受一颗小青柑的味蕾变化过程。而煮泡法,却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。冲泡特点:整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡,刚开始时因为内含物质比较丰富,煮的时间可以短一点,越往后煮的时间越长。柑香与茶香相融合,让每一道茶汤都味厚香浓。
2023-06-18 07:40:331

驾驶人员喝四瓶啤酒算醉驾吗?

一、驾驶人员喝四瓶啤酒算醉驾吗? 驾驶人员喝四瓶啤酒算醉驾的,喝4瓶啤酒后,一般在三小时到内都会是醉驾,三个小时后是酒驾,这与体重和饮酒后经过的时间、代谢功能等有关。通过理论计算时考虑体重、饮酒量、酒品的酒精浓度。饮酒后血液中的酒精含量变化只能作大概率推算:饮酒后血液中的酒精含量在40分钟左右达峰值,在体内的半衰期一般为三小时。按理论计算,体重70公斤的人喝四瓶啤酒时,理论上应在九小时后不再是酒驾状态,但为了安全起见,10小时后开车。 二、具体情况 理论计算公式: 血液酒精含量 mg /100ml=(饮酒量(ml)×酒精含量%×114】)÷体重(公斤) 设体重70公斤,喝四瓶啤酒约2400毫升,酒精度3.6%计: 酒后血液酒精含量峰值=约2400毫升×3.6%×114÷70=140(mg/100ml),从理论上计算,酒后血液酒精含量峰值已经超过了醉驾的标准,三小时后可减至70毫克,六小时后可减至35毫克,九小时后可减至17.5毫克,九时小后在酒驾标准之下。按上述计算方法,公式套入自己的体重计算。 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定,100毫升血液中酒精含量达到20毫克,不足80毫克时,驾驶员即为酒后驾车,达到或超过80毫克时认定为醉酒驾车。 需要明确的是,醉驾的认定应当由公安机关以驾驶人员的血液中的酒精含量进行准确测量得出的,如果血液中的酒精含量超过80则肯定认定为醉驾,在司法实践中,如果驾驶人员喝了四瓶啤酒,按照市场上的酒精度来看,肯定是构成了醉驾行为,依法应当追究相关的刑事责任。 @2019
2023-06-18 07:40:371

喝了4瓶啤酒多长时间不能开车

12个小时之后
2023-06-18 07:40:485

小青柑黑带白点铁圆盒是哪一种茶

柑白茶。“柑白茶”制作原料也是“柑普茶”、“小青柑”品类一样,都是选自广东新会柑作为原产料,将其剥空果肉,再填入白茶,最后经过特殊工艺制作而成。选的小青柑是黑色带把白点的那种,包装盒是铁质的圆盒。
2023-06-18 07:40:521

中南海流水音只有北京有吗

是的。中南海流水音亭为明代所建,是北京现存流杯亭中最古老的一座。位于中南海南岸,为韵古堂东面建于水中的一座方亭。在亭内石砌的地面上凿刻有九曲水槽。造型优美,古朴典雅,是北京的一大特色,只有北京有。
2023-06-18 07:37:351

流水音 求大神指点真假

told his wife about it. She became very angry.
2023-06-18 07:37:102

清光明月夜,高山流水音,子期如不遇,空劳伯牙心. 求四句诗的含义

伯牙到晋国做了大夫.一日,他奉命出使楚国.因遇大风,只好在汉阳江口停留.待风平之后,一轮仲秋之月便从浮云中漫步而出.伯牙站立船头,仰视明月,俯视江面水波,琴兴大发,便抚琴而弹.一曲即终,忽从草丛中跳出一个樵夫来,此人对伯牙的琴艺赞叹不已.伯牙大惊,便问道:“你会听琴,你能识琴之优劣吗?”樵夫接琴观之,答道:“此琴叫瑶琴,是伏羲氏所造,取树中良材梧桐的中段做成.其树必高三丈三尺,截为三段,上段声音太清,下段声音太浊,只有中段,清浊相济,轻重相兼.后再把此木漫在水中七十二天,择吉日良时,凿成乐器.最初,此琴有五条弦,外按金、木、水、火、土,内按宫、商、角、徵、羽.后来,周文王添弦一根,称为文弦,周武王又添弦一根,称为武弦.因此,这琴又称文武七弦琴.”伯牙听罢,心悦诚服,便又调弦抚琴,时而雄壮、高亢,时而舒畅、流利.樵夫时而曰:“善哉,峨峨乎若泰山.”时而曰:“善哉!洋洋乎若江河.”伯牙大喜,推琴而起,使礼而问道:“天下贤士,请教高名雅姓?”樵夫还礼,说:“在下姓钟,贱字子期.”伯牙叹曰:“相识满天下,知心能几人.”即命童子焚香,燃烛,与子期结为兄弟.并相约来年中秋再在此地相会.第二年中秋时节,伯牙如期而至,谁料想此时已是与好友阴阳相隔,子期已离他而去.伯牙在子期的坟前,抚琴而哭,弹了一曲《高山流水》,曲终,以刀断弦.并仰天而叹:“知己不在,我鼓琴为谁?”说毕,琴击祭台,琴破弦绝.后人感其事,就在汉阳龟山尾部,月湖侧畔筑一琴台,以资纪念.
2023-06-18 07:36:591

中南海香烟的真假辨别

看过滤嘴是比较准的,真的中南海过滤嘴上有一条黑色颗粒状的碳粒过滤条,假的没有,这是中南海工作人员告诉我的。其他不知道了。撕条那米必要研究,真假最大的区别就是烟嘴了!呵呵 我抽了6年了
2023-06-18 07:36:501

什么牌子的红糖好?

广西有一些手工做的古法红糖,不是很甜,口感很好,以前朋友送过一瓶
2023-06-18 07:36:4715

看到有中南海烟上有“LIUSHUIYIN”这样的汉语拼音,这是什么意思?是中南海老总的名字?

名字流水音38一包
2023-06-18 07:36:344

请问小青柑有腥味的原因

1、小青柑乃至十几年前的柑普茶都属于新会陈皮的衍生产品。而真正的新会陈皮是从新会柑皮到陈皮的一个传统生晒工程,使其内含物质从青涩、酚酸、果酸等慢慢转化成陈皮素、黄酮类物质的过程。2、而小青柑有腥味是什么原因,往往是下面几个因素导致:3、1,小青柑挖过后并未阴干便直接填茶,造成柑囊湿度大,同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干,后期可能会有发霉的腥味。4、2,小青柑并未杀青填茶直接烘焙,导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收,造成腥味。5、3,普洱熟茶本身太新,刚刚出堆,有一股泥腥味。放入小青柑内便喝出泥腥的味道。6、4,普洱熟茶在仓储过程中受潮,微生物继续活动产生渥堆味,而同柑身继续发酵,造成腥味。7、5,低温烘焙走味后普遍有一股腥味,因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的,而走味散香的小青柑就是腥的。更多关于小青柑有腥味是什么原因,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/6a0c601616094115.html?zd查看更多内容
2023-06-18 07:36:311