武夷岩茶

正山小种包括金骏眉，金骏眉是正山小种里的极品。工夫红茶基本上按地域来分，例如祁红、滇红、川红等共7大类。功夫红茶和小种红茶并列。小种红茶里分正山小种、外山小种和烟小种。正山小种为佳。武夷岩茶属于乌龙茶中闽北乌龙的一种。可以这样表示乌龙茶——闽北乌龙——武夷岩茶红茶——功夫红茶——小种红茶——正山小种——金骏眉数列为同一分类等级。更多详细分类请追问

目前的武夷岩茶，已经有了国家标准（GB18745-2002）。 按照这个标准，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。 大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 说某年有位秀才进京赶考，路过武夷山时病倒在路上，巧遇天心寺老方丈下山化缘，便叫入把他抬回寺中，见他脸色苍白，体瘦腹胀，就将九龙窠采制的茶叶用沸水冲泡给秀才喝，连喝几碗，就觉得腹胀减退，如此几天基本康复，秀才便拜别方丈说：“方丈见义相救，小生若今科得中，定重返故地谢恩。”不久秀才果然高中状元，并蒙皇帝恩准直奔武夷山天心寺，拜见方丈道：“本官特地来报方丈大恩大德。”方丈说：“这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶，状元深信神茶能治病，意欲带些回京进贡皇上，此时正值春茶开采季节，老方丈帮助状元了却心愿，带领大小和尚采茶制茶，并用锡罐装好茶叶由状元带回京师，此后状元派人把天心寺庙整修一新。谁知状元回到朝中，又遇上皇后得病，百医无效，状元便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派入看营，年年采制，悉数进贡，不得私匿，从此，这三株大红袍就成为贡茶，朝代有更迭，但看守大红袍的人从未间断过。” 详情请参考:http://baike.baidu.com/view/37187.htm

俗称青茶,属于乌龙茶武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。

武夷岩茶武夷岩茶是武夷山地区出产的乌龙茶的总称。武夷岩茶是一种半发酵茶，结合了红茶和绿茶的功能。茶叶色泽金黄，叶底红边，绿叶红边。具有提神、助消化、生津止渴、减肥健美、防癌防病的功效。它也被称为减肥茶和健美茶，在国际市场上享有很高的声誉。是福建省品茶的主要出口地，也是中外游客争相购买的旅游纪念品。武夷岩茶历史悠久，品种繁多。仅回元岩一带就有800多种。主要品种有：大红袍、肉桂、铁罗汉、水龟、白鸡尾酒、半日腰、兰琪等。其中大红袍最为昂贵，被誉为茶中之王。竹笋是竹子的嫩笋，种类因竹而异。其中，毛竹竹笋被誉为八闽山珍。它们脆、嫩、味美、营养丰富，被誉为宫廷佳肴。笋干采用传统方法加工，可分为压榨、干燥、熏制三类。因为制作方法不同，加工的笋干品种也不同。竹笋有玉兰片、凤味笋、杨娇笋等十余种。笋干色、香、味俱全，富含蛋白质及人体必需的多种氨基酸和纤维素，可作为菜肴的主料或配料。传统工艺精制的笋干和近年生产的清水笋罐头是福建省的主要出口产品，也是中外游客愿意争抢的极品。莲花莲是武夷山市，尤其是五福镇的主要土特产。其果实圆、白、脆、嫩、易烂，品质优良。是明清两代皇帝的贡品。莲子富含蛋白质、棉子糖、磷、钙、铁和其他营养物质。中医认为莲子有养心安神、补肾健脾的功效，深受中外游客的青睐。武夷留香是用当地纯糯米酿造的传统酒，存放两年以上。该酒色泽棕黄明亮，香气浓郁，醇厚适口，回味悠长，酒精度低，营养丰富，具有强身健体、活血益智的功效。它深受中外客人的欢迎。武夷有着悠久的留香历史。传说在瑶池的一次蟠桃会上，李铁怪不屑于太后赐的仙酒，喝了一坛从武夷山带来的家酿米酒。不料酒香四溢，众神仙争相饮之。李一气之下，把坛子翻了，落在了武夷山。酒流入山涧，香气四溢。所以武夷山除了一座战舞坛的高峰，还有一股香火。这酒也叫武夷留香。盐渍栗子蛋糕盐渍栗子蛋糕是采用现代先进生产技术科学配制而成的天然食品。用料上乘，咸栗子饼绵软，低糖清香，口感融化，回味无穷。老少皆宜，不愧为传统美食之宝。咸栗子蛋糕即食，方便又经济。适合各种口味的消费者，尤其适合外出旅游，也是走亲访友的真正礼品。

没觉得呀。不就是用110毫升白瓷盖碗泡茶，要求沸水冲泡，快出水么，顺带再买一两个合眼缘的干泡台。这算讲究吗？“你这还不叫讲究，那你让我们这些用飘逸杯泡茶的人，怎么活！”瞬间脑补朋友坐在电脑屏幕前，十指翻飞回复消息，左手边端放飘逸杯，杯子里泡着浓油赤酱一般的武夷岩茶，时不时端起茶汤啜一口的模样。这画面，总有那么几分违和感。“武夷岩茶想怎么泡就怎么泡，自己喝起来舒服就行！”这是留在我与该朋友对话框的最后一句话。真是一个好问题。做个小调查，您真的觉得岩茶想怎么泡就怎么泡，自己喝起来舒服就行？麻花的回答是：不尽然。《2》且将目前已知的，已经有人使用过的岩茶冲泡方式，做一个汇总。第一种：备受推崇的盖碗泡法。第二种：高级感十足的紫砂壶泡法。第三种：大众化的飘逸杯泡法。第四种：前两天实验过的玻璃杯泡法。第五种：煮茶法。第六种：待开发……这些，就是朋友口中的“想怎么泡，就怎么泡”的备选项。殊不知，泡岩茶处处是学问。五种常见的岩茶冲泡法，并不是每一种都能泡出岩茶的香清甘活。盖碗篇喝好茶，是要用盖碗的。鲁迅所言非虚，的确要喝到好茶，还是要盖碗泡茶。质地紧密的盖碗，细腻光滑的釉料，高级感十足的青釉，更能为盖碗的颜值，加分不少。用盖碗的原因——好清洗！这是来自一个有洁癖茶客的内心独白。很难有一款茶具，像盖碗这样方便清洗，一个纳米擦就能搞定。洗干净后，洁净如初，马不停蹄，就能接着冲泡。当然，大多数茶友用盖碗泡茶的原因，还是在于它的实用性强。白瓷盖碗就像一面镜子，能够如实反馈一款茶的品质，不加以掩饰，岩茶泡出来是什么味道，就是什么味道，是一款很公道的茶器。可惜并不是所有的盖碗，都能泡出好茶。比如，少数茶友所认为的“想怎么泡就怎么泡”，就有用150毫升以上的盖碗泡茶。“反正都是用盖碗泡茶，随便都行。”你对岩茶随便，岩茶对你更随便。随意用的一款盖碗，很有可能会让岩茶的品质急剧下降。常见的大盖碗冲泡结果——茶汤浓度失衡，要么太淡（茶水比例失衡，快出水泡不出原本你的滋味），要么太浓（怕味道淡，所以刻意坐杯）。随便泡的茶，味道果然随便。喝茶的随便，是对味蕾的不负责！紫砂壶篇紫砂壶泡茶，真的可以奉为史上高级感最强的方法，没有之一。朱泥壶，复古感。线条圆润的西施壶，基本上入门级的紫砂壶收藏家人手一把。温和的造型，朱红颜色，倾倒茶汤时，线条流畅。再搭配上一个古朴的壶承，暖光的色调，质朴的船木干泡台，配上藏蓝色的茶服，意境满分。以至于人坐在其中，都忘记喝的是手中的这杯茶，还是享受这方茶空间。稍稍本末倒置，就忽视了喝茶的重要性。紫砂壶泡茶，视觉享受满分。但味蕾享受，却只有80分尔尔。一把常见的西施壶，能容纳下150毫升的水，配上8克的岩茶，总是少了那么几分厚实感。并且用紫砂壶泡茶，茶总是少了那么几分个性。紫砂壶，就像是驯兽师，再剽悍的猛兽也会被驯得服服帖帖，森林之王秒变hello Kitty。纵使紫砂壶泡岩茶，会损耗岩茶的香气，但每个用紫砂壶泡茶的茶客，也都是要按照流程冲泡，讲究，而不是随便抓一把茶，注水，再闷上个三五分钟再出汤。更何况，紫砂壶泡岩茶，本就不是一个随便的茶客，会做的事儿。飘逸杯、玻璃杯篇要说泡岩茶，最随意的方式，飘逸杯和玻璃杯不分轩轾。飘逸杯和玻璃杯，是最简单随性的泡茶法。也就是朋友挂在嘴边的“想怎么泡就怎么泡”的方法。但亲自实验过的李麻花，真的很怀疑：这茶喝起来真的会舒服吗？自非语言焉知鱼之乐。的确，麻花体会不到茶友的快乐，但可以肯定的是——玻璃杯和飘逸杯冲泡岩茶，并不是明智之选。至少岩茶在这两种冲泡方式之下，很难表现出香清甘活的本色。尤其是香气的损耗，不可估量。飘逸杯和玻璃杯泡茶，敞口结构，沸水激发后的香气物质，快速飘散到空气当中，没有一个像穹顶一样的杯盖将气味聚集起来，香气基本算是作废。平时审评时常说的花香、果香、丛香、桂皮香、木质香等香气，很难体会到。只能勉强在茶汤里，感受到岩茶的薄弱香气，与盖碗泡茶相比，只是九牛一毛。再有就是茶汤风味的表现，也不尽如人意。玻璃杯和飘逸杯泡茶，出汤时间慢，茶叶中的各类物质，就像是一尾鱼游入大海，欢快洒脱，不受控制。茶汤将会变得浓而煞口。喝一口茶汤，只觉得浓烈无比，茶汤苦味极重。要说这类浓烈的茶汤好喝，那茶友还真是……重口味！煮茶篇近年来煮茶很流行，因此还催生了不少煮茶器，带动了相关行业的蓬勃发展。在岩茶圈，也风靡起煮茶这一茶事行为。但很可惜的是，也不是所有岩茶都能煮着喝。要是没有对手中的岩茶品质稍作判断，那么煮出来的岩茶，将会给你的味蕾，毁灭性的打击。比如，外山岩茶不适合煮着喝。这些外山的岩茶，本身的物质比例就不是一个完美状态，强烈的温度，猛烈的光照，促使茶叶中的茶多酚物质大量累计。这些茶多酚，将成为一大隐患。如果只是简单的盖碗冲泡，及时控制出水时间，还有可能感受不到太过浓烈的涩味。要是改成了煮茶，后果不可估量。茶多酚将大量溶解与水中，此时必然会带来浓烈的汤感，涩味变得强烈且明显。想怎么泡就怎么泡，显然过于任性。随意煮茶，也喝不到顺口的茶汤。岩茶煮着喝，倒是有一两点经验分享，留待日后图文为茶友详细解读。《3》岩茶，自己喝起来舒服很重要！这一点，不假。但任何一款喝起来舒服的岩茶，都不是随便泡一泡就能获得。讲真的，岩茶其实还蛮挑剔，算得上是一款“玻璃心”的茶，稍稍逆了它的意，一言不合就甩脸色。没香、苦涩、煞口，这是变脸后的常态。若不想岩茶给味蕾致命的打击，遵循岩茶的特性冲泡，才是关键。岩茶泡的好喝，不难。记住三个口诀。好水、沸水、快出水。这是成全岩茶香清甘活的不二秘诀。好水，即用适合冲泡岩茶的水质，山泉水，纯净水，矿泉水都行，就是别用自来水，简直就是在埋汰岩茶的品质。沸水，即冲泡岩茶要用100℃。过低的温度，难以泡出岩茶的精髓，茶香无法释放，也只能成为很普通的一泡茶。快出水，老生常谈。出水速度够快，才不会让岩茶释放过多物质，也就不会有浓烈的苦味与涩味。做到这三点，才能让岩茶喝起来舒服。《4》武夷岩茶想怎么泡就怎么泡，其实有点不对味蕾负责的意思。随便冲泡，并不是打开岩茶的正确方式。“随意”二字，往往容易摧毁茶品质

是半发酵，属于温性的。可以放心品尝。

武夷岩茶不过是那种火攻，都是发酵的，所以相对来说都是温性的，可以大胆喝！

压成饼之后没有喝茶的气氛，压成饼还会碎成渣，压成饼后味道不好，压成饼后的白毫银针和武夷岩茶，香甘清活极大的丢了分，喝茶过程能享受到的愉悦感很少。

1，走水焙。2，初焙。3，复焙。

喜欢喝岩茶的朋友都知道，岩茶刚焙完火之后是要陈放一段时间，然后再喝，我们把这个陈芳过程称之为退火。岩茶要退火是因为岩茶的传统制作工艺。新茶的“火气”一般比较重，而且由于岩茶的“陈化”特性，所以如果像喝铁观音一样，一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。 岩茶是传统半发酵茶，有别于其他茶种，其工艺之复杂是岩茶极具魅力的重要原因。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后，毛茶通常还需一两个月的精制过程。而后是极为重要的第一次复焙工艺，将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次，主要目的是改变茶性，调节香气滋味，提升品质。 烘焙的基本原则是“低温、长时”，这道特别工艺，也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，而且可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。火功高低、吃火多少、包装方式等等，都会影响退火时间。 高火茶的最后一道火，一年也退不去。 中低火茶的最后一道火大概在1-3个月会退净。主要还是看岩茶的制茶工艺。 轻火茶，一般陈放一个月就可以，中火一般要3-6个月，高火茶一年后再喝味道较好，烟火气不会那么重。小陈最近新得了一份2015年产的肉桂，高火茶，最近开封来喝，烟火气依旧有，但是相比之下，肉桂的桂皮香渐渐显露。所以小陈建 议，新买的茶一定不要急着喝，不然你就有可能会感受到——像咖啡的岩茶了。

武夷岩茶未必都会有烘焙的火味，如果焙火程度轻，即轻火，相比足火茶，轻火茶无法体现层次多变化，且口感也比不上足火茶的顺滑度，却在香气上高扬，甜度上都要比足火有更好的表现！轻火更容易被人接受，足火值得慢慢品味。 武夷岩茶就是因为他的内质丰富，且变化多端，越来越多的茶友喜欢武夷岩茶，甚至痴迷。是否有加花香，我之前品尝轻火茶时，也 非常惊奇，有如此惊艳之气，问做茶师傅是否有添加其他花加香，师傅说这就是岩茶的独特的地方，岩茶茶叶内质丰富，各种不同的焙火都会让茶叶内含的物质发生变化。如果你喜欢岩茶，推荐你去古驿天香茶叶商城，岩茶品质不错，我特喜欢。希望可以帮到你。

武夷岩茶的基本制作工艺为：采摘 →萎凋→摊晾→摇青←→发酵（做青）→ 杀青→揉捻→烘忓→毛茶→初拣→分筛→复拣→ 风选 →初焙→匀堆 →复焙 →精茶→包装或入库。

加入桂皮、龙脑、香花等香料，只要采用炭焙，都必需有这些用具。材料：木炭，多选择硬木炭，现也有用竹炭和果树炭（荔枝、龙眼）

可以使品质更好，更好制出武姨岩茶的特质!

泡饮武夷茶通用白色瓷制盖杯较好。盖杯的使用：保持洁净和相当热度。沸水先行浇淋杯体，然后可将适量武夷岩茶再放入。水沸后，水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡武夷岩茶，才能将每片茶滋润得宜。置茶：细心、轻柔。双手捧赏茶碟先平摇几下，令武夷岩茶分层后左手托住赏茶碟；右手取茶匙将面上的粗大武夷岩茶拨到一边，先舀取细碎武夷岩茶放进盖碗，再取粗大武夷岩茶置其上方（目的是冲泡后细碎茶渣不易倒出）。用盖碗冲泡的武夷岩茶，其为条索形，根据武夷岩茶的外形不同大小，淡浓的饮用习惯，置茶量为一般盖碗容量的（1/3--2/3）左右。水与干茶用量的比例一般为1/（15--20）。武夷岩茶浸泡时间：1至3泡浸泡10--30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10--30秒。 　　茶在壶里与水亲密接触，几秒或几分以后倒出来的茶汤滋味最佳，不是每泡茶喝起来都一样才是好滋味，一般来说，头三泡出汤时间不宜超过1分钟，控制在30秒内为佳。传统型岩茶焙火重的岩茶相对焙火低的清香型岩茶浸泡时间应该缩短。 　　武夷岩茶中清香型茶，一般滋味较逊一筹，久泡易出现苦涩味。出水速度可以快些，浸泡时间尽量缩短，这样可以更好的表现出优点。 　　当地品种肉桂，水仙，名枞焙火程度低，轻焙火茶浸泡时间时间可以相对长点。而焙火程度高的肉桂，水仙或者老陈茶，出水时间可以相对缩短。时间过长的话，味道浓而苦，新手一般很难接受。 　　春茶的出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别的冬片，应该出水快些。

8克装的武夷岩茶会反青的。虽然，在市面上出售的岩茶中，十之八九是用独立的泡袋装。用避光密封的铝箔袋，装好8克岩茶条索，方便易携带。这些用复合铝箔袋独立包装的岩茶，在存放时，一定要注意存茶的环境，也要远离阳光直射的地方比，避免反青。基本介绍岩茶之所以会返青，在于密封没做到位或者是岩茶焙火不够透，水汽太高，致使水汽反作用在茶上，出现了青味。故而，要让岩茶能较长时间保存，要从规避水分下手。比如，买焙火足的岩茶，保存时隔绝水分。这些都是行之有效的方法。焙火足的岩茶，需要茶掌柜的靠谱程度。选择一位能够信任的掌柜，认准自己喜欢的岩茶，即可。而到手后，存茶环境的水分控制，则需要购茶者自己营造。如保持空气的干燥是关键。

“岩骨花香”可谓是可意会难以言传。按照个人理解，岩骨花香可以分为“岩香”和“花香”。【岩香】是指岩韵，讲究的活泼鲜滑，指茶汤滞留咽喉的瞬间，鲜爽润滑，丝毫没有苦涩难咽之感，而茶水滋味回甘，入口的感觉先微苦、微涩、咽下后，回味甘爽甜和，余韵无穷。这就是一泡茶的风骨。【花香】指武夷岩茶独有的一种香气，不是像花茶用加花窖制而成的香，而是自然形成的香气。经传统工艺焙火后，香气辛锐的岩茶，香气既浓且长，香气清雅的茶，则有淡淡的馨香，香气馥郁的茶，则具幽兰之香，这也是它令人为之神往之魅力！

武夷岩茶（大红袍）所以深受人们赏识，在于它的品质优异和独有的“岩骨花香”。优良品质的产生，不外乎：一有得天独厚的生态环境、气候条件；二有丰富的适制乌龙茶的品种资源；三归功于独特精湛的制作工艺。 其传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青，看大做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。在制造过程中即精选适制的茶树品种，严格采摘标准，又运用精湛细致的焙制技术。岩茶焙制的工序为：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。岩茶的做青，摇青与做手交替进行。将晒青后的茶青置于水筛或摇青机中，不断回旋和翻动，使叶缘磨擦，摇青次数从少到多，力量从轻到重，间歇时间从短到长，周而复始，反复5~7次，后期摇青不足辅以双手轻拍做手。全程8～12小时。因茶树品种，气候，晒青程度等不同，做青次数，程度也不同，既“看青做青”、“轻萎凋重摇”、“重萎凋轻摇”。岩茶的烘焙特点是，高温水焙和文火慢烤，形成特有的火功。武夷岩茶的泡饮，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之”（《随园食单》）。开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶的上品的香气。更有上者“七泡有余香”。大红袍为千年古树，稀世之珍。后九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛。于每年5月13日～15日高架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍，从元明以后为历代皇室贡品。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显岩韵特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为“武夷茶王”。

我觉得还可以 ，而且武夷岩茶的话 它是属于乌龙茶 然后喝起来的口感是有稍微的一点苦 然后但是我个人的话 我觉得他一点都不苦 因为我是比较喜欢喝冰美式的 然后就是感觉他来了给我分配的话应该也还是不错的 然后他就会有一股淡淡的茶香味

你是想问武夷岩茶焙好装箱温度是多少吗？武夷岩茶焙好装箱温度是0℃-10℃。因为武夷岩茶焙好装箱的最佳温度为0℃-10℃。如果武夷岩茶焙好温度在15℃左右,则保存期不能超过4个月,如果武夷岩茶焙好温度在25℃以上,则保存期不宜超过1个月,否则会出现较明显的变色和变味。

方法/步骤1采摘：开采的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前开采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。采摘优质品种、名丛如肉桂等，有特殊要求：雨天不采，有露水不采，烈日不采。一天中最佳采摘时间在9～14时之中。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。2萎凋：有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的丧失，促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋，用特制“水筛”干放在倾斜的以小竿组成的晒青架上，并用开筛的手法，根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求掌握。在萎凋过程中并筛结合翻拌。操作要轻，以不损伤梗叶为宜，翻后适当缩小摊叶面积，防止水分过多散发。萎凋原则是“宁轻勿过”，才能有利于恢复一部分弹性，俗称“还阳”。除日光外还可采用加温萎凋等方法。3做青：岩茶制作过程中的特有精巧工序，是形成其“三红七绿”即绿叶红镶边的独特风格和色、香、味的重要环节。费时长，要求高，操作细致，变化复杂。从“散水”、“退青”到“青水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放，动静结合，反复相互交替的过程，既需摇动发热促进变化，又要静放散热抑制变化。做青的方法是以品种、萎凋程度和当时温湿度变化以及后续工序的要求而采取适当措施，俗称“看青做青”，没有完全相同刻板式的做法，青变即变，气候变即变，需要变则变，以此来塑造岩茶的特有风格和质量要求。4炒青与揉捻：岩茶炒青主要是把前阶段萎凋做青过程已形成的品质相对地固定起来。并起纯化香气的作用。高温下完成团炒、吊炒、翻炒三样主要动作，才能达到品质要求。起锅后趁热迅速于特制的十字状阶梯形的揉捻上揉捻，然后复炒。复炒时间极为短促，是补炒青不足。再加热，促进香韵和味韵的形成，复炒后趁热适当复揉，茶索更为美观。5烘焙：复揉叶经解散后，于焙笼中摊放在特制的有孔平面焙筛上，明火高温水焙，各焙窑温度从高逐渐到低，在不同温度的条件下完成水焙工序。下焙后过筛，置于筛中薄摊后，放在晾青架上晾索，在透晾并茶转色后，付初拣。剔除梗、片，再经巡茶者拣出成形不够好的茶条。拣完加焙炖火，在炖火后团包。团包后，还要最后复火，俗称坑火，以去纸中水分。这样对提高耐泡程度、醇和度、熟化香气及增进汤色能起很明显的作用。炖火结束后，趁热装箱，对岩茶内含物质能起热处理的催化作用，以达到香气、滋味的提高。炖火过程的细致处理，为岩茶所独有，而为任何其它茶所不及。

武夷岩茶的功效 　　武夷岩茶的功效，我们经常待客的饮品就是茶类饮品，但是茶的种类有很多，而武夷岩茶也是一种茶，它有不少的好处和作用。我已经为大家搜集和整理好了武夷岩茶的功效的相关信息，一起来了解一下吧。 　　武夷岩茶的功效1 　　 武夷岩茶的十大功效 　　1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。 　　2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。 　　3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。 　　4、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。 　　5、保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。 　　6、对消化器官的保健：茶中的.儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。 　　7、对牙齿的保健：茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。 　　8、防止眼病：茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。 　　9、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容的效果。 　　10、除了上述功能外，武夷岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。 　　 武夷岩茶的功效 　　武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。 　　 武夷岩茶是乌龙茶的代表 　　武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 　　产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。 　　主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 　　武夷岩茶的功效2 　　 武夷岩茶的功效与作用 　　 1、可以防止血栓的形成 　　武夷岩茶中含有大量的茶多酚，这类物质可以使体内的胆固醇、甘油三酯的浓度降低，还能使得血液的粘度得到降低，减少出现血液高凝症状的几率，从而预防体内出现血栓的症状。常喝武夷岩茶不仅可以预防血栓，还能预防心血管方面的疾病。 　　 2、保护肠胃 　　武夷岩茶中含有丰富的儿茶素，这种物质可以收敛胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，对胃有保护作用。现代人的压力偏大，经常抽烟喝酒、喝咖啡，这些物质其实对肠胃的影响是很大的，平时多喝点武夷岩茶，可以保护肠胃不受这些东西的影响。 　　 3、可以保护牙齿 　　虽然说成人很少吃糖，长龋齿的机会不大，但是，成人的牙齿更加要防护，因为成人吃的东西包括了麻辣、烟酒、槟榔等各种刺激性的物质，对牙齿的危害极大。除了日常的牙齿护理之外，我们适当地喝些武夷岩茶，可以保护牙齿，因为武夷岩茶中含有很多氟，而氟是可以保护牙齿的。 　　 4、可以预防眼疾 　　武夷岩茶中含有大量的紫萝酮，这种物质可以被转化成维生素A，对角膜角质和泪腺细胞的病变有防治作用。现代人大多经常盯着电脑和手机，适当喝些武夷岩茶，可以预防眼疾。

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。--引自百度百科武夷岩茶生长带美丽动人的武夷山，武夷山具有得天独厚的地理优势和环境气候，很多名茶都出自武夷山，武夷山也成为了全国最出名的茶山，这里光照充足，雨量充沛，一年四季都适合茶树生长。五一严查的名字比较陌生，但是人们提到大红袍比较熟悉，大红袍就属于武夷岩茶的上层茶叶。武夷岩茶中富含钙铁锌硒钾等多种微量元素，微量元素虽然不是人体活动的能量来源，但是在人体内部多种化学反应中起到重要作用，比如钙是骨骼的主要成分，补充钙元素可以增强骨骼强度，缓解骨质疏松的症状，氟元素可以防止牙齿脱落。含有人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪。武夷岩茶的营养价值很高，可以补充人体流失的能量，具有提升醒脑促进消化促进血液循环排除体内毒素，促进新陈代谢等等多种功效和作用，曾有“百病之药”美誉。在抗衰老、降低血脂、降低血糖等方面具有神奇功效。

武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。品质特征：武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后已经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。优质武夷岩茶着重“岩韵”亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”通俗称“岩石味”是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。岩骨花香中的“花香”并不是像花茶一样，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。 武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。武夷岩茶的冲泡：正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。

是大红袍，是乌龙茶的一种。岩茶是乌龙茶的始祖，属于半发酵的乌龙茶茶类，其外形呈弯曲状，色泽是乌褐或者墨绿色，其外形规格显紧结、细紧或者壮结。冲泡出来的茶汤汤色呈现的是橙黄到金黄之间，汤色清亮，茶香中带有花果的香味。品饮起来滋味醇厚甘爽，带有“岩谷花香”的岩韵特色。

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

我感觉吧，无论是初学者还是资深茶客，都可以喝泽悟大兰底，这是没有限制的。客观来说，大兰底这个段位的茶，无论是价格还是稀有度都比较高，一般人会觉得新手喝了比较浪费，但我不这么认为。 我也算是一个资深岩茶客了，但喝岩茶数十年，从来不敢夸海口说自己很懂岩茶。因为岩茶太怪了，每一款茶都有不同得味道。岩茶品种不同，滋味不同；品种相同，但是做茶师傅不同，滋味不同；同一个做茶师傅，焙火不同，拼配不同，滋味也不同。所以喝岩茶，一靠自己对岩茶经验的积累，二靠对岩茶的热爱。而且我认为，热爱更重要。所以，假如一个人经济实力有，完了又很喜欢岩茶，现在有这么一款品质极好的大兰底，为什么不推荐给他呢？

自1990年以来共举办六届“武夷岩茶节”、三届“无我茶会”、四次“茶王赛”，大大地扩大了武夷岩茶的影响。武夷茶界人士及有关领导还多次到日本、朝鲜及台湾、香港等国家和区交流茶文化。武夷山有关人员撰写出版有不少茶书、文章、光盘。主要有《佳茗飘香》、《趣谈武夷茶》、《漫话武夷茶文化》、《武夷茶文化》（光盘）等。茶文章主要登载于《农业考古·茶文化专号》、《福建茶叶》等刊物、报纸。由黄贤庚主撰的《武夷茶艺》（18道），经推练演出后，产生良好反响，且经久不衰，在国内广为传播，并到马来西亚、新加坡、菲律宾和香港、台湾等国家、地区演出，收到很高评价。 大红袍的由来　一曰，大红袍茶树受过皇封，御赐其名，故当地县丞于每年春季（到来）亲临九龙窠茶崖，将身披红袍脱下盖在茶树上，然后顶礼膜拜，众人高喊：“茶发芽”待红袍揭下后，茶树果然发芽，红艳如染。二曰：相传清朝时候，有一文人赴京赶考，行到九龙窠天心永乐禅寺，突发腹胀，腹痛不已，后经天心寺僧赠送大红袍茶，饮后，顿觉病体痊愈，得以按时赶考，高中状元。为感念此茶治病救命之恩，今科状元亲临茶崖，焚香礼拜，并将身披红袍，脱下盖在茶树上，大红袍遂得此名。三曰：大红袍因春芽萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去 ，茶树红艳，因而得其名，故历史上亦有“奇丹”之称。另一传说资料　传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。 第一道 恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。第三道 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。第四道悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。第五道 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。第六道 重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。重洗仙颜为武夷山云窝一石刻。<第七道 若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。第八道 玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。第九道关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。第十道 请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。 ⑴自然清静的环境美：自古以来品茗讲究外在环境和内在精神和谐统一。自然清静的环境是品茶者修身养性，陶冶情趣的一种精神享受。徐渭在其《煎茶七略》中云：“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵几坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆抱雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。”⑵清轻甘活的水质美：烹茶择水，可谓中国人饮茶的传统。水之于茶，犹如阳光之于万物，玫瑰之于爱情。只有纯洁甘冽的水才能赋予茶以生命，让人们在品赏它的色、香、味、形的同时，对身体起到保健疏导作用。⑶巧夺天工器之美：中国的品茶艺术，最注重韵味和情趣。所以品茗讲究好茶配珍贵茶具。壶添品饮情趣，茗增壶艺价值，恰如红花绿叶，相映生辉。“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”，这是对品茗习俗的生动写照，可见茶具在品茗中的地位。⑷高雅温馨的气氛美：品茗是一种精神上的享受，所以不仅要求环境美，而且非常重视气氛美。要营造一个高雅温馨的气氛，使品茶者进入一个艺术的氛围和崇高的境界，从而最大程度地获得精神愉悦，体味高雅的品茗情趣。武夷山的茶艺馆中御茶园和茶观在这方面各有其独到之处。⑸妙趣横生的茶艺美：茶艺是以茶为载体，以茶馆或舞台为展示场所，并以古曲音乐、表演等多种艺术形式向饮茶人和来宾演示茶的冲、泡、饮等技艺，其表现的形式和种类很多，有表演型、待客型、实用型，有绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶艺(也称功夫茶)、“禅茶”、“三道茶”等等。还有地方特色的茶艺。

我确实是比较了解的，这种茶的口感还是非常不错的，很值得一试。

武夷岩茶是乌龙茶的其中一种。武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。武夷岩茶的泡饮，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续3次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品香气。更有上者“七泡有余香”。

1、武夷岩茶属半发酵的青茶。 2、武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。 3、武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 4、武夷岩茶的形态特征是叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在岩缝中。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品。武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。包括大红袍、肉桂、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中以大红袍最为名贵。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，备受当地群众的喜爱，曾有百病之药的美誉。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中。只有生长在福建省的武夷名枞，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷山坐落在福建艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积999.75平方公里，有奇秀甲于东南之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右。武夷山地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有盆栽式茶园之称。形成了岩岩有茶，非岩不茶之说，岩茶因而得名。经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养了茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，是在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺制成的茶类。采摘鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，鲜叶采下后经晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。杀青前经过酶性氧化，杀青后又经非酶性氧化，而形成部分发酵。

武夷岩茶是乌龙茶的其中一种。武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。武夷岩茶的泡饮，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续3次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品香气。更有上者“七泡有余香”。

1、武夷岩茶外观形状；武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、武夷岩茶外观色泽；武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。 3、武夷岩茶香气；武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能成为佳品。 4、武夷岩茶汤色；武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。 5、武夷岩茶滋味；武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

武夷岩茶中有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、佛手、乌龙茶、水仙、肉桂、梅占等品种，其中大红袍是中国特种名茶，其茶叶颜色为褐绿色，汤色橙黄，铁罗汉始创于清朝，条索紧结，白鸡冠茶叶为米黄色，汤色明亮。武夷岩茶有哪些品种1、大红袍大红袍是武夷岩茶中的一类品种，其外形条索紧结、颜色为褐绿色，且茶汤橙黄明亮，带有兰花清香，而且大红袍茶树呈灌木状，株高在两米左右，叶片为阔卵形，颜色为绿色。2、铁罗汉铁罗汉是武夷岩茶中的一类品种，始创于清朝乾隆年间，其条索紧结、茶汤透亮，茶叶红绿相间，制作铁罗汉茶叶，要经过晒青、凉青、炒青、揉捻、走水培、簸拣、摊凉、复焙、补火等流程，使茶叶香味浓郁持久。3、白鸡冠白鸡冠是武夷岩茶中的一类品种，属于五大珍贵名枞之一，其茶叶颜色为淡绿色，茶芽弯曲，和白锦鸡的鸡冠较为相似，所以称为白鸡冠。采摘白鸡冠茶叶一般在每年的五月份进行，以二叶或三叶为主。4、半天妖半天妖又叫半天腰、半天夭，属于灌木型茶树，叶片呈椭圆形，颜色为深绿色，叶边带有锯齿，香味浓郁持久。半天妖茶树适合在武夷山栽培，繁殖时可以采取扦插的方法，而且在半天妖茶树幼苗期，要为其进行修剪，避免株型过大。

武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在岩缝中。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品。武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。包括大红袍、肉桂、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中以大红袍最为名贵。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，备受当地群众的喜爱，曾有百病之药的美誉。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中。只有生长在福建省的武夷名枞，用独特的传统工艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷山坐落在福建艺加工制作而成的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积999.75平方公里，有奇秀甲于东南之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右。武夷山地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有盆栽式茶园之称。形成了岩岩有茶，非岩不茶之说，岩茶因而得名。经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养了茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，是在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺制成的茶类。采摘鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，鲜叶采下后经晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。杀青前经过酶性氧化，杀青后又经非酶性氧化，而形成部分发酵。

武夷岩茶是中国传统名茶，属乌龙茶，独具岩韵。武夷岩茶有绿茶清香，红茶甘醇，岩骨花香，是少有的乌龙茶极品。产自福建闽北秀甲东南的武夷山一带，生长在岩缝中。武夷山为中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。武夷岩产区位于北纬27~28°之间，此地为丹霞地貌，层峦叠嶂，岩层多为红色碎屑岩沉积，因此得名武夷岩茶，武夷岩茶有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种等品种。武夷岩茶属于什么茶武夷岩茶属青茶，又称乌龙茶，是乌龙茶中的极品，这种茶起源于晚清初，要种这种茶叶前提下，要有适宜气候和优良品种的条件，这样才能生长成熟，才能形成乌龙茶。武夷岩茶的功效与作用1、提高免疫力茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。2、抗衰老茶叶中含有茶多酚，能促进全血细胞的活性，帮助清除体内的生物自由基，减少对人体的损伤，从而延缓人体衰老。3、防癌茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。4、防治心血管病茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。5、保护泌尿器官茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。6、对消化器官的保健茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。7、对牙齿的保健茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。8、防止眼病茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。9、减肥和美容由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容的效果。

你现在想要找真正的武夷山岩茶已经很不容易了到处是打着这旗号卖茶叶，

武夷岩茶属于乌龙茶。说到乌龙茶大家或许都会想到铁观音，没错了，这2种茶在乌龙茶界可谓是分庭抗礼，不分伯仲。武夷岩茶是汉族传统名茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。因为生长的地区特殊，才有了武夷岩茶的名称。说起岩茶的品质，当真是独特。它既有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。岩茶不仅品质独特，就连长相也很可爱。叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。光是岩茶的香气，就有很多种，大致分为：花香、果香、蜜香。武夷岩茶的生长环境从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰，武夷山地表之所以呈现褚红色，是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英班岩，砾岩，红沙岩，页岩，凝灰岩等几种。表层的土壤，则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤，正如古人所说的上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，非常适合茶树生长。除了地形表土外，经纬度、海拔、气候也是重要因素。武夷山景区处于北纬2743，，东经11801。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。属于中海拔地区。而一般来说，中国的名优茶，特别是乌龙茶，几乎都产于这种海拔地区。气候则属于中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，年平均温度在18—18，5之间。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。以上内容参考百度百科-武夷岩茶

茶叶要看不同品质的，茶叶价格首先表现在不同山场上，武夷山正宗三坑两涧肉桂4位数起价，武夷山其他山场的几百到几千不等，外地茶叶拿到武夷山卖的几十到几百。另外根据茶叶师傅做工不同茶叶价格相差悬殊，同时茶叶价格还和年份有关，一般陈茶比新茶贵，另外茶叶价格还和是否得奖等其他很多因素有关，看个人喜好的。

武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，产于福建武夷山一带，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶一个品类。一、什么是武夷岩茶 国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。 二、武夷岩茶的产地范围 按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。 按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。 三坑两涧。三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑。两涧：悟源涧、流香涧。 三、武夷岩茶生长环境 四、那些年我们喝过的岩茶 武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280种。 1、拼配大类 ①.(商品)大红袍:上个世纪八十年代，陈德华研制出了商品大红袍。它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。 ②水仙系列:外形，条索壮结;滋味，浓爽鲜锐;叶底，嫩软亮。 ③肉桂系列:色泽，油润、砂绿明;汤色，金黄清澈明亮;叶底肥厚软亮。 2、名丛系列 名丛指自然质量优异，具独特风格的茶树单丛，是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是(纯种)大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。 3、奇种:由当地的菜茶品种采制而成。五、武夷岩茶的工艺 传统武夷岩茶工艺，大致分为:晒青→(凉青、摇青)→杀青→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶(捡剔)。 六、岩茶品饮 备器—温壶—投茶—冲水—出汤—分杯 七、岩茶品鉴 八、涨姿势

三坑 慧苑坑， 倒水坑，牛栏坑 两涧 流香涧， 梧源涧其实这几个地方产的茶叶有限，还是天价，一般人是喝不到的，就连我在武夷山都很少喝到。。。。

1、大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶、青茶、半发酵茶，这一点和所有武夷岩茶一样，取开了三叶到四叶比较成熟的叶片，经过萎凋、做青、揉捻、干燥等工序制作而成。 2、武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶的制作可追溯到汉代。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。 3、武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代已栽制茶叶，民间就已将。

洞庭碧螺春,六安瓜片,武夷岩茶,安溪铁观音皆属十大名茶。后者为前朝茶学名家所评出。

武夷名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称。武夷四大名丛有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。 1、大红袍，大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴，因特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质； 2、铁罗汉，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘的特征，汤色浓艳，呈橙红色，叶底肥软，绿叶红镶边； 3、白鸡冠，在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为白鸡冠； 4、水金龟，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。

10月14日市场价格：天旨大红袍￥10800元天诣·大红袍￥3100元正红运·大红袍￥2400元含香·大红袍￥960元飞渡·大红袍￥180元普通铁罐装大红袍（散）￥90元市面上大红袍有很多，品质不同，建议您找个了解的朋友一同购买，大红袍号称中国茶王，买到假货就不好了。希望能帮到您。

是的啊，万农茶业是一家从事茶叶加工销售、茶叶种植、茶文化交流等业务一体的公司。公司产品有水仙、肉桂、大红袍、金骏眉、正山小种等多个礼盒系列，我们家的茶叶都是在他家买的，服务也很好！

他们两者几乎同时兴起，而且存在一种内在联系，寺庙还会供佛茶，用武夷岩茶待客，能够有效丰富武夷岩茶的文化。

武夷岩茶水仙的正确泡法 武夷岩茶水仙的正确泡法，武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。下面是武夷岩茶水仙的正确泡法。 武夷岩茶水仙的正确泡法1 1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶，在准备好烧开的山泉水，把准备好的茶具摆放在桌子上，然后冲入烧开的开水，用手轻轻晃动，把茶具洗干净，再让它的温度升高，然后把水倒掉。 2、取适量的武夷山岩茶水仙，放在温热的茶具中，茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择，正常情况下它与水的比例应该在1:50左右，放入茶叶后要及时冲入开水，这时水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内，要把泡出的茶汤倒掉。 3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发，它含有的香气，在茶汤倒掉以后要及时二次注水，这次可以到到茶具的8成满，注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好，取出以后装入到品茗杯，然后再次续水，然后端起品茗杯先灌汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。 武夷岩茶水仙的正确泡法2 其一是择器很讲究。要想领略水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。 其二是器温和水温要双高，这样才能使水仙的"内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。 其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可"过老"。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸:"其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。"一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。 其四是品水仙应"旋冲旋啜"，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味"。

这个确实是的。武夷岩茶在制作的过程中所需要的工艺是最长的。而且也是最复杂的。从最开始的茶叶的采摘到肖青，摇篮。揉捻，分捡。以及后期的焙火，每一道工序都是需要有人来操作的，而且特别的复杂。所以武夷岩茶是茶叶制作中最难的。

武夷酸可以分为两种，一种是自带的天然味道，这种酸味是因为岩茶的构成物：没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质造成的。这种酸味不会有太强烈的刺激感，比较柔和。另一种则是各种外界因素导致茶出现酸味、第二种出现酸味小陈茶事是真觉得可惜，所以说这岩茶是山场重要还是师傅重要？当然是师傅重要，要是让小陈去做茶，哪怕是肉桂，估计也会废了吧。在做茶的过程中，容易出现酸味的环节就是做青。前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等，导致把含水量太多的茶叶堆积在一起，形成“闷闷的酸味”，这种酸味给人的感觉就很不舒服，令人难以下咽。

2017春茶采摘期摄总有茶友问起：“为什么我的岩茶会发酸？”我们来聊聊2017春茶二道火评审岩茶发酸主要有以下几个原因：陈化期出酸这种独特的酸味，我们武夷山人称之为武夷酸。刚下焙罗莱特于1847年在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。哈斯惠茨在1861年终于证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。陈年岩茶在一定的转化期内茶汤都会有酸味。之后酸味一般会消失。足火岩茶一般则会提前出现酸味。"工艺酸茶汤工艺酸和陈化期出酸有所区别，工艺失误造成的酸味，容易给人带来不适。工艺酸是武夷岩茶在采摘、手工杀青或发酵等阶段，有把控好而使得成品茶出现酸味的现象。

导演田七我与黄村不解之缘 “枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎?！”中国文化艺术走向世界的和平使者、南平市人民政府顾问、武夷影业总制片人总导演田七先生与茗川世府茶合作社理事长黄正华倾听歌曲《福建老家》（田七作词，栾凯作曲，阎维文演唱）、《我以茶之名》（田七作词，栾凯作曲，降央卓玛演唱）、《我和黄村不解之缘》（田七作词，栾凯作曲）、《寻茶到黄村》（田七词曲，克欣诺娜演唱），细品武夷岩茶老枞之水，口腔之间花香味与青苔味悠长，即兴创作歌曲《枞味遇见》，点赞武夷岩茶之四大名枞，用歌曲表达对其独特的见解。 “名枞”是“岩茶之王”。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名枞特质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以四大名枞：白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉最为名贵。品四大名枞，要细细悠悠，慢慢品味。 枞味遇见，一种青苔与兰花香弥漫在杯盏周围，闻香便能使身心愉悦，放松心境，有一种远离尘嚣的感觉。枞味遇见，细品之下，沧桑醇厚，在口中、喉间激荡回转，静心体悟，似有“绕梁三日”之感。人在天地草木间，皆为这一杯茶而痴狂。也许，每个人对枞味都有不同的见解，也许，每个人对枞味的口感也不尽相同，但是，枞味那独特的韵，却是每个爱茶之人都能体悟到的。 歌曲《枞味遇见》歌词赏析 作词：田七 倩影芳香兮，白鸡冠遇见，疏影暗香兮，水金龟遇见， 鬓影衣香兮，半天腰遇见，妙影幽香兮，铁罗汉遇见。 枞味遇见，醇浓甘鲜，武夷寻觅岩岩有好茶， 枞味遇见，醇浓甘活，武夷寻访峰峰有好茶。 枞味遇见，醇浓甘甜，武夷寻仙坑坑有好茶， 枞味遇见，醇浓甘厚，武夷寻道涧涧有好茶。 人在天地间舞文弄墨，茶思百年，老枞娑婆眷恋， 人在草木间推杯换盏，茶醉百年，老枞氤氲依恋。 导演田七与刘国英大师欣赏油画 刘国英大师在武夷影业黄村创作中心 田七先生创作仕女图 导演田七古今穿越拍摄中 导演田七篆刻《大悲咒》全文 导演田七点赞东方国茶

爱喝岩茶的您，平常都喝什么茶呢？水仙、肉桂还是大红袍？ 如果您爱喝水仙，对于老枞水仙肯定也是情有独钟吧。 除了醇厚的汤感之外，老枞水仙最让人着迷的就是那股带着岁月气息的“枞味”。正是这种独有的味道，让老枞水仙深受茶友的追捧。 如果说常喝水仙的茶友，没有喝过老枞水仙，那就和去北京没有爬长城一样，是有缺憾的。 不过，爱喝岩茶的您，是否有想过这个问题： 为什么只有老枞水仙，而没有老枞肉桂，老枞大红袍呢？ 前几天，刚好也有茶友在问茶叔，说有人给他推荐了一款肉桂，美名其曰“老枞肉桂”，而且价格还不低，这到底是不是真的？有没有“老枞肉桂”这种说法呢？ 首先，我们来理解一下“老枞”的定义。 对于茶树来说，树龄在10几年左右，可以称之为“新枞”； 树龄在30年至50年，可以称之为“高枞”； 树龄在50年以上，则可以称之为“老枞”； 若是达到了百年以上，那就是“百年老枞”了。 这只是是从树龄上定义的老枞，老枞水仙还有最重要的一点，就是要带有“枞味”。 只有树龄和茶叶口感都满足，才能算是真正意义上的老枞水仙。 那水仙是怎么做到即能够生长几十上百年，又能出现枞味呢？ 武夷岩茶水仙，属于半乔木型茶树。 半乔木型茶树可以长得很大很高，像水仙就可以长到5米高，像是一棵树。 而且，水仙茶树树龄可以很久，长个几百年都没问题。 经过几十年，上百年风雨的洗礼，茶树的枝干都覆盖上了一层苔藓，茶树也已经和周围的环境融为了一体。 当然，并不是说树龄达到50年以上，茶叶泡出来就可以有“枞味”。 早在上世纪30年代，吴觉农在《中国茶业问题》一文中就说过 “茶树越老，茶质越硬，品质越低劣。” 也就是说，茶叶的品质，会随着茶树树龄的增加而逐渐降低。 但是对于水仙茶来说，茶树树龄的增加，虽然改变了原有的一些味道，却不影响品质，甚至但是却出现了“枞味”。 迄今为止，茶学界依然没有一个明确的答案，为什么只有水仙茶树会如此。 所以，自然而然就有了“老枞水仙”的叫法，因为它茶质不仅没有变差，反而越有韵味！ 那么，肉桂茶树是否有成为“老枞”的资质呢？老枞肉桂的品质如何呢？ 武夷岩茶肉桂，属于灌木型茶树。 灌木型茶树是不会长太高的，都是一丛一丛的生长特征，但是它生长个几十年也是没有问题。 既然肉桂也可以生长几十年，从茶树树龄来说，是可以称之为“老枞肉桂”，那是不是意味着也会出现老枞水仙般的“枞味”呢？ 前面已经说过，茶树越老，品质越低，而肉桂恰好就逃不过这个“魔咒”！ 曾任武夷山茶科所所长的陈德华先生就对“树龄与品质关系”进行过研究实验，结果表明，茶叶的内含物成分含量，以幼年期最高，成年期基本稳定，老年期后将大幅度下降明显。 而且得出一个结论： 茶树栽培在正常肥管条件下，茶树的最佳经济树龄约20年。 同时，他还对武夷山茶园的肉桂进行过调研，他发现那些在上世纪80年代栽种的老枞肉桂，茶叶品质不如从前，主要原因就是树龄的增加。 所以，即使肉桂茶树树龄达到了“老枞”的标准，但是茶叶品质已经在下降了，更不要说像老枞水仙那般，越老越有韵味。 而且，肉桂更多的是在于“香”，随着树龄的增加，茶叶内含物都在不同程度的减少中，这个时候的肉桂已经扛不起“香不过肉桂”这块金字招牌了。 当肉桂已经不香了，那还是肉桂吗？ 经过这么一分析，可以看出，在武夷岩茶里，只有水仙当得起“老枞水仙”的称呼，像肉桂、大红袍之类的茶，是不会加上“老枞”这个前缀的。 当然，随着老枞肉桂的名声鹊起，有些茶掌柜也会把老枞强加在肉桂身上，说什么“老枞肉桂”、“老树肉桂”等，但都是为了博眼球罢了。 如果你恰好听到，那就当听了一个笑话吧！

GB/T18745-2006这个是大红袍生产国家规范 一级的茶零售在一千以下吧具体还得看茶叶本身

武夷岩茶的返青就是弄好之后又出现了青涩的味道。

武夷岩茶是岩茶的统称，大红袍是武夷岩茶的一个品种，其中比较出名的有几个，不过平时大家喝的比较多的有碧熹等，送礼也比较合适

上期写到武夷岩茶是老茶客们追茶的最高境界，三大岩茶中，大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。它在武夷山栽培已有350多年的历史，品质优异，远近闻名。现今大红袍分为三种类型，第一种为母树大红袍，生长在九龙窠上的3株6棵母树大红袍，2006年已停上采摘，主要用于科研管理。第二种为纯种大红袍，剪取母树大红袍枝条通过无性繁殖技术，培育采制而成的大红袍，繁育品种被称为奇丹和北斗两类。第三种为拼配大红袍，也叫商品大红袍，是以水仙、肉桂打底（保持茶汤的＂厚度＂）配几种高香的品种茶用以提香。一般有4、5个品系的茶叶，如105、204、北斗、铁罗汉、白鸡冠等。大红袍的拼配并不是简单地把几种茶拼在一起。拼配不仅在品种上有讲究，在品种的比例上更有讲究，要将各种茶的优点集在一起，使香气、滋味更上一个档次。大红袍99%的为拼配茶，市场占有率高，也是我们容易喝到的大红袍。大红袍，不管是纯种还是拼配，只要是好茶，各有魅力。喝纯种，喝的是品种特征是否清晰突出，香气幽长饱满，茶汤醇厚细滑，回甘强烈。喝拼配，喝的是多品种茶的融合，综合各原料的优点，香气浓郁高扬，滋味醇厚，韵味足，回甘快。每个人的口感是不一样的，但对好茶的追求是一样的，没有人的口感是一成不变，今天喜欢喝纯种，过段时间拼配又会念念不忘，好茶，总是值得我们无限探索！大红袍因为其价格高昂，对于一般收入的我来说，只能用来品尝。我经常能喝到的，主要是拼配大红袍，能喝到高品质正岩的拼配茶，也是难得的缘分。因为爱上岩茶的滋味，抱着学习的态度，对大红袍进行了多方面的了解，形成文字来记录我品大红袍的心得。怎么区分大红袍的品质，通过对比喝可以很容易判断出差异。正岩拼配出的大红袍，除了标准的武夷酸，还要满足“韵、香、甘、活、顺”的岩茶标准，拼配大红袍平衡了水仙和肉桂的高扬和醇厚，更显平和，无强烈收敛感，明显的岩骨韵，物质丰富，有咀嚼感，舌感偏铁味，齿根清凉。花果蜜香浓郁，往鼻腔上走。茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清爽甘润，舌底回甘生津快，上腭覆膜感，100度水冲泡十几泡，香感入水，每一泡都有变化。茶汤橙红明亮，杯盖香杯底香清纯无杂。条索乌褐紧结，叶底油润有蛤蟆背。而达不到标准的大红炮，焙火轻，火气没浸润到叶底，火味浮于表易锁喉，香味不重，茶汤苦涩而不甘润，无岩韵，三四泡后茶汤出水味口感淡薄，无明显武夷酸，茶汤不油亮，叶底蛤蟆背不明显，料底不够好，焙火到会易枯。大红炮除了品饮的高境界，其功效对身体健康也是大有裨益，大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。此外还具有明目益思，减肥抗衰，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，降胆固醇等功效。茶仙陆羽在《茶经·一之源》云：“上者，生烂石；中者，生砾壤；下者，生黄土。”武夷岩茶，便生长在石缝、石堆之间，正是陆羽口中的“石缝乱石”。正岩区七十二公里山场，出产的大红袍，牛肉马肉，老枞水仙，还有各种名丛，让老茶客们追求无止无境，下期分享肉桂与水仙的区别。

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如果给你3秒时间，让你迅速在脑子里想一款中国名茶的名字，你会想到哪款茶？ 如果在此基础上，让你说出一款武夷山的茶叶，你又会想到什么茶？ 把这两个问题相结合，答案就呼之欲出了，那就是：大红袍！ 虽然还有很多人没喝过大红袍，但是它的名字早已如雷贯耳。也有很多茶友想着有机会一睹芳容，并且细心品之。 不过在喝大红袍之前，我们还是有必要了解一下它的“身世”及“经历”，因为有些误区虽然是常识，但还是有很多新茶友容易犯。 茶叔就亲身经历过这么一件事，在一场比较重要的茶会中，有个人指着大红袍茶叶说了一句话，结果让在场的所有人都尴尬异常。 究竟是什么话呢？文中将会有答案，而且很多人都犯过。 问题1：大红袍是什么茶？ 这个是最常见，也是最容易搞错的问题了。 看到这篇文章的茶友，估计还是很多人认为大红袍是红茶吧？ 其实，大红袍就是茶汤看上去颜色橙红而已，并非红茶。 它是属于六大茶类中的乌龙茶（也叫青茶），属于半发酵茶。 而红茶属于全发酵茶，常见的有正山小种，金骏眉，祁门红茶等。 前面茶叔说的那个故事的主人公，就犯了这个错误，他就是指着大红袍说“这个红茶很好喝”。 本意是想找个话题舒缓气氛，结果却因为自己的“无知”而搞砸了。 所以，如果不知道喝的是什么茶，最好还是不要“自作聪明”的发言，否则真的会很尴尬。 问题2：大红袍和武夷岩茶是什么关系？ 武夷岩茶是指带有“岩骨花香”的乌龙茶，属于闽北乌龙茶系列，而大红袍则是武夷岩茶系列的一个品种。 但是，有些人却将所有的武夷岩茶也叫做大红袍，为什么呢？ 因为早年的武夷山，为了推广本地的茶叶，需要启用一个耳熟能详的名字来作为武夷岩茶的代表，思来想去，就只有大红袍最为出名。 所以，在一段时间内，武夷岩茶都是用大红袍这个品种来代表，久而久之，就形成了这么一个习惯，将武夷岩茶都叫做大红袍。 不过随着武夷岩茶知识的普及，这种叫法已经越来越少了。 问题3：大红袍茶叶真的要几十万一斤？ 前段时间网上流传一张武夷岩茶的天价价格表，其中九龙窠母树大红袍以520万每斤的价格位居榜首。 不明真相的茶友难免有疑问，大红袍价格真的要这么贵？ 茶叔可以肯定的告诉大家，这个是假的，是炒作！ 因为自2006年起，母树大红袍就已经停止采摘了，并且被保护了起来。 所以，如果有人和你说他有母树大红袍，那基本上是骗子无疑。 但是，如果时间往回倒退20年，母树大红袍真的值这个价！ 在1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上，20克母树大红袍就被拍出15.68万元的高价；而2005年在第十二届上海国际茶文化节上，又拍出了19.8万元的价格；同年，第7届武夷山大红袍节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。 母树大红袍珍贵无疑，但是现在已经喝不到了！ 问题4：什么是母树大红袍？ 母树大红袍是指生长在武夷山九龙窠岩壁上的那三棵六株茶树，距今已有360多年的历史。作为历史悠久的古树名木，大红袍母树已经被联合国列入世界自然与文化遗产。 这几株大红袍，是最纯正，最原始的大红袍茶树，是大红袍的鼻祖，在中国960万平方公里的土地上，仅此一家！ 正是因为母树大红袍及其珍贵，所以才会出现520万元每斤的炒作事件！ 问题5：为什么别人和我说大红袍是拼配的？ 拼配技术是武夷岩茶制作中常见的工艺，而这种工艺最经常被使用在大红袍上，所以，听到拼配大红袍，大可不必惊讶。 因为现在的岩茶拼配技术已经很成熟，拼配能够让茶叶口感更加的丰富。而且现在的大红袍市场，大部分都是拼配加工。 著名的乌龙茶评茶师陈郁榕老师，也是岩茶的拼配高手，经由她的拼配秘方而拼制出的岩茶，更是难得的精品。 下图为陈郁榕老师的拼配秘方手稿及审评结果，你能看得懂吗？ 问题6：大红袍可以用紫砂壶冲泡吗？ 茶叔看到有部分茶友，喜欢用紫砂壶来冲泡大红袍，其实这是错误的做法。 因为紫砂壶会吸收茶味，会将大红袍的香味吸走部分。 而大红袍的香气是人们喜欢它的重要原因，如果把茶味吸走了，那大红袍的特质就不能够完全展现，也就失去了喝大红袍的乐趣。 而且，用紫砂壶冲泡大红袍，也不便于进行观茶干，观茶色。最好是选择用白瓷盖碗冲泡大红袍。 问题7：喝大红袍会伤胃吗？ 喝茶为什么会伤胃呢？这是因为茶叶中含有大量的酚类、碱类物质，这部分物质进入胃部之后，会对胃部造成刺激，进而让胃感觉到不适。 茶叶发酵程度越低，对胃部的刺激程度越高，绿茶是不发酵茶，所以对胃的刺激最大。这也是为什么胃不好的人不能喝绿茶的原因。 但是大红袍是半发酵茶叶，而且经过长时间的焙火，已经是属于熟茶，其茶性是温和的。 所以，喝大红袍是不会伤胃的，而且大红袍还有一定的降三高效果，身体肥胖或者胆固醇高的人群，可以多喝大红袍。 关于大红袍的问题，其实还有很多，以上只是最容易被人误解，最经常让人犯错的话题，以供大家参考。 俗话说“一入茶门深似海，从此无岸亦无边”。 喝茶是一种技术，更是一门学问。每天唯有空杯以对，才能够尝到不同的惊喜和感动。 茶叔也希望所有爱喝茶的茶友，都能早日感受到喝茶带来的乐趣！

要看等级的，如果是特级的话差不多10-15元每小袋一泡。

贡茶一般指特级以上的大红袍，但不一定是母树大红袍， 母树大红袍近年已暂停采摘。 现在市面上看到的大红袍多为母树通过无性繁殖 嫁接的二代大红袍， 其传承了大红袍母树的优良特性，同样是正宗的大红袍 。 特级大红袍价格一般在一万元以上

武夷岩茶大红袍价格大约在500-600--3000元

大概也就2000块吧!