- 一颗苹果
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并不是发霉,是茶毫;可以喝。
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。茶毫很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。
一般情况下,幼嫩和优质的芽叶,茸毛会比较多,这就是“茸毛以芽最密”的由来,茸毛的基部有能够分泌芳香物质的腺细胞,它的氨基酸含量显著高于茶身。
氨基酸一族作为茶汤鲜甜味的来源。它们与茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作,冲泡后溶解于茶汤中,共同增加茶汤的香气和滋味。茶毫多的茶叶泡出来的茶,毫香明显,鲜爽十足。
扩展资料:
区分茶豪和茶叶发霉的方法:
1、外形:白毛一般是均匀分布在茶叶表面的,茶叶在制作的过程中,白毫会脱落一部分,集结成团,形成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状成片分布的,通常分布在茶叶受潮的部分。
2、气味:如果茶叶发霉了,说明陈化的程度比较重了,这样的茶叶,闻起来会有比较重的陈味和霉味,有些甚至一打开包装,就会往外面冒烟,如果茶叶是新鲜的,是白毫,那闻起来就会比较清新。
3、触感:茶叶成品都是经过严格的干燥了的,如果发霉变质,大多是受潮引起的,这样的茶叶捏起来是软软的,严重的会有腐化了的感觉。
4、汤色:茶叶一旦发霉,冲泡起来会颜色暗黄,且非常浑浊,喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感觉,如果是茶毫,就不会有这样的感觉,茶毫多的茶叶,口感非常的鲜爽。
- nicf
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茶叶上的白色绒毛,也叫茶毫,茶叶上绒毛多是茶叶新鲜和优质的标志,是好的标志,是可以食用的,并不是发霉了。
茶叶上的白色绒毛是什么?
茶叶上的白色绒毛,也叫茶毫,或茶毛,或白毫,是茶叶芽尖上面细小的绒毛。春季气温回升,叶芽萌动,嫩芽上绒毛逐渐生长,当叶片还未展开,绒毛又长到最大的密度和长度时,这时采摘的茶叶最为鲜美,制作的茶叶茶毫就越多。当叶片开始展开时,绒毛也开始脱落,所以成熟的叶片上看不到绒毛。采茶时,采摘的茶叶越是新鲜幼嫩和优质,制成的茶,其茶毫也就越多。对于有些茶叶品种,比如白茶,茶毫的多少是评定茶叶品质优劣的重要因素。
茶叶上的白色绒毛(茶毫)有什么作用?
茶毫内含有丰富的氨基酸和其它有效成分,茶叶冲泡后,茶毫溶于茶汤中,可以增进茶汤的香气和滋味。红茶在制作过程中,白毫会变更成“金黄毫”。
此外要注意:茶毫只出现在嫩芽上! 一些茶叶因储存过久,茶叶上出现了类似绒毛的东西,可能是发霉的现象,不可食用。
- 朽月十八
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这应该是刚发芽的茶叶嫩牙,证明茶叶的品质还是很不错的、
- wpwipi
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本身就有啊,不是发霉,能喝啊。
- 王木生
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可以